做沙拉的蔬菜
冬季養(yǎng)生的蔬菜。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。養(yǎng)生已經(jīng)成為一個(gè)熱度越來越高的話題，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。進(jìn)行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“做沙拉的蔬菜”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
說到做沙拉的蔬菜，那自然是有很多很多的。沙拉也許很多人并不熟悉，那主要是因?yàn)樯忱菑膰鈧鬟^來的。所謂沙拉，其實(shí)就是指把一些能吃的并且新鮮的食物放在一塊，之后再加點(diǎn)調(diào)料進(jìn)去拌勻就成了沙拉。而沙拉的種類一般分為：水果沙拉、蔬菜沙拉等等。其中的蔬菜沙拉，是可以用很多蔬菜來做的。
做沙拉的蔬菜也就是蔬菜沙拉里面的蔬菜，在我們的現(xiàn)實(shí)生活中，有很多的額蔬菜都是可以用來做蔬菜沙拉的，就比如我們經(jīng)常吃到的青菜、萵苣、黃瓜、西紅柿、生菜等等，這些都是可以用來做蔬菜沙拉的，而且這里說到的這幾種蔬菜一般也是被人用來做蔬菜沙拉次數(shù)最多的蔬菜。下面就來集體談?wù)勛錾忱氖卟恕?/p>
蔬菜沙拉A：把圓白菜、紫色甘藍(lán)、洋蔥、黃瓜、青椒洗干凈，瀝干水分，切成細(xì)絲，放入沙拉醬拌勻即可?？隙ㄓ腥藭枺熬瓦@樣做出一道菜，能有多少營養(yǎng)?”科學(xué)上指出新鮮蔬菜含有豐富的維生素、纖維素和礦物質(zhì)，可以完全彌補(bǔ)白領(lǐng)一族所缺乏的營養(yǎng)成分，但是，沙拉醬的熱量較高，怕胖的女士可要少吃哦。
蔬菜沙拉B：將圣女果、胡蘿卜、白蘿卜、生菜洗凈，瀝干水分，將蘿卜切成滾倒塊，用鹽、糖、醋、胡椒、橄欖油制成調(diào)味料，加入蔬菜中拌勻即可。這種“拌”法，又叫做“清拌”。將熱量很高的沙拉醬改為低熱量的調(diào)味汁，補(bǔ)充營養(yǎng)的同時(shí)，也不會令嬌好的身材變形。
不管如何，蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和水這六大營養(yǎng)素，都有其營養(yǎng)價(jià)值，缺一不可。維生素的缺乏，可使機(jī)體內(nèi)許多酶的代謝活性下降，免疫力低下，抗病能力差。例如：維生素A可以提高機(jī)體抗病能力，特別是呼吸道抗感染能力的作用。維生素B和維生素C，可提高機(jī)體內(nèi)各有關(guān)代謝過程，增進(jìn)食欲，健全肺部和血管等組織功能。礦物質(zhì)的缺乏也不可忽視。因?yàn)榈V物質(zhì)中含有鐵、鋅、硒等人體必需的元素，它的缺乏會導(dǎo)致某些疾病的產(chǎn)生，如缺鐵性貧血。
就上面介紹的兩種蔬菜沙拉里面用到的蔬菜，基本都是我們的日常生活中經(jīng)?？梢砸姷交蛘叱缘降氖卟?。當(dāng)然，除了這些做沙拉的蔬菜之外，還有很多的蔬菜也是可以做蔬菜沙拉的。一般人在做蔬菜沙拉的時(shí)候會選擇用沙拉醬，但是建議大家最好不要用沙拉醬，因?yàn)樯忱u的熱量很高，吃多了容易發(fā)胖。
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生活中常見的食物種類比較多，在對食物選擇上，也是不能隨意的進(jìn)行，不同的食物含有的營養(yǎng)元素不同，而且在吃的時(shí)候，口感也是不一樣的，想要能夠很好的品嘗到食物的美味，也是需要選擇適合自己的，那蔬菜沙拉做法如何呢，這樣的食物在制作上，也是非常的簡單。
蔬菜沙拉是一個(gè)減肥很好選擇，它含有豐富的維生素，而且在促進(jìn)人體消化上，也是有著很好的效果，而且這類食物的熱量、脂肪都是比較低的，那蔬菜沙拉做法如何呢?
蔬菜沙拉做法：
蔬菜沙拉
材料：苦苣適量，生菜適量，紫甘藍(lán)適量，奶酪適量，西紅柿適量，熟雞蛋適量，沙拉醬適量
做法
1.將生菜擺在盤底
2.上面排好切好的西紅柿和熟雞蛋
3.插上苦苣，擺好看些哦
4.在一側(cè)擺上紫甘藍(lán)小片，和奶酪
5.擠上沙拉醬
經(jīng)典蔬菜沙拉
材料：黃瓜，胡蘿卜，甜玉米，沙拉醬，鹽
做法
1.胡蘿卜削皮后切成小丁;黃瓜用鹽刷洗干凈外皮后去籽切丁;甜玉米剝粒
2.胡蘿卜丁和甜玉米放進(jìn)鍋里煮熟，撈出瀝干水分
3.黃瓜丁用涼白開浸泡一會
4.胡蘿卜丁和玉米粒放涼后，跟黃瓜丁混合，放鹽調(diào)味
5.加入沙拉醬，拌勻即可。(夏天的話，冷藏一下更美味)
什錦蔬菜沙拉佐優(yōu)酪汁
材料：牛蕃茄5公克，小黃瓜10公克，苜蓿芽10公克，美生菜絲30公克，紫高麗菜絲15公克，統(tǒng)一無糖優(yōu)酪乳50㏄，優(yōu)格30公克，荷蘭芹末5公克
做法
1.將牛蕃茄和小黃瓜洗凈瀝干，切片備用。
2.取容器，放入作法1的蕃茄片、小黃瓜片、苜蓿芽、美生菜絲和紫高麗菜絲。
3.將調(diào)味料混合拌勻后，淋入作法2中或沾著食用亦可。
通過以上介紹，對蔬菜沙拉做法也是有著很好的了解，按照以上方法進(jìn)行制作蔬菜沙拉是最佳之選，不過對這樣食物吃的時(shí)候，也是要注意，如果是用現(xiàn)成沙拉醬制作的，在吃的時(shí)候，都是要適量吃，這樣使得吃的時(shí)候不會過胖。
許多減肥健身的人，都比較喜歡自己動(dòng)手做菜吃，蔬菜沙拉就是他們常常選擇的菜品之一，簡單、營養(yǎng)豐富是其主要特色之一。那么大家知道，做一道蔬菜沙拉可以選擇的蔬菜有哪些嗎?今天就來為大家介紹介紹可選擇的蔬菜。
首先是一些經(jīng)過清洗就可以直接食用的生菜類食物，比如說高麗菜，高麗菜常用于日式沙拉里，其食用的口感特點(diǎn)是比較脆，汁水比較多，高麗菜囊括了普通的一般高麗菜以及紫色的高麗菜;第二個(gè)可選擇的生菜，美生菜，還被叫做結(jié)球萵苣，口感較脆，同樣汁水較多，還帶有清香;第三種叫蘿蔓生菜，其葉柄部分是人們常常食用的部分，汁水充分，帶有一絲苦味，經(jīng)常被用在凱龍沙拉里;第四種可以食用的生菜類食物交紅卷葉萵苣，它的外形特點(diǎn)是葉子邊緣呈現(xiàn)出的是波浪的形狀，顏色主要為淡綠色混合紫褐色，其苦味比較明顯且比較強(qiáng)烈，建議不要食用太多;另外綠葉卷萵苣也同樣常被選為制作沙拉的食材之一，其葉子邊部長相酷似蕾絲，呈現(xiàn)為淡綠色，吃到嘴里帶有一些苦味，但這個(gè)苦味比較溫和一些;最后一種可被選擇的生菜類食材叫做綠卷葉萵苣，形特點(diǎn)是葉子成散狀，不結(jié)成球型，葉子面部特點(diǎn)是比較薄和比較褶皺，比較經(jīng)常吃其嫩葉部分。除了生菜類食材，根莖類食材也是常常被用在制作蔬菜沙拉里的選擇之一，比方說第一種，胡蘿卜，其煮熟也可以，生吃也可以吃，剝完皮之后的食用口感是略微帶有一絲清甜，口感又勁又脆，切成小塊狀、小條形狀或者胡蘿卜絲都可以，胡蘿卜里尤其是以小紅蘿卜更為適宜。第二種可選擇的是馬鈴薯，其特點(diǎn)是富含較多的高淀粉質(zhì)，讓人吃完飽足感比較明顯，使用方式是將其煮熟再切丁或者是土豆泥的狀態(tài)。
以上敘述的內(nèi)容即為制作沙拉的時(shí)候可以選擇的食材的主要內(nèi)容，沙拉營養(yǎng)價(jià)值高，且制作起來比較簡單、易上手，大部分的操作即為清洗干凈、簡單煮熟的再加工。希望對大家有所幫助。
人們平時(shí)會吃各種各樣的蔬菜，蔬菜的吃法有很多，比如可以炒來吃，或者可以煮熟來吃，另外還有一種很健康的吃法，那就是做成蔬菜沙拉來吃，蔬菜沙拉是非常受歡迎的涼拌菜，尤其特別適合在夏天的時(shí)候吃，夏天吃蔬菜沙拉具有提神醒腦等作用，下面就教大家做減肥蔬菜沙拉的方法。
怎樣做減肥蔬菜沙拉？
有的減肥人群認(rèn)為，蔬菜沙拉里沒有淀粉，脂肪，吃了不易發(fā)胖，因此會將沙拉當(dāng)主食，但是吃沙拉肯定要放沙拉醬，沙拉醬中多數(shù)是飽和脂肪酸，甚至還是反式脂肪酸，而且沙拉熱量高，吃多了，非但不能減肥，反而可能增肥，甚至對心腦血管有害。
選擇新鮮蔬菜做沙拉
選擇新鮮的蔬菜是做沙拉的首要條件，因?yàn)樽鍪卟松忱玫降氖巧卟?，這樣所含的維生素C和生理活性物質(zhì)才不會在烹調(diào)中受到破壞，所以蔬菜一定不能選擇存放了許久的，而且食用前要清洗干凈，用鹽水浸泡十分鐘再做沙拉，這樣是為了去掉蔬菜中的部分有害物質(zhì)。
注意蔬菜沙拉的吃法
用卷心菜，甜菜，西蘭花等食材做沙拉的時(shí)候，可以將菜攪碎后放置一段時(shí)間，因?yàn)樵诜胖眠^程中，蔬菜可以產(chǎn)生一種活性酶，對身體非常有好處，注意不要將蔬菜切太溪，每片葉子以一口能吃下為最好，以免吸附過多的沙拉醬而吃進(jìn)去太多油脂，葉子菜最好用手撕以確保新鮮，在沙拉醬里加少許新鮮檸檬汁或白葡萄酒，可保持蔬菜顏色不變，如果擔(dān)心吃沙拉醬發(fā)胖，可以用脫脂或低脂酸奶代替沙拉醬。
沙拉醬一般是分為兩種，一種是屬于甜的，甜的一般適用于水果沙拉；別外一種是咸的，這種一般適用于蔬菜沙拉。在商場上大多數(shù)賣的都甜的，咸的很少賣，一般是需要自己調(diào)制的。調(diào)制沙拉醬，用的原料色拉油一定要用上等的，還有雞蛋一要是新鮮的。大約進(jìn)行一比一的調(diào)配即可，調(diào)配好了再倒入器皿，進(jìn)行不斷的攪動(dòng)，直到可以聞到一陣陣悠悠飄然的香氣。蔬菜沙拉醬最好是采用的咸的，那么咸沙拉醬，在調(diào)制過程中，可以適當(dāng)?shù)募尤牒贩郏婺┯?，還有就味精和鹽的調(diào)料等。
將主材料清洗干凈，清洗完之后把它們切成小塊
次，再將沙拉醬放少許鹽和糖，或者是也可以根據(jù)個(gè)人喜好加味精，放好后再進(jìn)行攬拌均勻
把以上那些材料都弄好了，最后只需要將沙拉醬澆在蔬菜上就可以食用了，也可以選擇用蔬菜直接蘸食。這樣一個(gè)減肥又美容的蔬菜沙拉就出爐了，美味又美容，一舉兩得。
很多人在平時(shí)都有吃蔬菜沙拉的習(xí)慣，尤其是覺得不想吃飯沒有胃口的時(shí)候，大家就會吃蔬菜沙拉來調(diào)節(jié)自己的腸胃，不過在平時(shí)要一定注意，不是每一種蔬菜都可以做沙拉的，比較受歡迎的幾種就是圓白菜，番茄或者黃瓜，這樣可以直接生吃的蔬菜，是可以做蔬菜沙拉的。
一.制作材料
主料:圓白菜200克,番茄80克,黃瓜60克
輔料:青椒30克
調(diào)料:色拉油15克,鹽2克,檸檬汁20克,蜂蜜10克
制作流程
1.把所有準(zhǔn)備好的材料(圓白菜、番茄、小黃瓜、青椒)分別洗凈，包心菜、番茄切片，青椒、洋蔥切環(huán)片。
2.把切好的材料混拌勻，放在盤子中，備用。
3.最后，把所有的調(diào)味料(色拉油、鹽、檸檬汁、蜂蜜)混合，攪拌均勻，淋在蔬菜上就可以。
二.制作食材
菠菜1000克，大蔥、大蒜各50克，鮮薄荷葉4片，酸牛奶100克 ，檸檬汁10克，黑胡椒粉、精鹽各適量。
制作流程
菠菜洗凈后入沸水中燙熟，撈出擠干水分，切成碎末，大蔥洗凈，切成絲，大蒜去皮洗凈后用刀拍碎，切成末，薄荷葉洗凈切絲。檸檬汁、蔥末、精鹽和胡椒粉放入菠菜碗中，拌勻，再加酸牛奶和蒜，撒上薄荷絲即成。
應(yīng)用:適用于用腦過度引起的頭昏眼花，疲乏無力者。
蔬菜沙拉是人們在炎熱的夏季比較常吃的食物，但是很多人對哪些菜品能夠制作成蔬菜沙拉卻并不是很清楚，其實(shí)我們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常見的蔬菜沙拉是有十種的，下面我們就來具體的了解下吧!
紫萵苣
雖然口感清脆，但味道有些發(fā)苦。白色的菜梗和紅得發(fā)紫的葉子是它的特征，最常被用來做生菜沙拉，含有維生素A、C、E以及葉酸。
羽衣甘藍(lán)
雖然沒有明顯的味道，但因?yàn)槊髁恋念伾酮?dú)特的葉子，還時(shí)常被用在沙拉中。莖部長且硬的羽衣甘藍(lán)會過老，盡量不要選。
彩椒
彩椒的顏色越亮，口味越甜。挑選時(shí)不要選表皮起皺的。
櫻桃蘿卜
擁有紅色表皮、白色內(nèi)里的蘿卜吃起來水嫩，不會有明顯的辛辣味。
甜菜
根部和莖部都可以利用的蔬菜，無論是做沙拉還是將莖部打成蔬菜汁飲用都不錯(cuò)，甜菜根有凈化血液的作用。
羅馬生菜
凱撒沙拉的最主要材料之一，外觀看起來像是長形的萵苣，口感溫潤鮮嫩，有一定水分，含有鉀、鈣、磷等礦物質(zhì)。
芝麻菜
味道微苦，帶一點(diǎn)點(diǎn)兒辛辣，除了常用來做沙拉，還可以在熱湯、燉菜、燉飯等意大利菜中看到。
歐芹
雖然常常只是用來當(dāng)作裝飾，但歐芹的香味以及口感絕對值得當(dāng)作沙拉的主要材料之一。
菊苣
味道微苦，有促進(jìn)消化和增進(jìn)食欲的作用。吃之前最好將根部過熱水焯燙下。顏色越深表示它的口感越差。
生菜
咬下去鮮嫩清脆的感覺是葉片寬大而呈現(xiàn)彎曲弧狀的生菜最吸引人的，富含維生素A和C以及植物型纖維，在選擇時(shí)盡量避免底部變成紅色的。
蔬菜沙拉可以哈所示非常好吃又對身體好的食物。蔬菜沙拉不管是在飯前吃還是飯后吃都是很不錯(cuò)的選擇，飯后可以解膩助消化，飯前可以開胃。蔬菜沙拉的做法有很多種，但是不變的就是有生菜和沙拉醬。下面，我就先來教教大家如何做出美容養(yǎng)顏又能維持身體健康的蔬菜沙拉吧~
主料
雄雞標(biāo)沙拉醬金槍魚1罐生菜球適量
紫甘藍(lán)適量土豆1個(gè)
無刺小黃瓜2根小蘑菇1盒
西芹2根西紅柿1個(gè)
火腿腸1根洋蔥小半個(gè)
水煮蛋3枚
輔料
橄欖油適量鹽半茶匙
糖3茶匙鎮(zhèn)江醋一瓶蓋
1.沙拉是涼菜，所以要把不宜生食的食材焯水然后過涼。
2.西紅柿切片備用。
3.生菜球取靠心部分的葉子，掰大塊，鋪在沙拉盆底部。
4.把過涼的土豆片，芹菜段，小蘑菇控干水，鋪在生菜上邊。
5.紫甘藍(lán)切絲，鋪一層。
6.火腿腸片，黃瓜片，洋蔥絲鋪一層。
7.西紅柿片鋪上。
8.打開的雄雞標(biāo)沙拉醬金槍魚，干吃就很過癮，口感清淡味道濃郁。
9.沙拉醬置于蔬菜頂部。
10.加入適量橄欖油，適量的鹽調(diào)味，適量的糖增鮮，少量的鎮(zhèn)江醋提味（鎮(zhèn)江醋口感醇厚，甜而不刺喉）。把水煮蛋蛋黃和蛋白分離，搗碎，撒在菜中。即可上桌。
一定要記住，蔬菜沙拉的水果都應(yīng)該是生菜，不能煮熟了。煮熟了做出來的蔬菜沙拉口感不好，也影響沙拉醬本身的口感。一般來說是先把弄好的食材都鋪好了之后，再放沙拉醬的。至于沙拉醬要放多少，還是根據(jù)個(gè)人的口味。
很多女孩子一到了夏天的時(shí)候都會做這個(gè)蔬菜沙拉來吃，而這個(gè)蔬菜沙拉還可以減肥， 減肥的效果也是很棒的，深受很多年輕孩子們的喜愛，但是很多女孩子吃蔬菜沙拉的時(shí)候都是會到外面去吃，其實(shí)這樣會很浪費(fèi)的，因?yàn)槭卟松忱呛芎米龅模绻覀冏约簳龅脑?，那么隨時(shí)都可以在家里面做著吃了。下面我們來看看這個(gè)蔬菜沙拉的做法。
其實(shí)蔬菜沙拉的制作過程比較簡單，女性朋友把所有的材料洗干凈、切好，再拌上調(diào)味料，這樣一盤美味爽口的蔬菜沙拉就出爐了。下面我們就為大家介紹一下它的具體做法。
方法一
蔬菜沙拉的制作材料：
主料：圓白菜200克，西紅柿80克，黃瓜60克
輔料：青椒30克
調(diào)料：色拉油15克，鹽2克，檸檬汁20克，蜂蜜10克
功效：補(bǔ)充維生素B、C，胡蘿卜素，多種礦物質(zhì)元素，減肥，緩解便秘
制作方法：
1.把所有準(zhǔn)備好的材料(圓白菜、番茄、小黃瓜、青椒)分別洗凈，包心菜、番茄切片，青椒、洋蔥切環(huán)片。
2.把切好的材料混拌勻，放在盤子中，備用。
3.最后，把所有的調(diào)味料(色拉油、鹽、檸檬汁、蜂蜜)混合，攪拌均勻，淋在蔬菜上就可以了。
溫馨提示：以上就是一盤爽口的蔬菜沙拉的制作方法。是不是很方便呢?喜歡吃蔬菜沙拉的朋友，可以在有時(shí)間的情況下，嘗試下制作。吃蔬菜沙拉既有助于健康，還能擁有美妙的身段。
方法二
蔬菜沙拉
材料：苦苣適量，生菜適量，紫甘藍(lán)適量，奶酪適量，西紅柿適量，熟雞蛋適量，沙拉醬適量
做法
1.將生菜擺在盤底
2.上面排好切好的西紅柿和熟雞蛋
3.插上苦苣，擺好看些哦
4.在一側(cè)擺上紫甘藍(lán)小片，和奶酪
5.擠上沙拉醬
經(jīng)典蔬菜沙拉
材料：黃瓜，胡蘿卜，甜玉米，沙拉醬，鹽
做法
1.胡蘿卜削皮后切成小丁;黃瓜用鹽刷洗干凈外皮后去籽切丁;甜玉米剝粒
2.胡蘿卜丁和甜玉米放進(jìn)鍋里煮熟，撈出瀝干水分
3.黃瓜丁用涼白開浸泡一會
4.胡蘿卜丁和玉米粒放涼后，跟黃瓜丁混合，放鹽調(diào)味
5.加入沙拉醬，拌勻即可。(夏天的話，冷藏一下更美味)
什錦蔬菜沙拉佐優(yōu)酪汁
材料：牛蕃茄5公克，小黃瓜10公克，苜蓿芽10公克，美生菜絲30公克，紫高麗菜絲15公克，統(tǒng)一無糖優(yōu)酪乳50㏄，優(yōu)格30公克，荷蘭芹末5公克
做法
1.將牛蕃茄和小黃瓜洗凈瀝干，切片備用。
2.取容器，放入作法1的蕃茄片、小黃瓜片、苜蓿芽、美生菜絲和紫高麗菜絲。
3.將調(diào)味料混合拌勻后，淋入作法2中或沾著食用亦可。
以上就是這個(gè)蔬菜沙拉的做法，很多女孩子知道了這個(gè)蔬菜沙拉的做法之后肯定會覺得很驚喜，自己夏天的時(shí)候沒事就可以做來吃，看電視的時(shí)候也可以吃，當(dāng)作零食吃，關(guān)鍵是不管什么時(shí)候吃，對身體都是沒有害處的，還可以有減肥的功效，是很多肥胖女孩子們最喜愛的東西。
很多愛美的女性平常沒事就會做些蔬菜、水果等沙拉吃，不僅可以美容養(yǎng)顏，還可以為身體補(bǔ)充各種營養(yǎng)素，其中以維生素為最多了。但是并不是所有的蔬菜或水果都能搭配在一起做成水果沙拉哦，今天呢，小編就給大家介紹一款健康蔬菜沙拉，保證大家會喜歡哦，而且熱量也不高呢。
用料
生菜
西紅柿
雞蛋
苦菊
橄欖
沙拉汁
金槍魚罐頭 如果有
健康蔬菜沙拉的做法
首先初步處理蔬菜，蔬菜都泡水加鹽洗干凈，晾干備用健康蔬菜沙拉的做法 步驟1
蔬菜處理。生菜切成3cm左右的方塊，苦菊撕成小朵，西紅柿切片（如果還是很大，不易入口，可以再切一刀），橄欖切一半。
雞蛋的處理方法就是煮。生雞蛋涼水下鍋，水開后煮5分鐘，關(guān)火燜五分鐘，以確保雞蛋熟透沒有病菌殘留；過涼水，輕輕敲碎蛋殼好撥開。雞蛋切成四瓣。
擺盤。將綠葉子的菜擺在碗底，淋上少量沙拉汁；再擺顏色鮮艷的西紅柿、橄欖、雞蛋，淋上少量沙拉汁。
如果有罐頭金槍魚，加入一些到擺好的沙拉中，再淋上一些沙拉汁，讓汁滲進(jìn)魚肉里。
小貼士
漂亮的沙拉做好啦。但為了減少鹽的攝入，保持身體健康，沙拉汁不能多加。一定要記住，對沙拉的調(diào)味的目的是幫助你吃下它，所以在保證健康的同時(shí)，需要控制沙拉醬的添加。
1.使用的是沙拉汁，如果吃完沙拉，碗底還有剩余的沙拉汁，說明這次加多了。
2.如果加入的是沙拉醬，建議采用細(xì)口的瓶子擠入沙拉醬，或者用小勺加入，否則很容易加太多。加入更多沙拉醬之前，往往先要拌沙拉，防止添加過量的沙拉醬。
現(xiàn)在大家知道健康蔬菜沙拉怎么做了吧，沙拉雖然制作起來簡單，但是也不可瞎做哦，畢竟還有些蔬菜之間是相克的，而且對已想減肥的美眉來說，沙拉醬的選擇也尤為重要哦。但總體上來說，蔬菜沙拉多人體的益處真的很大哦。
對于喜歡酸甜口味沙拉的朋友們來說，可以用酸奶來代替沙拉醬，這樣做一方面口味會比較爽口，另外更具有營養(yǎng)和健康。尤其是對于腸胃不好的朋友，對便秘或消化不良的人群有一定的預(yù)防和效果。能夠很好的促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，同時(shí)它也具有一定的減肥效果，是一道美味與保健瘦身兼具的沙拉做法。
制作酸奶水果沙拉的材料：
鮮橙(1只)、香蕉(1根)、 蘋果(1個(gè))、奇異果(1只)、紅李(1顆)、提子(6粒)、酸奶(1杯)
1、酸奶本身帶有一定的酸味，宜選用較甜的水果中和口味，如香蕉、雪梨等水果。2、酸奶可提高食欲、加強(qiáng)消化，還可降低膽固醇，尤適宜高血脂者飲用。3、可選擇低脂酸奶，它不會像高脂酸奶熱量過高，也不會太過黏稠，導(dǎo)致水果沙拉的口感不清爽。4、蘋果削皮后容化發(fā)黑，可事先將切成塊的蘋果放入鹽水中浸泡做水果沙拉時(shí)撈起瀝干水便可。5、水分過多的水果或罐頭水果不宜采用，它們滲出的水分會稀釋酸奶，使酸奶不容易裹住水果塊。
具體的酸奶水果沙拉的做法：
1、 鮮橙剝?nèi)テぃ砂隊(duì)?；紅李洗凈拭干水，用刀削成塊。
2 、蘋果洗凈，削去外皮后切成塊。
3 、奇異果削去皮，切成塊；提子洗凈切成兩半，去籽。
4、香蕉剝?nèi)テ?，切?厘米長的段。
5、 將所有水果放入大碗里，蓋上保鮮膜放進(jìn)冰箱冷凍2小時(shí)，取出澆入1杯酸奶攪勻，便可開動(dòng)了。
以上我們介紹了一道酸甜蔬菜沙拉的做法，希望對您有所幫助。另外它的做法也是很簡單的，幾乎不需要任何的技術(shù)含量，這對于忙于工作的人們是既省時(shí)省事又健康科學(xué)的一道沙拉做法。您可以試做一下，吃起來的口味也是非常好的。
蔬菜沙拉因其中具有很高的維生素和多種的礦物質(zhì)，受到人們的喜歡，它具有一定的養(yǎng)生好處。尤其是對于女性更是如此，如果選擇得當(dāng)，可以很好的促進(jìn)肌膚的滋潤美白和抗衰老，對身體起到良好調(diào)養(yǎng)效果，達(dá)到一定的養(yǎng)生作用。另外選擇一些具有較好抗氧化劑的蔬菜更能夠進(jìn)預(yù)防衰老。
什錦蔬菜沙拉
材料：黃瓜，西紅柿，蘆筍
做法：
1.將各式蔬菜洗干凈，并用冷開水+鹽浸泡15分鐘待用。
2.蘆筍在沸水中略微汆燙，撈出后浸入冷開水中。
3.將蔬菜切成自己喜歡的樣式放入大碗中上桌。調(diào)料或沙拉醬另外放置一個(gè)小碗中，等到要吃時(shí)再與蔬菜拌勻即可。
小訣竅
1、沙拉中的果蔬一般多是生食為主，所以清洗格外重要。建議洗完后用淡鹽水浸泡消毒。
2、需要汆燙的蔬菜或海鮮，撈出后要盡快浸泡入冰水中，以保持食材的生脆的口感。
3、容易氧化的果蔬也要放入淡鹽水中，臨上桌前再裝盤，以保持色澤的美觀。
4、不論是咸口，還是甜口，沙拉調(diào)料都要在臨吃前再拌入食材中，以免果蔬析出水，影響口感。
上面就是關(guān)于養(yǎng)生蔬菜沙拉的做法，希望對您有所幫助，另外也要注意對食材的選擇，同時(shí)也要注意對沙拉醬的選擇，要選擇正規(guī)商場的購買的。要吃多少做多少，一是避免浪費(fèi)，另外在放置時(shí)間久了就不要吃了，以免變質(zhì)對身體造成一定的傷害。
? ?相信大家都吃過蔬菜沙拉，說的通俗點(diǎn)就是各色各樣的蔬菜加上沙拉醬拌在一起。但就是這樣簡單的食材做出來的美食，讓很多人都非常喜歡吃。而在外國人眼中，蔬菜沙拉是可以作為主食來吃的。大家平時(shí)吃多了油膩的食物，偶爾換一個(gè)口味，也是一種享受。下面就給大家說說咸蔬菜沙拉怎么做。
? ?原料 凈圓白菜750克，胡蘿卜500克，青椒250克，蔥頭100克，芹菜葉25克，生菜油50克，精鹽15克，胡椒粉少許，芥末醬25克，白糖50克，醋精15克。
? ?做法 ①蔥頭切末，加入生菜油、鹽、胡椒粉、芥末醬、糖、醋精、適量冷開水，調(diào)勻成少司。
? ?②圓白菜、胡蘿卜、青椒、芹菜葉分別洗凈紅細(xì)絲，拌勻，放盤中央，食用時(shí)澆上少司即可。
? ?特點(diǎn)酸甜利口，清香開胃。
? ?蔬菜沙拉
? ?基本材料
? ?菠菜1000克，大蔥、大蒜各50克，鮮薄荷葉4片，酸牛奶100克，檸檬汁10克，黑胡椒粉、精鹽各適量。
? ?制法：
? ?1、菠菜洗凈后入沸水中燙熟，撈出擠干水分，切成碎末，大蔥洗凈，切成絲，大蒜去皮洗凈后用刀拍碎，切成末，薄荷葉洗凈切絲。
? ?2、檸檬汁、蔥末、精鹽和胡椒粉放入菠菜碗中，拌勻，再加酸牛奶和蒜，撒上薄荷絲即成。
? ?功效：提神醒腦。
? ?蔬菜沙拉的口味非常多，沙拉醬含有的熱量非常多，所以也容易發(fā)胖，但是大家可以把沙拉醬換成酸奶，制作酸奶蔬菜沙拉，也可以制作咸蔬菜沙拉。每個(gè)人的口味不同，所以選擇的沙拉也不同。這個(gè)時(shí)候大家就可以根據(jù)自己的喜好，制作出自己喜歡的口味。
? ? 橄欖油是非常健康的油品，非常適合做拼盤或沙拉，它有著非常豐富的營養(yǎng)，有多種氨基酸和微量元素，是偏堿性的健康植物油，是飲食中具有良好養(yǎng)生效果的油品。如果用橄欖油做蔬菜沙拉，完全可以代替沙拉醬，這也是一道具有減肥效果的沙拉做法。因此也受到很多女士的歡迎。
甜菜根、胡蘿卜、芹菜、菊苣、黃瓜、辣椒、波蘿、菠菜、洋蔥、豆瓣菜以及任何其他適合做沙拉的葉子，只要撒上初榨橄欖油和一點(diǎn)調(diào)味料即可。因?yàn)槌跽ラ蠙煊褪軣岷?，營養(yǎng)成分會分解，所以只適合冷吃。
初榨橄欖油分3個(gè)級別：
1.特級初榨橄欖油（ExtraVirginOliveOil），質(zhì)量最高，酸性值不超過1%。
2.優(yōu)質(zhì)初榨橄欖油（FineVirginOliveOil），酸性值不超過2%。
3.普通初榨橄欖油（OrdinaryVirginOliveOil），酸性值不超過3.3%。
如果在中國式的煎、炸、炒中使用橄欖油，就可以選擇精煉橄欖油，因?yàn)樗鼈冸m然口感、品質(zhì)不如初榨油，但營養(yǎng)價(jià)值不錯(cuò)，價(jià)格也便宜很多。而且，用橄欖油烹調(diào)食物，風(fēng)味獨(dú)特，不會有普通油類的油膩感覺。
精煉橄欖油分2個(gè)級別：
1.普通橄欖油（OliveOil），由精煉油與一定比例（通常為10%—30%）的初榨油混合制成，酸性值一般在1.5%以下，呈透明的淡金黃色。
以上簡單介紹了用橄欖油做蔬菜沙拉，也介紹了橄欖油的一些常識。橄欖油是非常好的油品，它的成分營養(yǎng)很豐富，經(jīng)常用它做菜品的調(diào)料，一方面能夠保證營養(yǎng)的需求，同時(shí)也能避免人體過多的攝取脂肪，因此對于保健方面來說是非常好的。
? 蔬菜沙拉應(yīng)該是比較常見的一種吃法了，最早在我們國家是沒有這種吃法的，是引進(jìn)西式吃法、所以，難免有一些朋友是吃不慣的，也有非常愛吃的朋友。其實(shí)做蔬菜沙拉是非常簡單的，只要買好材料，注意一些事項(xiàng)，就可以做出和餐廳味道差不多的蔬菜沙拉了。下面，我教教大家做，美味的蔬菜沙拉吧~
主料
雄雞標(biāo)沙拉醬金槍魚1罐生菜球適量
紫甘藍(lán)適量土豆1個(gè)
無刺小黃瓜2根小蘑菇1盒
西芹2根西紅柿1個(gè)
火腿腸1根洋蔥小半個(gè)
水煮蛋3枚
輔料
橄欖油適量鹽半茶匙
糖3茶匙鎮(zhèn)江醋一瓶蓋
1.沙拉是涼菜，所以要把不宜生食的食材焯水然后過涼。
2.西紅柿切片備用。
3.生菜球取靠心部分的葉子，掰大塊，鋪在沙拉盆底部。
4.把過涼的土豆片，芹菜段，小蘑菇控干水，鋪在生菜上邊。
5.紫甘藍(lán)切絲，鋪一層。
6.火腿腸片，黃瓜片，洋蔥絲鋪一層。
7.西紅柿片鋪上。
8.打開的雄雞標(biāo)沙拉醬金槍魚，干吃就很過癮，口感清淡味道濃郁。
9.沙拉醬置于蔬菜頂部。
10.加入適量橄欖油，適量的鹽調(diào)味，適量的糖增鮮，少量的鎮(zhèn)江醋提味（鎮(zhèn)江醋口感醇厚，甜而不刺喉）。把水煮蛋蛋黃和蛋白分離，搗碎，撒在菜中。即可上桌。
? 蔬菜沙拉雖然好吃，但有的朋友吃不慣，反而還會拉肚子。所以還是要根據(jù)自己的身體情況來吃，不適宜的體質(zhì)就不要吃蔬菜沙拉了。雖然蔬菜沙拉對身體很好，但是水果沙拉也同樣是很不錯(cuò)的。也可以嘗試做水果沙拉代替蔬菜沙拉。
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