什么蔬菜可以做沙拉 十種常見的蔬菜沙拉
十種常用養(yǎng)生保健中藥。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！彪S著社會的進步，人們對養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠呢？下面是小編為大家整理的“什么蔬菜可以做沙拉 十種常見的蔬菜沙拉”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
蔬菜沙拉是人們在炎熱的夏季比較常吃的食物，但是很多人對哪些菜品能夠制作成蔬菜沙拉卻并不是很清楚，其實我們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常見的蔬菜沙拉是有十種的，下面我們就來具體的了解下吧!
紫萵苣
雖然口感清脆，但味道有些發(fā)苦。白色的菜梗和紅得發(fā)紫的葉子是它的特征，最常被用來做生菜沙拉，含有維生素A、C、E以及葉酸。
羽衣甘藍
雖然沒有明顯的味道，但因為明亮的顏色和獨特的葉子，還時常被用在沙拉中。莖部長且硬的羽衣甘藍會過老，盡量不要選。
彩椒
彩椒的顏色越亮，口味越甜。挑選時不要選表皮起皺的。
櫻桃蘿卜
擁有紅色表皮、白色內(nèi)里的蘿卜吃起來水嫩，不會有明顯的辛辣味。
甜菜
根部和莖部都可以利用的蔬菜，無論是做沙拉還是將莖部打成蔬菜汁飲用都不錯，甜菜根有凈化血液的作用。
羅馬生菜
凱撒沙拉的最主要材料之一，外觀看起來像是長形的萵苣，口感溫潤鮮嫩，有一定水分，含有鉀、鈣、磷等礦物質(zhì)。
芝麻菜
味道微苦，帶一點點兒辛辣，除了常用來做沙拉，還可以在熱湯、燉菜、燉飯等意大利菜中看到。
歐芹
雖然常常只是用來當作裝飾，但歐芹的香味以及口感絕對值得當作沙拉的主要材料之一。
菊苣
味道微苦，有促進消化和增進食欲的作用。吃之前最好將根部過熱水焯燙下。顏色越深表示它的口感越差。
生菜
咬下去鮮嫩清脆的感覺是葉片寬大而呈現(xiàn)彎曲弧狀的生菜最吸引人的，富含維生素A和C以及植物型纖維，在選擇時盡量避免底部變成紅色的。
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說到做沙拉的蔬菜，那自然是有很多很多的。沙拉也許很多人并不熟悉，那主要是因為沙拉是從國外傳過來的。所謂沙拉，其實就是指把一些能吃的并且新鮮的食物放在一塊，之后再加點調(diào)料進去拌勻就成了沙拉。而沙拉的種類一般分為：水果沙拉、蔬菜沙拉等等。其中的蔬菜沙拉，是可以用很多蔬菜來做的。
做沙拉的蔬菜也就是蔬菜沙拉里面的蔬菜，在我們的現(xiàn)實生活中，有很多的額蔬菜都是可以用來做蔬菜沙拉的，就比如我們經(jīng)常吃到的青菜、萵苣、黃瓜、西紅柿、生菜等等，這些都是可以用來做蔬菜沙拉的，而且這里說到的這幾種蔬菜一般也是被人用來做蔬菜沙拉次數(shù)最多的蔬菜。下面就來集體談?wù)勛錾忱氖卟恕?/p>
蔬菜沙拉A：把圓白菜、紫色甘藍、洋蔥、黃瓜、青椒洗干凈，瀝干水分，切成細絲，放入沙拉醬拌勻即可?？隙ㄓ腥藭枺熬瓦@樣做出一道菜，能有多少營養(yǎng)?”科學上指出新鮮蔬菜含有豐富的維生素、纖維素和礦物質(zhì)，可以完全彌補白領(lǐng)一族所缺乏的營養(yǎng)成分，但是，沙拉醬的熱量較高，怕胖的女士可要少吃哦。
蔬菜沙拉B：將圣女果、胡蘿卜、白蘿卜、生菜洗凈，瀝干水分，將蘿卜切成滾倒塊，用鹽、糖、醋、胡椒、橄欖油制成調(diào)味料，加入蔬菜中拌勻即可。這種“拌”法，又叫做“清拌”。將熱量很高的沙拉醬改為低熱量的調(diào)味汁，補充營養(yǎng)的同時，也不會令嬌好的身材變形。
不管如何，蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和水這六大營養(yǎng)素，都有其營養(yǎng)價值，缺一不可。維生素的缺乏，可使機體內(nèi)許多酶的代謝活性下降，免疫力低下，抗病能力差。例如：維生素A可以提高機體抗病能力，特別是呼吸道抗感染能力的作用。維生素B和維生素C，可提高機體內(nèi)各有關(guān)代謝過程，增進食欲，健全肺部和血管等組織功能。礦物質(zhì)的缺乏也不可忽視。因為礦物質(zhì)中含有鐵、鋅、硒等人體必需的元素，它的缺乏會導(dǎo)致某些疾病的產(chǎn)生，如缺鐵性貧血。
就上面介紹的兩種蔬菜沙拉里面用到的蔬菜，基本都是我們的日常生活中經(jīng)?？梢砸姷交蛘叱缘降氖卟恕．斎?，除了這些做沙拉的蔬菜之外，還有很多的蔬菜也是可以做蔬菜沙拉的。一般人在做蔬菜沙拉的時候會選擇用沙拉醬，但是建議大家最好不要用沙拉醬，因為沙拉醬的熱量很高，吃多了容易發(fā)胖。
蔬菜沙拉是很多人都喜歡的一種美食，尤其受減肥人士的喜愛。但是對于蔬菜沙拉你們了解多少呢?蔬菜沙拉怎么做呢?吃蔬菜沙拉會長胖嗎?小編為大家一一解答。感興趣的朋友一起看一下吧。
什么是蔬菜沙拉
蔬菜沙拉是一種非常營養(yǎng)健康的飲食方法。首先它大多不必加熱，這樣會大限度的保持住蔬菜中的各種營養(yǎng)不至于被破壞或流失。其次，蔬菜沙拉大多選擇3種以上的蔬菜同食，在營養(yǎng)上也會起到很好的互補作用。蔬菜沙拉做法簡單且不乏創(chuàng)意，食客們可以任意diy，還能免受廚房油煙之苦，其減肥、美容、養(yǎng)顏的作用十分明顯。
蔬菜沙拉的做法
經(jīng)典蔬菜沙拉
材料：黃瓜，胡蘿卜，甜玉米，沙拉醬，鹽。
做法
1.將胡蘿卜削皮后切成小丁，黃瓜用鹽刷洗干凈外皮后去籽切丁，甜玉米剝粒。
2.胡蘿卜丁和甜玉米放進鍋里煮熟，撈出瀝干水分。
3.黃瓜丁用涼白開浸泡一會。
4.胡蘿卜丁和玉米粒放涼后，跟黃瓜丁混合，放鹽調(diào)味。
5.加入沙拉醬，拌勻即可。
薄荷香料蔬菜沙拉
材料
薄荷葉20公克，優(yōu)格1瓶，鹽少許，胡椒少許，生菜葉100公克，玉米粒15公克，小黃瓜5公克，圣女蕃茄2個，三椒絲少許，雞肉丁10公克。
做法
(1)先把薄荷葉切碎，與優(yōu)格、鹽、胡椒一同拌勻。
(2)將清洗干凈的生菜葉排放在盤底，并在上面放少許玉米粒;然后再加入小黃瓜、圣女蕃茄。
許多減肥健身的人，都比較喜歡自己動手做菜吃，蔬菜沙拉就是他們常常選擇的菜品之一，簡單、營養(yǎng)豐富是其主要特色之一。那么大家知道，做一道蔬菜沙拉可以選擇的蔬菜有哪些嗎?今天就來為大家介紹介紹可選擇的蔬菜。
首先是一些經(jīng)過清洗就可以直接食用的生菜類食物，比如說高麗菜，高麗菜常用于日式沙拉里，其食用的口感特點是比較脆，汁水比較多，高麗菜囊括了普通的一般高麗菜以及紫色的高麗菜;第二個可選擇的生菜，美生菜，還被叫做結(jié)球萵苣，口感較脆，同樣汁水較多，還帶有清香;第三種叫蘿蔓生菜，其葉柄部分是人們常常食用的部分，汁水充分，帶有一絲苦味，經(jīng)常被用在凱龍沙拉里;第四種可以食用的生菜類食物交紅卷葉萵苣，它的外形特點是葉子邊緣呈現(xiàn)出的是波浪的形狀，顏色主要為淡綠色混合紫褐色，其苦味比較明顯且比較強烈，建議不要食用太多;另外綠葉卷萵苣也同樣常被選為制作沙拉的食材之一，其葉子邊部長相酷似蕾絲，呈現(xiàn)為淡綠色，吃到嘴里帶有一些苦味，但這個苦味比較溫和一些;最后一種可被選擇的生菜類食材叫做綠卷葉萵苣，形特點是葉子成散狀，不結(jié)成球型，葉子面部特點是比較薄和比較褶皺，比較經(jīng)常吃其嫩葉部分。除了生菜類食材，根莖類食材也是常常被用在制作蔬菜沙拉里的選擇之一，比方說第一種，胡蘿卜，其煮熟也可以，生吃也可以吃，剝完皮之后的食用口感是略微帶有一絲清甜，口感又勁又脆，切成小塊狀、小條形狀或者胡蘿卜絲都可以，胡蘿卜里尤其是以小紅蘿卜更為適宜。第二種可選擇的是馬鈴薯，其特點是富含較多的高淀粉質(zhì)，讓人吃完飽足感比較明顯，使用方式是將其煮熟再切丁或者是土豆泥的狀態(tài)。
以上敘述的內(nèi)容即為制作沙拉的時候可以選擇的食材的主要內(nèi)容，沙拉營養(yǎng)價值高，且制作起來比較簡單、易上手，大部分的操作即為清洗干凈、簡單煮熟的再加工。希望對大家有所幫助。
很多女孩子一到了夏天的時候都會做這個蔬菜沙拉來吃，而這個蔬菜沙拉還可以減肥， 減肥的效果也是很棒的，深受很多年輕孩子們的喜愛，但是很多女孩子吃蔬菜沙拉的時候都是會到外面去吃，其實這樣會很浪費的，因為蔬菜沙拉是很好做的，如果我們自己會做的話，那么隨時都可以在家里面做著吃了。下面我們來看看這個蔬菜沙拉的做法。
其實蔬菜沙拉的制作過程比較簡單，女性朋友把所有的材料洗干凈、切好，再拌上調(diào)味料，這樣一盤美味爽口的蔬菜沙拉就出爐了。下面我們就為大家介紹一下它的具體做法。
方法一
蔬菜沙拉的制作材料：
主料：圓白菜200克，西紅柿80克，黃瓜60克
輔料：青椒30克
調(diào)料：色拉油15克，鹽2克，檸檬汁20克，蜂蜜10克
功效：補充維生素B、C，胡蘿卜素，多種礦物質(zhì)元素，減肥，緩解便秘
制作方法：
1.把所有準備好的材料(圓白菜、番茄、小黃瓜、青椒)分別洗凈，包心菜、番茄切片，青椒、洋蔥切環(huán)片。
2.把切好的材料混拌勻，放在盤子中，備用。
3.最后，把所有的調(diào)味料(色拉油、鹽、檸檬汁、蜂蜜)混合，攪拌均勻，淋在蔬菜上就可以了。
溫馨提示：以上就是一盤爽口的蔬菜沙拉的制作方法。是不是很方便呢?喜歡吃蔬菜沙拉的朋友，可以在有時間的情況下，嘗試下制作。吃蔬菜沙拉既有助于健康，還能擁有美妙的身段。
方法二
蔬菜沙拉
材料：苦苣適量，生菜適量，紫甘藍適量，奶酪適量，西紅柿適量，熟雞蛋適量，沙拉醬適量
做法
1.將生菜擺在盤底
2.上面排好切好的西紅柿和熟雞蛋
3.插上苦苣，擺好看些哦
4.在一側(cè)擺上紫甘藍小片，和奶酪
5.擠上沙拉醬
經(jīng)典蔬菜沙拉
材料：黃瓜，胡蘿卜，甜玉米，沙拉醬，鹽
做法
1.胡蘿卜削皮后切成小丁;黃瓜用鹽刷洗干凈外皮后去籽切丁;甜玉米剝粒
2.胡蘿卜丁和甜玉米放進鍋里煮熟，撈出瀝干水分
3.黃瓜丁用涼白開浸泡一會
4.胡蘿卜丁和玉米粒放涼后，跟黃瓜丁混合，放鹽調(diào)味
5.加入沙拉醬，拌勻即可。(夏天的話，冷藏一下更美味)
什錦蔬菜沙拉佐優(yōu)酪汁
材料：牛蕃茄5公克，小黃瓜10公克，苜蓿芽10公克，美生菜絲30公克，紫高麗菜絲15公克，統(tǒng)一無糖優(yōu)酪乳50㏄，優(yōu)格30公克，荷蘭芹末5公克
做法
1.將牛蕃茄和小黃瓜洗凈瀝干，切片備用。
2.取容器，放入作法1的蕃茄片、小黃瓜片、苜蓿芽、美生菜絲和紫高麗菜絲。
3.將調(diào)味料混合拌勻后，淋入作法2中或沾著食用亦可。
以上就是這個蔬菜沙拉的做法，很多女孩子知道了這個蔬菜沙拉的做法之后肯定會覺得很驚喜，自己夏天的時候沒事就可以做來吃，看電視的時候也可以吃，當作零食吃，關(guān)鍵是不管什么時候吃，對身體都是沒有害處的，還可以有減肥的功效，是很多肥胖女孩子們最喜愛的東西。
? ?對于初次做蔬菜沙拉的朋友有這樣的困擾，什么樣的蔬菜適合做沙拉呢？其實適合做蔬菜沙拉的蔬菜是非常多的，完全可以根據(jù)自己的喜好來進行選擇，只要是可以生吃，當然煮熟也可以，如土豆等都是可以做沙拉的。并沒有什么標準，只要符合營養(yǎng)搭配和飲食習慣就好了。
(一) 主料：花葉生菜、玉蘭菜、紅柿子椒、小西紅柿、紫甘藍、豆苗、紫葉生菜、玉米粒、洋蔥 配料：千島沙拉醬 蔬菜沙拉做法： 1、花葉生菜掰成大塊放在盤子里。 2、將玉蘭菜均勻地擺開。 3、放入紅椒圈和切開的小西紅柿。 4、加適量豆苗和紫甘藍絲。 5、將紫葉生菜卷起放在蔬菜上，并撒上洋蔥圈和甜玉米粒。 6、放入千島沙拉醬拌勻即可。 功效：減肥、美容養(yǎng)顏、清腦補腎、調(diào)節(jié)食欲 蔬菜沙拉
(二) 主料：胡蘿卜、西芹嫩芽、青椒、黃椒、菜花、小紅番茄 配料：沙拉醬 調(diào)料：鹽、糖 制作： 1.將主料洗凈、切塊，根據(jù)個人喜好可以用開水燙一下，用冷水投涼 2.沙拉醬放少許鹽和糖，拌勻 3.把沙拉醬澆在蔬菜上，或用蔬菜直接蘸食 特別關(guān)照：制作簡單，好吃忣營養(yǎng)。
(三) 原料 凈圓白菜750克，胡蘿卜500克，青椒250克，蔥頭100克，芹菜葉25克，生菜油50克，精鹽15克，胡椒粉少許，芥末醬25克，白糖50克，醋精15克。 做法 ①蔥頭切末，加入生菜油、鹽、胡椒粉、芥末醬、糖、醋精、適量冷開水，調(diào)勻成少司。 ②圓白菜、胡蘿卜、青椒、芹菜葉分別洗凈紅細絲，拌勻，放盤中央，食用時澆上少司即可。
以上向大家介紹了三道各具特色的蔬菜沙拉，他們的口味是有一定不同的，您可以根據(jù)自己的愛好選擇一種來進行試做。要注意的是一定要選擇比較新鮮的蔬菜，另外也要注意對蔬菜的清洗，把上面的農(nóng)藥和化肥清洗干凈，最好在清洗前進行浸泡。
蔬菜是很多人最愛，尤其是對女性而言，多吃蔬菜對消耗身體脂肪有著很好幫助，有很多女性在夏季減肥的時候，都是會以蔬菜為主，這樣的做法對減肥也是有著很好的幫助，蔬菜含有的維生素、水分較多，它的脂肪少，所以多吃不會胖，那自制蔬菜沙拉如何進行呢?
很多人對自制蔬菜沙拉做法并不是很清楚，這樣的佳肴在制作上，并不是很復(fù)雜，而且制作蔬菜沙拉，沙拉醬的選擇也是很關(guān)鍵的，最好選擇一些脂肪的沙拉醬。
自制蔬菜沙拉：
什錦蔬菜沙拉
材料：黃瓜，西紅柿，蘆筍
做法：
1.將各式蔬菜洗干凈，并用冷開水+鹽浸泡15分鐘待用。
2.蘆筍在沸水中略微汆燙，撈出后浸入冷開水中。
3.將蔬菜切成自己喜歡的樣式放入大碗中上桌。調(diào)料或沙拉醬另外放置一個小碗中，等到要吃時再與蔬菜拌勻即可。
小訣竅
1、沙拉中的果蔬一般多是生食為主，所以清洗格外重要。建議洗完后用淡鹽水浸泡消毒。
2、需要汆燙的蔬菜或海鮮，撈出后要盡快浸泡入冰水中，以保持食材的生脆的口感。
3、容易氧化的果蔬也要放入淡鹽水中，臨上桌前再裝盤，以保持色澤的美觀。
4、不論是咸口，還是甜口，沙拉調(diào)料都要在臨吃前再拌入食材中，以免果蔬析出水，影響口感。
以上就是對自制蔬菜沙拉做法詳細介紹，在吃這樣食物的時候，根據(jù)以上方法制作最佳，那在夏季晚上的時候，都是可以以蔬菜沙拉為主，但是要注意的是，在放入沙拉醬的時候，不能過多的選擇，否則吃的時候會有一些影響。
蔬菜的作用：十種常見蔬菜有驚人功效。生活中蔬菜是餐餐必不可少的，今天就給大家介紹一些常見蔬菜的作用與功效。
1.花菜
花菜又叫菜花、花椰菜、球花甘藍，是甘藍的一種。古代西方人將具有爽喉、開音、止咳和潤肺功效的花菜，推崇為“天賜的良醫(yī)”、“窮人的醫(yī)生”?，F(xiàn)代科學研究，花菜對癌癥抑制率為92.8%，在蔬菜中排列第四位。花菜性平味甘，有強腎壯骨、補腦填髓、健脾養(yǎng)胃和清肺潤喉的作用。
花菜中所含的多種維生素、纖維素、胡蘿卜素和微量元素硒都對抗癌、防癌有益。花菜有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效?；ú司哂袠O佳的腸胃環(huán)保作用，多吃可盡除體內(nèi)郁積的廢物與毒素?；ú烁缓S生素C，每100克的花菜含維生素C 73毫克，能強肝解毒，提高人體免疫力，強化口、鼻、喉嚨、肺的黏膜抵抗空氣污染的能力，是預(yù)防感冒的強效食物。
2.菠菜
菠菜又叫波斯菜、赤根菜，一般認為起源于波斯或鄰近的西南亞地區(qū)，是藜科中高營養(yǎng)的葉類蔬菜之一，也是富含維生素和礦物質(zhì)的黃綠色蔬菜?！侗静菥V目》中認為，食用菠菜可以“通血脈，開胸膈，下氣調(diào)中，止咳潤燥”。菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利于排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。菠菜對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘和肛裂等病癥有治療作用。
菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷、鐵、維生素E、蕓香苷、輔酶Q10等有益成分，能供給人體多種營養(yǎng)物質(zhì)。菠菜中的含氟-生齊酚、6-羥甲基二酮及微量元素物質(zhì)，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險。
3.油菜
油菜是十字花科的植物，顏色深綠。據(jù)專家測定，油菜中含多種營養(yǎng)素，所含的維生素C比大白菜高1倍多，其營養(yǎng)素含量及食療價值可稱得上蔬菜中的佼佼者。油菜中所含的植物激素，能夠增加酶的形成，對進入人體內(nèi)的致癌物質(zhì)有吸附排斥作用，故有防癌功能。
油菜還能增強肝臟的排毒機制，對皮膚瘡癤、乳癰有治療作用。油菜中含有的植物纖維素，能促進腸道蠕動，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時間，從而治療多種便秘，預(yù)防腸道腫瘤。油菜還含有胡蘿卜素和維生素C，有助于增強機體免疫能力。油菜有促進血液循環(huán)、散血消腫的作用，孕婦產(chǎn)后淤血、腹痛、丹毒、腫痛膿瘡者可通過食用油菜來輔助治療。
4.韭菜
韭菜因其更新復(fù)壯能力極強，一經(jīng)栽培，可采收十余年之久，“久”和“韭”同音，故稱韭菜。韭菜是亞洲地方的特產(chǎn)，和大蒜有同樣的藥用功效，它含有豐富的胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、脂肪及糖類，能增進食欲、增強精力，是南方人菜肴中的佳品。韭菜性溫，味辛，具有補腎起陽作用，故可用于治療陽痿、遺精、早泄等病癥。
韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進食欲，增強消化功能。韭菜的辛辣氣味有散淤活血，行氣導(dǎo)滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血和胸痛等癥。韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘，預(yù)防腸癌。
5.空心菜
空心菜又名蕹菜、無心菜、通心菜，為旋花科一年生或多年生草本植物，是夏秋季節(jié)主要綠葉菜之一，食用嫩莖、嫩葉?？招牟嗽a(chǎn)我國南方及印度等地，在我國栽培歷史悠久，目前主要產(chǎn)于我國長江以南地區(qū)，性喜濕熱，營養(yǎng)價值很高。空心菜的菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等都有抑制作用，可預(yù)防感染，夏季常吃可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾?？招牟撕胸S富的煙酸和維生素C，它們能降低膽固醇、甘油三酯，因而具有降脂減肥的功效。空心菜中有豐富的維生素C和胡蘿卜素，其維生素含量高于大白菜，這些物質(zhì)有助于增強體質(zhì)，防病抗病。此外，空心菜的葉綠素，可潔齒防齲，潤澤皮膚。
6.芹菜
芹菜又叫旱芹、藥芹，原產(chǎn)于地中海沿岸沼澤地區(qū)。在我國，芹菜有3 000多年的栽培歷史，一直是人們喜愛吃的蔬菜。芹菜含酸性的降壓成分，對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對人體能起安定作用。口服芹菜或芹菜素能對抗可卡因引起的小鼠興奮，有利于安定情緒，消除煩躁。芹菜含鐵量較高，能補充婦女經(jīng)血的損失，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。
7.蘿卜
蘿卜又名萊菔、羅服、紫菘、溫菘等，它品種繁多，如白蘿卜、胡蘿卜、青蘿卜、“心里美”蘿卜等，但民間俗稱的胡蘿卜不在此列。蘿卜營養(yǎng)豐富，有很好的食用和醫(yī)療價值，而且又價格低廉，是普通百姓喜歡的食品。蘿卜味甘辛，具有下氣寬中、消積導(dǎo)滯、止咳化痰等功能，常食可治療胃氣上逆、食積脹滿、咳嗽痰阻等病癥。蘿卜能順氣除躁、潤肺養(yǎng)肝、解毒解酒，特別是飲酒和吃了油膩食物后多吃點蘿卜，可以起到排毒的作用。蘿卜含有的維生素A、C和一種糖化酵素，都能起到防癌、抗癌的作用。蘿卜中含有芥子油，它和蘿卜中的酶相互作用，能促進胃腸蠕動，增進食欲，促進消化，推動大便排出，防止便秘，對腸胃十分有益。
8.西紅柿
西紅柿內(nèi)含有谷胱甘肽，可抑制酪氨酸酶的活性，使人沉著的色素減退消失，雀斑減少，起到美容作用。西紅柿中的檸檬酸、蘋果酸和糖類，有促進消化作用，番茄素對多種細菌有抑制作用，同時也具有幫助消化的功能。西紅柿中所含的維生素B1有利于大腦發(fā)育，緩解腦細胞疲勞，所含的氯化汞，對肝臟疾病有輔助治療作用。西紅柿中含有胡蘿卜素，可保護皮膚彈性，促進骨骼鈣化，還可以防治小兒佝僂病、夜盲癥和眼干燥癥。
9.辣椒
辣椒屬茄科植物，又名海椒、香椒或椒茄，起源于南美洲的玻利維亞和巴拉圭，大約在明朝時傳入中國。辣椒是當今世界一種很受歡迎的作物，從北非到阿拉伯、中東、東南亞各國，及我國的西南、西北、華中都是世界有名的“辣椒食用帶”。辣椒能緩解胸腹冷痛，制止痢疾，殺抑胃腹內(nèi)的寄生蟲，控制心臟病及冠狀動脈硬化。辣椒能夠促進血液循環(huán)，增加血管的彈性，減低血管硬化的機會，有助預(yù)防心血管疾患。辣椒還含有豐富的維生素C，有抗氧化的功效，增強身體抵抗力之余，又可延緩衰老。少量的辣椒就可以促進胃液分泌，增加胃腸蠕動，從而增進食欲，有利于消化。
10.茄子
茄子又稱落蘇、昆侖瓜等，其漿果可食，是為數(shù)不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。茄子原產(chǎn)于東南亞，有圓茄、燈泡茄及線茄等，在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素p，這是其他蔬菜所不能比的。茄子有清熱、活血、寬腸、通便的功效;茄子中維生素E的含量居各類蔬菜之冠，具有提高毛細血管抵抗力，防止出血和抗衰老的作用;茄子中含有的甘草甙、葫蘆巴堿、水蘇堿及膽堿等物質(zhì)也具有降低血液中的固醇濃度的作用，因此常食茄子又可以預(yù)防冠心病。
茄子纖維中所含的維生素C和皂草甙，具有降低膽固醇的功效。茄子所含的B族維生素對痛經(jīng)、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用，還有助于大腦和神經(jīng)系統(tǒng)的功能，對保持良好的記憶，減慢腦部疲勞非常有益。
生活中常見的食物種類比較多，在對食物選擇上，也是不能隨意的進行，不同的食物含有的營養(yǎng)元素不同，而且在吃的時候，口感也是不一樣的，想要能夠很好的品嘗到食物的美味，也是需要選擇適合自己的，那蔬菜沙拉做法如何呢，這樣的食物在制作上，也是非常的簡單。
蔬菜沙拉是一個減肥很好選擇，它含有豐富的維生素，而且在促進人體消化上，也是有著很好的效果，而且這類食物的熱量、脂肪都是比較低的，那蔬菜沙拉做法如何呢?
蔬菜沙拉做法：
蔬菜沙拉
材料：苦苣適量，生菜適量，紫甘藍適量，奶酪適量，西紅柿適量，熟雞蛋適量，沙拉醬適量
做法
1.將生菜擺在盤底
2.上面排好切好的西紅柿和熟雞蛋
3.插上苦苣，擺好看些哦
4.在一側(cè)擺上紫甘藍小片，和奶酪
5.擠上沙拉醬
經(jīng)典蔬菜沙拉
材料：黃瓜，胡蘿卜，甜玉米，沙拉醬，鹽
做法
1.胡蘿卜削皮后切成小丁;黃瓜用鹽刷洗干凈外皮后去籽切丁;甜玉米剝粒
2.胡蘿卜丁和甜玉米放進鍋里煮熟，撈出瀝干水分
3.黃瓜丁用涼白開浸泡一會
4.胡蘿卜丁和玉米粒放涼后，跟黃瓜丁混合，放鹽調(diào)味
5.加入沙拉醬，拌勻即可。(夏天的話，冷藏一下更美味)
什錦蔬菜沙拉佐優(yōu)酪汁
材料：牛蕃茄5公克，小黃瓜10公克，苜蓿芽10公克，美生菜絲30公克，紫高麗菜絲15公克，統(tǒng)一無糖優(yōu)酪乳50㏄，優(yōu)格30公克，荷蘭芹末5公克
做法
1.將牛蕃茄和小黃瓜洗凈瀝干，切片備用。
2.取容器，放入作法1的蕃茄片、小黃瓜片、苜蓿芽、美生菜絲和紫高麗菜絲。
3.將調(diào)味料混合拌勻后，淋入作法2中或沾著食用亦可。
通過以上介紹，對蔬菜沙拉做法也是有著很好的了解，按照以上方法進行制作蔬菜沙拉是最佳之選，不過對這樣食物吃的時候，也是要注意，如果是用現(xiàn)成沙拉醬制作的，在吃的時候，都是要適量吃，這樣使得吃的時候不會過胖。
水果蔬菜沙拉的做法到底如何呢，我們在吃西餐的時候常常在餐前可以吃到水果蔬菜沙拉，在外國水果蔬菜沙拉是非常主要的一道菜，屬于餐前的開胃菜，那么我們自己在家能不能做出水果蔬菜沙拉呢，答案是肯定的，只要我們看了下面的教程，就懂得如何制作水果蔬菜沙拉。
水果蔬菜沙拉使用的食材都是非常便宜的，所以水果蔬菜沙拉屬于經(jīng)濟實惠的一道菜，我們可以自己搭配出水果蔬菜沙拉來，我們可以用黃瓜，蘋果等做出水果蔬菜沙拉。
做法一：
原料：
小西紅柿、黃瓜、蘋果、桔子(各種喜歡的水果都可以)、酸奶。
做法：
1、水果蔬菜清洗干凈;
2、蘋果切片，小西紅柿對半切開，黃瓜切片，桔子去皮;
3、將原料拌在一起就可以了。
做法二：
1.一片一片的洗凈生菜
2.黃瓜切丁
3.蘋果切丁
4.西瓜切丁
5.西紅柿切丁
6.沙拉醬(香甜口味的喲~)
7.這就好了，拌拌就ok
上文我們介紹了什么是水果蔬菜沙拉，水果蔬菜沙拉做法簡單，水果蔬菜沙拉使用的食材成本很低，所以水果蔬菜沙拉屬于是經(jīng)濟實惠的一道菜，水果蔬菜沙拉雖然做法簡單，但是里面含有水果，蔬菜以及酸奶的營養(yǎng)，上文也介紹了水果蔬菜沙拉的具體做法。
人們平時會吃各種各樣的蔬菜，蔬菜的吃法有很多，比如可以炒來吃，或者可以煮熟來吃，另外還有一種很健康的吃法，那就是做成蔬菜沙拉來吃，蔬菜沙拉是非常受歡迎的涼拌菜，尤其特別適合在夏天的時候吃，夏天吃蔬菜沙拉具有提神醒腦等作用，下面就教大家做減肥蔬菜沙拉的方法。
怎樣做減肥蔬菜沙拉？
有的減肥人群認為，蔬菜沙拉里沒有淀粉，脂肪，吃了不易發(fā)胖，因此會將沙拉當主食，但是吃沙拉肯定要放沙拉醬，沙拉醬中多數(shù)是飽和脂肪酸，甚至還是反式脂肪酸，而且沙拉熱量高，吃多了，非但不能減肥，反而可能增肥，甚至對心腦血管有害。
選擇新鮮蔬菜做沙拉
選擇新鮮的蔬菜是做沙拉的首要條件，因為做蔬菜沙拉用到的是生蔬菜，這樣所含的維生素C和生理活性物質(zhì)才不會在烹調(diào)中受到破壞，所以蔬菜一定不能選擇存放了許久的，而且食用前要清洗干凈，用鹽水浸泡十分鐘再做沙拉，這樣是為了去掉蔬菜中的部分有害物質(zhì)。
注意蔬菜沙拉的吃法
用卷心菜，甜菜，西蘭花等食材做沙拉的時候，可以將菜攪碎后放置一段時間，因為在放置過程中，蔬菜可以產(chǎn)生一種活性酶，對身體非常有好處，注意不要將蔬菜切太溪，每片葉子以一口能吃下為最好，以免吸附過多的沙拉醬而吃進去太多油脂，葉子菜最好用手撕以確保新鮮，在沙拉醬里加少許新鮮檸檬汁或白葡萄酒，可保持蔬菜顏色不變，如果擔心吃沙拉醬發(fā)胖，可以用脫脂或低脂酸奶代替沙拉醬。
沙拉醬一般是分為兩種，一種是屬于甜的，甜的一般適用于水果沙拉；別外一種是咸的，這種一般適用于蔬菜沙拉。在商場上大多數(shù)賣的都甜的，咸的很少賣，一般是需要自己調(diào)制的。調(diào)制沙拉醬，用的原料色拉油一定要用上等的，還有雞蛋一要是新鮮的。大約進行一比一的調(diào)配即可，調(diào)配好了再倒入器皿，進行不斷的攪動，直到可以聞到一陣陣悠悠飄然的香氣。蔬菜沙拉醬最好是采用的咸的，那么咸沙拉醬，在調(diào)制過程中，可以適當?shù)募尤牒贩?，芥末油，還有就味精和鹽的調(diào)料等。
將主材料清洗干凈，清洗完之后把它們切成小塊
次，再將沙拉醬放少許鹽和糖，或者是也可以根據(jù)個人喜好加味精，放好后再進行攬拌均勻
把以上那些材料都弄好了，最后只需要將沙拉醬澆在蔬菜上就可以食用了，也可以選擇用蔬菜直接蘸食。這樣一個減肥又美容的蔬菜沙拉就出爐了，美味又美容，一舉兩得。
蔬菜沙拉雖然好吃，但是大家在制作的時候一定要控制做蔬菜沙拉的量，因為一般的新鮮的蔬菜沙拉都是使用新鮮的食材制作出來的，所以及時吃掉對人體最好。而如果放置時間過長的話，就容易讓蔬菜沙拉的口感流失營養(yǎng)成分也不是那樣充足。但是吃不完的蔬菜沙拉，大概可以保存多久呢?
沙拉可以過夜嗎
這個要看具體情況而定。如果是還沒有放沙拉醬的，又放在冰箱保存的，那么放一晚上還是可以吃的。但是，如果已經(jīng)放了沙拉醬，也最好別吃了。
即使放進冰箱并不能完全保鮮，因為微生物發(fā)酵,畢竟沙拉醬脂肪含量極高。隔夜的沙拉醬會化成水似的,稀稀的樣子，本來就是發(fā)酵品，隔夜了會有很多細菌的。若放過沙拉醬的話，沙拉隔夜吃容易造成腹瀉。
沙拉的保質(zhì)期是多久
水果和蔬菜本身保質(zhì)期是3天之內(nèi)，但沙拉醬和一些配料做成了成品水果沙拉和蔬菜沙拉后，保質(zhì)期就會縮短至1天。
所以，水果沙拉、蔬菜沙拉做出來后需盡快食用。未食用完要用保鮮膜覆蓋好放入冰箱冷藏保保鮮，同時保證一天之內(nèi)盡快食用完，最好不要隔夜。
沙拉最好現(xiàn)做現(xiàn)吃
1、沙拉最好現(xiàn)做現(xiàn)吃, 因為水果蔬菜切開久放是會損失營養(yǎng)的。
1由于長期放置，可能會出現(xiàn)雜菌滋生。這些雜菌會分解蔬菜水果中的糖類，生成酒精等發(fā)酵產(chǎn)物。
2由于長期和空氣接觸，且在不適宜的保存條件下的話，其含有的物質(zhì)可被空氣中氧氣氧化，失去活性，如維生素等。
2、還有，放了沙拉醬更容易滋生細菌。實在不得已要放到早晨，保鮮盒將水果蔬菜密封好冷藏，沙拉醬先不要放，早晨要吃的時候再放即可。
3、蔬菜或水果沙拉現(xiàn)拌現(xiàn)吃，清脆爽口，放一晚即便是冰的，估計也是蔫的，不脆的，口感也是不好的。所以，盡量現(xiàn)吃現(xiàn)做。
沙拉怎么保存以免變質(zhì)
蔬菜水果切開不及時食用也很容易發(fā)生氧化，會變質(zhì)影響口感，尤其在溫度高的夏天。所以，沙拉建議放冰箱冷藏。但是，若遇到這樣的情況：
1、需要將蔬菜水果帶到公司進行現(xiàn)切，進行現(xiàn)做。建議有條件的將蔬菜沙拉放在保鮮盒中，買個小的保溫箱，家里制些冰塊，將保鮮盒放進保溫箱中，這樣可以保證家里到公司途中的低溫環(huán)境。到了公司后，可以放進冰箱里面保存，效果會好點。如果公司沒冰箱，就家里準備冰袋一直保存在保溫箱中，放在陰涼地方。
2、如果家里也沒有冰箱的人，那么在冷水中是比較好的短暫保存方法。即把食物裝在保鮮袋中，然后扎進袋口，放入盆中，加入冷水。注意保鮮袋里盡量將氣體擠出，然后充分的浸泡在水里面，在此期間可以頻繁的換水，或者這個溫度直接放在室外就可以了，能夠保持一天的新鮮度。
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