香菜豆腐羹
春季養(yǎng)生羹。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳。”社會(huì)的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個(gè)話題，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。有沒有更好的方式來(lái)實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“香菜豆腐羹”，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
香菜豆腐羹很多人都聽說(shuō)過(guò)，但是吃過(guò)香菜豆腐羹的人并不是太多的。香菜在我們的日常生活里面很常見，主要起到的作用就是調(diào)味的作用。香菜，顧名思義，也就是指吃在嘴里很香的菜，事實(shí)也確實(shí)如此。我們?cè)诔院芏嗍澄锏臅r(shí)候是需要用上香菜來(lái)調(diào)味的，就比如說(shuō)冷切的牛肉和羊肉，都是需要用到香菜的。
豆腐在很多人的家常菜譜上面是經(jīng)常出現(xiàn)的，同時(shí)關(guān)于豆腐的做法可以說(shuō)是成千上萬(wàn)種的，所以我們可以根據(jù)自己的口味來(lái)選擇豆腐的吃法。香菜豆腐羹是一道菜，同時(shí)應(yīng)該說(shuō)是一道獨(dú)立的小吃，因?yàn)橄悴硕垢强梢詥为?dú)食用的。下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)香菜豆腐羹的做法。
原料
香菜、嫩豆腐、豬肉末。
做法
1、豬肉末少許，放料酒，鹽及少許生粉捏拌均勻。香菜洗凈切成末，嫩豆腐一盒切成小快;2、燒熱鍋，放少許油，入肉末煸炒至變色，加入高湯(沒有高湯清水亦可);
3、鍋里煮沸后，轉(zhuǎn)小火煮5分鐘讓肉末出味，撇去浮末，接著下嫩豆腐一起煮幾分鐘入味;
4、放鹽及胡椒粉，用薄薄的水淀粉勾芡，起鍋前撒入香菜末即可。
提示
1、這是個(gè)湯羹菜，所以勾芡要調(diào)的薄，不能像炒菜那樣的厚芡。
2、香菜不要煮，在起鍋前撒入立刻出鍋，否則香菜會(huì)黃掉。
香菜性溫，味辛，具有發(fā)汗透疹、消食下氣、醒脾和中之功效，主治麻疹初期透出不暢、食物積滯、胃口不開、脫肛等病癥。芫荽辛香升散，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有助于開胃醒脾，調(diào)和中焦;香菜提取具有顯著的發(fā)汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機(jī)體發(fā)汗，透疹。
豆腐作為食藥兼?zhèn)涞氖称?，具有益氣、補(bǔ)虛等多方面的功能。據(jù)測(cè)定，一般100克豆腐含鈣量為140毫克-160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白質(zhì)比較高的，含有8種人體必需的氨基酸，還含有動(dòng)物性事物缺乏的不飽和脂肪酸，卵磷脂等。因此，常吃豆腐可以保護(hù)肝臟，促進(jìn)機(jī)體代謝，增加免疫力并且有解毒作用。
通過(guò)對(duì)于香菜、豆腐以及香菜豆腐羹做法的詳細(xì)介紹，使得大家可以清楚地看清香菜豆腐羹的做法的詳細(xì)步驟，這對(duì)很多人來(lái)說(shuō)是非常好的。因?yàn)楝F(xiàn)實(shí)中還是存在很多沒有吃過(guò)香菜豆腐羹，也不會(huì)做香菜豆腐羹的人，那么，以后他們就可以按照上面說(shuō)到的方法來(lái)自己獨(dú)自完成香菜豆腐羹了。香菜豆腐羹這道菜的有益之處主要取自香菜和豆腐的功效。
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現(xiàn)如今有很多的美食都是大家喜歡吃的，尤其是吃慣了很多的美食，對(duì)于飲食比較挑剔的人們，都對(duì)于菜肴有著很高的要求，其中青菜豆腐羹是很多人都非常喜歡吃的，但是對(duì)于這道菜的做法很多人都不是很了解，那么青菜豆腐羹究竟應(yīng)該怎么做呢，下面我們一起來(lái)詳細(xì)的了解一下。
青菜豆腐羹是現(xiàn)如今生活中大家都非常喜歡吃的一道美食，因?yàn)榍嗖硕垢兄宓目诟?，而且有豐富的營(yíng)養(yǎng)，那么究竟青菜豆腐羹該怎么做呢，下面我們就一起來(lái)詳細(xì)的了解一下。
青菜豆腐羹
材料
南豆腐 適量 綠色蔬菜一份(我放的是小白菜 也可以放其他的) 雞蛋一枚 水淀粉 雞粉 鹽
做法
1.南豆腐小心切成小丁
2.綠色蔬菜切絲 并下水快速焯一下
3.然后鍋里水開后 放豆腐 煮煮
4.先勾芡 再撒入雞蛋 雞蛋花會(huì)很漂亮
5.然后再放蔬菜 加調(diào)味料
青菜燒豆腐裹
材料
豆腐裹，青菜
做法
1：家里做的豆腐裹，姐姐上個(gè)星期回家從家?guī)н^(guò)來(lái)的，我為了拍菜寫博客也要了一些過(guò)來(lái)，沒有想到在今天派到用場(chǎng)了。
2：青菜洗干凈，然后鍋燒熱，加葷油，燒青菜的時(shí)候加葷油的味道要比其它油好的多。
3：葷油稍微多一些，要比我照片上的還要多3倍 ，油熱倒入青菜煸炒2到3分鐘。
4：然后加入豆腐裹，加大半碗水，加鹽，糖，大火燒4分鐘這樣即可。
青菜蒸豆腐
材料
嫩豆腐50g，油菜菜葉10g，水淀粉10ml，煮熟的蛋黃1/2個(gè)
做法
1、油菜葉洗凈，放入滾水中汆燙一下，撈出切碎。
2、豆腐放入碗內(nèi)碾碎成泥狀，之后加入切碎的菜葉，調(diào)入鹽和水淀粉攪拌均勻，再把蛋黃碾碎撒在豆腐泥表面。
3、大火燒開蒸鍋中的水，將盛有豆腐泥的碗移入蒸鍋中，蒸10分鐘即可。
通過(guò)上面文章的介紹，相信大家對(duì)于青菜豆腐羹該怎么做都有了一定的了解，這是大家都非常喜愛的一道菜，而且這道菜也有著很豐富的營(yíng)養(yǎng)，因此大家不妨在日常生活中多多嘗試這道菜，只要您掌握了一定的技巧，其實(shí)是很簡(jiǎn)單的。
紫菜是生活當(dāng)中很多人都會(huì)吃的美食，關(guān)于紫菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的，首先，紫菜可以做豆腐羹，選擇豆腐最好是北方的豆腐，因?yàn)檫@樣會(huì)比較硬，而且不容易散開里面最好加一個(gè)番茄，因?yàn)榉涯茏寽兊盟崴崽鹛鸬?，?huì)非常好喝又能開胃，去掉紫菜中的腥味是非常不錯(cuò)的選擇。
制作材料
類別:幼兒食譜、學(xué)齡前兒童食譜、骨質(zhì)疏松食譜、孕婦食譜、老人食譜、甲狀腺疾病食譜
主料:紫菜(干)40克 豆腐(北)300克 番茄100克
調(diào)料:鹽2克 小米面10克
指數(shù):推薦指數(shù)8營(yíng)養(yǎng)指數(shù)8難易指數(shù)7時(shí)間指數(shù)8減肥指數(shù)6養(yǎng)顏指數(shù)7麻辣指數(shù)0
制作方法
1.紫菜先用不下油之白鍋略烘，再洗干凈，用清水浸開，再用沸水煮一會(huì)，拭干水分，剪成粗條。
2.豆腐切成小方粒備用。
3.番茄切成小塊，燒熱鍋，加油約2湯匙，放下番茄略炒，加入水9/4碗，待沸后，再加入豆腐粒與紫菜條同煮。
4.以1湯匙小米面混合半碗水，加入煮沸的紫菜湯內(nèi)，加鹽調(diào)味，便可關(guān)火進(jìn)食。
健康提示
孩子在4-5歲時(shí)，開始發(fā)育增高，此進(jìn)需要大量含鈣質(zhì)的食品，幫助骨骼生長(zhǎng)，豆腐含豐富的鈣質(zhì)，紫菜等海藻食物含豐富的碘質(zhì)，碘是甲狀腺素的基本原素，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及新陳代謝是非常重要的。
紫菜豆腐羹的食譜營(yíng)養(yǎng)
食譜營(yíng)養(yǎng)
豆腐，古稱"福黎"，是由我國(guó)最早發(fā)明、制造，而后傳往世界各地的。
豆腐是我國(guó)素食菜肴的主要原料，歷來(lái)受到人們的歡迎，被人們譽(yù)為"植物肉"。豆腐主要以大豆為原料加工制成的，大豆含有較多的蛋白質(zhì)和脂肪，因此豆腐營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也較高。豆腐可以常年生產(chǎn)，不受季節(jié)限制，因此在蔬菜生產(chǎn)淡季，可以調(diào)劑菜肴品種。豆腐有南和北豆腐之分。主要區(qū)別在點(diǎn)石膏(或點(diǎn)鹵)的多少，南豆腐用石膏較少，因而質(zhì)地細(xì)嫩，水分含量在90%左右;北豆腐用石膏較多，質(zhì)地較南豆腐老，水分含量在85-88%。豆腐是中國(guó)的傳統(tǒng)食品，味美而養(yǎng)生。
薺菜對(duì)身體健康十分有利，具有多種作用，可以降脂、降低血壓以及健胃消食；另外，對(duì)于腸胃也有很好的保健作用。薺菜的食用比較簡(jiǎn)單，很多人的做的一道美食就是薺菜豆腐羹，所需要的食材主要是以薺菜和豆腐為主，另外可加入自己喜歡的調(diào)味品，還可加入胡椒粉和香油等。
芥菜豆腐羹
材料芥菜150克，豆腐200克，淀粉適量，香油2小匙，高湯15大匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙做法1、薺菜菜切除老葉及粗梗，洗凈，放入開水中氽 燙后撈出，再用冷水沖涼，然后切碎。
2、把高湯燒開，加入精鹽及水淀粉勾芡羹狀，然后放入切成丁的豆腐煮開。
3、放入切碎的薺菜，再度煮開即關(guān)火盛出，淋香油、撒胡椒粉后即可。
芥菜豆腐羹是由芥菜、豆腐為主要食材做成的一道美食，屬于家常菜。
所需食材
芥菜150克，豆腐200克，淀粉適量香油2小匙，高湯15大匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙
制作方法
1、薺菜菜切除老葉及粗梗，洗凈，放入開水中氽 燙后撈出，再用冷水沖涼，然后切碎。
2、把高湯燒開，加入精鹽及水淀粉勾芡羹狀，然后放入切成丁的豆腐煮開。
3、放入切碎的薺菜，再度煮開即關(guān)火盛出，淋香油、撒胡椒粉后即可。廚師一點(diǎn)通此菜只能勾薄芡，否則湯汁容易凝固，影響口感。
菜品特色
色澤清新，淡雅鮮美。
薺菜豆腐羹
材料薺菜，嫩豆腐各200g，豬通脊 100g，香菇 2朵，金華火腿 10g，芝麻香油 1茶匙(5ml)，紹興黃酒 1湯匙(15ml)，鹽 1/2湯匙(8g)，雞精 1茶匙(5g)，油 2茶匙(10ml)，水淀粉 3湯匙(45ml)，水 800ml做法薺菜洗凈，用刀切碎。嫩豆腐切成0.5cm粗、4cm長(zhǎng)的小條。香菇洗凈去蒂，切成細(xì)絲。金華火腿切細(xì)絲待用。
將豬通脊切成4cm長(zhǎng)的細(xì)絲，再調(diào)入水淀粉(15ml)、紹興黃酒和鹽(1/2茶匙，3g)混合均勻腌制10分鐘。
中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時(shí)(將手掌置于炒鍋上方，能感到有熱氣升騰)，將腌好的豬肉絲放入翻炒至熟透，隨后加入適量的水(約800ml)。
大火燒沸后將嫩豆腐小條、金華火腿絲和香菇絲放入鍋中，待再次燒沸后轉(zhuǎn)中火煮制5分鐘。
接著在鍋中放入薺菜碎，倒入余下的水淀粉(30ml)勾芡。
燒煮片刻后調(diào)入余下的鹽(1茶匙，5g)、雞精和芝麻香油即可。
豆腐是我們生活中常見的一種食物，它含有很多的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，對(duì)于清熱潤(rùn)燥以及降低血脂是非常有效的，所以患有高血脂的朋友適合多吃一些豆腐。香菜主要是我們用來(lái)提味的一種蔬菜，它對(duì)于很多食物的提味效果是非常明顯的。然而，對(duì)于香菜豆腐湯這種東西，可能有些朋友在生活中吃過(guò)的。
香菜豆腐湯的味道是比較不錯(cuò)的，因?yàn)橄悴耸呛芟愕模瑢?duì)于我們湯的味道提升有很好的幫助的。如果你們?cè)谏钪谐赃^(guò)香菜豆腐湯，你們就會(huì)愛上香菜豆腐湯的味道，所以建議你們可以嘗試一下。
豆腐的蛋白質(zhì)和鈣含量豐富，有清熱潤(rùn)燥、生津解毒、降低血脂的作用;香菜起解表出體外又可開胃消郁還可止痛解毒。將魚頭、豆腐和香菜煲成湯飲用，不僅可以清血健腦，還可以使人皮膚潤(rùn)澤細(xì)膩。
材料
嫩豆腐1盒，芫荽150克，熟咸鴨蛋1個(gè)，鹽，雞精，胡椒粉，花生油。
芫荽豆腐湯的做法步驟
1. 豆腐洗凈，切塊，在沸水中汆水，撈起。
2. 咸鴨蛋切粒，芫荽洗凈。
3. 鍋內(nèi)放水，煮沸，加花生油，放豆腐、鴨蛋粒、鹽、胡椒粉， 大火煮沸，中火煮2分鐘，加芫荽、雞精即可。
小訣竅
營(yíng)養(yǎng)成分：含蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素 功 效：發(fā)汗透疹;消食開胃;止痛解毒 養(yǎng) 生：春天人體容易出現(xiàn)消化不良、食欲不振等癥狀，芫荽有增強(qiáng)食欲、幫助消化的功效，可用芫荽粥來(lái)消食下氣。適量食用芫荽，可以預(yù)防各種容易在春天誘發(fā)的疹癥。
提醒：芫荽是香辛類食物，一次不宜多吃。
我們?cè)谏钪校胍谱飨悴硕垢瘻欠浅：?jiǎn)單的，主要我們先準(zhǔn)備好香菜和豆腐，然后在將香菜進(jìn)行切碎，然后在將豆腐放進(jìn)鍋里煮，待水開了加入香菜就可以讓香菜豆腐湯味道更好的體現(xiàn)出來(lái)了，希望你們有空的時(shí)候嘗試一下香菜豆腐湯的做法。
香菜魚頭豆腐湯是一道營(yíng)養(yǎng)豐富味道鮮美的家常菜肴，制作主要原料有香菜、豆腐和魚頭。煎過(guò)的魚頭加上水，熬出雪白的湯，加上嫩滑的豆腐，味道特別的鮮美。因?yàn)橹谱骱?jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，豆腐和魚肉的結(jié)合提高了人體對(duì)鈣的吸收，易于強(qiáng)健人體骨骼。因此，這道湯特別適合中年人，青少年食用。
香菜豆腐魚頭湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
香菜營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其是維生素C、胡蘿卜素、礦物質(zhì)和蘋果酸鉀，7～10克香菜葉就能滿足人體對(duì)維生素c的需求量。豆腐含有高氨基酸、蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，不含膽固醇，消化吸收率非常高，兩小塊豆腐就可以提供人體所需鈣的一天的量。魚頭含有魚肉中所缺乏的卵磷脂，還含豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)腦的發(fā)育尤為重要。因此，香菜豆腐魚頭湯含有豐富的維生素C、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、鈣、膠原蛋白、不飽和脂肪酸等。
香菜豆腐魚頭湯的功效作用
【香菜】
學(xué)名芫荽，屬傘形目雙子葉植物綱，是一種有特殊香氣的植物，一般用作食用。原產(chǎn)歐洲地中海地區(qū)，公元前1世紀(jì)西漢時(shí)期由張騫從西域帶回我國(guó)。
1.開胃醒脾：辛香升散，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有助于開胃醒脾，調(diào)和中焦。
2.發(fā)汗透疹：具有顯著的發(fā)汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機(jī)體發(fā)汗透疹。
【豆腐】
含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣，有清熱潤(rùn)燥、生津解毒、降低血脂的作用。
1.補(bǔ)中益氣：豆腐是低卡路里的食物，含有優(yōu)質(zhì)豐富的蛋白質(zhì)，還有飽腹感。
2.通便排毒：豆腐含有維生素B族、大豆寡糖，可促進(jìn)身體代謝，有效預(yù)防便秘。
3.潤(rùn)膚消脂：豆腐含有大豆異黃酮，可完全燃燒脂肪的鐵質(zhì)，在造血功能中可增加血液中鐵的含量，可以使得肌膚更加潤(rùn)澤透亮。
4.增進(jìn)食欲：豆腐高達(dá)97%以上人體消化吸收率，不會(huì)造成腸胃負(fù)擔(dān)，尤其推薦食欲不振時(shí)候食用。
5.防治骨質(zhì)疏松：豆腐含有豐富的植物雌激素，可以預(yù)防和抵制骨質(zhì)疏松癥。
6.防癌抗癌：豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分，有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能。
7.緩解更年期癥狀：豆腐中含有大量的雌激素類黃酮，多吃豆腐還可以很好地補(bǔ)充雌性激素，可以幫助緩解女性的更年期綜合征。
【魚頭】
富含膠質(zhì)蛋白，脂肪和熱量都很低，食之有健脾補(bǔ)氣、溫中暖胃、美容潤(rùn)膚之效。
1.抗衰養(yǎng)顏：魚頭含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效。魚鰓下邊的肉呈透明的膠狀，里面富含膠原蛋白，能夠?qū)谷梭w老化及修補(bǔ)身體細(xì)胞組織。
2.開胃滋補(bǔ)：魚頭中蛋白質(zhì)含量豐富，其中所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，因此，對(duì)于身體瘦弱、食欲不振的人來(lái)說(shuō)，是攝入蛋白質(zhì)的良好來(lái)源。
3.預(yù)防心腦血管疾?。呼~頭中脂肪含量較少，多是不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇、預(yù)防心腦血管疾病的作用。
4.健腦益智：魚頭中含有卵磷脂，該物質(zhì)被機(jī)體代謝后能分解出膽堿，最后合成乙酰膽堿，可增強(qiáng)記憶、思維和分析能力，讓人變得聰明;魚頭還含豐富的不飽和脂肪酸，它對(duì)腦的發(fā)育尤為重要，可使大腦細(xì)胞異常活躍。因此，常吃魚頭不僅可以健腦，而且還可延緩腦力衰退。
【香菜豆腐魚頭湯】
此湯具有健脾益氣、開胃滋補(bǔ)、通便排毒、降低血脂、防癌抗癌、抗衰養(yǎng)顏、強(qiáng)健筋骨、健腦益智的功效。
香菜豆腐魚頭湯的做法
魚頭去鰓，斬開兩邊，洗干凈后瀝干水分;
剖開的魚頭用鹽腌漬2小時(shí)，洗干凈;
香菜去頭洗干凈;
豆腐洗凈，瀝水，切塊備用;
熱油鍋，放進(jìn)姜片擦鍋，放進(jìn)魚頭煎至兩面金黃;
倒進(jìn)開水，放入姜片，大火燒開，中火煮20分鐘，湯呈奶白色;
豆腐放進(jìn)湯里，煮10分鐘;
放入香菜，稍滾即可;
放雞精調(diào)味盛出。
香菜豆腐魚頭湯的烹飪技巧
1.不是任何魚頭都能熬魚頭湯的，一定要魚頭體積比較大，魚頭部分肉較多的才適合。魚頭一般選用鰱魚頭或草魚頭較好，并且魚頭最好提前用鹽腌漬，方便入味;
2.清洗時(shí)要去掉殘余的魚鰓，否則烹煮時(shí)魚腥味和土腥味會(huì)很重;
3.不想讓魚頭粘鍋破皮，可以燒熱鍋，用生姜片擦一遍鍋底，再放油燒熱，放入魚頭煎就行了;
4.魚頭用油煎至呈金黃色，才注入開水燉煮，才可以熬制成成白色的濃湯;
5.豆腐用鹵水豆腐，并且是要等魚頭煮的差不多了再放，以免煮的過(guò)爛或者出現(xiàn)很多孔洞;
6.魚湯的水要一次加足，中途再加會(huì)讓湯水滋味稀薄。
香菜豆腐魚頭湯的禁忌人群
適宜人群：香菜豆腐魚頭湯適合一般人群，一年四季均可食用。它含有豐富的維生素C、鈣、膠原蛋白、雌激素、卵磷脂和不飽和脂肪酸等，更加適合體弱的老年人、長(zhǎng)身體的青年人、產(chǎn)婦和正遭受更年期困擾的女性。
禁忌人群：麻疹已透或雖未透出而熱毒壅滯者、痛風(fēng)病人、肝硬化、結(jié)核病、血尿酸濃度增高的患者不宜食用。對(duì)于需要科學(xué)攝入蛋白質(zhì)、維生素、膳食纖維的老年人以及“三高”人群來(lái)說(shuō)，常喝香菜豆腐魚頭湯會(huì)導(dǎo)致脂肪攝入超標(biāo)及能量超標(biāo)。同時(shí)，香菜豆腐魚頭湯的飽腹感會(huì)影響進(jìn)食其他食物，造成營(yíng)養(yǎng)失衡。
香菜豆腐魚頭湯是一道家?？焓譁涮旌壬弦煌?，味道鮮美又暖身。雖然步驟明確制作簡(jiǎn)單，但要做出濃郁的白湯，還是有一定的講究的。不僅講究烹飪方法，還要耐心等待。這道湯，非常滋補(bǔ)，適合一年四季常年制作的家常養(yǎng)生湯。
跳跳魚香菜豆腐湯是比較有名的一道特色菜，它的主要食材就是豆腐，香菜和跳跳魚，做法比較簡(jiǎn)單，首先要把跳跳魚用油煎一下，煎成金黃的顏色，然后再加入適量的清水，加入豆腐，加入其他的一些食材，出鍋之前加鹽調(diào)味就可以吃了，味道非常的鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常的不錯(cuò)。
跳跳魚香菜豆腐湯
做法1.起油鍋，熱鍋將魚煎一下。2.加適量的水，加豆腐燒開。3.水開后稍煮一會(huì)兒，加入香菜，加鹽調(diào)味。4.起鍋了，真的非常鮮美。
做法二
材料跳跳魚250克，豆腐適量，香菜適量，鹽適量做法1.起油鍋，熱鍋將魚煎一下。2.加適量的水，加豆腐燒開。3.水開后稍煮一會(huì)兒，加入香菜，加鹽調(diào)味。4.起鍋了，真的非常鮮美。
吃跳跳魚的好處跳跳魚營(yíng)養(yǎng)豐富。據(jù)分析,每棵魚肉含蛋白質(zhì)、脂肪,還含有碳水化合物、鈣、磷、鐵、煙酸和維生素B1、B2等,其營(yíng)養(yǎng)成分甚至勝過(guò)對(duì)龍蝦等名貴水產(chǎn)品。
1、跳跳魚的味道香醇且厚,肉嫩鮮美,有滋潤(rùn)養(yǎng)顏的作用。
2、跳跳魚具有壯陽(yáng)滋陰的作用。跳跳魚有著補(bǔ)腎壯腰、活雪舒筋等藥用功效,對(duì)手術(shù)后的病人及產(chǎn)后婦女有較好的滋補(bǔ)功效,在東南亞被譽(yù)為“水中人參”。
3、跳跳魚有殺菌消炎的作用。彈涂魚表皮的滑涎殺菌消炎,常食彈涂魚可輔助治療傳染性肝炎、痔瘡、癤癬等癥。對(duì)溫?zé)?、水腫、泄瀉也有一定療效。
4、跳跳魚有益于心血管。跳跳魚,因?yàn)楹据^少,含膽固醇更少;且含一種特殊的物質(zhì),有保護(hù)血管的作用,是高血壓病患者的理想食品。
薺菜大家都吃過(guò)的吧，它是一種綠色的蔬菜，而且含有的綠葉素啊還有維生素是比較多的，而且還可以促進(jìn)腸道的吸收和利用，是不錯(cuò)的養(yǎng)生食材，如何吃呢?和豆腐一起搭配的話可以有促進(jìn)生長(zhǎng)補(bǔ)鈣的作用，來(lái)看看薺菜豆腐羹的做法。
薺菜豆腐羹
原料：
主料：內(nèi)脂豆腐
輔料：薺菜
調(diào)料：鹽、味精、水淀粉、蔥油、雞湯
制法：
1、將薺菜過(guò)開水焯熟撈出過(guò)涼，豆腐切成細(xì)絲放入清水中浸泡去腥;
2、將薺菜根去掉后切碎，鍋中加入適量雞湯，燒開后調(diào)入鹽，放入薺菜末、豆腐絲，煮開勾芡，調(diào)入味精，淋蔥油即可。
薺菜豆腐羹對(duì)腸胃不好的人來(lái)說(shuō)是一道非常養(yǎng)生的菜肴。除了薺菜、豆腐本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其羹的做法也是對(duì)腸胃不錯(cuò)的。薺菜豆腐羹所含的鈣是非常豐富的，其營(yíng)養(yǎng)堪比牛奶。少年兒童及嚴(yán)重缺鈣的人可以多吃一點(diǎn)。薺菜也含有豐富的蛋白質(zhì)、膳食纖維、鈣和胡蘿卜素。這樣的搭配方法不僅可以有促進(jìn)食欲的作用，而且還適合各類人群，孩子，老年人，青少年都可以食用，補(bǔ)鈣促進(jìn)食欲的同時(shí)還可以促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。
薺菜豆腐羹的具體的做法，相信大家也都學(xué)會(huì)了，很簡(jiǎn)單，但是要知道的是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的，而且還可以有補(bǔ)鈣促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育調(diào)理腸胃的作用，對(duì)于身體虛弱的人群來(lái)說(shuō)就是不錯(cuò)的選擇哦，所以大家可以經(jīng)常食用哦。
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