香腸怎么炒
秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“香腸怎么炒”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
香腸一般都是使用肉加入一些添加劑制作出來的，不同的喜好會(huì)選擇不同的肉食材進(jìn)行制作香腸。不過香腸的做法是有很多種的，有的人喜歡用香腸炒一些食物，那么它成品的營養(yǎng)就會(huì)包括香腸其他的營養(yǎng)價(jià)值。還有的人喜歡食用腌制過的香腸，因?yàn)樗南阄稌r(shí)間相對于其他制作的香腸要久遠(yuǎn)。
現(xiàn)在做食物都希望做到色香味俱全，那么只有不斷的學(xué)習(xí)和創(chuàng)新出各種款式的食物才能夠滿足這樣的要求。香腸也是同樣的道理，不管是通過什么樣的方式展現(xiàn)出來，只有朝著這個(gè)方向就可以了。那么香腸怎么炒呢?
蒜炒香腸
材料:香腸2條，青蒜片1條，蒜頭少許，米酒少許，糖少許，雞粉少許，蠔油少許，清水1匙
做法
1.取一中華鍋，倒入剛好蓋過香腸的油量，燒熱至110℃時(shí)，放入香腸炸約3~5分鐘即撈起瀝干油脂，待涼后切片備用。2.留少許作法1的油，以小火爆香蒜頭，加入青蒜片及作法1的香腸炒一下，最后與所有調(diào)味料炒勻即可。
雪豆炒香腸
材料:雪豆，香腸，鹽，黑胡椒，料酒
做法
1.將雪豆摘好，香腸切片。 2.炒鍋燒熱入油，用小火將香腸片先爆一次出油，然后將香腸撈出。 3.放入雪豆，加入適量的鹽和黑胡椒粉，大火翻炒1分鐘。 4.將香腸回鍋，放入少許料酒，上鍋蓋燜1分鐘，翻勻出鍋即可。
香腸炒飯
材料:豬肉香腸455克，雞蛋5個(gè)，打勻，植物油3湯匙，卷心白菜半棵，去芯，切細(xì)，胡蘿卜3條，切細(xì)碎，冷米飯950克，醬油4湯匙，或適量，罐裝豆芽400克，瀝干水，冷凍青豌豆200克，解凍，黑胡椒粉適量，青蔥3根，切碎
做法
1.取一個(gè)煎鍋，放在中偏大火上，加入香腸，炒到呈均勻棕黃色。倒掉大部分的油，鏟除香腸。在同一鍋里，利用炒香腸余下的一層薄油，將雞蛋倒入炒，攪拌，直至炒到雞蛋熟，呈固狀。鏟出擱一旁備用。2.將植物油放在一個(gè)大的炒鍋里，置中偏大火上預(yù)熱。下白菜和胡蘿卜炒，直到白菜已經(jīng)炒軟。加冷米飯，炒勻，將飯團(tuán)弄散，不要留有大塊飯團(tuán)。倒入炒好的香腸，加一些醬油。加入豆芽，豌豆和雞蛋，攪拌均勻。將大塊雞蛋用鏟子弄碎。加胡椒粉調(diào)味，加入青蔥，炒勻，馬上將鍋從火上移開。品味，如有需要，可稍加點(diǎn)醬油。馬上可食。
用香腸進(jìn)行炒的制作，上面介紹了三種做法，只有正確的掌握住這些做法那么在需要食用的時(shí)候自己就可以操作了。不同的做法營養(yǎng)價(jià)值也是會(huì)發(fā)生變化的，例如蒜炒香腸添加了蒜的營養(yǎng)功效，雪豆炒香腸這道菜添加了豆子的營養(yǎng)，用香腸還是可以炒飯的。
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大蒜是生活中的一種輔助食材，在烹制美味菜肴的時(shí)候也會(huì)經(jīng)常用到，而且蒜可以起到防癌殺菌的作用。而青蒜也是一種蒜，但與平時(shí)的白皮蒜不同，青蒜一般都是一頭一頭比較完整的，不是一瓣一瓣的。青蒜有很多吃法，家常做法就是青蒜炒香腸，特別好吃，而且營養(yǎng)價(jià)值非常高。
青蒜炒香腸
主料：香腸適量、青蒜適量
調(diào)料：食鹽適量、味精少許、蒜白適量
青蒜炒香腸的做法
1.香腸先蒸熟了切片
2.油鍋燒熱，先下青蒜的蒜白
3.稍微扒拉幾下就下青蒜葉子，炒出香味再下香腸片，炒幾下，下鹽味精翻炒均勻即可。
青蒜食療作用：
青蒜性溫，味辛;
具有醒脾氣，消谷食的功效。
青蒜做法指導(dǎo)：
青蒜是煮的時(shí)間長了就會(huì)軟爛的食材，因此只要下鍋以大火略炒至蔬菜香氣逸出并均勻受熱，即可盛出食用，才能品嘗到清爽的口感與風(fēng)味。
同時(shí)青蒜不宜烹制得過爛，以免辣素被破壞，殺菌作用降低。
但是青蒜不能過度的食用，否則吃的太多就會(huì)讓肝功能受到一定的傷害，同時(shí)如果吃太多青蒜的話，那么視力以及腸胃的消化功能也會(huì)受到一定的影響。尤其是眼部患有疾病的人，最好不要吃青蒜。對于癌癥患者來說，青蒜也要少吃一些。
隨著年關(guān)將近，不少家庭也開始準(zhǔn)備年貨，其中在四川地區(qū)香腸是年貨中必不可少的一個(gè)項(xiàng)目，香腸主要是使用豬后腿肉和豬腸灌制出來的一種臘肉制品。而大家在吃香腸的時(shí)候主要爭奶吃，其實(shí)香腸也可以炒來吃，炒出來的香腸也具有一股非常香的味道。在炒香腸中加入尖椒的話，可以讓香腸的味道變得更好。
主料
香腸一根 青椒三個(gè)
鹽少許 醬油幾滴
辣椒醬1小勺
用料小秘訣
6碗水加兩顆濃湯寶
在家輕松做火鍋
青椒炒香腸的做法步驟
1. 香腸整條用熱水洗兩遍，或者放在開水鍋里煮幾分鐘。個(gè)人覺得香腸在熏曬的過程中灰塵太多。青椒洗凈去蒂。
2. 青椒去籽切斜刀塊，香腸切片，不用太薄。
3. 鍋燒熱，倒入適量的油。
4. 倒入切好的香腸翻炒。
5. 香腸翻炒至出油的時(shí)候，倒入切好的青椒塊。
6. 青椒表皮變色的時(shí)候，加入一點(diǎn)點(diǎn)的鹽，1小勺辣椒醬，滴上兩滴醬油快速翻炒幾下!
7. 出鍋裝盤!
8. 成品!趕快盛碗米飯!
小貼士
川味香腸鹽味比較重，大家加鹽調(diào)味時(shí)一定要少，否則就會(huì)很咸!
辣椒有哪些禁忌
1.腸胃不好的人不宜食用辣椒，因?yàn)槔苯防锏睦苯匪貢?huì)刺激腸胃的粘膜，短時(shí)間內(nèi)腸胃蠕動(dòng)增多，所以有胃潰瘍，慢性胃炎的人不宜食用辣椒。
2.高血壓患者，甲亢患者及心血管疾病的患者不宜食用辣椒，因?yàn)槔苯窌?huì)短時(shí)間內(nèi)加速血液循環(huán)，使心跳加快，所以心血管疾病和肺部疾病的患者都不宜食用辣椒。
3.痔瘡和便秘患者不宜食用辣椒，因?yàn)槔苯分欣苯匪氐拇碳ぃ瑫?huì)加重痔瘡和便秘。
4.患有膽囊炎和胰腺炎的患者不宜食用辣椒，因?yàn)槔苯分欣苯匪氐拇碳?，?huì)刺激胃部分泌大量的胃酸，而胃酸的增多則會(huì)飲食膽囊的收縮，使膽汁不易被排出，所以患有膽囊炎和胰腺炎的患者不宜食用辣椒。
5.患有眼部疾病的人也不宜食用辣椒，因?yàn)槔苯肥菍儆谛晾笔澄铮秤美苯芬讓?dǎo)致上火，從而加劇眼部疾病。
6.腎臟不好的人也不宜食用辣椒，因?yàn)槔苯分械睦苯匪匦枰ㄟ^腎臟排泄出去，所以腎臟不好的人不宜食用辣椒。
7.孕婦和產(chǎn)婦也不宜食用辣椒，因?yàn)槔苯沸詿幔秤眠^后易上火，而孕婦大部分都會(huì)陰虛內(nèi)熱，不宜食用性熱的食物，會(huì)加劇上火，可能會(huì)便秘。而產(chǎn)婦在哺乳期也不宜食用辣椒，因?yàn)橥ㄟ^哺乳，會(huì)使嬰兒也出現(xiàn)上火的癥狀。
8.在服用一些藥物的患者，經(jīng)常醫(yī)生在開藥的時(shí)候，同時(shí)會(huì)說飲食宜清淡，忌食辛辣食物，而辣椒就屬于辛辣食物，所以在服用中藥或者一些醫(yī)囑忌食辛辣食物的藥物時(shí)，不宜食用辣椒。
香腸是我國一種傳統(tǒng)美食，有著悠久的歷史，因而在有些地方逢年過節(jié)的時(shí)候，就會(huì)在家中自制大量的香腸。香腸其實(shí)是我們生活中一種濃香可口的食品，可以有多種做法。那么，你嘗試過大蒜炒香腸嗎?大蒜炒香腸的味道是非常不錯(cuò)的，要想了解怎么做，不妨去參考營養(yǎng)師的具體做法。
為什么說大蒜與香腸的搭配很好呢?首先，大蒜與香腸各含有的營養(yǎng)成分不一樣，都符合人體營養(yǎng)所需。另外，大蒜與香腸搭配美味可口，可幫助增加食欲;最后，大蒜炒香腸的做法是非常簡單的。
香腸營養(yǎng)成分：能量508千卡 蛋白質(zhì)24.1克 脂肪40.7克 碳水化合物11.2克 膽固醇82毫克 硫胺素0.48毫克 核黃素0.11毫克 煙酸4.4毫克 維生素E1.05毫克 鈣14毫克 磷198毫克 鉀453毫克 鈉2309.2毫克 鎂52毫克 鐵5.8毫克 鋅7.61毫克 硒8.77微克 銅0.31毫克 錳0.36毫克
香腸一般人群均可食用;
兒童、孕婦、老年人、高血脂癥者少食或不食;肝腎功能不全者不適合食用。
作用：香腸可開胃助食，增進(jìn)食欲。
大蒜營養(yǎng)豐富：每100克含水分69.8克，蛋白質(zhì)4.4克，脂肪0.2克，碳水化合物23.6克，鈣5毫克，磷44毫克，鐵0.4毫克，維生素C3毫克。此外，還含有硫胺素、核黃素、尼克酸、蒜素、檸檬醛以及硒和鍺等微量元素。
大蒜具有強(qiáng)大的殺菌能力，能消滅侵入體內(nèi)的病菌。它還有助維生素B1的吸收，促進(jìn)糖類的新陳代謝以產(chǎn)生能量，并緩解疲勞。大蒜另一個(gè)不可忽視的功用就是提升免疫力，其中所含的硒化鉛還具有抗氧化作用，蒜中含有“蒜胺”，這種物質(zhì)對大腦的益處比維生素B，還強(qiáng)許多倍。平時(shí)讓兒童多吃些蔥蒜，可使腦細(xì)胞的生長發(fā)育更加活躍。
大蒜炒香腸
食材明細(xì)：香腸2根 青蒜200克 鹽適量 雞精適量 生抽適量 蔥適量 姜適量
做法：
1. 香腸用溫水清洗干凈。
2. 青蒜洗凈切成段。
3. 香腸切成片，姜切片。
4. 鍋燒熱，放入蔥姜，用小火慢煎香腸片。
5. 煎至出油并且肥肉部分呈透明狀。
6. 倒入青蒜翻炒斷生。
7. 加入鹽、生抽、少許糖，翻炒均勻。
8. 再調(diào)入雞精即可。
大蒜炒香腸為什么好呢?因?yàn)橄隳c屬于腌制品，含脂量高，所以，建議在炒香腸的過程放入一些大蒜，這樣有助于消除油膩味，增加食欲。同時(shí)，大蒜炒香腸的食療功效也是不可忽略的，它能幫助您有效地緩解疲勞，開胃，提高身體免疫力等。
香腸是我們國家的一種特產(chǎn)，我們將動(dòng)物的肉弄碎然后裝在腸衣里面就成為了香腸，香腸是非常好吃的食品，我們可以用香腸來做出非常多種的菜肴，所以香腸深受人們的喜愛和歡迎，香腸可以用來煮湯也可以用來炒菜，我們這里介紹一下香腸用來炒大蒜的做法。
香腸能夠開胃和促進(jìn)消化，我們用香腸來搭配營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值都很高的大蒜，可以發(fā)揮出兩者的功效，香腸炒大蒜有抗衰老和保護(hù)血管的好處，而且香腸炒大蒜能夠調(diào)理我們的腸胃并且可以抗癌。
1.抗癌
國外研究發(fā)現(xiàn)，大蒜中的含硫化合物能促進(jìn)腸產(chǎn)生一種酶或稱為蒜臭素的物質(zhì)，通過增強(qiáng)機(jī)體免疫能力 阻斷脂質(zhì)過氧化形成及抗突變等多條途徑，消除在腸里的物質(zhì)引發(fā)腸道腫瘤的危險(xiǎn)。但是，尚無法定論究竟需要產(chǎn)生多少這樣的酶才能有效地發(fā)揮大蒜的抗腫瘤作用。
此外，大蒜中的微量元素硒也有一定抗腫瘤功效。
2.治療陽痿作用
有科研人員通過兔子及小白鼠的實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，大蒜能刺激雄性激素分泌，并能增加精子數(shù)量?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，血液健康是影響勃起功能的重要因素。而現(xiàn)代人常由于不良的生活習(xí)慣而導(dǎo)致高血脂等問題，從某種意義上說這是勃起功能障礙患者不斷增加的原因。而吃大蒜卻能促進(jìn)血液健康，改善血液循環(huán)，從而也有利于改善勃起功能
3.抗衰老作用
推薦吃法：蛋黃大蒜美容抗衰老
大蒜能促進(jìn)血液循環(huán);蛋黃含有豐富的維生素E，能抑制活性酸素，減緩血管與皮膚老化。兩者搭配優(yōu)勢互補(bǔ)，既能發(fā)揮好的抗衰老作用(血管與皮膚)，又能對恐寒癥的治療或美容產(chǎn)生很多的好處。
制作過程：在搗碎的大蒜里拌入蛋黃，然后用文火慢慢煎成。
5.保護(hù)心血管
流行病學(xué)研究結(jié)果顯示，在每人平均每日吃生蒜20克的地區(qū)，人群因心腦血管疾病死亡的發(fā)生率明顯低于無食用生蒜習(xí)慣的地區(qū)。
1)抵抗血栓研究發(fā)現(xiàn)大蒜中的精油具有抑制血小板凝聚的作用，達(dá)到預(yù)防血栓形成的效果。
2)降低血脂臨床研究結(jié)果顯示，受試者每日食用生蒜50克，連服6天后血清總膽醇、甘油三脂及低密度脂蛋白膽固醇的含量均明顯低于試驗(yàn)前的含量。
3)降低血液粘稠度有多個(gè)研究顯示抽煙及酗酒，會(huì)使血液粘稠度明顯增加，但如果同時(shí)食用生蒜，就會(huì)部分抵消這一不良作用。
4)降低血壓輕度高血壓患者，每天2-3瓣大蒜，高血壓遠(yuǎn)離你。每天早晨起食2-3瓣大蒜，可以降低高血壓危害。
材料:
香腸2條，青蒜片1條，蒜頭少許，米酒少許，糖少許，雞粉少許，蠔油少許，清水1匙
2做法:
1.取一中華鍋，倒入剛好蓋過香腸的油量，燒熱至110℃時(shí)，放入香腸炸約3~5分鐘即撈起瀝干油脂，待涼后切片備用。
2.留少許作法1的油，以小火爆香蒜頭，加入青蒜片及作法1的香腸炒一下，最后與所有調(diào)味料炒勻即可。
上文我們介紹了一道家常菜香腸炒大蒜，我們知道香腸炒大蒜的做法非常的簡單，但是香腸炒大蒜有很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以香腸炒大蒜深受人們的喜愛，常吃香腸炒大蒜可以預(yù)防癌癥并且保護(hù)我們的血管，香腸炒大蒜還能促進(jìn)消化并且預(yù)防衰老呢。
香腸炒蒜苗是很常見的一道佳肴，這樣的佳肴在吃的時(shí)候，對人體營養(yǎng)補(bǔ)充有著很好的幫助，而且制作這樣佳肴的時(shí)候，也是要注意它的食材準(zhǔn)備，很多人對它的制作并不是很了解，這樣佳肴制作也不是很難，不過制作前，需要掌握它的制作技巧，使得制作的時(shí)候，都是能夠很好輕松進(jìn)行。
那香腸炒蒜苗做法怎么樣呢，下面就詳細(xì)的介紹下，使得制作它的時(shí)候，可以知道該如何制作最佳，那制作香腸炒蒜苗的時(shí)候，火候的掌握是很關(guān)鍵的。
香腸炒蒜苗：
材料：香腸4條，蒜苗1支，姜片1片，蒜仁2瓣，辣椒1條，沙拉油1大匙，鹽1/3小匙，味精1/2小匙，醬油1/2小匙，米酒1大匙
做法
1.蒜苗切斜片，蒜白蒜綠分開;蒜仁切片;姜切菱形片;辣椒切片;香腸入滾水煮2分鐘放涼切斜片備用。
2.取鍋倒入沙拉油加熱，爆香作法1的蒜片、姜片、辣椒片，放入作法1的香腸片炒香，再放入作法1的蒜白部份，淋上米酒，再加入鹽味精醬油調(diào)味，最后再放入作法1的蒜綠部份炒勻即可。
香腸炒蒜苔
材料：香腸，蒜苔，洋蔥，大蒜，糖，鹽，味精
做法：
1.材料，蒜苔，洋蔥，香腸，大蒜
2.蒜苔切段，香腸，洋蔥，大蒜切片備用
3.鍋中放水燒開后焯蒜苔
4.焯好的蒜苔冷水過涼
5.鍋中放少量油煸炒大蒜和洋蔥，因?yàn)橄隳c還會(huì)出油，油要少放，不然會(huì)很膩
6.蒜苔，香腸入鍋翻炒
7.點(diǎn)少許醬油，一點(diǎn)點(diǎn)就夠
8.出鍋前調(diào)入糖，鹽和味精
以上就是對香腸炒蒜苗做法詳細(xì)介紹，在制作香腸炒蒜苗的時(shí)候，食材的搭配很關(guān)鍵，那在這樣佳肴的時(shí)候，可以根據(jù)自己的喜愛在添加一些食材，這樣吃的時(shí)候，對身體也不會(huì)有損害的，這點(diǎn)也是要進(jìn)行注意的。
炒香腸怎么做才好吃呢?因?yàn)橄隳c本身屬于腌制食品，油脂含量較高，所以，美食專家建議在對其烹飪的時(shí)候選擇一些吸油或開胃的菜進(jìn)行搭配，比如大蒜炒香腸、青椒炒香腸、荷蘭豆炒香腸等。那么，炒香腸究竟難不難呢?炒香腸的方法其實(shí)是最為簡單的，現(xiàn)在就主要以青椒炒香腸為例介紹具體做法。
青椒炒香腸算的上是常見的家常菜之一了，尤其是喜愛吃香腸的人，家中隨時(shí)必備有香腸的時(shí)候，就可以根據(jù)自己喜愛的菜與它進(jìn)行搭配，然后就可以簡單快速地炒香腸了。其中，青椒炒香腸是比較好的，來看看其中的食療好處吧。
青椒炒香腸
健康功效
香腸：擴(kuò)張血管、促進(jìn)生長、發(fā)育、增強(qiáng)免疫力
青椒：增強(qiáng)免疫力、抗氧化、抗癌防癌
食材用料：
香腸 青椒 蒜末 姜末 鹽 雞精
青椒炒香腸菜譜做法：
1.香腸切片，青椒切條，姜蒜切末
2.鍋燒熱不放油，直接放香腸，小火把香腸油煎出來一些。然后放水，姜末，水基本沒到香腸，開始煮
3.煮到收汁都差不多干了，把香腸扒到鍋?zhàn)拥囊贿?，然后放一點(diǎn)油燒熱一點(diǎn)。下蒜末，聞到香味，把香腸扒下來一起炒
4.下青椒，翻炒均勻了，青椒熟了，試試咸味不夠加鹽
5.加一點(diǎn)兒雞精或者味精
6.完成
青椒炒香腸菜譜小貼士：
這個(gè)菜不是辣味兒主打，如果嗜辣，那么一開始弄完香腸了，弄點(diǎn)干辣椒或者辣椒粉，炸香了再開始香腸入鍋一起炒。
青椒炒香腸，一方面可以有效地消除油膩的味道，有助于增加食欲;另一方面，還能促進(jìn)生長、提高免疫力、擴(kuò)張血液等。所以說，平時(shí)適當(dāng)食用青椒炒香腸對身體是有一定好處的。同時(shí)，掌握了這道菜的基本做法，您也可以炒出多種與香腸搭配的菜式。
韭黃炒香腸，其實(shí)很多人都喜歡吃，而且有很好的滋補(bǔ)作用，但是要注意在烹煮的過程當(dāng)中要控制好水量以及烹炒的時(shí)間，以免讓韭黃的口感變老，影響到整到食物的美味。
一、原料
雞蛋2個(gè)、韭菜、香腸、鹽適量
特色
韭菜很鮮嫩，雞蛋也很鮮嫩。而且韭菜寶寶吃也不辣——可作為兒童節(jié)美食。
做法
1、雞蛋打入碗中攪勻，加入香腸及微量韭菜和微量鹽（因?yàn)橄隳c也是咸的）攪拌均勻（其實(shí)如果都是大人吃韭菜全放里也可以，但是小寶寶吃那種做法雞蛋會(huì)變老要么韭菜不熟很辣。反正我是沒有別的辦法啦）。
2、鍋燒熱，放入適量植物油，將蛋糊倒入鍋中，稍加翻動(dòng)很嫩的程度就先盛出來。
3、加入剩余的韭菜，翻炒至熟后，加入2中的雞蛋，迅速翻炒均勻即可。
二、小炒韭黃的做法
1、把干黑木耳、干黃花菜用水沖洗干凈，浸泡在水中。
2、把洗好的韭黃切段，香腸切絲，雞蛋加一點(diǎn)鹽打散。
3、鍋里放油炒雞蛋，把炒好的雞蛋先盛出來。
4、鍋里放油，先下花椒、蔥花、姜絲爆香，再依次放入香腸、泡好的黑木耳、黃花菜。放鹽和生抽調(diào)味，翻炒幾下后，放入炒好的雞蛋和韭黃，再放入少許鹽，感覺入味就可以關(guān)火了。
三、小貼士
1 韭黃洗凈后，一定要控水，不要炒的時(shí)間過長。
2 香腸可以根據(jù)自己的喜好去選擇，我用的是超市冷柜里的蒜香烤腸。
香腸我們也經(jīng)常會(huì)吃到，一般我們會(huì)，把它燒烤著吃，或者哪有炸香腸吃，還可以當(dāng)成小零食吃，但是箱單可以和蔬菜一起炒，大家吃過沒有？土豆和香腸搭配在一起是什么味道，下面就來看看怎么做土豆炒香腸。有興趣想學(xué)習(xí)的朋友可以看看。
原料:
土豆、香腸、青椒、油、鹽、豆瓣醬、雞粉、姜、蒜。
操作:
1、土豆去皮，切兩半，再切成片，在涼水里浸泡片刻，香腸斜切成厚1點(diǎn)的片，青椒洗凈，切成片。
2、鍋燒熱，放油，至7成熱，下姜蒜爆香，土豆翻炒片刻至土豆周圍變透明，加適量的豆瓣醬翻炒出香味，下青椒和香腸翻炒，加少量水燜至土豆熟。
3、調(diào)入適量鹽和雞粉就OK了。
貼士：土豆切片后放在涼水里1可以防氧化變黑，2濾去表面多余的淀粉，吃了不發(fā)胖，3炒的時(shí)候不會(huì)糊鍋。[H
注意事項(xiàng)
含有一種叫生物堿為有毒物質(zhì)，人體攝入大量的生物堿，會(huì)引起中毒、惡心、腹瀉等反應(yīng)。土豆中的生物堿屬類固醇糖苷生物堿，主要為龍葵堿和卡茄堿。其結(jié)構(gòu)與人類的甾體激素，如雄激素、雌激素、孕激素等性激素相類似。據(jù)國外報(bào)道，剛收獲的土豆生物堿每千克20～80毫克，貯存一段時(shí)間后則上升至75～114毫克。發(fā)芽或發(fā)霉的土豆生物堿含量還會(huì)進(jìn)一步增多。這種有毒的化合物，土豆皮里含量更高，因此食用時(shí)一定要去皮，特別是要削凈已變綠的皮。此外，發(fā)了芽的土豆更有毒，食用時(shí)一定要把芽和芽根挖掉，并放入清水中浸泡，燉煮時(shí)宜大火。
因?yàn)橥炼购拖隳c的結(jié)合，是我們平時(shí)，沒有想到的一種搭配，所以我們也不知道從哪里下手，如何去做，今天這篇文章，就幫大家解決了這個(gè)難題，教給大家怎么做土豆炒香腸，讓喜歡吃土豆和香腸的朋友可以享受這道菜。喜歡上這道菜。
包菜又叫卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圓白菜、包心菜、蓮花白等，原來包菜有那么多名字啊，小編一直以為就叫卷心菜呢。包菜富含維生素C，在世界衛(wèi)生組織推薦的最佳食物中排名第三。香腸是一種利用十分古老老舊的食物生產(chǎn)和肉食保存技術(shù)的食物，先將動(dòng)物的肉絞碎成條狀，再灌入腸衣制成的長圓柱體管狀食品。今天小編和大家說一下包菜超香腸的做法。
食材原料：包菜500克，辣味香腸3根（約莫著有129克），紅辣椒1根，花椒10粒左右，姜適量
步驟：1將包菜洗凈，用手撕成小塊（刀切當(dāng)然可以，不過我還是喜歡手撕的隨意性，及那種將脈絡(luò)撕裂的刺激感！樓主很bt...）
2香腸切片，紅椒切菱形（先將紅椒側(cè)邊來上一刀解剖之，然后鋪平在案板上兩個(gè)垂直方向切，就能切成菱形了）。
3熱鍋涼油，倒入花椒，慢慢熗鍋，待花椒變深色，下姜絲煸炒。
4將包菜倒入鍋中，不用急著翻炒，慢慢翻動(dòng)，使之均勻沾上油。
5炒包菜的時(shí)候鍋里會(huì)發(fā)出“噼里啪啦”很大的聲響，待聲響漸小，再倒入香腸翻炒。
6香腸的肥肉部分變成透明色時(shí)，加入小一勺糖，適量的生抽、鹽。
7倒入紅椒，再翻炒幾下就可以出鍋。
END注意事項(xiàng)【啰嗦幾句】
1、包菜會(huì)出水，所以整個(gè)過程要快。
2、記得要加糖，可別小看這勺糖啊，有了它口感既柔和又鮮美。
3、香腸本身有咸味，所以放鹽要稍減量，另外，晚些放鹽也是避免出水的方法之一。
根據(jù)上面的方法，相信大家都已經(jīng)知道做法了吧，那還等什么，今天就行動(dòng)起來吧，這是一道既美味做法又簡單的家常菜，而且營養(yǎng)非常的豐富，制作起來也是非常的簡單。
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