雞蛋西紅柿打鹵面
冬季養(yǎng)生西紅柿。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。隨著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關養(yǎng)生知識。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“雞蛋西紅柿打鹵面”，希望能為您提供更多的參考。
雞蛋是一種含有很多蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)的食材，它是我們生活中主要用來補充身體所需的營養(yǎng)物質(zhì)食用的。西紅柿這種食材由于含有很多的硅元素和其他微量元素，對于我們美容養(yǎng)顏是非常有效的。如果我們吧這兩種食材用來制作雞蛋西紅柿打鹵面，相信你們會喜歡它的味道的，建議嘗試一下。
對于雞蛋西紅柿打鹵面的制作方法是比較簡單的，我們想要學習它的制作方法只要我們在哦平時準備一些雞蛋西紅柿就可以跟著文章的做法來學習了，相信你們很快就會會做出來的。
菜譜做法：
1.把洗凈的西紅柿去蒂后切小丁。以前，我也是切塊來炒。但后來我發(fā)現(xiàn)切丁炒制，效果更好，更有利于西紅柿出汁兒，成泥狀。我們這款番茄雞蛋打鹵面要的是那不加番茄醬卻很濃郁的口感。
2.雞蛋打碎攪勻。熱鍋放油，油熱后倒入雞蛋液，煸炒成金黃色后鏟出備用。如果喜歡嫩點的炒雞蛋，就需要把雞蛋用攪蛋棒或者筷子多抽打成泡沫狀，然后炒制時用筷子來畫圈兒攪拌著炒，那樣，炒出來的雞蛋，口感比較嫩。
3.如果鍋里還有底油，就用國內(nèi)的底油。如果沒有了，就另外做熱鍋，倒入一點點油，用蔥花熗鍋，然后把西紅柿放進去翻炒一會。如果想更營養(yǎng)，可以加入點黑木耳。也很好吃。用鏟子壓一壓西紅柿，把西紅柿翻炒壓碎，汁都擠壓出來，成西紅柿泥狀最好。喜歡顏色深的，可以加一勺醬油，味道更香濃。
4.加雞蛋混合。加水,量要稍微多些,因為要做鹵汁。悶煮西紅柿到六至七成爛時,加入已炒好的雞蛋,繼續(xù)悶煮,直到西紅柿爛了,湯汁成通紅色，加鹽加雞精起鍋。
5.煮面條的過程中記得要略放一點鹽，如果是夏天吃可以撈出來后放在涼開水里浸冷，那樣做也可以避免面條黏在一起。冬天吃鍋挑的就好，面盛于碗中，上面澆上西紅柿雞蛋鹵,喜歡香菜或者小香蔥的可以撒上點香菜末、蔥末提香,吃時攪拌均勻。
菜譜小貼士：
咱家的打鹵面沒有加番茄醬，就能非常濃郁，確保每一根面條上都裹滿了厚厚的濃汁，吃起來有滋有味。這個美味不簡單的關鍵步驟就是要把西紅柿翻炒壓成泥，這樣，醬汁才會濃郁，口感才會好。做出來的是地道的西紅柿雞蛋打鹵面而非清湯寡水的西紅柿雞蛋湯面!
關于文章介紹的雞蛋西紅柿打鹵面的做法，我們建議大家可以學會它的做法，這樣對于我們改善家人的口味是有幫助的，而且我們每天都食用米飯是有點煩的，適當?shù)氖秤靡恍┟鏃l可以讓我們胃口變的更好，希望你們可以嘗試一下它的做法。
擴展閱讀
俗話說民以食為天，吃在每個人的生活中所占據(jù)的地位是十分重要的，假如吃不好，身體的抵抗力就容易受影響，疾病就可能乘機找上門來，豆角西紅柿雞蛋打鹵面的做法簡單，而且還可以在一定程度上提高人體抗病力。
2、面粉中加適量的水用筷子攪拌成絮狀（水一點點加）
3、揉成光滑的面團醒發(fā)十分鐘
4、放在案板上搟薄，撒上面粉（多撒一些，不然會粘）
5、卷起來
6、用刀切開寬度一樣的條狀（我喜歡吃寬面，切的比較寬）
7、拿起抖開
8、提前準備一盆冷水，將煮熟的面條放進掉水撈出
9、鍋內(nèi)燒開水，將切好的面條下鍋煮熟
10、西紅柿去皮切片，豆角洗凈切丁，雞蛋打散，小蔥香菜切小段
11、起鍋熱油倒入打散的雞蛋炒熟，用筷子攪碎盛出備用
12、另起鍋熱油加蔥花爆香，加入切好的豆角丁炒至變色
13、倒入西紅柿翻炒片刻
14、接著倒入炒好的雞蛋翻拌均勻
15、加入適量的鹽，雞精，糖，生抽翻炒幾下出鍋即可
16、面條裝碗，加入炒好的豆角西紅柿雞蛋鹵，根據(jù)自己的口味撒上切好的小蔥和香菜，攪拌均勻就可以吃啦
17、香的很
即使沒有一點做飯的經(jīng)驗，也無需害怕，豆角西紅柿雞蛋打鹵面的做法很簡單，普通人完全可以輕松地學會。
西紅柿炒雞蛋是非常經(jīng)典的一道家常菜，很多人都是從小吃到大，很多人學會的第一道菜就是西紅柿炒雞蛋。那么，吃了這么久，你們知道原來西紅柿炒雞蛋不僅可以單獨作為一道菜肴，還可以做西紅柿炒雞蛋打鹵面嗎？今天就來給大家介紹一下，西紅柿炒雞蛋打鹵面的做法。
1.面條機里面放入面粉、鹽、水和植物油，5分鐘后做好面條備用
2.把所用的雞蛋、西紅柿、蒜苔準備好，蔥切蔥花，蒜切片。蒜苔切小斷，西紅柿切小丁，雞蛋放少許鹽打散
3.炒鍋中放植物油，油熱后放入雞蛋液，炒至金黃后盛出
4.鍋中放植物油，油熱后放蔥花和蒜片爆香
5.放入西紅柿丁翻炒，邊炒邊用鏟子壓一壓，炒成泥狀最好
6.放入蒜苔
7.放入雞蛋翻炒，加清水，繼續(xù)燜煮一會
8.湯汁濃稠變成紅色，加鹽調(diào)味即可
9.鍋中放水，水開后加入面條煮熟撈出，把鹵汁澆上去攪拌均勻即可。吃時也可撒上些香菜或小蔥花，也很不錯的。
烹飪技巧
1、西紅柿要切成小丁，炒的時候容易炒出湯，味道也更濃郁；
2、喜歡味道更濃郁，顏色更紅的，可以放些番茄醬。
注意，西紅柿（番茄）不宜和青瓜，黃瓜同食。青瓜含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C，番茄富含維生素C，如果二者一起食用，達不到補充營養(yǎng)的效果。
西紅柿炒雞蛋打鹵面的做法，現(xiàn)在你學會了嗎？其實還是很簡單的，分別將面和西紅柿炒蛋準備好，最后將西紅柿炒雞蛋作為鹵澆在面上即可。面可以去超市買掛面，對吃比較講究的人也可以自己制作面條，吃起來會更加勁道，也更加爽口。
西紅柿含有非常豐富的維生素c，多吃西紅柿，可以讓人身體更加的健康，而且也可以美容養(yǎng)顏，無論男女老少，都可以多吃西紅柿。西紅柿可以做成各種菜肴，當然也可以用做打鹵面的配料，比如說西紅柿打鹵面，這就是很多人都非常喜歡吃的。有些人可能比較喜歡自己在家里面做，覺得在家里面做會更加的衛(wèi)生，吃得更加放心，而且也能夠體驗其中的樂趣。下面就來介紹正宗西紅柿打鹵面的做法，讓人們自己在家里也能夠做出正宗的西紅柿打鹵面。
所需食材
主料：面粉、雞蛋、西紅柿
輔料：食用油、鹽、蔥
做法1
?材料
雞蛋（3個），西紅柿（2-3個），黃瓜（1根），掛面西紅柿打鹵面，鹽，味精，淀粉。
做法
1）雞蛋3個，放在容器內(nèi)攪勻。西紅柿切塊。 黃瓜切絲（備用）。
2）鍋內(nèi)放入少許油。油熱后，放入雞蛋煸炒。（鮮黃色即可）
3）放入西紅柿，翻炒數(shù)下后，兌水（兩碗）。
4）十分鐘后加入鹽和味精。
5）勾芡后出鍋。（淀粉及水）
6）掛面（手搟面最佳）1斤，煮熟后用涼水沖涼(也可不過水)。
7）面盛于碗中，上面澆上西紅柿雞蛋鹵即可。
8）按個人喜好，撒少許黃瓜絲。
小貼士
1、西紅柿切丁切得小一點，這樣，到鍋中基本上就會成汁了，淋在面條上特別好吃。
2、我這次用的是粗面條，所以煮的時候一定要多放些冷水，直到面條煮開，不會硬心就可以。
3、在雞蛋液中，加些淀粉，這樣鹵才會濃稠。
做法2
主料：番茄3個 雞蛋 水淀粉[1]
鹽 味精 面條半斤 黃瓜絲
制作步驟：
1、番茄劃十字刀，用開水燙一下，皮剝掉；
2、番茄切塊，雞蛋打泡，水淀粉少許預備，空鍋加熱。
3、等鍋底的溫度上來以后，倒少許油，雞蛋液炒至金黃色；
4、倒番茄、加水用小火慢煮。煮開后放鹽、放味精、放水淀粉收汁。
5、打鹵的時候，這邊面條一直在煮，點三滾后關火，兩個步驟幾乎是同時完成的。
6、半斤面條，再放點黃瓜絲，反季節(jié)吃蔬菜即利口又清爽。
12、最后碗里放適量面條，用勺子舀些鹵倒進碗里即可
夏天到啦！這么炎熱的天氣，大家的胃口難免受到影響，不知道該吃些什么，這碗香噴噴的西紅柿打鹵面應該正和一般人的口味了。
中國飲食文化傳承至今，自然也沉淀了不少的精華，就拿面來說，用不同的食材做出來的面自然是存在很多區(qū)別的，當然了但就面本身的種類也是不少的，如拉鹵面就很常見，愛吃面的人們還是需要掌握具體做法的，其實并不難，那么西紅柿雞蛋打鹵面的做法是什么?
做法：
1.面條機里面放入面粉、鹽、水和植物油，5分鐘后做好面條備用
2.把所用的雞蛋、西紅柿、蒜苔準備好，蔥切蔥花，蒜切片。蒜苔切小斷，西紅柿切小丁，雞蛋放少許鹽打散
3.炒鍋中放植物油，油熱后放入雞蛋液，炒至金黃后盛出
4.鍋中放植物油，油熱后放蔥花和蒜片爆香
5.放入西紅柿丁翻炒，邊炒邊用鏟子壓一壓，炒成泥狀最好
6.放入蒜苔
7.放入雞蛋翻炒，加清水，繼續(xù)燜煮一會
8.湯汁濃稠變成紅色，加鹽調(diào)味即可
9.鍋中放水，水開后加入面條煮熟撈出，把鹵汁澆上去攪拌均勻即可。吃時也可撒上些香菜或小蔥花，也很不錯的。
烹飪技巧
1、西紅柿要切成小丁，炒的時候容易炒出湯，味道也更濃郁;
2、喜歡味道更濃郁，顏色更紅的，可以放些番茄醬。
食用須知：
1、西紅柿(番茄)不宜和青瓜，黃瓜同食。青瓜含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C，番茄富含維生素C，如果二者一起食用，達不到補充營養(yǎng)的效果。
2、西紅柿(番茄)不宜吃未成熟的青色番茄。因含有毒的龍葵堿。食用未成熟的青色番茄，會感到苦澀，多吃了，嚴重的可導致中毒，出現(xiàn)頭暈、惡心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等癥狀，嚴重的還會發(fā)生生命危險。
3、西紅柿(番茄)不宜和海鮮同吃，量過多易中毒。
上文中對西紅柿雞蛋打鹵面的做法是什么給出了明確的介紹，大家不妨在家里自己嘗試一下，做出來的面味道還是很不錯的，關鍵是營養(yǎng)價值高，而且在家里做面經(jīng)濟實惠還衛(wèi)生，不用擔心在外面吃飯會影響健康了。
健康的身體需要我們在各個方面加以維護，飲食是不可忽略的一個重要方面，假如因為疏忽了照顧自己而患上疾病，那是很可惜的，韭香西紅柿雞蛋打鹵面的做法容易，為那些沒有太多時間花費在煮飯上的人提供了營養(yǎng)菜肴。
2、西紅柿切三角塊。
3、西紅柿，韭菜、香菜洗凈備用。
4、雞蛋打碎放在碗里，攪拌均勻。
5、韭菜切小段。
6、蔥、蒜、姜切碎末、香菜切小段。
7、熱鍋倒5克油。油溫加熱7成倒入雞蛋，快速翻炒盛出備用。
8、鍋洗干凈，重新倒入10克油，油溫加熱7成熱，下蔥、姜蒜大火爆香。
9、下西紅柿快速翻炒，加鹽10克、蠔油10克、胡椒粉15克。
10、加炒好的雞蛋、加一碗水。
11、水開用15克淀粉兌水勾欠，加韭菜大火翻炒，韭菜變色、加雞精攪拌一下，加香菜關火。
12、準備好面粉400克加入適量的水和面。和好面蓋好蓋子醒30分鐘，中間揉2次左右。
13、醒好的面，用手壓面條機壓出面條備用。
14、鍋里燒開水加點鹽，下鍋煮面條，煮熟撈出來控干水份備用。
15、面條裝湯碗里，在舀上一勺韭香西紅柿炒雞蛋。哇塞！好香！好有營養(yǎng)的打鹵面呀！
飯店的菜肴雖然可口，但可能隱藏一些衛(wèi)生問題，韭香西紅柿雞蛋打鹵面的做法簡單，可以自己在家里做，保證衛(wèi)生。
吃面是一個簡單的用餐方式，在我國的北方，大街小巷到處可見面館，而且都有著不同的招牌面，但在家庭里，大家吃的最多的應該是雞蛋柿子打鹵面了。用西紅柿和雞蛋做的鹵可以說是老少皆宜，尤其是對于不能吃辣的孩子們來說，雞蛋西紅柿面就成為最佳的選擇，如果再加入幾滴香油會更美味。
做法一
食材準備
用料:小麥面粉500克、雞蛋4個、西紅柿3個
輔料:蒜苔1小把
調(diào)料:食鹽2克、蒜2瓣、水150克、植物油5克、細香蔥2根
制作方法
1.面條機里面放入面粉、鹽、水和植物油，5分鐘后做好面條備用
2.把所用的雞蛋、西紅柿、蒜苔準備好，蔥切蔥花，蒜切片。蒜苔切小斷，西紅柿切小丁，雞蛋放少許鹽打散
3.炒鍋中放植物油，油熱后放入雞蛋液，炒至金黃后盛出
4.鍋中放植物油，油熱后放蔥花和蒜片爆香
5.放入西紅柿丁翻炒，邊炒邊用鏟子壓一壓，炒成泥狀最好
6.放入蒜苔
7.放入雞蛋翻炒，加清水，繼續(xù)燜煮一會
8.湯汁濃稠變成紅色，加鹽調(diào)味即可
9.鍋中放水，水開后加入面條煮熟撈出，把鹵汁澆上去攪拌均勻即可。吃時也可撒上些香菜或小蔥花，也很不錯的
烹飪技巧
1、西紅柿要切成小丁，炒的時候容易炒出湯，味道也更濃郁;
2、喜歡味道更濃郁，顏色更紅的，可以放些番茄醬。
做法二
食材準備
面條200g西紅柿一粒 雞蛋一個 洋蔥少許
蝦仁8個。
肉泥適量 番茄醬一大勺 糖一勺 生抽一勺
鹽少許。
制作方法
1.準備好材料。
2.洋蔥切碎，番茄也切顆粒。
3.燒開水將面條煮熟。
4.撈出過涼后盛碗。
5.雞蛋打散放入鍋內(nèi)煎熟盛出。
6.少油放入洋蔥炒香。
7. 加入番茄丁和番茄醬繼續(xù)炒出紅油。
8.最后放入適量水，鹽、雞蛋、蝦仁和肉泥，放點生抽燒開，最后淋少許水淀粉。
8.澆在面條上即可。
西紅柿打鹵面是很多人喜愛吃的面食，西紅柿不但營養(yǎng)豐富，而且吃起來酸甜可口，西紅柿打鹵面的做法很多人還不會，其實做法很簡單，如果你學會就可以方便在家做了，就不用出去買吃了，對于吃貨來說大家快來學習下吧。正宗西紅柿打鹵面做法有哪些?接下來我們來看看吧。
一.備料
小麥粉500克，水100克，鹽5克，雞蛋三個，西紅柿三個，五花肉150克，生姜三片，八角兩個，大蔥一段，食用油適量，香蔥兩根，鹽適量，番茄醬一勺，雞精少許，麻油少許，淀粉適量，水淀粉適量。
二.步驟
1.小麥粉、雞蛋、食鹽、水一起放在廚師機的攪拌桶中，啟動三檔將其攪拌成團。然后在攪拌桶上蓋一塊濕毛巾，醒面一小時。
2.將壓面器裝在廚師機上，將松緊度調(diào)在三檔的位置，將面團切割成三塊，每塊壓成比較厚的面片。一塊面片反復壓三次左右，然后在壓好的面片上撒一些面粉，抹勻，再將壓面器的松緊度調(diào)到五檔，將厚面片壓成薄面片，每壓完一次就撒上些面粉，折疊起來再壓一次，總共壓三次左右。
3.將切面器裝在廚師機上，將面片壓成面條。
4.壓好的面條上撒一些面粉，再拎起抖落多余的面粉，盤好裝在保鮮盒內(nèi)，放入冰箱冷藏備用。如果做得比較多，可以放在冷凍室保存。
5.將絞肉器裝在廚師機上，把切塊的五花肉絞成肉碎，絞好的肉碎里撒一些淀粉，加少許水，漿好備用。
6.西紅柿劃十字刀，放進沸水焯燙后去皮。
7.大蔥切片、蔥切絲，西紅柿切塊。
8.熱鍋起油，將打散的雞蛋倒入翻炒，并用鍋鏟將成鏟碎。
9.另起油鍋，放適量食用油，油熱后轉(zhuǎn)小火，放入大蔥、姜絲、八角，煸出香味。
10.將蔥姜和八角挑出不用，用余油將肉碎煸熟。
11.再倒入西紅柿塊大火翻炒，待湯汁變濃后加少許水蓋上蓋轉(zhuǎn)中火咕嘟五分鐘左右，再倒入雞蛋碎咕嘟五分鐘，放入一勺番茄醬和少許鹽調(diào)味，最后淋入香油和少許雞精，倒入適量水淀粉至湯汁濃郁關火。
12.煮鹵汁的同時可以開始煮面，新鮮面條很好煮，水沸時放入面條，用筷子滑散后蓋蓋，待水沸起頂著鍋蓋時，淋入少許涼水，加入少許鹽，再次煮沸，用旺火煮，鍋開兩次，點兩次涼水，即可出鍋。
13.將面條挑入湯碗中，淋上足量的西紅柿鹵，撒上蔥花即可。
三.注意事項
由于面條未經(jīng)調(diào)味，所以建議做的鹵可略偏咸一點點，天氣熱可以將面條煮好過涼水，再澆上涼鹵食用亦可。
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