烤茄子的做法
夏季養(yǎng)生食療蒜茄子的做法。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。古今的人們對養(yǎng)生有很多相關的勸諭和詩句，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！怎樣才能實現科學的飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“烤茄子的做法”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
烤茄子的做法很多人都是不知道的，因為在大家的日常飲食中一般是不吃烤茄子的。在我們的平時生活中，還是可以經常見到烤茄子的，但是通常都是在燒烤店里面。而對于一般的家庭來說，幾乎是不會做烤茄子來吃的。其實這最主要的原因是因為沒有相關的工具而已，燒烤店的烤茄子，吃的人還是比較多的，可見烤茄子的味道還是很不錯的。
烤茄子說白了也是眾多關于茄子做法當中的一種，對于燒烤師傅來說，烤茄子的做法是很簡單的，因為他們幾乎是甜甜都要做烤茄子的。而且有時候人多的時候，做的烤茄子經常都是不夠賣的。到那時對于一般人來說，還是不會做烤茄子的。所以，下面就來詳細地介紹先烤茄子的做法。
材料：長條茄子2根、大蒜6瓣、鹽1/2匙、香油1大匙、雞精少量、蔥花適量
做法：
1、將茄子洗凈去蒂，對剖但不切斷，用刀在內瓤劃幾刀，不要切斷。2、將大蒜用壓蒜器壓成蓉，加鹽、香油、雞精調好。3、將蒜泥均勻抹在茄子內瓤上。4、烤箱預熱220度，將茄子放入烤10分鐘。5、取出刷一層香油，再烤8-10分鐘，蒜蓉呈金黃色即可。6、取出撒上蔥花即可，吃內瓤即可，皮可不食。
中醫(yī)認為大蒜辛辣、性溫、能解滯氣、暖脾胃、消癥積、解毒殺蟲、治積滯、腹冷痛、泄瀉、痢疾、百日咳等癥?，F代醫(yī)學研究證實，大蒜集100多種藥用和保健成分于一身，具有消除疲勞、增強體力的奇效，可使精子數量大增。大蒜還能促進新陳代謝，有降血壓、降血糖的作用。大蒜外用可促進皮膚血液循環(huán)，去除皮膚的老化角質層，軟化皮膚并增強其彈性，還可防日曬、防黑色素沉積，去色斑增白。大蒜還是有效的抗癌食品。
但是過多生吃大蒜，易動火，耗血，影響視力，對胃腸道也有刺激作用。所以，陰虛火旺，患有胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、腎炎、心臟病和便秘者不宜多吃。由于大蒜有較強的殺傷力，在殺死腸內致病菌的同時，也會把腸內的有益菌殺死，引起維生素B2缺乏癥，易患口角炎、舌炎、口唇炎等皮膚病。因此，專家建議，每日食用3-4瓣蒜較科學，但不能空腹食用，也不可與蜂蜜同時服用。
茄子的營養(yǎng)，也較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。特別是維生素p的含量很高。每10Q克中即含維生素p750毫克，這是許多蔬菜水果望塵莫及的。維生素p能使血管壁保持彈性和生理功能，防止硬化和破裂，所以經常吃些茄子，有助于防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。
通過上面的介紹，我們不難發(fā)現，其實烤茄子的做法還是比較簡單的，一般人不會做只是因為沒有烤箱的原因。其實用烤箱做烤茄子只是一般家庭的做法而已，和燒烤店里的烤茄子的做法是不同的，但是在本質上來說，還是沒有多大的區(qū)別的。與此同時，我們還了解到茄子的蛋白質和維生素以及一些營養(yǎng)成分的含量都是很高的，這也是很多人喜歡吃茄子的一個非常重要的原因。
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每次去燒烤攤，許多人都忍不住的都會點上一道肉末烤茄子，肉末烤茄子簡單美味，不過在外面吃多容易上火，可是自己動手又做出不出那樣的味道，那么怎么樣做出健康又美味的肉末烤茄子呢？
茄子當中含有多種維生素和礦物質，其中維生素p居高，是其他水果蔬菜不能比擬的，維生素p可以有效防止血管壁硬化破裂，在挑選茄子時應外皮光潔、無損傷、皮薄、子少、肉厚、細嫩的為佳品。手握時有粘滯感為嫩茄子，發(fā)硬的則是老茄子。蒜香烤茄子當中添加了大蒜，蒜具有殺菌提高抵抗力的功效，還可以增進食欲。這道菜適合所有人食用。在家自制烤茄子健康又衛(wèi)生。
原料：長茄子2個，豬肉100g，剁椒1大勺，大蒜5瓣，香蔥3根，老抽1小勺，花生油。
做法：
1.烤箱提前預熱10分鐘至200度，用刷子在茄子表面刷薄薄的一層油，然后放入烤箱中層，選擇茄子功能，上下火200度，烤30分鐘。
2.豬肉洗凈剁成肉餡，大蒜、香蔥切末。
3.平底鍋內放適量的花生油，放入一半的蒜末、小火炒出香味。
4.下肉餡炒至肉餡變色、呈顆粒狀。
5.調入一小勺老抽和一大勺的剁椒，炒至肉丁入味。
6.關火，撒入剩余的蒜末和香蔥末拌勻待用。
7.時間到，將烤好的茄子取出，用刀在茄子中間劃一刀。
8.在茄身刀口處撒上炒好的肉丁，食用前將肉丁同茄肉拌一下味道更佳。
看到這里，現在總算明白怎么樣做出美味又健康的肉末烤茄子了吧。請上三五個好友，自己動手做上一個肉末烤茄子，這樣不僅聯絡了感情，而且簡單健康又時尚，真是一件不錯的事情哦。
不知道我們大家有沒有吃過肉醬烤茄子呢，這是一種非常美味的東西，茄子是一種非常營養(yǎng)美味的食物，已經成為了我們很多家庭一日三餐的必備食物，而且茄子的做法多種多樣可以炒著吃，也可以采用各種方式方法進行食用，肉醬烤茄子就是一個非常不錯的選擇，下面就讓我們一起了解一下肉醬烤茄子的做法吧。
食材：
長茄子2個，里脊肉1小塊，蒜3瓣，香蔥適量
調料：
烤肉醬4勺，鹽1茶匙，色拉油5勺，辣椒油1茶匙，花椒油少許，生抽1茶匙，料酒1茶匙
做法：
1：備好材料。（做這道烤茄子最好是選用長茄子，因為好操作。）
2：里脊肉切成顆粒，用1勺烤肉醬，1茶匙料酒，腌制10分鐘，剩余的烤肉醬加蒜末，鹽1茶匙，色拉油5勺，辣椒油1茶匙，花椒油少許，生抽1茶匙混合均勻成為蘸料汁。
3：茄子切成段，然后再切成2瓣，用手撕平整，刷上一層蘸料汁，（茄子這樣處理烤的時候才能全面的烤透。)
4：先入烤箱180度烤10分鐘，(目的是為了讓茄子的水分烤干些。)
5：取出再刷些蘸料汁。
6：加入肉粒，表面再次刷少許的蘸料汁，(是為了防止烤焦，再烤15分鐘。)
7：最后撒些蔥花。
肉醬烤茄子的做法也是非常簡單的，大家不要有畏難情緒，只要我們認真的去學習下都可以盡快的掌握他的做法幫助我們領略肉醬烤茄子給我們帶來的美味，同時還需要依據我們自身的口味酌情添加原料，滿足我們個人的口味。
吃對于一個人來說，是非常重要的，因為它直接決定著我們的健康。如果你足夠細心，就會發(fā)現那些經常在外面吃飯的人身上總有點毛病。而為了避免這種情況發(fā)生在自己身上，你盡量做到在家吃飯。當然如果你在做菜方面感到為難，不如就跟著小編先來學一下如何做好蒜烤茄子。
2.茄子洗凈，用刀切成12等份，頂端不要切斷，
3.切好的茄子放入微波爐中，高火力加熱4分鐘，拿出后，平方在烤盤上，放入烤箱用200度，上下火烤10分鐘后拿出。
4.蒜切碎搗成蒜泥，紅辣椒切成碎丁，蔥切小圈。 將一部分蒜泥，鹽、白砂糖、油、香油，生抽再加入一湯匙清水調成蒜汁待用。
5.調好的蒜汁均勻地抹進茄瓤中，再撒上剩余的蒜碎，紅辣椒碎，香蔥圈再放進烤箱烤10-15分鐘即可
健康的飲食對于一個人而言是非常重要的，而掌握了蒜烤茄子做法的你，為什么不為自己創(chuàng)造一個新的健康飲食的環(huán)境呢？不要猶豫了，趕緊去廚房操刀做菜吧。
記得外出在燒烤攤吃過一次蒜蓉烤茄子，當時就愛上了那股濃烈的蒜香，回來后一直惦記著那個味道，怎奈嘗過附近燒烤攤后感覺都不對。想要豐衣足食還得自己動手，結果是驚喜非?！，F在就和大家來分享一下我的勞動成果，烤蒜蓉茄子怎么去做呢，又怎么可以做的好吃又美觀。希望通過小編的介紹，大家能夠有所收獲。
1、把茄子洗干凈，用切在中間劃一刀，不要劃穿，然后放進微波爐里轉兩分鐘這樣(為了縮短烤的時間)，壓壓，有點變軟了;
2、接著，用烤箱烤10分鐘左右(我沒有烤箱，用了微波爐代替，微波爐也有燒烤功能嘛!時間也根據茄子的大小做了適當調整);
3、取出烤盤，將茄子扒開，將肉末+蒜泥+姜蓉+鹽+糖+雞精+生抽+油+少許水拌均勻抹進茄子里，再入微波爐烤10分鐘，烤到茄肉軟軟爛爛時取出來，撒點蔥花、滴幾滴香油，烤了2條，一條加剁椒，一條不加;
4、將茄子扒開，將肉末、蒜泥、姜蓉、鹽、糖、雞精、生抽、油、少許水拌均勻抹進茄子里即成。
主料
茄子2只
輔料
蒜3頭 紅辣椒4個
香蔥2只 海鮮醬油
色拉油 鹽
蒜蓉烤茄子的做法步驟
1. 茄子洗凈對半剖開后在里面劃幾刀以便入味和受熱均勻。然后在上面撒上少許鹽，使茄子變軟一些。
2. 將蒜，辣椒，香蔥，香菜均勻切成碎末裝入容器中，加入鹽，味精，海鮮醬油，色拉油拌勻備用。
3. 烤盤鋪上錫紙，抹上少許色拉油。將拌好的蒜蓉料均勻的抹在茄子上。
4. 烤箱200度預熱5分鐘后，將茄子放入烤盤。入烤箱中層上下火大約烤制25分鐘左右。
5. 烤好后取出撒上香蔥末即可。
小貼士
如果家里沒有烤箱，可以用蒸鍋蒸制。2，蒜也可以先用油炒一下，味道更香。
烤蒜蓉茄子，做的好吃美味的同時，又要美觀，讓人一看就有大吃一頓的食欲。燒烤雖然美觀又好吃，但是衛(wèi)生問題實為堪憂，所以家庭自制烤蒜蓉茄子，讓你在享受美味的同時將健康問題拋諸腦后，安心享受物質生活帶來的美好。
很多人都很喜歡吃茄子，而茄子已經成了很多人家的餐桌上常見的一種蔬菜了。茄子的作法也很多，每樣都有不同的風味，而且茄子的營養(yǎng)也是有著很高的價值的。那么今天就為大家推薦一款錫紙烤茄子的做法吧。
蒜烤茄子
材料:
長茄子2個，大蒜10瓣，姜2片，鹽5克，糖5克，雞精5克，油15克，剁椒少許，香菜少許
做法:
1.把茄子用發(fā)劃開后，用微波爐高火加熱2分鐘。
2.大蒜和姜攪成泥后，加入鹽、糖、雞精和油，再加半湯匙的水，調成蒜汁備用。
3.把從微波爐里取出的茄子，放入烤箱，200度烤10分鐘。
4.取出后，扒開茄子。倒入蒜汁，再烤10到15分鐘。
5.最后撒上香菜就可以了。我又來了點剁椒。
肉碎豆酥烤茄子
簡介:
微辣、鮮香、口感滑嫩、清淡。
材料:
主料:茄子，
輔料:豬肉末，豌豆，青紅柿子椒，
調料:鹽，雞精，白糖，料酒，胡椒粉，豆瓣醬，水淀粉，蔥，姜，蒜
做法:
1、將青紅柿子椒洗凈切絲，蔥、姜、蒜切碎，茄子洗凈切成厚片，放入烤盤中，底部墊錫紙;
2、坐鍋點火倒入油，油熱后下蔥、姜、蒜和豆瓣醬炒香，放入肉末煸干，烹少許料酒，加鹽、白糖、雞精、胡椒粉，倒適量清水，放入青紅椒和豌豆燒開后勾芡制成醬汁;
3、將制好的醬汁澆在茄子上，錫紙密封好，待烤箱預熱后放入烤8分鐘
乳酪烤茄子
材料:
茄子500克，橄欖油5-10湯匙，意大利乳酪125克，羅勒或牛至1小束，意大利番茄調味汁200毫升，鹽、黑胡椒適量，巴馬乳酪25克
做法:
1.茄子切去兩端洗凈，切成圓片待用。
2.橄欖油一湯匙，放入大煎鍋或兩個小煎鍋加熱，以中高火分批煎茄子，中間翻轉一次，煎至兩面呈金黃色。煎時按需要添加橄欖油。
3.同時高溫預熱烤箱。意大利乳酪切成薄片。羅勒或牛至洗凈瀝干，切成兩湯匙末，備用。
4.將煎好的茄子排放在寬淺的耐火盤中，每層茄子上撒一層意大利乳酪以及番茄調味汁、羅勒或牛至、鹽、黑胡椒。
5.撒上碎巴馬乳酪，烤4-5分鐘至金黃色及冒泡即成。
芝士烤茄子
材料:
原料:，茄子2個,大蒜3瓣,，迷迭香1小枝，(第一張圖中綠色的小點就是迷迭香,如果沒有香蔥也可以,或者不放)，調料:鹽1/3小勺;多味香粉1/3小勺,胡椒粉少許,橄欖油2大勺,，芝士片2片(我用的光明低脂芝士),芝麻少許
做法:
1,將茄子洗干凈后一剖二,在剖面上用刀劃幾刀(這是你最好發(fā)泄的機會,我把這個剖面想象成煩我的嘴臉,劃好了氣也消了,回頭見面我又有對他們笑的力量)
2,將鹽,多味香粉和胡椒粉調勻后均勻抹在茄子的剖面上,順便給茄子按摩幾下,讓他們放輕松
3,讓被按摩好的茄子躺那冥想10分鐘,將蒜末,迷迭香末和橄欖油混合,給茄子剖面抹上蒜油混合物,然后將芝士片切成適合茄子大小的被子給他們蓋上
4,蓋好被子的茄子送進180度的桑拿箱(烤箱)桑拿10分鐘,撒上芝麻后繼續(xù)再桑10分鐘
以上就是為大家?guī)淼腻a紙烤茄子的做法了，喜歡吃茄子都可以試試用錫紙來進行烤茄子的作法，茄子不僅僅有著清熱消腫的功效，還能止痛。所以經常吃一些茄子吧。
隨著科技的發(fā)展，許多的常見蔬菜也可以在不應季時候吃到，茄子就是其中的一種。多吃茄子可以幫助血壓高的人降血壓，夏天吃可以消暑。而且茄子的做法非常的多，做出來很美味。其中最常見的就是碳烤茄子，因為它是用碳烤出來的，不僅保證了茄子的美味還非?？煽?。特別是用燒烤的方法烤茄子，就更加美味了。具體介紹碳烤茄子的做法燒烤。
用料:長茄子1只，蒜一頭，孜然，辣椒粉，生抽，蠔油，燒烤汁(可選)，花椒油，胡椒粉，蔥，香菜。
步驟:
1、烤箱200度上下火預熱20分鐘，烤盤鋪錫紙。 茄子擦干表面水分，外表面刷一層油，整個放在烤盤上放入烤箱，200度上下火烤20～30分鐘，視茄子大小而定
辣椒剖開，表面和里面都涂一層油，最后十分鐘時放入一起烤。
2、烤著的時候就做蒜蓉醬。一頭蒜切碎(要碎一些，成蒜末)，鍋中燒一大勺熱油，燒至冒煙，關火，倒入蒜末，快速滑動翻炒，用余熱爆香蒜末(這樣既能激出蒜香味兒又不會糊)，灑入一勺辣椒粉，同樣用余熱爆香，盛出
3、鍋底余油，加入兩勺生抽，一勺蠔油，一勺燒烤汁，少許花椒油，少許清水，加熱快速攪拌至汁水濃稠，倒入第一步里的蒜蓉醬，攪拌均勻，茄子烤出來，用刀背拍一拍是軟軟的，皮是皺皺的，就可以了。
4、在茄子上輕輕劃一刀(不要把底部也劃破了)，用筷子把茄肉挑松，把茄子盡量往外攤開，辣椒也攤開。
5、用小刷子刷蒜蓉醬，多一些蒜蓉醬會很好吃，蒜蓉醬上視個人情況灑辣椒粉，我家喜歡吃辣所以加很多 然后撒孜然 撒上蔥花和香菜碎
放入烤箱再烤7-10分鐘，烤干一些水分
小貼士
1、加一些花椒油，味道會很驚喜的。
2、孜然不要吝嗇，才會更加有夜宵攤的感覺
3、醬料已經夠咸了，不用再加鹽了，口味比較淡的可以適當減少生抽等的量
烤茄子應該是不少人去燒烤攤的時候都必點的一個食品，那是燒烤攤上的烤茄子，一般都是用煙熏制出來的，所以多吃的話對人的健康十分有害。而如果自己家里存在烤箱的話，其實也是可以使用電烤箱，烤茄子的電烤箱烤出來的茄子則是非常有好處的。因此應該如何使用電烤箱烤茄子呢？
材料
長茄子2個，大蒜10瓣，姜2片，鹽1茶匙(5g)，白砂糖1茶匙(5g)，油1湯匙(15ml)，雞精1茶匙(5g)，紅辣椒2個，香菜1根
做法
大蒜切碎搗成蒜泥，姜切碎成姜蓉，紅辣椒切成碎丁，香菜洗凈切碎。
長茄子洗干凈，用刀豎著在中間劃一刀，注意不要劃穿，然后放進微波爐里用高火加熱2分鐘。
用蒜泥、姜蓉、紅辣椒丁、鹽、白砂糖、油、雞精，再加入半湯匙清水(8ml)調成蒜汁待用。
烤箱以200度預熱后，將加熱后變軟的茄子擺放在烤盤中，放入烤箱，上下火烤10分鐘左右。
取出烤盤，將茄子扒開，把調好的蒜汁均勻地抹進茄瓤中，再放進烤箱烤10-15分鐘。
在烤好的茄子上撒上香菜碎即可。
小訣竅
用微波爐加熱茄子是為了縮短烤制的時間，用蒸鍋蒸一下也可以，只是要特別注意蒸的時間。
如果喜歡吃辣，可以在烤好的茄子上涂一點辣醬，味道也不錯。
現在大家家里的廚房都越來越現代化，廚具也比以前多了很多種類，除了炒鍋，煮鍋以外，烤箱是個非常受大家歡迎的廚具。尤其是烤箱做東西方便，不光是什么都能做，還不會產生油煙。導致越來越多的家庭對它的青睞。那么既然烤箱能做這么多東西。今天就給大家先推薦一款美味的烤茄子。那接下來就給大家介紹一下烤箱烤茄子的美味做法。希望喜歡吃茄子的朋友能喜歡!
一、原料：
長茄子一根，肉餡60克，蒜5粒，剁椒一小勺，蔥花適量。
二、做法：
1、洗凈的茄子在表面刷一層薄油，整個放進鋪好錫紙的烤盤里。
2、烤箱預熱200度，烤盤放倒數第二層，上下火烤20分鐘。
3、在烤茄子的同時，蒜切末，鍋里倒入少許油，爆香蒜末，把肉末倒進去，炒至顏色變白，把剁椒放進去炒香，炒成肉醬。
4、烤好的茄子拿出來(用手指按一按，茄子變軟就可以了)，用刀在茄子表皮劃開，這時茄肉很軟很酥，倒入調好的肉醬，撒上蔥花即可，吃的時候把茄子肉和肉醬攪拌一下，很香很香的。
茄子的營養(yǎng)價值
1. 保護心血管、抗壞血病：茄子含豐富的維生素p，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品愈合的功效;
2. 防治胃癌：茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用;
3. 抗衰老：茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
茄子的使用效果 味甘、性涼，入脾、胃、大腸經; 可清熱止血，消腫止痛; 用于熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。 中醫(yī)學認為，茄子屬于寒涼性質的食物。所以夏天食用，有助于清熱解暑，對于容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。消化不良、容易腹瀉的人，則不宜多食，正如李時珍在《本草綱目》中所說：“茄性寒利，多食必腹痛下利?！?/p>
烤箱烤茄子的美味做法已經教給你們了，感興趣的話就仔細閱讀上面的步驟然后照做就可以了。相信你也可以做出美味的烤茄子的。當然還有很多食物的烤法都是和這個類似的。只要學會了用烤箱，大多數的食物就都可以自己烤啦。面對如此美味又制作方便的食物，你還不心動嗎?心動不如行動奧，趕快做起來吧!
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