甜豆?jié){的熱量
女性養(yǎng)生豆?jié){的配方。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！鄙钤絹碓胶茫藗冊絹碓阶⒅仞B(yǎng)生，養(yǎng)生關(guān)系著每一個的生活質(zhì)量。如何避開有關(guān)飲食養(yǎng)生的認(rèn)識誤區(qū)呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的甜豆?jié){的熱量，希望能對您有所幫助，請收藏。
豆?jié){是日常生活中人們最常喝的一種飲品，一般在早餐食用。豆?jié){的種類是非常多的，除了傳統(tǒng)的黃豆?jié){外，還有芝麻黑豆?jié){、芝麻黃豆?jié){、枸杞豆?jié){、胡蘿卜豆?jié){等，而現(xiàn)在就主要針對黃豆?jié){來介紹具體情況。一般而言，純豆?jié){是沒有甜味的，而有些人為了增加美味而加入糖，使之成為甜豆?jié){，也就導(dǎo)致了甜豆?jié){的熱量較高。
甜豆?jié){雖然比較好喝，但其中的熱量也會跟著糖分的增加而增加，這就使得有人擔(dān)心：喝甜豆?jié){會不會導(dǎo)致發(fā)胖。那么，通常情況下的甜豆?jié){熱量高不高呢?常喝甜豆?jié){會不會導(dǎo)致發(fā)胖呢?
豆?jié){是將大豆用水泡后磨碎、過濾、煮沸而成。豆?jié){營養(yǎng)非常豐富，且易于消化吸收。豆?jié){是防治高血脂、高血壓、動脈硬化、缺鐵性貧血、氣喘等疾病的理想食品。豆?jié){是中國人民喜愛的一種飲品，又是一種老少皆宜的營養(yǎng)食品，在歐美享有“植物奶”的美譽(yù)。
豆?jié){還含有鐵、鈣等礦物質(zhì)，尤其是其所含的鈣，雖不及豆腐，但比其他任何乳類都高，非常適合于各種人群，包括老人、成年人和青少年等等。
甜豆?jié){的熱量
甜豆?jié){的熱量(以100克可食部分計)是33大卡(138千焦)。每100克甜豆?jié){的熱量約占中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的1%。
甜豆?jié){中糖的含量很高，而糖是一種高熱量食品，每克糖的熱量為18KJ，相當(dāng)高。但是豆?jié){本身的熱量不高，如果不想變胖的話，喝不加糖的豆?jié){吧，既健康又減肥。
甜豆?jié){是中國人喜愛且常見的小吃，常作為早點(diǎn)使用。為了防止糖分過高，建議您自己制作甜豆?jié){。
甜豆?jié){特色
色白漿濃，營養(yǎng)豐富。
甜豆?jié){做法
1.將黃豆洗凈，放入盆中浸泡(夏季泡5小時，左右，冬季泡10小時左右);
2.將黃豆撈出上磨，用清水7千克磨漿，磨時，須控制好流水量，使其不大不小，做至磨不停，水長流，磨完后，將流下的水漿倒入四角吊起的紗布包內(nèi)，晃動，擠壓，濾下原漿，然后再將紗布包移到另一盆內(nèi)，加入清水2千克，與豆渣攪拌，擠壓，濾下二漿，接著，再濾三漿;
3.將一、二、三漿倒入鍋內(nèi)燒開熬煮，開鍋后改用微火保溫，食用時，將豆?jié){盛入碗內(nèi)，加入白糖即可食用。
對于喜愛吃甜食的人來說，當(dāng)然是習(xí)慣喝甜的豆?jié){了。但是，豆?jié){過甜會導(dǎo)致熱量較高，容易發(fā)胖，或致糖尿病等。所以，為了保持身材和維護(hù)好身體健康，建議喜愛喝甜豆?jié){的您，不妨自己在家中制作，少放些糖，這樣就不用擔(dān)心甜豆?jié){的熱量高了。
yS630.Com相關(guān)推薦
基本上每家每戶都擁有豆?jié){機(jī)，自己在家制作豆?jié){可以讓人喝起來更為放心。制作豆?jié){的過程中，也可以加入不同的食材，例如紅棗豆?jié){就是受諸多人喜愛的一種豆?jié){口味。因?yàn)樵谥谱骷t棗豆?jié){的過程中加入紅棗使得豆?jié){中擁有了紅棗的獨(dú)特香氣，但是這時候大家也需要了解到關(guān)于紅棗豆?jié){的熱量。
紅棗豆?jié){的熱量(以100克可食部分計)是17大卡(71千焦)，單位熱量較低。
每100克紅棗豆?jié){的熱量約占中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的0%。
孩子喝豆?jié){的好處
有益于調(diào)節(jié)機(jī)體的平衡
健康是生活的主題，幾乎所有城市都掀起了豆制品風(fēng)行熱潮，豆?jié){成為眾多家庭早餐必備飲品。有人說，“秋冬一碗熱豆?jié){，驅(qū)寒暖胃保健康”，常喝豆?jié){，對身體大有裨益。由于豆?jié){中含有大豆皂甙、異黃酮、大豆低聚糖等特殊保健因子，能維持正常的營養(yǎng)平衡，全面調(diào)節(jié)內(nèi)分泌系統(tǒng)，減輕心腦血管負(fù)擔(dān)，優(yōu)化血液循環(huán)，并有平補(bǔ)肝腎、增強(qiáng)免疫力的效果。所以，日常讓孩子喝點(diǎn)豆?jié){，對身體發(fā)育和健康都有好處，也是有醫(yī)學(xué)根據(jù)的。
有益于改善孩子的體質(zhì)
如果孩子平時體質(zhì)較弱，容易有感冒發(fā)燒、頭疼腦熱之類的情況，平時注意多給寶寶喝點(diǎn)豆?jié){就可能有幫助。豆?jié){對寶寶貧血的調(diào)養(yǎng)，甚至比牛奶還要強(qiáng)，能迅速補(bǔ)充寶寶所需的植物蛋白，且利于吸收，糾正了寶寶貧血，其紅細(xì)胞的攜氧能力得到加強(qiáng)，再配合多運(yùn)動，寶寶身體會越來越棒。
有益于幫助孩子減肥
當(dāng)前，家長大多不用擔(dān)心寶寶攝入的營養(yǎng)素不夠，現(xiàn)在社會上的小胖子越來越多了，減肥反而成了一個朝氣蓬勃的產(chǎn)業(yè)。豆?jié){中含有豐富的膳食纖維，具有排毒作用，如果每天喝上一杯豆?jié){，就能到處寶寶體內(nèi)多余的脂肪，清潔大腸，既能排毒養(yǎng)顏，又能減肥保健，讓寶寶全身上下一身輕松。如果連同豆渣一起喝會更好，豆渣中含有大量的膳食纖維和鈣，每100克豆渣中含有100毫克的鈣，比市場上的補(bǔ)鈣藥片還要好。
食物雖然能讓我們獲取營養(yǎng)，但是飲食不當(dāng)對身體也是有一定的傷害的，尤其是身體上火中這樣的癥狀生活中比較常見的，那么吃甜豆?jié){會上火嗎？
甜豆?jié){的營養(yǎng)價值
1、豆?jié){含有豐富的植物蛋白，磷脂，維生素B1、B2，煙酸和鐵、鈣等礦物質(zhì)，尤其是鈣的含量，雖不及豆腐高，但比其他任何乳類都豐富。2、豆?jié){是防治高血脂、高血壓、動脈硬化等疾病的理想食品。3、多喝鮮豆?jié){可預(yù)防老年癡呆癥，防治氣喘病。豆?jié){對于貧血病人的調(diào)養(yǎng)，比牛奶作用要強(qiáng)，以喝熱豆?jié){的方式補(bǔ)充植物蛋白，可以使人的抗病能力增強(qiáng)，調(diào)節(jié)中老年婦女內(nèi)分泌系統(tǒng)，減輕并改善更年期癥狀，延緩衰老，減少青少年女性面部青春痘、暗瘡的發(fā)生，使皮膚白皙潤澤。
吃甜豆?jié){上火嗎
豆?jié){是兩性的，一般情況是不會引起上火的。
上面就是對吃甜豆?jié){會上火嗎的介紹，通過了解之后希望我們平時都能注意自己的飲食習(xí)慣，這樣才能讓身體變得更加的健康。
豆?jié){是我們在生活當(dāng)中十分常見的一種食物，適合任何年齡的人食用，當(dāng)早上喝一杯豆?jié){對身體健康非常有好處，既有營養(yǎng)還方便。現(xiàn)在用來做豆?jié){的食材也比較多，很多人更加喜歡制作五谷雜糧豆?jié){喝，現(xiàn)在無糖豆?jié){更是深受人們的喜歡，在大家的感覺當(dāng)中無糖豆?jié){的熱量會低一些。
無糖豆?jié){的熱量
豆?jié){是一種低熱量的食物，一杯300ml的豆?jié){的熱量只有42千卡的熱量，而一杯300ml的牛奶熱量是150千卡，一杯300ml可樂熱量是130千卡，一塊肥瘦相間的豬肉更不得了，足足有400千卡的熱量，所以，用豆?jié){來代替你每天飲食中的一些食物是非常理想的，可以大大減少多余熱量的攝入。
喝豆?jié){的禁忌：
1、忌喝未煮熟的豆?jié){
很多人喜歡買生豆?jié){回家自己加熱，加熱時看到泡沫上涌就誤以為已經(jīng)煮沸，其實(shí)這是豆?jié){的有機(jī)物質(zhì)受熱膨脹形成氣泡造成的上冒現(xiàn)象，并非沸騰，是沒有熟的。
沒有熟的豆?jié){對人體是有害的。因?yàn)槎節(jié){中含有兩種有毒物質(zhì)，會導(dǎo)致蛋白質(zhì)代謝障礙，并對胃腸道產(chǎn)生刺激，引起中毒癥狀。預(yù)防豆?jié){中毒的辦法就是將豆?jié){在100℃的高溫下煮沸，就可安心飲用了。如果飲用豆?jié){后出現(xiàn)頭痛、呼吸受阻等癥狀，應(yīng)立即就醫(yī)，絕不能延誤時機(jī)，以防危及生命。
2、忌在豆?jié){里打雞蛋
很多人喜歡在豆?jié){中打雞蛋，認(rèn)為這樣更有營養(yǎng)，但這種方法是不科學(xué)的，這是因?yàn)椋u蛋中的黏液性蛋白易和豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，產(chǎn)生一種不能被人體吸收的物質(zhì)，大大降低了人體對營養(yǎng)的吸收。
3、忌沖紅糖
豆?jié){中加紅糖喝起來味甜香，但紅糖里的有機(jī)酸和豆?jié){中的蛋白質(zhì)結(jié)合后，可產(chǎn)生變性沉淀物，大大破壞了營養(yǎng)成分。
4、忌裝保溫瓶
豆?jié){中有能除掉保溫瓶內(nèi)水垢的物質(zhì)，在溫度適宜的條件下，以豆?jié){作為養(yǎng)料，瓶內(nèi)細(xì)菌會大量繁殖，經(jīng)過3～4個小時就能使豆?jié){酸敗變質(zhì)。
5、忌喝超量
一次喝豆?jié){過多容易引起蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀。
6、忌空腹飲豆?jié){
豆?jié){里的蛋白質(zhì)大都會在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為熱量而被消耗掉，不能充分起到補(bǔ)益作用。飲豆?jié){的同時吃些面包、糕點(diǎn)、饅頭等淀粉類食品，可使豆?jié){中蛋白質(zhì)等在淀粉的作用下，與胃液較充分地發(fā)生酶解，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)被充分吸收。
7、忌與藥物同飲
有些藥物會破壞豆?jié){里的營養(yǎng)成分，如四環(huán)素、紅霉素等抗生素藥物。
豆?jié){在我們生活中，可以說是最常見的一種早餐了，有很多人在早上的時候都會搭配豆?jié){和油條，因?yàn)槎節(jié){的營養(yǎng)價值比較高里面還有特別多的蛋白質(zhì)和微量元素，而且適合的人群也比較普遍，所以豆?jié){是非常受歡迎的，也可以當(dāng)做一種飲品，那么豆?jié){里面的熱量高嗎?
1、熱量不高
豆?jié){的熱量并不高，100克豆?jié){的熱量為16大卡，而一杯豆?jié){大約有250克，熱量只有40大卡。但是一般日常生活中喝的豆?jié){都是添加了糖的，因此熱量也就有所提高。100克天豆?jié){的熱量是33大卡，而一杯甜豆?jié){也大概是250克，熱量是83大卡。由此可以看出，豆?jié){屬于熱量較低的飲品，減肥期間是可以飲用的。當(dāng)然，如果飲用無糖的豆?jié){可能會更有助于減肥哦。
2、營養(yǎng)價值
豆?jié){的原材料主要是黃大豆，而黃大豆是營養(yǎng)豐富的食物，因此豆?jié){中也含有大量的營養(yǎng)成分，包括有豐富的磷脂和植物蛋白，還有膳食纖維、維生素以及鈣、鐵等礦物質(zhì)等等，經(jīng)常飲用豆?jié){能夠補(bǔ)充很多人體所需的營養(yǎng)。另外，不同季節(jié)飲用豆?jié){的好處因?yàn)橛兴煌绱呵锛竟?jié)飲用豆?jié){能夠滋陰潤燥，而夏天飲用豆?jié){可以消熱防暑、生津解渴，冬天飲用豆?jié){則能驅(qū)寒暖胃，滋養(yǎng)進(jìn)補(bǔ)。
3、飲用須知
現(xiàn)在很多人都會自己在家打豆?jié){喝，但是在打豆?jié){時很多人都會遇到一些問題，例如豆子要不要提前泡等等。其實(shí)打豆?jié){提前泡豆子是非常有必要的，因?yàn)槎棺犹崆芭葸^之后能夠比較快地打出豆?jié){來，而如果不泡豆子花費(fèi)的時間會久一點(diǎn)。
在日常生活中甜豆?jié){是比較常見的食物，一般在甜豆?jié){適合作為早餐來食用，不僅口感好，而且營養(yǎng)價值豐富，同時也可以節(jié)省時間，對于上班族是比較快速的食物，而甜豆?jié){的性質(zhì)不一樣，營養(yǎng)就不一樣，一般情況下甜豆?jié){是屬于酸性的食物，可以補(bǔ)充身體所需要的鈣質(zhì)
以及鎂。
甜豆?jié){是酸性還是堿性?
一.甜豆?jié){是酸性還是堿性
豆?jié){是酸性的食物。大部分人對食物酸堿性的認(rèn)識十分模糊，認(rèn)為吃起來酸酸的檸檬就是酸性的。其實(shí)，食物的酸堿性不是用簡單的味覺來判定的。所謂食物的酸堿性，是指食物中的無機(jī)鹽屬于酸性還是屬于堿性。食物的酸堿性取決于食物中所含礦物質(zhì)的種類和含量多少的比率而定：鉀、鈉、鈣、鎂、鐵進(jìn)入人體之后呈現(xiàn)的是堿性反應(yīng);磷、氯、硫進(jìn)入人體之后則呈現(xiàn)酸性。
二.豆?jié){燉箭頭魚的做法
主料
箭頭魚500g 豆?jié){250ml
輔料
花生油25ml 鹽少量 醋15ml 醬油15ml 料酒5ml 姜10g 大蒜10g 青椒15g 胡蘿卜15g
步驟
1、準(zhǔn)備好所有食材
2、熱鍋放油，放入箭頭魚
3、放入姜和蒜
4、放入料酒和醋
5、再放入醬油
6、放入豆?jié){
7、燉至湯汁濃稠一些時加入少許鹽即可
8、裝入盤中，放入青椒和胡蘿卜即可，味道不錯喲
三.豆?jié){煮年糕的做法
主料
豆?jié){400ml 年糕2根
輔料
蝦皮適量 鹽適量 紫菜適量 生抽適量
步驟
1、準(zhǔn)備好所有食材：豆?jié){、年糕、蝦皮、紫菜
2、將年糕放在案板上切成片。
3、隨后，將切好的年糕下入鍋中。
4、接著，倒入豆?jié){煮開，轉(zhuǎn)中小火煮上1分鐘。
5、然后，擱入紫菜和蝦皮翻動一下。
6、最后，加適量的生抽。
7、加適量的鹽。
8、調(diào)味翻勻，即成。
很多人都不了解，其實(shí)豆?jié){是一種熱量特別低的食物，300毫升的豆?jié){里面的熱量只有42千卡，這和牛奶比起來要低很多，平時適當(dāng)?shù)暮纫恍┒節(jié){，對身體是非常有好處的。有強(qiáng)健身體，提高免疫力的作用，另外在預(yù)防糖尿病，防治高血壓方面的功效也都是不錯的。
1、強(qiáng)身健體：
每百克豆?jié){含蛋白質(zhì)4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、鐵2.5克、鈣2.5克以及維生素、核黃素等，對增強(qiáng)體質(zhì)大有好處。
2、預(yù)防糖尿?。?
豆?jié){含有大量纖維素，能有效的阻止糖的過量吸收，減少糖分，因而能預(yù)防糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。
3、防治高血壓：
豆?jié){中所含的豆固醇和鉀、鎂，是有力的抗鹽鈉物質(zhì)。鈉是高血壓發(fā)生和復(fù)發(fā)的主要根源之一，如果體內(nèi)能適當(dāng)控制鈉的數(shù)量，既能預(yù)防高血壓，又能治療高血壓。
4、防治冠心?。?
豆?jié){中所含的豆固醇和鉀、鎂、鈣能加強(qiáng)心機(jī)血管的興奮，改善心機(jī)營養(yǎng)，降低膽固醇，促進(jìn)血流防止血管痙攣。如果能堅(jiān)持每天喝一碗豆?jié){，冠心病的復(fù)發(fā)率可降低50%。
5、防治腦中風(fēng)：
豆?jié){中所含的鎂、鈣元素，能明顯地降低腦血脂，改善腦血流，從而有效的防止腦梗塞、腦出血的發(fā)生。豆?jié){中所含的卵磷脂，還能減少腦細(xì)胞死亡，提高腦功能。
6、防治癌癥：
豆?jié){中的蛋白質(zhì)和硒、鉬等都有很強(qiáng)的抑癌和治癌能力，特別對胃癌、腸癌、乳腺癌有很好的效果。
7、預(yù)防支氣管炎。
豆?jié){所含的麥氨酸又防止支氣管炎平滑肌痙攣的作用，從而減少和減輕支氣管炎的發(fā)作。
8、抗衰防老：
豆?jié){中所含的硒、維生素E、C，有很大的抗氧化功能，能使人體的細(xì)胞“返老還童”，特別對腦細(xì)胞作用最大，可防治老年癡呆。
豆?jié){是老少咸宜的保健飲品，現(xiàn)代科學(xué)研究表明，豆?jié){中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，含有人體必需的氨基酸八種，這八種氨基酸人體不能合成，只能靠外來食物供給，豆?jié){中就含有這八種氨基酸，所以，豆?jié){的營養(yǎng)價值是非常高的。那么有糖豆?jié){的熱量是多少?是否會造成肥胖呢?
含水量90%以上的飲品，熱量很低，蛋白質(zhì)約為牛奶的1/2，鈣約為牛奶的1/10，不可替代牛奶，推薦減肥期間作為蛋白質(zhì)的來源食用。
度量單位 熱量(可食部分熱量)
1杯豆?jié){(250.0克) 35大卡
1杯(玻璃杯)豆?jié){(220.0克) 31大卡
1碗豆?jié){(300.0克) 42大卡
標(biāo)準(zhǔn)(100克) 14大卡
介紹
豆?jié){，是將大豆用水泡后磨碎、過濾、煮沸而成。豆?jié){營養(yǎng)非常豐富，且易于消化吸收。豆?jié){是防治高血脂、高血壓、動肪硬化、缺鐵性貧血、氣喘等疾病的理想食品。
營養(yǎng)價值
豆?jié){營養(yǎng)豐富，多喝豆?jié){可預(yù)防老年癡呆癥，增強(qiáng)抗病能力，防癌抗癌;中老年婦女飲用，能調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，改善更年期綜合癥;青年女性飲用，能令皮膚白皙潤澤，容光煥發(fā)。
食用效果
豆?jié){味甘、性平;
有健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)虛潤燥、清肺化痰、通淋利尿、潤膚美容之功效;
常用作痰火咳喘、便秘淋濁等患者的食療用品。
適用人群
一般人群均可食用
1. 特別適合女性和老人;
2. 豆?jié){不宜過多食用，會引起消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適;同時胃寒、后胸部發(fā)悶、反胃、吐酸、脾虛、腹脹、腹瀉、夜尿頻以及遺精、腎虧的人均不宜飲用。
有糖豆?jié){的熱量是多少就死上述內(nèi)容。豆?jié){中的熱量是非常低的， 只要放入的糖分不多，放糖后的豆?jié){整體熱量都非常低，所以不必?fù)?dān)心攝入豆?jié){后會發(fā)胖，當(dāng)然一些不能攝入過多糖分的人最好不要喝放糖后的豆?jié){。
甜蝦是一種美味的食品，這類食品在吃法上也是有很多，而且它的個頭較大，在制作佳肴上，也是有著不同選擇，那吃甜蝦的時候，要對甜蝦的做法進(jìn)行了解，這樣在制作的時候，才會知道該選擇什么樣的制作方法最佳，不過在制作甜蝦的時候，也是要適量進(jìn)行，不宜制作的太多。
很多人對甜蝦的做法并不是很清楚，在制作這樣佳肴的時候，也是有著一些很好的方式，下面就詳細(xì)的介紹下，使得制作甜蝦的時候也是能夠順利的進(jìn)行。
甜蝦的做法：
玉米甜蝦
材料
主料：北極蝦300克
配料：甜玉米粒300克，黃瓜，胡蘿卜各50克
調(diào)料：油，鹽，糖，香油，水淀粉少許
做法
1、先將北極蝦去掉蝦頭和蝦殼，去掉的蝦頭不要扔掉，還可以做其他菜;
2、將黃瓜、胡蘿卜切成丁;剝好的蝦用純凈水沖洗一遍;
3、鍋中放入少量清水，將水燒開后分別放入玉米、黃瓜、胡蘿卜，1分鐘左右將配料全部撈出過涼;
4、炒鍋中放入油，油熱后放入胡蘿卜丁、黃瓜丁翻炒，然后放入甜玉米粒，這時可依據(jù)個人口味加入糖和鹽，最5.后放入北極蝦，淋入少許水淀粉，出鍋前加少許香油即可。
酸甜蝦仁
材料
原材料：蝦仁，胡蘿卜粒，花生，蒜蓉，姜絲
輔助材料：鹽，味精，香油，番茄醬，白糖，生抽，耗油，料酒，胡椒粉
做法
1、準(zhǔn)備胡蘿卜粒，姜絲，蒜蓉
2、鍋里放油，燒至7成，放入蒜蓉，姜絲
3、炒至一分鐘放入蝦仁，胡蘿卜粒，花生翻炒
4、四分鐘后加入鹽，香油，生抽，料酒耗油，胡椒粉，番茄醬，白糖
5、快起鍋是放入雞精(味精)
以上就是對甜蝦的做法詳細(xì)介紹，這樣的食物含有的蛋白質(zhì)比較多，對它在選擇的時候，是可以放心進(jìn)行的，不過在吃甜蝦的時候，要注意不能過多選擇，適量的吃，對身體健康不會有損害，而且這樣的吃法，利于身體各方面發(fā)展。
甜豆是我們生活中經(jīng)常吃的食物。很多人喜歡吃它是因?yàn)樗诟蟹浅：茫覡I養(yǎng)價值非常的豐富，今天小編就給大家介紹一下甜豆的知識吧
甜豆，是豆科屬，一年生攀緣草本植物，食用嫩莢。原產(chǎn)歐洲南部及地中海沿岸地區(qū)，其營養(yǎng)價值很高，屬于高檔細(xì)菜，在歐美國家種植普遍，中國在廣東、廣西、四川和云南等南方省市種植廣泛。隨著近幾年的對外開放，搞活經(jīng)濟(jì)，北京地區(qū)開始逐年擴(kuò)大種植面積。甜豆含有多種人體必需氨基酸、營養(yǎng)豐富?？汕宄?、做湯、涮食皆可。
營養(yǎng)分析
每一種食物都有它獨(dú)特的營養(yǎng)成分，當(dāng)然甜豆也是一樣的。
每100克嫩莢含水70.1～78.3克、碳水化合物14.4～29.8克、蛋白質(zhì)4.4～10.3克、脂肪O.1～0.6克、胡蘿卜素0.15～O.33毫克，還含必需的氨基酸。嫩莢、嫩豆可炒食，嫩豆又是制罐頭和速凍蔬菜的主要原料;嫩梢為優(yōu)質(zhì)鮮菜。
食療作用
甜豆甜豆能益脾和胃、生津止渴、和中下氣、除呃逆、止瀉痢、通利小便。經(jīng)常食用，對脾胃虛弱、小腹脹滿、嘔吐瀉痢、產(chǎn)后乳汁不下、煩熱口渴均有療效。它對增強(qiáng)人體新陳代謝功能也有重要作用。
在豆類中營養(yǎng)成分一般，但較其他蔬菜高。含有胡蘿卜素和鈣，B族維生素的含量也較高;富含蛋白質(zhì)和多種氨基酸，常食對脾胃有益，能增進(jìn)食欲。夏天多吃有消暑清口的作用。一般人群均適用，但腹脹者應(yīng)少吃。
甜豆屬豌豆中的軟莢豌豆。它對增強(qiáng)人體新陳代謝功能有十分重要的作用，富含鈣、維生素A、胡蘿卜素、鉀以及人體需要的各種氨基酸。相比四季豆，它還具有延緩衰老、美容保健等功能，在國內(nèi)外市場上十分暢銷 甜豆。
經(jīng)常食用甜豆，對脾胃虛弱、小腹?jié)M脹、嘔吐瀉痢、產(chǎn)后乳汁不下、煩熱口渴等癥狀均有療效。一般人群均可食用。需要指出的是，這兩種豆，由于含有蛋白質(zhì)凝激素，在100℃時才能破壞，如果未經(jīng)充分燜煮，則容易導(dǎo)致中毒。
由于甜豆所含蛋白質(zhì)凝激素的量小于四季豆，故其毒性也小于四季豆。從營養(yǎng)價值和毒性大小來看，甜豆更勝一籌。
甜豆當(dāng)中的蛋白質(zhì)含量非常，所以可以幫助身體提高身體免疫力，經(jīng)常生病的人一定要經(jīng)常，恢復(fù)身體健康。
美味菜肴
甜豆炒臘腸
材料：甜豆、臘腸、鹽、白糖。
甜豆做法
1、將豆兩端的筋剔出，把臘腸切成斜片備用。
2、臘腸先下鍋小火炒出油，待肥的部分開始變透明時撈出。
3、利用臘腸的油，加熱到5成熱時放入甜豆，快速翻炒幾下。
4、然后倒入臘腸，加入一勺鹽、一小勺白糖即可。
蠔油甜豆牛肉
用料：牛里脊200克、甜豆250克、生抽2茶匙(10ml)、干淀粉1茶匙(5克)、料酒1茶匙(5ml)、蠔油2湯匙(30ml)、蔥5片、鹽1/2茶匙(3克)、油3湯匙(45ml)
做法
1.將甜豆擇去老筋洗凈，放入滾水中氽燙斷生，撈出后放入冷水中浸泡，待完全冷卻后再撈出瀝干水分。
2.牛里脊切片，用生抽、干淀粉和料酒抓拌均勻，腌制10分鐘。大蔥洗凈后切片。
3.炒鍋中倒入油，待油7成熱時，放入牛肉片滑炒至8成熟，之后放入甜豆，調(diào)入蠔油和鹽，翻炒至熟即可。
百合甜豆
原料：甜豆、鮮百合。
做法
1.甜豆摘洗干凈，在開水里焯一下。鮮百合球拆成小瓣，洗凈。
2.炒鍋燒熱放油，先投入甜豆翻炒兩分鐘，再放入百合瓣炒一分鐘，放鹽即可出鍋。
玉米甜豆
材料：玉米粒，豌豆粒，火腿腸。
做法
1.煮半鍋沸水，將玉米粒和豌豆粒放入氽燙至八成熟，瀝干水份取出;火腿腸切成小丁備用。
2.炒鍋倒少許油，燒熱后投入玉米粒和豌豆粒翻炒，灑幾滴料酒添香，
3.玉米和豌豆炒熟后，將火腿腸放入，并加入鹽、雞精調(diào)味，略微翻炒后即可出鍋。
番茄甜豆牛肉
主料：牛肉(肥瘦)80克，番茄150克，甜豆50克。
調(diào)料：白酒10克、醬油8克、淀粉(豌豆)8克、白砂糖5克、香油3克、植物油20克、大蔥5克、大蒜(白皮)5克 甜豆做法：
1.將牛肉清洗干凈后切薄片，加入調(diào)味料(白酒5克、醬油5克、淀粉5克)拌勻。
2.番茄洗凈切塊，備用;蔥姜洗凈，蔥切花，姜切末。
3.鍋中倒入20克油燒熱，將蔥、姜炒香，再放入肉片炒至變色時取出。
4.用剩余的油將番茄、甜豆莢炒一下。
5.最后再加入牛肉及調(diào)味料(白酒5克、糖5克、醬油3克、麻油3克、淀粉3克、水2毫升)炒均勻即可盛出食用了。
甜豆木耳炒山藥
原料：甜豆250克、木耳5-6朵、山藥200克、蔥末少許(約1大匙)、花椒20粒左右、鹽1/4茶匙、味精1/4茶匙、橄欖油或色拉油2大匙。
過程
1木耳提前在涼水中泡發(fā)擇洗干凈，甜豆擇去老筋，洗干凈備用。
2帶上橡膠手套將山藥去皮，在流動水下沖掉上面的粘液，小心地切片后迅速泡入涼水或淡鹽水中以防氧化。
3將甜豆、山藥在滾水中略焯一分鐘左右，撈出后浸涼水以保持甜豆碧綠的顏色。
4炒鍋中倒入橄欖油或色拉油，5-6分熱時，下蔥花和花椒翻炒出香味，下剛才焯好的山藥和甜豆翻炒2分鐘左右，倒入木耳繼續(xù)翻炒，此時加入味精和鹽，翻炒均勻后即可出鍋。
蠔油甜豆炒牛肉
用料：牛里脊200克、甜豆250克、生抽2茶匙(10ml)、干淀粉1茶匙(5克)、料酒1茶匙(5ml)蠔油2湯匙(30ml)蔥5片鹽1/2茶匙(3克)、油3湯匙(45ml)。 甜豆做法：
1)將甜豆擇去老筋洗凈，放入滾水中氽燙斷生，撈出后放入冷水中浸泡，待完全冷卻后再撈出瀝干水分。
2)牛里脊切片，用生抽、干淀粉和料酒抓拌均勻，腌制10分鐘。大蔥洗凈后切片。
3)炒鍋中倒入油，待油7成熱時，放入牛肉片滑炒至8成熟，之后放入甜豆，調(diào)入蠔油和鹽，翻炒至熟即可。
結(jié)語：以上就是小編給大家介紹的甜豆的做法。如果你喜歡吃甜豆，也可以自己到菜市場購買一些甜豆回來，然后按照小編給大家講解的菜譜自己來制作就可以了。
延伸閱讀：
豆豉黃豆醬綠豆芽黃豆芽紫土豆豆薯大多數(shù)人都是比較喜歡吃豬腳的，特別是對于女性朋友們來說，豬腳里面富含比較多的膠原蛋白，對于女性的皮膚有很大的好處，而且女性朋友們都比較喜歡吃甜食，因此會做一些甜的豬腳，但是在制作助教的時候一定要將豬腳煮的特別爛，這樣才會入味，那么甜豬腳的做法是什么呢?
材料：豬手(前腳)1個，陳醋，糖，鹽，醬油(老抽上色)，五香粉，姜塊，干辣椒，麻油
做法
1、豬手買的時候讓老板幫燒掉豬毛刮干凈，再破邊斬幾截。
2、豬手清洗干凈，鍋里放小半鍋水(淹過所有豬腳即可)，燒滾。加拍破的姜塊和酒，把豬腳丟進(jìn)去，煮開，撇掉浮沫，倒出來，沖涼水。這主要是去掉血水和腥味，不這樣處理會有點(diǎn)騷味，味道怪怪的。
3、洗好的豬腳放到高壓鍋里，加陳醋、糖、鹽、醬油(老抽上色)、五香粉、姜塊、干辣椒、一點(diǎn)點(diǎn)水，蓋上蓋，開火上氣八分鐘左右關(guān)火，放氣，炒鍋開火，倒出豬腳，試一下味道，適量地調(diào)一下味，大火收汁，汁變稠了加一點(diǎn)麻油，起鍋裝碟。
小訣竅
若不用高壓鍋，可以用沙鍋或平底不粘鍋，除了加上面提到的調(diào)味料，還要加足夠的水，淹過所有豬手，蓋上蓋，大火煮開，再小火慢慢燉，燉到肉軟爛到自己喜歡的程度，大火收稠汁。時間比較長，約需一個多小時。
廣西甜酸豬腳的做法
用料：豬腳半只(或一整只)，油，鹽，生老抽，姜，蒜，小茴，八角，干辣椒少許，冰糖，白醋適量
步驟：
1，姜蒜剝好，拍碎，不要切碎。
2，豬腳洗干凈，刮干凈，再切碎。然后洗干凈炒鍋，鍋里放適量的水，不要等水開就把豬腳倒下去煮開灼下水，撈起來過下冷水，晾干水份。
3，炒鍋洗干凈，鍋里下油，把冰糖倒下去炒容化。(用小火炒，不然易燒糊)
4，然后下姜蒜干辣椒小茴八角炒香。
5，然后下豬腳下去炒后加入適量的生老抽，白醋再加半小碗水，煮開關(guān)火。(煮開后嘗下看看酸甜度咋樣，不夠這時再適量加點(diǎn)煮開)然后轉(zhuǎn)至高壓鍋壓15分鐘等分鐘再開蓋。
6，好了后裝盤即可
豬腳營養(yǎng)豐富，含有礦物質(zhì)、維生素等成分，常食用對強(qiáng)身健體養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚有一定功效，對貧血、關(guān)節(jié)炎、老年人的骨質(zhì)疏松癥有益。若不用高壓鍋，可以用沙鍋或平底不粘鍋，除了加上面提到的調(diào)味料，還要加足夠的水，淹過所有豬手，蓋上蓋，大火煮開，再小火慢慢燉，燉到肉軟爛到自己喜歡的程度，大火收稠汁。時間比較長，約需一個多小時。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《甜豆?jié){的熱量》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“女性養(yǎng)生豆?jié){的配方”專題。
