青椒茄子的家常做法
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術，淡泊寧靜比藥好。生活中，人們越來越關注養(yǎng)生方面的話題，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報復。有效的飲食養(yǎng)生是如何實現(xiàn)的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供青椒茄子的家常做法，希望能為您提供更多的參考。
相信對于不少人來說，對于茄子大家都非常的熟悉了，這是人們餐桌上常出現(xiàn)的食材，茄子營養(yǎng)豐富，常吃茄子，對于人體的健康是很有幫助的，茄子的做法也很多，其中青椒茄子是最家常的做法，那么青椒茄子是怎么做的呢，很多人都想知道，下面我們一起來了解一下。
茄子是大家都非常常見的一種食材，有很多人都非常喜歡吃茄子，茄子的做法也有很多，青椒茄子是大家最常見的一種，那么青椒茄子是怎么做的呢，下面我們來學習。
青椒茄子
主料：青椒50g、茄子400g 輔料：油適量、鹽適量
步驟
1.茄子和青椒分別切好
2.熱鍋放入適量的油放入茄子
3.放入青椒
4.炒到茄子和青椒軟下去的時候加入適量的鹽巴
5.加入鹽后翻炒均勻即可出鍋
小貼士
茄子在炒的過程中不易出湯，容易糊鍋，所以不要大火，中火即可
家常燒茄子
材料：紫色長茄3根，五花肉適量，蔥姜蒜適量，青尖椒1根，甜面醬1大勺，醬油1大勺，糖1小勺，鹽適量，醋少許
做法
1、茄子洗凈切滾刀塊，加入少許鹽顛拌均勻，腌制10分鐘左右;
2、擠去腌出的水分，備用;
3、茄子越老腌出的水顏色越深，這個時節(jié)的茄子都還很嫩呢;
4、五花肉切片，蒜切末，青尖椒切滾刀塊，蔥切粒，姜切片，備用;
5、起炒鍋，熱鍋涼油小火煸炒五花肉，油不用放太多，五花肉會出油;
6、炒至五花肉表面金黃，吐出油脂，下入蔥姜，改中火煸炒出香味;
7、下入茄子塊，翻炒均勻，每塊茄子都能沾上一層油脂，不會出現(xiàn)茄子下鍋，油就不見的情況;
8、加入1大勺甜面醬，翻炒均勻;
9、加入醬油翻炒均勻;
10、加入1小勺糖，翻炒均勻后，加入少許熱水，不要太多，再次翻炒均勻;
11、蓋上鍋蓋，略燜燉，也就3、5分鐘吧，看你加了多少熱水了;
12、水將近收干時開鍋蓋，翻炒均勻后，加入蒜末和尖椒，改大火，不停翻炒收汁;
13、汁水將盡時，加入少許鹽翻炒均勻，注意把握鹽的用量，別忘了我們加過甜面醬和醬油了;
14、最后滴入幾滴醋，翻炒均勻，關火起鍋。
通過上面文章的介紹，相信大家對于青椒茄子的做法都有了一定的了解。青椒茄子是很多人都非常喜歡吃的一道菜，如果您喜歡吃，不妨在生活中嘗試做做給自己和家人吃，其實只要您掌握了一定的技巧，做出美味佳肴還是很簡單的。
Ys630.com相關知識
相信大家對于茄子肯定是不會陌生的吧，茄子是我們常見的一種蔬菜，茄子不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃茄子可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以茄子深受人們的喜愛，茄子有清熱涼血和抗衰老的功效，常吃茄子還可以起到消腫和止痛等功效呢，下文我們介紹一下青椒炒茄子的家常做法。
1青椒洗凈，切成斜刀，還有蒜、姜。
2茄子有鹽水泡5分鐘，然后切成細絲。
3鍋內(nèi)放入底油，然后放入蒜辣椒爆香。
4放入切好的茄子翻炒，放鹽，還有五香粉。
5放入青椒，繼續(xù)翻炒。
6多炒一小會，就可以出鍋了，辣辣的香香的，美味啊。
小竅門：
網(wǎng)上有說蔬菜的顏色越重，越鮮明，營養(yǎng)價值越高的。所以大家要多吃蔬菜啊。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的蔬菜，那就是茄子了，我們知道茄子不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃茄子有利于我們的身體健康，上文為我們詳細介紹了青椒炒茄子的家常做法。
我們知道青椒炒茄子是一道常見的家常菜，不僅好吃美味，而且具有豐富的營養(yǎng)價值。其實，茄子青椒包子也是一種獨特的美味，深受廣大朋友的喜愛。而且還方便食用，對于喜歡吃茄子的朋友來講，是很好的烹飪方法。那么，茄子青椒包子的做法是什么呢？
首先，購買新鮮的茄子和青椒，把茄子處理好去皮，清洗干凈后切碎，切碎，加一點點鹽拌勻出汁備用。把青椒清洗干凈后切碎，還可根據(jù)自身喜好加入適量的肉末，以及蔥姜末，把所有的材料混合到一起，再放入適量的鹽、味精等調(diào)味品，充分攪拌。
然后，把面粉酵母混合，添加水，跟平時和面差不多，揉好，然后蓋層保鮮膜，發(fā)面。等面團發(fā)起來，就把面團倒到案板上，揉至光滑。把揉好的面團分成適當大小的小面團，搟成皮，把餡放進去，進行包包子的步驟。
最后，包好的包子靜置，醒二三十分鐘。鍋里添足量的水，大火燒開，然后，包子上鍋蒸15-20分鐘，關火，五分鐘后開鍋。美味好吃的包子就制作完成了。
方法簡單易于操作，自己在家制作還可以根據(jù)自身喜好進行，而且比市面上購買的要干凈衛(wèi)生。同時茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。經(jīng)常吃茄子能夠預防高血壓、冠心病。
在夏天的時候在市場上有很多種的蔬菜，對于喜歡吃蔬菜的人來說夏天是最好的季節(jié)，可以每天都換不同的蔬菜吃，并且不同的蔬菜也是可以放在一起烹飪成各種美味的菜肴的，比如青椒茄子在一起制作出來的菜肴就特別的清香鮮美，還可以增加食欲，現(xiàn)在就說說青椒茄子我家常做法有哪些。
做法一：
食材：
青椒、茄子
配料：
油、姜、蒜、花椒、老干媽辣椒醬、生抽、醋、白糖、鹽、淀粉。
制作步驟：
青椒和茄子洗凈備用。青椒切塊，茄子切滾刀塊用鹽腌起來，姜蒜切末，生抽、醋、白糖和淀粉加水調(diào)成料汁。鍋燒熱，下稍多的油，將茄子擠掉多余的水分下鍋炸軟變色，盛出。余油，先炒香花椒和姜蒜末，再下老干媽辣椒醬炒出紅油.下青椒炒至斷生。下炸好的茄子炒勻。淋入調(diào)好的料汁，小火咕嘟一會。稍大點火，收汁出鍋。
做法二：
食材：
青椒、茄子、肉
制作步驟：
準備好所有食材，洗好備用。切好，放好。先在鍋里燒油爆一下姜然后放五花肉爆炒一會，炒到七成熟就可以了。七成熟后先裝盤備用。然后炒茄子，也是炒到七成熟。再然后，將剛才的五花肉和青椒一起倒進鍋里炒，看著青椒快熟時放鹽，放糖，放料酒，需要多少調(diào)料這個看各人口味。等青椒熟了，就可以起鍋裝盤了。
營養(yǎng)價值：
1. 茄子的營養(yǎng)也較豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。特別是維生素p的含量很高。每100克中即含維生素p 750毫克，這是許多蔬菜水果望塵莫及的。維生素p能使血管壁保持彈性和生理功能，防止硬化和破裂，所以經(jīng)常吃些茄子，有助于防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。
2.青椒富維生素B、維生素C和胡蘿卜素，具有促進消化，加快脂肪代謝等功效。青椒的水分含量高（74%~94%），熱量低，但隨著它的成熟水分含量會降低，熱量會增高。維生素A和維生素C隨其成熟度而增加。一般來說維生素C的含量是番茄的3.5倍，與草莓和檸檬的含量差不多，在蔬菜中居首。
青椒炒茄子是南方的一道菜，在上海，人們比較喜歡吃甜食，所以這道青椒炒茄子也會帶有一些甜味。由于一些孩子偏愛甜食，所以家長們可以嘗試著做一些，說不定你的孩子會愛上它。那么青椒炒茄子的家長做法有哪些呢?怎樣才能夠?qū)⑦@道青椒炒茄子做的更加美味呢?還需要大家仔細學習一番。
菜系及功效：滬菜 家常菜譜 青少年食譜 健脾開胃食譜
口味：微辣 工藝：炒尖椒炒茄子的制作材料：主料：茄子,200克,青椒50克,辣椒(紅,尖)50克
調(diào)料：大蒜(白皮)5克,姜5克,大蔥5克,料酒5克,醬油6克,白砂糖4克,鹽3克,香油4克,淀粉(豌豆)5克,植物油30克,味精4克
做法：
1. 青，紅椒去籽切成細長條; 2. 炒鍋燒熱，放入油燒至六成熱，倒入茄子，青紅椒炒片刻倒入漏勺; 3. 炒鍋留少許油，放入蒜泥，姜末，蔥花煸香; 4. 倒入茄子，青紅椒，烹入黃酒，加少許水及調(diào)味品，翻炒幾下;5. 用濕淀粉勾芡，淋麻油，即可裝盤。
或許你會感覺青椒炒茄子會與地三鮮有相同之處，但是在口感方面是不同的。好吃的菜肴只有自己能烹制出來，所以，一些家常菜深受歡迎。要不然為什么絕大部分人會喜歡回家吃飯呢!喂，還在外邊飄蕩的人們，你們的老婆喊你們回家吃飯呢!
茄子是我們大家都非常熟悉的一種蔬菜，茄子不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃茄子可以起到保護心血管和抗衰老的好處，此外茄子還可以起到清熱活血和改善血液流動等效用，所以茄子受到了我們的喜愛，茄子有很多種做法，我們不但可以采用茄子來煮湯而且還可以采用茄子來炒著吃，下文我們介紹一下青椒炒茄子的做法。
1青椒洗凈，切成斜刀，還有蒜、姜。
2茄子有鹽水泡5分鐘，然后切成細絲。
3鍋內(nèi)放入底油，然后放入蒜辣椒爆香。
4放入切好的茄子翻炒，放鹽，還有五香粉。
5放入青椒，繼續(xù)翻炒。
6多炒一小會，就可以出鍋了，辣辣的香香的，美味啊。
營養(yǎng)價值
1、抗衰老：茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
2、可促進蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、核酸的合成，提高供氧能力，改善血液流動，防止血栓，提高免疫力。特然對男性還有提高性能力之效。此外，醫(yī)學常用這種成分降低體內(nèi)膽固醇。
3、茄子具有清熱活血、消腫止痛功效，每天服用蒸茄子，長期下來，可有效治療內(nèi)痔出血，對便秘也有一定的緩解作用。醫(yī)學研究還表明，常吃茄子對慢性胃炎、腎炎水腫等疾病都有一定的治療作用。
4、保護心血管、抗壞血酸：茄子含豐富的維生素p，這種物質(zhì)能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品愈合的功效。
5、防治胃癌：茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。
6、治療凍瘡：取冬天地里的茄子秧(連根)兩三棵用水煎，水開之后再煮20分鐘，用此水泡洗凍瘡患處，同時用茄子秧擦洗患處，二至三次可治愈。
7、降低高血脂，高血壓功效：選用深色長條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調(diào)拌而成，在晚餐時分，服用可有效降低和自愈。
在上面的文章里面我們介紹了兩種常見的蔬菜，一種是青椒，另外一種就是茄子了，我們知道這兩種蔬菜不但美味而且還含有豐富的營養(yǎng)，我們可以采用這兩種蔬菜搭配起來做菜，上文為我們詳細介紹了青椒炒茄子的做法。
茄子可以和很多其他的菜搭配在一起吃，這樣做出來的茄子不僅有自己本身的味道，還有其他搭配菜的味道，但是很多人在做茄子的時候都有困惑，因為茄子的外皮是黑紫色的，做出來的菜經(jīng)常也變成了黑色，看起來很沒有食欲。這就需要掌握火候和方法才能夠?qū)⑶炎幼龅纳阄毒闳?，下面教大家做茄子青椒西紅柿的方法。
方法一：
簡介
茄子能幫助維持人體酸堿平衡，有抗癌、降低高血脂、高血壓功效。茄子搭配西紅柿可以減少茄子的油膩，中和番茄的酸氣，味美色香。
材料
茄子2個、西紅柿1個、青椒1個，油、鹽、醬油、料酒、雞精適量。
做法
1、茄子洗凈切滾刀塊絲，西紅柿切塊，青椒切片。
2、起鍋熱油炒茄子7成熟時放入西紅柿、醬油和2湯勺水。
4、茄子燒變軟時放青椒翻炒，再放鹽和雞精調(diào)味即可出鍋。
方法二：
1.圓茄子切片，茄子最不容易熟的地方就是皮，圓茄子皮少，里面的白色瓤多，所以圓茄子口感更好，省油;西紅柿切塊，青椒切塊
2.大蒜拍一下切末，蔥切蔥花
3.熱油鍋，下西紅柿和蔥花煸炒
4.直到把西紅柿炒出紅湯為止，放茄子
5.加入醬油少許繼續(xù)煸炒
6.加入適量的水，大火燒
7.最后加入食鹽和蒜末，翻炒幾下立刻就出了蒜香味兒，即可出鍋
方法三：
1準備好青椒， 蔥姜蒜切絲 ，茄子西紅柿切片
2鍋預熱， 放入油冒煙， 倒入蔥姜蒜嗆鍋，然后把青椒西紅柿茄子一起倒入翻炒，加入水
3再加調(diào)料花椒， 大香， 姜粉，
4待出鍋時加入鹽
茄子是很多人最愛，這樣的蔬菜吃的時候，對身體各方面有很好幫助，茄子含有的維生素B較多，吃它對促進人體營養(yǎng)吸收有很好幫助，而且吃茄子對身體排毒有一些作用，因此吃茄子都是可以長期選擇的，那茄子炒青椒做法如何呢，這樣制作茄子是不錯之選，制作的時候也是比較簡單的。
茄子炒青椒：
主料：茄子200g青椒100g
配料：油適量 鹽適量
做法
1 茄子洗凈，切片待用
2 青椒洗凈，切絲
3 鍋底放油，燒至七成熱
4 放入青椒，炒2分鐘
5 放入茄子，繼續(xù)翻炒2分鐘
6 放入鹽，雞精，翻炒均勻即可
小貼士：
青椒營養(yǎng)分析
1、解熱、鎮(zhèn)痛：辣椒辛溫，能夠通過發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮(zhèn)痛作用
2、預防癌癥：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質(zhì)，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌癥細胞的發(fā)生率
3、增加食欲、幫助消化： 辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化
4、降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪積存，有利于降脂減肥防病。
在對茄子炒青椒的做法認識后，制作茄子炒青椒的時候，完全可以根據(jù)以上方式進行，不過對茄子炒青椒制作時間上，每次都是不要制作太多，制作時間太長的話，也是會影響到茄子的口感，這點制作茄子炒青椒時候要注意的。
青椒茄子應該如何做？可能如果在生活當中不太關注這些食物制作的人都不太了解，但實際上，這些美味的食物制作也是比較簡單的，而且茄子營養(yǎng)價值豐富，不管是蛋白質(zhì)還是碳水化合物以及維生素，都是利于健康。
一、方法、
原料：
茄子500克，隨意幾個青辣椒，醬油2湯匙，糖2茶匙，淀粉1茶匙，醋少許，雞粉1茶匙。
做法：
1、將茄子削皮洗凈，切成半公分厚的片，把青椒去籽、去蒂洗凈切成粗絲待用。
2、將醬油、糖、淀粉、醋、雞粉和2湯匙水勾成調(diào)味汁待用。
3、炒鍋上火燒熱，放入油4湯匙，倒入茄子片翻炒數(shù)下，調(diào)成中火，蓋上鍋蓋燜上，待茄子片被煎軟了，下青椒絲，迅速翻炒后倒入調(diào)味汁，炒勻后出鍋即可。
二、青椒茄子的做法小貼士
茄子很吸油，只有油多多才好吃，吃起來肉肉的軟軟的。
茄子的營養(yǎng)價值
茄子的營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。
茄子中維生素p的含量很高，每100克中即含維生素p750毫克。能增強人體細胞間的黏著力，增強毛細血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。
茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高?？梢砸种葡滥[瘤細胞的增值。
茄子纖維中所含的維生素C和皂草甙，具有降低膽固醇的功效。
茄子所含的B族維生素對痛經(jīng)、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用。
飯來張口的生活，固然是每個人都追求的，但是現(xiàn)實卻沒有這么美好。所以活在現(xiàn)實中的你，難免需要自己動手做菜。而要想做好一道菜，你必須要有完善的方法步驟。那么，下面就跟我一起來學一下青椒肉片煎茄子的做法。
2.無油鍋先煎切好的青辣椒，加少許鹽，煎至無水份
3.青辣椒起鍋備用
4.熱鍋放入食用油，放蒜片、花椒、豆瓣醬炒香
5.下入肉片翻炒
6.肉片炒至七分熟時，加入茄子翻炒
7.再加入醬油、鹽、糖、雞精，水
8.翻炒幾分鐘后加入扁好的青辣椒翻炒
9.蓋上鍋蓋燜兩分鐘起鍋
10.裝盤慢用
經(jīng)常在外吃飯，對我們的身體健康可是不好的，小編為你介紹的這道自家的青椒肉片煎茄子，營養(yǎng)健康，您不妨去嘗試一下，讓家人吃的更加安全放心。
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