米涼粉的做法
葛米養(yǎng)生粥的做法。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！鄙鐣陌l(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認識呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內(nèi)容《米涼粉的做法》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
米涼粉也叫做成都涼粉，是成都的著名小吃。米涼粉不僅可以用來涼拌食用，還可以用來熱吃。成都涼粉的味道非常正宗，是非常受歡迎的一種小吃，尤其是廣大農(nóng)民朋友們對米涼粉有一種偏愛之情。米涼粉剛開始的時候是農(nóng)民朋友發(fā)明出來在食用，后來逐漸進入到城市里面。
在成都地區(qū)，大街小巷都有賣米涼粉的人，在夏天的時候，除去逛街，如果口渴難耐的話不妨去吃一碗米涼粉，既解渴又能充饑，非常實惠。很多年輕人喜歡吃米涼粉，很多老年朋友也喜歡吃米涼粉。
制作方法
材料：秈米250克，石灰水5克，醬油40克，豆瓣10克，豆豉40克，味精2克，胡椒粉1克，五香粉1克。
1.將秈米淘洗干凈，加清水300克磨成粉漿。鍋置旺火上，倒入米漿燒開，并不斷攪拌，熬至半熟時加入石灰水，繼續(xù)攪動，直至用木棒挑起呈片狀，改用小火煮20分鐘，到入少許油的盆內(nèi)，凝固后即成米涼粉。
2.炒鍋置中火上，下入菜油燒至五成熱，放入用刀剁細的豆豉炒香，加入豆瓣炒香，再放入醬油、味精、胡椒粉、五香粉炒一下，用濕淀粉勾芡，起鍋成漿。
3.將米涼粉從盆內(nèi)翻出，用刀切成1.5厘米見方的塊，放入漏勺中在開水中燙熱，再倒入碗中，上面放入豆豉醬、紅油辣椒、芹菜粒、芽菜粒和蒜泥即可。
注意事項
1.石灰水不宜過多，過多影響口味;
2.豆豉醬稀稠要適度。
傳統(tǒng)的米涼粉制作的時候會在小米里面加入綠豆。我們在吃米涼粉的時候如果在里面加入一些酸菜湯的話會更好吃?，F(xiàn)在知道了米涼粉的制作方法，大家不妨動手制作一下米涼粉，相信吃了以后，大家會愛上這種好吃的風(fēng)味小吃的。
yS630.Com相關(guān)推薦
眾所周知米涼粉是一道美味的小吃，每一個吃過米涼粉的朋友都希望自己也可以在家里面自制出這道小吃來，其實米涼粉的做法并不是很難，只要有好的教程，我們只需要按照教程一步一步去做，那么我們肯定也可以做出既好看又好吃的米涼粉來，下文我們給大家介紹一下米涼粉的制作方法。
做法
材料：秈米250克，石灰水5克，醬油40克，豆瓣10克，豆豉40克，味精2克，胡椒粉1克，五香粉1克。
1.將秈米淘洗干凈，加清水300克磨成粉漿。鍋置旺火上，倒入米漿燒開，并不斷攪拌，熬至半熟時加入石灰水，繼續(xù)攪動，直至用木棒挑起呈片狀，改用小火煮20分鐘，到入少許油的盆內(nèi)，凝固后即成米涼粉。
2.炒鍋置中火上，下入菜油燒至五成熱，放入用刀剁細的豆豉炒香，加入豆瓣炒香，再放入醬油、味精、胡椒粉、五香粉炒一下，用濕淀粉勾芡，起鍋成漿。
3.將米涼粉從盆內(nèi)翻出，用刀切成1.5厘米見方的塊，放入漏勺中在開水中燙熱，再倒入碗中，上面放入豆豉醬、紅油辣椒、芹菜粒、芽菜粒和蒜泥即可。
注意事項
1.石灰水不宜過多，過多影響口味;
2.豆豉醬稀稠要適度。
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的小吃，那就是米涼粉了，我們知道米涼粉的做法簡單不過營養(yǎng)價值卻很高，所以我們有必要學(xué)習(xí)一下米涼粉的做法，上文為我們詳細介紹了米涼粉的制作方法。
相信大家對于米涼粉肯定是不會陌生的吧，米涼粉也被我們叫做是成都涼粉，米涼粉不但外形很好看而且吃起來味道也是很不錯的，米涼粉里面含有豐富的營養(yǎng)，常吃米涼粉可以起到提高人體免疫力和促進消化的功效，此外米涼粉還有減肥瘦身的好處呢，下文我們介紹一下米涼粉怎么做好吃。
米涼粉被稱為成都涼粉。是四川成都地區(qū)著名的漢族風(fēng)味小吃。常用于熱吃，風(fēng)味地道，鄉(xiāng)情濃郁，頗受歡迎。米涼粉是農(nóng)民喜食的一種風(fēng)味食品。近年來，米涼粉從農(nóng)村進入城市，遍布大街小巷。大熱天上街，花幾角錢吃一碗米涼粉，既解口渴之急，又能充饑，是非常實惠的。由于米涼粉筋道、解渴瀉火、富有營養(yǎng)，年輕人連進三碗還意猶未盡，牙口差的老年人，吃來也格外爽口。
材料：秈米250克，石灰水5克，醬油40克，豆瓣10克，豆豉40克，味精2克，胡椒粉1克，五香粉1克。
1.將秈米淘洗干凈，加清水300克磨成粉漿。鍋置旺火上，倒入米漿燒開，并不斷攪拌，熬至半熟時加入石灰水，繼續(xù)攪動，直至用木棒挑起呈片狀，改用小火煮20分鐘，到入少許油的盆內(nèi)，凝固后即成米涼粉。
2.炒鍋置中火上，下入菜油燒至五成熱，放入用刀剁細的豆豉炒香，加入豆瓣炒香，再放入醬油、味精、胡椒粉、五香粉炒一下，用濕淀粉勾芡，起鍋成漿。
3.將米涼粉從盆內(nèi)翻出，用刀切成1.5厘米見方的塊，放入漏勺中在開水中燙熱，再倒入碗中，上面放入豆豉醬、紅油辣椒、芹菜粒、芽菜粒和蒜泥即可。
在上面的文章里面我們介紹了什么是米涼粉，我們知道米涼粉不但好看而且也非常好吃，常吃米涼粉有益于我們的身體健康，上文為我們詳細介紹了米涼粉應(yīng)該怎么做才好吃。
每當(dāng)你一個人在家的時候，是不是總吃泡面？這樣的食物，你不覺得虧待了自己嗎？人生在世沒多久，每一天都不能虧待了自己。所以，現(xiàn)在就請和小編一起學(xué)做一下涼粉。
2.然后再把剩下的水燒開，轉(zhuǎn)小火
3.將淀粉糊倒入
4.用筷子或者手動的打蛋器同一方向快速攪拌均勻
5.至淀粉全部變透明，不再有乳白色的生粉即可關(guān)火
6.轉(zhuǎn)入另外的盒子，放置涼后，轉(zhuǎn)入冰箱冷藏5個小時以上
7.將冷藏好的，已經(jīng)凝固好的涼粉倒出
8.切成喜歡的大小
9.再把用鹽、蘑菇精、油潑辣子、醋、蒜蓉準(zhǔn)備好，澆上即可成一碗涼颼颼，酸酸辣辣的開胃的酸辣涼粉咯
涼粉對于還沒結(jié)婚的人兒最具誘惑力了。所以如果你能盡快學(xué)成，不當(dāng)享受到了不一樣的美味，而且還解決了自己的終身大事。
酸木瓜是一種非常的美味的食物了，當(dāng)然了，酸木瓜對于我門很多人來說也是非常的熟悉的了，因為許多人在生活中就經(jīng)常會吃酸木瓜了，其實酸木瓜不僅是一種水果了，更是一種非常不錯的保健物品的哦，那么我們可以怎么食用酸木瓜這種食物呢?其實酸木瓜湯米涼粉就是一種非常不錯的吃酸木瓜的好方法的哦。
酸木瓜性溫而味酸、澀，能理脾和胃化濕，平肝祛風(fēng)，散淤活血，舒經(jīng)通絡(luò)。主治吐瀉腹痛、腓腸肌痙攣、濕痹、痢疾、黃疸、腳氣、腰膝酸軟無力等癥?，F(xiàn)代研究表明，木瓜的藥理作用頗多，具有調(diào)節(jié)植物神經(jīng)功能、抗炎、抗風(fēng)濕、利尿及鎮(zhèn)痛等作用，并對多種細菌如大腸桿菌、葡萄球菌、結(jié)核桿菌等有抑制作用。
酸木瓜湯米涼粉
食材：酸木瓜片，米涼粉
輔料：香菜，蒜泥，冰糖，香油，鹽，生抽，油辣子，味精，花椒油
操作步驟：
1、酸木瓜片放入奶鍋里，加入半碗水，放火上煮沸。
2、加入一小匙冰糖煮融后關(guān)火放涼。
3、蒜去皮剁成泥，香菜切好備用。
4、把放涼的酸木瓜湯舀半小碗在小碗里，放入剁好的蒜泥。
5、放入兩匙生抽。
6、放入一匙油辣子，少許的香油，兩、三滴花椒油。
7、放入少許味精和切好的香菜調(diào)成味汁。
8、米涼粉切成條碼入盤中。
9、澆上調(diào)好的味汁拌勻即可食用。
功效：酸木瓜湯米涼粉的做法我們已經(jīng)了解了哦，當(dāng)然了，酸木瓜湯米涼粉的功效和作用也是非常的多的了，我們多吃一些酸木瓜湯米涼粉對于我們?nèi)梭w的健康也是非常的有幫助的了，多吃一些酸木瓜湯米涼粉能夠起到很好的開胃、豐胸美容、治療風(fēng)濕痛等功效的哦。
上面我們也對酸木瓜湯米涼粉的做法進行了詳細的介紹了，我們可以知道了，酸木瓜這種食物不僅可以生吃，也是可以做菜吃的哦，并且味道還非常的好，當(dāng)然了，酸木瓜湯米涼粉這道菜不僅非常的美味了，還有非常不錯的開胃、豐胸美容的功效了，所以我們女性朋友們可以多吃一些的哦。
煮涼粉的做法，對于我們一般地區(qū)的中國人來說通常都是不知道的。因為在很多地區(qū)，大家都是不吃煮涼粉的，或者說是吃不到煮涼粉，應(yīng)該是更準(zhǔn)確的說法。雖然，涼粉是我們常見的一種家常菜，但是在很多地方，一般吃涼粉的時候，要么是涼拌涼粉、要么就是炒涼粉，至于煮涼粉那是聞所未聞的。
煮涼粉是四川的一道有名的小吃，但是在全國的其他地區(qū)，一般都是沒有人會做煮涼粉的。說白了，煮涼粉也就是涼粉的一種做法而已。涼粉的一般做法都是比較簡單的，所以很多人認為煮涼粉的做法也是很簡單的。那么，下面就來詳細地介紹一下煮涼粉的做法。
在四川，涼粉不僅是雞毛小店待客的菜品，就是高檔點的酒樓也是常常作為一道家常菜推出。涼粉大多是涼拌著吃，但在成都，煮涼粉是一道非常有人氣的小吃。特殊的佐料加上熱氣騰騰涼粉，每次都吃得直呼過癮。天氣涼的時候來一碗，讓你吃了之后從腳暖到心頭。
原料：米涼粉、芹菜、豆豉、鹽、味精、醬油、醋、芝麻醬、紅油辣椒、花椒粉、香油、蒜泥、泡姜、泡豇豆、泡椒。
做法：
1、泡姜、泡豇豆、泡椒剁碎。2、豆豉用油炒香，加入泡椒等一起炒。3、少許清水一起熬開后，勾芡成濃的澆汁。4、涼粉切成丁，用清水煮一會兒。5、碗內(nèi)放調(diào)料，鹽/味精/醬油/醋/芝麻醬/紅油辣椒/花椒粉/香油/蒜泥。最后倒入澆汁攪拌成調(diào)味料。6、涼粉撈出瀝水入碗，撒上芹菜顆粒即成。
注意事項：
1.煮涼粉最好選用米涼粉這樣才會有種特別的味道;一般的綠豆涼粉也可，但口感稍差。2.因為澆汁比較咸，最好不要再加鹽或減少鹽的用量;豆豉可以用成品的，比如永川豆豉。3.調(diào)料的制作很關(guān)鍵，口味要“咸鮮麻辣香”;最好是先把調(diào)料做好，再煮涼粉。4.米涼粉不可久煮，煮久了會爛掉。
事實和很多人想象中的一樣，煮涼粉的做法確實是很簡單的。所以，之前很多人都不會煮涼粉的做法，只不過是苦于不知道煮涼粉的具體步驟而已。如今有了這煮涼粉的做法的詳細步驟，相信絕大多數(shù)人都是能夠順利地學(xué)會煮涼粉的做法的，那以后，我們就可以自己煮涼粉來吃了
對于涼粉這種食物，可能我們在生活中食用到的次數(shù)是比較多的，但我們主要吃的酸辣粉或者一些拌涼粉，對于酸辣涼粉是很少食用到的。對于這種我們沒有吃過的食物，我們建議大家可以去好好了解一下酸辣涼粉的做法，這樣有助于你們?nèi)ズ煤闷穱L它的味道，對你們是有很大幫助的。
酸辣涼粉是四川常見的一種食物，哪里的朋友對酸辣涼粉是非常喜愛的。如果你們是能夠吃辣的朋友，那你們可以去嘗試一下酸辣涼粉的味道，可能你們會喜歡上酸辣涼粉這種味道。
1.寬粉提前用溫水浸泡兩小時，直到寬粉變軟，將兩端比較硬的部分剪掉不用。
2.湯鍋中的水燒開，加入鹽、15ml食用油，放入寬粉用筷子迅速劃散，用中小火煮至寬粉八成熟，用筷子挑起來能看見中間微微有白色即可，然后迅速放入冰水中過涼。
3.將生抽、香醋、白糖、檸檬汁拌勻，小米椒、生姜、大蒜、香蔥分別切成碎末，混合均勻后加入五香粉、花椒粉、香油攪勻，即成調(diào)料汁。
4.寬粉涼透后瀝干水分放在大碗中，加入調(diào)料汁，根據(jù)口味加入辣椒油拌勻即可。
菜譜小貼士：
涼菜要好吃，調(diào)味料很重要，在調(diào)料汁里加入少許的五香粉、花椒面絕對能瞬間提升味道，為你的涼菜大大加分。小米椒和檸檬都有中天然的清香味，實在不能吃辣可以省去，但是檸檬最好別少了，夏天的涼菜里加入一點點檸檬汁，清香誘人，這種酸味和香醋又不一樣，可以兩者搭配使用。
煮涼粉時加入少許的鹽能使其入味，加入食用油能防止粘連，但是無論如何下鍋后都要及時劃散，以免粘底。涼粉煮到八成熟就可以，太熟的話口感軟爛不適合做涼菜，煮熟后立即放入冰水中，能使涼粉更加筋道有彈性。姜和蒜末可以稍微多加一點，有提味消毒的作用。辣椒油可以根據(jù)自己的喜好添加。
對于文章介紹的酸辣涼粉的做法，希望你們可以好好的學(xué)習(xí)一下，這樣對于你們在生活中食用酸辣涼粉是有很大幫助的。為了讓你們的家人在下班后享受到其他的美味食物，我們要提高自己的下廚能力，多學(xué)習(xí)一下其他地區(qū)的美食。
刮涼粉是一種湖南的特色的小吃，滋味十分的清爽，口感獨特，是人們中常見的美食。刮涼粉主要是將綠豆、麻油以及芝麻等混合制作而成的，富含豐富的淀粉和蛋白質(zhì)，還能為人體提供一定的維生素，我們在生活中可以適當(dāng)?shù)氖秤?。很多的人對于刮涼粉的做法不了解，我們來看一?
刮涼粉在不同的地方，做法是不一樣的，我們可以根據(jù)自己的喜好適量的添加輔助的食材，加入蒜或者是蠔油，使得刮涼粉的滋味更加的美味。
刮涼粉的做法?材料：綠豆淀粉100克、清水600ml、自制辣椒油、香油、鹽、醬油、生抽、醋、香蔥、花生碎。做法：1、綠豆淀粉加入清水，用筷子輕輕攪拌至完全沒有粉粒，粉漿就做好了2、用中小火加熱至透明糊狀，關(guān)火，加熱過程中需要不停地攪拌3、煮好的涼粉倒入抹了一層薄油的大碗中，放涼后，放置冰箱冷藏2-3個小時4、另外準(zhǔn)備好辣椒油，加入鹽、香油、醬油、生抽和醋拌勻5、香蔥洗干凈后切成蔥花，花生米輕輕敲碎備用6、冷藏過的涼粉倒扣至盤中7、用刮涼粉的模具從最上面稍用力地刮出長條的涼粉8、將刮好的涼粉全部放入碗中，澆上調(diào)好味的辣椒油，再撒上蔥花和花生碎9、吃的時候拌勻即可。
刮涼粉是湖南地區(qū)漢族風(fēng)味名小吃。屬湖南湘菜系。主要原料：綠豆，輔料：麻油、醬油、醋、熟芝麻、蒜、味精、食鹽等，用涼開水將豆粉或淀粉化開，調(diào)成糊狀;把鍋里的水燒開、把調(diào)好的糊糊倒入鍋里、邊倒邊攪，要攪得很稠;最后倒在干凈的園盆子里，涼冷后，把它反扣出來，再用布滿洞洞的涼粉刮子，一下一下的刮成條;加入佐料拌勻，口味酸辣，清涼爽滑，為夏季風(fēng)味食品。
以上的內(nèi)容就是對于刮涼粉的做法的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。我們可以在生活中按照流程來制作刮涼粉，食用的時候還可以加麻油或者是切片后進行調(diào)拌，更加的美味。需要注意的是市場上很多的人在制作的時候會添加明礬，這對于身體不利，我們在食用的時候需要做好選擇。
現(xiàn)如今社會剩男剩女那么多，而到了適婚年齡的你還沒結(jié)婚，家里人肯定很急，那你怎么辦呢？為了找到更好的，你肯定還會等。但是在等的過程中，你不妨完善下自己，學(xué)做幾道可口的小菜為自己加分。下面就讓小編來為大家介紹一下紫色涼粉這道菜的做法吧。
2.2取一個紫甘藍的1/4即可，然后切碎洗凈
3.1滴幾滴醋，你會發(fā)現(xiàn)神奇的現(xiàn)象，顏色開始變化
4.2倒入底部為白色的容器里，現(xiàn)在的顏色是靛藍色的
5.攪拌均勻，現(xiàn)在是紫色的，正是我想要的顏色
6.倒回鍋中繼續(xù)煮沸，一邊加白涼粉一邊攪拌均勻
7.倒進容器中，用保鮮膜包好，放置冷卻至凝固即可
8.凝固后切塊，加點蜂蜜或者糖水伴著吃
節(jié)假日期間走親訪友的機會很多，如果你能夠獨自做好紫色涼粉，那么在親友面前，你是不是可以好好地“炫耀”一番？想想自己都會好開心吧。
隨著生活的不斷進步，我們對食物的要求也是越來越，不僅要吃得營養(yǎng)，還要吃得放心安全，我做菜才是最安全放心的，為你介紹一道高湯涼粉的做法，趕快來學(xué)習(xí)一下吧！
2.量取200ml清水倒入碗中，攪拌至豌豆淀粉完全融化。
3.量取800ml清水倒入湯鍋中，加入史云生清雞高湯，用筷子充分攪拌均勻。
4.把化好的豌豆淀粉水倒入湯鍋中，攪拌均勻。
5.小火加熱，邊加熱邊用筷子朝同一個方向不斷攪拌，防止粘鍋。
6.隨著不斷地加熱，鍋中的糊慢慢開始變透明而且開始出現(xiàn)小氣泡。
7.繼續(xù)加熱，鍋中開始冒大泡。
8.直煮至鍋中的豌豆淀粉糊變得比較濃稠，關(guān)火，倒入清洗干凈的保鮮盒中。
9.充分晾涼后倒扣，取出晾好的涼粉。
10.用刨絲工具刨成細條或直接用刀切成條狀，裝入碗中。
11.適量剁椒、少許食鹽、香醋、生抽、香油及少許味精拌成汁水，攪拌均勻。
12.小香蔥和香菜切碎放在涼粉頂部，拌好的汁水澆入即可食用。
很開心小編為大家今天分享的高湯涼粉的做法，如果很合您的口味，那不妨就去試試吧，相信您一定會愛上它的味道。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《米涼粉的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“葛米養(yǎng)生粥的做法”專題。
