松菇的做法
菌菇養(yǎng)生知識。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。養(yǎng)生已經(jīng)成為一個熱度越來越高的話題，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。如何進行飲食養(yǎng)生呢？下面是小編為大家整理的“松菇的做法”，希望能對您有所幫助，請收藏。
無論時代發(fā)展多快,在中國,肉食一直是廚房烹飪的主角.而比較傳統(tǒng)的肉類烹制就是雞肉和豬肉,然而提到雞肉,不得不提到的就是它的絕好搭檔,也就是松菇.一直以來各種菇類跟雞肉的配合都非常好,但是最好的一種還是松菇.尤其是松菇燉雞一直是一道養(yǎng)生的名菜,還有一些其他的食用方法當然也非常不錯.
那么松菇究竟有哪些食用方法呢?松菇在制作的時候在那些方面要特別注意呢呢?松菇怎樣制作才能最大程度的發(fā)揮食材本身的特點呢?對于很多熱愛家常菜的人,尤其是愛吃松菇的人來說,這些問題非常重要.
松菇 又名松蕈、雞絲菌、松口蘑等,日本國稱其為松茸,是名貴的野生食用菌.松蘑不但風味極佳、香味誘人,而且是營養(yǎng)豐富的食用菌,有"食用菌之王"的美稱,不亞于猴頭、靈芝,歐美尤視之為珍品.
小炒松菇 1. 準備食材.
2. 肉切成片加少許料酒、蛋清、淀粉抓勻略腌制.
3. 黃瓜胡蘿卜切片,洋蔥切絲.
4.鍋中加入適量油燒熱,加入肉片.
5.劃炒變白盛出.
6.鍋中再放入少量油燒熱,加入洋蔥略炒.
7.再加入少許胡蘿卜片略炒
8.加入泡發(fā)清洗后的松磨翻炒片刻.
9.加入炒好的肉片.
10.再次翻勻后加入黃瓜片.
11.快速翻勻后加入鹽.
12.少許醬油.
13.少許鮮雞汁翻勻后出鍋即可.
松菇燉雞:準備出土雞.松蘑泡開,洗凈.準備好蔥、姜、花椒、大料.將雞肉放入炒鍋中,加入冷水漫過雞肉,焯水去浮沫,洗凈雞肉撈出晾干.炒鍋內倒入適量花生油,燒熱后加入蔥段、姜片、花椒、大料熗鍋.倒入雞肉,放入醬油、甜面醬,翻炒.加熱水,水剛好漫過雞肉為宜.慢火燉,八成熟時,放入松菇,燉至肉爛菇香即可.
通過上述內容的介紹,可以了解到松菇制作的方式比較多也比較容易掌握,適合家庭制作.松菇在制作的時候要注意不對松菇進行過多的處理,最好是最大程度的保持松菇原有的風味.夏天愛吃的菇類妹子選擇做松菇就是選擇了美味也選擇了健康的生活方式.
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在養(yǎng)生上面，我們有一句話說得非常好，四只腳的營養(yǎng)不如兩只腳的，兩只腳的不如一只腳的。意思就是豬牛肉這些營養(yǎng)比雞鴨鵝差，而雞鴨鵝這些肉的營養(yǎng)比一只腳的蘑菇差，蘑菇作為菌類有很多種產品，例如松茸菇，那么我們必須了解一下松茸菇的功效是什么。
松茸菇是一種純天然的食用菌，松茸菇是非常的稀有，所以松茸菇非常的珍貴，松茸菇被譽為菌中之王，可見名氣之大，松茸菇我們又叫做是松口蘑，它外形是傘狀的，松茸菇的顏色非常的鮮明，菌蓋是褐色而菌柄是白色。
每年的6、7、8月雨季來臨的時節(jié)，從大理、麗江到迪慶、滇西北一線都能看到一種叫松茸的蘑菇，屬山珍類野生植物，曾風靡于日本及東南亞一帶。新鮮的松茸用青椒炒過，清香爽口，非常好吃，但不能也不宜長途攜帶，遇到季節(jié)合適，不妨在小飯館里一飽口福。
目前全世界都不能人工培植。它長在寒溫帶海拔3500米以上的高山林地。宋代《經(jīng)史證類務急本草》有過記載。研究證明，松茸富含蛋白質，多種氨基酸，不飽和脂肪酸，核酸衍生物，肽類物質等稀有元素。松茸一般在8月上旬到10月中旬采集、食用。其有特別的濃香，口感如鮑魚，極潤滑爽口。
松茸菌肉肥厚，具有香氣，味道鮮美，是名貴的野生食用菌。松茸含有蛋白質、脂肪和多種氨基酸，含人體必需的氨基酸8種，還含維生素B1、B2、C和pp，有很高的營養(yǎng)價值和特殊的藥用效果。據(jù)過去的許多文獻記載，松茸具有強身、益腸胃、止痛、益氣化痰、驅蟲等功效?，F(xiàn)代科學研究表明，松茸還具有治療糖尿病、抗癌等特殊作用，其實體熱水提取物對小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率分別為91.8%和70%。松茸營養(yǎng)豐富，實為野生蘑菇之王。
上文我們介紹了什么是松茸菇，我們常吃松茸菇是有很多好處的，因為松茸菇的功效實在是非常的強大，松茸菇能夠提供我們人體需要的八種氨基酸，含有多種維生素，能強身健體，治療糖尿病，抑制癌癥。
經(jīng)濟的發(fā)展，使我們身上的壓力越來越大，每天待在公司的時間也是越來越長。這樣的我們，不得不每天拿起手機叫外賣，但是我們的內心對外賣卻是充滿著排斥的。所以，到了周末節(jié)假日，我們都愿意自己下廚做飯吃?，F(xiàn)在，就讓小編來為大家說一下關于松柳芽拌金針菇的做法。
2.1鍋中加水、鹽、植物油，水開焯一下金針菇。
3.2松柳芽洗凈。金針菇去根洗凈。胡蘿卜去皮洗凈切絲。小肉腸切絲。
4.1最后焯一下松柳芽后瀝水。
5.2焯一下胡蘿卜和小肉腸5秒撈出瀝水。
6.焯過水的材料放入鍋中，淋入由鹽、糖、醋、雞精、美極鮮味汁和香油合成的調料，攪拌均勻即可。
7.拌勻后裝盤即可。
松柳芽拌金針菇雖然很平凡，但是如果自己做，吃出來的味道卻是不平凡的。如果你想嘗到自己的“不平凡”，肯定馬上就會動手來做了。
身體上火雖然不是嚴重的疾病，但是也會給身體和自身帶來很大的痛苦，平時飲食飲食不當引起上火是最常見的，那么吃松菇會上火嗎？
松菇的營養(yǎng)價值
松菇的主要營養(yǎng)成分為多糖類、多肽類、氨基酸類、菌蛋白類、礦物質類、微量元素類及醇類。子實體中含有18種氨基酸、14種人體必需微量元素、49種活性營養(yǎng)物質、5種不飽和脂肪酸、8種維生素、2種糖蛋白、豐富的膳食纖維和多種活性酶，另含有3種珍貴的活性物質，分別是雙鏈松菇多糖、松菇多肽和全世界所有植物中獨一無二的抗癌物質——松菇醇，是世界上最珍貴的天然藥用菌類；其多種營養(yǎng)成分被廣泛應用于藥品、保健品及化妝品領域，其中松菇醇被廣泛應用于預防癌癥和癌癥術后康復。
吃松菇上火嗎
屬于菌類食物，不會引發(fā)上火的。
容易上火的人一定要特別的注意飲食，上面就是對吃松菇會上火嗎的介紹，這樣我們平時在生活中就能讓身體變得更加健康。
大家都知道干松茸是一種比較常見的食材，但是這種食材也是比較昂貴的，有很多人把它稱作為小人參，因為它的營養(yǎng)價值非常的高，他屬于可以食用的真菌，是一種純天然的食物，大多數(shù)人吃松茸的時候都會選擇和雞燉在一起，也有一些人會用干松茸煲湯喝，那么干松茸煲湯好喝嗎?
干松茸排骨湯。松茸，一種被譽為精靈般的食材，憑借著其天然的美味，被越來越多的國內饕客們所追捧。然而，大部分人不知道的是，松茸不僅是高端食材，更是滋補級天然佳品，其營養(yǎng)價值早在60余年前，就得到了國際市場的檢驗和認可，在國外的很多大醫(yī)院，醫(yī)生也都會推薦患者在大手術后以滋補級的干松茸排骨湯來進補。
主料：干松茸6-8顆、排骨300克
調料：姜1塊、鹽5克、水2000ML、胡椒粉適量、小蔥1把
營養(yǎng)價值
松茸只長在松林里，產量不多,且目前絕對無法人工培植。新鮮品保質期短，營養(yǎng)價值高，是很好的抗癌食品，在日本及韓國廣受推崇所以大量出口。
松茸的味道，當?shù)闷稹熬兄酢钡姆Q號。入口能吃到森林松樹的原始清香和菌菇類的至鮮之味。而將松茸曬成干蘑菇之后，口感和營養(yǎng)都會比新鮮時遜色一些。
松茸香氣極其濃郁，這一特點有點像更珍貴的黑松露，做菜煲湯，反而不能放多，只要少少的幾朵(松露是只需要薄薄幾片)在其中，就足以提鮮添味，香飄滿屋。
常吃松茸能強精補腎、恢復精力、益胃補氣、強心補血、健腦益智、理氣化痰、抗輻射、驅蟲、治糖尿病和抗癌等作用。松茸具有提高SOD活性，能加速自由基的清除，延緩組織器官衰退，改善心血管功能，促進新陳代謝，提高人體抗病毒、抗細胞突變和增加免疫功能的能力。據(jù)日本有關資料報道，松茸菌抗癌效果可達90 %以上。
現(xiàn)代人壓力大,對于飲食的要求也越來越高,吃的飽和味道好已經(jīng)不是最重要的要求了.現(xiàn)代人更注重的是營養(yǎng)價值和養(yǎng)生效用.就比如說松菇,人們選擇吃松菇不僅僅是因為它肉質肥厚更重要的是松菇有很多不為人知的重要價值,非常適合養(yǎng)生.
那么松菇究竟有哪些好處呢?在那些方面好處多多呢?松菇是怎樣發(fā)揮這些神奇的功效的呢?松菇搭配什么一起吃才最適合呢?對于很多喜歡吃菌類的人來說,這些問題非常重要.
1.理想的減肥食品:低卡、低脂,含有豐富的食物纖維可以預防便秘,促進腸胃蠕動,是很健康的減重食品.
2.建造肌肉和修復細胞的必須營養(yǎng)素:菇類的蛋白質含量,約是一般果蔬的3-6倍,并含有氨基酸多達18種,是建造肌肉和細胞的來源,有非常高的營養(yǎng)價值.
3.讓肌膚、毛發(fā)水當當:含有維生素B群,能預防各種黏膜及皮膚炎.
4.抗癌:菇類中的多醣體可以增進人體的免疫力.
5.降血脂:脂肪量低,但不飽和脂肪酸含量卻高,能降低膽固醇,是預防心血管疾病最好的保健食品.
6.調節(jié)身體修護機能:含有一般食物所缺乏的磷,維持身體機能正常,使脂肪和醣類代謝順暢,減少發(fā)胖機率.
7.強健骨骼、牙齒:維生素D可以幫助吸收鈣質,強健骨骼和牙齒,菇類特有的麥角固醇成份,經(jīng)過陽光的照射就會轉變?yōu)榫S生素D.
通過上述內容的介紹,可以了解到松菇在減肥、抗癌和調節(jié)身體機能等很多方面都有著非常重要的作用.松菇中有很多微量元素,對身體很有好處.愛吃菌類的妹子們選擇松菇絕對是選擇了健康,遠離了肥胖和其他疾病.
松茸菇又叫紅菇，一般來說生長在松樹邊緣土地上。松茸菇屬于菌類，紅菇富含多種人體所需的微量元素。含鈣量也是非常不錯的，基本上是老少皆宜的一個食物。它對癌癥有一定的抵抗作用，可以預防多種癌癥。如果消化不良，也可以吃它來緩解。吃的時候盡量清淡一點，不要加入太多的香料。
紅菇屬層菌綱，是一種真菌、彈子菌綱、傘菌目、紅菇科。菌蓋寬4—9厘米，扁半球形，后平展至中下凹，不粘，無光澤或絨狀，中部有時被白粉，珊瑚紅色或更鮮艷，可帶莧菜紅色，邊緣有時為杏黃色，部分或全部褪至粉肉桂色或淡白色，邊緣無條紋。菌肉白色，厚，常被蟲吃。味道及氣味好，但嚼后慢慢有點辛辣味或薄荷味。菌褶白色，老后變?yōu)槿辄S色，近蓋緣處可帶紅色，稍密至稍稀，常有分叉，褶間具橫脈。
菌柄長 3.5—5厘米，粗0.5—2厘米，白色，一側或基部帶淺珊瑚紅色，圓柱形或向下漸細，中實或松軟。孢子印淺乳黃色。孢子無色，近球形，有小疣，7.5—9×7.3—8.1微米。囊狀體近梭形，51—85×8—13微米。
干燥后深莧菜紅色、鮮或暗紫紅色。菌肉白色，味道柔和。夏秋季林中地上群生或單生。是一種和楮、栲等樹木的根系共生的菌根真菌。多產于我國的遼寧、江蘇、福建、廣西、四川、云南等地。身含有5種多糖、16種氨基酸和28種脂肪酸。多糖含量約為2.47%，其中單糖和寡糖占總糖的33.9%，氨基酸含量14.7%，其中人體必需、半必需氨基酸占氨基酸的54.4%。
紅菇干品每百克含蛋白質15.7克，碳水化合物63.3克，鈣23毫克，磷500毫克，維生素b23.54毫克，尼克酸42.3毫克。
紅菇的功效與作用
1. 紅菇含蛋白質、碳水化合物、礦物質、維生素B、維生素D、維生素E，并含有其他食品中稀少的尼克酸，微量元素鐵、鋅、硒、錳等。
2. 含有人必需的多種氨基酸等成分，有滋陰、補腎、潤肺、活血、健腦、養(yǎng)顏等功效，經(jīng)常食用，能強身健體、延年益壽。
3. 紅菇所含的蛋白質，有25%左右是溶于水中的，有50%左右是可以被人消化吸收的，只有25%左右不能被人體吸收。
4. 同時它含有多糖類抗癌物質，有利于血液循環(huán)，降低血液中的膽固醇、抑制癌細胞轉移，對治療療急性脊髓視神經(jīng)癥也有一定的療效。
5. 還可預防消化不良，兒童佝僂，能提高正常糖代謝和機體免疫之功能，有利于產婦哺乳汁減少、貧血等，是有特殊食療價值的天然食品。
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