觀音菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
養(yǎng)生的菜。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。養(yǎng)生，很多人只是聽(tīng)說(shuō)但并未真正力行，健康離不開(kāi)養(yǎng)生，積極的心理離不開(kāi)養(yǎng)生。您對(duì)飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供觀音菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
或許和平時(shí)所經(jīng)?？吹降氖卟讼啾?，觀音菜可也能很少有人知道，即便看過(guò)也不知道它叫什么名字，實(shí)際上觀音菜是可以被我們食用的一種野生蔬菜，其營(yíng)養(yǎng)和食療功效非常高，作為一種野生的蔬菜，現(xiàn)在已經(jīng)成為了備受追捧的美味食物，下面我們就來(lái)了解一下觀音菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
觀音菜其實(shí)口味不叫的獨(dú)特，而且還可以幫助我們清熱降火，幫助我們更好的對(duì)抗一些病毒，歲身體健康保健有很大的幫助，所以說(shuō)能夠經(jīng)常吃觀音菜，絕對(duì)可以給你的身體帶來(lái)更多的保健效果。
據(jù)測(cè)定：每100克干物質(zhì)中含鈣1.4-4克，磷0.17-0.39克，鉀2.83-4.63克，銅1.34-2.52毫克，鋅26-75毫克，鐵、錳含量更為突出，其中含鐵129-209毫克，含錳47-148毫克;特別是含有藥用成份黃酮苷，可以延長(zhǎng)維生素C的作用，減少血管紫殿;有提高抗寄生蟲(chóng)和抗病毒的能力，并對(duì)惡性生長(zhǎng)細(xì)胞有中度抗效。實(shí)踐證明：經(jīng)常食用有治咳血、血崩、痛經(jīng)、血?dú)馓?、支氣管炎、中暑、阿米巴痢疾和外用?chuàng)傷止血等功效。觀音菜食用方法多樣：嫩稍和幼葉可與菇類(lèi)素炒、與肉類(lèi)葷炒或糖醋漬，亦可焯后涼拌，或做拼盤(pán)、火鍋配料，也可放入姜沫、蒜茸等調(diào)料清炒，還可做餡、做湯。葉片潤(rùn)滑，莖部爽口，風(fēng)味別具一格。
煮食時(shí)先用開(kāi)水殺青，再加入蒜、醬油、香油等即可食用。涼拌時(shí)先用鹽處理半小時(shí)，再倒去鹽水，加入糖和醋即可;炒食拌加腐乳，沙辣醬等佐料，風(fēng)味更佳。它野生強(qiáng)，常溫下可鮮儲(chǔ)4-7天不變色，不腐爛，是當(dāng)前最理想的營(yíng)養(yǎng)保健蔬菜。為充分發(fā)揮其經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，滿(mǎn)足城鄉(xiāng)消費(fèi)者需要，觀音菜具有很好的發(fā)展前景。
上面就是關(guān)于觀音菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值介紹，通過(guò)這些介紹我們可以了解到，其實(shí)觀音菜，不僅僅部位導(dǎo)讀，可以給我們帶來(lái)美味，同時(shí)還有非常高的食療保健功效，因此要是我們可以科學(xué)的食用，就可以給我們的身體帶來(lái)更多的幫助。
擴(kuò)展閱讀
雞毛菜是屬于蔬菜類(lèi)的食物，它里面含有人體所需要的維生素的營(yíng)養(yǎng)含量。食物的做法都是多樣的，這也是為了滿(mǎn)足更多人的需要。不過(guò)它們的本質(zhì)都是沒(méi)有發(fā)生變化的，它們還是擁有自己獨(dú)有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還有功效與作用。所以只要掌握住它的性質(zhì)和體現(xiàn)出來(lái)的營(yíng)養(yǎng)，我們就可以很好的運(yùn)用它們。
了解食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是我們食用食物的唯一目的。不管是什么樣的食物都是擁有著同樣的道理。蔬菜類(lèi)的食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相對(duì)于其他的食物來(lái)說(shuō)是非常高的，主要的就是它們的脂肪含量很低。那么雞毛菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么呢?
營(yíng)養(yǎng)分析
1. 提供營(yíng)養(yǎng)、強(qiáng)身健體：
雞毛菜為含維生素和礦物質(zhì)最豐富的蔬菜之一，為保證身體的生理需要提供物質(zhì)條件，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。
2. 保持血管彈性：
雞毛菜中含有大量纖維，其進(jìn)入人體內(nèi)與脂肪結(jié)合后，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物膽酸得以排出體外，以減少動(dòng)脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。
3. 潤(rùn)澤皮膚、延緩衰老：
雞毛菜中含有大量胡蘿卜素比豆類(lèi)、番茄、瓜類(lèi)都多，并且還有豐富的維生素C，進(jìn)入人體后，可促進(jìn)皮膚細(xì)胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔，延緩衰老。
4. 防癌抗癌：
雞毛菜中所含的維生素C，在體內(nèi)形成一種“透明質(zhì)酸抑制物”，這種物質(zhì)具有抗癌作用，可使癌細(xì)胞喪失活力。此外，雞毛菜中含有的粗纖維可促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，增加大腸內(nèi)毒素的排出，達(dá)到防癌抗癌的目的。
一般人群均可食用。但脾胃虛寒、大便溏薄者，不宜多食。
制作建議:雞毛菜可煮食或炒食，亦可做成菜湯或者涼拌食用。用雞毛菜制作菜肴，炒、熬時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以免損失營(yíng)養(yǎng)。
藥療用途
可治療肺熱咳嗽、便秘、丹毒、漆瘡等疾病。小兒缺鈣，骨軟、發(fā)禿，可用小白菜煮湯加鹽或糖令其飲服，經(jīng)常食用頗有益。小白菜含維生素B1、維生素B6、泛酸等，具有緩解精神緊張的功能?？荚嚽岸喑孕“撞耍兄诒３制届o的心態(tài)。小白菜富含抗過(guò)敏的維生素A、維生素C、維生素B族、鉀、硒等，小白菜有利于預(yù)防心血管疾病，降低患癌癥危險(xiǎn)性，并能通腸利胃，促進(jìn)腸管蠕動(dòng)，保持大便通暢。還能健脾利尿，促進(jìn)吸收，而且有助于蕁麻疹的消退。
原來(lái)食用雞毛菜可以幫助我們補(bǔ)充身體所需要的維生素，還可以促進(jìn)我們的消化系統(tǒng)。只要是使用雞毛菜為原料的食物都是具有這樣的營(yíng)養(yǎng)成分。食用雞毛菜還可以滋潤(rùn)我們的皮膚，起到延緩衰老的現(xiàn)象。還可以幫助預(yù)防癌癥的情況發(fā)生。一般的人都是可以食用的，但是脾虛的人少食用。
貢菜是一種食用價(jià)值極高的蔬菜，色澤鮮綠、質(zhì)地爽口。食用的時(shí)候有海蜇的鮮美，受到了人們的喜愛(ài)。貢菜富含豐富的谷氨酸，維C、維D的含量也很高，對(duì)于人體發(fā)育、抗衰老也有一定的功效，我們?cè)谏钪幸⒁夂煤玫氖秤秘暡?。下面我們?lái)看一下貢菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?
貢菜在生活中食用的方式有很多，我們可以選擇燒菜或者是燴湯，配制多種素菜，滋味更加的美味。貢菜分為醬菜或者是苔干，各有滋味，我們可以自己根據(jù)自己的喜好做選擇。
貢菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?貢菜色澤鮮綠、質(zhì)地爽口、味若海蜇，食用價(jià)值極高。屬綠葉類(lèi)蔬菜，秋季取其梗剝皮劈條曬制而成。睢寧縣種植薹干已有2000多年歷史，此品系北溫帶珍貴蔬菜，為菊科、萵苣屬，一年生草本植物。含有谷氨酸、維C、維D、鋅、鐵、鈣、硒等，對(duì)人體發(fā)育、抗衰老、防癌有一定食療功效，是宴席之佳品，清乾隆年間被譽(yù)為“貢菜”?，F(xiàn)今產(chǎn)品暢銷(xiāo)東南亞等地。曾經(jīng)被周恩來(lái)總理稱(chēng)之為“響菜”。
食用步驟：1、用溫開(kāi)水(40度左右)浸泡25-30分鐘，或用冷水浸泡(時(shí)間長(zhǎng)但是口感更好)2、理齊切段約3-5厘米寸段3、拌少許食鹽揉搓，然后用冷水清洗，瀝干4、盛入餐具中，加入白糖、食醋、麻油等調(diào)拌，亦可以與肉類(lèi)葷拌?？蔁恕Z湯、配制多種素菜，制作成南北風(fēng)味，味若海蜇、獨(dú)具特色。
以上的內(nèi)容就是對(duì)于貢菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。貢菜主要是將曬干的貢菜放入木桶或瓷盆中，加上食鹽、白糖、黃酒等輔助材料，腌制一段時(shí)間之后就可以享受美味了。需要注意的是貢菜是腌制食品，生活中不可以多吃。
螃蟹相信大家都有了解，螃蟹的種類(lèi)比較多，其中就包括了菜鱘的這種種類(lèi)，這種螃蟹是有一定的區(qū)別的，它的外形就跟別的螃蟹不太一樣，但是這種類(lèi)型的螃蟹是有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，但是很多人都不知道這種東西的具體營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，或者都沒(méi)有了解過(guò)，那么菜鱘的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么？
鱘（xun）：鱘，學(xué)名鋸緣青蟹，因其青色的外殼邊緣有鋸齒狀缺刻而得名，百姓將鱘分為菜鱘和紅鱘兩種，菜鱘即是普通的鱘，紅鱘是處繁殖季節(jié)的雌鱘，也叫紅膏鱘，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，對(duì)小孩夜尿、老人腎衰尿頻、神經(jīng)衰弱、身體虛弱、貧血、小孩佝僂癥、病后產(chǎn)后均有益處
鱘：鱘，學(xué)名鋸緣青蟹，因其青色的外殼邊緣有鋸齒狀缺刻而得名，百姓將鱘分為菜鱘和紅鱘兩種，菜鱘即是普通的鱘，紅鱘是處繁殖季節(jié)的雌鱘，也叫紅膏鱘，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，對(duì)小孩夜尿、老人腎袁尿頻、神經(jīng)衰弱、身體虛弱、貧血、小孩佝僂癥、病后產(chǎn)后均有益處。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值1、螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)，較少的脂肪和碳水化合物。
2、蟹黃中的膽固醇含量較高。
3、螃蟹含有豐富的鈣、磷、鉀、鈉、鎂、硒等微量元素。
4、螃蟹中含有豐富的維生素D。
食用功效1、螃蟹還有抗結(jié)核作用，吃蟹對(duì)結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益。
2、螃蟹有清熱解毒、補(bǔ)骨添髓、養(yǎng)筋活血、通經(jīng)絡(luò)、利肢節(jié)、續(xù)絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。
3、對(duì)于淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有一定的食療效果。
適用人群: 一般人群均可食用。
禁忌人群:平素脾胃虛寒，大便溏薄，腹痛隱隱之人忌食。
選購(gòu)技巧1.看蟹殼。凡殼背呈黑綠色，帶有亮光，都為肉厚壯實(shí)；殼背呈黃色的，大多較瘦弱
2.看肚臍。肚臍凸出來(lái)的，一艘都膏肥脂滿(mǎn)；凹進(jìn)去的，大多膘體不足
3.看螯足。凡螯足上絨毛叢生，都較健壯；而螯足無(wú)絨毛，則體軟無(wú)力
4.看活力。將螃蟹翻轉(zhuǎn)身來(lái)，腹部朝天，能迅速用螫足彈轉(zhuǎn)翻身的，活力強(qiáng)，可保存；不能翻回的，活力差，能存放的時(shí)間不長(zhǎng)
5.看雄雌。農(nóng)歷八月母蟹最肥,蟹黃足；農(nóng)歷九月公蟹最香，蟹脂多。不過(guò)，吃河蟹的時(shí)間比較短，10月和11月是最好的，而農(nóng)歷9月以吃雌蟹為佳提示：區(qū)分雄雌的方法：肚臍若是三角形則是雄蟹，若為圓形則是雌蟹；雄蟹八條腿上都長(zhǎng)有絨毛，而雌蟹只有兩只螯有絨毛，其他腿上光滑無(wú)毛
6.除了以上的五看以外，你還可以用手捏一捏蟹腳，看是否飽滿(mǎn)。蟹腳越硬越好，否則就是所謂的“軟腳蟹”
苦苣菜這種蔬菜是春季我們每家每戶(hù)常吃的一種蔬菜，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的，可以用來(lái)清熱解毒、清肺止咳、利尿消食以及抗炎消腫等，所以我們食用這些苦苣菜對(duì)于我們的身體健康是有很大幫助的，希望能夠大家可以適當(dāng)?shù)氖秤每嘬牟?，不用?dān)心它的味道是苦的不好吃。
對(duì)于哪些胃口不是很好的朋友，我們建議大家在沒(méi)事的時(shí)候可以多去食用一些苦苣菜，這樣你們才可以在生活中提高自己的身體調(diào)節(jié)能力，同時(shí)對(duì)于預(yù)防一些疾病的發(fā)生是有幫助的。
苦苣是春季的常見(jiàn)蔬菜，據(jù)醫(yī)學(xué)專(zhuān)家介紹，苦苣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，具有多種養(yǎng)生作用，如清熱解毒，清肺止咳、益肝利尿、消食健胃、抗炎消腫，止痢祛瘡等?？嘬倪€有一個(gè)難得的優(yōu)點(diǎn)，就是很少生蟲(chóng)害。這樣菜農(nóng)也就少用農(nóng)藥，苦苣葉被農(nóng)藥污染的可能性小一些，我們吃苦苣的安全性就多一分。春季里早晚溫差較大，冷熱不均，是疾病易發(fā)季節(jié)。選用應(yīng)時(shí)食物，順時(shí)調(diào)節(jié)飲食，提高身體素質(zhì)，預(yù)防疾病的發(fā)生，可不要忘了綠油油的苦苣哦。
苦苣中的維生素A和β-胡蘿卜素含量極高，比我們熟悉的胡蘿卜還要高呢!β-胡蘿卜在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，不僅對(duì)眼睛和皮膚的健康具有重要的生理意義，現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)發(fā)現(xiàn)，維生素A還有很好的抗氧化、抗衰老、增強(qiáng)免疫力的作用。
苦苣中的鈣含量也很高，我們通常都采用乳制品來(lái)補(bǔ)鈣，其實(shí)很多國(guó)家和地區(qū)的人群并不吃乳制品，但卻沒(méi)有骨質(zhì)疏松的病癥出現(xiàn)，他們就是靠綠葉蔬菜和豆類(lèi)食品來(lái)補(bǔ)充鈣。根據(jù)近些年國(guó)家的營(yíng)養(yǎng)普查發(fā)現(xiàn)，鈣和維生素A都是我們居民容易缺乏的營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于這樣的人群，吃苦苣糾正營(yíng)養(yǎng)缺乏是非常適應(yīng)的選擇。
由于苦苣中含有大量的維生素、礦物質(zhì)和苦苣菜精、類(lèi)黃酮等植物化學(xué)物質(zhì)，常食苦苣可防治多種細(xì)菌或病毒引起的感染癥以及提高人體免疫能力，非常適合亞健康人群食用。因此，近年來(lái)苦苣菜越來(lái)越受到營(yíng)養(yǎng)界的高度重視，國(guó)際市場(chǎng)開(kāi)發(fā)出了多種苦苣菜的保健食品，如苦苣菜汁飲料、苦苣菜營(yíng)養(yǎng)餅干、苦苣菜色拉醬等等，廣受歡迎。
相信你們看完這篇文章的介紹后，應(yīng)該知道苦苣菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是在哪里了?？嘬牟撕泻芏嗟木S生素A和維生素B，這些維生素對(duì)于抗老化和增強(qiáng)免疫力是非常強(qiáng)大的，希望你們可以好好的了解一下它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和制作方法。
說(shuō)起兒菜，很多人都會(huì)感覺(jué)很陌生，但是，說(shuō)起娃娃菜，大家都會(huì)感覺(jué)特別有親切感。兒菜和娃娃菜，這兩個(gè)名字似乎具有異曲同工之妙?？磥?lái)，這種菜肯定具有這種特點(diǎn)。事實(shí)真是如此，兒菜的長(zhǎng)到一定階段會(huì)從側(cè)面長(zhǎng)出很多芽孢，所以就叫做兒菜了。
兒菜的心態(tài)有些特殊，從外面看來(lái)很招人的喜愛(ài)。許多人喜歡兒菜，不僅是因?yàn)樗目诟?，更是?yīng)為它豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。那么，兒菜究竟有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?
兒菜中鉀的含量卻比白菜高很多。據(jù)測(cè)定，每百克兒菜中約含有287毫克的鉀，而同樣重量的白菜僅含鉀130毫克。鉀是維持神經(jīng)肌肉應(yīng)激性和正常功能的重要元素，經(jīng)常有倦怠感的人多吃點(diǎn)兒菜菜可有不錯(cuò)的調(diào)節(jié)作用。常見(jiàn)的“上湯兒菜”就是很好的做法，可加些金針菇，用雞湯來(lái)做高湯，對(duì)提高免疫力也有好處。兒菜還有助胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)排便，秋冬季節(jié)多吃點(diǎn)還有解燥利尿的作用。
兒菜是近幾年從日本引進(jìn)的一款蔬菜新品種。從種類(lèi)看，兒菜和白菜都屬于十字花科蔬菜，從成分上來(lái)講，大白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不遜于兒菜，而且性?xún)r(jià)比更高。
[很多人覺(jué)得整天沒(méi)精神，排除熬夜、飲食不規(guī)律等因素外，缺鉀也是一個(gè)很重要的原因，這時(shí)可以多吃點(diǎn)兒菜。
缺鉀現(xiàn)象原本并不常見(jiàn)，現(xiàn)代白領(lǐng)一日三餐沒(méi)個(gè)正點(diǎn)，長(zhǎng)期不吃主食，靠大量喝咖啡來(lái)提神，再加上工作壓力大，這種肉體和精神的緊張也會(huì)造成鉀元素的流失，這個(gè)時(shí)候吃點(diǎn)兒菜就很不錯(cuò)。
兒菜富含大量的纖維素和鉀，對(duì)人體的健康都是有好處的，而且葉酸的含量極高，孕婦可以多食用。在日常的飲食中，我們不妨增加一下兒菜的食用量，不僅為了它很好的口感，更為了它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
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