觀音菜的做法
春季清淡養(yǎng)生的菜做法。
“靜能養(yǎng)生，靜能開(kāi)悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！鄙钪薪?jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。如何避開(kāi)有關(guān)飲食養(yǎng)生的認(rèn)識(shí)誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“觀音菜的做法”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
觀音菜我們又叫做是補(bǔ)血菜或者是紅背菜，觀音菜有非常高的觀賞價(jià)值，所以我們可以用觀音菜種植在綠化帶，觀音菜還可以用來(lái)食用而且觀音菜還具備了非常高的食療功效，觀音菜可以用來(lái)補(bǔ)血和抗菌消炎，觀音菜還能治療氣血虧損等癥狀呢。
觀音菜有很多種做法，我們可以用觀音菜來(lái)涼拌也可以用觀音菜來(lái)熱炒，下文我們將介紹幾種觀音菜的做法供大家參考，大家可以學(xué)習(xí)一下觀音菜的做法。
補(bǔ)血菜 又名觀音菜(The blood dishes)可盆栽作為觀葉植物觀賞，莖直立，分枝性強(qiáng)，葉互生，卵圓形，邊緣鋸齒，在莖上呈5片葉序排列，葉面綠紫色，葉背紫紅色，花橙色或黃色，頭狀花序，花
序梗明顯高出葉叢頂部，、紫背菜極耐貧瘠，耐旱，可全年栽培。
功效：具有補(bǔ)血、消炎、治療經(jīng)痛、血?dú)馓澋容Y效，炒食拌腐乳做肉餡，沙茶醬等，做佐料更佳。
涼拌觀音菜
一、原料：
主料，觀音菜300克。
調(diào)料：精鹽、味精、麻油。
二、制法：
將觀音菜去雜洗凈，入沸水鍋焯透，撈出洗凈，擠干水切段，放盤(pán)內(nèi)，加入精鹽、味精、麻油，食時(shí)拌勻。
按：觀音菜含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有活血止血，解毒消腫的功效。此菜適用于痛經(jīng)、血崩、咳血、腫痛等病癥。
觀音菜炒豆干
一、原料：
主料：觀音菜250 克，豆腐干150 克。
調(diào)料：精鹽、味精、蔥花、豬油。
二、制法：
將觀音菜去雜洗凈，入沸水鍋焯一下，撈出擠干水切段。豆腐于切長(zhǎng)片。
油鍋燒熱，下蔥花煸香，加入豆腐干、精鹽炒入味，投入觀音菜繼續(xù)炒至入味，點(diǎn)入味精，出鍋即成。
按：此菜由觀音菜與滋陰潤(rùn)燥、盆氣和胃、清熱解毒的豆腐干相配而成，含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有養(yǎng)血、止血、潤(rùn)肺和胃的功效。適用于痛經(jīng)、血崩、咳血、消渴、煩熱、腹脹、胃逆、食欲不振等病癥。
泡椒炒觀音菜
原料：
觀音菜嫩葉350克 泡紅椒節(jié)20克 姜片5克 蒜片10克 精鹽、味精各適量 色拉油50克制法：
觀音菜嫩葉洗凈，瀝干水分。
凈鍋上火，入色拉油燒熱，投入泡椒節(jié)、姜片、蒜片爆香，再下入觀音菜葉翻炒，炒至觀音菜斷生時(shí)，用精鹽、味精調(diào)好味，起鍋裝盤(pán)，即成。
觀音菜蛋花湯
原料：
觀音菜250克 雞蛋2個(gè) 蔥花、精鹽、胡椒粉、味精、水淀粉、鮮湯、香油、化豬油各適量制法：
觀音菜擇洗干凈，入沸水鍋中氽一水撈出，再放入涼開(kāi)水中過(guò)涼，然后撈出擠干水分，切成細(xì)末;雞蛋磕入碗內(nèi)，打散成蛋液。
凈鍋上火，入化豬油燒熱，下入蔥花熗香后，摻入鮮湯，燒沸后調(diào)入精鹽、胡椒粉、味精，下入觀音菜末，接著用水淀粉勾芡，淋入雞蛋液，邊淋邊攪，燒沸后，起鍋裝入湯盆內(nèi)，淋入香油，即成。
上文我們介紹了什么是觀音菜，我們知道觀音菜除了有很高的觀賞價(jià)值之外還有很好的食用價(jià)值，常吃觀音菜能起到補(bǔ)血的功效并且能抑制腫瘤和抗病毒，觀音菜能提高人體的免疫能力，觀音菜還能幫助我們的消化并且有解暑的好處。
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觀音菜，其實(shí)很多的人并不熟悉。甚至都不知道觀音菜是什么樣子的。但是我們?cè)谶@里告訴大家，雖然大家可能不熟悉觀音菜，但是觀音菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的。尤其是對(duì)于女性朋友來(lái)說(shuō)，觀音菜還可以補(bǔ)血。下面我們具體說(shuō)一下觀音菜的功效與作用，讓大家熟悉一下觀音菜。
觀音菜具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，具有活血止血、解毒消腫的功效
觀音菜的介紹
觀音菜屬于藥膳同用植物，既可入藥，又是一種很好的營(yíng)養(yǎng)保健品。它富含造血功能的鐵素、維生素A原、黃酮類化合物及酶化劑錳元素，具有活血止血、解毒消腫等功效，對(duì)兒童和老人具有較好的保健功能;富含黃酮苷成分，可以延長(zhǎng)維生素C的作用，減少血管紫癜;可提高抗寄生蟲(chóng)和抗病毒的能力，對(duì)腫瘤有一定防效;還具有治療咳血、血崩、痛經(jīng)、支氣管炎、盆腔炎及缺鐵性貧血等病癥的功效。
功效作用
治咳血、血崩、支氣管炎、盆腔炎、中暑、阿米巴痢疾和外用創(chuàng)傷止血等功效。
清熱解毒、潤(rùn)肺止咳、散瘀消腫、生津止渴。
治外感高熱、中暑發(fā)燒，肺熱咳嗽，傷風(fēng)聲嘶，癰腫瘡毒，跌打腫痛等癥。
觀音菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、實(shí)踐證明，經(jīng)常食用觀音菜有治咳血、血崩、痛經(jīng)、血?dú)馓?、支氣管炎、中暑、阿米巴痢疾和外用?chuàng)傷止血等功效。
2、營(yíng)養(yǎng)元素豐富。
據(jù)測(cè)定：觀音菜每100克干物質(zhì)中含鈣1.4-4克，磷0.17-0.39克，鉀2.83-4.63克，銅1.34-2.52毫克，鋅26-75毫克，鐵、錳含量更為突出，其中含鐵129-209毫克，含錳47-148毫克。特別是含有藥用成份黃酮苷，可以延長(zhǎng)維生素C的作用，減少血管紫殿。
觀音菜有提高抗寄生蟲(chóng)和抗病毒的能力
3、觀音菜有提高抗寄生蟲(chóng)和抗病毒的能力，并對(duì)惡性生長(zhǎng)細(xì)胞有中度抗效。
4、食用方法多樣。
觀音菜的食用方法多樣：嫩梢和幼葉可與菇類素炒、與肉類葷炒或糖醋漬，亦可焯后涼拌，或做拼盤(pán)、火鍋配料，也可放入姜沫、蒜茸等調(diào)料清炒，還可做餡、做湯。葉片潤(rùn)滑，莖部爽口，風(fēng)味別具一格。
觀音茶不知道大家在平時(shí)有沒(méi)有食用過(guò)，可能很多朋友對(duì)于這類蔬菜比較陌生，觀音踩也可以叫做紅背菜，是屬于一種菊科植物，比較喜歡生長(zhǎng)在潮濕陰暗的地方，它的外觀背面是呈紫紅色，底面為綠色，所以被稱作是“紅背菜”，其實(shí)很多食物都有它的一些禁忌，那么觀音菜的食用禁忌是什么呢？
1.選擇青菜，首先要看顏色
看上去翠綠，沒(méi)有黃葉這是基本的，當(dāng)然這也是蔬菜新鮮的標(biāo)志。我們上班不會(huì)天天買(mǎi)菜，如果買(mǎi)好的青菜要放上幾天的話，我還有點(diǎn)小總結(jié)，有些商家為了蔬菜看上去干凈、漂亮，會(huì)灑上水，或者用水洗過(guò)，當(dāng)然這當(dāng)天吃沒(méi)什么問(wèn)題，但如果時(shí)間放長(zhǎng)，味道會(huì)差很多，如果想長(zhǎng)放，最好選擇那些沒(méi)有進(jìn)水的菜。
2.選擇品種
雖說(shuō)青菜大體看上去感覺(jué)都差不多，我以前也這樣認(rèn)為，但是其實(shí)也是有區(qū)別的，我們經(jīng)常拿來(lái)的清炒著的青菜，最好選擇那些葉子大，桿莖短的品種，這種絕對(duì)比那些桿莖長(zhǎng)的好吃多了。
3.關(guān)于洗
我自己覺(jué)得青炒或是跟香菇混炒的青菜，直接洗凈，不要用刀切，直接用手掰開(kāi)比用刀弄開(kāi)，燒出來(lái)的味道更正。如果怕青菜有農(nóng)藥附著，可以先拿青水泡一下，或者加一點(diǎn)點(diǎn)食鹽。
4.關(guān)于存放
在溫度比較低的情況下，青菜放在室內(nèi)比放在冰箱里面好。
有助于降血脂，助消化，化腸氣。是一年四季可品嘗的野菜。
以上就是關(guān)于觀音菜的食用禁忌的一些介紹，所以大家在平時(shí)食用觀音菜的時(shí)候要格外的注意，其實(shí)觀音茶是具有一定功效的，它可以幫助我們解毒消腫、清熱涼血。還可以幫助治療跌打外傷、痛經(jīng)、痢疾等等疾病，還有補(bǔ)血的功效。
觀音菜是日常生活中不是很多見(jiàn)的一種食物，觀音菜其中的藥用價(jià)值非常高，而且富含大量的營(yíng)養(yǎng)元素，食用可以補(bǔ)充人體所需要的礦物質(zhì)，而經(jīng)常食用觀音菜可以治療人體血崩的作用，對(duì)人體化痰止咳也有很大的功效，是比較好的一種植物，還可以補(bǔ)充身體所需要的維生素。
觀音菜的功效作用
治咳血、血崩、支氣管炎、盆腔炎、中暑、阿米巴痢疾和外用創(chuàng)傷止血等功效。
清熱解毒、潤(rùn)肺止咳、散瘀消腫、生津止渴。
治外感高熱、中暑發(fā)燒，肺熱咳嗽，傷風(fēng)聲嘶，癰腫瘡毒，跌打腫痛等癥。
觀音菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、實(shí)踐證明，經(jīng)常食用觀音菜有治咳血、血崩、痛經(jīng)、血?dú)馓?、支氣管炎、中暑、阿米巴痢疾和外用?chuàng)傷止血等功效。
2、營(yíng)養(yǎng)元素豐富。據(jù)測(cè)定：觀音菜每100克干物質(zhì)中含鈣1.4-4克，磷0.17-0.39克，鉀2.83-4.63克，銅1.34-2.52毫克，鋅26-75毫克，鐵、錳含量更為突出，其中含鐵129-209毫克，含錳47-148毫克。特別是含有藥用成份黃酮苷，可以延長(zhǎng)維生素C的作用，減少血管紫殿。
3、觀音菜有提高抗寄生蟲(chóng)和抗病毒的能力，并對(duì)惡性生長(zhǎng)細(xì)胞有中度抗效。
4、食用方法多樣。觀音菜的食用方法多樣：嫩梢和幼葉可與菇類素炒、與肉類葷炒或糖醋漬，亦可焯后涼拌，或做拼盤(pán)、火鍋配料，也可放入姜沫、蒜茸等調(diào)料清炒，還可做餡、做湯。葉片潤(rùn)滑，莖部爽口，風(fēng)味別具一格。
觀音菜的做法
涼拌觀音菜
主料，觀音菜300克。
調(diào)料：精鹽、味精、麻油。
做法：
將觀音菜去雜洗凈，入沸水鍋焯透，撈出洗凈，擠干水切段，放盤(pán)內(nèi)，加入精鹽、味精、麻油，食時(shí)拌勻。
按：觀音菜含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有活血止血，解毒消腫的功效。此菜適用于痛經(jīng)、血崩、咳血、腫痛等病癥。
觀音菜蛋花湯
原料：觀音菜250克、雞蛋2個(gè)、蔥花、精鹽、胡椒粉、味精、水淀粉、鮮湯、香油、化豬油各適量制法：
做法：
觀音菜擇洗干凈，入沸水鍋中氽一水撈出，再放入涼開(kāi)水中過(guò)涼，然后撈出擠干水分，切成細(xì)末;雞蛋磕入碗內(nèi)，打散成蛋液。
凈鍋上火，入化豬油燒熱，下入蔥花熗香后，摻入鮮湯，燒沸后調(diào)入精鹽、胡椒粉、味精，下入觀音菜末，接著用水淀粉勾芡，淋入雞蛋液，邊淋邊攪，燒沸后，起鍋裝入湯盆內(nèi)，淋入香油，即成。
觀音菜不但是蔬菜，也可以算保健品，這種蔬菜富含各種維生素等微量元素，患有高血壓的人不能吃高血壓，觀音菜可以清熱解毒，可以治療支氣管炎，緩解中暑，治療創(chuàng)傷等作用，觀音菜可清炒吃，也可以做餡吃，還可以做湯喝。接下來(lái)我們來(lái)看看觀音菜什么人不能吃以及觀音菜功效作用。
一.觀音菜
觀音菜又叫做紅背菜，是一種南昆山特有的蔬菜，觀音菜味道比較豐富，而且具有很好的保健作用，是屬于藥食同源的一種蔬菜，觀音菜即是一種營(yíng)養(yǎng)保健品，又是一種蔬菜，觀音菜具有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，含有豐富的維生素，礦物質(zhì)和多樣的微量元素，吃了對(duì)人體非常好的作用。
一.觀音菜什么人不能吃？
1.觀音菜具有很好的清熱解毒的功效，可以有效的降低火氣，止咳化痰，而且觀音菜還可以緩解治療發(fā)燒，咳嗽等等癥狀，對(duì)人體非常有益。此外，觀音菜還可以治療跌打損傷等等外科的一些疾病。
2.但是要注意的是，雖然觀音菜對(duì)人體比較有益，但是也有一些注意事項(xiàng)。首先就是一些肝病患者是不能吃觀音菜的，因?yàn)檫@樣會(huì)嚴(yán)重的損害肝臟，而且還有可能導(dǎo)致疾病加重，所以最好不要吃。
3.高血壓患者也最好不要吃觀音菜，因?yàn)檫@樣對(duì)身體是很不利的。此外，要注意的是，觀音菜具有很強(qiáng)的肝毒性，所以在服用一些藥物的時(shí)候也要注意，千萬(wàn)不要誤食，從而導(dǎo)致疾病加重。
二.觀音菜功效作用
1.治咳血、血崩、支氣管炎、盆腔炎、中暑、阿米巴痢疾和外用創(chuàng)傷止血等功效。
2.清熱解毒、潤(rùn)肺止咳、散瘀消腫、生津止渴。
3.治外感高熱、中暑發(fā)燒，肺熱咳嗽，傷風(fēng)聲嘶，癰腫瘡毒，跌打腫痛等癥。
三.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、經(jīng)常食用觀音菜有治咳血、血崩、痛經(jīng)、血?dú)馓?、支氣管炎、中暑、阿米巴痢疾和外用?chuàng)傷止血等功效。
惠州南昆山獨(dú)有的觀音菜 韭蒜蔥香味三合一
2、營(yíng)養(yǎng)元素豐富。據(jù)測(cè)定：觀音菜每100克干物質(zhì)中含鈣1.4-4克，磷0.17-0.39克，鉀2.83-4.63克，銅1.34-2.52毫克，鋅26-75毫克，鐵、錳含量更為突出，其中含鐵129-209毫克，含錳47-148毫克。特別是含有藥用成份黃酮苷，可以延長(zhǎng)維生素C的作用，減少血管紫殿。
3、觀音菜有提高抗寄生蟲(chóng)和抗病毒的能力，并對(duì)惡性生長(zhǎng)細(xì)胞有中度抗效。
4、食用方法多樣。觀音菜的食用方法多樣：嫩梢和幼葉可與菇類素炒、與肉類葷炒或糖醋漬，亦可焯后涼拌，或做拼盤(pán)、火鍋配料，也可放入姜沫、蒜茸等調(diào)料清炒，還可做餡、做湯。葉片潤(rùn)滑，莖部爽口，風(fēng)味別具一格。
只有我們看到色香味俱全的食物才會(huì)勾起自己的食欲，那么要做到色香味俱全，當(dāng)然也要經(jīng)常去練習(xí)做菜，提高自己的廚藝。今天小編就為大家提供一個(gè)做菜的機(jī)會(huì)，趕快來(lái)學(xué)習(xí)觀音佛手蓮花的做法吧！
2.2肉剁碎待用
3.1212剪碎
4.2121扒幾片娃娃菜葉子下來(lái)。
5.1焯水，煮透明
6.2留下梗
7.冷水過(guò)涼
8.香腸切斷，切條
9.1娃娃菜梗裹肉末
10.2切條
11.1把香腸小條插入縫。
12.2對(duì)折處切開(kāi)。
13.全部弄好了。擺盤(pán)擺好。
14.娃娃菜的芯，離底部三分之二處切斷
15.留根的那一部分
16.用剪刀剪出蓮花狀。
17.放在高湯里煮。
18.慢慢地散開(kāi)了。像一朵正在盛開(kāi)的蓮花。
19.放在盤(pán)子中間。
20.來(lái)個(gè)局部特寫(xiě)先
21.繼續(xù)蒸，大火10分鐘就夠了
22.過(guò)濾出汁，勾芡。
23.撒上西蘭花，澆上汁
24.特寫(xiě)。
25.哈哈。好吃看得見(jiàn)。
你以前可能沒(méi)有做過(guò)菜，但是現(xiàn)在你看完觀音佛手蓮花的做法簡(jiǎn)介，你可以自己嘗試一下，培養(yǎng)興趣和感情。
涼拌是我們生活中食用蔬菜和水果常見(jiàn)的一種做法，我們將即將熟食食物或蔬果切好后，加入調(diào)味料和拌均勻的烹調(diào)方法，是我們前菜或者是開(kāi)胃的首先，生活中我們常見(jiàn)的涼拌的菜肴有涼拌青瓜、涼拌海帶絲、涼拌皮蛋等。觀音菜相信大家都是沒(méi)有怎么聽(tīng)說(shuō)過(guò)的，涼拌觀音菜也是一種不錯(cuò)的烹飪的方法，下面我們大家就是一起來(lái)看看涼拌觀音菜的做法吧。
涼拌觀音菜的做法
一、原料
主料：觀音菜300克。
調(diào)料：精鹽、味精、麻油。
二、制法
將觀音菜去雜洗凈，入沸水鍋焯透，撈出洗凈，擠干水切段，放盤(pán)內(nèi)，加入精鹽、味精、麻油，食時(shí)拌勻。
我們食用觀音菜是可以很好的補(bǔ)充身體所需要的一些微量元素和礦物質(zhì)的，像磷、鉀、銅、鋅，鐵和錳的含量更是豐富，除此之外還有可以很好的提高抗寄生蟲(chóng)和抗病毒的能力，對(duì)惡性生長(zhǎng)細(xì)胞有中度抗效，所以我們食用這道菜是有清熱降火、對(duì)抗病毒、保健身體作用。
經(jīng)常食用觀音菜是可以很好的抵抗多種病毒對(duì)體內(nèi)器官的傷害，同時(shí)也能減少人類患有病毒感染性疾病的機(jī)率。而且觀音菜進(jìn)入人體還可以加快胃腸的運(yùn)動(dòng)，起到幫助水化的功效，減少人類便秘的出現(xiàn)。特別是含有藥用成份黃酮苷，可以延長(zhǎng)維生素C的作用，減少血管紫殿。
觀音菜除了可以食用以外，還可以當(dāng)外傷藥物用，當(dāng)人們出現(xiàn)跌打損傷或者其他外傷時(shí)，可以把觀音菜搗碎，直接敷在患處，就能起到消腫、止血和止痛的作用。
看了上面的介紹，相信大家現(xiàn)在也是對(duì)涼拌觀音菜的做法和功效是有了新的認(rèn)識(shí)和了解了，觀音菜不僅是口感和口味獨(dú)特，而且我們食用后對(duì)身體的功效是非常的不錯(cuò)的，所以我們大家是可以多了解一些觀音菜的其他的美味營(yíng)養(yǎng)的做法的。
對(duì)于觀音菜相信大家都是不怎么了解，觀音菜不僅是非常的具有觀賞性，也是可以很好的用來(lái)食用，觀音菜是一種保健型的蔬菜，搭配一些食材炒起來(lái)是非常的可口，下面小編就是為大家介紹一種觀音菜的吃法，來(lái)看看觀音菜炒豆干的做法。
觀音菜炒豆干
材料：觀音菜250克、豆腐干150克、精鹽、味精、蔥花、豬油
1、首先就是要將觀音菜的去除雜質(zhì)，然后洗干凈，一定是要用滾水焯一下，瀝干水后切成段，豆腐干也是可以切成長(zhǎng)片狀。
2、油鍋燒熱，下蔥花煸香，加入豆腐干、精鹽炒入味，投入觀音菜繼續(xù)炒至入味，點(diǎn)入味精，出鍋即成。
功效：我們食用觀音菜是有很好的清熱降火和保健身體的作用。觀音菜雖然說(shuō)是屬于寒性的蔬菜，但是有辛辣的味道，是可以抵抗多種病毒對(duì)于身體器官的傷害，觀音菜中含有大量的不飽和脂肪酸，對(duì)于治療高血壓有非常明顯的作用，食用觀音菜可以加快腸胃運(yùn)動(dòng)，豆干中含有豐富的蛋白質(zhì)，是可以防止血管硬化和保護(hù)心臟。豆干中含有多種礦物質(zhì)，可以補(bǔ)充身體鈣質(zhì)，對(duì)于預(yù)防骨質(zhì)疏松和促進(jìn)骨骼發(fā)育有很好的幫助。觀音菜和豆干一起搭配食用，可以補(bǔ)充身體營(yíng)養(yǎng)，對(duì)于食欲不振和養(yǎng)血、止血有很好的作用。此菜適用于痛經(jīng)、血崩、咳血、腫痛等病癥。
這款觀音菜炒豆干口味是比較的獨(dú)特，而且是有利于保健身體，大家學(xué)會(huì)了就是可以自己經(jīng)常的制作食用一些，更好的保健我們的身體，而且對(duì)于現(xiàn)在比較油膩的飲食，我們食用清淡一些，是更有利于身體的健康。觀音菜生吃也是非常的不錯(cuò)，而且功效是會(huì)更好。
茶葉蛋是我們平時(shí)生活中經(jīng)常能吃到的煮蛋的一種方法，而且會(huì)使雞蛋的味道變得更加的美味，還有茶葉的清香在里面，所以也是很多人都喜歡的一種吃法，但是我們都知道茶葉的種類是非常多的，鐵觀音茶葉蛋就是很多人都喜歡的一種，它會(huì)使雞蛋的味道更加美味，下面一起了解一下鐵觀音茶葉蛋的做法。
鐵觀音茶葉蛋的做法
材料
雞蛋10只鹽、花椒鐵觀音隨意五香粉或香料醬油2勺
做法
1. 清水花椒鹽一起下鍋，煮開(kāi)后，小火10分鐘
2. 用不銹鋼勺子輕輕敲打蛋殼，皮裂開(kāi)而不爛
3. 加醬油繼續(xù)煮10分鐘，關(guān)火，在鍋里泡一夜
4. 早上起來(lái)就可以吃了，好漂亮的冰花
吃茶葉蛋有悖健康（參考）
茶葉蛋本身的兩種成分都是上好的營(yíng)養(yǎng)食品。雞蛋含豐富的氨基酸、蛋白質(zhì)、卵磷脂和微量元素等，每天一個(gè)雞蛋，人體可以充分吸收它的營(yíng)養(yǎng)。茶葉中含有咖啡因，可提神醒腦，消除疲勞；含有單寧酸，能有效地預(yù)防中風(fēng)；所含氟化物，能夠預(yù)防牙齒疾??；紅茶能有效防治皮膚癌，是美容養(yǎng)顏佳品；綠茶所富含的茶多酚，更是優(yōu)秀的抗氧化劑，可防癌抗癌、抗衰老、消炎殺菌等。
但是兩者若是一起烹制后食用就得不償失了，原因是多方面的。茶葉中含有鞣酸成分，在燒煮時(shí)會(huì)滲透到雞蛋里，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合而形成沉淀，對(duì)胃有很強(qiáng)的刺激性，久而久之，會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，不利于人體健康。茶葉中的生物堿類物質(zhì)會(huì)同雞蛋中的鈣質(zhì)結(jié)合而妨礙其消化吸收，同時(shí)會(huì)抑制十二指腸對(duì)鈣質(zhì)的吸收，容易導(dǎo)致缺鈣和骨質(zhì)疏松。
正確而健康的吃法是將兩種上好的營(yíng)養(yǎng)食品分開(kāi)食用，雞蛋可以采用西紅柿炒雞蛋、雞蛋羹、芙蓉蛋等做法，既利于雞蛋營(yíng)養(yǎng)的吸收，又美味可口。茶葉最好在飯后1小時(shí)飲用，或者用茶葉做飯也是不錯(cuò)的選擇，茶水燒飯、煮粥，不僅可使米飯色、香、味俱佳，而且營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不會(huì)損失，經(jīng)常食用還有去膩、潔口、化食和防治疾病等益處。方法也很簡(jiǎn)單，取茶葉少許，先泡開(kāi)，濾渣取水煮飯即可。專家：病人及老人、小孩多吃可致多種疾病
上面就是對(duì)鐵觀音茶葉蛋的做法介紹，通過(guò)了解之后我們知道他的做法也是非常的簡(jiǎn)單，而且我們自己在家里進(jìn)行制作能夠感受制作的過(guò)程，而且我保證衛(wèi)生和干凈，這樣吃起來(lái)會(huì)使雞蛋變得更加美味，而且茶葉蛋作為早餐也是很好的選擇。
茶是很多人最愛(ài)，茶的種類比較多，在對(duì)茶選擇上，都是可以根據(jù)自己的喜愛(ài)進(jìn)行，不同的茶，在口感和色澤上，都是有著很大區(qū)別，所以在購(gòu)買(mǎi)茶之前，都是要對(duì)它的各方面進(jìn)行很好的了解，那菊花茶是常見(jiàn)的，這類茶對(duì)排毒、養(yǎng)顏效果非常不錯(cuò)，那鐵觀音的功效都有什么呢?
鐵觀音是很多人最喜愛(ài)的茶，這類茶在喝的時(shí)候，也是擁有獨(dú)特的口感，那鐵觀音的功效有什么呢，也有著很多方面，因此在對(duì)這樣茶選擇的時(shí)候，對(duì)它也是要進(jìn)行更多了解。
鐵觀音的功效：
減肥瘦身
常飲鐵觀音的人會(huì)感到煙酒的危害在逐漸消失，不想再吃油膩的食物了，精神更好了，鐵觀音的多酚類物質(zhì)可以減少血脂、甘油三酯和膽固醇，肥胖者的皮下脂肪和腰圍都減少了，體重自然就輕了。
抗癌
兒茶素(EGCG)具有很強(qiáng)的抗癌變活性。茶多酚是抗癌的主要活性成分，對(duì)防止癌變起重要作用。此外，鐵觀音中的維生素C和維生素E能阻斷致癌物——亞硝胺的合成，對(duì)防治癌癥有較大的作用。
抗衰老
鐵觀音的功效成分茶多酚不僅可提高脂肪分解酶的作用，而且可促進(jìn)組織的中性脂肪酶的代謝活動(dòng)。因而飲用鐵觀音能改善肥胖者的體型，有效減少肥胖者的皮下脂肪和腰圍，從而減輕其體重。
防治心血管疾病
鐵觀音中的茶多酚類化合物不僅可以降低血液中的膽固醇，而且可以明顯改善血液中高密度脂蛋白與低密度脂蛋白的比值。咖啡堿對(duì)防治冠心病、高血壓、動(dòng)脈硬化等心腦血管疾病有一定的作用。
通過(guò)以上介紹，對(duì)鐵觀音的功效都有什么呢，也是有著一些認(rèn)識(shí)，因此在對(duì)這樣茶選擇的時(shí)候，都是可以放心進(jìn)行，不過(guò)要注意的是，在喝這樣茶的時(shí)候，要適量進(jìn)行，尤其是在晚上的時(shí)候，要少喝，否則會(huì)影響到自身睡眠。
蔬菜的種類有很多，我們想要全部都品嘗真不是一件容易的事情，很多的蔬菜都有著它獨(dú)特的味道還有營(yíng)養(yǎng)功效，我們要相互搭配食用，不知道大家對(duì)于觀音菜是否有所了解呢，一起來(lái)看看小編介紹的觀音菜蛋花湯的做法吧。
觀音菜蛋花湯
原料：
觀音菜250克、雞蛋2個(gè)、蔥花、精鹽、胡椒粉、味精、水淀粉、鮮湯、香油、化豬油各適量制法：
觀音菜擇洗干凈，入沸水鍋中氽一水撈出，再放入涼開(kāi)水中過(guò)涼，然后撈出擠干水分，切成細(xì)末;雞蛋磕入碗內(nèi)，打散成蛋液。
凈鍋上火，入化豬油燒熱，下入蔥花熗香后，摻入鮮湯，燒沸后調(diào)入精鹽、胡椒粉、味精，下入觀音菜末，接著用水淀粉勾芡，淋入雞蛋液，邊淋邊攪，燒沸后，起鍋裝入湯盆內(nèi)，淋入香油，即成。
具有補(bǔ)血、消炎、治療經(jīng)痛、血?dú)馓澋容Y效，炒食拌腐乳做肉餡，沙茶醬等，做佐料更佳。每100克干物質(zhì)中含鈣1.4-4克，磷0.17-0.39克，鉀2.83-4.63克，銅1.34-2.52毫克，鋅26-75毫克，鐵、錳含量更為突出，其中含鐵129-209毫克，含錳47-148毫克;可以延長(zhǎng)維生素C的作用，減少血管紫殿;經(jīng)常吃這樣的食物不僅可以提高人體免疫力了，而且還可以有抗病毒的作用和效果的哦，是不錯(cuò)的防癌抗癌的首選食材，同時(shí)也可以有補(bǔ)氣血的功效呢，是不錯(cuò)的提高體質(zhì)的首選食材。
觀音菜蛋花湯的做法，大家都學(xué)會(huì)了吧，方法簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)是很豐富的那種哦，含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素礦物質(zhì)，可以降火，解暑，提高體質(zhì)抗病毒補(bǔ)氣血，大家不妨試試這樣的搭配，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。
豆腐是中餐當(dāng)中地位非常高的食物，用豆腐制作的佳肴相當(dāng)受人喜愛(ài)，而豆腐的制作材料隨著人們生活水平的提高而不僅限于黃豆一種，還有一種比較傳統(tǒng)的觀音豆腐也越來(lái)越受人的喜愛(ài)。這種豆腐的做法簡(jiǎn)單，味道清香，下面就來(lái)看看觀音豆腐的做法怎么做呢？喜歡的可以了解一下吧。
觀音豆腐又名神仙豆腐，是安徽省大別山、貴州地區(qū)和浙江省柯城區(qū)、浦江縣、松陽(yáng)縣一帶的傳統(tǒng)小吃。以九華山，安慶，衢州靈鷲山、箬寮峴及大別山區(qū)特有的野生灌木--腐婢樹(shù)葉特制而成的，因其季節(jié)性強(qiáng)、量少、營(yíng)養(yǎng)豐富而盡顯珍貴。
制作原料
腐婢別名：臭葉豆腐、豆腐柴、神仙槎、土常山、臭娘子、臭常山、涼粉葉、鐵箍散、六月凍、臭黃荊、觀音柴、虱麻柴、臭茶、小青樹(shù)、糯米糊、捏擔(dān)糊、墨子稔、豆腐木、山麻糍。
直立灌木，植被高 2-6m。幼枝有柔毛，老枝漸無(wú)毛。單葉對(duì)生；葉柄長(zhǎng) 0.5-2cm ；葉片卵狀披針形、倒卵形、橢圓形或形，有臭味，長(zhǎng)3-13cm，寬 1.5-6cm，基部漸狹，全緣或具不規(guī)則粗齒，先端急尖至長(zhǎng)漸尖，無(wú)毛或有短柔毛。聚傘花序組成塔形的圓錐花序，頂生；花萼杯狀，綠色或有時(shí)帶紫色，密被毛至幾無(wú)毛，邊緣常有睫毛，5淺裂；花冠淡黃以，呈二唇形，裂片4，外被柔毛和腺點(diǎn)，內(nèi)面具柔毛，尤以喉部較密；雄蕊 4，2長(zhǎng)2短，著生于花冠管上。核果球形至倒卵形，紫色，徑約6mm?；ㄆ?-6月，時(shí)期6-10月。
制作步驟
1.觀音草葉采撿洗后，觀音草葉采回家后要先進(jìn)行雜物（葉）挑撿，再到清水中輕輕漂洗備用。
2.將洗好的葉經(jīng)過(guò)反復(fù)搓揉成這種清濃汁后備用。
3.開(kāi)水燒開(kāi)后，過(guò)五分鐘，再把洗凈的觀音葉放入水中，蓋好蓋子悶半個(gè)小時(shí)，再用布把葉子過(guò)濾出來(lái)。（本步驟可以省略，棄葉渣，用細(xì)紗布直接過(guò)濾出濃汁也可。）
4.草木灰，這是必不可少的輔料。（草木灰顧名思義就是草之灰或木之灰也，做觀音豆腐時(shí)起到凝固成型的作用，作用類同于平時(shí)豆腐里的石膏，起催化劑作用。）
眾所周知喝茶對(duì)人體的健康有很多的好處，而鐵觀音更可以說(shuō)是其中一種最受歡迎，對(duì)人體的健康擁有很多好處的茶了，這種鐵觀音主要來(lái)以安溪鐵觀音最有名，安溪鐵觀音清香，而又甘甜，獨(dú)有的芬芳之中可以讓世人留下了最美的享受，喝鐵觀音可以說(shuō)不僅是一種享受，更是一種保健的方式。
日常喝鐵觀音對(duì)可以起到一個(gè)調(diào)節(jié)身體免疫力的作用，可以提神，可以促進(jìn)人體的新陳代謝，可以促進(jìn)減肥，可以清熱降火，總之喝鐵觀音對(duì)健康有很大的幫助。
喝茶的最佳時(shí)間，就是在飯后一小時(shí)。女性喝鐵觀音茶更應(yīng)如此。倘若吃完飯后立即喝茶，時(shí)間長(zhǎng)了容易誘發(fā)貧血，而等到飯后一小時(shí)，食物中的鐵質(zhì)已經(jīng)基本吸收完，這時(shí)候喝茶就不會(huì)影響鐵的吸收了。另外，喝茶除了能抗癌、降膽固醇，還能預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。倘若你不愛(ài)喝茶，也要記得喝一大杯白開(kāi)水。 或者需提神時(shí);吃油膩食物之后;酒后;吸煙后;飯后,喝茶防癌除口臭。 著名營(yíng)養(yǎng)學(xué)家于若木說(shuō)：“能調(diào)節(jié)人體新陳代謝的許多有益成分，茶葉中多數(shù)具備。對(duì)于茶抗癌、防衰老以及提高人體生理活性的機(jī)理也都基本研究清楚。所以，茶是大自然賜予人類的最佳飲料。”魯迅先生說(shuō)過(guò)：“有好茶喝，會(huì)喝好茶，是一種清福?！?鐵觀音不僅香高味醇，是天然可口佳飲，而且養(yǎng)生保健功能在茶葉中也屬佼佼者?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，鐵觀音除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗癌癥、抗動(dòng)脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。
可以說(shuō)日常如果多喝鐵觀音的話，對(duì)促進(jìn)身體的健康其實(shí)也都是會(huì)有很大的幫助的，因此日常生活中可以多喝一些鐵觀音，但是對(duì)于那些腸胃功能不是很好的人來(lái)說(shuō)最好要少喝一點(diǎn)綠茶，這樣才能更有效的促進(jìn)身體健康。
觀音菜，這或許對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)都是比較的陌生的，這是一種可以用來(lái)觀賞也是可以用來(lái)食用的一種保健型的蔬菜，觀音菜的做法是有很多的，不僅美味可口，而且還營(yíng)養(yǎng)保健，今天小編就是為大家介紹觀音菜蛋花湯的做法，是一道值得學(xué)習(xí)的湯品。
觀音菜蛋花湯的做法
一、材料
觀音菜250克、雞蛋2個(gè)、蔥花、精鹽、胡椒粉、味精、水淀粉、鮮湯、香油、化豬油各適量
二、制法
1、觀音菜擇洗干凈，入沸水鍋中氽一水撈出，再放入涼開(kāi)水中過(guò)涼，然后撈出擠干水分，切成細(xì)末。雞蛋磕入碗內(nèi)，打散成蛋液。
2、凈鍋上火，入化豬油燒熱，下入蔥花熗香后，摻入鮮湯，燒沸后調(diào)入精鹽、胡椒粉、味精，下入觀音菜末，接著用水淀粉勾芡，淋入雞蛋液，邊淋邊攪，燒沸后，起鍋裝入湯盆內(nèi)，淋入香油，即成。
這道湯品是非常的滋補(bǔ)的，雞蛋是含有15種不同的維他命、核黃素、葉酸以及12種礦物質(zhì)和人體所需的各種氨基酸，而且比例是與我們的人體很接近的，而且含有的鐵元素也是比較的豐富的，觀音菜是有很好的清熱降火、對(duì)抗病毒、保健身體的功效。觀音菜含有的營(yíng)養(yǎng)元素也是非常的豐富的，尤其是一些為了元素和礦物質(zhì)，像磷、鉀、銅、鋅、鐵的含量都是很豐富的，食用是可以很好的提高我們身體的抗病能力的。
觀音菜還被稱為是“血皮菜”，因?yàn)槭蔷哂谐錾难a(bǔ)血和止血的功效，食用是可以很好的治療貧血，也是可以治療多種體內(nèi)出血病癥。
蛋花湯是以雞蛋為主要的食材，而且制作的方法往往都是比較的簡(jiǎn)單的，所以是很適合我們大家家常食用的，再搭配上觀音菜，是屬于一種比較不常見(jiàn)的做法的，但是相比于常見(jiàn)的做法，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效也是會(huì)更加的好的。
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