雞毛菜的營養(yǎng)價值
養(yǎng)生的菜。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運動是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！隨著社會的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。進行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“雞毛菜的營養(yǎng)價值”，相信能對大家有所幫助。
雞毛菜是屬于蔬菜類的食物，它里面含有人體所需要的維生素的營養(yǎng)含量。食物的做法都是多樣的，這也是為了滿足更多人的需要。不過它們的本質(zhì)都是沒有發(fā)生變化的，它們還是擁有自己獨有的營養(yǎng)價值還有功效與作用。所以只要掌握住它的性質(zhì)和體現(xiàn)出來的營養(yǎng)，我們就可以很好的運用它們。
了解食物的營養(yǎng)價值，是我們食用食物的唯一目的。不管是什么樣的食物都是擁有著同樣的道理。蔬菜類的食物營養(yǎng)價值相對于其他的食物來說是非常高的，主要的就是它們的脂肪含量很低。那么雞毛菜的營養(yǎng)價值是什么呢?
營養(yǎng)分析
1. 提供營養(yǎng)、強身健體：
雞毛菜為含維生素和礦物質(zhì)最豐富的蔬菜之一，為保證身體的生理需要提供物質(zhì)條件，有助于增強機體免疫能力。
2. 保持血管彈性：
雞毛菜中含有大量纖維，其進入人體內(nèi)與脂肪結(jié)合后，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物膽酸得以排出體外，以減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。
3. 潤澤皮膚、延緩衰老：
雞毛菜中含有大量胡蘿卜素比豆類、番茄、瓜類都多，并且還有豐富的維生素C，進入人體后，可促進皮膚細胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔，延緩衰老。
4. 防癌抗癌：
雞毛菜中所含的維生素C，在體內(nèi)形成一種“透明質(zhì)酸抑制物”，這種物質(zhì)具有抗癌作用，可使癌細胞喪失活力。此外，雞毛菜中含有的粗纖維可促進大腸蠕動，增加大腸內(nèi)毒素的排出，達到防癌抗癌的目的。
一般人群均可食用。但脾胃虛寒、大便溏薄者，不宜多食。
制作建議:雞毛菜可煮食或炒食，亦可做成菜湯或者涼拌食用。用雞毛菜制作菜肴，炒、熬時間不宜過長，以免損失營養(yǎng)。
藥療用途
可治療肺熱咳嗽、便秘、丹毒、漆瘡等疾病。小兒缺鈣，骨軟、發(fā)禿，可用小白菜煮湯加鹽或糖令其飲服，經(jīng)常食用頗有益。小白菜含維生素B1、維生素B6、泛酸等，具有緩解精神緊張的功能?？荚嚽岸喑孕“撞?，有助于保持平靜的心態(tài)。小白菜富含抗過敏的維生素A、維生素C、維生素B族、鉀、硒等，小白菜有利于預(yù)防心血管疾病，降低患癌癥危險性，并能通腸利胃，促進腸管蠕動，保持大便通暢。還能健脾利尿，促進吸收，而且有助于蕁麻疹的消退。
原來食用雞毛菜可以幫助我們補充身體所需要的維生素，還可以促進我們的消化系統(tǒng)。只要是使用雞毛菜為原料的食物都是具有這樣的營養(yǎng)成分。食用雞毛菜還可以滋潤我們的皮膚，起到延緩衰老的現(xiàn)象。還可以幫助預(yù)防癌癥的情況發(fā)生。一般的人都是可以食用的，但是脾虛的人少食用。
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雞毛菜是一種很常見的蔬菜，它的形狀很像雞毛，所以才叫雞毛菜。那么你知道雞毛菜有什么營養(yǎng)價值嗎?吃雞毛菜對我們有什么好處呢?今天小編就向大家介紹雞毛菜的營養(yǎng)價值和做法，趕緊來看看吧!
雞毛菜的營養(yǎng)價值
1.提供營養(yǎng)、強身健體
雞毛菜是含維生素和礦物質(zhì)最豐富的蔬菜之一，保證身體的生理需要提供物質(zhì)條件，有助于增強機體免疫能力。
2.保持血管彈性
雞毛菜中含有大量纖維，其進入人體內(nèi)與脂肪結(jié)合后，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物膽酸得以排出體外，以減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。
3.潤澤皮膚、延緩衰老
雞毛菜中含有大量胡蘿卜素，并且還有豐富的維生素C，進入人體后，能夠促進皮膚細胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔，延緩衰老。
4.防癌抗癌
雞毛菜中所含的維生素C，在體內(nèi)形成一種透明質(zhì)酸抑制物，這種物質(zhì)具有抗癌作用，可使癌細胞喪失活力。此外，雞毛菜中含有的粗纖維可促進大腸蠕動，增加大腸內(nèi)毒素的排出，達到防癌抗癌的目的。
藥療用途
雞毛菜能夠治療肺熱咳嗽、便秘、丹毒、漆瘡等疾病。
并能通腸利胃，促進腸管蠕動，保持大便通暢。還能健脾利尿，促進吸收，而且有助于蕁麻疹的消退。
食療作用
雞毛菜具有清熱除煩，行氣祛瘀，消腫散結(jié)，通利胃腸等功效
主治肺熱咳嗽、身熱、口渴、胸悶、心煩、食少便秘、腹脹等病癥。
注意事項
因小白菜性涼，故脾胃虛寒者不宜多食。小白菜不易生食。用小白菜制作菜肴，炒、煮的時間不宜過長，以免損失營養(yǎng)。小白菜包裹后冷藏只能維持2-3天，如連根一起貯藏，可稍延長1-2天。
雞毛菜的做法
蒜蓉雞毛菜
材料
雞毛菜，蔥，蒜，紅椒，鹽，雞精。
做法
1、一斤雞毛菜洗凈，瀝干水分;
2、蔥花和蒜末備用;
3、起鍋熱油，投入幾個干紅椒，煸出香味后倒入蔥花和雞毛菜，大火爆炒一分鐘，潷掉炒出的水分;
4、放適量鹽和雞粉，最后把蒜末倒入鍋中，炒勻即可。
雞毛菜炒百葉絲
材料
雞毛菜，百葉2張，鹽，糖，味精，蔥，胡椒粉少量。
做法
1、雞毛菜先在水中浸泡15分鐘;然后用流動的水將雞毛菜和百葉沖洗干凈;
2、百葉切成細絲，香蔥洗凈后切粒備用;
3、鍋里放油，油熱后放入蔥粒炒出香味，倒入百葉絲和雞毛菜同炒，放入鹽、糖、味精以及少量的胡椒粉迅速翻炒均勻就可以出鍋了。
結(jié)語：通過小編上文的介紹，你知道雞毛菜到底有哪些營養(yǎng)價值了嗎?你知道經(jīng)常吃雞毛菜對人體有哪些好處了嗎?雞毛菜有很多食用方法，非常值得我們食用，大家可以在日常飲食中多吃一些這樣的食物，讓自己遠離疾病。
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雞毛菜雞毛狗橄欖菜獨行菜薇菜芽苗菜獨行菜是什么菜?知道的人可能不是很多吧?獨行菜其實還有一個名字，就是叫辣椒菜。如果說是辣椒菜，知道的人就多了。很多人都喜歡叫一些順口的叫法，像這種專業(yè)的名字，知道的人真的不多。獨行菜的營養(yǎng)價值很多，它富含了基本的微量元素，比如銅、鈣、鉀等等。
獨行菜的營養(yǎng)價值多， 對于小孩的作用更為明顯，它對小孩的智力遲緩發(fā)育有一定的作用。還能夠提高免疫力，小孩的免疫力最弱，多吃獨行菜有好處。獨行菜在醫(yī)學(xué)方面的作用也是非常多的。
富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
富含鈣，鈣是骨骼發(fā)育的基本原料，直接影響身高，調(diào)節(jié)酶的活性，參與神經(jīng)、肌肉的活動和神經(jīng)遞質(zhì)的釋放，調(diào)節(jié)激素的分泌，調(diào)節(jié)心律、降低心血管的通透性，控制炎癥和水腫，維持酸堿平衡等。
富含鉀，具有有助于維持神經(jīng)健康、心跳規(guī)律正常，可以預(yù)防中風(fēng)，并協(xié)助肌肉正常收縮。具有降血壓作用。
食療作用：
1.健腦：含鈣，鈣是腦代謝不可缺少的重要物質(zhì)。
2.明目：含鈣，增加眼球壁的彈力，防治近視的發(fā)生與發(fā)展。
3.提高免疫力：銅等礦物質(zhì)形式與免疫機能有關(guān)的酵素。
4.平喘：降低呼吸中樞的興奮性，使呼吸運動趨于安靜而呈現(xiàn)鎮(zhèn)咳和平喘的作用。
獨行菜除了有這么多的營養(yǎng)價值以外，還適宜很多不同的人群食用的。像平時生活中經(jīng)常會遇到的一些問題，如：小孩偏食、孕婦抽筋和無力，老年人牙齒脫落和松動、食欲減退等等，這些現(xiàn)象都是可以食用獨行菜的。獨行菜確實是一種很好的食物。
貢菜是一種食用價值極高的蔬菜，色澤鮮綠、質(zhì)地爽口。食用的時候有海蜇的鮮美，受到了人們的喜愛。貢菜富含豐富的谷氨酸，維C、維D的含量也很高，對于人體發(fā)育、抗衰老也有一定的功效，我們在生活中要注意好好的食用貢菜。下面我們來看一下貢菜的營養(yǎng)價值?
貢菜在生活中食用的方式有很多，我們可以選擇燒菜或者是燴湯，配制多種素菜，滋味更加的美味。貢菜分為醬菜或者是苔干，各有滋味，我們可以自己根據(jù)自己的喜好做選擇。
貢菜的營養(yǎng)價值?貢菜色澤鮮綠、質(zhì)地爽口、味若海蜇，食用價值極高。屬綠葉類蔬菜，秋季取其梗剝皮劈條曬制而成。睢寧縣種植薹干已有2000多年歷史，此品系北溫帶珍貴蔬菜，為菊科、萵苣屬，一年生草本植物。含有谷氨酸、維C、維D、鋅、鐵、鈣、硒等，對人體發(fā)育、抗衰老、防癌有一定食療功效，是宴席之佳品，清乾隆年間被譽為“貢菜”?，F(xiàn)今產(chǎn)品暢銷東南亞等地。曾經(jīng)被周恩來總理稱之為“響菜”。
食用步驟：1、用溫開水(40度左右)浸泡25-30分鐘，或用冷水浸泡(時間長但是口感更好)2、理齊切段約3-5厘米寸段3、拌少許食鹽揉搓，然后用冷水清洗，瀝干4、盛入餐具中，加入白糖、食醋、麻油等調(diào)拌，亦可以與肉類葷拌。可燒菜、燴湯、配制多種素菜，制作成南北風(fēng)味，味若海蜇、獨具特色。
以上的內(nèi)容就是對于貢菜的營養(yǎng)價值的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。貢菜主要是將曬干的貢菜放入木桶或瓷盆中，加上食鹽、白糖、黃酒等輔助材料，腌制一段時間之后就可以享受美味了。需要注意的是貢菜是腌制食品，生活中不可以多吃。
螃蟹相信大家都有了解，螃蟹的種類比較多，其中就包括了菜鱘的這種種類，這種螃蟹是有一定的區(qū)別的，它的外形就跟別的螃蟹不太一樣，但是這種類型的螃蟹是有一定的營養(yǎng)價值的，但是很多人都不知道這種東西的具體營養(yǎng)價值，或者都沒有了解過，那么菜鱘的營養(yǎng)價值是什么？
鱘（xun）：鱘，學(xué)名鋸緣青蟹，因其青色的外殼邊緣有鋸齒狀缺刻而得名，百姓將鱘分為菜鱘和紅鱘兩種，菜鱘即是普通的鱘，紅鱘是處繁殖季節(jié)的雌鱘，也叫紅膏鱘，營養(yǎng)價值極高，對小孩夜尿、老人腎衰尿頻、神經(jīng)衰弱、身體虛弱、貧血、小孩佝僂癥、病后產(chǎn)后均有益處
鱘：鱘，學(xué)名鋸緣青蟹，因其青色的外殼邊緣有鋸齒狀缺刻而得名，百姓將鱘分為菜鱘和紅鱘兩種，菜鱘即是普通的鱘，紅鱘是處繁殖季節(jié)的雌鱘，也叫紅膏鱘，營養(yǎng)價值極高，對小孩夜尿、老人腎袁尿頻、神經(jīng)衰弱、身體虛弱、貧血、小孩佝僂癥、病后產(chǎn)后均有益處。
營養(yǎng)價值1、螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)，較少的脂肪和碳水化合物。
2、蟹黃中的膽固醇含量較高。
3、螃蟹含有豐富的鈣、磷、鉀、鈉、鎂、硒等微量元素。
4、螃蟹中含有豐富的維生素D。
食用功效1、螃蟹還有抗結(jié)核作用，吃蟹對結(jié)核病的康復(fù)大有補益。
2、螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養(yǎng)筋活血、通經(jīng)絡(luò)、利肢節(jié)、續(xù)絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。
3、對于淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有一定的食療效果。
適用人群: 一般人群均可食用。
禁忌人群:平素脾胃虛寒，大便溏薄，腹痛隱隱之人忌食。
選購技巧1.看蟹殼。凡殼背呈黑綠色，帶有亮光，都為肉厚壯實；殼背呈黃色的，大多較瘦弱
2.看肚臍。肚臍凸出來的，一艘都膏肥脂滿；凹進去的，大多膘體不足
3.看螯足。凡螯足上絨毛叢生，都較健壯；而螯足無絨毛，則體軟無力
4.看活力。將螃蟹翻轉(zhuǎn)身來，腹部朝天，能迅速用螫足彈轉(zhuǎn)翻身的，活力強，可保存；不能翻回的，活力差，能存放的時間不長
5.看雄雌。農(nóng)歷八月母蟹最肥,蟹黃足；農(nóng)歷九月公蟹最香，蟹脂多。不過，吃河蟹的時間比較短，10月和11月是最好的，而農(nóng)歷9月以吃雌蟹為佳提示：區(qū)分雄雌的方法：肚臍若是三角形則是雄蟹，若為圓形則是雌蟹；雄蟹八條腿上都長有絨毛，而雌蟹只有兩只螯有絨毛，其他腿上光滑無毛
6.除了以上的五看以外，你還可以用手捏一捏蟹腳，看是否飽滿。蟹腳越硬越好，否則就是所謂的“軟腳蟹”
或許和平時所經(jīng)?？吹降氖卟讼啾?，觀音菜可也能很少有人知道，即便看過也不知道它叫什么名字，實際上觀音菜是可以被我們食用的一種野生蔬菜，其營養(yǎng)和食療功效非常高，作為一種野生的蔬菜，現(xiàn)在已經(jīng)成為了備受追捧的美味食物，下面我們就來了解一下觀音菜的營養(yǎng)價值。
觀音菜其實口味不叫的獨特，而且還可以幫助我們清熱降火，幫助我們更好的對抗一些病毒，歲身體健康保健有很大的幫助，所以說能夠經(jīng)常吃觀音菜，絕對可以給你的身體帶來更多的保健效果。
據(jù)測定：每100克干物質(zhì)中含鈣1.4-4克，磷0.17-0.39克，鉀2.83-4.63克，銅1.34-2.52毫克，鋅26-75毫克，鐵、錳含量更為突出，其中含鐵129-209毫克，含錳47-148毫克;特別是含有藥用成份黃酮苷，可以延長維生素C的作用，減少血管紫殿;有提高抗寄生蟲和抗病毒的能力，并對惡性生長細胞有中度抗效。實踐證明：經(jīng)常食用有治咳血、血崩、痛經(jīng)、血氣虧、支氣管炎、中暑、阿米巴痢疾和外用創(chuàng)傷止血等功效。觀音菜食用方法多樣：嫩稍和幼葉可與菇類素炒、與肉類葷炒或糖醋漬，亦可焯后涼拌，或做拼盤、火鍋配料，也可放入姜沫、蒜茸等調(diào)料清炒，還可做餡、做湯。葉片潤滑，莖部爽口，風(fēng)味別具一格。
煮食時先用開水殺青，再加入蒜、醬油、香油等即可食用。涼拌時先用鹽處理半小時，再倒去鹽水，加入糖和醋即可;炒食拌加腐乳，沙辣醬等佐料，風(fēng)味更佳。它野生強，常溫下可鮮儲4-7天不變色，不腐爛，是當(dāng)前最理想的營養(yǎng)保健蔬菜。為充分發(fā)揮其經(jīng)濟效益和社會效益，滿足城鄉(xiāng)消費者需要，觀音菜具有很好的發(fā)展前景。
上面就是關(guān)于觀音菜的營養(yǎng)價值介紹，通過這些介紹我們可以了解到，其實觀音菜，不僅僅部位導(dǎo)讀，可以給我們帶來美味，同時還有非常高的食療保健功效，因此要是我們可以科學(xué)的食用，就可以給我們的身體帶來更多的幫助。
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