茭白肉絲的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”社會不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，只有進行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達到身心健康的目的。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“茭白肉絲的做法”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
茭白含有非常高的蛋白質(zhì)脂肪以及人體所需要的維生素，對我們的身體健康和養(yǎng)生保健有很大的效果，而在生活中其實茭白的制作方法有很多種，其他可以單獨使用同時也可以搭配其他的食材，茭白肉絲是生活中經(jīng)常會吃到的，那么現(xiàn)在就去看一下茭白肉絲的詳細做法。
茭白本身就含有比較高的營養(yǎng)價值嗯豬肉肉是我們生活中經(jīng)常會吃的一種食物，所以葷素的搭配才更利于我們營養(yǎng)的吸收，因此作為一道茭白肉絲，可以吸收到不同的營養(yǎng)。
主料：茭白兩小根，肉絲小半碗，
配料：柿子椒半個，蔥姜絲適量，李錦記蒸魚豉油，淀粉，鹽，油
3做法編輯
1、茭白、柿子椒切絲。
2、在肉絲中加入適量的李錦記蒸魚豉油和少許淀粉，腌制片刻。
3、熱鍋涼油，放入肉絲滑炒片刻出鍋。
4、熱鍋涼油，放入柿子椒絲翻炒，加入鹽，隨后放入茭白絲，待茭白絲略微變軟，加入滑炒過的肉絲，待茭白徹底變軟即可出鍋食用。
提示：茭白以春夏季的質(zhì)量最佳，招牌營養(yǎng)素比較豐富。由于茭白含有較多的草酸，其鈣質(zhì)不容易被人體所吸收，凡患腎臟疾病、尿路結(jié)石或尿中草酸鹽類結(jié)晶較多者，不宜多食。
通過上面的介紹我們可以看得出來，茭白肉絲可以給我們的身體提供各種各樣的營養(yǎng)，而且還是一道非常美味的家常食物，但是需要注意的是，如果是患有腎臟疾病，那么這些人是不適合吃茭白的，。
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每天過著單一的生活，從睜開眼開始，一直循環(huán)。就連吃的，也是如此的單調(diào)，沒有半點吸引力。所以，這個時候，該有一點“新鮮的血液”來沖擊你。你可以學(xué)做一些可口的美食來激發(fā)自己的正能量，心動了就趕緊和我一起學(xué)做茭白肉絲面這道菜吧。
2.取一個大碗放入少許鹽，雞精，香油備用。
3.炒鍋倒油爆香蔥姜末。
4.加入一大勺甜面醬炒香。
5.放入肉絲翻炒均勻變色后盛出備用。
6.再把茭白翻入翻炒。
7.加一點美極鮮，糖，炒勻，倒入黑木耳肉絲繼續(xù)翻炒均勻，加一點雞精關(guān)火。
8.湯鍋中燒好開水放入面條煮熟，撈入碗中加一點清湯把茭白肉絲澆在上面即好。
大家看完小編的介紹，相信朋友們都已經(jīng)迫不及待了，還等什么，那就趕快進廚房大顯身手，開始做茭白肉絲面
茭白具有極高的營養(yǎng)功效，適量食用有利尿止渴、除煩解酒、補虛健體、退黃疸、減肥、美容等功效，因此受到了諸多人的喜愛，尤其女性朋友更是喜歡。茭白肉絲是生活中最常見的一道菜，做法也不是特別復(fù)雜，不過操作過程中茭白的老根要去除掉，這樣才比較鮮嫩。
一、茭白肉絲做法
1、茭白剝?nèi)ダ掀?、截去老根、順著紋路、豎切成粗絲
2、青、紅椒切絲、豬肉切絲
3、肉絲中倒入蠔油
4、加入玉米淀粉、抓勻，腌制十幾分鐘
5、鍋燒熱，放少許橄欖油
6、放入肉絲翻炒
7、炒至肉絲變色，放入茭白
8、翻炒幾下之后，放入青、紅椒絲
9、繼續(xù)翻炒均勻，起鍋前加少許鹽調(diào)味
小貼士
1．茭白的老根需要切掉，外皮要削去，這樣會比較嫩；
2．茭白不要斜切或橫切，要順著紋路、豎切粗絲，這樣口感最好；
3．肉絲提前腌制十幾分鐘，口感會更加滑嫩；
4．油不宜太少，否則口感會略微發(fā)澀，如果擔(dān)心健康，可以用橄欖油；
5．蠔油中含有鹽分，注意最后加入的鹽量不宜過多。
二、茭白的營養(yǎng)功效
1、利尿止渴
茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，輔助治療四肢浮腫、小便不利等癥，又能清暑解煩而止渴，夏季食用尤為適宜。
2、除煩解酒
茭白可清熱通便，除煩解酒，酒醉不醒或宿醉后頭暈不適，可以吃茭白緩解。
3、補虛健體
茭白含較多的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等，能補充人體的營養(yǎng)物質(zhì)，具有健壯機體的作用。
4、退黃疸
茭白能退黃疸，對于黃疸型肝炎有益。
5、減肥
茭白熱量低、水分高，且含有豐富的膳食纖維，飽腹感強，減肥期間吃能幫助降低熱量攝取減肥。
6、美容
茭白中含有豆醇能清除體內(nèi)的活性氧，抑制酪氨酸酶活性，可阻止黑色素生成，它還能軟化皮膚表面的角質(zhì)層，使皮膚潤滑細膩。
7、增強免疫力
茭白中含有大量的營養(yǎng)物質(zhì)，其中以碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)的含量最為豐富。在日常生活中經(jīng)常多吃些茭白，可為人體補充充足的營養(yǎng)，從而維持人體的正常運轉(zhuǎn)保證身體健康。并且茭白中所含有的這些營養(yǎng)物質(zhì)具有健壯機體的作用，適量多吃可有效的增強人體的抵抗力以及免疫力，從而有效的對抗各種疾病。
很多好的美食，不僅僅只有飯店的廚子才能做出來。自己也可以在家做一下，當(dāng)然了這就需要自己學(xué)習(xí)一下。下面介紹茭白肉絲炒面的做法，自己學(xué)習(xí)一下，在家嘗試做一下吧
2.21茭白切成絲
3.青椒也切成絲
4.炒鍋加大量的水煮沸，加少許的鹽，下入面條煮軟
5.1炒鍋加適量的油，燒至8成熱，倒入肉絲進行煸炒后，撈出備用
6.2把煮好的面條撈出，瀝干水分
7.倒入青椒絲進行翻炒
8.加入大量的水
9.倒入茭白一起翻炒
10.再加入煸炒過的肉絲
11.加少許的鹽和味精進行調(diào)味
12.倒入面條一起翻炒均勻即可
今天的介紹您學(xué)會了嗎？吃的放心健康就得自己動手，所以大家趕快行動起來，一起去享受茭白肉絲炒面的過程吧。
在我們?nèi)粘Ｉ钪械娘嬍吵撕贸?，更要健康，這樣才能符合現(xiàn)代人的飲食要求。今天就為大家介紹一種健康的飲食茭白肉絲的做法。茭白具有極高的營養(yǎng)價值，且口感爽脆，深受廣大食客的喜愛，這不僅是我們餐桌上的常見菜，更是年夜飯的必點菜肴。下面來為大家介紹這道菜的詳細做法，感興趣的朋友快快嘗試一下吧。
在餐桌上顏色越豐富就越是能提起人的食欲，葷素搭配起來，營養(yǎng)也很均衡。做飯炒菜也不僅就是為了填飽肚子，也是需要用心侍弄的。而且，這道菜更適合在夏天炒來吃，很清爽也很清淡，茭白的那種很平淡的香發(fā)揮到了極致，幾乎沒人不喜歡。尤其和米飯相配，淡淡香香的，很江南的感覺。
健康功效：
茭白：除煩、利水、清熱解毒
豬肉：補腎、滋陰、益氣
橄欖油：富含熱量、富含脂肪
主料：茭白2根，肉絲100g，青椒1個，紅椒1個，泡發(fā)木耳5朵
肉絲腌制輔料：料酒2勺，生抽1勺，白糖2g，姜末少許。
調(diào)料汁：生抽3勺，鹽2g，生粉5g，白糖3g。
菜譜做法：1.茭白剝?nèi)ダ掀?、截去老根、順著紋路、豎切成粗絲
2.青、紅椒切絲、豬肉切絲
3.肉絲中倒入蠔油
4.加入玉米淀粉、抓勻，腌制十幾分鐘
5.鍋燒熱，放少許橄欖油
6.放入肉絲翻炒
7.炒至肉絲變色，放入茭白
8.翻炒幾下之后，放入青、紅椒絲
9.繼續(xù)翻炒均勻，起鍋前加少許鹽調(diào)味
菜譜小貼士：
1．茭白的老根需要切掉，外皮要削去，這樣會比較嫩；
2．茭白不要斜切或橫切，要順著紋路、豎切粗絲，這樣口感最好；
3．肉絲提前腌制十幾分鐘，口感會更加滑嫩；
4．油不宜太少，否則口感會略微發(fā)澀，如果擔(dān)心健康，可以用橄欖油；
5．蠔油中含有鹽分，注意最后加入的鹽量不宜過多。
以上就是茭白肉絲的詳細做法，你學(xué)會了嗎？要注意想要保持茭白爽脆的口感，要大火爆炒，并且不要炒的時間過長，時間過長會導(dǎo)致茭白的水分被炒干。以上就是小編的介紹，快來自己動手做一道美味的茭白炒肉吧。
茭白是我們比較常見的一種食材，平時它的吃法有很多種，可以拿來炒成茭白肉絲，也可以直接炒菜吃，其實其實在煮面條的時候里面放上一些茭白，味道也是非常不錯的，并且茭白具有很高的營養(yǎng)價值，它里面所含有的很多微量元素非常容易被人體吸收和利用，因此對于健康是非常有好處的。
主料：面條（標準粉）(500克)豬肉（瘦）(200克)茭白(100克)輔料：香菇（干）(25克)調(diào)料：大蔥(10克)姜(5克)鹽(5克)味精(2克)料酒(10克)白醬油(10克)。
制作工藝
1.將香菇洗凈，放入水中泡發(fā)，撈出去柄切成細絲；蔥去皮，洗凈，切成段；姜洗凈，切成片。
2.將茭白剝?nèi)テぃ谐细?，放入沸水鍋中煮熟，撈出，切成細絲。
3.將豬肉洗凈，放入煮茭白的沸水鍋中，加入料酒、蔥段、姜片、精鹽，用旺火煮沸后，改用中火煮至斷生，撈出晾涼，切成約3厘米長的細絲，撈出湯鍋中的蔥段、姜片，放入香菇絲，煮沸后?；?，加入白醬油、味精，備用。
4.將面條放入沸水鍋中，煮熟后撈起，分盛入幾個碗內(nèi)，每碗內(nèi)加入適量肉絲、茭白絲，再澆入香菇鮮湯，即可食用。
食譜營養(yǎng)
面條(標準粉)：面條的主要營養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等；面條易于消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養(yǎng)吸收等功效。
豬肉(瘦)：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效；豬精肉相對其它部位的豬肉，其含有豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。
茭白：茭白含較多的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等，能補充人體的營養(yǎng)物質(zhì)，具有健壯機體的作用。同時茭白含有豐富的有解酒作用的維生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態(tài)存在，并能提供硫元素，味道鮮美，營養(yǎng)價值較高，容易為人體所吸收。但由于茭白含有較多的草酸，其鈣質(zhì)不容易被人體所吸收。
雖然茭白具有很高的營養(yǎng)價值，但是它里面會含有一些草酸，而強酸在進入人體后很容易和鈣結(jié)合而形成非常容易出現(xiàn)沉淀的草酸鈣，從而大大的增加人體出現(xiàn)某些結(jié)石的概率，因此平時在吃茭白的時候最好是先用水焯一下，減少草酸的含量。
經(jīng)濟的發(fā)展，使我們身上的壓力越來越大，每天待在公司的時間也是越來越長。這樣的我們，不得不每天拿起手機叫外賣，但是我們的內(nèi)心對外賣卻是充滿著排斥的。所以，到了周末節(jié)假日，我們都愿意自己下廚做飯吃。現(xiàn)在，就讓小編來為大家說一下關(guān)于茭白牛肉絲的做法。
2.21牛肉1切絲用水豆粉姜絲腌制1.5到兩小時（關(guān)于牛肉嫩滑的竅門我在水煮牛肉里已經(jīng)介紹請翻閱），三種辣椒切圈，蒜切粒
3.把豆粉、胡椒粉、耗油、生抽、鹽、料酒，加水兌成芡汁備用
4.鍋加水，水開后把茭白煮至斷生撈出瀝干水備用
5.1備干凈鍋，熱國入油下干辣椒熗鍋撈出不用。
6.2油鍋滑牛肉，快速撈出備用
7.依次下：野山椒、蒜、小米辣、青椒爆出辣味。
8.放入牛肉快速翻炒兩下，倒入芡汁收汁。
9.加入茭白關(guān)火翻炒均勻起鍋。
10.裝盤！操作簡單，色彩艷麗，牛肉嫩滑，辣勁十足，開胃下飯必備良方~呵呵呵！祝大家好胃口！嘻嘻
常年吃外賣的你，如今掌握了茭白牛肉絲做法，肯定想自己去廚房做做看。相信自己，做出來的東西絕對別有一番風(fēng)味。
看見別人家天天滿桌美味佳肴，你可能看到以后特別的嘴饞。這時候你肯定會抱怨自己或者身邊的人不會做飯。其實做飯自己是可以學(xué)習(xí)的，沒有你想的那么難，下面就是關(guān)于茭白青椒肉絲的做法介紹，自己趕緊開始學(xué)習(xí)吧
2.21青椒我一般用的這樣的。切絲備用
3.生姜：主要用于肉絲，去腥味，夏天建議大家多吃生姜，驅(qū)寒
4.茭白，刨刀刨絲，與青椒絲一同放好備用
5.熱油鍋，倒入青椒絲 茭白絲.
6.開始翻炒，翻炒過程， 鹽 味精
7.翻炒出香味來，7成熟，倒入備用的肉絲。一起翻炒2分鐘左右，基本就可以了
8.出鍋， 家常菜，隨便吃吃。
9.青椒的清香，肉絲的香甜。夏季適當(dāng)吃吃 非常不錯。希望大家關(guān)注我，粉絲我吧。
茭白青椒肉絲已經(jīng)介紹完了，不知你心中已經(jīng)理解了沒？退一步講，認真看幾遍，你肯定能夠完全掌握的。而掌握完畢，你需要的就是付諸行動了，因為美食都是在鍛煉中做出來的。
隨著時代的發(fā)展，我們身邊可能沒有幾個會做菜的。大家一起吃大排檔，外賣。這沒有什么不對，但是外面的食品不一定就很干凈，有時候自己動手做一下飯菜不僅可以品味美食，還能收獲健康，下面小編就給大家介紹茭白肉丁撈面，自己學(xué)習(xí)做一下吧。
2.121茭白焯水后撈出備用。
3.212所有肉菜均切丁
4.鍋中放少量油炒香姜末后下入肉丁
5.肉丁炒至變色后加五香粉、胡椒粉、黃酒
6.1肉翻炒均勻后下入茭白
7.2加入醬油
8.加適量的開水煮2--3分鐘
9.最后加入彩椒丁和鹽
10.翻炒均勻即離火.
11.面條煮熟后涼開水過涼
12.撈入碗中
13.澆上炒好的菜即可。
看完小編對茭白肉丁撈面的詳細解析，相信你也了解得差不多了。不過你想要做得好吃、美味，那就看你自己的本事了。每個人對菜譜的理解能力不一樣，所以做出來的菜口味也自然不同。
肉絲的做法在生活中的做法是很多種類的，比如說青椒肉絲，泡椒肉絲，還有魚香肉絲，這些肉絲的炒法其實都不是很難，只是需要加的材料不同炒出來的味道也不同，而肉絲還可以用這個茭白來炒，茭白里面的營養(yǎng)價值高，吃了對身體好，那么這個肉絲茭白的做法有哪些呢?
茭白本身就含有比較高的營養(yǎng)價值嗯豬肉肉是我們生活中經(jīng)常會吃的一種食物，所以葷素的搭配才更利于我們營養(yǎng)的吸收，因此作為一道茭白肉絲，可以吸收到不同的營養(yǎng)。
做法一
主料：茭白兩小根，肉絲小半碗，
配料：柿子椒半個，蔥姜絲適量，李錦記蒸魚豉油，淀粉，鹽，油
3做法編輯
1、茭白、柿子椒切絲。
2、在肉絲中加入適量的李錦記蒸魚豉油和少許淀粉，腌制片刻。
3、熱鍋涼油，放入肉絲滑炒片刻出鍋。
4、熱鍋涼油，放入柿子椒絲翻炒，加入鹽，隨后放入茭白絲，待茭白絲略微變軟，加入滑炒過的肉絲，待茭白徹底變軟即可出鍋食用。
提示：茭白以春夏季的質(zhì)量最佳，招牌營養(yǎng)素比較豐富。由于茭白含有較多的草酸，其鈣質(zhì)不容易被人體所吸收，凡患腎臟疾病、尿路結(jié)石或尿中草酸鹽類結(jié)晶較多者，不宜多食。
做法二
1.茭白剝?nèi)ダ掀ぁ⒔厝ダ细?、順著紋路、豎切成粗絲
2.青、紅椒切絲、豬肉切絲
3.肉絲中倒入蠔油
4.加入玉米淀粉、抓勻，腌制十幾分鐘
5.鍋燒熱，放少許橄欖油
6.放入肉絲翻炒
7.炒至肉絲變色，放入茭白
8.翻炒幾下之后，放入青、紅椒絲
9.繼續(xù)翻炒均勻，起鍋前加少許鹽調(diào)味
菜譜小貼士：
1.茭白的老根需要切掉，外皮要削去，這樣會比較嫩;
2.茭白不要斜切或橫切，要順著紋路、豎切粗絲，這樣口感最好;
3.肉絲提前腌制十幾分鐘，口感會更加滑嫩;
4.油不宜太少，否則口感會略微發(fā)澀，如果擔(dān)心健康，可以用橄欖油;
5.蠔油中含有鹽分，注意最后加入的鹽量不宜過多。
以上的制作方法大家應(yīng)該多學(xué)會了吧，應(yīng)該對大家來說都不是很難吧，而在制作這個美食的過程中給自己添加一些營養(yǎng)的食物也是可以的，制作茭白炒肉絲其實就是普通肉絲的炒法，大家在制作過程中就可以按照自己平炒肉絲那樣來直至美食，炒肉的過程中就放點茭白就行了，其實是很簡單的。
茭白辣炒肉絲是一道健康綠色的菜品，和街上各色小吃不同，所需食材全是無毒無公害的綠色食物，還具有增強人們免疫力的功能。這道菜可以根據(jù)自己的口味搭配調(diào)料，不同味道的搭配會給人味蕾不同刺激。
2、將食材清洗干凈，茭白的葉子去掉、胡蘿卜去皮去根，青椒去蒂去籽。
3、茭白切片，然后斜刀切菱形。
4、胡蘿卜切條、青椒切條備用。
5、鍋里加水燒開、茭白下水焯一下！再用水拔涼、控干水分備用。
6、準備好料酒10克、醬油15克、蠔油10克、雞蛋1個，白糖10克。
7、豬肉切絲。
8、用一個容器把肉絲放進去，加10克白糖、一個蛋清、15克料酒、15克醬油、10克蠔油抓均、放入冰箱冷藏15分鐘。
9、蔥10克切末、姜10克切末、蒜10克切末備用。
10、鍋里放15克花生油、油溫加熱7成熱、放蔥、姜、蒜大火爆香。
11、把肉絲放進鍋里，翻炒均勻。
12、肉絲8分熟加胡蘿卜、青椒大火翻炒。
13、胡蘿卜變色加茭白、5克鹽、8克雞精大火翻炒收汁關(guān)火。
14、裝盤。一道營養(yǎng)豐富，鮮嫩香辣可口的茭白辣炒肉絲就可以上桌了。
夏季可以多吃茭白辣炒肉絲，不過一些人不喜歡過于冰涼的食物，可以加溫之后再食用，它的營養(yǎng)價值非常高，能夠補充人體所需的各種營養(yǎng)物質(zhì)。
現(xiàn)在的養(yǎng)生學(xué)，都是在提倡人們在飲食上要注意低脂、低鹽、低糖，所以在平時多吃一些新鮮的蔬菜對于身體健康是非常的有好處的。而作為江南三大名菜之一的茭白，我們不能不提及，這種蔬菜口感非常的鮮嫩，而且影響豐富，可以清炒，也可以與肉絲在一起炒制，都是非常美味可口的菜肴。下面就來介紹茭白炒肉絲的做法：
食材
· 茭白 適量豬肉 適量
蔥 適量姜 適量蒜 適量
青椒 適量紅椒 適量鹽 適量胡椒粉 適量老抽 適量甜面醬 適量
步驟/方法
1. 把茭白洗凈切成絲備用。
2. 把豬肉洗好切成絲、青椒、紅椒分別切絲、蔥姜蒜切末，備用。
3. 打開火，燒上水，茭白放開水中焯一下。
4. 鍋中倒油，先將肉入鍋中炒出油。
5. 然后放蔥、姜、蒜爆香。
6. 肉炒變色加入甜面醬，再放點老抽，炒熟后盛出備用。
7. 另起鍋，放入油，然后放入少量蔥炒香。
8. 放入備好的茭白翻炒一下。
9. 再放入青、紅椒絲。
10. 炒熟后放入炒好豬肉炒一炒。
11. 最后放鹽、胡椒粉拌勻出鍋。
12. 成盤上桌即可。
注意事項
· 茭白切絲要豎切，蒜蓉是關(guān)鍵。而且蒜蓉添加一定是在倒入茭白前，在油中炒出香味，這樣才有利于茭白最大程度吸收蒜蓉的香味。切忌起鍋時放蒜蓉啊。
· 茭白的老根要切掉。外皮也要用刨刀刨去，尤其是節(jié)與節(jié)的接壤處，一定要把老皮刨去，這樣才嫩。
· 營養(yǎng)價值：
茭白屬性甘、寒，有清熱利濕、利尿的效果，很適合炎炎夏日食用。尤其是體質(zhì)較為燥熱的人，容易覺得心煩、口干舌燥、小便較黃、味重，這時候吃一些茭白會有所幫助。茭白還有通退黃疸、通乳汁，解酒醉的功用。
茭白炒肉絲非常適合人們在炎炎夏日適用，可以清熱解毒，還有利尿的作用，常吃還可以有減肥的功效。而在茭白炒肉絲中雖然加上了一些肉絲，但是肉絲一般都是瘦肉，沒有那么多的脂肪，所以不用擔(dān)心太過肥膩，非常的符合養(yǎng)生學(xué)原理，可以常吃。
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