菊花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
春季養(yǎng)生用的菊花。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂(lè)逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！钡查L(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“菊花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值”，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來(lái)幫助。
菊花菜是我們生長(zhǎng)在北方地區(qū)的野生蔬菜，在每年的春天，它們就會(huì)開滿整個(gè)山坡，很多持家的朋友就會(huì)去采摘菊花菜來(lái)食用。菊花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的，它含有很多胡蘿卜素和氨基酸，這些都是我們身體發(fā)育所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以在平時(shí)適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┚栈ú耸呛芎玫?，建議大家可以重視一下。
對(duì)于菊花菜這種野生蔬菜，我們想要在生活中食用它，就必須對(duì)于它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和注意事項(xiàng)以及制作方法有一些了解才好，這樣對(duì)于我們食用菊花菜才會(huì)有很好的輔助作用，希望你們可以多去了解。
菊花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
菊花菜的莖和葉可以同食，有蒿之清氣、菊之甘香，鮮香嫩脆的贊譽(yù)，一般營(yíng)養(yǎng)成分無(wú)所不備，尤其胡蘿卜素的含量超過(guò)一般蔬菜，為黃瓜、茄子含量的1.5～30倍。菊花菜里含有多種氨基酸，所以菊花菜具有潤(rùn)肺補(bǔ)肝，穩(wěn)定情緒，防止記憶力減退等作用，而且菊花菜里還含有粗纖維有助于腸道蠕動(dòng)，能促進(jìn)我們排便，從而可以達(dá)到通便利腸的目的。菊花菜里含有豐富的維生素，胡蘿卜素等，茼蒿氣味芬芳，可以消痰止咳哦。菊花菜里含有蛋白質(zhì)及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能夠調(diào)節(jié)體內(nèi)的水液代謝，消除水腫，菊花菜還含有一種揮發(fā)性的精油，以及膽堿等物質(zhì)，具有降血壓、補(bǔ)腦的作用。
菊花菜的根、莖、葉、花都可作藥材使用，有清血、養(yǎng)心、降壓、潤(rùn)肺、清痰的功效。菊花菜具特殊香味，幼苗或嫩莖葉供生炒、涼拌、做湯來(lái)食用。
茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油，可消食開胃。含有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，可以養(yǎng)心安神、降壓補(bǔ)腦，清血化痰，潤(rùn)肺補(bǔ)肝，穩(wěn)定情緒，防止記憶力減退。茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油，有助于寬中理氣，消食開胃，增加食欲，并且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進(jìn)排便，達(dá)到通腑利腸的目的;此外，茼蒿氣味芬芳，可以消痰開郁，避穢化濁。茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝，通利小便，消除水腫;茼蒿含有一種揮發(fā)性的精油，以及膽堿等物質(zhì)，具有降血壓，補(bǔ)腦的作用。
通過(guò)文章對(duì)菊花菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的介紹，相信大家現(xiàn)在應(yīng)該知道菊花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在哪里了吧。我們?cè)谄綍r(shí)食用菊花菜對(duì)于我們身體吸收一些氨基酸和維生素是很多幫助的，這對(duì)于我們預(yù)防一些高血糖和高血壓的療效是非常強(qiáng)大的。
ys630.COm精選閱讀
相信大家對(duì)于花菜肯定不會(huì)陌生吧，花菜是我們經(jīng)常吃到和見到的一種蔬菜，花菜不但非常好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃花菜是可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，經(jīng)常吃花菜不但可以起到防癌和抗癌的功效而且還能起到清化血管以及為肝臟解毒等好處，一起看看下文關(guān)于花菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的詳細(xì)介紹。
1. 抗癌防癌：
菜花含有抗氧化防癌癥的微量元素，長(zhǎng)期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。據(jù)美國(guó)癌癥協(xié)會(huì)的報(bào)道，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好;
2. 清化血管：
菜花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結(jié)成塊，因而減少心臟病與中風(fēng)的危險(xiǎn);
3. 豐富的維K：
有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會(huì)變得青一塊紫一塊的，這是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏維生素K的緣故。補(bǔ)充的最佳途徑就是多吃菜花;
4. 解毒肝臟：
多吃菜花還會(huì)使血管壁加強(qiáng)，不容易破裂。豐富的維生素C含量，使菜花可增強(qiáng)肝臟解毒能力，并能提高機(jī)體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發(fā)生;
5. 維C使者：
菜花的維生素C含量極高，不但有利于人的生長(zhǎng)發(fā)育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進(jìn)肝臟解毒，增強(qiáng)人的體質(zhì)，增加抗病能力，提高人體機(jī)體免疫功能。
6. 生物活性：
據(jù)美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究，菜花內(nèi)還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內(nèi)雌激素水平的作用，可預(yù)防乳腺癌的發(fā)生。
7. 減肥：
由于菜花的含水量高達(dá)90%以上，所含熱量較低(每杯23～32千卡)，因此對(duì)希望減肥的人來(lái)說(shuō)，它可以填飽肚子，而不會(huì)使你發(fā)胖。
在上面的文章里面我們介紹了什么是花菜，我們知道花菜是蔬菜里面的一種，經(jīng)常吃花菜是有利于我們的身體健康，花菜有減肥和清化血管等功效，上文詳細(xì)為我們介紹了花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
石花菜是一種生活中常見的涼拌菜，滋味十分的清爽，口感獨(dú)特，是人們餐桌上常見的美食。石花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，多糖和纖維素的含量很高，食用還能為人體增添礦物質(zhì)成分，具有食用和保健的價(jià)值，我們?cè)谏钪锌梢赃m當(dāng)?shù)氖秤?。下面我們?lái)看一下石花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要有哪些?
石花菜不僅僅可以食用，還可以制作涼粉，同時(shí)也是制作瓊脂的主要原料，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感爽利，我們?cè)谑秤玫臅r(shí)候可以根據(jù)自己的喜好做選擇。
石花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?石花菜與人們經(jīng)常食用的海洋植物海帶、裙帶菜、紫菜的營(yíng)養(yǎng)成分相比，其主要成分為多糖、纖維素和礦物質(zhì)，而蛋白質(zhì)和脂肪含量非常低。如果從蛋白質(zhì)和脂肪含量看，石花菜的食用營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極低。但如果換個(gè)角度看，石花菜又是一種不可多得的優(yōu)質(zhì)保健食品。因?yàn)槭ú烁缓嗵呛屠w維素，故屬于高膳食纖維食物。膳食纖維是人體必需的物質(zhì)，具有防治胃潰瘍、抗凝血、降血脂、促進(jìn)骨膠原生長(zhǎng)等作用，而且食用高膳食纖維食物容易產(chǎn)生飽腹感，對(duì)減肥有一定作用。
同時(shí)，石花菜還含有豐富的礦物質(zhì)，鈣和鋅的含量尤其高。其鈣含量是海帶的5.5倍，裙帶菜的3.7倍，紫菜的9.3倍;鋅含量是海帶的3.5倍，裙帶菜的6倍，紫菜的1.5倍。鈣對(duì)維持人體的循環(huán)、呼吸、神經(jīng)、消化、內(nèi)分泌、骨骼、泌尿、免疫等系統(tǒng)的正常生理功能均具有重要作用。鋅是人體重要的必需微量元素，大約有80種酶和14種激活劑與鋅有關(guān)。缺鋅可引起人體內(nèi)一系列代謝紊亂，生理功能異常，生長(zhǎng)和智力發(fā)育障礙。
以上的內(nèi)容就是對(duì)于石花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。石花菜還具有一定的保健的效果，含有的淀粉類硫酸脂能夠有效的緩解高血壓高血脂病變，對(duì)于促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)也有一定的好處，我們需要在生活中適當(dāng)?shù)氖秤檬ú耍ＷC身體營(yíng)養(yǎng)的全面性。
菊花腦是一種野生的蔬菜，也就是老百姓常說(shuō)的一種野菜，老百姓餐桌上經(jīng)常吃菊花腦。菊花腦是屬于菊科，有大葉子菊花腦和小葉子菊花腦，大葉子菊花腦比較好吃。菊花腦營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、纖維素、微量元素、脂肪等等，夏天做成菊花腦雞蛋湯可以防暑降溫，清火。
菊花腦生命極強(qiáng)，對(duì)溫度要求不高，可以耐寒耐熱。對(duì)水分的要求也不高，耐旱耐干，就是怕澇，菊花腦可以生長(zhǎng)在任何地方，田間地頭、路邊水溝等等，菊花腦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值你了解多少?
菊花腦又名菊花葉、路邊黃、菊花菜、菊花郎、黃菊仔等，是指一種可供食用的菊花頭部的嫩莖葉部分，是南京人在春夏及初秋期間普遍食用的一種野菜，現(xiàn)在已經(jīng)人工栽培。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：菊花腦是炎熱高溫季節(jié)做湯菜用的重要綠葉菜類之一，含有黃酮類和揮發(fā)油，有特殊芳香味，食之涼爽清口?？梢猿词?、涼拌或煮湯，且有清熱解毒，調(diào)中開胃，降血壓之功效，是一種很有開發(fā)前景的野生蔬菜。
推薦做法：菊花腦清熱素湯
原料：菊花腦1棵，雞蛋1個(gè)，麻油、鹽等調(diào)味料。
做法：①采摘其鮮嫩頭部莖葉，洗凈待用。②將做湯的水燒沸，放入湯料，先打個(gè)雞蛋攪成花，待湯再沸后，將洗凈待用的菊花腦放入沸水中，待水開即可起鍋裝碗。③淋上幾滴麻油，即成一碗綠瑩瑩、香噴噴、風(fēng)味獨(dú)特、清涼解渴、降火明目的上好素湯。
營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素和礦物質(zhì)類。
菊花腦雖是一種野生的物種，但是她絲毫不遜色于買那些大的植物，或是名貴的植物，在路邊默默的生長(zhǎng)，很低調(diào)，但是全身都是寶，現(xiàn)在很多人都知道了她的價(jià)值，有條件的人可以自己去挖一些，在做菜時(shí)加一些進(jìn)去，把健康也帶到菜里。
黃花菜也叫金針菜，金菜，在我國(guó)的南方和北方都有，也已經(jīng)是我們都愛吃的一種蔬菜了，它的花瓣是很肥厚的，也很香，比較清淡，和木耳一樣都很爽滑，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的，因此被稱為蔬菜中的珍品，對(duì)于具體的黃花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，大家不妨多了解，平時(shí)多吃黃花菜，有利于健康。
一般我們?cè)诔渣S花菜的時(shí)候都會(huì)吃它的花蕾，花蕾是很細(xì)的，黃色，味道很好聞，在春天和秋天是黃花菜采收的季節(jié)，黃花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很豐富的，已經(jīng)成為了千家萬(wàn)戶喜愛的一種蔬菜了。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質(zhì)是機(jī)體中許多細(xì)胞，特別是大腦細(xì)胞的組成成分，對(duì)增強(qiáng)和改善大腦功能有重要作用，同時(shí)能清除動(dòng)脈內(nèi)的沉積物，對(duì)注意力不集中、記憶力減退、腦動(dòng)脈阻塞等癥狀有特殊療效，故人們稱之為“健腦菜”。另?yè)?jù)研究表明，黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利于高血壓患者的康復(fù)，可作為高血壓患者的保健蔬菜。黃花菜中還含有效成分能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，豐富的粗纖維能促進(jìn)大便的排泄，因此可作為防治腸道癌瘤的食品。
適用人群
1、孕婦、中老年人、過(guò)度勞累者尤其適合食用;
2、患有皮膚瘙癢癥者忌食。黃花菜含粗纖維較多，腸胃病患者慎食。
用法用量
1、新鮮黃花菜中含有秋水仙堿，可造成胃腸道中毒癥狀，故不能生食，須加工曬干，吃之前先用開水焯一下，再用涼水浸泡2小時(shí)以上，食用時(shí)火力要大，徹底加熱，每次食量不宜過(guò)多。
2、金針菜適用于涼拌(應(yīng)先焯熟)、炒、汆湯或做配料。
3、不宜單獨(dú)炒食，應(yīng)配其他食料。
4、另外應(yīng)選用冷水發(fā)制的較好。
食用功效
黃花菜性平、味甘、微苦，歸肝、脾、腎經(jīng);有清熱利尿，解毒消腫，止血除煩，寬胸膈，養(yǎng)血平肝，利水通乳，利咽寬胸，清利濕熱，發(fā)奶等功效;主治眩暈耳鳴、心悸煩悶、小便赤澀、水腫、痔瘡便血等病癥。
黃花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如此之高，抗衰老，增強(qiáng)記憶力，是很好的健腦菜，我們?cè)谄綍r(shí)就應(yīng)該多吃，特別是懷孕的女性，中老年人，黃花菜一般適合涼拌，不適合炒著吃，在選擇黃花菜上也應(yīng)該多注意，不要選擇蔫的，要選擇新鮮，干凈的。
相信大家對(duì)于有機(jī)花菜肯定不會(huì)陌生吧，有機(jī)花菜不但好吃而且還非常的健康，經(jīng)常吃有機(jī)花菜可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，有機(jī)花菜不但可以起到防癌和抗癌的功效而且還能清化我們的血管，此外有機(jī)花菜還能起到為肝臟解毒的好處呢，下文我們就給大家詳細(xì)介紹一下有機(jī)花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
菜花的營(yíng)養(yǎng)比一般蔬菜豐富。它含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、p、U和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。菜花質(zhì)地細(xì)嫩，味甘鮮美，食后極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒后柔嫩可口，適宜于中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強(qiáng)者食用。尤其在暑熱之際，口干渴、小便呈金黃色，大便硬實(shí)或不暢通時(shí)，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，有清熱解渴，利尿通便之功效。
1.抗癌防癌：菜花已被各國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家列入人們的抗癌食譜。菜花含有抗氧化防癌癥的微量元素，長(zhǎng)期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。據(jù)美國(guó)癌癥協(xié)會(huì)的報(bào)道，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。
2.清化血管：菜花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結(jié)成塊，因而減少心臟病與中風(fēng)的危險(xiǎn)。
3.豐富的維K：有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會(huì)變得青一塊紫一塊的，這是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏維生素K的緣故。補(bǔ)充的最佳途徑就是多吃菜花。
4.解毒肝臟：多吃菜花還會(huì)使血管壁加強(qiáng)，不容易破裂。豐富的維生素C含量，使菜花可增強(qiáng)肝臟解毒能力，并能提高機(jī)體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發(fā)生。
5.維C使者：菜花的維生素C含量極高，不但有利于人的生長(zhǎng)發(fā)育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進(jìn)肝臟解毒，增強(qiáng)人的體質(zhì)，增加抗病能力，提高人體機(jī)體免疫功能。
尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌時(shí)人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低于正常人，而菜花不但能給人補(bǔ)充一定量的硒和維生素C，同時(shí)也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細(xì)胞形成的作用，抑制癌腫生長(zhǎng)。
在上面的文章里面我們介紹了一種健康的蔬菜，那就是有機(jī)花菜，有機(jī)花菜不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃有機(jī)花菜有利于我們的身體健康，上文詳細(xì)為我們分析了有機(jī)花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
花菜我們也叫做是菜花，花菜里面含有豐富的維生素特別是維生素B和維生素C的含量是非常多的，花菜的味道非常的好，我們可以用花菜來(lái)做出很多美味的菜肴來(lái)，例如香辣大盤花菜，椰奶青花菜炒雞肉以及椰香花菜等。那么花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效如何呢。
花菜有幾大功效，第一花菜有預(yù)防癌癥的功效，第二花菜可以清理我們血管里面的垃圾，第三花菜可以解毒，第四花菜還能提高我們的免疫能力呢。
1.抗癌防癌：菜花含有抗氧化防癌癥的微量元素，長(zhǎng)期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。據(jù)美國(guó)癌癥協(xié)會(huì)的報(bào)道，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。
2.清化血管：菜花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結(jié)成塊，因而減少心臟病與中風(fēng)的危險(xiǎn)。
3.豐富的維K：有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會(huì)變得青一塊紫一塊的，這是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏維生素K的緣故。補(bǔ)充的最佳途徑就是多吃菜花。
4.解毒肝臟：多吃菜花還會(huì)使血管壁加強(qiáng)，不容易破裂。豐富的維生素C含量，使菜花可增強(qiáng)肝臟解毒能力，并能提高機(jī)體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發(fā)生。
5.維C使者：菜花的維生素C含量極高，不但有利于人的生長(zhǎng)發(fā)育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進(jìn)肝臟解毒，增強(qiáng)人的體質(zhì)，增加抗病能力，提高人體機(jī)體免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌時(shí)人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低于正常人，而菜花不但能給人補(bǔ)充一定量的硒和維生素C，同時(shí)也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細(xì)胞形成的作用，抑制癌腫生長(zhǎng)。
6.生物活性：據(jù)美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究，菜花內(nèi)還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內(nèi)雌激素水平的作用，可預(yù)防乳腺癌的發(fā)生。此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預(yù)防癌癥，這種物質(zhì)叫蘿卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用;另外菜花中還含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮膚色素斑的形成，經(jīng)常食用可滑潤(rùn)開胃，對(duì)肌膚有很好的美白效果。相關(guān)人群一般人群均可食用，沒(méi)有特殊禁忌。適宜生長(zhǎng)發(fā)育期的兒童、生活在污染環(huán)境中肝臟易遭到毒害的以及一切希望抵制癌瘤染身的人們食用;對(duì)食欲不振、消化不良、大便干結(jié)者都有幫助。
美國(guó)科學(xué)家指出，菜花除了能預(yù)防癌癥外，其所含有的一種活性化合物“硫萊菔子素”，能幫助免疫系統(tǒng)清理肺部積聚的有害細(xì)菌。
為確保肺部正常運(yùn)作，被稱為清道夫的免疫細(xì)胞——巨噬細(xì)胞，需要不斷將積聚在肺部并引發(fā)感染的殘骸和細(xì)菌“掃地出門”。然而，吸煙人士和慢性障礙性肺病患者肺部?jī)?nèi)，有一條與巨噬細(xì)胞活化有關(guān)的化學(xué)通路NRF2被完全毀壞，導(dǎo)致清理系統(tǒng)無(wú)法運(yùn)作。
菜花等十字花科蔬菜中的化學(xué)物質(zhì)“硫萊菔子素”被破壞(比如被咀嚼)時(shí)能將NRF2通道重新修復(fù)?！傲蛉R菔子素”的功能并非是激活更多的巨噬細(xì)胞，而是顯著改進(jìn)已有細(xì)胞的功能。
上文我們介紹了什么是花菜，我們知道花菜是非常出名的一種蔬菜，我們可以用花菜做出各種菜肴來(lái)，花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效非常的強(qiáng)大，上文也對(duì)于花菜的功效做了詳細(xì)的介紹，掌握了花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值后我們就會(huì)更善于利用花菜來(lái)做菜。
干煸花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
干煸花菜是一道以花菜為主材料的家常菜,味道微辣。制作簡(jiǎn)易,味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富。
1、抗癌防癌:
菜花含有抗氧化防癌癥的微量元素,長(zhǎng)期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。據(jù)美國(guó)癌癥協(xié)會(huì)的報(bào)道,在眾多的蔬菜水果中,菜花、大白菜的抗癌效果最好;
2、清化血管:
菜花是含有類黃酮最多的食物之一,類黃酮除了可以防止感染,還是最好的血管清理劑,能夠阻止膽固醇氧化,防止血小板凝結(jié)成塊,因而減少心臟病與中風(fēng)的危險(xiǎn);
3、豐富的維K:
有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會(huì)變得青一塊紫一塊的,這是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏維生素K的緣故。補(bǔ)充的最佳途徑就是多吃菜花;
4、解毒肝臟:
多吃菜花還會(huì)使血管壁加強(qiáng),不容易破裂。豐富的維生素C含量,使菜花可增強(qiáng)肝臟解毒能力,并能提高機(jī)體的免疫力,可防止感冒和壞血病的發(fā)生;
5、維C使者:
菜花的維生素C含量極高,不但有利于人的生長(zhǎng)發(fā)育,更重要的是能提高人體免疫功能,促進(jìn)肝臟解毒,增強(qiáng)人的體質(zhì),增加抗病能力,提高人體機(jī)體免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳,研究表明,患胃癌時(shí)人體血清硒的水平明顯下降,胃液中的維生素C的濃度也顯著低于正常人,而菜花不但能給人補(bǔ)充一定量的硒和維生素C,同時(shí)也能供給豐富的胡蘿卜素,起到阻止癌前病變細(xì)胞形成的作用,抑制癌腫生長(zhǎng);
6、生物活性:
據(jù)美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究,菜花內(nèi)還有多種吲哚衍生物,此化合物有降低人體內(nèi)雌激素水平的作用,可預(yù)防乳腺癌的發(fā)生。此外,研究表明,菜花中提取的一種酶能預(yù)防癌癥,這種物質(zhì)叫蘿卜子素,有提高致癌物解毒酶活性的作用;另外菜花中還含有二硫酚硫酮,可以降低形成黑色素的酶及阻止皮膚色素斑的形成,經(jīng)常食用可滑潤(rùn)開胃,對(duì)肌膚有很好的美白效果。
7、減肥:
由于菜花的含水量高達(dá)90%以上,所含熱量較低(每杯23～32千卡),因此對(duì)希望減肥的人來(lái)說(shuō),它可以填飽肚子,而不會(huì)使你發(fā)胖。
干煸花菜的熱量
花菜的熱量其實(shí)是很低的,100g的花菜中,熱量只有24大卡,這在食物中是很低的,下面這些食物的熱量可以幫你對(duì)比出花菜的熱量高低。以100g的食物為例,米飯的熱量是116大卡,雞蛋的熱量是114大卡,豆腐的熱量是82大卡,參考了這些常見食物的熱量,相信你對(duì)花菜的熱量有了了解吧,一般蔬菜的熱量都不是很高,很適合在減肥期間食用。
干煸花菜的宜忌人群
一般人群均可食用,沒(méi)有特殊禁忌。
適宜生長(zhǎng)發(fā)育期的兒童、生活在污染環(huán)境中肝臟易遭到毒害的以及一切希望抵制癌瘤染身的人們食用;對(duì)食欲不振、消化不良、大便干結(jié)者都有幫助。
干鍋花菜是一道傳統(tǒng)的湘菜，其不僅口感干脆，香味四溢，令人回味無(wú)窮，更具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
第一、能及時(shí)給人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。
花菜含有豐富的維生素(包括A、B、C、E、p、U、K)，其中維生素K對(duì)于皮膚易青紫的人是有很大的幫助。同時(shí)，花菜還富含蛋白質(zhì)、食物纖維和鈣、磷、鐵等一些礦物質(zhì)，能及時(shí)給人體營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。
第二、具有良好的抗癌防癌的功效。
花菜中含有強(qiáng)烈的抗癌活性酶，長(zhǎng)時(shí)間食用可以降低乳腺癌、胃癌等發(fā)病概率，對(duì)抗癌防癌起著積極作用。在眾多蔬菜中，以花菜大白菜效果最明顯。
第三、能夠清化血管。
花菜含有大量的類黃酮，類黃酮不僅可以預(yù)防感染，還能清理血管，阻止膽固醇氧化和血小板凝結(jié)，從而降低心臟病和中風(fēng)的危害。
第四、具有清熱解毒、潤(rùn)喉止咳的效果。
花菜肉質(zhì)鮮嫩，極易消化并且吸收。腸胃不佳及消化功能差的人建議可以多吃。同時(shí)，常吃花菜還有清熱解毒、潤(rùn)喉止咳的效果，對(duì)身體益處多多。
第五、輔助肝臟解毒，提高身體的免疫力和抵抗力。
常食用花菜可以增強(qiáng)血管壁，提高彈性。同時(shí)加之含有豐富的維生素C，可輔助肝臟解毒，提高身體的免疫和抵抗機(jī)能，預(yù)防感冒等。
綜上所述，干鍋菜花營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吩咐，經(jīng)常食用能提高身體機(jī)能，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，更具有諸多預(yù)防疾病的功效。
枇杷葉大家知道嗎，它是枇杷樹的葉子，自古以來(lái)就被人們用來(lái)治療感冒咳嗽的。現(xiàn)在甚至有些中成藥里面也是含有枇杷葉的成分的。枇杷葉是止咳的妙藥，大家如果咳嗽的話，可以試試用它來(lái)止咳，效果是非常不錯(cuò)的。
枇杷菊花粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
枇杷葉：枇杷葉是止咳的常用藥，具有清肺止咳，和胃降逆，止渴的作用。枇杷葉生品與熟品藥效不同，止咳宜炙用，止嘔宜生用。其味苦、辛，性寒，入肺、胃經(jīng)，具有清肺止咳，降逆止嘔的功效。用于肺熱咳嗽，氣逆喘急，胃熱嘔吐，噦逆等癥的治療。不過(guò)需要注意的是，枇杷葉外面有一層毛，如果在食用的時(shí)候不去掉的話，對(duì)刺激咽喉從而引起咳嗽，所以在食用之前一定要記得去毛。
菊花：菊花屬于被子植物門雙子葉植物綱菊目菊科菊屬，多年生菊科草本植物，其花瓣呈舌狀或筒狀。菊花有一定的食用價(jià)值，早在戰(zhàn)國(guó)時(shí)期就有人食用新鮮的菊花。菊花具有平肝明目、散風(fēng)清熱、消咳止痛的功效，用于治療頭痛眩暈、目赤腫痛、風(fēng)熱感冒、咳嗽等病癥效果顯著。
粳米：粳米屬于大米中的一種類型，它是粳稻的種子經(jīng)過(guò)加工后的成品，粳米中含有大量的碳水化合物，它是南方人的主要食物，具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的作用。
在煮粥的時(shí)候，如果加入枇杷葉、菊花的話，可以使得原本營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不是那么高的白粥瞬間變成了很好的藥膳，具有一定的清瀉肺熱的功效。
枇杷菊花粥的做法
主輔配料
枇杷葉9克，菊花6克，粳米60克。
制作方法
枇杷葉、菊花用布包好，加水2000毫升，煎至約1500毫升，再入粳米煮粥服食。
枇杷菊花粥的食用方法
每月1劑，連服10～15日。
枇杷葉和菊花都是降火、清肺熱的食材、藥材，只要大家運(yùn)用得當(dāng)，就可以巧妙的利用身邊的食材和藥材來(lái)調(diào)養(yǎng)身體，使得自己越來(lái)越健康，遠(yuǎn)離疾病的困擾。
菊花豬肝湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豬肝味甘、苦,性溫,歸肝經(jīng)。有補(bǔ)肝、明目、養(yǎng)血的功效;用于血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等癥。而且,它富含蛋白質(zhì)、卵磷脂和微量元素,有利于兒童的智力發(fā)育和身體發(fā)育。
豬肝是一種營(yíng)養(yǎng)非常豐富的食品。據(jù)研究分析,豬肝中除含有大量的蛋白質(zhì)和維生素A外,還含有豐富的鈣、磷、鐵及維生素B1、B2等。從中醫(yī)的觀點(diǎn)看,豬肝味甘苦、性溫,具有補(bǔ)肝養(yǎng)血,明目之功,故有“營(yíng)養(yǎng)庫(kù)”之美稱。 豬肝不僅是物質(zhì)代謝的重要器官,也是體內(nèi)解毒和排泄某些物質(zhì)的主要場(chǎng)所。某些有毒物質(zhì),隨血液進(jìn)入肝臟后,生成比原來(lái)毒性低的物質(zhì),然后經(jīng)由膽汁或尿排出體外。
1、豬肝能預(yù)防肝炎
豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒,能增強(qiáng)人體的免疫反應(yīng),抗氧化,防衰老,并能抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生,也可治急性傳染性肝炎。
2、豬肝有助與排毒
經(jīng)常食用動(dòng)物肝還能補(bǔ)充維生素B2,這對(duì)補(bǔ)充機(jī)體重要的輔酶,完成機(jī)體對(duì)一些有毒成分的去毒有重要作用。
3、豬肝改善皮膚
豬肝中含有豐富的維生素A,具有維持正常生長(zhǎng)和生殖機(jī)能的作用;能保護(hù)眼睛,維持正常視力,防止眼睛干澀、疲勞,維持健康的膚色,對(duì)皮膚的健美具有重要意義。
4、豬肝是補(bǔ)血佳品
豬肝中鐵質(zhì)豐富,是補(bǔ)血食品中最常用的食物,食用豬肝可調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能。
5、補(bǔ)肝明目
豬肝中含有豐富的維生素A,能保護(hù)眼睛,維持正常視力,防止眼睛干澀、疲勞,維持健康的膚色,對(duì)皮膚的健美具有重要意義。適合血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等患者。
6、去除毒素
經(jīng)常食用動(dòng)物肝還能補(bǔ)充維生素B2,這對(duì)補(bǔ)充機(jī)體重要的輔酶,完成機(jī)體對(duì)一些有毒成分的去毒有重要作用。
菊花豬肝湯的熱量
砂鍋、煮:此類菜肴通常較為清淡熱量較低,減肥期間只需除去明顯的脂肪、油脂即可食用。
營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)33.34
碳水化合物(克)2.64
脂肪(克)1.16
蛋白質(zhì)(克)3.20
纖維素(克)0.12
菊花豬肝湯的宜忌人群
高膽固醇、肝病患者忌食豬肝。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《菊花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“春季養(yǎng)生用的菊花”專題。
