澳洲大龍蝦的做法大全
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為一個熱度越來越高的話題，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。如何進行飲食養(yǎng)生呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“澳洲大龍蝦的做法大全”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
龍蝦是一種比較昂貴海鮮。如果經(jīng)常去海鮮市場的人都應該會知道，龍蝦是一種全身紅色，甲殼堅厚，頭胸甲稍偏的一種動物。它主要是在海洋中生長，一般來講都是夜晚才出來運動，而且龍蝦是以動物尸體為主要食物，所以龍蝦的肉質(zhì)比較的鮮美而且也比較的厚實。
澳洲大龍蝦也是屬于龍蝦的一種，為什么叫他澳洲大龍蝦呢?這主要是因為它原產(chǎn)在澳洲，是經(jīng)過人工養(yǎng)殖才來到中國的，我們?yōu)閰^(qū)分本地龍蝦和澳洲龍蝦，所以我們把他們叫做澳洲大龍蝦，澳洲大龍蝦的價格比我們本地龍蝦，他的肉質(zhì)也比較本地龍蝦鮮美，下面，我們來簡單的了解一下怎樣可以烹調(diào)澳洲大龍蝦。
主料： 澳洲龍蝦 1200g
輔料：橄欖油 適量 胡椒粉 適量 料酒 適量 姜 適量 蒜 適量 蔥 適量
做法
1，龍蝦在海鮮店讓員店切件處理好
2，燒熱鍋倒入比平常炒菜多一倍的橄欖油，放入蒜姜
3，中火爆出香味加入蔥白繼續(xù)爆香，然后盛起備用。
4，將龍蝦放入大火爆炒。
5，炒片刻后加入少許胡椒粉以及料酒，蓋上鍋蓋略燜片刻再打開鍋蓋。
6，將盛起的姜蒜蔥白重新倒入。
7，翻炒均勻
8，再將香菜以及蔥葉一起放入。
9，只需炒片刻即可熄火上碟。、
以上就是澳洲大龍蝦的做法，從上面，我們可以看到其實澳洲大龍蝦的烹調(diào)方法同普通的龍蝦的做法也是大同小異的，但是他們的口感相差也是很遠的，所以如果喜歡吃龍蝦的朋友還是選擇吃用澳洲大龍蝦的比較好。
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現(xiàn)在人們的收入水平越來越高，在閑暇時刻都喜歡用美食來犒勞一下自己，對于吃膩了中餐的人來說，西式料理就是不二選擇了，西式料理一般都包括牛排龍蝦等，其中，龍蝦又以澳洲大龍蝦最為有名，那么，你知道澳洲大龍蝦應該如何制作嗎？下面就讓我們一起來學習一下吧。
一：清蒸澳洲大龍蝦
材料:大龍蝦兩只，醬油、姜、蒜、香油
做法 1.將龍蝦洗干凈，放在籠屜里蒸半小時出鍋。
? ? 2.醬汁的調(diào)制：將少量姜剁成末、蒜搗成末，加入生抽、幾滴香油。龍蝦大卸八塊，即可蘸食。
二：父子龍蝦
材料：龍蝦1只約重900克，大蝦12只約重350克，凈西蘭花150克，炸腰果100克，露筍粒40克，紅蘿卜粒40克，姜米、蒜茸、蔥欖各5克，蛋黃15克，面包糠50克，紹酒10克，芡湯20克，濕粉16克，胡椒粉、麻油適量，生油100克。
做法1、將龍蝦留頭、尾起肉，洗凈切粒腌好待用。大蝦從尾部破開兩邊，但不破頭，洗凈。
? ? 2、將龍蝦頭、尾分別定型，滾熟撈起，擺在碟的一端，用炒熟的西蘭花墊底。大蝦放鹽、味精撈勻，再用蛋黃、濕粉10克拌勻，拍上面包糠，用生油炸至金黃色撈起，在碟的另一端排放為一圈。
? ? 3、燒鑊下油，放入龍蝦肉泡油至僅熟，倒在笊籬里，隨即落姜米、蒜茸爆香，放入已爆熟的露筍粒、紅蘿卜粒、龍蝦肉，用芡湯、濕粉打芡，落腰果、蔥欖、麻油、胡椒粉，加包尾油炒勻放在中間便成。
我們在飯店里面看見的龍蝦一般都是一整個的，這只是為了讓龍蝦的賣相更好一點兒，沒有實際的作用，所以如果是準備自己吃，在制作過程中就可以把龍蝦的頭部去掉，這樣吃起來會更方便一點兒，也不會感染疾病，因為龍蝦中的有害物質(zhì)一般都集中在頭部。
很多人都愛吃龍蝦，而且我們都知道龍蝦，除了可以給我們帶來美味的視覺享受之外，其實對身體的一些營養(yǎng)補充也是非常有效的，所以現(xiàn)在在市場上，我們經(jīng)常會看到很多家庭都會購買大龍蝦，那么你知道家庭制作大龍蝦的方法有哪些呢？下面就為大家推薦幾種家常大龍蝦做法。
秘制小龍蝦 0材料: 小龍蝦500克，蒜、姜、辣椒各適量調(diào)味料鹽、味精適量，糖、紹酒各2大匙，十三香調(diào)味料1大匙
做法:
1、小龍蝦泡鹽水中，洗凈備用。
2、鍋中放適量油燒熱，把小龍蝦炸透撈出瀝干油。
3、另起油鍋，爆香辣椒、蒜、姜，加水和所有調(diào)味料，放入小龍蝦燒30分鐘入味即可。
水煮小龍蝦
最近幾年，北京特別流行麻辣小龍蝦，一到夏天，幾乎是家餐館都會推出這道菜。吃慣了又麻又辣的小龍蝦之后，再嘗試做一道這樣的一道水煮小龍蝦，會發(fā)現(xiàn)原來小龍蝦的味道是很鮮美的。
材料: 小龍蝦1斤，蔥1根，姜4片，蒜4粒，鹽2勺
做法:
1.很多人處理小龍蝦只是簡單的刷洗一下，這是非常錯誤的，一定要將小龍蝦的腮給剪掉，這點非常重要。
2.燒開一鍋水，將蔥、姜、蒜放入鍋中，熬煮3分鐘 3.將小龍蝦放入鍋中，同時放鹽，大火熬煮15分鐘即可。
所謂的家常菜，當然是制作方法簡單，但是對我們身體營養(yǎng)補充，也可以帶來很好效果的食物，因此在生活當中，大家在了解了上面所介紹的這些常識之后，就應該注重了解，更多的了解這些制作龍蝦的常識和技巧。
龍蝦是生活中很常見的食物，它含有蛋白質(zhì)比較多，對人體鈣的補充效果也是非常不錯，所以對它選擇也是可以放心進行，那龍蝦在吃的時候，制作方法也是比較多，根據(jù)自己的喜愛進行選擇，在吃的時候，對自身各方面，也是沒有任何損害，那大龍蝦的做法都有什么呢?
對大龍蝦的做法都有什么呢，它的制作方法也是比較多，在對它制作的時候，先要對它的制作方法進行了解，這樣制作的時候，才會知道什么樣的制作方式最佳。
大龍蝦的做法：
材料：龍蝦1只約重900克，大蝦12只約重350克，凈西蘭花150克，炸腰果100克，露筍粒40克，紅蘿卜粒40克，姜米、蒜茸、蔥欖各5克，蛋黃15克，面包糠50克，紹酒10克，芡湯20克，濕粉16克，胡椒粉、麻油適量，生油100克。
做法：
1、將龍蝦留頭、尾起肉，洗凈切粒腌好待用。大蝦從尾部破開兩邊，但不破頭，洗凈。
2、將龍蝦頭、尾分別定型，滾熟撈起，擺在碟的一端，用炒熟的西蘭花墊底。大蝦放鹽、味精撈勻，再用蛋黃、濕粉10克拌勻，拍上面包糠，用生油炸至金黃色撈起，在碟的另一端排放為一圈。
3、燒鑊下油，放入龍蝦肉泡油至僅熟，倒在笊籬里，隨即落姜米、蒜茸爆香，放入已爆熟的露筍粒、紅蘿卜粒、龍蝦肉，用芡湯、濕粉打芡，落腰果、蔥欖、麻油、胡椒粉，加包尾油炒勻放在中間便成。
通過以上介紹，對大龍蝦的做法也是有著一些了解，因此對這類食物制作上，都是可以按照以上方法進行，不過對這類食物制作的時候，也是要注意不能隨意進行，尤其在食材搭配上，都是不能隨意選擇，這樣不利于人體健康。
? ?其實在市面上，很少看到有大龍蝦在販賣，一般的攤販都是進一些小龍蝦來販賣的，一方面是大龍蝦的價格比小龍蝦要高，另一方面是大龍蝦與小龍蝦相比更難捕抓。因此，很多家庭在購買了大龍蝦之后，就會被如何烹飪大龍蝦這個問題所困擾。下面，來教大家家常大龍蝦做法，讓你們在家里就可以享受到龍蝦的美味。
清蒸大龍蝦的制作材料：
主料：龍蝦100克
調(diào)料：姜5克,醋15克,香油1克
清蒸大龍蝦的做法：
1. 將洗凈的大龍蝦放大盤上，上蒸籠用旺火蒸10分鐘至熟取出；
2. 姜切碎成蓉；
3. 把龍蝦掰開外殼（外殼要保持完整），蝦肉斜切成塊；
4. 將蝦殼和蝦肉碼成龍蝦原狀上席，跟姜蓉、醋、香油調(diào)成的佐料一起食用。
食物相克
龍蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
? ?上面介紹的家常大龍蝦做法，是一種較為簡單的大龍蝦的烹飪方法。那些并不擅長烹飪的人們，不妨嘗試一下上面介紹的烹飪方法來烹煮大龍蝦。享受一下自己煮東西吃的樂趣。但是，大龍蝦的醬汁是因人而異的，大家在調(diào)制的時候，要根據(jù)自己的口味來調(diào)制。
大龍蝦在我們的食材里面是一種比較珍貴的食材，所以對于這樣的海鮮類珍貴食材，大家對烹飪的方式一定要嚴格把關(guān)，不然就會浪費了這樣的珍貴食物了。想要得到海鮮最原汁的味道，就是利用清蒸的方法了，這樣的做法對于海鮮來說是最好的，可以保持住原有的風味。
大龍蝦的鮮甜是大家都認為的，清蒸大龍蝦最講求的就是火候問題了，蒸的時間是直接影響到了龍蝦的肉質(zhì)和口感。如果大家想要知道怎樣進行清蒸大龍蝦的話可以看看下面的做法。
清蒸龍蝦
材料
龍蝦1只，大蝦8只，生菜30克，蔥段、姜片各15克，料酒15克，精鹽3克，胡椒粉0.5克，蔥姜汁10克。
做法
1、龍蝦剝?nèi)ノr殼，取出蝦肉切成小塊，用蔥段、姜片、料酒各10克，精鹽1.5克，胡椒粉0.3克拌勻腌漬入味。揀去蔥、姜不用。
2、將腌漬入味的龍蝦肉放回蝦殼內(nèi)，按原形擺好。大蝦治凈，用余下的料酒、精鹽、胡椒粉、蔥姜汁拌勻腌漬入味。
3、龍蝦放入蒸鍋內(nèi)，大蝦放入蒸鍋內(nèi)，用大火蒸15分鐘左右至熟透取出。龍蝦放入鋪有生菜的盤內(nèi)，大蝦圍放在龍蝦左右即成。
小訣竅
特點
色澤美觀，蝦肉肥嫩，咸鮮醇美，營養(yǎng)滋補。
功效
龍蝦肉、大蝦肉均含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類、鈣、磷、鋅和多種維生素，具有補虛益精、溫腎散寒的功能，是男子陽萎的補益佳品，也是滋陰平肝的營養(yǎng)食品，對婦女陰虛白帶最為有效。所含的鋅，是形成睪丸激素的重要物質(zhì)，也是女性生殖器官分泌潤滑液的元素，極具提高性欲及增強性功能的作用。
操作提示
龍蝦肉一定要在腌漬入味后再入鍋蒸制。
上面就是向大家介紹了關(guān)于清蒸大龍蝦的做法資料，相信大家看完之后對于這個大龍蝦的做法是比較了解的。我們對于生活中的一些食材要用比較好的烹飪方式，這樣對食材也是可以有更好的味道，這樣才不會浪費了食物原有的味道。
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