墨魚(yú)滑的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳?！蹦切┙】刀L(zhǎng)壽的人，他們?cè)陴B(yǎng)生方面都有自己的心得。生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“墨魚(yú)滑的做法”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
墨魚(yú)對(duì)于我們來(lái)說(shuō)并不陌生，它的別名也叫做烏賊或者墨斗魚(yú)，因?yàn)檫@種魚(yú)在遇到敵人的時(shí)候會(huì)噴墨為自己贏(yíng)得逃生的機(jī)會(huì)，因此得名墨魚(yú)。墨魚(yú)還有一個(gè)神奇的地方就是它的皮膚會(huì)因?yàn)榍榫w的變化而變化，而且墨魚(yú)還是一種會(huì)“飛行”的魚(yú)，它們經(jīng)常跳出水面進(jìn)行“飛行”。
墨魚(yú)是一種可食用的魚(yú)類(lèi)，而且它身體上的墨囊可以用來(lái)制藥。俗話(huà)說(shuō)得好，墨魚(yú)全身上下都是寶，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，吃起來(lái)口感也比較好。墨魚(yú)可以用來(lái)制作墨魚(yú)滑，下面我們看看墨魚(yú)滑的具體做法。
墨魚(yú)滑的做法
原料：墨魚(yú)仔
調(diào)料：四川泡辣椒、泡姜蔥、
做法：1.用橄欖油將元蔥、大蒜小火爆香，意大利面煮熟備用;
2.加入墨魚(yú)、淋上白酒拌炒;
3.加入酸豆、番茄續(xù)炒;
4.最后再和煮熟的意大利面一起拌炒即成。
小貼士：
地道的墨魚(yú)面是用墨魚(yú)汁做成的，據(jù)說(shuō)有防癌的效果，但做起來(lái)非常麻煩，可以用其它意大利面代替，再加上新鮮墨魚(yú)實(shí)料拌炒，也是墨魚(yú)風(fēng)味十足。
在這里再介紹一下墨魚(yú)仔包飯的做法。
墨魚(yú)仔包飯
原料：大米100克，墨魚(yú)仔7只，洋蔥50克，青、紅椒各1個(gè)。
調(diào)料：鹽、油、醋、料酒、蔥、姜。
做法：
1.大米洗凈。洋蔥、青紅椒洗凈切丁。
2.上述原料放鹽、油拌勻待用。
3.墨魚(yú)仔與蔥、姜、鹽、醋、料酒拌勻，腌制10分鐘。
4.將拌好的原料填進(jìn)墨魚(yú)仔腹中，上鍋蒸熟。
看了上面墨魚(yú)滑的做法，大家不妨自己嘗試著做一下。另外，上文中介紹到的墨魚(yú)仔包飯的做法，我們?cè)谧瞿~(yú)仔包飯的時(shí)候盡量選擇個(gè)頭比較大一點(diǎn)的，這樣將米粒放進(jìn)去也比較容易一點(diǎn)，米飯里的調(diào)料可以根據(jù)個(gè)人口味自行搭配。
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在中國(guó)人的日常生活中可以食用的魚(yú)類(lèi)是很多的,比如說(shuō)鯉魚(yú),草魚(yú),青魚(yú)沒(méi),墨魚(yú).每一種魚(yú)都有他自己的做法和味道,都深受人們的喜愛(ài),墨魚(yú)人們通常愛(ài)叫它為烏賊.墨魚(yú)肉質(zhì)軟嫩,味道鮮美,深受人們的喜愛(ài),在海鮮店和火鍋店里面經(jīng)常會(huì)看到他的身影.很多人也會(huì)在市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)新鮮的墨魚(yú)回家自己烹飪,
目魚(yú)不僅味道鮮美,而且是一種富含營(yíng)養(yǎng)非常高的食物,人們平時(shí)多吃它對(duì)身體來(lái)說(shuō)都是非常好的.不過(guò)人們一般買(mǎi)的墨魚(yú)大多數(shù)是冷凍的,那么如果買(mǎi)到了新鮮的墨魚(yú),像這種新鮮的墨魚(yú)都可以用來(lái)做什么呢?
自制墨魚(yú)丸
料鮮墨魚(yú)250克,肥肉適量,鹽,糖,胡椒粉,香油,澄面,生粉做法1.鮮墨魚(yú)半斤選中間段去皮洗凈抹干水切小粒.肥肉幾塊(我只是試著放的).同放攪拌機(jī)中打成泥.加鹽/一點(diǎn)糖/胡椒粉/香油拌到起膠.2.再加一大勺的澄面(這個(gè)我想是讓丸子有通透感放的用馬蹄粉也行).一大勺的生粉拌勻.3.用手?jǐn)D成丸子.下冷水鍋中小火煮到浮起..撈起你想咋吃都行.反正鮮得很.
其實(shí)墨魚(yú)除了可以做墨魚(yú)丸之外,大家也可以用它來(lái)涮火鍋,平時(shí)大家遲到的墨魚(yú)都是冷凍的,所以說(shuō)在涮火鍋的時(shí)候,大家所知道的鮮味并不足,如果大家能夠買(mǎi)到新鮮的墨魚(yú)那么回家涮火鍋,以不用蘸任何蘸料吃起來(lái)會(huì)發(fā)現(xiàn)鮮美.
墨魚(yú)的吃法還是很多的并不僅僅是上面的這幾種.在民以食為天的中國(guó)人們將墨魚(yú)的做法發(fā)揮的淋漓盡致,可以說(shuō)在餐桌上人們可以作出一道屬于墨魚(yú)的滿(mǎn)漢全席,平時(shí)大家在家里也可以,自己創(chuàng)新作出自己愛(ài)吃的口味.
其實(shí)對(duì)于滑蛋大家可能不算是非常的了解，甚至是有些陌生，但是這是一道非常好吃的食物，但是很多人也不算是很會(huì)做，所以就品嘗不到的這道美味的佳肴，所以下面我們就一起來(lái)了解一下滑蛋的做法介紹。
詳細(xì)做法：
主料
絲瓜 3根，雞蛋 2個(gè)，彩椒1個(gè)。
調(diào)料
鹽，料酒，韓國(guó)辣椒醬，色拉油。
制作方法
1、絲瓜切滾刀塊 彩椒切菱形塊。
2、雞蛋打散 加入一二滴白醋 2勺料酒 1勺鹽。
3、鍋燒熱倒入油。
4、迅速將雞蛋液劃散。
5、盛出到碗中備用。
6、倒入絲瓜翻炒。
7、加入一勺辣椒醬。
8、加入一小碗水煮開(kāi)。
9、至絲瓜變軟后倒入彩椒翻炒。
10、最后倒入雞蛋翻幾下出鍋。
小貼士
1.炒雞蛋時(shí)，一定要熱鍋涼油，要快速劃散，立刻關(guān)火，動(dòng)作要迅速。這樣蛋才滑嫩。
2.打雞蛋時(shí)加入一兩滴醋，可以去腥也可以使蛋更嫩。
健康提示
絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護(hù)皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細(xì)嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之稱(chēng)。女士多吃絲瓜還對(duì)調(diào)理月經(jīng)不順有幫助。雞蛋幾乎含有人體必需的所有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀，被人們稱(chēng)作“理想的營(yíng)養(yǎng)庫(kù)”。
以上這篇文章就為大家詳細(xì)講解了滑蛋的做法，相信大家已經(jīng)有了一個(gè)比較好的認(rèn)識(shí)了，那么自己在家中閑來(lái)無(wú)事的時(shí)候就可以抽時(shí)間來(lái)做一下這道美食，自己動(dòng)手制作的當(dāng)然要比外面買(mǎi)的要干凈許多。
食物是生活中很常見(jiàn)的，生活中常見(jiàn)的食物種類(lèi)很多，在購(gòu)買(mǎi)食物上，也是可以根據(jù)自己的喜愛(ài)進(jìn)行，這樣對(duì)吃的時(shí)候，還是對(duì)自身身體，都是有著很好的幫助作用，那對(duì)人體最有幫助的就是湯，它可以直接對(duì)人體進(jìn)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，使得人體體質(zhì)得到提高，墨魚(yú)湯的做法都有什么呢?
對(duì)墨魚(yú)湯的做法都有什么呢，這樣的湯在制作上，都是有著獨(dú)特方式，主要也是因?yàn)樗械牡鞍踪|(zhì)豐富，而且選擇這樣的湯，在對(duì)人體健康上，也是沒(méi)有任何損害。
墨魚(yú)湯的做法：
材料：
墨魚(yú)兩只，肥肉2兩，香菜葉1小片，鹽，胡椒粉。
做法：
1.墨魚(yú)用清水泡發(fā)，切成粗絲;
2.肥肉切厚片，入電紫砂煲，加墨魚(yú)絲，加足水燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煲2小時(shí)，吃前調(diào)鹽和胡椒粉就OK了!
小訣竅
1、墨魚(yú)泡水前最好到火上過(guò)一下，這樣泡水后很容易將黑膜撕干凈;
2、肥肉燉湯非常香，吃的時(shí)候去掉肥肉不吃就是;
3、此湯水要一次加足，一定要細(xì)火慢煲，鮮香才會(huì)完全釋放;
4、無(wú)須另外加雞精了;
墨魚(yú)豬肚湯
材料
主料：墨魚(yú)250克，豬肚250克，
輔料：杏仁15克，
調(diào)料：姜5克
做法
1.新鮮墨魚(yú)不用刮，整只洗凈;
2.豬肚擦洗干凈，全部放入煲;
3.加杏仁、生姜，加水3碗，煲3小時(shí)，即可飲用。
小訣竅
健康提示：
此湯能健胃、治胃濕熱、有痰及胃潰瘍。
食物相克：
墨魚(yú)：墨魚(yú)與茄子相克，同食容易引起霍亂。
杏仁：杏仁不可與板栗、豬肉、小米同食。
通過(guò)以上介紹，對(duì)墨魚(yú)湯的做法也是有著一些了解，這兩種湯的制作方法并不是很難，而且在制作上，也不用花費(fèi)太多時(shí)間，所以都是不錯(cuò)之選，這兩種墨魚(yú)湯，對(duì)人體胃部的改善都是有著很好幫助，同時(shí)治療胃潰瘍疾病效果也不錯(cuò)。
墨魚(yú)蛋到底是什么東西呢，其實(shí)墨魚(yú)蛋就是我們采用了墨魚(yú)的纏卵腺而制作出來(lái)的，墨魚(yú)蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，墨魚(yú)蛋含有豐富的蛋白質(zhì)和多種人體需要的氨基酸。墨魚(yú)蛋是非常珍貴的海產(chǎn)品，墨魚(yú)蛋以前可是宮廷里面提供給皇帝吃的東西，那么墨魚(yú)蛋的做法到底如何呢。
墨魚(yú)蛋既然營(yíng)養(yǎng)這么豐富，那么我們可以用墨魚(yú)蛋來(lái)作為主要的食材做成很多菜肴來(lái)，例如用墨魚(yú)蛋直接紅燒，或者用墨魚(yú)蛋做出酸菜墨魚(yú)蛋以及香芹燒小墨魚(yú)蛋這樣的菜。
紅燒墨魚(yú)蛋
材料
主料：墨魚(yú)蛋6個(gè)，荸薺5個(gè)，青蒜1根，生姜1小塊，胡蘿卜小半個(gè)，水發(fā)香菇3朵，干辣椒2個(gè)
配料：醬油、糖、雞精、葵花籽油、福建老酒各適量
做法
1、把墨魚(yú)蛋切一切四，在沸水里焯一下，再浸泡在冷水里。
2、姜拍扁、青蒜把葉子和青蒜頭切好，分別安放在盤(pán)內(nèi)。
3、胡蘿卜切成片，香菇切成絲，荸薺也切成塊。
4、鍋燒熱，倒入適量的油，先下青蒜頭和姜一起爆香，再將墨魚(yú)蛋、荸薺、胡蘿卜和香菇一起倒入翻炒。
5、加入老酒，醬油、糖、干辣椒和清水，大火燒開(kāi)，再改小火慢燉。
6、待水基本收干，墨魚(yú)蛋變得硬朗，加入青蒜葉，大火燒開(kāi)，湯汁收干即可出鍋。
上文我們介紹了什么是墨魚(yú)蛋，我們知道墨魚(yú)蛋就是墨魚(yú)的纏卵腺做出來(lái)的，墨魚(yú)蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，而且墨魚(yú)蛋還有很好的食療功效呢，墨魚(yú)蛋的做法也是很多樣的，上文像我們推薦了幾種墨魚(yú)蛋的制作方法，相信對(duì)大家有所幫助。
墨魚(yú)我們也叫做是烏賊或者是墨斗魚(yú)，墨魚(yú)可以制作成墨魚(yú)干，墨魚(yú)干有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，墨魚(yú)干里面含有豐富的蛋白質(zhì)和無(wú)機(jī)鹽，墨魚(yú)干還具備了多種的微量元素，墨魚(yú)干有很好的食療作用，常吃墨魚(yú)干可以起到補(bǔ)血和補(bǔ)腎的好處，墨魚(yú)干還有益于我們的腸胃。
墨魚(yú)干可以用來(lái)做出各種各樣的菜肴來(lái)，墨魚(yú)干不但可以用來(lái)煮也可以用來(lái)炒，墨魚(yú)干還能做成粥呢，常見(jiàn)的墨魚(yú)干做出的菜有：墨魚(yú)干炒韭菜花和滋補(bǔ)墨魚(yú)干湯。
墨魚(yú)干炒韭菜花
材料
墨魚(yú)干，韭菜花，干辣椒，油，魚(yú)露1小匙
做法
1.泡好洗干凈的墨魚(yú)干切薄絲(不然很韌)，韭菜花清洗后切成寸段，干辣椒切絲去籽(不怕辣就留籽).
2.鍋內(nèi)放油，先爆炒墨魚(yú)干2分鐘后，推入辣椒絲，灑一匙魚(yú)露(FISH SAUCE)，翻炒一下就加入韭菜花，等韭菜花有熟色就起鍋.
3.其他調(diào)味料都不放，取墨魚(yú)干本味，加魚(yú)露提鮮而已.
小訣竅
主要是泡發(fā)墨魚(yú)干比較費(fèi)時(shí)間.我一般把皮都祛除的.用清水浸泡，每天換水一次，大概要花三到四天時(shí)間才柔軟得可以這樣炒來(lái)吃.用淘米水來(lái)浸泡效果更加又快又好，推薦一下.
滋補(bǔ)墨魚(yú)干湯
材料
墨魚(yú)干二只,雜骨300克,菜干100克.
做法
1. 墨魚(yú)干水發(fā)60分鐘切絲備用. 菜干泡水60分鐘備用
2. 高壓鍋內(nèi)加入雜骨、墨魚(yú)干絲、菜干,然后放入適量的生姜片、辣椒干三只、黃酒、水,蓋上鍋蓋燜煮約三十分鐘.
3. 菜熟后加入適量的味精、鹽、蔥斷拌勻即可.
上文我們介紹了什么是墨魚(yú)干，我們知道墨魚(yú)干是采用墨魚(yú)做出來(lái)的，墨魚(yú)干有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃墨魚(yú)干能夠補(bǔ)血和補(bǔ)腎，墨魚(yú)干有健脾胃的作用，我們上文也介紹了采用墨魚(yú)干做出來(lái)的幾道菜肴，大家可以學(xué)習(xí)一下。
墨魚(yú)是我們常見(jiàn)的一種海產(chǎn)品，墨魚(yú)的味道非常的新鮮，所以墨魚(yú)可以用來(lái)多種做法，我們不但可以用墨魚(yú)來(lái)燉湯和煮湯，而且還能用墨魚(yú)來(lái)紅燒和生炒，墨魚(yú)可以搭配很多蔬菜，肉類(lèi)以及菌類(lèi)做出不同風(fēng)味的墨魚(yú)菜肴來(lái)，我們也可以把墨魚(yú)直接用來(lái)煮粥。
墨魚(yú)煮粥不但味道非常鮮甜，而且墨魚(yú)粥還有很好的養(yǎng)生功效，墨魚(yú)粥能夠保護(hù)我們的腸胃，并且提高我們的免疫功能，常吃墨魚(yú)粥對(duì)于盜汗和夜尿頻繁都有幫助。
烏賊，本名烏鲗?zhuān)址Q(chēng)花枝、墨斗魚(yú)或墨魚(yú)，是軟體動(dòng)物門(mén)頭足綱烏賊目的動(dòng)物。烏賊遇到強(qiáng)敵時(shí)會(huì)以“噴墨”作為逃生的方法，伺機(jī)離開(kāi)，因而有“烏賊”、“墨魚(yú)”等名稱(chēng)。其皮膚中有色素小囊，會(huì)隨“情緒”的變化而改變顏色和大小。烏賊會(huì)躍出海面，具有驚人的空中飛行能力。
配方
干墨魚(yú)1條，粳米100克，香菇50克，冬筍少許。
制法
墨魚(yú)去骨洗凈，切成細(xì)絲。香菇和冬筍也分別切成細(xì)絲。在砂鍋里放入清水、墨魚(yú)、料酒，熬煮至魚(yú)肉爛。然后加入粳米、香菇、冬筍熬粥，待粥成時(shí)，用食鹽、味精、胡椒粉調(diào)味即可。
功效
養(yǎng)血和血。
介紹
每日1～2次，趁溫?zé)岱?。補(bǔ)氣血，滋肝腎。適用于長(zhǎng)期過(guò)度飲酒、攝入不足而致酒精性營(yíng)養(yǎng)不良、貧血、氣短食少、腎氣虧虛、眩暈耳鳴、遺精滑精、腰酸肢麻、婦女月經(jīng)失調(diào)、閉經(jīng)、崩漏、帶下以及疝瘕等病癥。
上文我們介紹了什么是墨魚(yú)，我們知道墨魚(yú)有豐富的營(yíng)養(yǎng)，所以墨魚(yú)的食療價(jià)值是非常高的，墨魚(yú)有多種做法，我們可以采用墨魚(yú)來(lái)做出多種美味的菜肴來(lái)，我們也可以直接將墨魚(yú)做成粥，墨魚(yú)粥有很好的保健功效，適合我們?nèi)粘Ｊ秤谩?/p>
燉雞是非常滋補(bǔ)的做法，我們可以在燉雞的基礎(chǔ)上加入其它的食材令到整個(gè)燉盅的味道更加的香，營(yíng)養(yǎng)更加的豐富，顏色看起來(lái)更好看，提升了正個(gè)燉盅的質(zhì)量，例如我們?cè)跓蹼u的時(shí)候再加入海鮮中非常有營(yíng)養(yǎng)的墨魚(yú)，這樣做出來(lái)的墨魚(yú)燉雞不但好看好吃而且還滋補(bǔ) 。
墨魚(yú)燉雞是一道家常菜，墨魚(yú)燉雞需要用到的食材是墨魚(yú)和雞，采用的廚藝是燉的做法，墨魚(yú)燉雞的過(guò)程稍微復(fù)雜了點(diǎn)，但是只要我們多花點(diǎn)心思是可以做出來(lái)的。
墨魚(yú)燉雞屬于家常菜譜，主要原料是雞肉、墨魚(yú)，口味是鮮香，工藝是燉，難度屬于中級(jí)。
原料
光雞一只1200克，墨魚(yú)250克，黃酒一茶匙半，鹽一茶匙、味精、胡椒粉少許，姜二片，蔥兩條。
制作過(guò)程
1、先凈光雞切塊，墨魚(yú)浸透，去筋去皮切成塊。
2、起油鍋燒熟，放下雞，加黃酒、姜、蔥一起爆炒一下(這樣使湯水色白而香，又能除去腥味)。
3、將雞放入燉盅內(nèi)(或瓦煲)加墨魚(yú)和適量冷水，用文火約燉三小時(shí)左右，用鹽、味精和胡椒粉調(diào)味即成。
墨魚(yú)燉雞的做法
主料：土雞、墨魚(yú)
輔料：黃酒、鹽、姜、蔥
1. 用清水發(fā)制墨魚(yú)，通常浸泡半小時(shí)后撈出洗凈，然后放入滾水中煮5分鐘。由于墨魚(yú)大小不同，所以浸發(fā)以無(wú)硬心為宜。
2. 但去內(nèi)臟前要先摘除墨囊并要將眼球翻出，再用清水將魚(yú)體內(nèi)外的污物及墨汁洗凈。
3. 雞切塊，墨魚(yú)切成塊，砂鍋內(nèi)一次性盛足夠量的清水，將雞塊墨魚(yú)放入，黃酒、姜、蔥一起放入，大火燒開(kāi)后，用文火約燉三小時(shí)左右
4. 燒開(kāi)后，用勺撇去浮沫，盡量撇干凈
5. 最后加鹽調(diào)味。
小貼士：墨魚(yú)，亦稱(chēng)烏賊魚(yú)、墨斗魚(yú)、目魚(yú)等，為屬軟體動(dòng)物門(mén)，頭足綱類(lèi)海洋性動(dòng)物。墨魚(yú)味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，每100克墨魚(yú)肉含蛋白質(zhì)13克，脂肪0.7克，熱量64千卡，碳水化合物1.4克，鈣14毫克，磷150毫克，鐵0.6毫克，硫胺素0.01毫克，核黃素0.06毫克，尼克酸1毫克。
中醫(yī)認(rèn)為，墨魚(yú)肉性味咸、平，有養(yǎng)血滋陰、益胃通氣、去淤止痛的功效?！侗静菥V目》曰：“益氣強(qiáng)志。”《大明本草》載：“益人，通月經(jīng)?！薄峨S息居飲食譜》稱(chēng)：“療口咸，滋肝腎，補(bǔ)血脈，理奇經(jīng)，愈崩淋，利胎產(chǎn)，調(diào)經(jīng)帶，療疝瘕，最益婦人?！眿D女食用有養(yǎng)血、明目、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳和崩漏等功效。李時(shí)珍稱(chēng)墨魚(yú)為“血分藥”，是婦女貧血、血虛經(jīng)閉的佳珍。
墨魚(yú)肉、蛋、脊骨(中藥名為海螵蛸)均可入藥。墨魚(yú)蛋性味咸，具有補(bǔ)腎填精，開(kāi)胃利水之功效。用于腎虛所致的遺精、滑精。海螵蛸性味咸、澀、微溫，具有收斂止血作用，同時(shí)對(duì)胃酸過(guò)多、胃及十二指腸潰瘍、小兒軟骨癥等也有一定療效。墨魚(yú)肉還其含的多肽，有抗病毒、抗射線(xiàn)作用。
上文我們介紹了燉雞是非常滋補(bǔ)的湯水，我們?cè)跓蹼u的時(shí)候再加入同樣有滋補(bǔ)功效的墨魚(yú)做出了非常好吃的一道家常菜墨魚(yú)燉雞，墨魚(yú)燉雞做法雖然不是很簡(jiǎn)單，但是只要我們認(rèn)真學(xué)習(xí)了上文的教程，相信是可以做好的。
食物是生活中很常見(jiàn)的，食物的種類(lèi)有很多，在對(duì)食物選擇上，也是可以根據(jù)自身需求進(jìn)行，這樣在吃的時(shí)候，對(duì)自身健康，都是有著很好的幫助，人體每天所需的營(yíng)養(yǎng)元素也是很多的，例如蛋白質(zhì)、維生素、氨基酸、膳食纖維和其他微量元素，都是需要大量補(bǔ)充，墨魚(yú)仔的做法如何呢?
對(duì)墨魚(yú)仔的做法怎么樣呢，這樣的食物在制作上，也是有著很好的方法，因此對(duì)制作之前，也是要對(duì)墨魚(yú)仔的制作方式，進(jìn)行很好的了解，使得對(duì)它的制作方法有著很好掌握。
墨魚(yú)仔的做法：
香辣墨魚(yú)仔
材料：墨魚(yú)仔，洋蔥一個(gè)，辣椒醬
做法
步驟1：洋蔥洗凈切塊，將小墨魚(yú)仔洗凈，去掉里面的內(nèi)臟和內(nèi)殼
步驟2：將墨魚(yú)仔在加了姜片和花椒粒的沸水中焯30秒后盛出，盡量瀝干水份。墨魚(yú)仔：就是小墨魚(yú)，內(nèi)地大多都是超市里面買(mǎi)的冰凍墨魚(yú)仔，這種墨魚(yú)仔因?yàn)闀r(shí)間放置過(guò)久，焯水這一步驟顯得尤為重要，而加入姜片和花椒粒是不錯(cuò)的去腥方法。
步驟3：熱鍋涼油爆香洋塊，然后下墨魚(yú)仔和韓式辣醬翻炒。
步驟4：翻炒幾下后根據(jù)自己的口味放醬油、糖、鹽;繼續(xù)翻炒，直到辣椒醬成深紅色，墨魚(yú)仔均勻地裹上辣椒醬就可以出鍋了。
步驟5：最后撒點(diǎn)小香蔥，一盤(pán)香噴噴的香辣墨魚(yú)仔就可以款待好友了。
通過(guò)以上介紹，對(duì)墨魚(yú)仔的做法都是有著很好認(rèn)識(shí)，在制作這樣佳肴的時(shí)候，都是可以按照雅思方法進(jìn)行，但是要注意的是，對(duì)它制作的過(guò)程中，食材搭配也是不能隨意的進(jìn)行，否則對(duì)身體各方面，都是有著很大損害，這個(gè)也是要注意。
生活中有很多食物在制作上，都是有著不同的方法，因此對(duì)食物選擇上，也是要對(duì)它的制作方法進(jìn)行了解，這樣使得吃的時(shí)候，才能夠知道如何做最佳，墨魚(yú)的做法大全中，對(duì)墨魚(yú)的制作方法，都是有著很好介紹，而且這樣的食物，在制作上，也是很獨(dú)特，是不能隨意亂作的，對(duì)這點(diǎn)也是要注意。
那墨魚(yú)的做法大全中，都有什么樣的制作方式呢，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對(duì)這樣問(wèn)題，也是有著一些了解，在選擇的時(shí)候，也多可以知道它都有什么樣的制作方法。
墨魚(yú)的做法大全：
醬爆墨魚(yú)
材料：鮮墨魚(yú)300克。
調(diào)料：油750克(約耗50克)，黃豆醬2大匙，紹酒1大匙，香油1/2大匙，精鹽味精各1/4小勺，蔥、蒜片、姜末各少許，淀粉適量。
做法
1、墨魚(yú)洗滌整理干凈，剞斜“十字交叉”花刀，再改成5厘米長(zhǎng)、3厘米寬的條，下入沸水中焯燙卷曲，即刻撈出，瀝凈水分，再下入八成熱油中沖炸一下，倒入漏勺。
2、原鍋留少許底油，用蔥、姜、蒜熗鍋，烹紹酒，加入黃豆醬，精鹽，味精炒香，添湯燒開(kāi)，用水淀粉勾芡，下入墨魚(yú)卷，翻爆均勻，淋香油，出鍋裝盤(pán)即可。
墨魚(yú)干炒韭菜花
材料：墨魚(yú)干，韭菜花，干辣椒，油，魚(yú)露1小匙
做法：
1.泡好洗干凈的墨魚(yú)干切薄絲(不然很韌)，韭菜花清洗后切成寸段，干辣椒切絲去籽(不怕辣就留籽).
2.鍋內(nèi)放油，先爆炒墨魚(yú)干2分鐘后，推入辣椒絲，灑一匙魚(yú)露(FISH SAUCE)，翻炒一下就加入韭菜花，等韭菜花有熟色就起鍋.
3.其他調(diào)味料都不放，取墨魚(yú)干本味，加魚(yú)露提鮮而已.
小訣竅
主要是泡發(fā)墨魚(yú)干比較費(fèi)時(shí)間.我一般把皮都祛除的.用清水浸泡，每天換水一次，大概要花三到四天時(shí)間才柔軟得可以這樣炒來(lái)吃.用淘米水來(lái)浸泡效果更加又快又好，推薦一下.
通過(guò)以上介紹，對(duì)墨魚(yú)的做法大全中，一些制作墨魚(yú)的方法，也是有著一些了解，因此對(duì)它制作的時(shí)候，都是可以選擇以上方法，但是要注意的是，在制作的時(shí)候，也是要正確的進(jìn)行，不能隨意的搭配食材，否則吃的時(shí)候，都會(huì)不健康。
肉類(lèi)的烹飪一直是中國(guó)廚房中不變的主題,而且跟肉類(lèi)搭配的食材現(xiàn)在也越來(lái)越豐富,但是總有幾樣傳統(tǒng)的菜品是不會(huì)被替代的.就比如說(shuō)茶樹(shù)菇燒雞,中國(guó)人喜歡吃肉,但是也喜歡吃各種菇類(lèi),無(wú)論是煲湯還是煎炒烹炸對(duì)菇類(lèi)都是非常喜歡的.所以冬菇跟雞肉的搭配就非常適合國(guó)人的口味,同時(shí)它還十分健康.
那么冬菇滑雞究竟怎么制作呢呢?冬菇滑雞制作的時(shí)候在那些方面要特別注意呢呢?冬菇滑雞怎樣制作才能細(xì)膩爽口的呢?對(duì)于很多熱愛(ài)家常菜的人,尤其是愛(ài)吃冬菇滑雞的人來(lái)說(shuō),這些問(wèn)題非常重要.
冬菇蒸滑雞是一道好吃的粵菜,這道菜的特點(diǎn)就是蒸出來(lái)的雞要嫩,滑,鮮,再加上冬菇的香氣,相當(dāng)?shù)拿牢?令人垂涎三尺.一般會(huì)選擇放養(yǎng)的嫩母雞做這道菜,蒸雞嘛,原汁原味,雞的品質(zhì)很重要.買(mǎi)了半只清遠(yuǎn)雞剛好一斤,做這個(gè)菜,味道也不錯(cuò).主料:嫩土雞輔料:油 鹽 水發(fā)冬菇 云耳 姜蔥 水淀粉 胡椒粉 雞蛋1.將冬菇和木耳用水發(fā)好.2.發(fā)好的木耳和冬菇都切成小塊.3.將雞洗凈切成塊4.雞用鹽,適量的蛋清,水淀粉、姜絲,胡椒粉拌勻,然后在淋上花生油拌勻.5.將木耳和冬菇和雞攪拌均勻.6.鍋里加水燒開(kāi),將雞入鍋,猛火蒸12分鐘.7.好吃的冬菇蒸滑雞出鍋了.小貼士:雞蛋用蛋清就行了,放調(diào)料的順序要先放調(diào)味料,蛋清,淀粉,然后再放油拌勻.
通過(guò)上述內(nèi)容的介紹,可以了解到冬菇滑雞制作的過(guò)程比較簡(jiǎn)單,適合家庭制作.冬菇滑雞在制作的時(shí)候要注意燜煮的時(shí)間的把握還有就是調(diào)料的調(diào)配.夏天愛(ài)吃的妹子選擇冬菇滑雞就是選擇了美味,選擇了一種健康的生活.
常年在外的你，每當(dāng)夜深人靜的時(shí)候，是不是總想家？是不是特別懷念媽媽做的好吃的？媽媽做的家常菜固然簡(jiǎn)單，但是味道真的很美好。所以，為了一解自己的相思之苦，你為何不自己嘗試學(xué)著做呢？下面，小編就來(lái)教大家做苦瓜滑牛肉這道菜吧。
2.苦瓜洗凈，縱向剖開(kāi)，挖去白瓤
3.斜切成片，焯水后過(guò)涼水，撈出備用
4.鍋入油燒至四層熱，下入腌好的牛肉，迅速滑散
5.炒至7分熟，盛出備用
6.鍋重新入油，下蔥姜爆香，下焯過(guò)水的苦瓜翻炒片刻
7.下牛肉炒勻，加入調(diào)料B中的蠔油、生抽、鹽炒勻
8.至牛肉基本熟時(shí)下切成圈的小紅椒翻炒兩下，加水淀粉勾薄芡出鍋
認(rèn)真看完小編對(duì)苦瓜滑牛肉的具體介紹，你肯定已經(jīng)基本掌握了。但是一道美食的出現(xiàn)并非那么容易的，它需要你的不斷嘗試。當(dāng)然，也許你領(lǐng)悟力高、動(dòng)手能力強(qiáng)，那么不一會(huì)兒就能做出最美味的它來(lái)。
民以食為天，我們只有每天吃的健康營(yíng)養(yǎng)才能讓身體不生病，說(shuō)起營(yíng)養(yǎng)健康，當(dāng)然是自己在家里做的飯菜最可口，今天小編就教喜歡做菜的朋友一道滑炒杏鮑菇,讓家人吃得更健康。
2.2首先請(qǐng)無(wú)視我慘不忍睹的刀工杏鮑菇切薄厚均勻的片姜也切片干紅椒切段。
3.1放入油放入肥肉煎一下（少年們其實(shí)我不說(shuō)你們也知道這樣會(huì)比較香更容易胖）。
4.2瘦肉用生粉、料酒抓勻后，待用。
5.肉煎至有點(diǎn)透明時(shí)放入姜片和干紅椒段。
6.炒香后放入杏鮑菇大火炒（杏鮑菇剛?cè)脲佁貏e吃油一點(diǎn)點(diǎn)鹽炒一會(huì)油就出來(lái)）等杏鮑菇變得很滑的時(shí)候放入肉片接著放入鹽味精生抽蠔油爆炒片刻。
7.撒上蔥花出鍋裝盤(pán)……恭喜你美味的杏鮑菇終于做好了但是吃它的時(shí)候千萬(wàn)不要想到鼻涕蟲(chóng)神馬的。
滑炒杏鮑菇的做法已然介紹完結(jié)，但是每個(gè)人對(duì)于它的理解肯定不同，所以做出來(lái)的味道也必然不一樣。所以，趕緊去試試，看自己做出來(lái)的它究竟是什么味兒的。
常年在外的你，每當(dāng)夜深人靜的時(shí)候，是不是總想家？是不是特別懷念媽媽做的好吃的？媽媽做的家常菜固然簡(jiǎn)單，但是味道真的很美好。所以，為了一解自己的相思之苦，你為何不自己嘗試學(xué)著做呢？下面，小編就來(lái)教大家做菠蘿滑牛肉這道菜吧。
2.用大平勺從菠蘿果肉底部切入，用力往前推，將所有果肉取出。
3.將取出的果肉切成三角形小片，泡入鹽水，菠蘿變成一個(gè)大容器備用。
4.牛肉切成厚薄均勻的小片，放入一小勺蘇打粉。
5.用手抓均勻，放置5分鐘，然后用清水沖凈。
6.接著將牛肉放入一勺鹽，適量淀粉，一勺橄欖油，蛋清，用手抓勻腌制10分鐘。
7.鍋入油，放一些姜絲爆香，牛肉迅速滑入鍋中。
8.牛肉變色后，馬上倒入菠蘿拌炒，放入適量蘑菇精，整個(gè)過(guò)程不超過(guò)一分半鐘。
9.裝入菠蘿船里，放上櫻桃番茄點(diǎn)綴即可。
現(xiàn)在你可以相信了吧，廚房不僅僅是女人的天地，男人也可以一展身手的。男人們?nèi)N房做一下菠蘿滑牛肉
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