芹菜的功效與作用
養(yǎng)生有什么作用與功效。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。隨著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會(huì)性的關(guān)注焦點(diǎn)，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“芹菜的功效與作用”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
芹菜是我們經(jīng)常食用的一種蔬菜，它分為旱芹和水芹兩種，雖然名字不同，但是旱芹和水芹的功能和作用是沒有什么大的差別的。旱芹的香氣比較濃，一般用來入藥，旱芹也叫做香芹，但是和香菜是不一樣的。芹菜不僅可以當(dāng)做蔬菜來食用，還可以用來入藥，它的功能非常多。
芹菜的吃法很多，可以涼拌也可以炒食，另外，芹菜還可以榨成芹菜汁來喝。芹菜含有多種對(duì)人體健康有益的成分，經(jīng)常食用，能治療一些常見的疾病。下面我們看看芹菜的具體功效和作用。
從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對(duì)動(dòng)物有鎮(zhèn)靜作用，對(duì)人體能起安定作用;芹菜甘或芹菜素口服能對(duì)抗可卡因引起的小鼠興奮，有利于安定情緒，消除煩躁。
芹菜含酸性的降壓成分，對(duì)兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用;血管灌流可使血管擴(kuò)張;用主動(dòng)脈弓灌流法，它能對(duì)抗煙堿、山梗茶堿引起的升壓反應(yīng)，并可引起降壓。臨床對(duì)于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
春季氣候干燥，人們往往感到口干舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助于清熱解毒，去病強(qiáng)身。肝火過旺，皮膚粗糙及經(jīng)常失眠、頭疼的人可適當(dāng)多吃些。
芹菜屬于高纖維食物，可以加快胃部的消化和排除，然后通過芹菜的利尿功能，把胃部的酒精通過尿液排出體外，以此緩解胃部的壓力，起到醒酒保胃的效果。
芹菜所含芹菜素有降壓作用，其作用主要是通過頸動(dòng)脈體化學(xué)感受器的反射作用而引起。芹菜的生物堿提取物對(duì)動(dòng)物有鎮(zhèn)靜作用。用于肝經(jīng)有熱，肝陽上亢，煩熱不安，眩暈;熱淋，尿濁，小便不利或尿血;月經(jīng)先期;胃熱嘔逆，飲食減少?，F(xiàn)代用于高血壓病、乳糜尿等。
芹菜的含鐵量也是非常高的，對(duì)于缺鐵性貧血患者來說，可以多吃一些芹菜。另外，芹菜還具有美白皮膚的作用，因?yàn)榍鄄藢儆诟呃w維的蔬菜，它里面含有抗氧化劑，如果經(jīng)常食用芹菜的話，可以有效延緩衰老，達(dá)到美膚的效果。
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芹菜葉相信大家都有吃過，我們平時(shí)炒肉的時(shí)候也會(huì)在肉里面放一點(diǎn)芹菜用來提味，芹菜的用途有很多，它能夠搭配很多的菜來燒，除了肉以外，他還可以配合那種豆干，反正燒出來味道非常美味，也不會(huì)淡化它應(yīng)有的芹菜味，芹菜葉這種東西是有一定的功效和作用的，那么芹菜葉的功效和作用是什么呢？
芹菜，屬傘形科植物。有水芹、旱芹、西芹三種，功能相近，藥用以旱芹為佳。旱芹香氣較濃，稱"藥芹"。但是和香菜不是一個(gè)種，芹菜富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，同時(shí)，具有有平肝清熱，祛風(fēng)利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤(rùn)肺止咳、降低血壓、健腦鎮(zhèn)靜的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對(duì)預(yù)防高血壓、動(dòng)脈硬化等都十分有益，并有輔助治療作用。
據(jù)現(xiàn)代科學(xué)分析，每100克芹菜中含有蛋白質(zhì)2.2克、脂肪0.3克、糖類1.9克、鈣160毫克、磷61毫克、鐵8.5毫克，還含有胡蘿卜素和其他多種B族維生素。芹菜營(yíng)養(yǎng)豐富，含有較多的鈣，磷、鐵及胡蘿卜素、維生索C、維生素p等，長(zhǎng)期以來既作食用，又作藥用。芹菜性味甘涼，具有清胃滌痰，祛風(fēng)理氣，利口齒爽咽喉，清盱明目和降壓的功效。此外，芹菜中含有豐富的揮發(fā)性芳香油，既能增進(jìn)食欲、促進(jìn)血液循環(huán)，還能起到醒腦提神的食療效用。
中醫(yī)認(rèn)為，芹菜性甘涼，具有清熱、利尿、降壓、祛脂等功效。入藥用，水煎飲服或搗汁外敷，可輔助治療早期高血壓、高血脂癥、支氣管炎、肺結(jié)核、咳嗽、頭痛、失眠、經(jīng)血過多、功能性子宮出血、小便不利、肺胃積熱、小兒麻疹、痄腮等癥。
旱芹含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C和維生素p，鈣，鐵，磷等礦物質(zhì)含量也多，此外還有蛋白質(zhì)、甘露醇和食物纖維等成分。
葉莖中還含有藥效成分的芹菜苷、佛手苷內(nèi)酯和揮發(fā)油，具有降血壓、降血脂、防治動(dòng)脈粥樣硬化的作用；對(duì)神經(jīng)衰弱、月經(jīng)失調(diào)、痛風(fēng)、肌肉痙攣也有一定的輔助食療作用；它還能促進(jìn)胃液分泌，增加食欲。特別是老年人，由于身體活動(dòng)量小、飲食量少、飲水量不足而易患大便干燥，經(jīng)常吃點(diǎn)芹菜可刺激胃腸蠕動(dòng)利于排便。
水芹菜是老百姓餐桌上最常見的一種蔬菜，水芹菜含有多種對(duì)人體健康有好處的維生素，日常常吃水芹菜的話就可以達(dá)到一個(gè)平肝降壓，利尿，抗癌，防癌的作用，同時(shí)水芹菜中含有豐富的鐵元素，這種鐵元素對(duì)預(yù)防女性貧血也是具有很大的幫助的。
在西方水芹菜甚至被稱為“夫妻菜”是增進(jìn)男女性功能的一個(gè)最好的蔬菜了，而對(duì)于一些有高血壓?jiǎn)栴}的患者來說，水芹菜是天然的降壓良藥。
1.水芹的平肝降壓作用，主要是因?yàn)樗壑泻嵝缘慕祲撼煞郑瑒?dòng)物實(shí)驗(yàn)證明對(duì)兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對(duì)于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
2.從水芹子中分離出的一種堿性成分，對(duì)動(dòng)物有鎮(zhèn)靜作用，對(duì)人體能起安神的作用，有利于安定情緒，消除煩躁。
3.水芹含有利尿有效成分，消除體內(nèi)鈉潴留，利尿消腫。臨床上以水芹水煎可治療乳糜尿。
4.水芹是高纖維食物具有抗癌防癌的功效，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時(shí)可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸，達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。
5.水芹含鐵量較高，能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。
6.水芹芹輔助治療高血壓病及其并發(fā)癥的首選之品。對(duì)于血管硬化，神經(jīng)衰弱患者亦有輔助治療作用。
7.水芹的葉，莖含有揮發(fā)性物質(zhì)，別具芳香，能增強(qiáng)人的食欲。水芹汁還有降血糖作用。經(jīng)常吃些水芹，可以中和尿酸及體內(nèi)的酸性物質(zhì)，對(duì)預(yù)防痛風(fēng)有較好效果。
8.水芹含有鋅元素，是一種性功能食品，能促進(jìn)人的性興奮，西方稱之為“夫妻菜”，曾被古希臘的僧侶列為禁食。泰國(guó)的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，常吃水芹能減少男性精子的數(shù)量，可能對(duì)避孕有所幫助。
總得來說日常吃水芹菜對(duì)人體的健康具有很大的作用，因此日常生活中一定要經(jīng)常的吃這種蔬菜，同時(shí)在吃水芹菜的時(shí)候，也要注意食用的方法，這樣才能讓水芹菜發(fā)揮出更大的優(yōu)點(diǎn)。
野生的芹菜又稱作毒芹，有一定的藥用價(jià)值和食療功效，但是在用量方面一定有所注意，野芹菜里面會(huì)有一定的毒性，如果使用不當(dāng)，反而對(duì)身體健康造成不利的影響，所以在用量方面是有很多講究的，下面我們就來了解一下野芹菜的功效與作用有哪些。
野芹菜和芹菜都有很好的降血壓降血脂的作用，尤其在降血壓功效方面非常的明顯，這對(duì)于高血壓患者來說，是非常好的一種保健養(yǎng)生的食物，另外野芹菜里面的鈣質(zhì)含量非常的豐富，在增強(qiáng)骨骼、預(yù)防骨質(zhì)疏松都有很好的作用，尤其能夠預(yù)防小兒軟骨病。
在溫胃暖胃方面的作用也比較好，里面還有膳食纖維，含有一定的堿性物質(zhì)，對(duì)于調(diào)理腸胃的功效還是不錯(cuò)的，另外有很好的利水利尿的作用，能夠預(yù)防鈉鹽在身體當(dāng)中過長(zhǎng)時(shí)間的停留，在預(yù)防水腫方面的作用也比較好。
還有很好的鎮(zhèn)靜功效，在緩解不良情緒、鎮(zhèn)靜安神方面的作用也是不錯(cuò)的。雖然野芹菜的食療和藥用價(jià)值很高，但是一定不能吃多，如果吃多就容易導(dǎo)致中毒的情況，所以在食用方面一定要有所講究，避免出現(xiàn)一些副作用反應(yīng)，對(duì)身體健康會(huì)造成很大的危害。
以上簡(jiǎn)單的了解了野芹菜的功效與作用，野芹菜和芹菜的功效作用方面比較相似，在藥用價(jià)值方面會(huì)更為明顯一些，有不錯(cuò)的降血壓降血脂的作用，另外有預(yù)防骨質(zhì)疏松，預(yù)防小兒軟骨病等，作用，野芹菜有一定的毒性，所以在食用方面一定要有所注意，避免出現(xiàn)中毒的情況。
很多減肥期間的人都會(huì)喝芹菜汁，因?yàn)榍鄄酥粌H僅可以解決饑餓的感覺，同時(shí)又能補(bǔ)充纖維，預(yù)防身體，因?yàn)闇p肥過度，缺少元素出現(xiàn)身體施力的情況，不過大家還是需要注意，芹菜煮水要注意控制好方法，還有是芹菜煮的水主要是可以養(yǎng)血補(bǔ)虛，改善體質(zhì)，降低血壓的問題，對(duì)癥飲用才能更有效果。
芹菜煮水的功效與作用有：
芹菜煮水的功效與作用1、養(yǎng)血補(bǔ)虛
芹菜含鐵量較高，能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失，芹菜煮水能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且芹菜煮水可使目光有神，頭發(fā)黑亮。
芹菜煮水的功效與作用2、改善體質(zhì)
芹菜煮水的功效與作用之改善體質(zhì)
患有長(zhǎng)時(shí)間腹瀉、慢性消化不良者及營(yíng)養(yǎng)不良、發(fā)育不佳的嬰兒，把芹菜切碎煮爛，芹菜煮水給他喝，能夠改善體質(zhì)。然而，因芹菜有增進(jìn)血流的功效，不可給有過敏體質(zhì)的兒童飲用。
芹菜煮水的功效與作用3、平肝降壓
芹菜煮水含酸性的降壓成分，對(duì)兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用;芹菜煮水能血管灌流，可使血管擴(kuò)張。
芹菜煮水的功效與作用之平肝降壓
用主動(dòng)脈弓灌流法，芹菜煮水能對(duì)抗煙堿、山梗茶堿引起的升壓反應(yīng)，并可引起降壓。
芹菜煮水的功效與作用4、增進(jìn)廢物排泄，凈化血液
芹菜富含維他命與無機(jī)鹽，經(jīng)常食芹菜煮水可以增進(jìn)身體內(nèi)廢物排泄、凈化血液。
芹菜煮水的功效與作用5、芹菜抗衰老的功效
芹菜煮水有很好的潤(rùn)膚效果，經(jīng)常使用芹菜煮水能有效去除面部皺紋。將芹菜的根和葉洗凈，切碎，放到鍋中，加入少許水煮15-20分鐘，過濾后用芹菜煮水的汁液擦洗臉部，每天早晚各擦一次。
芹菜煮水的功效與作用6、抗癌防癌
芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效，經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)。
芹菜煮水的功效與作用之抗癌防癌
芹菜煮水可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸，芹菜煮水可以達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。
芹菜葉子是長(zhǎng)在芹菜身上的一種葉子，它的外表是那種綠色形狀，并且看起來也非常小巧，很多人都喜歡食用它，它的味道不管做什么都是比較美味的，而且芹菜本身的味道也不會(huì)減退，不同的食物會(huì)有他不同的功效和作用，芹菜葉子同樣也是，不過大多數(shù)人都不知道，那么芹菜葉子的功效和作用是什么？
芹菜，屬傘形科植物。有水芹、旱芹、西芹三種，功能相近，藥用以旱芹為佳。旱芹香氣較濃，稱"藥芹"。但是和香菜不是一個(gè)種，芹菜富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，同時(shí)，具有有平肝清熱，祛風(fēng)利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤(rùn)肺止咳、降低血壓、健腦鎮(zhèn)靜的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對(duì)預(yù)防高血壓、動(dòng)脈硬化等都十分有益，并有輔助治療作用。
據(jù)現(xiàn)代科學(xué)分析，每100克芹菜中含有蛋白質(zhì)2.2克、脂肪0.3克、糖類1.9克、鈣160毫克、磷61毫克、鐵8.5毫克，還含有胡蘿卜素和其他多種B族維生素。芹菜營(yíng)養(yǎng)豐富，含有較多的鈣，磷、鐵及胡蘿卜素、維生索C、維生素p等，長(zhǎng)期以來既作食用，又作藥用。芹菜性味甘涼，具有清胃滌痰，祛風(fēng)理氣，利口齒爽咽喉，清盱明目和降壓的功效。此外，芹菜中含有豐富的揮發(fā)性芳香油，既能增進(jìn)食欲、促進(jìn)血液循環(huán)，還能起到醒腦提神的食療效用。
中醫(yī)認(rèn)為，芹菜性甘涼，具有清熱、利尿、降壓、祛脂等功效。入藥用，水煎飲服或搗汁外敷，可輔助治療早期高血壓、高血脂癥、支氣管炎、肺結(jié)核、咳嗽、頭痛、失眠、經(jīng)血過多、功能性子宮出血、小便不利、肺胃積熱、小兒麻疹、痄腮等癥。
旱芹含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C和維生素p，鈣，鐵，磷等礦物質(zhì)含量也多，此外還有蛋白質(zhì)、甘露醇和食物纖維等成分。
葉莖中還含有藥效成分的芹菜苷、佛手苷內(nèi)酯和揮發(fā)油，具有降血壓、降血脂、防治動(dòng)脈粥樣硬化的作用；對(duì)神經(jīng)衰弱、月經(jīng)失調(diào)、痛風(fēng)、肌肉痙攣也有一定的輔助食療作用；它還能促進(jìn)胃液分泌，增加食欲。特別是老年人，由于身體活動(dòng)量小、飲食量少、飲水量不足而易患大便干燥，經(jīng)常吃點(diǎn)芹菜可刺激胃腸蠕動(dòng)利于排便。
芹菜也是比較常見的一種蔬菜，平時(shí)把芹菜榨成蔬菜汁來飲用，有很好的保健身體的作用，我們知道芹菜里面含有豐富的膳食纖維，在促進(jìn)消化，降低血壓方面的效果都很好，尤其是對(duì)于高血壓，高血糖患者來說，平時(shí)喝一些芹菜汁都是不錯(cuò)的，當(dāng)然要喝生的芹菜汁，這樣能夠使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值得以保留。
芹菜汁生喝還是熟喝
生喝好。芹菜汁是將鮮芹菜洗凈榨汁后，加入白糖調(diào)味制成。芹菜含有豐富的蛋白質(zhì)和大量的纖維素，具有健胃、利尿、降血壓、鎮(zhèn)靜、止血、治療便秘的作用。尿路感染、前列腺炎患者，可經(jīng)常食用。
生芹菜汁的功效與作用
1、芹菜的平肝降壓作用，主要是因?yàn)榍鄄酥泻嵝缘慕祲撼煞?，?dòng)物實(shí)驗(yàn)證明對(duì)兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對(duì)于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
2、從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對(duì)動(dòng)物有鎮(zhèn)靜作用，對(duì)人體能起安神的作用，有利于安定情緒，消除煩躁。
3、芹菜含有利尿有效成分，消除體內(nèi)鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。
4、芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時(shí)可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸，達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。
5、芹菜含鐵量較高，能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。
6、芹菜是輔助治療高血壓病及其并發(fā)癥的首選之品。對(duì)于血管硬化，神經(jīng)衰弱患者亦有輔助治療作用。
7、芹菜的葉、莖含有揮發(fā)性物質(zhì)，別具芳香，能增強(qiáng)人的食欲。芹菜汁還有降血糖作用。經(jīng)常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內(nèi)的酸性物質(zhì)，對(duì)預(yù)防痛風(fēng)有較好效果。
8、芹菜含有鋅元素，是一種性功能食品，能促進(jìn)人的性興奮，西方稱之為“夫妻菜”，曾被古希臘的僧侶列為禁食。泰國(guó)的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，常吃芹菜能減少男性精子的數(shù)量，可能對(duì)避孕有所幫助
芹菜籽是近幾年新興起的保健產(chǎn)品，在平時(shí)都是把它當(dāng)作其它菜的佐料，沒有想到過它還有保健的作用。芹菜籽粉可以直接拿來給人服用，它對(duì)于降壓、降血脂方面的作用還不錯(cuò)，同時(shí)也可以壯骨、延緩衰老。但是由于芹菜本身的性質(zhì)寒涼，所以不適宜過多服用，本身脾胃虛弱的人也不要服用。
第一長(zhǎng)期吃芹菜籽能預(yù)防高血壓。
芹菜子有一定的降壓效果，但不是治療高血壓，如果屬于輕度的可以適當(dāng)服用。注意不要購(gòu)買含有西藥成分的膠囊或者是其他制劑，最好自己加工。芹菜籽可以泡水喝能降血壓，芹菜籽有可以輔助降血壓的作用，可以少量服用高血壓病要科學(xué)治療，堅(jiān)持藥物控制血壓，保持血壓穩(wěn)定，預(yù)防并發(fā)癥發(fā)生。
第二長(zhǎng)期吃芹菜籽能壯骨。
芹菜籽中含有多種人體必須的微量元素，其中鈣與磷的含量都特別高，這些物質(zhì)可以促進(jìn)骨骼發(fā)育，也能預(yù)防小兒軟骨病和中老年高發(fā)的骨質(zhì)疏松，
另外微量元素磷還能保護(hù)血管，也能鎮(zhèn)靜安神。
第三長(zhǎng)期吃芹菜籽能延緩衰老。
芹菜籽中含有天然的油醇和芹菜素以及亞油酸還有黃酮類物質(zhì)和微量元素硒，這些物質(zhì)被人體吸收以后可以促進(jìn)身體內(nèi)自由基的分解也能減少它們對(duì)手
類身體的傷害，可以延緩衰老，也能提高身體素質(zhì)。
第四長(zhǎng)期吃芹菜籽能消腫利尿。
從中醫(yī)角度上看芹菜籽能利尿也能消腫，還能散氣，它不但能降血壓還能利尿消腫，也能預(yù)防關(guān)節(jié)炎和腹水以及腎炎等多種常見病的發(fā)生。
第五長(zhǎng)期吃芹菜籽的副作用。
芹菜籽性質(zhì)溫和沒有什么明顯的副作用，可以長(zhǎng)期食用。但是那些患有習(xí)慣性便秘和脾胃虛寒的人群不能長(zhǎng)期吃芹菜籽，不然會(huì)對(duì)身體不利，另外低血壓人群也不能吃芹菜籽，不然會(huì)讓人們因血壓過低引多種不良癥狀。
芹菜雪梨汁是非常好的滋補(bǔ)飲品，尤其是對(duì)于一些經(jīng)常需要坐在辦公室里面辦公的人們，就會(huì)使得自己的身體狀況變得特別差，甚至是會(huì)出現(xiàn)抵抗能力下降的情況，從而出現(xiàn)亞健康的，那么經(jīng)常去飲用這種飲品的話就可以提高免疫力，還可以預(yù)防自己出現(xiàn)支氣管炎，失眠和頭疼等常見的問題。
中醫(yī)認(rèn)為，芹菜性甘涼，具有清熱、利尿、降壓、祛脂等功效。入藥用，水煎飲服或搗汁外敷，可輔助治療早期高血壓、 高血脂癥、 支氣管炎、肺結(jié)核、咳嗽、頭痛、失眠、經(jīng)血過多、功能性子宮出血、小便不利、肺胃積熱、小兒麻疹、痄腮等癥。
藥用價(jià)值
營(yíng)養(yǎng)成分
旱芹含有豐富的 維生素A、 維生素B1、 維生素B2、 維生素C和 維生素p，鈣，鐵，磷等礦物質(zhì)含量也多，此外還有蛋白質(zhì)、甘露醇和食物纖維等成分。
葉莖中還含有藥效成分的芹菜苷、佛手苷內(nèi)酯和揮發(fā)油，具有降血壓、降血脂、防治 動(dòng)脈粥樣硬化的作用;對(duì)神經(jīng)衰弱、月經(jīng)失調(diào)、 痛風(fēng)、 肌肉痙攣也有一定的輔助食療作用;它還能促進(jìn)胃液分泌，增加食欲。特別是老年人，由于身體活動(dòng)量小、飲食量少、飲水量不足而易患大便干燥，經(jīng)常吃點(diǎn)芹菜可刺激胃腸蠕動(dòng)利于排便。
1、芹菜鎮(zhèn)靜安神 芹菜的作用
從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對(duì)動(dòng)物有 鎮(zhèn)靜作用，對(duì)人體能起安定作用;芹菜甘或芹菜素口服能對(duì)抗可卡因引起的小鼠興奮，有利于 安定情緒，消除煩躁。
2、芹菜利尿消腫
芹菜含有 利尿有效成分，消除體內(nèi)水鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎有效率達(dá)85. 7%，可治療乳糜尿。
3、芹菜平肝降壓
芹菜含酸性的降壓成分，對(duì)兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用;血管灌流可使血管擴(kuò)張;用主動(dòng)脈弓灌流法，它能對(duì)抗煙堿、山梗茶堿引起的升壓反應(yīng)，并可引起降壓。臨床對(duì)于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
芹菜是我們常吃的一種蔬菜，很多人都知道芹菜對(duì)高血壓患者有著很好的調(diào)理的作用，具有降壓穩(wěn)壓的作用，除了降壓功效好以外，其實(shí)芹菜還具有多種營(yíng)養(yǎng)功效，比如說有補(bǔ)氣血，有清熱解毒利尿消腫等等，下面我們就來了解一下這方面的內(nèi)容。
首先就是平肝降壓的功效，平時(shí)適當(dāng)?shù)某孕┣鄄司哂袛U(kuò)張血管的作用，這樣就能夠促進(jìn)血壓的降低，對(duì)于高血壓患者來說，這簡(jiǎn)直就是降壓穩(wěn)壓的一大利器，另外，對(duì)于原發(fā)性或者妊娠性的高血壓也有一定的調(diào)理的作用。
其次有很好的養(yǎng)血補(bǔ)虛的功效，芹菜里面的含鐵量還是比較高的，能夠取得很好的補(bǔ)氣血的作用，對(duì)于女性生理期出現(xiàn)缺血的情況，或者是缺鐵性貧血的癥狀表現(xiàn)，都有很好的調(diào)養(yǎng)和保健的效果，另外適當(dāng)?shù)某砸恍┻€具有清熱解毒的作用，尤其在秋天的時(shí)候，能夠預(yù)防皮膚干燥、肝火過大等等。
芹菜還有很好的利尿消腫的作用，能夠促進(jìn)體內(nèi)的鈉鹽代謝，適當(dāng)?shù)某砸恍┻€具有很好的促進(jìn)排便的功效，芹菜里面富含高纖維，進(jìn)入腸道以后能夠分泌一種木質(zhì)素，這類物質(zhì)是很好的抗氧化劑，在預(yù)防結(jié)腸癌方面的作用也比較好。
以上簡(jiǎn)單的了解了芹菜的功效與作用，芹菜雖然是一種比較普通的蔬菜，但是平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍┯泻芎玫恼{(diào)理保健的功效，首先就有平肝降壓的作用，適當(dāng)?shù)某砸恍┻€具有補(bǔ)氣血的功效，另外在利尿消腫清熱解毒以及防癌抗癌方面都能發(fā)揮很好的功效。
野生水芹菜是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜，市場(chǎng)上經(jīng)常有銷售，很多家庭也很喜歡購(gòu)買食用，尤其是高血壓患者。當(dāng)然也有一些人對(duì)野生水芹菜功效與作用并不是特別的了解，那么下面就來給大家詳細(xì)的介紹一下野生水芹菜的功效與作用，以及較為好吃的兩種做法，大家可以參考嘗試。
野生水芹菜的功效與作用
野生水芹味甘辛、性涼、入肺、胃經(jīng)，有清熱解毒、養(yǎng)精益氣、清潔血液、降低血壓、宣肺利濕等功效，還可治小便淋痛、大便出血、黃疸、風(fēng)火牙痛、痄腮等病癥。
野生水芹菜的做法介紹
1、野生水芹炒肉絲
材料：野生水芹菜1把，豬肉100克，油2茶匙，鹽適量，淀粉少許，剁椒少許。
做法：水芹洗凈、切小段;切好的水芹入開水中焯一會(huì);撈起，瀝干水分備用;豬肉切絲，加入生抽、淀粉拌勻;鍋中油熱，滑散肉絲;盛起備用;鍋中余油，下水芹，加入適量鹽，炒勻;倒入豬肉絲炒勻。最后加入適量剁椒，調(diào)好味盛入盤中。
野生水芹菜的做法介紹：
1、酸辣水芹炒螺肉
材料：螺肉500g，野生水芹菜250g，紅椒半個(gè)，米醋適量，鹽適量，豆鼓適量，姜末適量，辣椒適量。
做法：將螺肉洗凈，焯水后撈出控干水;水芹菜、紅椒分別洗凈切小丁待用;將炒鍋洗凈放少許油燒熱，入水芹菜炒至軟;再加入適量米醋，翻炒片刻出鍋備用;將炒鍋刷凈燒熱，入豆鼓爆炒出香味加辣椒、姜末繼續(xù)煸香;放入紅椒、螺肉，加入醬油炒片刻，再加入處理好的水芹菜炒勻，最后用鹽調(diào)味，少許水淀粉勾芡即可。
2、野生水芹千張炒牛柳
材料：野生水芹一把;千張(百葉)一張;牛里脊一塊;鹽適量。
做法：水芹摘成段,千張和牛肉切絲,牛肉絲用老抽蠔油淀粉料酒糖抓捏均勻再分兩次加一大勺水抓捏,最后加少許油拌勻;熱鍋冷油先把牛肉劃炒變色即盛出,然后加油炒百葉和芹菜,最后加入牛肉絲翻炒均勻后加少許鹽調(diào)味即可。
芹菜在生活中非常的普遍，由于芹菜的氣味非常的特殊，所以有一些人群都不喜歡進(jìn)行食用，其實(shí)芹菜中含有的蛋白質(zhì)以及維生素都是很高的，經(jīng)常的食用可以起到很好的健胃以及利尿還有降血壓等等很多的功效，而且掌握正確的搭配方法可以有效的提高菜品的味道，那么芹菜功效與作用及禁忌有哪些?
第一，芹菜功效與作用及禁忌有哪些? 首先芹菜可以非常有效的清理干凈我們腸道中的垃圾，治療非常讓人郁悶的便秘，所以多吃芹菜可以起到通便，從而預(yù)防和治療腸道不適的疾病。其次對(duì)于那些胃部不適的人群來說，多吃芹菜還可以起到健胃，利尿的作用，所以對(duì)于這些人群我們要多吃芹菜進(jìn)而保護(hù)我們的胃部功能，讓它遠(yuǎn)離病變。
第二，芹菜還有一個(gè)非常好的作用，那就是它還可以起到減肥的作用，對(duì)于女性朋友們來說多吃芹菜既不會(huì)讓我們?cè)跍p肥當(dāng)中不覺得餓，反而芹菜本身也可以幫助我們減肥，因?yàn)樗缓魏沃荆缓叩鞍?。多吃芹菜還可以起到清除我們的內(nèi)熱，從而起到舒肝明目的作用，所以多吃芹菜對(duì)我們的肝部也是非常又保護(hù)的。多吃芹菜還可以治療和預(yù)防高血壓等等三高疾病，所以這對(duì)那些中老年人來說也是每日膳食中不可缺少的一種蔬菜。
芹菜功效與作用及禁忌有哪些?芹菜還對(duì)那些經(jīng)常吸煙喝酒的人群的身體健康有幫助，因?yàn)槎喑郧鄄诉€可以抵抗煙草等有毒物體對(duì)我們肺部的傷害，從而預(yù)防肺癌，所以經(jīng)常吸煙的人們別忘了多吃芹菜。芹菜+牡蠣：降低鋅的吸收，芹菜+螃蟹：降低蛋白質(zhì)的吸收，芹菜+河蟹：影響蛋白質(zhì)的吸收，芹菜+黃豆：降低鐵的吸收，芹菜+毛蛤蜊：破壞維生素B1，芹菜+蝦米：破壞維生素B1，芹菜+黃瓜：分解破壞維生素C，芹菜+蛤蜊：影響維生素的吸收
芹菜是我們常見的一種蔬菜，吃在嘴里脆脆的，口感也很不錯(cuò)，關(guān)鍵的是吃芹菜對(duì)身體也有很大的好處，那么芹菜的功效有哪些?我們?cè)诎溩拥臅r(shí)候經(jīng)常會(huì)用芹菜來做餡，也是很美味的，那么芹菜餃子餡的做法是什么?芹菜葉也是一種好東西，我們吃芹菜的時(shí)候不要扔掉，那么芹菜葉的做法有哪些?
芹菜的功效
1.降血壓
芹菜的降壓作用來源于其中含有的芹菜素，具有短時(shí)間的降壓作用，研究表明其降壓作用可能與頸動(dòng)脈體化學(xué)感受器的反射作用有關(guān)。
2.可助眠
很多人不知道，芹菜還有一個(gè)很有的作用，就是幫助睡眠。有些人經(jīng)常會(huì)失眠，可以多吃一些芹菜。因?yàn)榍鄄酥泻幸环N生物堿的成分，具有很好的額鎮(zhèn)靜和安神的作用。所以芹菜對(duì)于失眠的患者也有一定的輔助治療的作用，這是作用知道人還是很少的，今天介紹給大家。
3.可減肥
芹菜是一種富含膳食纖維的蔬菜，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，同時(shí)芹菜中還含有促進(jìn)脂肪分解的化學(xué)物質(zhì)，幫助減少脂肪和膽固醇的吸收，從而達(dá)到減肥的效果。
4.防齲齒
你知道嗎?芹菜還能預(yù)防齲齒，他是一種預(yù)防齲齒效果很好的蔬菜。主要是因?yàn)榍鄄酥泻泻芏嗟拇掷w維，這些粗纖維能幫助人體清潔牙齒上的食物殘?jiān)瑢?duì)于扣錢的酸堿平衡有很好的維持作用，進(jìn)而具有預(yù)防齲齒的作用，所以說經(jīng)常是芹菜對(duì)牙齒也是很好的。
5.能補(bǔ)血
芹菜還具有補(bǔ)血的作用，其中含有的鐵元素是補(bǔ)血功效的主要成分，因而適合貧血的人群食用。
芹菜餃子餡的做法
材料：豬肉(肥瘦) 適量，芹菜適量，蔥、姜末，鹽，味精，生抽
步驟
1、把豬肉洗干凈，然后放進(jìn)絞肉機(jī)里面絞碎
2、絞好的肉餡由于顆粒太大，直接使用的話會(huì)影響餃子的口感，顆粒大，吸水量少，顆粒越細(xì)小，吸水量相對(duì)多，可以把肉餡再用刀剁細(xì)。
3、蔥、姜末，鹽、味精，純的花椒粉，我只用花椒粉，一般不用袋裝五香餡料，自己買來品質(zhì)好的“大紅袍”花椒，用料理機(jī)打成粉，再加入適量生抽，鮮味夠。
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