胡椒豬肚湯的做法
養(yǎng)生湯做法。
“靜能養(yǎng)生，靜能開(kāi)悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！彪S著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會(huì)性的關(guān)注焦點(diǎn)，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。有沒(méi)有更好的方式來(lái)實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“胡椒豬肚湯的做法”，希望能為您提供更多的參考。
談及胡椒豬肚湯，或許很多人都不陌生，它是一道比較常見(jiàn)的漢族藥膳，也是比較傳統(tǒng)的，在治療脾胃虛寒上，有著很好的作用，而且對(duì)于出現(xiàn)嘔吐，食欲不振，四肢冰冷等癥狀的朋友也是有很大的作用的，所以，如果能掌握“胡椒豬肚湯的做法”是很有必要的，所以，大家就一起來(lái)了解一下胡椒豬肚湯的做法吧。
有調(diào)查顯示，胡椒豬肚湯除了具有上述的幫助外，同時(shí)對(duì)于胃寒，心腹心痛的患者朋友也是有著很好的幫助，且很適合在冬天食用，尤其是身體虛弱或是產(chǎn)后婦女和小孩脾胃虛弱的等，以下就是關(guān)于“胡椒豬肚湯的做法”的介紹：
1. 豬肚洗凈，小潺先用清水沖洗一次，加料酒浸泡10分鐘去異味，用鹽搓一次，再用生粉反復(fù)洗一次，記住正反面都要洗。最后花椒加水煮沸，放洗凈的豬肚淖一下，這個(gè)方法去味非常好。
2. 白胡椒小火炒香碾碎，姜片，淖過(guò)水的排骨全部放入豬肚中
3. 放入湯煲，加足水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火2小時(shí)至湯呈奶白色撈出豬肚，切條，放入湯煲中再煮15分鐘，加鹽調(diào)味
小貼士
豬肚為豬科動(dòng)物豬的胃，具有治虛勞羸弱，泄瀉，下痢，消渴，小便頻數(shù)，小兒疳積的功效，同時(shí)能用豬肚烹調(diào)出各種美食。
通過(guò)上面的簡(jiǎn)單介紹，相信您對(duì)于“胡椒豬肚湯的做法”的內(nèi)容也有了新的認(rèn)識(shí)了，您是不是也想嘗試一把了呢?那還在等什么，準(zhǔn)備食材，操練起來(lái)吧，為你心愛(ài)的她做個(gè)美食吧。
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相信很多人對(duì)于黑胡椒豬肚湯都比較喜歡吧，這一道豬肚湯味道比較的鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高，但事實(shí)上在生活當(dāng)中，并不是所有人對(duì)這些食物的制作方法，，以及各種所需要的材料問(wèn)題都了解，所以現(xiàn)在為了滿足大家的飲食欲望，下面我們就了解一下黑胡椒豬肚湯的做法。
豬肚500克
調(diào)料
黑胡椒15克,鹽10克,味精5克,醬油15克,白芝麻15克
黑胡椒煲豬肚湯的做法:
1. 豬肚一只，重復(fù)用水沖洗凈;
2. 把約15克黑胡椒打碎，放入豬肚內(nèi)，并留少許水分;
3. 然后把豬肚頭尾用線扎緊，慢火煲1個(gè)小時(shí)以上(至豬肚酥軟)，加鹽調(diào)味即可;
4. 另外，湯煲好后的豬肚酥爛滑軟，切條裝盤(pán)，再撒上白芝麻和鮮醬油。
安康提示
1. 可以用于治療胃寒，心腹冷痛，因受寒而消化不良，吐清口水，虛寒性的胃、十二指腸潰瘍等;
2. 其實(shí)，這道湯煲成當(dāng)前呈現(xiàn)牛奶般的乳白色，不只濃重暖心具有不普通的飲食藥療效果，而且還十分美味，可以作為冬天的一道家常菜。
當(dāng)我們了解了這些食物的制作方法之后，會(huì)發(fā)現(xiàn)其實(shí)它的制作也是比較方便簡(jiǎn)單的，而且需要的一些食材問(wèn)題，也是我們生活當(dāng)中很容易接觸得到的。所以想要食用這些美味的食物不妨，按照上面的方法自己動(dòng)手去完成吧。
所謂豬肚，其實(shí)也就是豬的胃，都說(shuō)以形補(bǔ)形，所以對(duì)于脾胃不好的人而言，吃豬肚可以健脾胃，對(duì)于調(diào)理腸胃不適有一定的效果。不過(guò)即便是您沒(méi)有腸胃不是，豬肚也是不錯(cuò)的一道美食，要知道它可是含有大量的鈣、鎂、鉀等礦物質(zhì)以及各種維生素的，因此具有一定的滋補(bǔ)效果。
豬肚在食用的時(shí)候，很多人都習(xí)慣將其作為豬肚湯來(lái)食用，因?yàn)檫@樣的做法可以最大程度保留豬肚中所含的各種營(yíng)養(yǎng)成分，尤其是喝湯的話可以快速的補(bǔ)充身體能力，讓體力得到恢復(fù)。那么，白胡椒豬肚湯的做法您知道嗎?
胡椒豬肚湯做法一：
材料
豬肚1個(gè)、白果10顆、胡椒約40粒、杞子15粒、酒50ml、生粉50g、鹽20g、雞精適量
做法
1、處理豬肚：用鹽撒在豬肚上，用手仔細(xì)揉搓出黏粘，洗凈后再用同樣的方法處理一次。我還用了生粉和白酒揉搓豬肚，以更好的去掉異味。
2、將處理好的豬肚放入冷水鍋中，煮出血沫后撈出用溫水沖凈，用刀把豬肚上白色的油膩層刮去。
3、豬肚把切成寬條備用;白果提前用水焯一分鐘后撈出，剝?nèi)ズ稚珒?nèi)膜。
4、熱油鍋，把白胡椒粒炒出香味，約兩三分鐘。
5、把豬肚、炒好的白胡椒粒、白果一起放入瓦煲鍋，煲鍋里倒入熱水，加上蓋子，大火燒開(kāi)后，改成中小鍋煲1.5小時(shí)。
7、最后加入適量鹽、雞精調(diào)味料即可上桌。
胡椒豬肚湯做法二：
材料
豬肚1個(gè)，白胡椒，花椒，排骨，姜片
做法
1.豬肚洗凈，小潺先用清水沖洗一次，加料酒浸泡10分鐘去異味，用鹽搓一次，再用生粉反復(fù)洗一次，記住正反面都要洗
2.最后花椒加水煮沸，放洗凈的豬肚淖一下，這個(gè)方法去味非常好
3.白胡椒小火炒香碾碎，姜片，淖過(guò)水的排骨全部放入豬肚中
4.放入湯煲，加足水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火2小時(shí)至湯呈奶白色
5.撈出豬肚，切條，放入湯煲中再煮15分鐘，加鹽調(diào)味
以上就是白胡椒豬肚湯的兩種不同做法，其實(shí)豬肚雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但是如果是買(mǎi)了不好的豬肚吃，其實(shí)對(duì)于我們的身體是有很大的影響的，因此在選購(gòu)豬肚的時(shí)候一定要注意，如果是豬肚本身有一種惡臭味或者是顏色發(fā)綠的話，一定不要購(gòu)買(mǎi)。
白胡椒煲豬肚湯這道菜對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)其實(shí)應(yīng)該是陌生的，因?yàn)檎Ｈ嗽谄綍r(shí)一般是不會(huì)吃到白胡椒煲豬肚湯的，雖然豬肚湯在我們的日常生活中是會(huì)被經(jīng)常喝到的，但是白胡椒煲豬肚湯一般是不會(huì)吃的，因?yàn)榘缀缝邑i肚湯一般都是身體虛弱的人用來(lái)補(bǔ)身體的，而且滋補(bǔ)效果還是比較好的。
白胡椒煲豬肚湯的做法看似很簡(jiǎn)單，其實(shí)在做白胡椒煲豬肚湯的過(guò)程中是有很多方面是要注意的，如果不注意的話，一般做出來(lái)的白胡椒煲豬肚湯是不會(huì)好喝的，通常都會(huì)表現(xiàn)為火候不夠。下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)白胡椒煲豬肚湯的做法。
白胡椒煲豬肚湯是以豬肚與白胡椒為主料，配以蔥、姜、醬油等輔料制作而成，味道鮮美，老少皆宜，深受大眾的喜愛(ài)與推崇。
原料：白胡椒，性味辛、溫。入胃、大腸經(jīng)。含胡椒堿、胡椒脂堿和揮發(fā)油等。功能溫中散寒，醒脾開(kāi)胃。《本草綱目》認(rèn)為它“暖腸胃，除寒濕反胃，虛脹冷積，陰毒”?！短票静荨氛f(shuō)它“主下氣，溫中，去痰，除臟腑中風(fēng)冷”。
豬肚即豬胃，性味甘、微溫，入胃經(jīng)。功能健脾胃，補(bǔ)虛損，通血脈，利水，除疳?！秳e錄》說(shuō)它“補(bǔ)中益氣，止渴、利”?！侗静輬D經(jīng)》記載它能治“骨蒸熱勞，血脈不行，補(bǔ)羸助氣”?！度杖A子本草》還說(shuō)用豬肚釀黃糯米蒸搗為丸，可治勞氣以及小兒疳積黃瘦病。
材料：豬肚1個(gè)、白胡椒15克、鹽少許
烹制方法
1、白胡椒放入紗布中，用錘子捶打成碎末。
2、豬肚用鹽和生粉反復(fù)沖洗數(shù)次，放入沸水中氽燙1分鐘，撈起瀝干水。
3、把白胡椒放入豬肚內(nèi)，將豬肚的首尾用線扎緊，注入適量清水大火煮沸，改小火煲2小時(shí)。
4、加入少許鹽調(diào)味便可。
可以用于治療胃寒，心腹冷痛，因受寒而消化不良，吐清口水，虛寒性的胃、十二指腸潰瘍等。其實(shí)，這道湯煲成以后呈現(xiàn)牛奶般的乳白色，不僅濃厚暖心具有不一般的飲食藥療效果，而且還非常美味，可以作為冬天的一道家常菜。
通過(guò)上面文章對(duì)于白胡椒煲豬肚湯以及白胡椒煲豬肚湯做法的詳細(xì)介紹，相信很多人現(xiàn)在對(duì)于白胡椒煲豬肚湯以及白胡椒煲豬肚湯做法已經(jīng)有了相當(dāng)程度的了解。所以，以后大家覺(jué)得自己身子虛弱或者是家人身子虛弱的時(shí)候，在醫(yī)生診斷結(jié)束后，不妨試試做點(diǎn)白胡椒煲豬肚湯來(lái)喝下吧，因?yàn)榘缀缝邑i肚湯的滋補(bǔ)效果還是非常不錯(cuò)的。
總體來(lái)說(shuō)，豬肚是一種對(duì)人體能夠起到強(qiáng)效滋補(bǔ)效果的食材，尤其是使用豬肚燉湯的話題，所呈現(xiàn)出來(lái)的湯汁味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。但是由于豬肚的腥味較大，在制作豬肚湯的時(shí)候就應(yīng)該使用到可以強(qiáng)效去腥的食材，所以胡椒也成為了許多家庭的選擇。那么關(guān)于豬肚煲胡椒的具體做法是如何?
做法一
原料：豬肚1個(gè)，排骨640克，白胡椒粒1湯匙，潮州咸菜80克，水20杯，鹽或味精適量。
做法：
1.將豬肚切去肥油，用少許細(xì)鹽擦洗一遍，并腌片刻，再用清水沖洗干凈，放入熱水鍋內(nèi)拖過(guò)。
2.將白胡椒放入豬肚內(nèi)，用線縫合，與蜜棗一齊放入砂煲內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，改用文火煲2小時(shí)，調(diào)味食肉飲湯。
白胡椒煲豬肚湯
原料：白胡椒、豬肚、味精、鹽、白芝麻和醬油。
做法：
1.把豬肚反復(fù)用水沖洗凈;
2.把白胡椒打碎，放入豬肚內(nèi)，并留少許水分;
3.把豬肚頭尾用線扎緊，慢火煲1個(gè)小時(shí)以上(至豬肚酥軟)，加鹽調(diào)味即可。另外，湯煲好后的豬肚酥爛滑軟，切條裝盤(pán)，再撒上白芝麻和鮮醬油，是一道非常不錯(cuò)的冷盤(pán)。
做法二
做法：
1. 翻轉(zhuǎn)豬肚除去脂肪，用鹽和淀粉(生粉)擦勻揉搓，用清水沖洗，如此重復(fù)3次，再氽水3分鐘，撈起用刀切去殘留的白色肥油，最后用冷水清洗干凈;
2. 山楂干洗凈;
3. 煮沸清水倒入燉盅，再放入豬肚、山楂和姜片，隔水燉一個(gè)半小時(shí)，下鹽和胡椒粉調(diào)味即可飲用。
4. 撈起豬肚，切片，可放回湯里煮開(kāi)食用，也可用熱油爆些姜蔥絲，加醬油，淋在肚片上面，即成一道美味涼拌豬肚。
做法三
食材：
豬肚1個(gè)，白胡椒，花椒，排骨，姜片。
做法：
1、準(zhǔn)備好食材。
2、豬肚先用生粉正反兩面搓洗干凈。
3、排骨焯去血水，姜塊切大片。
4、鍋內(nèi)加花椒煮開(kāi)，放入洗凈的豬肚焯一下腥氣。
5、白胡椒在5.7升至尊精鋼多用鍋內(nèi)炒香出來(lái)碾碎。
6、將姜片、排骨、塞入焯好水的豬肚中.
7、豬肚放入鍋內(nèi)，加足水，大火燒開(kāi)，小花再煲2小時(shí)。
8、撈出豬肚切成條，再放入鍋中再煮15分鐘，最后加上鹽調(diào)味即可。
小貼士：
關(guān)于煲湯的火候與時(shí)間，大概60-70分鐘，燒開(kāi)火完全是小火，煲湯建議用密封性好些的鍋來(lái)煲。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
可以用于治療胃寒、心腹冷痛。其實(shí)，這道湯煲成以后呈現(xiàn)牛奶般的乳白色，不僅濃厚暖心具有不一般的飲食藥療效果，而且還非常美味，可以作為冬天的一道家常菜。溫中健脾、散寒止痛。用于脾胃虛寒。癥見(jiàn)胃脘冷痛、得溫則舒、腹用嘔吐、飲食減少、四肢不溫、形寒怕冷。尤其適合身體羸弱人士、產(chǎn)后婦女和小兒脾胃虛弱、疳積等，亦用于胃潰瘍、十二指腸潰瘍屬脾胃虛寒者。
胡椒具有驅(qū)寒暖胃的作用，有著濃濃的辛辣味道，特別適合在寒冷的冬天食用。豬肚是一種比較常見(jiàn)的食材，營(yíng)養(yǎng)豐富，身體瘦肉的人群多吃一些豬肚有很好的滋補(bǔ)作用。雞湯一直就被認(rèn)為的滋補(bǔ)的佳品。胡椒豬肚雞湯喝的時(shí)候，味道香濃，感覺(jué)會(huì)很舒服，有一種特別暖胃的感覺(jué)，只是在做這道湯的時(shí)候，要把豬肚清洗干凈。
食材：
600g（1個(gè))豬肚、1000g(1只）鮮雞、冬菇（4個(gè)）、姜片（5片）、適量胡椒
制作步驟：
準(zhǔn)備好的材料。豬肚用鹽和生粉把外面搓洗干凈后，反出來(lái)用生粉清洗豬肚內(nèi)部，再加入鹽搓洗干凈，再用刀刮掉滑滑的粘液，沖洗后，再重復(fù)做一遍。用一個(gè)茶袋或者湯袋裝一小袋胡椒備用，鮮雞洗干凈瀝干水分，往雞肚里塞入2片姜片、泡好的冬菇和一茶袋胡椒，再把整只雞塞入豬肚里。整只雞已經(jīng)塞入豬肚里，用繩子把豬肚兩個(gè)口扎實(shí)，豬肚整個(gè)放入砂鍋里，加入3片姜片和適量的胡椒，再加入清水，大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火2個(gè)小時(shí)，2個(gè)小時(shí)后即可關(guān)火。撈起豬肚，去掉湯里的油沫，下少量調(diào)味。?撈出的豬肚稍放溫再切開(kāi)，豬肚和雞切塊，用煮熱的油倒在生抽里做出調(diào)味醬油，整道菜步驟完成。
小技巧：
1.冬菇最好塞在雞肚里面，外面的湯就不用再放冬菇了，以免影響湯的原味，雞肚里也塞一小袋胡椒，讓包在豬肚里的雞也帶有胡椒的香味。
2.煲好的湯，先取出豬肚雞，再撈去油沫，以免湯太油。
3.撈出來(lái)的豬肚雞不要馬上就切塊，以免燙手，放溫了也比較好切。
4.切好塊的豬肚和雞肉隨個(gè)人喜歡，可以再放入鍋里煮5分鐘再撈起來(lái)，不煮也可以 。
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