醬油泡大蒜
泡腳養(yǎng)生。
運動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運動。人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“醬油泡大蒜”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
醬油泡大蒜是大蒜做法中的一個品種，不同的制作方法呈現(xiàn)出來的食物的性質(zhì)海魚特點即使是營養(yǎng)價值都是不同的，這也是人們?nèi)?chuàng)新出同種食物不同款式的原因。因為這樣不僅滿足了更多的人需要還可以讓人們更好的吸收到多種食物的營養(yǎng)價值，我們的身體都是靠食物的營養(yǎng)支撐的。
醬油是屬于一種經(jīng)常會用到的調(diào)味料，因為它可以使得食物變得更加的鮮美，還可以改變食物的外觀顏色。大蒜的做法就更多的，因為大蒜對人體是非常有益的，可以幫助人們進(jìn)行殺毒的作用。那么醬油泡大蒜怎么做呢?
很簡單:1、把大蒜剝皮，去掉兩頭，洗凈，晾干。2、找一闊口瓶子，洗凈。3、把晾干的大蒜放入瓶內(nèi)，加醬油，把蒜沒過來，然后，放入少許白糖、醋、精鹽。4、把瓶蓋擰緊，放置陰涼處，兩周后即可食用。
泡蒜：
大致作用是開胃、殺菌。
做法：大蒜要嫩一點的，洗靜后用鹽淹一晚，然后用純醋泡，里面加一些糖，喜歡甜的可多放點，大約泡2個月以后就可以亨用了。吃了可開胃。補(bǔ)充一點，大蒜不要剝皮。
醬油辣椒圈：
材料：辣椒，醬油，油
做法：選形狀直且圓的辣椒橫切段，放油，放辣椒，炒至變色。放醬油(生抽)進(jìn)去，燜一小會兒。裝盤。
基本藥效
強(qiáng)力殺菌。大蒜中含硫化合物具有奇強(qiáng)的抗菌消炎作用，對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用，是當(dāng)前發(fā)現(xiàn)的天然植物中抗菌作用最強(qiáng)的一種。
防治腫瘤和癌癥。大蒜中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細(xì)胞和癌細(xì)胞的生長，實驗發(fā)現(xiàn)，癌癥發(fā)生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美國國家癌癥組織認(rèn)為，全世界最具抗癌潛力的植物中，位居榜首的
排毒清腸，預(yù)防腸胃疾病。
降低血糖，預(yù)防糖尿病。大蒜可促進(jìn)胰島素的分泌，增加組織細(xì)胞對葡萄糖的吸收，提高人體葡萄糖耐量，迅速降低體內(nèi)血糖水平，并可殺死因感染誘發(fā)糖尿病的各種病菌，從而有效預(yù)防和治療糖尿病。
上面介紹了醬油泡大蒜的做法，其實醬油泡大蒜的做法還是比較簡單的，它的主要價值體現(xiàn)在大蒜里面，制作過程中最主要的還是腌制大蒜的過程，只要將其掌握了那么延伸的醬油泡大蒜制作就不會困難了。只要自己學(xué)會了醬油泡大蒜的制作方法那么就可以更方便的吸收大蒜的營養(yǎng)。
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在北方，我們經(jīng)常會看到醬油泡大蒜的吃法，大蒜本身就具有很好的療效，有殺菌消炎，預(yù)防心血管疾病和癌癥等功效。雖然腌制的打算好吃，但是不宜吃太多，主要是腌制后的大蒜里含有亞硝酸，吃多了容易刺激胃黏膜，最好的就是生吃，那么如何制作醬油泡大蒜呢？
去過東北的朋友可能都知道，在東北地區(qū)有用醬油腌制鮮大蒜的習(xí)慣，當(dāng)?shù)厝擞冕u油腌制的大蒜色澤紅潤，味道香醇，是很出名的下飯小菜。另外大蒜還有很強(qiáng)的殺菌消炎作用，人們經(jīng)常食用這種腌制的大蒜還能起到預(yù)防多種疾病的作用。醬油鮮大蒜的腌制方法也不難，大家肯定一看就能學(xué)會，下面是對它腌制方法的具體介紹，想用醬油腌制大蒜的朋友可以認(rèn)真看一下。
果蔬百科醬油鮮大蒜腌制方法
醬油鮮大蒜腌制用料
醬油鮮大蒜在腌制時，新鮮大蒜和醬油就是主要的材料，另外還要有鹽、紅糖、醋、五香粉等多種調(diào)味料，這些調(diào)味料的比例在具體制作步驟中有明確的標(biāo)出。
醬油鮮大蒜腌制步驟
1、大家可以準(zhǔn)備五千克左右的新鮮大蒜，購買回來以后，要去掉外皮，把根部和莖部都處理一下，然后再把大蒜放在盆子，加入清水，加入少量的食用鹽，鹽的用時以每五百克大蒜加一百克鹽的比例為宜。
2、把大蒜在清水中腌制三天以后取出，晾干備用。在處理好大蒜以后就要準(zhǔn)備制作料汁了。料汁是腌制大蒜的關(guān)鍵所在，比例特別重要。
3、主要材料的比例可以按五十千克大蒜加二千克食用鹽，加十千克紅糖再加入一千克醬油，按自己準(zhǔn)備大蒜的比例去選定調(diào)料，然后全部放在鍋中加入適量的清水，加熱燒開，制成料汁。
4、等料汁晾涼以后，就可以全部倒入到大蒜中進(jìn)行腌制，每天都要翻動一下，過十天左右，自己制作的醬油腌大蒜就可以取出食用了。
對于北方人來說，吃大蒜是常事，因為北方人喜歡吃大蒜，而大蒜的吃法也是各種各樣，做法就更多了，一些北方人吃大蒜的時候喜歡吃生的，也可以煮熟來吃，大蒜還可以在炒菜的時候當(dāng)作調(diào)料放，但是也有的人喜歡好用醬油來泡制大蒜，然后直接吃，這樣的吃法比較簡單，下面我們來看看這個醬油泡大蒜的做法。
我們在腌制醬油泡蒜頭的時候，應(yīng)該要先把蒜頭的外殼去掉，或者適當(dāng)?shù)膶λ忸^切開一些，這樣可以讓蒜頭更加容易入味，所以大家在腌制的時候要好好的重視這一點，這對蒜頭的辣味去除是很關(guān)鍵的。
醬油泡蒜頭：
腌制好吃美味的蒜頭很容易,只需把最外面的老層剝?nèi)?洗干凈,放入容器中,加入幾片生姜片、2個小米辣、適量冰糖、食鹽,加入適量礦泉水,最后加入白米醋,滴入幾滴米酒密封好放冰箱內(nèi),大約10天后即可食用。成品甜酸咸適中,蒜頭白凈漂亮,蒜味鮮香濃郁微辣,口感脆嫩,十分的開胃爽口。
若你喜歡醬油腌漬的蒜頭,則可將配方改為生姜幾片、小米辣5-6個、適量紅糖、少許食鹽、生抽醬油泡至一半、老陳醋和果醋適量,然后加入礦泉水至滿搖勻,密封好放冰箱內(nèi),大約10天后即可食用。成品咸鮮酸甜適中,蒜頭烏中帶紅,蒜味香濃帶辛,口感脆韌,十分的開胃醒口。
用罐或瓶或其它容器均可腌制,容器大小無所謂,只要不泄露,能將口密封好即可。泡過的腌漬汁若要繼續(xù)使用,需煮沸冷卻后,補(bǔ)充適量的醬醋鹽糖等,與原汁相同才能使用,調(diào)配起來比較麻煩,味道也不容易找得準(zhǔn),一般來說都不建議繼續(xù)使用,沒多少成本,扔掉算了。
我以前只知道榛蘑是燉小雞吃的，還真不知道榛蘑炒著吃也這么好吃，蘑菇很鮮美，而且做這樣的小炒比小雞燉蘑菇方便快捷許多，現(xiàn)在很少見一般的東北人家這么吃，我覺得非常值得試一試。傳統(tǒng)的經(jīng)典菜式應(yīng)該保留下來，可是卻被越來越多的人淡忘了。
做法：
1、榛蘑用溫水泡開，清洗干凈;
2、豬五花肉切薄片、土豆切片、青椒切用手撕塊，蔥、姜切片;
3、鍋中油熱后，放入蔥、姜炒香，放入肉片炒至變色，倒少許料酒烹香;
4、放入榛蘑、土豆片翻炒均勻;
5、倒少許高湯或熱水，加蓋燜煮至湯汁收干;
6、放入青椒片大火翻炒兩分鐘至斷生，加鹽調(diào)味即可。
提示：
1、青椒切滾刀塊也可，不過我覺得用手撕更好吃;
2、我這次炒的時候放了花椒、大料覺得有點影響了榛蘑的鮮味，上次只放蔥、姜味道更好些;
3、高湯或熱水可以用泡榛蘑的水代替，味道也很鮮;
4、榛蘑本身很鮮，不必加雞精即可;
5、土豆片不必切得太薄，否則沒等榛蘑熟，土豆片就碎了。當(dāng)然如果不考慮賣相的話，其實我覺得土豆片碎了更好吃，也可以晚放一會兒土豆片;
6、我用的干榛蘑泡發(fā)的，用鮮榛蘑炒也可以。
醬油來泡大蒜其實是很簡單 的制作方法，你也可以嘗試做一下，醬油泡大蒜的程度也可以根據(jù)自己的喜愛來決定，有的人生蒜都可以吃，那么泡制的時間就沒有那么長了，而自己不能吃大蒜的話，那么就可以讓泡制時間長久一點，這樣大蒜的辛辣味才可以消除掉，夏季的時候可以當(dāng)作菜下飯吃，增加食欲。
大蒜是人們熟知的食物，大蒜不僅是非常常用的調(diào)味品，大蒜還有很高的藥用價值，比如具有殺菌的作用，平時大家可以用醋泡大蒜來吃，這樣能夠有效預(yù)防出現(xiàn)高血壓，另外還可以消除身體的疲勞，尤其還具有減肥的作用，除此之外，還可以使用醬油泡大蒜，那么醬油泡大蒜有哪些好處呢？
第一、醬油泡蒜頭有什么好處
大蒜具有殺菌消炎，預(yù)防癌癥，預(yù)防心腦血管疾病，增強(qiáng)免疫力等作用
可以吃的，最好不要腌制，因為腌制后大蒜里會含有亞硝酸鹽，生吃最好，不要過量服用，可刺激胃黏膜
第二、醬油泡大蒜
1、把大蒜剝皮，去掉兩頭，洗凈，晾干。
2、找一闊口瓶子，洗凈。
3、曬干了的大蒜放入瓶子里面，然后加入醬油，末過大蒜，然后放入一些白糖，醋，和精鹽。
4、瓶子蓋緊了，然后放在陰涼的地方，兩周以后就可以食用了。具有開胃殺菌的作用哦。
第三、醬油泡大蒜跟生吃大蒜有一樣的功效嗎
有點區(qū)別，一樣的是大蒜具有殺菌消炎，預(yù)防癌癥，預(yù)防心腦血管疫病，增強(qiáng)免疫力等作用，腌制后大蒜和生蒜都有這些功能，只不過生吃效果最好，但是刺激胃黏膜，爾腌制后的大蒜，就不會這樣，但是因為腌制后大蒜里會含有亞硝酸鹽
第四、醬油泡蒜頭
主料：
辣椒1000g、大蒜1000g、堯記零添加醬油1瓶
輔料：
鹽適量、白糖適量、雞粉適量
步驟：
1.辣椒去蒂洗凈瀝干水分；
2.大蒜去衣洗凈瀝干；
3.辣椒大蒜曬干水后一層辣椒一層大蒜這樣鋪進(jìn)干凈的密封罐；
4.準(zhǔn)備好堯記零添加醬油；
5.將零添加醬油倒入一個沒有油的干凈鍋內(nèi)加大概1000ml的水小火加熱燒開；
6.零添加醬油燒開加少許鹽；
7.繼續(xù)加入少許糖；
8.再加入少許雞精；
9.零添加醬油放涼后倒入辣椒大蒜罐然后蓋緊蓋子密封陰涼處放放一個月；
小貼士：
1、醬油盡量食用釀造醬油
2、醬油要小火燒開不沾油。
3、辣椒要先摘蒂洗凈瀝干水分。
大家都知道大蒜有很多好處，比如可以消除身體的疲勞，可以保護(hù)人的肝功能，可以幫助降血糖等等，而大蒜的吃法非常豐富，有的人喜歡直接吃生大蒜，另外有的人用白酒泡大蒜喝，還有的人用醋泡大蒜等等，今天為大家介紹的是醬油泡大蒜，這同樣有很多好處，制作方法如下。
第一、醬油泡大蒜制作方法
把大蒜去皮去底，洗干凈晾干備用（也可以直接把蒜皮都去掉）。
用干凈的大口瓶把晾干的大蒜裝進(jìn)去，在瓶子了加入白酒鹽和醬油，醬油把蒜覆蓋住即可。
侵泡幾天，會發(fā)現(xiàn)醬油蓋不住蒜了，就可以晃動瓶子使醬油能把大蒜浸濕，接著泡，大蒜變色就可以使用了。
第二、醬油泡辣椒大蒜/更多做
1.辣椒去蒂洗凈瀝干水分
2.大蒜去衣洗凈瀝干
3.辣椒大蒜曬干水后一層辣椒一層大蒜這樣鋪進(jìn)干凈的密封罐
4.準(zhǔn)備好醬油
5.將醬油倒入一個沒有油的干凈鍋內(nèi)小火加熱燒開
6.醬油燒開加少許鹽
7.繼續(xù)加入少許糖
8.再加入少許雞精
9.醬油放涼后倒入辣椒大蒜罐然后蓋緊蓋子密封陰涼處放放一個月
小貼士
醬油要小火燒開不參水不沾油。
辣椒要先摘蒂洗凈瀝干水分。
第三、醬油蒜頭的做法：
1.將腌制好的咸蒜頭放入清水盆中浸泡4小時，撤去部分鹽分，其間換2次水，并輕輕搓洗，瀝干后置通風(fēng)處陰干1天待用。
2.再將大蒜放缸中，倒入醬油醬制，隔一天翻動一次，10天即可。
第四、糖醋蒜的腌制方法：
原料配方鮮蒜頭100千克、鹽10千克、食醋0.7千克、紅糖適量、五香粉少許
制作方法：
1.選用整齊、肥大、皮色潔白、新鮮的蒜頭。去掉須根，剝?nèi)ダ纤馄?，洗凈瀝干水分。
2.按每100千克鮮蒜頭用鹽10千克的比例，在缸內(nèi)一層層裝好，裝到大半缸即可，另外用同樣大小的缸一口，備用。
3.每天早晚各換缸一次，這樣，蒜頭腌制均勻，腌至15天后，即成咸蒜頭。
4.撈出蒜頭，在席上晾曬，每天翻動一次，曬至原重的70%為宜。發(fā)現(xiàn)蒜皮松弛者即需剝?nèi)ァ?/p>
5.將咸蒜頭裝壇，輕輕壓緊，待裝到壇子3/4時，將配制好的糖醋液注入壇內(nèi)。裝滿后在壇中橫放幾根竹片，以免蒜頭上浮。最后用油紙或塑料布將壇口扎緊，用三合土封好，2個月后即可食用。如密封貯藏，可以長期保存。
6.糖醋液配制：先將食醋加熱到80℃，再加紅糖使其溶解，酌加五香粉少許。產(chǎn)品特點醋蒜呈紅褐色，色澤美觀，很有地方色彩。糖蒜呈雪白色，味道甜美.是吃火鍋人的最愛。
白蘿卜是我們在平時都會經(jīng)常吃的蔬菜了，它的功效是很多的，也是很多人都喜歡吃的了，白蘿卜的吃法也是很多的，有的時候用它來燉牛肉味道會很好，而且白蘿卜含有很多的維生素，以及礦物質(zhì)，都是我們的身體所需要的，今天我們介紹的是另外一種白蘿卜的做法就是醬油泡蘿卜。
蘿卜大家應(yīng)該都喜歡吃吧，它有胡蘿卜和白蘿卜，特別是白蘿卜是大家都會經(jīng)常做的，它的維生素c的含量是特別高的，比普通的水果的含量還高，家家戶戶都喜歡吃了，下面我們看看醬油泡蘿卜。
原料
主料：白蘿卜皮500克。
配料：尖紅椒25克，小米辣椒25克。
調(diào)料：精鹽20克，味精10克，生抽500克，陳醋100克，蒜籽50克。
制法
1、將蘿卜皮放入盆內(nèi)用精鹽腌漬4個小時，然后用清水洗凈，撈出用布擠干水分;尖紅椒去蒂切圈;蒜籽去蒂用刀拍松。
2、取桶1個，將蘿卜皮放入桶內(nèi)，加蒜籽、紅椒圈、小米辣椒(帶原袋內(nèi)辣椒水)，放入生抽、陳醋，加精鹽、味精調(diào)好味，蓋上蓋，入冷藏箱內(nèi)浸泡24小時，撈出即可。
特點
蘿卜脆爽，酸辣開胃。
醋泡蘿卜
材料
主料：心里美蘿卜100克。
輔料：西芹25克，黃瓜50克，大蒜瓣20克，紅椒25克。調(diào)料精鹽50克，白醋1瓶，味精50克，白糖50克。
做法
1、西芹刮去筋絲切片，黃瓜、紅椒洗凈后均切成菱形片待用。
2、將心里美蘿卜洗凈，去皮切片后先用白醋泡1小時左右，撈出后留醋待用。
3、把切好的西芹、黃瓜、紅椒片放入醋中加入適量涼開水，再放入精鹽、味精、白糖、大蒜瓣腌24小時即可裝盤上桌食用。
爽脆可口的泡蘿卜皮
材料
白蘿卜皮1000克、干辣椒、花椒、食鹽、白砂糖、白醋，白酒
做法
1、將清洗干凈的白蘿卜皮攤開晾干水分;
2、蘿卜皮晾干后加入6克食鹽及20克白砂糖腌漬30分鐘;
3、將切碎的干辣椒和花椒放進(jìn)腌漬好的白蘿卜皮中拌勻;
4、將拌勻的蘿卜皮放入容器中，倒入白醋，白醋沒過蘿卜皮，再加上少許白酒，蓋好放入冰箱，4個小時后就可以吃到爽脆酸甜的泡蘿卜皮了
對于醬油泡蘿卜的方法大家應(yīng)該學(xué)會了吧，在平時吃過這樣的蘿卜嗎，如果沒有吃過的就趕緊去嘗試一下吧，一定有很好的味道哦，今天我們還介紹了一些其他的蘿卜的做法，特別是酸甜味的蘿卜的味道會更好，而且還能夠很好的開胃。
可能對于一些東北的朋友來說，他們在生活中食用醬油泡蒜頭的次數(shù)就比較多，因為這種食物在東北的吃法就是直接用大蒜沾一些醬油來吃。如果你們想要品嘗一下醬油泡蒜頭的做法，我們建議大家可以來了解一下這篇文章介紹的醬油泡蒜頭做法，相信對你們平時在食用蒜頭有很大的幫助。
我們在腌制醬油泡蒜頭的時候，應(yīng)該要先把蒜頭的外殼去掉，或者適當(dāng)?shù)膶λ忸^切開一些，這樣可以讓蒜頭更加容易入味，所以大家在腌制的時候要好好的重視這一點，這對蒜頭的辣味去除是很關(guān)鍵的。
醬油泡蒜頭：
腌制好吃美味的蒜頭很容易,只需把最外面的老層剝?nèi)?洗干凈,放入容器中,加入幾片生姜片、2個小米辣、適量冰糖、食鹽,加入適量礦泉水,最后加入白米醋,滴入幾滴米酒密封好放冰箱內(nèi),大約10天后即可食用。成品甜酸咸適中,蒜頭白凈漂亮,蒜味鮮香濃郁微辣,口感脆嫩,十分的開胃爽口。
若你喜歡醬油腌漬的蒜頭,則可將配方改為生姜幾片、小米辣5-6個、適量紅糖、少許食鹽、生抽醬油泡至一半、老陳醋和果醋適量,然后加入礦泉水至滿搖勻,密封好放冰箱內(nèi),大約10天后即可食用。成品咸鮮酸甜適中,蒜頭烏中帶紅,蒜味香濃帶辛,口感脆韌,十分的開胃醒口。
用罐或瓶或其它容器均可腌制,容器大小無所謂,只要不泄露,能將口密封好即可。泡過的腌漬汁若要繼續(xù)使用,需煮沸冷卻后,補(bǔ)充適量的醬醋鹽糖等,與原汁相同才能使用,調(diào)配起來比較麻煩,味道也不容易找得準(zhǔn),一般來說都不建議繼續(xù)使用,沒多少成本,扔掉算了。
我以前只知道榛蘑是燉小雞吃的，還真不知道榛蘑炒著吃也這么好吃，蘑菇很鮮美，而且做這樣的小炒比小雞燉蘑菇方便快捷許多，現(xiàn)在很少見一般的東北人家這么吃，我覺得非常值得試一試。傳統(tǒng)的經(jīng)典菜式應(yīng)該保留下來，可是卻被越來越多的人淡忘了。
做法：
1、榛蘑用溫水泡開，清洗干凈;
2、豬五花肉切薄片、土豆切片、青椒切用手撕塊，蔥、姜切片;
3、鍋中油熱后，放入蔥、姜炒香，放入肉片炒至變色，倒少許料酒烹香;
4、放入榛蘑、土豆片翻炒均勻;
5、倒少許高湯或熱水，加蓋燜煮至湯汁收干;
6、放入青椒片大火翻炒兩分鐘至斷生，加鹽調(diào)味即可。
提示：
1、青椒切滾刀塊也可，不過我覺得用手撕更好吃;
2、我這次炒的時候放了花椒、大料覺得有點影響了榛蘑的鮮味，上次只放蔥、姜味道更好些;
3、高湯或熱水可以用泡榛蘑的水代替，味道也很鮮;
4、榛蘑本身很鮮，不必加雞精即可;
5、土豆片不必切得太薄，否則沒等榛蘑熟，土豆片就碎了。當(dāng)然如果不考慮賣相的話，其實我覺得土豆片碎了更好吃，也可以晚放一會兒土豆片;
6、我用的干榛蘑泡發(fā)的，用鮮榛蘑炒也可以。
通過文章對醬油泡蒜頭做法的介紹，相信你們應(yīng)該知道在生活中如何去制作醬油泡蒜頭了吧。為了讓我們可以吃到辣味比較輕的醬油泡蒜頭，我們應(yīng)該要對自己制作的醬料和蒜頭的腌制有一定的了解。你們也可以多向身邊的中老年人了解一些，根據(jù)他們的經(jīng)驗來腌制更好。
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