醬油泡大蒜的功效有哪些
飲食養(yǎng)生的功效有哪些。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也。”養(yǎng)生已經(jīng)成為一個熱度越來越高的話題，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實踐的。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“醬油泡大蒜的功效有哪些”，僅供您在養(yǎng)生參考。
在北方，我們經(jīng)常會看到醬油泡大蒜的吃法，大蒜本身就具有很好的療效，有殺菌消炎，預防心血管疾病和癌癥等功效。雖然腌制的打算好吃，但是不宜吃太多，主要是腌制后的大蒜里含有亞硝酸，吃多了容易刺激胃黏膜，最好的就是生吃，那么如何制作醬油泡大蒜呢？
去過東北的朋友可能都知道，在東北地區(qū)有用醬油腌制鮮大蒜的習慣，當?shù)厝擞冕u油腌制的大蒜色澤紅潤，味道香醇，是很出名的下飯小菜。另外大蒜還有很強的殺菌消炎作用，人們經(jīng)常食用這種腌制的大蒜還能起到預防多種疾病的作用。醬油鮮大蒜的腌制方法也不難，大家肯定一看就能學會，下面是對它腌制方法的具體介紹，想用醬油腌制大蒜的朋友可以認真看一下。
果蔬百科醬油鮮大蒜腌制方法
醬油鮮大蒜腌制用料
醬油鮮大蒜在腌制時，新鮮大蒜和醬油就是主要的材料，另外還要有鹽、紅糖、醋、五香粉等多種調(diào)味料，這些調(diào)味料的比例在具體制作步驟中有明確的標出。
醬油鮮大蒜腌制步驟
1、大家可以準備五千克左右的新鮮大蒜，購買回來以后，要去掉外皮，把根部和莖部都處理一下，然后再把大蒜放在盆子，加入清水，加入少量的食用鹽，鹽的用時以每五百克大蒜加一百克鹽的比例為宜。
2、把大蒜在清水中腌制三天以后取出，晾干備用。在處理好大蒜以后就要準備制作料汁了。料汁是腌制大蒜的關鍵所在，比例特別重要。
3、主要材料的比例可以按五十千克大蒜加二千克食用鹽，加十千克紅糖再加入一千克醬油，按自己準備大蒜的比例去選定調(diào)料，然后全部放在鍋中加入適量的清水，加熱燒開，制成料汁。www.cndadi.net
4、等料汁晾涼以后，就可以全部倒入到大蒜中進行腌制，每天都要翻動一下，過十天左右，自己制作的醬油腌大蒜就可以取出食用了。
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醬油泡大蒜是大蒜做法中的一個品種，不同的制作方法呈現(xiàn)出來的食物的性質(zhì)海魚特點即使是營養(yǎng)價值都是不同的，這也是人們?nèi)?chuàng)新出同種食物不同款式的原因。因為這樣不僅滿足了更多的人需要還可以讓人們更好的吸收到多種食物的營養(yǎng)價值，我們的身體都是靠食物的營養(yǎng)支撐的。
醬油是屬于一種經(jīng)常會用到的調(diào)味料，因為它可以使得食物變得更加的鮮美，還可以改變食物的外觀顏色。大蒜的做法就更多的，因為大蒜對人體是非常有益的，可以幫助人們進行殺毒的作用。那么醬油泡大蒜怎么做呢?
很簡單:1、把大蒜剝皮，去掉兩頭，洗凈，晾干。2、找一闊口瓶子，洗凈。3、把晾干的大蒜放入瓶內(nèi)，加醬油，把蒜沒過來，然后，放入少許白糖、醋、精鹽。4、把瓶蓋擰緊，放置陰涼處，兩周后即可食用。
泡蒜：
大致作用是開胃、殺菌。
做法：大蒜要嫩一點的，洗靜后用鹽淹一晚，然后用純醋泡，里面加一些糖，喜歡甜的可多放點，大約泡2個月以后就可以亨用了。吃了可開胃。補充一點，大蒜不要剝皮。
醬油辣椒圈：
材料：辣椒，醬油，油
做法：選形狀直且圓的辣椒橫切段，放油，放辣椒，炒至變色。放醬油(生抽)進去，燜一小會兒。裝盤。
基本藥效
強力殺菌。大蒜中含硫化合物具有奇強的抗菌消炎作用，對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用，是當前發(fā)現(xiàn)的天然植物中抗菌作用最強的一種。
防治腫瘤和癌癥。大蒜中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長，實驗發(fā)現(xiàn)，癌癥發(fā)生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美國國家癌癥組織認為，全世界最具抗癌潛力的植物中，位居榜首的
排毒清腸，預防腸胃疾病。
降低血糖，預防糖尿病。大蒜可促進胰島素的分泌，增加組織細胞對葡萄糖的吸收，提高人體葡萄糖耐量，迅速降低體內(nèi)血糖水平，并可殺死因感染誘發(fā)糖尿病的各種病菌，從而有效預防和治療糖尿病。
上面介紹了醬油泡大蒜的做法，其實醬油泡大蒜的做法還是比較簡單的，它的主要價值體現(xiàn)在大蒜里面，制作過程中最主要的還是腌制大蒜的過程，只要將其掌握了那么延伸的醬油泡大蒜制作就不會困難了。只要自己學會了醬油泡大蒜的制作方法那么就可以更方便的吸收大蒜的營養(yǎng)。
適當?shù)暮赛c紅酒對人體健康的好處還是很多的，而大蒜具有殺菌消炎的作用，還能防癌抗癌，所具有的養(yǎng)生保健功效也是很明顯的。若是將紅酒和大蒜搭配在一起，泡過之后再去飲用或是食用，所具有的養(yǎng)生作用會更多，因此盡快了解紅酒泡大蒜有哪些功效，才能正確的食用。
葡萄酒有活血防止心血管病的功能，大蒜有降脂抗癌作用，兩者相加更是有益無害，其保健作用顯而易見，而且其制作簡單，操作方便。推薦一個葡萄酒加洋蔥的保健處方。
材料：大蒜1～2個，葡萄酒400～500毫升(如果喜歡甜食的人，可以適量加上一些蜂蜜)。
做法：1.將大蒜洗凈，去掉表皮，掰成半。2.將大蒜裝入玻璃瓶內(nèi)，加上紅葡萄酒。將玻璃瓶蓋好密閉，在陰涼的地方放置5～8天后，打開玻璃瓶，將里面的大蒜用濾網(wǎng)過濾后，把洋大蒜和汁分別裝入瓶中放冰箱冷藏。
使用方法：1.一次喝的量約50毫升左右，年紀大的人一次約20毫升左右。一般一天喝1～2次。2.浸過的大蒜也一起食用更好。3.不喝酒的人，可用兩倍左右的開水稀釋飲用或每次放入電鍋內(nèi)加熱約4～5分鐘，待酒精蒸發(fā)后再飲用。
具體的養(yǎng)生功效：
1、治療“老花眼”。喝了洋蔥葡萄酒后，惱人的“老花眼”的毛病，有很大的改善，不戴眼鏡就可閱讀報刊、雜志。
2、預防老年癡呆癥。每天只喝少量葡萄酒，對膝蓋疼痛、白內(nèi)障、老人癡呆癥的治療在日本非常盛行，而且效果相當驚人。
3、治療高血壓。吃了藥也無法降下來的“高血壓”，喝了洋蔥葡萄酒后血壓正常且安定。
4、可以降低血糖。無論用什么方法也無法降下來的“糖尿病”的糖尿值，喝了洋蔥葡萄酒后血糖下降。
上文中對紅酒泡大蒜有哪些功效給出了明確的介紹，想必大家也都心中有數(shù)了。其實紅酒泡大蒜還有很多其他的功效，不過它只能起到輔助治療或是緩解病情的作用，不能當做藥物來食用，若是將大蒜換成洋蔥，效果會更好一些。
大蒜是人們熟知的食物，大蒜不僅是非常常用的調(diào)味品，大蒜還有很高的藥用價值，比如具有殺菌的作用，平時大家可以用醋泡大蒜來吃，這樣能夠有效預防出現(xiàn)高血壓，另外還可以消除身體的疲勞，尤其還具有減肥的作用，除此之外，還可以使用醬油泡大蒜，那么醬油泡大蒜有哪些好處呢？
第一、醬油泡蒜頭有什么好處
大蒜具有殺菌消炎，預防癌癥，預防心腦血管疾病，增強免疫力等作用
可以吃的，最好不要腌制，因為腌制后大蒜里會含有亞硝酸鹽，生吃最好，不要過量服用，可刺激胃黏膜
第二、醬油泡大蒜
1、把大蒜剝皮，去掉兩頭，洗凈，晾干。
2、找一闊口瓶子，洗凈。
3、曬干了的大蒜放入瓶子里面，然后加入醬油，末過大蒜，然后放入一些白糖，醋，和精鹽。
4、瓶子蓋緊了，然后放在陰涼的地方，兩周以后就可以食用了。具有開胃殺菌的作用哦。
第三、醬油泡大蒜跟生吃大蒜有一樣的功效嗎
有點區(qū)別，一樣的是大蒜具有殺菌消炎，預防癌癥，預防心腦血管疫病，增強免疫力等作用，腌制后大蒜和生蒜都有這些功能，只不過生吃效果最好，但是刺激胃黏膜，爾腌制后的大蒜，就不會這樣，但是因為腌制后大蒜里會含有亞硝酸鹽
第四、醬油泡蒜頭
主料：
辣椒1000g、大蒜1000g、堯記零添加醬油1瓶
輔料：
鹽適量、白糖適量、雞粉適量
步驟：
1.辣椒去蒂洗凈瀝干水分；
2.大蒜去衣洗凈瀝干；
3.辣椒大蒜曬干水后一層辣椒一層大蒜這樣鋪進干凈的密封罐；
4.準備好堯記零添加醬油；
5.將零添加醬油倒入一個沒有油的干凈鍋內(nèi)加大概1000ml的水小火加熱燒開；
6.零添加醬油燒開加少許鹽；
7.繼續(xù)加入少許糖；
8.再加入少許雞精；
9.零添加醬油放涼后倒入辣椒大蒜罐然后蓋緊蓋子密封陰涼處放放一個月；
小貼士：
1、醬油盡量食用釀造醬油
2、醬油要小火燒開不沾油。
3、辣椒要先摘蒂洗凈瀝干水分。
白醋和大蒜都是廚房常見食材，可謂是家喻戶曉，大蒜都知道食用對人體是非常有好處的
，但是對于白醋和大蒜的功效想必大家都不知道很多種其中的功效吧，中醫(yī)的博大精深將其兩種看似沒有任何關系的東西用一定比例進行合理調(diào)配，讓其間的功效更進一步的發(fā)揮，如你還不是特別了解，下邊就讓我們一起來認識探索吧！
1.用醋治療疾病，可以追溯到兩千多年前。古代醫(yī)家把醋作為“引經(jīng)藥”，以最大限度發(fā)揮藥物的作用。用醋泡大蒜能夠更好地發(fā)揮大蒜的保健功效，此法自古就有，沿用至今。
醋泡大蒜的功效包括止咳平喘、解毒散瘀、降脂降壓等。據(jù)測定，大蒜中含有200多種有益身體健康的物質(zhì)，其中蛋白質(zhì)、維C、維E、鐵、硒等營養(yǎng)物質(zhì)和微量元素含量都很高。
2. 食用大蒜中含2%左右的大蒜素，可以殺滅和抑制葡萄球菌、腦膜炎球菌、肺炎球菌、鏈球菌等十幾種細菌，其殺菌能力很強，長期食用也不會產(chǎn)生抗藥作用，醫(yī)學上稱之為“天然綠色抗生素”，對細菌引起的感冒咳嗽、哮喘、腹瀉、腸胃炎、扁桃體炎等疾病都有顯著療效。實踐證明，大蒜還有抗癌防癌作用，增強人體免疫力，抗氧化、抗動脈硬化、降血脂、抑制血小板凝集、阻止血栓形成等多種功效。
醋泡大蒜的功效就更神奇，古典醫(yī)藉中早有醋泡大蒜能避邪，溫中消食，行滯氣，暖脾胃，消積解毒，殺蟲的記載。我國很多地方都有臘八月用醋泡大蒜的習俗，稱之為“臘八蒜”，認為吃了臘八蒜，能保一年安康。所以醋泡大蒜對人的身體是有很大的好處的。
在人們的日常生活中存在許多對人體有益處的食物，并且根據(jù)制作方法的不同那些食物對于人體的功效也不盡相同，例如有些人會用大蒜來泡酒喝，這種吃法對于人體的腸胃存在有好處，而有些人會利用蜂蜜白醋來泡大蒜，這種吃法也是具有許多功效的，下面就來介紹一下蜂蜜白醋泡大蒜的功效有哪些。
第一，醋泡大蒜加蜂蜜的功效有哪些?
保護胃黏膜。大蒜屬于辛辣刺激性的食物，會刺激胃黏膜，吃過后還會引起口干，而蜂蜜具有健脾、和胃、養(yǎng)陰的作用。因此，吃蜂蜜浸泡過的大蒜，能彌補大蒜傷陰的缺點，還能更好地保護胃黏膜。
第二，保護肝臟。
蜂蜜中所含的礦物質(zhì)和糖分，可以促進酒精的分解吸收，因此有利于快速醒酒，并解除飲酒后的頭痛感，對于肝臟也有保護的作用，和大蒜的營養(yǎng)成分結合起來，可增強肝臟功能。
第三，防治心腦血管疾病。
大蒜能促進血管擴張，有降血壓的功效，還能防止脂肪在心血管中的沉淀，加強心血管的通透性，有預防血栓和動脈硬化的功能。蜂蜜能夠幫助擴張冠狀動脈，營養(yǎng)心肌，不斷改善心肌功能，調(diào)節(jié)血壓，凈化血液。故蜂蜜泡大蒜對防治心腦血管疾病有很大的貢獻。
第四，減肥瘦身。
大蒜能夠減少體內(nèi)的脂肪，據(jù)說食用大蒜可以增加體內(nèi)某種瘦身物質(zhì)的分泌，從而達到降脂的功效。蜂蜜對胃腸功能有調(diào)節(jié)作用，可使胃酸分泌正常，同時有增強腸蠕動的作用，可顯著縮短排便時間，減肥女性的首選。故蜂蜜泡大蒜能起到更好的減肥瘦身的作用。
大家都知道大蒜是個好東西，不僅僅是可以有殺菌的作用，而且還是廚房中不可缺少的一部分，可以調(diào)味，讓菜肴更加的美味哦。大家是否嘗試過用醬油泡大蒜呢，有人吃過醋泡大蒜，但是醬油泡還是頭一次聽說哦，具有殺菌抗癌的作用。
醬油泡大蒜
1、把大蒜剝皮，去掉兩頭，洗凈，晾干。
2、找一闊口瓶子，洗凈。
3、曬干了的大蒜放入瓶子里面，然后加入醬油，末過大蒜，然后放入一些白糖，醋，和精鹽。
4、瓶子蓋緊了，然后放在陰涼的地方，兩周以后就可以食用了。具有開胃殺菌的作用哦。
醬油辣椒圈：
材料：辣椒，醬油，油
做法：
1、選形狀直且圓的辣椒橫切段，放油，放辣椒，炒至變色。
2、放入一些醬油或者是生抽進去，小燜一會就可以裝盤了。
醬油泡大蒜具有強力殺菌的作用，因為大蒜中含硫化合物具有奇強的抗菌消炎作用，對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用，是當前發(fā)現(xiàn)的天然植物中抗菌作用最強的一種。而且還可以有預防腫瘤和癌癥的功效哦，大蒜中的一些特殊的物質(zhì)可以有抑制癌癥的作用。而且還可以有清腸排毒的功效哦，有降低血糖的作用，很適合有糖尿病的人群食用哦。
上面介紹了醬油泡大蒜的做法，其實方法還是很簡單的，這樣的吃法很有殺菌的作用，現(xiàn)在的人們吃一些油膩的食物比較多，應該多吃一些這樣的食物來幫助消化和吸收，而且還可以有減少糖尿病和癌癥發(fā)生的作用，大家不妨試試。
平時生活中經(jīng)?？梢猿越绕湓谇锒竟?jié)的時候，天氣非常寒冷，人的身體內(nèi)容易出現(xiàn)寒氣，所以這個季節(jié)吃姜非常好，因為吃姜具有驅(qū)寒的作用，生姜在生活中的吃法有很多，比如用醬油泡姜來吃，這時候也可以加入一些醋，那么醬油泡姜有哪些好處呢？
醬油泡姜的功效與作用：
醬油泡姜
材料
生姜一塊（最好選用鮮姜）米醋或陳醋一瓶
做法
1、生姜切片
2、把切好的姜片放到一個罐子里，倒入米醋或陳醋。
3、醋倒?jié)M，沒過生姜。
4、取一小塊保鮮膜，折疊成一小塊。
5、把疊好的保鮮膜包裹在罐子口上。
6、蓋上蓋子，密封結實。放到冰箱里一個星期后就可以吃了。
吃醬油泡子姜的好處
1、能加快血液循環(huán)，使毛孔張開，排汗量增大，有一定的防暑作用；
2、能驅(qū)除體內(nèi)風寒，還能溫暖身體，防治冬季感冒；
3、夏季吃寒涼的食物，吃一些泡子姜有助于溫脾胃；
4、泡子姜具有滅菌殺菌的成分，防治腸胃炎的有作用；
5、能提神醒腦，刺激味蕾，作為調(diào)味品使用。
吃醬油泡子姜的的注意事項
1、夏季暑熱和風熱引起的感冒，最好不吃醬油泡子姜；
2、最好在上午食用，在下午和晚上盡量不吃，醬油泡子姜屬于升陽食物；
3、患有肺炎、胃潰瘍、肺結核、糖尿病、痔瘡的人不適合長期食用。
醬油腌嫩姜是湘菜中的一種有名菜品，它味誘人，而營養(yǎng)豐富，特別適合人們在冬天中食用，食用以后能提高身體抗寒能力，也能減少感冒的發(fā)生。
姜可以治感冒，做調(diào)料，也可以醒酒，但是吃姜也需要有個度的，不要長期吃姜，因為長期過度的吃對胃部都是有刺激性的。
咸菜的做法有很多種，只要是菜都是可以用來做咸菜的，生活中我們常見的蘿卜也是可以用來做咸菜的，特別是用醬油來腌制泡蘿卜是更好吃的，醬油泡制蘿卜最好是挑選味道比較鮮美的精油最好，現(xiàn)在想著用醬油來腌制蘿卜都會想要流口水了，在夏季沒有食欲的時候用這個來下飯是很好的，那么這個醬油泡蘿卜該怎么做呢?
有很多人都是比較喜愛吃泡蘿卜，這樣的制作方式，使得蘿卜在口感上都是非常不錯的，那泡蘿卜的做法大全中，都有怎么樣的制作方式呢，下面就詳細的介紹下。
泡蘿卜的做法大全:
做法一
腌制白蘿卜
材料
白蘿卜,鹽 ,白糖 , 生抽
做法
1. 白蘿卜切薄片
2. 白蘿卜片在大碗里鋪一層
3. 撒上一層少許鹽
4. 再鋪上一層白蘿卜片.再撒一層鹽.反復幾次.放15分鐘
5. 15分鐘后將碗里的水分倒出
6. 再放入一大勺白糖
7. 將白糖與白蘿卜片拌均勻.放15分鐘
8. 15分鐘后用手擠干大碗里的水分
9. 倒入兩大勺子生抽
10. 倒入一勺白醬油
11. 倒入白開水.沒過白蘿卜片為準
12. 蓋上保鮮膜.放入冰箱冷藏2天即可
做法二
原料
主料：白蘿卜皮500克。
配料：尖紅椒25克，小米辣椒25克。
調(diào)料：精鹽20克，味精10克，生抽500克，陳醬油100克，蒜籽50克。
制法
1、將蘿卜皮放入盆內(nèi)用精鹽腌漬4個小時，然后用清水洗凈，撈出用布擠干水分;尖紅椒去蒂切圈;蒜籽去蒂用刀拍松。
2、取桶1個，將蘿卜皮放入桶內(nèi)，加蒜籽、紅椒圈、小米辣椒(帶原袋內(nèi)辣椒水)，放入生抽、陳醬油，加精鹽、味精調(diào)好味，蓋上蓋，入冷藏箱內(nèi)浸泡24小時，撈出即可。
特點
蘿卜脆爽，酸辣開胃。
做法三
醬油泡蘿卜
材料
主料：心里美蘿卜100克。
輔料：西芹25克，黃瓜50克，大蒜瓣20克，紅椒25克。調(diào)料精鹽50克，白醬油1瓶，味精50克，白糖50克。
做法
1、西芹刮去筋絲切片，黃瓜、紅椒洗凈后均切成菱形片待用。
2、將心里美蘿卜洗凈，去皮切片后先用白醬油泡1小時左右，撈出后留醬油待用。
3、把切好的西芹、黃瓜、紅椒片放入醬油中加入適量涼開水，再放入精鹽、味精、白糖、大蒜瓣腌24小時即可裝盤上桌食用。
爽脆可口的泡蘿卜皮
做法四
材料
白蘿卜皮1000克、干辣椒、花椒、食鹽、白砂糖、白醬油，白酒
做法
1、將清洗干凈的白蘿卜皮攤開晾干水分;
2、蘿卜皮晾干后加入6克食鹽及20克白砂糖腌漬30分鐘;
3、將切碎的干辣椒和花椒放進腌漬好的白蘿卜皮中拌勻;
4、將拌勻的蘿卜皮放入容器中，倒入白醬油，白醬油沒過蘿卜皮，再加上少許白酒，蓋好放入冰箱，4個小時后就可以吃到爽脆酸甜的泡蘿卜皮了
醬油有白色的還有褐色的，自己喜歡什么就可以放什么，如果喜歡酸味的話，那么在有醬油泡制這個蘿卜的時候還可以放點醋，這樣酸酸的味道也會讓很多人喜歡，而吃這個醬油泡制蘿卜的時候要記得少放鹽，因為醬油里面也有鹽，放多了會讓人覺得太咸，而吃醬油泡蘿卜的時候也要挑選新鮮的蘿卜比較好吃。
醬油泡大蒜也是很好吃的一種腌制咸菜，大蒜的做法也是有很多種的，而很多人喜歡用大蒜來泡酸菜吃，其實這個醬油泡大蒜更好吃，也更好看，看起來更有食欲，這個也是人們在不斷研究美食的過程中新發(fā)明的一種品種，方便大家的生活，越來越多的美食讓大家更享受，那么這個醬油泡蒜到底該怎么做呢?
醬油是屬于一種經(jīng)常會用到的調(diào)味料，因為它可以使得食物變得更加的鮮美，還可以改變食物的外觀顏色。大蒜的做法就更多的，因為大蒜對人體是非常有益的，可以幫助人們進行殺毒的作用。那么醬油泡大蒜怎么做呢?
很簡單:1、把大蒜剝皮，去掉兩頭，洗凈，晾干。2、找一闊口瓶子，洗凈。3、把晾干的大蒜放入瓶內(nèi)，加醬油，把蒜沒過來，然后，放入少許白糖、醋、精鹽。4、把瓶蓋擰緊，放置陰涼處，兩周后即可食用。
泡蒜：
大致作用是開胃、殺菌。
做法：大蒜要嫩一點的，洗靜后用鹽淹一晚，然后用純醋泡，里面加一些糖，喜歡甜的可多放點，大約泡2個月以后就可以亨用了。吃了可開胃。補充一點，大蒜不要剝皮。
醬油辣椒圈：
材料：辣椒，醬油，油
做法：選形狀直且圓的辣椒橫切段，放油，放辣椒，炒至變色。放醬油(生抽)進去，燜一小會兒。裝盤。
基本藥效
強力殺菌。大蒜中含硫化合物具有奇強的抗菌消炎作用，對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用，是當前發(fā)現(xiàn)的天然植物中抗菌作用最強的一種。
防治腫瘤和癌癥。大蒜中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長，實驗發(fā)現(xiàn)，癌癥發(fā)生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美國國家癌癥組織認為，全世界最具抗癌潛力的植物中，位居榜首的
排毒清腸，預防腸胃疾病。
降低血糖，預防糖尿病。大蒜可促進胰島素的分泌，增加織細胞對葡萄糖的吸收，提高人體葡萄糖耐量，迅速降低體內(nèi)血糖水平，并可殺死因感染誘發(fā)糖尿病的各種病菌，從而有效預防和治療糖尿病。
上面的幾種方法為大家提到了這個醬油泡蒜的 不同做法，醬油泡蒜其實做法還是蠻簡單的，總之跟普通的咸菜做法區(qū)別不是很大，但是在腌制的時候要注意不要放太多的鹽，這樣味道過大的話對身體不好，而也會影響到口味，醬油泡蒜還可以在里面放點辣椒，不過需要根據(jù)自己的口味來決定。
醬油可以用來腌制很多咸菜，而很多才可以是可以用來合著醬油搭配美食的，醬油在我們生活中用處很大，我們經(jīng)常會看到有的人用醬油來腌制蘿卜，腌制白菜，但是同時也可以用醬油來泡制姜，很多人都喜歡吃姜，單單只是聞到姜的味道就會讓人喜歡得不得了，而如果用姜來泡這醬油的話，就更好吃了，那么這個醬油泡姜是怎么做的呢?
做法一
1. 將新鮮嫩姜用流水將泥洗凈，用小刀將皮去掉，再用清水將嫩姜洗凈，瀝干。(記注：整個操作過程要無油)，
2. 大約放置一晚就可干了，瀝干的目的是要將生水沒有粘在姜上。
3. 將刀與菜板洗凈，并用洗潔精洗干凈，用開水燙一下，瀝干水份。手也清洗干凈，無油。將姜切片。放入鹽，拌勻。此時將無油的燒鍋倒入醬油和糖，燒開糖溶解后變涼。放置姜片變軟。(大約一天或一晚)
4. 將姜片擠干水份，放入瓶子里面。
5. 將放涼的醬油倒進玻璃瓶中。玻璃瓶也是要清洗干凈無油才可。放入冰箱冷藏。半月后可以吃，口感非常好。自己做衛(wèi)生安全。沒有防腐劑。若是保管的好的話，可以放一年。
做法二
1. 將仔姜洗凈晾干
2. 切成薄片
3. 放入干凈的玻璃瓶中
4. 加入生抽
5. 加入陳醋
6. 加入白糖
7. 加入鹽
8. 放入芝麻油
9. 可再加入小米椒，密封后放入冰箱冷藏一晚上即可食用
做法三
菜系及功效：鹵醬菜 工藝：醬醬油姜的制作材料：主料：子姜1000克
調(diào)料：甜面醬80克,鹽140克,香油40克,醬油15克,豆瓣醬50克
醬油姜的特色：色澤金黃，氣味芳香，脆嫩可口。醬油姜的做法：
1.大暑前后，將新收獲的子姜精選出嫩姜，洗凈，搓去外皮，加鹽拌勻，腌制四天，期間每天翻缸一次。
2.將腌姜取出放在清水中漂洗，浸泡2天，令其鹽分稍減，控凈水待用。
3.取一只干凈缸盆，放腌姜，面醬攪拌均勻，再加灌醬油，另取干凈大石壓于其上，蓋嚴。
4.壓浸一個月后取出，裝入干凈布袋，置于陳年曬制的上等黃豆醬中再醬制7天，使其吸足豆醬原汁后，拌入不磨香油即成。全部制作過程忌用鐵器，宜用竹木加工工具。
生姜的功效，
一、生姜是傳統(tǒng)的治療惡心、嘔吐的中藥，有“嘔家圣藥”之譽。因胃腸不適、口腔異味等引起的惡心，欲嘔等不適時，可早晨含1片姜片來解決。民間用吃生姜防暈車、暈船，或貼內(nèi)關穴，有明顯的效果，
二、開胃健脾促進食欲。在炎熱的夏天，或者某些疾病的原因，人體唾液、胃液分泌會減少，因而影響食欲，如果飯前吃幾片生姜，可刺激唾液、胃液和消化液分泌，增加胃腸蠕動，增進食欲。這就是人們常說的“冬吃蘿卜，夏吃姜”，“飯不香，吃生姜”的道理。
三、降溫提神，在炎熱的時候有興奮、排汗降溫、提神的作用。對一般暑熱表現(xiàn)為頭昏、心悸、胸悶惡心等的病人，適當喝點姜湯大有裨益。中國傳統(tǒng)的防暑中成藥--人丹就含有生姜成分，其作用就是健胃、提神、醒腦。
用生姜來泡醬油的時候如果還喜歡吃酸的話，那么也可以在里面放置這個醋，這樣吃起來酸味十足，喜歡吃酸的人就會喜歡這樣的美食，而用醬油泡姜，在夏季的時候吃起來會比較舒服，也是一道下飯菜，如果夏季來了，天氣太過炎熱的時候沒有食欲的話就可以選擇吃這個醬油泡姜。
生活中有很多的食物都對身體都具有很多功效，而且不同的制作方法具有的功效也是不同的，比如有的人就喜歡用大蒜來泡酒，這樣就可以對治療胃病有很大的幫助，如果單獨的喝酒，就會給胃部造成嚴重的傷害，其實醋泡大蒜加蜂蜜的功效也是非常不錯的，那么醋泡大蒜加蜂蜜的功效有哪些?
第一，醋泡大蒜加蜂蜜的功效有哪些?保護胃黏膜。大蒜屬于辛辣刺激性的食物，會刺激胃黏膜，吃過后還會引起口干，而蜂蜜具有健脾、和胃、養(yǎng)陰的作用。因此，吃蜂蜜浸泡過的大蒜，能彌補大蒜傷陰的缺點，還能更好地保護胃黏膜。
第二，保護肝臟。蜂蜜中所含的礦物質(zhì)和糖分，可以促進酒精的分解吸收，因此有利于快速醒酒，并解除飲酒后的頭痛感，對于肝臟也有保護的作用，和大蒜的營養(yǎng)成分結合起來，可增強肝臟功能。
第三，防治心腦血管疾病。大蒜能促進血管擴張，有降血壓的功效，還能防止脂肪在心血管中的沉淀，加強心血管的通透性，有預防血栓和動脈硬化的功能。蜂蜜能夠幫助擴張冠狀動脈，營養(yǎng)心肌，不斷改善心肌功能，調(diào)節(jié)血壓，凈化血液。故蜂蜜泡大蒜對防治心腦血管疾病有很大的貢獻。
第四，減肥瘦身。大蒜能夠減少體內(nèi)的脂肪，據(jù)說食用大蒜可以增加體內(nèi)某種瘦身物質(zhì)的分泌，從而達到降脂的功效。蜂蜜對胃腸功能有調(diào)節(jié)作用，可使胃酸分泌正常，同時有增強腸蠕動的作用，可顯著縮短排便時間，減肥女性的首選。故蜂蜜泡大蒜能起到更好的減肥瘦身的作用。
醋泡大蒜加蜂蜜的功效有哪些?排毒清腸。大蒜可有效抑制和殺死引起腸胃疾病的幽門螺桿菌等細菌病毒，清除腸胃有毒物質(zhì)，刺激胃腸粘膜，促進食欲，加速消化。蜂蜜中所含的果糖、葡萄糖很容易被人體消化吸收，對于促進大腸排便很有益處，對于腸道內(nèi)的有毒物質(zhì)有清除作用。故蜂蜜泡大蒜有很好的清腸排毒的作用。
大家都知道大蒜有很多好處，比如可以消除身體的疲勞，可以保護人的肝功能，可以幫助降血糖等等，而大蒜的吃法非常豐富，有的人喜歡直接吃生大蒜，另外有的人用白酒泡大蒜喝，還有的人用醋泡大蒜等等，今天為大家介紹的是醬油泡大蒜，這同樣有很多好處，制作方法如下。
第一、醬油泡大蒜制作方法
把大蒜去皮去底，洗干凈晾干備用（也可以直接把蒜皮都去掉）。
用干凈的大口瓶把晾干的大蒜裝進去，在瓶子了加入白酒鹽和醬油，醬油把蒜覆蓋住即可。
侵泡幾天，會發(fā)現(xiàn)醬油蓋不住蒜了，就可以晃動瓶子使醬油能把大蒜浸濕，接著泡，大蒜變色就可以使用了。
第二、醬油泡辣椒大蒜/更多做
1.辣椒去蒂洗凈瀝干水分
2.大蒜去衣洗凈瀝干
3.辣椒大蒜曬干水后一層辣椒一層大蒜這樣鋪進干凈的密封罐
4.準備好醬油
5.將醬油倒入一個沒有油的干凈鍋內(nèi)小火加熱燒開
6.醬油燒開加少許鹽
7.繼續(xù)加入少許糖
8.再加入少許雞精
9.醬油放涼后倒入辣椒大蒜罐然后蓋緊蓋子密封陰涼處放放一個月
小貼士
醬油要小火燒開不參水不沾油。
辣椒要先摘蒂洗凈瀝干水分。
第三、醬油蒜頭的做法：
1.將腌制好的咸蒜頭放入清水盆中浸泡4小時，撤去部分鹽分，其間換2次水，并輕輕搓洗，瀝干后置通風處陰干1天待用。
2.再將大蒜放缸中，倒入醬油醬制，隔一天翻動一次，10天即可。
第四、糖醋蒜的腌制方法：
原料配方鮮蒜頭100千克、鹽10千克、食醋0.7千克、紅糖適量、五香粉少許
制作方法：
1.選用整齊、肥大、皮色潔白、新鮮的蒜頭。去掉須根，剝?nèi)ダ纤馄?，洗凈瀝干水分。
2.按每100千克鮮蒜頭用鹽10千克的比例，在缸內(nèi)一層層裝好，裝到大半缸即可，另外用同樣大小的缸一口，備用。
3.每天早晚各換缸一次，這樣，蒜頭腌制均勻，腌至15天后，即成咸蒜頭。
4.撈出蒜頭，在席上晾曬，每天翻動一次，曬至原重的70%為宜。發(fā)現(xiàn)蒜皮松弛者即需剝?nèi)ァ?/p>
5.將咸蒜頭裝壇，輕輕壓緊，待裝到壇子3/4時，將配制好的糖醋液注入壇內(nèi)。裝滿后在壇中橫放幾根竹片，以免蒜頭上浮。最后用油紙或塑料布將壇口扎緊，用三合土封好，2個月后即可食用。如密封貯藏，可以長期保存。
6.糖醋液配制：先將食醋加熱到80℃，再加紅糖使其溶解，酌加五香粉少許。產(chǎn)品特點醋蒜呈紅褐色，色澤美觀，很有地方色彩。糖蒜呈雪白色，味道甜美.是吃火鍋人的最愛。
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