香菇菜包的做法
春季清淡養(yǎng)生的菜做法。
“知生也者,不以害生,養(yǎng)生之謂也?!别B(yǎng)生已經(jīng)成為一個(gè)熱度越來(lái)越高的話題,不注意養(yǎng)生,將為我們的生活埋下悲劇的種子。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢?為滿足您的需求,養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“香菇菜包的做法”,歡迎閱讀,希望您能閱讀并收藏。
香菇菜包是屬于菜包類的食物,食用這樣的食物可以幫助我們補(bǔ)充香菇里面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。我們知道香菇是屬于菌類的食物那么里面就會(huì)含有人體所需要的維生素的營(yíng)養(yǎng)含量。不過(guò)不同的菜包做法多采用的食材都是不一樣的,就是因?yàn)檫@樣我們才要食用更多的食物,只有這樣才能夠讓我們身體的營(yíng)養(yǎng)能到平衡。
不過(guò)想要身體的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值得到平衡的最好方法就是去學(xué)習(xí)各種菜包的做法,這樣就可吸收更多食材的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,還可以體驗(yàn)到讓帶給我們的功效與作用。掌握做法也是食用的唯一方便的途徑。那么香菇菜包的做法是什么呢?
主料:大白菜(青口)或小青菜(400克),香菇(鮮)(30克),小麥面粉(350克)
輔料:黃花菜(20克),發(fā)酵粉(8克),豆腐干(30克)
調(diào)料:鹽(5克),味精(5克),大蔥(10克),香油(15克)
做法
1.青菜洗凈,沸水中燙一下?lián)破?,切碎瀝干。香菇、黃花菜沸水泡開(kāi)后洗凈切碎,香干切碎。將調(diào)料與青菜、香菇、香干、黃花菜一起拌和。
2.發(fā)酵粉和面粉用水揉成面團(tuán),放15分鐘。
3.包成饅頭放30分鐘。
4.用大盒放上紗布一塊,擺上饅頭,再蓋上一塊濕紗布。高火9分鐘即可食用。
大量實(shí)踐證明,香菇防治癌癥的范圍廣泛,已用于臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質(zhì),對(duì)促進(jìn)人體新陳代謝,提高機(jī)體適應(yīng)力有很大作用。香菇還對(duì)糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用,又可用于消化不良、便秘、減肥等。我國(guó)不少古籍中記載香菇“益氣不饑,治風(fēng)破血和益胃助食”。民間用來(lái)助痘瘡、麻疹的誘發(fā),治頭痛、頭暈?,F(xiàn)代研究證明,香菇多糖可調(diào)節(jié)人體內(nèi)有免疫功能的T細(xì)胞活性,可降低甲基膽蒽誘發(fā)腫瘤的能力。香菇對(duì)癌細(xì)胞有強(qiáng)烈的抑制作用,對(duì)小白鼠肉瘤180的抑制率為97.5%,對(duì)艾氏癌的抑制率為80%。香菇還含有雙鏈核糖核酸,能誘導(dǎo)產(chǎn)生干擾素,具有抗病毒能力。香菇含有水溶性鮮味物質(zhì),可用作食品調(diào)味品,其主要成分是5"-烏苷酸等核酸成分。
香菇菜包的做法主要采用的就是香菇和大白菜或是小青菜都是可以制作出來(lái)的,外加制作包子的原料面粉。這點(diǎn)就可以看出香菇菜包也是屬于面食類的食物,那么食用它可以促進(jìn)我們很好的進(jìn)行消化運(yùn)作。不過(guò)香菇菜包它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是表現(xiàn)在食材青菜或是白菜還有香菇的上面。
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看見(jiàn)別人家天天滿桌美味佳肴,你可能看到以后特別的嘴饞。這時(shí)候你肯定會(huì)抱怨自己或者身邊的人不會(huì)做飯。其實(shí)做飯自己是可以學(xué)習(xí)的,沒(méi)有你想的那么難,下面就是關(guān)于排骨香菇包的做法介紹,自己趕緊開(kāi)始學(xué)習(xí)吧
2.攪拌均勻靜置一旁備用
3.面團(tuán)原料先揉成稍粗的面團(tuán)。放在容器中蓋上保鮮膜,再放在有溫水的小鍋里。蓋蓋。30分鐘。(這里的面團(tuán)我只是揉成團(tuán),因?yàn)槲也幌朐谶@個(gè)地方浪費(fèi)時(shí)間,30分鐘后我再揉光滑。有些朋友會(huì)問(wèn):這里經(jīng)過(guò)一次發(fā)酵。呆會(huì)兒上籠還要經(jīng)過(guò)一次發(fā)酵。那這面團(tuán)蒸好后還要大一倍。那就不是原來(lái)面團(tuán)的四倍大了?其實(shí)不是這樣的。一次發(fā)酵好后,我們還要揉回原狀。等于形狀在二次發(fā)酵前是沒(méi)有變化的。上籠開(kāi)始蒸的時(shí)候只是比以前漲大了一倍)
4.30分鐘后再揉成光滑的面團(tuán)。這一步很重要。不管是面包還是包子。操作前的面團(tuán)一定要是光滑的。否則會(huì)影響到你成品的賣相
5.然后用手搓成長(zhǎng)條
6.用刀切成四段
7.大約是80克的面團(tuán),5個(gè)
8.取其中一個(gè)搟圓
9.包入香菇排骨餡。因?yàn)槲业呐殴鞘浅匈I回來(lái)的新鮮的。然后我腌的時(shí)候也沒(méi)有想到用來(lái)做包子。所以排骨切得比較大。所以,這個(gè)包子蒸好后就比較大。要想賣相好,可以將排骨切得再小一點(diǎn),還容易蒸,也容易入味。但排骨腌的時(shí)候不要少,一個(gè)晚上。)
10.然后包好
11.籠上抹油,將包子放上,蒸籠里放些溫水,大約30分鐘后,開(kāi)始蒸。40分鐘。(如果你排骨是熟的就是20分鐘。我這樣做是為了吃到原汁原味的排骨)
中國(guó)的美食各式各樣,讓你吃都吃不完,說(shuō)都說(shuō)不盡,小編為您介紹的這道比較有特點(diǎn)的排骨香菇包很適合在家里去嘗試著做。
當(dāng)你不開(kāi)心的時(shí)候,你會(huì)怎么辦?也許你會(huì)選擇哭.笑,或者是出去瘋,又或者是抽煙酗酒等等,但是我相信肯定有人愿意選擇“吃”。當(dāng)你不開(kāi)心的時(shí)候,不妨給自己做點(diǎn)好吃的,也許心情會(huì)立馬好轉(zhuǎn)。那么,下面小編就先來(lái)介紹下彈包香菇的做法。
2.2準(zhǔn)備4個(gè)雞蛋體積的面粉,可以蒸8個(gè)小包子
3.1根據(jù)干稀程度,加入油揉搓調(diào)和,不要參加水到面粉中。
4.2加一小份蘇打
5.揉好后,密封好,等15分鐘。
6.這個(gè)時(shí)候把香菇洗凈,切丁,加適量鹽,雞精拌好。
7.包入香菇,
8.放到電飯煲蒸熟后,咬了一口,是這樣的哦
彈包香菇做起來(lái)并不復(fù)雜,相信仔細(xì)閱讀上文的你也是這么認(rèn)為的。當(dāng)然,如果你想嘗到自己的手藝,那就請(qǐng)操刀嘗試吧。也許第一次的你有點(diǎn)“酸楚”,但是你還是會(huì)嘗到不一樣的“甜蜜”。
眾所周知,南方人喜歡吃大米,北方人則偏愛(ài)面食。在北方,面條、各類煎餅、包子都是北方的主食。其中包子根據(jù)喜好不同又可以做成各種不同餡的,豬肉包、牛肉包、羊肉包、酸菜包、還有吃起來(lái)清脆可口的香菇青菜包等等。
包子不僅是北方人的主食,也是南方人的早餐。但是隨著食品安全問(wèn)題不斷出現(xiàn),越來(lái)越多的人選擇自己動(dòng)手做包子。我們都知道香菇、青菜含有豐富的維生素,對(duì)人體健康是非常有益的。那么如何制作香菇青菜包呢?一起看看下文。
主料:
面粉250克,水125克,白糖10克,鹽1克,酵母2克,油10克,饅頭改良劑2克(可不加),青菜餡,青菜200克,香菇10朵,豆干200克,調(diào)料,白糖20克,鹽8克,胡椒粉3克,雞精3克。
做法:
1,容器中放水
2,倒入酵母,鋪滿水的表面即可。
3,加入白糖和鹽
4,加入色拉油
5,加入面粉揉成面團(tuán)
6,揉好的光滑的面團(tuán)
7,醒發(fā)至2倍大小
8,用手插入面團(tuán)中不回縮即發(fā)好
9,準(zhǔn)備青菜餡的材料
10,豆干焯水(焯水時(shí),在水里放一點(diǎn)鹽和油)
11,青菜焯水
12,青菜過(guò)涼
13,將豆干切成粒
14,青菜擠凈水分后,切成粒,香菇泡軟后,切粒
15,加入調(diào)料攪拌好
16,取一份劑子搟圓
17,包入青菜餡
18,收口
19,包好的樣子
20,放入蒸籠中,稍醒10分鐘,蒸20分鐘
小訣竅:
1,青菜焯水后,過(guò)涼包好的包子顏色不容易黃
2,酵母的多少和氣溫有很大的關(guān)系
3,蒸好的包子要及時(shí)取出,不然會(huì)沾在籠布上。
4,籠布在蒸之前要先沾濕,擠凈水份。
以上幾點(diǎn)就是香菇青菜包的做飯簡(jiǎn)介,相信通過(guò)以上幾點(diǎn)的簡(jiǎn)單介紹大家對(duì)如何制作香菇青菜包已經(jīng)有了初步的了解和認(rèn)識(shí)。想要吃到安全放心,味道好的包子,建議大家不妨自己動(dòng)手試試,在購(gòu)買面粉的時(shí)候一定要到正規(guī)商場(chǎng)超市購(gòu)買,以免買到帶有增白劑的面粉。
現(xiàn)代人很多每天都是在匆忙中度過(guò),一日三餐不定時(shí),而且?guī)缀跞谕饷娉浴1砻嫔峡词鞘∈铝?,但是從健康角度?lái)看,這是一種極壞的習(xí)慣。關(guān)愛(ài)健康,就要從飲食開(kāi)始。而飲食,就要從你自己開(kāi)始。所以下面小編就先來(lái)介紹下關(guān)于香菇油渣青菜包這道菜的做法。
2.21青菜切碎,擠掉水分,豬油渣和泡好的香菇切碎粒,蔥姜切末。炒鍋加油,放入蔥姜末炒香,下香菇煸出水份,加少許糖調(diào)味。炒好的香菇中放入青菜,豬油渣,加入鹽,雞粉,香油調(diào)勻成餡
3.酵母粉加入溫水溶化,加入面粉,少許白糖和成像包餃子一樣軟硬的面團(tuán),蓋好蓋子發(fā)酵,揉勻后切成小劑子。
4.劑子搟成邊上薄中間厚的皮,放入調(diào)好的餡。
5.捏成包子,蓋上布醒10分鐘。
6.蒸鍋燒開(kāi)水,放上醒好的包子,中火蒸20分鐘。
7.這種包子不需要其它多余的調(diào)味品就香得不得了。
8.看看,胖乎乎的很可愛(ài)吧。
9.掰開(kāi)一只,碧綠油潤(rùn),咬一口吧。
看了今天為您介紹的香菇油渣青菜包,我想大家可能已經(jīng)學(xué)會(huì)了它的制作方法,小編在此提醒大家,一定要按要求準(zhǔn)備好食材,這樣才能制作出更好的菜品。
一道菜給一百個(gè)人做,就會(huì)有一百種味道,這主要是因?yàn)樽龇ǖ牟煌5侨绻坏啦说淖龇ü潭耍闶欠褚材茏龀龃髲N的味道呢?現(xiàn)在,小編就來(lái)傳授您做好香菇鮮肉蒸包的方法。
3.24、再次和面,這個(gè)過(guò)程是排氣。醒發(fā)十分鐘左右5、分成幾大塊,取其中一塊,揉成長(zhǎng)條形的,分成小劑子,比包餃子的稍大。搟成中間厚,周圍薄的圓片
4.3香菇水取上面沒(méi)有雜質(zhì)的部分,放幾粒花椒進(jìn)去,煮成花椒水4、肉餡放入花椒水,沿著一個(gè)方向攪拌,餡稍微粘稠。放入耗油、料酒、蒸魚豉油、雞汁、鹽,繼續(xù)攪拌。最后放入香油。
5.包包子:1、取一塊餡包入包子皮中間,沿著皮的最邊緣收口捏成包子。2、底部粘少許干面粉。包子放案板上,雙手捂著包子兩側(cè)轉(zhuǎn)動(dòng),目的是使它長(zhǎng)高,要不蒸出來(lái)的包子會(huì)很扁。做好能夠放入蒸屜的所有包子。如果包子多,一鍋蒸不下,剩下的一會(huì)再做。避免做好的包子皮太干。3、蒸屜放濕布,包子碼放整齊,中間留空隙
6.涼水下鍋,蒸半個(gè)小時(shí),然后?;?,在鍋里捂5分鐘。如果有竹蒸屜更好了。這個(gè)配比是21個(gè)包子的量。我兩個(gè)蒸屜一共可以蒸14個(gè)。還剩七個(gè)包子是在第一鍋快出鍋的時(shí)候包的。第一鍋出鍋后放入,因?yàn)樗呀?jīng)燒開(kāi),只用了25分鐘就蒸好了
想要做好菜,其實(shí)難度不是特別大,主要還是需要用心。根據(jù)上面的步驟,先準(zhǔn)備好食材和調(diào)料,然后就開(kāi)始做一下這道香菇鮮肉蒸包
現(xiàn)在的生活壓力大,很多的朋友都會(huì)患有各種各樣的疾病,那么有些疾病和我們的平時(shí)飲食可是有很大關(guān)系的哦!因此想要身體健康第一步就要吃到健康美味的食物,那么大家今天就跟小編一起來(lái)學(xué)習(xí)香菇青菜素包的做法吧!
2.1利用發(fā)酵面團(tuán)的時(shí)間,準(zhǔn)備餡料。將雞蛋炒散,晾涼后剁碎。
3.2和好光滑的面團(tuán),蓋上保鮮膜,放溫暖處發(fā)酵一小時(shí)。
4.121干香菇泡發(fā),焯水后切成丁。
5.212小毛白菜洗凈,焯水后擠去水分,切碎。
6.紅薯粉條泡軟煮開(kāi),撈出過(guò)涼,然后切成末。
7.大蔥和姜分別切末。
8.面團(tuán)膨脹到原來(lái)的2倍大,內(nèi)部出現(xiàn)很多蜂窩狀組織及大量小氣泡,發(fā)酵即完成。
9.用手繼續(xù)揉搓面團(tuán),將里面的空氣排出,揉到原來(lái)面團(tuán)的大小。(可將面團(tuán)再次蓋上濕布,讓其二次膨脹)。
10.包前再給菜餡拌調(diào)料,以免餡料出水。將各類配菜混合,加入適合口味的鹽、十三香、花椒粉及油,拌勻成餡。
11.將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條,做成劑子,搟成圓皮。
12.包入餡料。
13.右手拇指、食指捏住面皮邊沿打褶,直至收口捏攏封口,褶紋朝上即成生坯。
14.做好的包子要擱置10-15分鐘,叫做醒面,然后再蒸。將紗布浸濕后鋪在蒸篦上,冷水下鍋(其實(shí)也可水燒開(kāi)后下鍋,影響不大)可使包子受熱均勻,以彌補(bǔ)面團(tuán)發(fā)酵的不足,水開(kāi)后中火蒸8-10分鐘。
15.蒸好后不要著急打開(kāi)鍋蓋,以免出現(xiàn)包子表皮回縮,皺皮的現(xiàn)象。蒸好后靜置5分鐘再打開(kāi)鍋蓋,就可以看到白白胖胖誘人的素菜大包了!
節(jié)假日期間走親訪友的機(jī)會(huì)很多,如果你能夠獨(dú)自做好香菇青菜素包,那么在親友面前,你是不是可以好好地“炫耀”一番?想想自己都會(huì)好開(kāi)心吧。
現(xiàn)代人很多每天都是在匆忙中度過(guò),一日三餐不定時(shí),而且?guī)缀跞谕饷娉?。表面上看是省事了,但是從健康角度?lái)看,這是一種極壞的習(xí)慣。關(guān)愛(ài)健康,就要從飲食開(kāi)始。而飲食,就要從你自己開(kāi)始。所以下面小編就先來(lái)介紹下關(guān)于香菇豬肉柳葉包這道菜的做法。
4.2取一大盆,把面粉倒入,酵母水淋在面粉上,然后用筷子攪拌均勻。
5.然后收?qǐng)A放盆里,蓋上蓋子或保鮮膜,靜置1小時(shí),發(fā)酵完成。
6.灑上少許干面粉在發(fā)好的面團(tuán)上,再次揉成不粘手的面團(tuán),分成幾份。
7.取其中一分搓成棍狀,然后切成小塊,每塊搓圓后按扁,搟成中間厚邊上薄的圓形面皮。
9.一個(gè)人沒(méi)法拍包的過(guò)程圖,大家將就著琢磨下吧。
10.蒸格上放上濕紗布或玉米葉,把做好的包子坯放在上面,要注意留點(diǎn)空隙。??醒10-15分鐘后再放入鍋里蒸。
12.出籠了。
大家看了小編的介紹,是不是對(duì)這香菇豬肉柳葉包非常感興趣,那就不要在等待了,趕快親手去嘗試嘗試。
香菇和油麥菜都是對(duì)身體很有好處的食材,而且通過(guò)正確的烹飪方法,可以讓兩者的味道都展現(xiàn)出來(lái),相互促進(jìn),成就一道完美的菜。香菇是一種菌類,對(duì)于人們的身體是有益處的,經(jīng)常吃香菇,可以滋陰補(bǔ)腎。油麥菜更清脆可口,清熱解毒,可以舒緩人的情緒。那么,香菇油麥菜的做法是怎樣的?
一、食譜介紹
油麥菜:油麥菜含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、VB1、VB2等營(yíng)養(yǎng)成分,是生食蔬菜中的上品,有“鳳尾”之稱。油麥菜具有降低膽固醇、治療神經(jīng)衰弱、清燥潤(rùn)肺、化痰止咳等功效,是一種低熱量、高營(yíng)養(yǎng)的蔬菜。
●油麥菜蛋花湯
●涼瓜炒油麥菜
●蒜蓉油麥菜
配料:油麥菜適量,大蒜、蔥、蠔油(沒(méi)有的話可以用老抽代替)。
做法:蒜切成蒜蓉,蔥切蔥花,油燒至8成熱,下蔥花和部分的蒜蓉?zé)湾?,出味后下油麥菜,快速翻炒,然后加入些許蠔油或老抽(如果用老抽,加的量一定不能太多),翻炒,待油麥菜變得稍軟一些了,加一勺水,轉(zhuǎn)中火燜,將剩余的蒜蓉全部加入,快熟時(shí)加鹽出鍋。
●干煸油麥菜
●麻辣油麥菜
●芝麻醬油麥菜
其實(shí)做法都大同小異,注意的是要保持油麥菜鮮嫩脆的口感和特有的風(fēng)味,火候比較重要。
二、適宜人群
適宜出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花,皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白,體力活動(dòng)后感覺(jué)氣促、骨質(zhì)疏松、心悸癥狀的人群。
適宜有多痰,痰粘稠,咳嗽等癥狀的人群。
三、禁忌人群
胃炎,泌尿系統(tǒng)疾病,性質(zhì)寒涼,尿頻、胃寒的人應(yīng)少吃
四、注意事項(xiàng)
1. 油麥菜炒的時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng),斷生即可,否則會(huì)影響成菜脆嫩的口感和鮮艷的色澤。
2. 海鮮醬油、生抽不能放得太多,否則成菜會(huì)失去清淡的口味。
二十年前,你不會(huì)去挑選適合自己的飯菜,因?yàn)闀r(shí)代不允許。二十年后的今天,你可以選擇自己喜歡的飯菜,但是你太忙。但你記住,千萬(wàn)別讓“忙”奪走了健康。為了健康,下面請(qǐng)跟我一起學(xué)著來(lái)做做香菇菜芯
2.212材料:菜芯、新鮮香菇
3.放在案板上切開(kāi),待用。
4.將菜芯洗凈、撈出。
5.放在案板上切開(kāi)。
6.燒鍋倒油燒熱,下入切好的菜芯翻炒一下。
7.接著,合入切開(kāi)的新鮮香菇,加適量的水翻炒翻炒至菜芯斷生。
8.然后,加點(diǎn)鹽、雞精。
9.調(diào)味炒勻,即成。
10.出鍋,裝盤。
長(zhǎng)這么大你是否吃的都是媽媽做的菜?你是否感覺(jué)自己沒(méi)有盡到孝道?沒(méi)關(guān)系,看完香菇菜芯做法的你,現(xiàn)在就可以去廚房,研究一下,然后做出最好的菜來(lái)孝敬他們。
對(duì)于那些剛邁入婚姻殿堂的人來(lái)說(shuō),是否感到有點(diǎn)焦慮?因?yàn)閺男∈裁词露际歉改笢?zhǔn)備好的,現(xiàn)如今都要自己做了,是不是很不習(xí)慣?尤其是做飯做菜。不要擔(dān)心,現(xiàn)在就讓小編來(lái)介紹下關(guān)于香菇鮮肉小籠包的做法吧。
2.212豬肉去皮清洗干凈后剁成肉泥。
3.加入十三香。
4.加入牛肉粉。
5.1調(diào)入少許生抽。
6.2加適量食鹽。
7.加入一個(gè)雞蛋的蛋清。
8.充分?jǐn)嚢杈鶆颍』\包的餡就做好了。
9.面粉加溫水和成像餃子面一樣的柔軟面團(tuán),餳十分鐘。
10.取一塊出來(lái)充分揉搓均勻后分切成小劑子。
11.灑一些面粉防粘,用手掌壓扁,搟薄,越薄越好。
12.拿一個(gè)面片放在手上,放入適量香菇肉餡。
13.按自己喜歡的方式包成迷你小包子。
14.蒸鍋水燒開(kāi)后包子入蒸籠大火蒸十五分鐘即可。
現(xiàn)在很多人都不會(huì)做飯了,畢竟餐飲業(yè)的非常發(fā)達(dá),基本上都滿足我們對(duì)食物的需求,如果自己有一定的愛(ài)好,可以親自嘗試做一下香菇鮮肉小籠包。
對(duì)于上班族來(lái)說(shuō),沒(méi)到節(jié)假日肯定是最興奮.幸福的。節(jié)假日,你除了可以享受到寧?kù)o.祥和之外,你還可以享受到美食。一份可口的飯菜擺在你面前,相信你必是無(wú)比激動(dòng)的。那么,下面就讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下如果做蓮藕香菇肉蒸包。
2.切成小丁。
3.香菇洗凈浸泡好備用。
4.蓮藕洗凈,去皮。
5.切好的肉丁放入料酒、醬油、黃豆醬。
6.攪拌均勻備用。
7.香菇切成細(xì)丁,放入肉餡中。
8.蓮藕切成片,放入熱水中焯一下。
9.過(guò)一下涼水,剁成細(xì)末。
10.蔥、姜剁碎和藕一起放到肉餡里。
11.放入花生油、鹽、白糖、胡椒粉、味精拌勻。
12.發(fā)好的面團(tuán)。
13.放到面板上揉勻。
14.切成均勻大小的劑子,按扁。
15.搟成面皮。
16.放入肉餡包起來(lái)即可。
17.涼水入鍋,開(kāi)鍋蒸25分鐘。燜3分鐘即可出鍋。
有很多朋友都覺(jué)得做菜很麻煩,不愿意去動(dòng)手,也有很多菜是比較簡(jiǎn)單的,今天為你介紹蓮藕香菇肉蒸包就比較適合懶人來(lái)做,大家不妨去試試。
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