香菇油麥菜的做法
春季清淡養(yǎng)生的菜做法。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”生活越來越好，人們越來越注重養(yǎng)生，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！如何分辯關于飲食養(yǎng)生話題的對錯呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“香菇油麥菜的做法”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
香菇和油麥菜都是對身體很有好處的食材，而且通過正確的烹飪方法，可以讓兩者的味道都展現(xiàn)出來，相互促進，成就一道完美的菜。香菇是一種菌類，對于人們的身體是有益處的，經(jīng)常吃香菇，可以滋陰補腎。油麥菜更清脆可口，清熱解毒，可以舒緩人的情緒。那么，香菇油麥菜的做法是怎樣的？
一、食譜介紹
油麥菜：油麥菜含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、VB1、VB2等營養(yǎng)成分，是生食蔬菜中的上品，有“鳳尾”之稱。油麥菜具有降低膽固醇、治療神經(jīng)衰弱、清燥潤肺、化痰止咳等功效，是一種低熱量、高營養(yǎng)的蔬菜。
●油麥菜蛋花湯
●涼瓜炒油麥菜
●蒜蓉油麥菜
配料：油麥菜適量，大蒜、蔥、蠔油(沒有的話可以用老抽代替)。
做法：蒜切成蒜蓉，蔥切蔥花，油燒至8成熱，下蔥花和部分的蒜蓉熗鍋，出味后下油麥菜，快速翻炒，然后加入些許蠔油或老抽(如果用老抽，加的量一定不能太多)，翻炒，待油麥菜變得稍軟一些了，加一勺水，轉(zhuǎn)中火燜，將剩余的蒜蓉全部加入，快熟時加鹽出鍋。
●干煸油麥菜
●麻辣油麥菜
●芝麻醬油麥菜
其實做法都大同小異，注意的是要保持油麥菜鮮嫩脆的口感和特有的風味，火候比較重要。
二、適宜人群
適宜出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花，皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動后感覺氣促、骨質(zhì)疏松、心悸癥狀的人群。
適宜有多痰，痰粘稠，咳嗽等癥狀的人群。
三、禁忌人群
胃炎，泌尿系統(tǒng)疾病，性質(zhì)寒涼，尿頻、胃寒的人應少吃
四、注意事項
1． 油麥菜炒的時間不能過長，斷生即可，否則會影響成菜脆嫩的口感和鮮艷的色澤。
2． 海鮮醬油、生抽不能放得太多，否則成菜會失去清淡的口味。
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油麥菜還有香菇都是比較常見的食物，最常見的吃法就是火鍋，其實不僅是吃火鍋的時候可以在一起吃，也可以把油麥菜還有香菇搭配在一些炒著吃，油麥菜還有香菇在一起炒是特別簡單的，并且炒出來的味道也是比較鮮美，需要注意的是一定不要把油麥菜炒的太老，不然會影響到口感。
做法
1.油麥菜洗干凈控水備用
2.香菇去根洗凈準備焯水
3.香菇焯水后再沖洗干凈，以免有雜質(zhì)
4.香菇切片備用
5.油麥菜切段備用!
6.切好蒜末
7.鍋內(nèi)熱油!放入食材輔料快速翻炒!最后放入蒜末!
油麥菜的營養(yǎng)成分
油麥菜的營養(yǎng)價值略高于生菜，而遠遠優(yōu)于萵筍。例如，同萵筍相比，蛋白質(zhì)含量高40%，胡蘿卜素高1.4倍，鈣高2倍，鐵高33%，硒高1.8倍。油麥菜的吃法與生菜相同，可清炒或作湯，烹飪時間宜短不宜長。吃起來嫩脆爽口，受人歡迎。
食用價值
低熱量、高營養(yǎng)，營養(yǎng)價值略高于生菜而遠遠優(yōu)于萵筍，有降低膽固醇、清燥潤肺等功效。
以生食為主，可以涼拌，也可蘸各種調(diào)料。熟食可炒食，可涮食，味道獨特。蒜蓉油麥菜、豆豉鯪魚油麥菜都是人們熟知的家常菜肴。
注意事項
1. 油麥菜炒的時間不能過長，斷生即可，否則會影響成菜脆嫩的口感和鮮艷的色澤。
2. 海鮮醬油、生抽不能放得太多，否則成菜會失去清淡的口味。
油麥菜是一種平常的蔬菜，滋味清香可口，富含豐富的營養(yǎng)價值，受到了人們的歡迎。油麥菜含有豐富的維生素A和維生素B1，鈣、鐵、蛋白質(zhì)的含量也很高，能夠為人體提供全面的營養(yǎng)，我們再說生活中可以適當?shù)氖秤糜望湶?。很多人對于油麥菜不了解，下面我們就來看一下蒜泥油麥菜的做法主要有哪?
油麥菜是一種口感清香的常見菜，食用的方式有很多，清炒油麥菜、火鍋涮菜以及蒜泥油麥菜都是不錯的選擇，我們可以根據(jù)自己的口味適當?shù)淖鲞x擇。
蒜泥油麥菜的做法?
蒜泥油麥菜是一道清香可口的家常菜，雖然是素材但是也非常的受歡迎，特別適合在夏季食用，具有清熱的功效 1、主料：油麥菜2、調(diào)料：雞精、蒜、鹽、花椒面。做法：1、油麥菜清洗干凈，放入開水中焯一下，撈出后瀝干水分切成小段。2、蒜剁成蒜末。3、在鍋中放入食用油，加熱到油冒煙之后將油麥菜倒入鍋中快速的翻炒，然后加入鹽、花椒面一起翻炒均勻。4、下面就可以加入蒜末，翻炒出蒜香味之后加入雞精，全部翻炒均勻之后就可以起鍋了。
油麥菜，別名莜麥菜，又叫苦菜，屬菊科、萵苣屬植物，是以嫩梢、嫩葉為產(chǎn)品的尖葉型葉用萵苣，葉片呈長披針形，色澤淡綠、質(zhì)地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風味，含有大量維生素A、維生素B1、維生素B2和大量鈣、鐵、蛋白質(zhì)、脂肪、等營養(yǎng)成分，是生食蔬菜中的上品，有“鳳尾”之稱。
以上的內(nèi)容就是對于蒜泥油麥菜的做法的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。我們在制作蒜泥油麥菜的時候需要注意，先把油麥菜在開水中焯一下，清理出菜品多余的水分，焯過的油麥菜不適合炒時間長了， 以免會造成菜品營養(yǎng)的流失。
油麥菜是很多人喜愛的選擇，這樣的蔬菜在吃的時候，對人體維生素補充非常不錯，而且長期吃油麥菜，在對身體上也不會有威脅，那油麥菜的做法大全中，都有怎么樣的制作方法呢，油麥菜在制作上，有著很多不錯方式，在選擇前也是需要進行很好的認識。
很多人對油麥菜的做法大全中，它的一些制作方法并不是很清楚，常見就是清炒油麥菜，這樣的制作方法，不僅簡單方便，而且使得油麥菜在口感上也是非常不錯。
油麥菜的做法大全：
清炒油麥菜
材料
油麥菜500克,蒜子3、4瓣,鹽適量.
做法
1.把油麥菜洗凈折段,蒜子拍碎.
2.鍋里放適量油燒熱,放入蒜子炸香,再放入油麥菜翻炒.
3.菜炒熟時放入適量的鹽炒均,起鍋.
蠔油油麥菜
材料
油麥菜，蠔油，油
做法
1.油麥菜洗凈在水里加些油，把油麥菜放入焯燙一下后過涼水，再控凈水。
2.鍋內(nèi)加底油，大火下油麥菜蠔油。翻勻即可。
蒜茸油麥菜
材料
主料：油麥菜300克，
調(diào)料：色拉油20克，鹽3克，味精2克，白皮大蒜20克
做法
1.油麥菜擇洗干凈，切成6~7厘米長的段;
2.油燒熱，放入油麥菜，加入味精和鹽，炒到油麥菜碧綠關火;
3.放入蒜末，起鍋裝盤。
以上就是對油麥菜的做法大全中，油麥菜的做法詳細介紹，制作這樣蔬菜的時候，可以選擇以上方法，以上的不同制作方式，使得油麥菜在口感和色澤上，都是有著很大改變，而且吃的時候，營養(yǎng)補充也是有著不同。
油麥菜是很多人喜愛吃的，油麥菜含有的維生素比較多，對它在選擇的時候，都是可以放心進行的，不過在吃油麥菜的時候，也是要對它的制作方法進行了解，常見就是豆豉油麥菜，這樣的制作方法，使得油麥菜在口感上非常不錯，而且吃的時候，對身體也沒有損害，那豆豉油麥菜的做法如何呢?
很多人對豆豉油麥菜的做法并不是很清楚，這樣佳肴制作也不是很難，它主要選擇油麥菜和豆鼓，所以在對這兩種食材購買上，都是十分方便，能夠很輕松的購買到。
豆豉油麥菜的做法：
材料：油麥菜500克，甘竹牌豆豉鯪魚半罐，蒜頭3瓣，鹽適量，白糖半個湯匙
做法
1.材料：甘竹牌豆豉鯪魚，油麥菜
2.油麥菜洗干凈控干水分，切成兩段
3.蒜頭拍扁，取一半的罐頭鯪魚
4.不用另外放油，就取罐頭鯪魚里面的油就可以，熱油鍋，爆香蒜頭
5.爆香蒜頭后，倒進油麥菜，一定要大火，不然會出水的
6.油麥菜炒至軟身后，撥到旁邊，中間放入豆豉鯪魚，繼續(xù)爆炒，邊炒邊用鍋鏟把鯪魚弄成小塊
7.放進白糖，加少量鹽，因為豆豉鯪魚本身有咸味，可以裝碟啦
8.很香很好吃，鈞鈞特愛吃鯪魚的骨頭
以上就是對豆豉油麥菜的做法詳細介紹，制作這樣佳肴的是，也是要注意食材的放入數(shù)量要合理，尤其是對豆鼓在放入上不能過多進行，否則會使得佳肴的口感會改變，在對這點也是要進行注意的，而且過多放入豆鼓不利人體健康。
油麥菜蔬菜的一種，這類蔬菜含有的維生素較多，對油麥菜選擇可以放心吃，它對人體各個方面改善效果非常不錯，而且常吃油麥菜，對身體脂肪的消耗有著一定幫助，所以這樣的蔬菜是不錯之選，那制作油麥菜的方法比較多。涼拌油麥菜是不錯之選，涼拌油麥菜的做法如何呢?
很多人對涼拌油麥菜的做法并不是很清楚，這樣的制作方法也是很簡單，并不是很復雜，都是可以很輕松的制作出來，下面就詳細的介紹下油麥菜制作方法。
涼拌油麥菜的做法:
材料
原料：油麥菜200g、蒜2-3瓣
調(diào)料：芝麻醬40g、紅糖15g、生抽10ml、鹽1g、溫水40ml-50ml、醋10ml、香油10ml、白芝麻適量
做法
1、油麥菜洗凈切成手指長的段;蒜切末。
2、將除芝麻外的所有調(diào)料放入小碗混合，攪拌均勻;調(diào)好的碗汁中加入蒜末攪拌均勻。
3、將調(diào)好的料汁澆在油麥菜上，撒上芝麻后制作完成。
麻醬涼拌油麥菜
材料
油麥菜300g，鹽1茶匙(5g)，芝麻醬1湯匙(15ml)，芝麻油1茶匙(5ml)，醬油1/2茶匙(3ml)，熟芝麻少許
做法
1、油麥菜洗凈，瀝干水分，修整齊后，切段。
2、撒上少許細鹽拌勻攤開，整齊擺放于盤內(nèi)。
3、淋上由芝麻醬、醬油、芝麻油調(diào)成的味汁，撒上少許熟白芝麻即成。
以上就是對涼拌油麥菜的做法詳細介紹，制作這樣佳肴的時候，可以根據(jù)以上方法進行，不過制作的時候，也是要注意食材搭配，而且制作油麥菜不宜制作太多，這樣很容易吃不完，使得油麥菜有剩下的可能，這點要注意、
相信大家在生活中都吃過油麥菜這種蔬菜吧，主要是因為油麥菜這種蔬菜在我們的生活中是比較常見的，所以我們應該要對于油麥菜的做法有一定的認識。油麥菜這種蔬菜可以用來清炒，也可能用來涼拌。如果你們是喜歡吃涼拌食物的，你們可以來了解一下這篇文章介紹的油麥菜涼拌的做法。
涼拌油麥菜的做法一
涼菜配料：油麥菜，辣椒油，醋，白糖，生抽，香油，鹽，姜絲，蔥絲，花椒。
涼菜做法：
1.油麥菜洗凈后切段;
2.鍋中放清水燒開，將油麥菜焯水，撈出瀝干擺盤;
3.將辣椒油、醋、白糖、生抽、香油、鹽、姜絲、蔥絲倒在油麥菜上;
4.鍋中燒油，下花椒熗鍋后撈出;
5.將花椒油淋在油麥菜上即可。
涼拌油麥菜的做法二
涼菜材料：油麥菜300G，蔥、姜、蒜末、香菜末各適量，醬油2湯匙，芝麻醬1湯匙，辣椒油3湯匙，白糖1/3湯匙，白醋2湯匙，味精1/2勺，香油1/2湯匙，鹽1湯匙，熟白芝麻1湯匙，冷開水3湯匙。
涼菜做法：
1.油麥菜洗凈、切寸段;
2.將其它調(diào)料全部放一起攪勻，倒入油麥菜中;
3.帶一次性手套拌勻就可以了。
涼拌油麥菜的做法三
涼菜材料：油麥菜，蒜，醋，味極鮮，雞精，鹽。
涼菜做法：
1.油麥菜洗凈控水，用手掰成段;
2.蒜切碎(蒜要多點)，加醋(多點)，味極鮮(少量)，雞精，鹽少許(有蠔油放點最好，味道比較好)，拌均待用;
3.熱鍋放油適量，熟油后，關火，馬上放入上面準備好的調(diào)味料，爆香;
4.把油麥菜放入拌均，盛盤即可(因為鍋還是熱的，油麥菜放里邊拌的話，就有點燙熟了，如果喜歡吃脆一點的，可以把菜放盤里拌均)。
文章為大家介紹了三種涼拌油麥菜的做法，希望你們可以每一種都嘗試一下，看一下哪種油麥菜的做法是你們比較喜歡的。對于油麥菜這種蔬菜我們在生活中想要用涼拌的做法食用，我們建議大家不要食用太多，因為這種東西對于體寒的朋友來說是不利的。
油麥菜是一種常見的食材類型，它的營養(yǎng)價值是比較高熬的，而且還可以促進代謝，補充纖維素的哦。油麥菜香甜可口，有一種淡淡的油麥的味道，吃法也比較多，和香菇一起搭配的話可以降低膽固醇降血壓。
香菇油麥菜
主料
20g香菇、300g油麥菜
配料
適量油、適量鹽、適量雞粉、適量蒜
制作步驟
1、香菇切片，油麥菜切段
2、油熱放入蒜爆香
3、再放入香菇炒出香味
4、再放入油麥菜翻炒
5、放入雞粉拌炒均勻就可以了
油麥菜含有大量維生素A、維生素B1、維生素B2和大量鈣、鐵、蛋白質(zhì)、脂肪、等營養(yǎng)成分，是生食蔬菜中的上品，有“鳳尾”之稱。香菇油麥菜的食用價值非常高，因為香菇有很好的抵抗癌癥的功效，而且香菇能降低我們的血壓。而油麥菜含有豐富的維生素，是我們?nèi)粘３Ｒ姷氖卟恕Ｓ望湶似鋵嵥臓I養(yǎng)要比我們經(jīng)常吃的生菜啊或者是萵筍的營養(yǎng)都高，這樣搭配的話可以有抗癌降壓的作用，很適合白領和老年人食用。
香菇油麥菜的具體的做法，大家都學會了吧，方法簡單，而且營養(yǎng)價值也是比較高的，平時的時候大家可以的食用，可以有清熱去火的作用，降膽固醇降血壓還能抗癌，對身體健康起到了很不錯的作用。
油麥菜歷來就是受到很多人的喜愛。因為油麥菜口感清香，而且吃起來也非常的爽口。所以，很多人都喜歡以爽口的油麥菜來評價這道菜。其實，油麥菜的營養(yǎng)價值也是非常豐富的。而且油麥菜還具有食療的作用，讓我們可以輕易的感受到營養(yǎng)得到了改善，而且也增加了體質(zhì)。
爽口油麥菜
油麥菜不僅僅讓我們感受到了神奇，而且爽口的油麥菜也讓我們嘗到了獨特的風味。所以，很多人都是非常喜歡油麥菜的，而且，油麥菜也是一類具有低熱量的蔬菜，同時營養(yǎng)卻是非常高的。
涼拌油麥菜
材料
油麥菜，蒜泥，芝麻醬，鹽，香油。
涼拌油麥菜的做法
1.油麥菜洗凈、泡淡鹽水中15-20分鐘，撈出切段。
2.加蒜泥、攪好的芝麻醬、鹽、香油，拌勻，好吃、爽口不打折!
豆豉鯪魚炒油麥菜
材料
油麥菜500克，甘竹牌豆豉鯪魚半罐，蒜頭3瓣，鹽適量，白糖半個湯匙。
豆豉鯪魚炒油麥菜的做法
1.甘竹牌豆豉鯪魚，油麥菜。
2.油麥菜洗干凈控干水分，切成兩段。
3.蒜頭拍扁，取一半的罐頭鯪魚。
4.不用另外放油，就取罐頭鯪魚里面的油就可以，熱油鍋，爆香蒜頭。
5.爆香蒜頭后，倒進油麥菜，一定要大火，不然會出水的。
6.油麥菜炒至軟身后，撥到旁邊，中間放入豆豉鯪魚，繼續(xù)爆炒，邊炒邊用鍋鏟把鯪魚弄成小塊。
7.放進白糖，加少量鹽，因為豆豉鯪魚本身有咸味，可以裝碟啦。
8.很香很好吃，鈞鈞特愛吃鯪魚的骨頭。
油麥菜不僅僅因為口感爽口而受到人們的歡迎，而且爽口的油麥菜還具有較低的熱量，所以，一些減肥人士，或者是害怕肥胖的人，也是可以放心的食用。油麥菜既不會增加我們身體的熱量，同時還能夠補充身體所需要的營養(yǎng)。
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油麥菜也是蔬菜的一種，一般人也是吃過油麥菜的，這是因為油麥菜比較少見，所以很多人是不會做麻醬油麥菜的。其實麻醬油麥菜的做法是比較簡單的，很多人一般都是一學就會的。那么，下面就來詳細介紹下關于麻醬油麥菜的做法。
麻醬油麥菜的做法一
材料:油麥菜250克，白芝麻少許，自制麻醬汁2大勺
1、油麥菜洗凈冷開水過洗有遍瀝干。2、油麥菜修切整齊，澆上麻醬汁，撒上白芝麻就好了。3、最后將調(diào)好的芝麻醬倒入油麥菜上，撒上白芝麻，拌勻就可以了。
小貼士：
洗凈的油麥菜放在冰水里浸泡5分鐘口感會更好，但也不要泡太久，否則里面的營養(yǎng)成分會丟失。芝麻醬中加入花生醬，兩種醬混合在一起的味道，會讓這道菜更香。在芝麻醬和花生醬中加入米醋，既能豐富口感，還能起到解膩的作用。稀釋芝麻醬和花生醬，加醋和水時都要少量多次的加，而且每加一次都要徹底調(diào)勻再加下一次。
麻醬油麥菜的做法二
主料:油麥菜300克,蒜40克
輔料:芝麻醬1大勺,椒鹽適量,醋20克,花椒粉半小勺,生抽15克,油潑辣子1大勺,香油1大勺,雞精適量，水適量
1.油麥菜切去根部,2.用水洗凈控干備用,3.切成小拇指長短的段,4.剝一頭大蒜40克左右(根據(jù)個人喜好，不喜歡可以少加蒜，不過大蒜殺菌建議夏天多吃點增加抵抗力),5.大蒜切末即可
6.找一個小碗倒入滿滿一大勺芝麻醬,7.加入一大勺香油攪拌均勻,8.再加入生抽15克，醋20克攪拌均勻(邊到邊攪拌，不可一次倒入),9.然后根據(jù)稀稠加入涼開水，把芝麻醬泄到用勺子舀起來可以流動,10.最后加入切好的蒜末，(根據(jù)個人喜好加入油潑辣子)最后澆到油麥菜上即可。
烹飪技巧
用這個料碗拌焯過水的茼蒿，生菜都可以。
由上面的介紹我們不難發(fā)現(xiàn)，關于麻醬油麥菜的做法還是很多的，而上面介紹的兩種麻醬油麥菜的做法，也只是比較常見的兩種。但是我們同時還可以發(fā)現(xiàn)一點，那就是麻醬油麥菜的做法也是比較簡單的，上面介紹的兩種都是如此，所以相信想吃的人一般都是可以學著自己來做的。
蒜蓉油麥菜的做法大全對于很多人來說是不了解的，也是大多數(shù)人平時接觸不到的一面。油麥菜是一種蔬菜，但是卻不是我們經(jīng)常能夠吃到的一種蔬菜，而且與此同時，我們周圍的菜市場或者超級市場里面很少有油麥菜賣的，這就決定了，大家平時吃到蒜蓉油麥菜的機會也是很少的。
但是嚴格來說蒜蓉油麥菜又是一道家常菜，因為對于很多地區(qū)的人來說，蒜蓉油麥菜是經(jīng)?？梢猿缘降囊坏啦穗龋鴮τ谒麄儊碚f，也是會做蒜蓉油麥菜的，因為子啊他們的生活中，一般都是自己做蒜蓉油麥菜來食用的。那么，下面就來說說蒜蓉油麥菜的做法大全。
材料
主料：油麥菜300克，調(diào)料：色拉油20克，鹽3克，味精2克，大蒜（白皮）20克
做法
一、油麥菜擇洗干凈，切成七八厘米長的段。二、將蒜剁成蒜末備用。三、鍋內(nèi)放油爆香花椒撈出，放入一些蒜末炸香。四、下油麥菜，快速翻炒幾下。五、炒到油麥菜碧綠將剩余的蒜蓉全部加入，調(diào)入鹽和味精即可。（油麥菜炒軟爛了不好吃，所以寧可欠點火也不能過火）。
營養(yǎng)價值
油麥菜，又名莜麥菜，有的地方又叫苦菜，屬菊料，是以嫩梢、嫩葉為產(chǎn)品的尖葉型葉用萵苣，葉片呈長披針形，色澤淡綠、質(zhì)地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風味。
營養(yǎng)成分：含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、維生素B1、維生素B2等營養(yǎng)成分
營養(yǎng)分析
油麥菜具有降低膽固醇、治療神經(jīng)衰弱、清燥潤肺、化痰止咳等功效，是一種低熱量、高營養(yǎng)的蔬菜。
小貼士
在平時搭配葷菜的同時，最愛炒上一個蒜蓉油麥菜。碧綠的顏色，爽脆的口感，給視覺和味覺帶來一份清爽的同時也帶來一份營養(yǎng)。油麥菜具有降低膽固醇、治療神經(jīng)衰弱、清燥潤肺、化痰止咳等功效，是一種低熱量、高營養(yǎng)的蔬菜。吃大魚大肉的同時一定要合理的搭配上一兩道清淡可口的素菜，這樣吃的才更健康。
蒜蓉油麥菜的做法大全很多，而上面介紹的也是大家普遍接受的做法。但是蒜蓉油麥菜的做法又是很簡單的，相信很多人在了解了之后就會獨自完成蒜蓉油麥菜的制作。蒜蓉油麥菜是一道營養(yǎng)價值非常高的蔬菜，這主要是油麥菜的作用。所以，在大家以后的生活中可以適當?shù)刈鱿滤馊赜望湶藖沓缘摹?/p>
人的一生要經(jīng)歷上學.工作以及結(jié)婚生子，而對于大多數(shù)人來說，現(xiàn)在已經(jīng)進行到第二步了，接下來要做的就是第三步。如果你初到對方家里，如果這時候你能夠做上一頓可口的飯菜，是不是印象分會增加很多呢？這也許就解決了你的終身大事了。下面，小編就來為你支招，教您如何做好蒜香油麥菜。
2.1準備蒜頭，選用五花肉，肥瘦分開
3.2油麥菜切斷
4.1再加入蒜頭爆香
5.2熱鍋，放入肥肉煸出油
6.1然后把油麥菜放進去翻炒
7.2接著加入瘦肉滑開
8.等油麥菜開始軟塌時，調(diào)入鹽、白糖
9.最后油麥菜完全斷生時，加點味精即可出鍋
10.好啦，完成
相信你看完蒜香油麥菜的做法介紹之后就會發(fā)現(xiàn)，其實這道菜做起來并不難。當然，對于第一次做的你來說還是有難度，但是多試幾次，肯定能做出最美味的它。
蠔油油麥菜的做法是非常的簡單，簡單到一般人都會制作，蠔油油麥菜的成本也是很低的，簡單的食材方便的做法卻可以帶來非常高的營養(yǎng)，這就是我們?nèi)粘ｐB(yǎng)生所追求的，不需要過高的成本，不需要價格昂貴的補品，只需要簡單的日常菜里面體現(xiàn)營養(yǎng)價值就好，那么蠔油油麥菜的做法到底如何呢。
蠔油油麥菜是非常有營養(yǎng)的一道菜，蠔油油麥菜能補充我們?nèi)梭w需要的多種氨基酸，蠔油油麥菜的熱量很低而營養(yǎng)很高，蠔油油麥菜有很好的清熱潤肺的功能，常吃蠔油油麥菜可以降低我們的膽固醇。
油麥菜，別名莜麥菜，又叫苦菜，屬菊科、萵苣屬植物，是以嫩梢、嫩葉為產(chǎn)品的尖葉型葉用萵苣，葉片呈長披針形，色澤淡綠、質(zhì)地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風味，含有大量維生素A、維生素B1、維生素B2和大量鈣、鐵、蛋白質(zhì)、脂肪、等營養(yǎng)成分，是生食蔬菜中的上品，有“鳳尾”之稱。
油麥菜是蔬菜市場上出現(xiàn)的一個新面孔，又名莜麥菜，有的地方又叫苦菜、牛俐生菜，屬菊科，是以嫩梢、嫩葉為產(chǎn)品的尖葉型葉用萵筍的一種。
油麥菜的營養(yǎng)價值略高于生菜，而遠遠優(yōu)于萵筍。例如，同萵筍相比，蛋白質(zhì)含量高40%，胡蘿卜素高1.4倍，鈣高2倍，鐵高33%，硒高1.8倍。
油麥菜的吃法與生菜相同，可清炒或作湯，烹飪時間宜短不宜長。吃起來嫩脆爽口，受人歡迎。
材料
油麥菜，蠔油，油
做法
1.油麥菜洗凈在水里加些油，把油麥菜放入焯燙一下后過涼水，再控凈水。
2.鍋內(nèi)加底油，大火下油麥菜蠔油。翻勻即可。
小訣竅
不用放鹽，蠔油有咸味，味道夠了，而且多吃鹽也沒好處。還容易讓菜出水。
用水燙一下后再過涼水，保持鮮綠。同時也縮短在炒鍋里的時間防止出水。
上文我們介紹了什么是蠔油油麥菜，我們知道蠔油油麥菜的做法非常簡單，只需要幾個步驟就可以做出蠔油油麥菜了，蠔油油麥菜有很好的食用價值，我們常吃蠔油油麥菜有利于降低我們體內(nèi)膽固醇的含量呢。
油麥菜是我們非常喜歡的蔬菜之一，它不僅營養(yǎng)豐富，對女性來說還有減肥安眠的功效，如何挑選好的油麥菜呢，看油麥菜的顏色，看油麥菜的大小，看油麥菜的平整度，看油麥菜的葉柄數(shù)，看油麥菜的根部。油麥菜的熱量(大卡)8.00，碳水化合物(克)2.10，脂肪(克)0.40，蛋白質(zhì)(克)1.10，纖維素(克)2.10。
油麥菜中含有豐富的維生素和鈣，蔬菜對人體健康有著很好的幫助，那么如何能讓兒童喜歡吃綠葉蔬菜呢，可以將油麥菜做成蔬菜粥，做起來也并不復雜，這樣不僅營養(yǎng)不流失，而且也好吸收。
蒜蓉油麥菜的做法
1.油麥菜擇洗干凈，切成七八厘米長的段
2.將蒜剁成蒜末備用
3.鍋內(nèi)放油爆香花椒撈出，放入一些蒜末炸香
4.下油麥菜，快速翻炒幾下
5.炒到油麥菜碧綠將剩余的蒜蓉全部加入，調(diào)入鹽和味精即可
營養(yǎng)價值
油麥菜含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、VB1、VB2等營養(yǎng)成分，是生食蔬菜中的上品，有“風尾”之稱。油麥菜具有降低膽固醇、治療神經(jīng)衰弱、清燥潤肺、化痰止咳等功效，是一種低熱量、高營養(yǎng)的蔬菜。纖維含量較高，水分含量高，熱量很低的一種蔬菜，適量食用可幫助緩解便秘，減肥時可較多食用。用油量的高低決定熱量的高低，從而影響其在減肥期間的適應程度，減肥期間推薦清淡少油的清炒菜肴。
油麥菜清炒，水煮，煲湯，涼拌，都非常好吃，也比較好吸收，一般人群均可食用油麥菜性質(zhì)寒涼，老年人吃 可以幫助他們治療尿頻 胃寒的人應少吃。綠葉蔬菜里含有很多的葉酸對孕婦和胎兒都好，產(chǎn)后吃能補充維生素，也可以防止便秘。
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