茶葉鵪鶉蛋的做法
男性什么茶葉養(yǎng)生的。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！鄙鐣陌l(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個話題，養(yǎng)生關系著每一個的生活質量。養(yǎng)生達人是如何進行飲食養(yǎng)生的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經過搜集和處理，為您提供茶葉鵪鶉蛋的做法，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
鵪鶉蛋其實就是安全的，可能在生活當中我們并不常吃到，但其實它和雞蛋或者鴨蛋一樣，同樣含有非常高的營養(yǎng)保健價值，對我們的身體健康也可以帶來很大的幫助，我們生活中經常會吃的是茶葉蛋，茶葉蛋主要就是雞蛋那么你知道茶葉鵪鶉蛋是怎么制作的嗎?看看下面的方法吧!
其實在生活當中我們對于蛋類食物都非常的喜愛，因為我們知道其實大類中不含非常高的蛋白質以及各種人體所需要的營養(yǎng)價值，而且他們的烹飪方式也有很多種，可以按照自己的口味去制作。
茶葉鵪鶉蛋的做法：
食材明細
鵪鶉蛋 適量 茶葉 適量 料包 適量 老抽 適量 食鹽 適量
1.準備好鵪鶉蛋、料包、茶葉和老抽。
2.把料包用紗布包起來。
3.鍋內放上適量的水，燒開。
4.將料包放入開水里面，稍微煮一下，成汁。
5.把洗好的鵪鶉蛋放入汁當中。
6.煮沸。
7.蓋上鍋蓋，小火煮30-40分鐘(當然時間越長越好吃)。
8.中間打開鍋蓋，用勺子把鵪鶉蛋的殼拍破。
9.晾涼就可以吃了。
上面就是制作鵪鶉茶葉蛋的一，其實和我們平時做做的茶葉雞蛋是差不多的，主要還是淡的一個選擇問題，雖然我們知道其實任何蛋類可以給我們的身體提供很多的營養(yǎng)保健價值，可是在生活當中使用的時候也需要一個適度的原則。
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鵪鶉蛋也就是鵪鶉的蛋，它雖然很小，但是營養(yǎng)成分卻要比雞蛋、鵝蛋等多出很多，甚至有“卵中佳品”的說法。而且不管是兒童還是孕婦和老年，都可以使用鵪鶉蛋，具有非常好的滋補效果。不過如果您吃的時候是煮著吃的話，那可真的就是弱爆了，要知道有很多方法制作出來的鵪鶉蛋都是非常美味的。
最常見的鵪鶉蛋的做法就是做成五香鵪鶉蛋，做法相對來說比較簡單，只需要注意在煮的時候添加一些調料即可，不過做出來的口感卻要比茶葉蛋香出很多，是簡單卻不是美味的一種制作方法。
五香鵪鶉蛋的做法:
材料：鵪鶉蛋、小茴香、大料、香葉、桂皮、花椒
做法：
1、將鵪鶉蛋洗凈，準備好所需的調料。
2、鍋內放入水，鵪鶉蛋和五種調料，加入適當?shù)睦铣楹望}，開大火煮開。
3、煮開一分鐘后可以關火，用小勺子將鵪鶉蛋敲碎，以方便入味，然后再開火煮4-5分鐘即可。
4、將煮好的鵪鶉蛋放入保鮮盒內，將鍋內剩余的湯一并倒入沒過鵪鶉蛋，放入冰箱。第二天即可食用。
特點：味道鮮美，營養(yǎng)豐富。
溫馨提示：
1、鵪鶉蛋很容易碎，清洗的時候先在盆中放入水，再將鵪鶉蛋放入，這樣就不會把鵪鶉蛋碰碎了。
2、此方法適用于做其他的五香菜式，比如：五香花生米、五香雞蛋等等。
桂圓燉鵪鶉蛋簡介
工藝：燉
口味：甜味
主料：桂圓肉(50克)鵪鶉蛋(150克)
調料：白砂糖(10克)
類別：家常菜氣血雙補調理孕婦食譜益智補腦調理養(yǎng)顏美容調理
制作工藝
鵪鶉蛋
1.鍋置火上，放入適量的清水置火上燒沸
2.鍋內磕入鵪鶉蛋，加入桂圓肉和白糖燉至熟透即成。
對于鵪鶉蛋的做法本文就先介紹這兩種，另外鵪鶉蛋還可以搭配不同的食材來進行制作，而且制作出來的口味和營養(yǎng)成分都會有所不同，您可以多了解一些，根據自己的需要來選擇制作方法，比如說如果是您比較喜歡吃麻辣口味的話，也可以制作成麻辣鵪鶉蛋!
?俗話說“要吃飛禽，鴿子鵪鶉”。都說鵪鶉蛋是“動物中的人參”，在營養(yǎng)上有獨特之處。有“卵中佳品”美譽，是可長期食用的滋補食療品。鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值不亞于雞蛋，有較好的護膚、美膚作用。鵪鶉蛋雖好吃、愛吃，可總是糾結給鵪鶉蛋剝皮，那簡直就是挑戰(zhàn)自己的耐性。那么紅燒鵪鶉蛋做法我們馬上了解。
自從學會個小竅門后，買雞蛋都會順便再買些鵪鶉蛋。嘗試著各種做法，美味營養(yǎng)一并攝入。每100克鵪鶉蛋的熱量，約占普通成年人每天所需攝入總熱量的7%。東西再好也不宜多吃，自己控制量吧。
紅燒鵪鶉蛋的做法?
1.鵪鶉蛋洗凈煮熟;
2.煮好的鵪鶉蛋剝皮備用;
3.姜切片、蔥切片;
4.炒鍋入油，放入冰糖化開;
5.冰糖化開后放入鵪鶉蛋翻炒;
6.放入蔥、姜、干辣椒翻炒;
7.淋入老抽，加入清水;
8.煮開后，小火慢燉10分鐘;
9.臨出鍋前大火收湯，撒入白芝麻翻炒均勻即可;
這道菜沒有放鹽，可以稍微多放點老抽。 快速剝鵪鶉蛋的過程，真的很鍛煉手臂，一并去除自己的白白肉。
快速剝鵪鶉蛋的竅門：
1、準備一個密封的盒子，倒入五分之一的水；
2、放入煮熟的鵪鶉蛋后，蓋上盒蓋；
3、然后雙手握住密封的盒子，上下左右的搖晃約3分鐘；
4、鵪鶉蛋在盒子里撞擊后，皮基本已經脫落，非常容易剝掉。
鵪鶉蛋罐頭是一種腌制的食物，它主要是將鵪鶉蛋進行鹵制，然后烘干裝入高溫滅菌的保鮮袋里面，然后想要保存更久，最好是要加入防腐劑了，這樣可以保存更長的時間。對于鵪鶉蛋罐頭，在平時不能吃太多，因為腌制的食物是含有比較多的亞硝酸鹽，很容易引起癌癥的發(fā)生，希望大家應該要了解清楚。
工藝流程
原料驗收→清洗→預煮→冷卻→碎皮→鹵皮→瀝干→烘干→裝袋封口→高溫滅菌(反壓) →冷卻→保溫試驗→檢驗→裝箱→成品
操作要點
(1)成品率與蛋的新鮮度有直接關系，鵪鶉蛋不新鮮，剝殼破損率很高。所以，定點收購可保證蛋的新鮮度。
(2)將鵪鶉蛋放于水中，加熱至90～95℃，保持2 min，迅速放入水中冷卻。
(3)將冷卻好的鵪鶉蛋放在振蕩機內振蕩1 min，將蛋殼破碎，然后剝殼。
(4)將桂皮葉、陳皮、花椒、八角、甘草、沙姜、月桂葉和羅漢果葉加水，加熱至100℃，保持30～40 min，用100目濾布過濾，將鹵汁加入醬油、食鹽、食糖、味精、黃酒及少量醋，放入已剝皮鵪鶉蛋，于90～95℃煮10 min，停火30 min，煮20 min，停2 h，再煮10 min。撈起放在篩網上，自然瀝干水分。
(5)將鵪鶉蛋放入烘爐內，于60℃烘20 min，使其表面干爽。
(6)包裝材料采用聚酯、尼龍、聚丙烯膜，每10只一袋。封口要求真空度為0.08 Mpa，太高，蛋容易滲出水分，太低，則滅菌時袋會脹裂。
(7)包裝后鵪鶉蛋的滅菌公式為15 min-20 min-20 min/118℃(反壓冷卻)，即在15 min內從室溫升高到118℃，并在118℃保溫20 min，然后再經20 min降到室溫。
質量指標
1.感官指標色澤：蛋體呈淺棕色;組織形態(tài)：蛋體基本完整，允許有小破損;滋味及氣味：具有鹵制品香味及蛋品滋味，無異味。
2.理化指標每袋產品≧75 g，食鹽含量為18%～20%。
3.微生物指標應符合罐頭食品商業(yè)無菌要求。
主要功效
鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值很高，超過所有其他禽蛋。它含有豐富的蛋白質、卵磷脂、維生素B1、維生素B2、維生素A和鐵、鈣、磷等礦物質。這些成分的含量都比雞蛋高。鵪鶉蛋中還含有蘆丁，對高血壓、血管硬化、結核病患者等非常有益。鵪鶉蛋還適用于治療胃病、神經衰弱、支氣管哮喘等癥。
鵪鶉蛋個頭雖然小，但是它的營養(yǎng)價值是非常的高，它含有優(yōu)質的蛋白，含有多種維生素和礦物質，對身體有很好的保健作用，鵪鶉蛋的吃法也比較多，可以煮著吃，也可以做成燒烤鵪鶉蛋，吃起來也是別有一番風味，燒烤鵪鶉蛋的做法也是比較簡單的，要準備適量的香油，準備黑胡椒等一些食材。
燒烤鵪鶉蛋的做法
1、模具里用刷子刷一層香油，鵪鶉蛋磕開，打進模具里，海苔片剪成碎條；
2、在鵪鶉蛋上撒適量鹽、適量胡椒粉，撒適量海苔（部分撒海苔，另一部分烤好后可以抹上自己喜歡的醬料）；3、烤箱預熱200度，將烤模放入，定時7分鐘，中途看到鵪鶉蛋鼓起來時，打開烤箱門，用牙簽在每個鵪鶉蛋上戳一下，最后時間到了，拿出即可；4、胡椒海苔的拿出來就可以吃，還可以擠上適量的抹醬。
小貼士1、必須在模具上抹一層香油，這樣烤好的蛋一點都不沾，而且好香；2、我的模具是12連模的雞蛋仔蛋糕模，算是一物多用，章魚小丸子的模具也能這樣用；
3、胡椒粉、海苔之類的調料可以隨自己喜歡，我家的燒烤料用完了，我覺得燒烤味的也不錯；4、時間無需太長，保證熟了，烤的太干不好吃，蛋黃嫩嫩的最好，我覺得我這個還稍微火大了點；5、烤的時候，看到鵪鶉蛋要鼓起來時一定要用牙簽戳個孔，防止它爆裂。
色澤金黃：先進獨特的蛋品烤制生產線，使蛋品在烘烤中360°不斷滾動均勻受熱，每一枚烤出來的蛋品表皮都呈現(xiàn)出誘人的金黃色光澤?？诟薪畹溃翰粩嗟暮婵竞途鶆蚴軣?，使得蛋皮水分蒸發(fā)，蛋白質凝聚成的固狀物更薄、更Q彈，吃到嘴里更筋道，更有嚼勁?？谖鄂r香：傳承經典的百年秘制原香，蛋品由內而外的口味融入，加之獨特的烤制工藝，讓蛋品口味鮮香，回味無窮。
當你已結婚，或者有了另一半的時候，如果你提前下班，你會干嗎呢？這時候如果你能夠去廚房為心愛的人準備好一頓豐盛的晚餐，他肯定很感動，你們的感情肯定會得到升華。那么，現(xiàn)在小編就來傳授大家關于椒鹽鵪鶉蛋詳細做法。
2.2鵪鶉蛋、花椒、孜然、糖、鹽、芝麻、食用油。
3.1入油鍋炸著表面略有變色。
4.2煮熟的鵪鶉蛋去皮，用廚房用紙吸干水分。
5.炸好后盛出待用。
6.熱鍋不放油，入花椒粒干炒出香味。
7.倒入孜然、芝麻、糖、鹽、關火，借著余溫翻炒均勻。
8.倒入研磨器，研磨成末。
9.每顆鵪鶉蛋均勻的沾上椒鹽末，開吃。
也許你以前吃過椒鹽鵪鶉蛋，但是你絕不知道它竟是這樣做出來的。而深諳其真實做法的你，還有什么理由你自己動手做呢？這樣，你才會體會到真正的甘甜。
油炸鵪鶉蛋這種做法對于每一個人來說都是可以學習的，它的做法很簡單，只要將鵪鶉蛋放在油鍋里面炸熟就可以食用了，所以大家不妨嘗試一下它的做法，一般只需要一兩分鐘的時間就可以炸熟鵪鶉蛋了。對于油炸鵪鶉蛋的做法，大家在生活中不能吃太多，是很容易出現(xiàn)上火的情況。
主料
鵪鶉蛋200g
輔料 油適量 辣椒粉適量 孜然適量 花椒面適量 食鹽適量 白芝麻適量
營養(yǎng)分析
功效：補氣益血，枝風濕，強筋壯骨。 鵪鶉蛋中氨基酸種類齊全，含暈豐富，還有高質量的多種磷脂，激素等人體必需成分，鐵、核黃素、維生素A的含量均比同量雞蛋高出兩倍左右，而膽固醇則較雞蛋低約三分之一，所以是各種虛弱病者及老人、兒童及孕婦的理想滋補食品。鵪鶉蛋含有較高的蛋白質，腦磷脂、卵磷脂、鐵和維生素等。但是鵪鶉蛋膽固醇太高，不宜多食。
適宜人群
一般人均可食用
1. 適宜嬰幼兒，孕產婦、老人、病人及身體虛弱的人食用
2. 腦血管病人不宜多食鵪鶉蛋。
鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值很高，超過其他禽蛋，最適合體質虛弱，營養(yǎng)不良，氣血不足者和少年兒童生長發(fā)育者食用;肺氣虛弱所致的支氣管哮喘、肺結核、神經衰弱者也宜食;胃氣不足的胃病患者宜食;所含蘆丁對心血管疾病者有益，也可少量食用。
制作步驟
1 鵪鶉蛋煮熟，剝殼備用
2 鍋里坐油
3 油熱后放進鵪鶉蛋，小火煎炸，至兩面金黃
4 秘制蘸料：食鹽 孜然 芝麻 花椒粉 辣椒粉混合均勻
5 將炸好的鵪鶉蛋沾滿秘制蘸料就好了
幸福你可以自己給，你可以自己為自己做點好吃的。不會做菜的你需要先學。那么，現(xiàn)在我就給大家傳授一下有關草菇鵪鶉蛋這道菜的做法吧。
2.將適量鹽和白胡椒粉混合
3.將草菇的根部小心掰掉，用鹽和胡椒粉將里外擦一遍
4.每個草菇上面打入一個鵪鶉蛋
5.放入鍋中，大火燒開后
6.改小火蒸10分鐘左右出鍋
7.在蒸的時候，可以取一碗高湯
8.加入一匙淀粉
9.可將擦草菇剩下的鹽和胡椒粉放少量在高湯中，和淀粉一塊混合均勻
10.攪拌好的高湯倒入鍋中
11.燒開即可
12.將草菇鵪鶉蛋放入盤中，每個都澆上高湯芡，再加適量蔥花點綴
今天小編為您介紹的草菇鵪鶉蛋，已經介紹完了?？赡苡悬c瑕疵，但是你要是按照上文的要求來做的話，一定可以做出美味的佳肴
熏鵪鶉蛋這種做法相信大家在生活中應該都有吃過吧，主要是因為熏鵪鶉蛋的味道比較香，而且適合搭配酒精一起食用，所以建議大家可以適當?shù)某砸恍┭g鶉蛋。如果大家在生活中是比較喜歡吃熏鵪鶉蛋的，可以了解一下它的制作方法，這樣有助于大家了解熏鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值以及學習鵪鶉蛋的多種吃法。
制作材料
主 料 鵪鶉蛋24個
調 料 精鹽2克，味精2克，蔥段250克，茶葉5克，料酒25克，米飯50克，白糖50克，花椒
1克，醬油50克，香油10克
特色
此蛋制作簡便，色澤醬黃，茶香味濃，為佐灑佳肴。
制作過程
1、將鵪鶉蛋放入涼水鍋內，用小火煮熟，撈出后剝去蛋殼，在蛋的表面輕輕劃
上幾道淺刀口。用料酒，醬油、精鹽、味精、白糖25克調勻，將鵪鶉蛋放入腌一會。
2、取一鐵鍋，將花椒、白糖25克、米飯、茶葉鋪在鍋底，鍋上架一鐵網，鐵網上鋪上蔥段
，蔥段上放上腌制好的鵪鶉蛋，然后將鍋蓋上，置火上燒，燒至煙后改小火熏燜10分
鐘左右即成。裝盤時在蛋的表面涂一層香油即可。
做法二
熏鵪鶉蛋的制作材料：
主料：鵪鶉蛋200克
輔料：米飯(蒸)50克
調料：茶葉5克,鹽2克,料酒25克,味精2克,小蔥50克,白砂糖20克,花椒1克,醬油20克
熏鵪鶉蛋的特色：
此蛋制作簡便，顏色醬黃，茶香味濃，為佐酒佳肴。
熏鵪鶉蛋的做法：
1. 將鵪鶉蛋放入涼水鍋內，用小火煮熟，撈出;
2. 煮熟的鵪鶉蛋剝去蛋殼在蛋的表面輕輕劃上幾道淺刀口;
3. 將料酒、醬油、精鹽、味精、白糖放入一起調勻成味汁，備用;
4. 將鵪鶉蛋放入味汁中腌一會;
5. 取一鐵鍋，將花椒、白糖、米飯、茶葉鋪在鍋底，鍋上架一鐵網，鐵網上鋪上蔥段，蔥段上放上腌制好的鵪鶉蛋然后將鍋蓋上，置火上燒，燒至冒煙后改小火熏燜10 分鐘左右即成，裝盤時在蛋的表面涂一層香油即可。
熏鵪鶉蛋的制作要訣：
1. 煮鵪鶉蛋時，涼水下鍋，并用小火煮熟，否則蛋易煮破熟后用涼水激一
下，則外殼容易剝去;
2. 熏制蛋時，見鍋內冒煙后，應轉小火，操作時不能長時間離開灶臺，以免造成事故。
朝九晚五的工作，是不是讓你喘不過氣？常年的加班，你是不是已經無力吐槽？當你拖著空扁的肚子繼續(xù)工作時，你是不是向往路邊的美食攤？打住，去路邊吃不衛(wèi)生，你還不如自己學著做。下面，就讓小編帶大家先來學習一下香菇鵪鶉蛋的做法吧。
2.12將適量鹽和白胡椒粉混合
4.21將鵪鶉蛋磕入香菇中，這時候就顯示了挑選適合的香菇是多么重要了，有個香菇長得很不錯，就是鵪鶉蛋磕入后，它總也站不住，只好把它給淘汰了
5.1加入一匙淀粉
7.2將香菇放入鍋中，大火燒開，改小火蒸10分鐘左右
8.再將涂抹香菇剩下的鹽和白胡椒粉，加少許到湯中
9.倒入鍋中
10.大火煮至沸騰透明即可
11.蒸好的香菇鵪鶉蛋
12.將蒸出來的水倒掉，其實哩，這個好香，我喝掉了
13.給每個上面澆上高湯芡，灑上蔥花
主婦們通過今天的學習，相信您們的廚藝一定會大有長進，趕快和朋友們分享一下，開始制作香菇鵪鶉蛋
大家可能都吃過鵪鶉蛋，都是買來做好的小鵪鶉蛋，當做下酒菜，或者放進某些湯里當做調料，不知道大家有沒有吃過虎皮鵪鶉蛋，這是一道不常見的菜，下面我們來介紹一下虎皮鵪鶉蛋的做法。
做法：
主料：鵪鶉蛋300克
調料：雞蛋清100克,小麥富強粉20克,蔥汁10克,姜汁5克,鹽2克,味精1克,淀粉(豌豆)5克,料酒10克,花生油30克
虎皮鵪鶉蛋的特色：外酥脆，內咸香。：
?1.將鵪鶉蛋煮熟去殼，用刀在上面切出刀花，以使入味，將蛋放入碗中加蔥姜汁、料酒、精鹽、味精腌片刻后取出，再沾上干淀粉備用。
?2.將蛋清倒入平盤中，用筷子攪打成泡沫狀，再拌入精白面粉、淀粉調成蛋糊。
?3.炒鍋置上火，倒入花生油，加熱，待油熱至三成時，把鵪鶉蛋掛上蛋糊液，用調羹舀入油鍋中，炸至金黃色時撈出，裝盤上桌。
功效：
鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值高，與雞蛋相比，蛋白質含量高30%，維生素B1高20%，維生素B2高83%，鐵高46.1%，卵磷脂高5.6倍，并含有維生素p等成分。，不僅是營養(yǎng)滋補佳品，而且是治療許多疾病的良藥。；由于其含有維生素p等成分，常食有防治高血壓及動脈硬化之功效；以鵪鶉蛋與韭菜共炒，油鹽調味，可治腎虛腰痛，陽痿；用沸水和冰糖適量，沖鵪鶉蛋花食用，可治肺結核或肺虛久咳是人們的天然補品。
?以上內容為我們介紹了虎皮鵪鶉蛋的做法，這道菜不僅美味，而且富含了極高的營養(yǎng)價值，我們可以按照以上介紹的制作方法，按照步驟做一做，為他人帶去美味和健康。
鵪鶉蛋雖然比較小個但是功效卻一點都不小的，鵪鶉蛋是非常滋補的東西，我們知道鵪鶉蛋有很好的保健功效，在很多疾病的治療上面我們都可以看到鵪鶉蛋的身影，鵪鶉蛋能用來做成養(yǎng)生的藥膳，我們也可以用鵪鶉蛋來做成各種各樣的菜肴來，例如鹵鵪鶉蛋。
鹵鵪鶉蛋做法簡單，只要我們擁有現(xiàn)成的鹵汁就精簡了很多的程序，制作鹵鵪鶉蛋只需要幾個流程就可以了，但是如果大家沒有看過這些流程也是無從入手的。
用現(xiàn)成鹵水汁，這個方便，你也可以自己做鹵水汁。廚邦鹵水汁不錯呢，味道剛好，不咸不淡。想吃時候隨時動手，自己做比較衛(wèi)生。
用餐人數(shù)：3-4人
材料
主料
300g鵪鶉蛋
配料
適量鹵水汁
適量八角
做法
1鹵水汁，鵪鶉蛋。
2先用清水泡洗一下蛋，把表面的臟東西清洗干凈。
3鹵水和清水比例1：4，加幾個八角。
4把鵪鶉放下去煮開。
5煮開后用中火煮3分鐘。
6小火煮20分鐘，把蛋殼敲裂，泡半個小時，這樣更入味。
注意事項
1.鵪鶉蛋浸泡一下比較干凈，這樣剩下鹵水才可以再使用。
2.鹵水和清水比例1：4。味道就剛好。
上文我們介紹了鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值和食療的功效，鵪鶉蛋雖然比較小但是功用卻很大，我們可以用鵪鶉蛋來做出各種菜肴來，鵪鶉蛋可以用來鹽焗也可以用來煮湯，我們還可以用鵪鶉蛋來鹵呢，上文介紹了鹵鵪鶉蛋的做法。
炒鵪鶉蛋這道菜所需的時間較短，適合每天忙碌的人們，在家中也可以享受到美味，即使時間很趕，炒鵪鶉蛋這道菜也無需等待，20分鐘就可出鍋，配上一碗清湯，絕對的米飯搭檔，下飯的首選。
2、將青紅椒洗凈切片備用
3、將鵪鶉蛋放湯鍋加水煮熟，放涼
4、將鵪鶉蛋依次剝殼，如圖，這是去殼的鵪鶉蛋
5、熱鍋冷油將鵪鶉蛋倒入煸炒片刻
6、加入少許老抽，適量生抽 鹽 料酒和少許清水翻炒上色
7、加入一勺耗油煸炒均勻
8、最后加入青紅椒斷生關火
9、看圖，這是炒好的鵪鶉蛋
10、裝盤出成品圖，是不是簡單又棒棒噠呢？不信試試吧，開吃了
炒鵪鶉蛋做好之后，一定要趁熱吃，因為冷了就會影響味道、口感，提醒大家冬季多做這道菜，讓你的飯桌增添更多美好的東西。
鵪鶉蛋，這個是一種很多人都吃過的美食，吃這個鵪鶉蛋的時候很多人會選擇涼拌的方式來制作美食，這樣的涼拌菜特別的時候在夏季，人們感覺沒有食欲的時候吃，如果夏季沒有什么食欲的話，那么選擇吃點這樣的食物是非常解油膩的，讓更多的人愛上這樣的美食，涼拌鵪鶉蛋關鍵是有豐富的營養(yǎng)，那么這個涼拌鵪鶉蛋的做法有哪些?
做法一
1.鵪鶉蛋晾干表皮，入油鍋炸至表面起皺顏色呈金黃色后撈出控油放涼
2.蔥姜蒜香菜分別切末
涼拌鵪鶉蛋bx.jpg
3.準備好一個大點的容器，放入炸好的鵪鶉蛋，再放入蔥姜蒜香菜末，1湯勺生抽、1/2湯勺醋、1/2湯勺白糖，1湯勺辣椒油和適量的鹽，拌勻就開吃
做法二
1.準備材料
2.鵪鶉蛋冷水下鍋煮熟。
3.香菜切細末。
4.蒜瓣去外皮，先拍再切細末。
5.小碗內倒入適量醬油，加入適量鹽和少許味精。攪拌均勻。
6.加入蒜瓣，攪拌均勻。
7.鵪鶉蛋煮熟，用冷水沖洗后撥皮，白白嫩嫩的鵪鶉蛋就出現(xiàn)在你眼前。然后對半切，裝盤。
8.撒些香菜末。
9.倒入醬汁，就可以吃上了。
做法三
1.準備食材。
2.鵪鶉蛋洗凈入鍋中一起煮沸后關火，悶五分鐘后取出放涼。
3.用手輕壓鵪鶉蛋轉一周，使蛋殼壓碎但蛋不破，就可輕松剝下整張鵪鶉蛋的皮。
?4.將剝好的鵪鶉蛋再次清洗干凈瀝水。
5.用廚房紙吸盡水份。
6.鍋中油燒至七成熱，入鵪鶉蛋炸制。
7.炸至表皮變微黃撈出瀝油。
8.小米辣和綠尖椒切成碎末，與鵪鶉蛋放在一起。
9.用兩勺醬油兩勺醋和一勺糖調成碗汁，澆在鵪鶉蛋上拌勻即可食用。
做法四
主料：鵪鶉蛋500克
調料：食鹽1茶匙 醬油1湯匙 醋1湯匙 香菜1棵 大蔥1段 彩椒1/2個 白糖1茶匙 植物油2湯匙
涼拌鵪鶉蛋的做法
1.鵪鶉蛋清洗干凈，煮熟
2.把煮熟的鵪鶉蛋去皮，下油鍋炸
3.炸至表皮金黃起皺
4.洗凈香菜、蔥、彩椒
5.香菜、蔥、紅椒切碎，加入糖
6.再加入鹽、醬油、醋、切好的香菜、蔥、紅椒拌勻即可
小貼士
1、沒什么難度，有一點要特別注意就是剝鵪鶉蛋如果剝壞了，露出鵪鶉蛋的蛋黃就不能炸了，因為那樣會爆，容易燙傷;
2、調料其實可以按自己的口味來，自己喜歡什么加什么就可以。
大家按照上面這些步驟一步步的來，不要慌，制作美食是需要耐心的，如果自己耐心不夠的話，那么制作出來的美食就不好吃了，大家在制作這個涼拌鵪鶉蛋的時候一定要注意了，將這個鵪鶉蛋煮熟，這樣涼拌出來的美食才會更加的好吃，而涼拌鵪鶉蛋如果小孩子不吃辣椒的話也可以不放辣椒。
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