紫薯是什么
飲食養(yǎng)生是什么。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！弊杂腥祟愇拿饕詠?，長生不老是很多人的目標(biāo)，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“紫薯是什么”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
常見的食物有很多，紫薯就是其中一種，這樣的食物含有的蛋白質(zhì)、維生素比較多，對紫薯吃的時候，是可以放心選擇的，不過在吃紫薯的時候，也是需要注意不能過多的吃，過多的吃會使得身體產(chǎn)生負擔(dān)，雖然它容易消化，但是對胃部還是會有影響的，在對這點上也是要注意，那紫薯是什么呢?
很多人對紫薯是什么并不是很了解，這樣的食物也是有著它自己的特點，在選擇它之前，也是需要對它這些特點進行很好認識，使得吃它的時候，對身體不會有損害。
紫薯是什么:
紫薯(正名為：參薯Dioscorea alata Linn.)又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素。紫薯為花青素的主要原料之一。
紫薯粥
材料：米，紫薯
米洗干凈后用水浸泡半個小時以上
紫薯洗凈去皮，切成小塊。本來想切點形狀讓柯更喜歡的，可是紫薯太容易爛了。我是關(guān)火后才把有形狀 的紫薯放進鍋的，后來盛出來大部分還是化了，壓根找不到了
紫薯和米放入砂鍋，加足量的水，一次加足水，后面再加的話，會影響粥的味道和粘稠度，煮開后轉(zhuǎn)小火
小火煮至紫薯化開，粥粘稠即可。中途要經(jīng)常攪拌一下，砂鍋煮粥容易沉底，焦掉
紫薯牛奶糕
不用功夫也能做出的甜點。給小孩吃最好了，營養(yǎng)又健康。
材料:紫薯150g，鮮奶360g，砂糖50g，魚膠粉12g
做法:
魚膠粉先用一點水浸泡變軟。
紫薯去皮切塊蒸熟后，放入攪拌機攪拌，再加入200g的鮮奶加以攪拌(攪拌到變成紫薯泥漿)
鍋里倒入剩下的160g的鮮奶，加入砂糖，魚膠粉攪拌至融化。
加入紫薯泥漿煮滾，再以小火繼續(xù)攪拌五分鐘。過程要不斷攪拌避免粘鍋燒焦。
倒入容器里讓它冷卻，放入冰箱直至凝固。冰的更好吃。
以上就是對紫薯是什么詳細介紹，在制作這樣食材的時候，按照以上方法進行制作在最佳選擇，不過在制作紫薯的時候，需要適量的進行，對它的制作不能過多，尤其是在夏季的時候，過多的制作紫薯是很容易壞的。
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紫薯團子是日常生活中比較常見的食品，是由紫薯和糯米粉為主要原料制作成的，不但營養(yǎng)豐富，而且口感還特別的軟糯，因此備受人們的追捧。其實紫薯團子的做法是非常簡單的，只需要5步就可以制成，完全可以自己在家制作哦！
一、主料
紫薯，糯米粉適量，水磨粉適量，腌菜，筍干，鮮筍，肉末
二、紫薯團子的做法步驟
1. 先把腌菜，筍干，筍，肉末都切細，下鍋炒熟，用菜油會更香。
2. 紫薯切片放水下鍋蒸熟，把湯汁倒入糯米粉中。
3. 和面，揉成光滑面團，和之前加入適量糖粉和色拉油。
4. 面團弄成一個個面餅狀，包成圓團。
5. 下鍋蒸7分鐘左右即可。
三、紫薯的營養(yǎng)價值與食用功效
1、紫薯含有超級抗氧化成分花青素，可阻礙自由基對人體的侵害，預(yù)防人體的衰老，這不僅僅是源自皮膚，還有我們的腦部及身體各器官。
2、紫薯含有柔軟豐富的膳食纖維，孕婦食用能有效緩解孕期便秘，而且食用也不會發(fā)胖，是女性維持身材的良好食材。
3、紫薯含有豐富的維生素B族，女性食用可保持皮膚彈性，讓皮膚看起來更滑更有彈性。
4、紫薯中含有豐富的蛋白質(zhì)，十八種易被人體消化和吸收的氨基酸，維生素等和硒、鋅、鐵、銅、錳、鈣、磷、鐵等十多種天然礦物質(zhì)元素。紫薯具有良好的保健功能，易被人體吸收，可留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力等。
四、吃紫薯的禁忌是什么
1、紫薯含有氧化酶，容易產(chǎn)氣，不宜多吃，因為吃多了會腹脹、呃逆，導(dǎo)致身體不適。
2、紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到燒心。
3、中醫(yī)認為紫薯味甘、性平，入脾、胃、肺經(jīng)，因此濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食。
4、忌生吃，紫薯要熟透再吃，因為淀粉粒不經(jīng)高溫破壞難以消化。
5、紫薯忌與白酒、螃蟹、香蕉同食，正因為紫薯含熱量低，極易導(dǎo)致腹痛、腹瀉。
6、忌與西紅柿同食，西紅柿中含有大量的酸類物質(zhì)，能與紫薯在胃中形成不易消化的物質(zhì)，極易導(dǎo)致腹痛、腹瀉和消化不良。
7、紫薯忌與柿子同食，不但影響營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，以形成結(jié)石，易造成胃出血。
8、紫薯也有可能成為過敏原的，如果是對紫薯過敏的話，食用紫薯就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了，所以此類人群也要避免食用紫薯。
紫薯粽子是一種比較常見的家常主食的主要原料就是紫薯和糯米，其中粽葉食用油白糖等一些輔料也是非常需要的，這種食物的營養(yǎng)含量非常多，特別是紫薯含有硒元素和花青素，下面介紹一下做法。
1.粽葉放沸水里煮兩分鐘撈起沖洗干凈，這樣不容易斷裂
2.紫薯去皮切成片放鍋里蒸熟
3.將蒸好的紫薯壓成泥，加適量白糖和熟油拌成紫薯餡
4.將紫薯餡捏成一個個小團狀
5.綠西米用水打濕瀝干備用,不要浸泡
6.取兩片粽葉剪去根部，一前一后重疊在一起，卷成漏斗狀，裝入少量綠西米，放入一粒紫薯餡團，再蓋上一層綠西米，用勺子壓實
7.用手指按壓粽葉邊，將上面的粽葉折下來蓋住米料，將兩邊折角，用手指按緊兩邊的粽葉，長出的粽葉反折到邊上，用棉線綁扎好粽子
8.包好的粽子放鍋里中大火蒸20分鐘即可。
? 紫薯還可以做豆?jié){？這是真的嗎？當(dāng)然！紫薯豆?jié){的做法可以說一點也不麻煩，有心有條件的人，都可以試一試。紫薯有著非常高的營養(yǎng)價值，而豆?jié){更不用說了，豆?jié){中含有的蛋白質(zhì)是人體所必須的成分，所以說，將紫薯與豆?jié){結(jié)合起來，做成的紫薯豆?jié){不僅僅美味，還含有非常高的營養(yǎng)價值。那么紫薯豆?jié){的做法是什么呢？
? ?紫薯富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)，同時還富含硒元素和花青素。紫薯營養(yǎng)豐富具特殊保健功能，其中的蛋白質(zhì)氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。其中富含的維生素A可以改善視力和皮膚的粘膜上皮細胞，維生素C 可使膠元蛋白正常合成, 防治壞血病的發(fā)生, 花青素是天然強效自由基清除劑。除了具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外，還富含硒元素、鐵元素和花青素 ，在日本國家蔬菜癌癥研究中心公布的抗癌蔬菜中名列榜首。
? ?另外，紫薯還可去皮烘干粉碎后加工成粉，色澤美觀，營養(yǎng)豐富，是極好的食品加工原料，可作為各種糕點的主料或配料。同時紫紅薯還將成為花青素的主要原料之一。紫薯從莖尖嫩葉到薯塊，均具有一定保健功能，是當(dāng)前無公害、綠色、有機食品中的食品。
? ?花青素對100多種疾病有預(yù)防和治療作用，被譽為繼水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)之后的第七大必需營養(yǎng)素。
? ?經(jīng)常食用則具有減肥、健美和健身防癌等作用。因此，黑薯從莖尖嫩葉到薯塊，均具有良好的保健功能，是當(dāng)前無公害、綠色、有機食品中的首推保健食品。
? ?黃豆稱為：植物肉，富含多種蛋白質(zhì)，而用它制作的豆?jié){更是防治高血脂、高血壓、動脈硬化等疾病的理想食品。
? ?此款豆?jié){為一道養(yǎng)生滋補豆?jié){，可增強人體的免疫力，對高血壓，高血脂有很好的預(yù)防作用。
? ?1．做紫薯豆?jié){的具體步驟是：
? ?2．黃豆和糯米用清水浸泡20分鐘；
? ?3．紫薯去皮切塊；
? ?4．把紫薯倒入豆?jié){機中；
? ?5．再放入黃豆和糯米；
? ?6．加入所需量的清水；
? ?7．按下米香豆?jié){鍵即可，喝的時候可隨意通加入白糖；
? ?以上就是關(guān)于紫薯豆?jié){的的做法的具體介紹，如果您有空閑時間的話不妨試一試。從步驟的描述上來看，這是一款既省時又省力的飲品。而由于其具有的較高的營養(yǎng)價值，也使其成為了非常受歡迎的飲料。
? ?紫薯不僅僅可以做成湯圓，做成各種各樣的月餅，可以做成紫薯蛋糕，蛋糕的做法可不是那么簡單的，還是需要講究一定的方法和技巧，雖然現(xiàn)在的蛋糕吃起來很美味，但是里面都添加了很多的防腐劑和色素，不如自己做的蛋糕，更安全，更可靠些，下面我們就講解下，紫薯蛋糕的做法是什么？
1.切片蒸熟，攪拌成泥，加入適量的糖
2. 把蘇打餅干用搟面杖壓碎，用煉乳攪拌均勻，如果喜歡巧克力，也可以適當(dāng)?shù)募有┣煽肆︶u。
3. 找個圓底的容器，鋪上保鮮膜，將拌好的紫薯泥放進去，壓實。
4. 將拌好的蘇打餅干放在最上面，同樣壓實。放入冰箱冷藏1小時即可。
5. 用玫瑰醬做裝飾，也可以自己創(chuàng)意點綴。
? ?以上就是紫薯蛋糕的做法了，只要按照以上幾個步驟，就可以輕輕松松地制作出美味的紫薯蛋糕了，但是建議大家不要存放的時間太長，這樣蛋糕的味道也會有所改變，其次還可以根據(jù)自己的口味，來添加一些其他的佐料，比如巧克力等等。
紫薯粥的營養(yǎng)功效比較好，我們知道紫薯的營養(yǎng)價值要比紅薯還要高一些，里面富含一定的抗氧化劑，在防癌抗癌方面的效果是不錯的，另外里面含有鐵質(zhì)元素、鈣質(zhì)元素，具有一定的補氣血的作用，有很好的補鈣功效，紫薯粥的做法也比較簡單，下面我們就來了解一下這方面的內(nèi)容。
準備紫薯半個，準備大米50克，另外準備適量的水，首先要把紫薯清洗干凈，然后上入籠屜里面，提前蒸熟，把大米淘洗干凈，放入電飯鍋中，加入適量的水，蒸熟的紫薯拿出來，用勺子壓成泥狀。
然后把紫薯泥放到電飯鍋中，和大米一起煮，按煮粥鍵，這樣大米熟了以后，紫薯粥就做好了，在吃的時候可以適當(dāng)?shù)募右恍┨?，口感會更好?br />
平時生活當(dāng)中適當(dāng)?shù)某孕┳鲜恚瑢ι眢w有很好的調(diào)養(yǎng)保健的作用，尤其是能夠促進腸胃蠕動，對于腸胃不好的人士或者經(jīng)常便秘的人士來說，適當(dāng)?shù)某孕┒臼澄锒加蓄A(yù)防保健的作用，能夠促進身體的有毒物質(zhì)的排出，具有預(yù)防腸胃疾病的效果。
紫薯的營養(yǎng)價值很高，里面富含粘性蛋白，這種黏性蛋白具有一定的抗病作用。所以適當(dāng)?shù)某孕┳鲜恚泻芎玫脑鰪娒庖吡Φ淖饔?，另外里面含有鈣鎂等元素，對于，心血管的調(diào)理也是非常有利的。
以上簡單的了解了紫薯粥的做法，平時生活當(dāng)中適當(dāng)?shù)某砸恍┳鲜碇?，對身體有很好的調(diào)養(yǎng)保健的作用，能夠提高免疫力水平，具有預(yù)防心血管疾病的功效，另外在保肝護肝方面的效果也很好，有一定的防癌抗癌的功效。
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