豆豉蒸鳳爪
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鳳爪其實(shí)就是雞爪子，在民間還有人稱為鳳足，是一種比較常見(jiàn)的小吃，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富受到很多人的喜愛(ài)，鳳爪中含有豐富的谷氨酸，膠原蛋白和鈣，多吃會(huì)起到軟化血管的作用，同時(shí)，對(duì)于美容也有很好的功效，對(duì)于鳳爪的制作方法很多，豆鼓蒸鳳爪也是很香的，以下就是關(guān)于“豆豉蒸鳳爪”的介紹。
豆豉蒸鳳爪，既能滿足人民對(duì)于豆鼓口味的需求，還能達(dá)到很好的營(yíng)養(yǎng)作用，所以，豆鼓蒸鳳爪絕對(duì)是一道結(jié)合了營(yíng)養(yǎng)和美味的食品，很多人對(duì)于豆豉蒸鳳爪的做飯不了解，下面大家來(lái)了解一下“豆豉蒸鳳爪”的做法吧。
1.鳳爪冷水下鍋，放入幾片姜，大火。
2.同時(shí)，放入一些白醋。
3.再放入一些白糖，水開后煮5分鐘。
4.煮到鳳爪指頭卷曲后撈出，在冰水中浸泡10分鐘。
5.把鳳爪從中間切開，并把指甲剪掉，這樣不容易劃著嘴。
6.用廚房紙把鳳爪上的水分擦干。
7.取一個(gè)容器，倒入涼開水，加入生抽、醋、料酒、雞精、五香粉、少量鹽拌勻。放冰箱冷凍室里冷凍1小時(shí)。
8.在鳳爪上拍些干淀粉。
9.把粉抖凈，下入油鍋里炸制金黃。
10.放在炸鍋之后，一定要蓋上鍋蓋。
11.把炸好的鳳爪放進(jìn)冰好的料汁里浸泡過(guò)夜。
12.取適量豆豉醬放到碗里，并且加入蠔油、生抽拌勻。
13.把每一個(gè)鳳爪單獨(dú)并且均勻的裹上料汁。裹一個(gè)，就把這個(gè)裹好的放到另一個(gè)碗里擺好。
14.把碗里剩下的料汁和豆豉倒在擺好的鳳爪上面，并蓋上保鮮模。
15.放入電蒸鍋里蒸40分鐘。
小貼士
1。在水里放入白醋和糖，是為了讓鳳爪煮不爛。
2。擦干鳳爪，并且拍上干粉，還要蓋上鍋蓋，都是為了防止鳳爪下入鍋中，油往外噴濺。一定要蓋鍋蓋，切記切記，不然后果會(huì)很嚴(yán)重，會(huì)被油燙傷的，我蓋上了鍋蓋還聽(tīng)到像爆爆米花一樣的聲音。
3。也可以用普通蒸鍋，大火蒸30分鐘。蒸的越久，鳳爪就越酥爛
以上就是關(guān)于“豆豉蒸鳳爪”的介紹了，相信大家都學(xué)會(huì)了吧，豆鼓蒸鳳爪雖然好吃又很有營(yíng)養(yǎng)的，但是其制作方法卻是很簡(jiǎn)單的 ，下面大家就按照上面的步驟自己來(lái)嘗試一下吧。
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很多人都非常的喜歡吃魚，而且魚的種類有很多種，一般情況下魚肉都是非常鮮嫩，肥美的，而盧玉之所以在那么多余的當(dāng)中成為人們喜愛(ài)的一種魚肉，當(dāng)然有他最獨(dú)特的地方，因?yàn)轺|魚肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，最重要的是它沒(méi)有魚腥味，這也是所有吃魚的人最希望吃到的一種魚肉。
其實(shí)鱸魚中含有非常高的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值，富含蛋白質(zhì)以及各種人體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且制作方法也有很多種，豆豉蒸鱸魚是人們?cè)谏钪薪?jīng)常會(huì)做的一道菜，下面我們就去看看它的制作過(guò)程。
主料： 鱸魚適量
配料： 豆豉 姜 大蒜 香蔥適量
輔料： 鹽 黃酒 白胡椒 醋適量 蒸魚豉油適量
2制作步驟編輯
1. 魚分成3部分 魚頭 魚尾 魚身 魚身部分切片 魚尾可要可不要
2. 配料
3. 魚片加鹽 黃酒 白胡椒 醋 姜絲 腌制10分鐘
4. 碗里鋪姜絲跟香蔥段
5. 加入腌好的魚肉 隨自己心情擺盤 魚肉不要重疊就好
上面就是關(guān)于豆豉蒸鱸魚的一個(gè)制作方法，這一道菜可以幫助我們開胃助消化，尤其是豆汁的加入，讓鱸魚的肉更加的獨(dú)特美味，所以說(shuō)對(duì)于愛(ài)吃魚的人來(lái)講這一道菜絕對(duì)是你不能夠錯(cuò)過(guò)的美味。
豆鼓是一種黑黑的，在人們?nèi)粘２妥郎暇涂梢钥吹降囊环N調(diào)味品，味道很好，放在菜里面的時(shí)候可以提升菜的香味，做這個(gè)豆豉的原料就是黃豆，所以原料易得，制作簡(jiǎn)單，家庭主婦也是可以自己動(dòng)手做的。而鳳爪其實(shí)就是雞爪做的，這種方法把人們不喜歡吃的雞爪，通過(guò)腌泡的方式變成美食，特別厲害。那如果把豆豉和鳳爪放在一起做成一道菜會(huì)怎么樣呢，下面就來(lái)看一下豆豉鳳爪的做法吧。
材料：雞爪，豆豉，蔥，姜，蒜，八角，桂皮，調(diào)料：料酒，蠔油，醬油，糖
做法：
1 將雞爪洗凈剪去趾甲，對(duì)半斬成兩半；
2 洗凈的雞爪放入沸水焯2分鐘，洗去浮沫抹干；
3 將抹干的雞爪入熱油鍋炸成金黃色撈出濾油；
4 將濾油后的雞爪入冷水中浸泡半小時(shí)后撈出；
5 油鍋留少許油，煸香蔥、姜、蒜后下雞爪，烹料酒，加豆豉、蠔油、醬油、糖和適量水；
6 八角、桂皮放入料包后下鍋一起煮半小時(shí)后收汁；
7 取出料包，將雞爪放進(jìn)水燒開的蒸鍋中，小火蒸一小時(shí)左右至雞爪酥爛即可。
小貼士
1，在水里放入白醋和糖，是為了讓鳳爪煮不爛。
2，擦干鳳爪，并且拍上干粉，還要蓋上鍋蓋，都是為了防止鳳爪下入鍋中，油往外噴濺。一定要蓋鍋蓋，切記切記，不然后果會(huì)很嚴(yán)重，會(huì)被油燙傷的，我蓋上了鍋蓋還聽(tīng)到像爆爆米花一樣的聲音。
3，也可以用普通蒸鍋，大火蒸30分鐘。蒸的越久，鳳爪就越酥爛。
豆豉鳳爪的做法是不是很吸引你呢？在家是不是特別想親自嘗試一下呢？如果有這樣想法的女性朋友們，不妨自己動(dòng)手做一道豆豉鳳爪給家人嘗嘗鮮，可以根據(jù)家人的口味放辣椒，放糖，想想這樣的美食出現(xiàn)在餐桌上面就流口水哦。
排骨應(yīng)該是我們?cè)谄綍r(shí)都會(huì)經(jīng)常吃的吧，特別是家里有小孩子的也都會(huì)經(jīng)常做一些排骨吃，特別是愛(ài)吃肉的人，家里是不是都少不了排骨呢，排骨不僅是味道特別好的，而且營(yíng)養(yǎng)很豐富，而且排骨的做法是很多的，可以熬湯，可以紅燒，今天我們介紹的是蒜蓉豆豉蒸排骨。
排骨有很多種的吃法，我們平時(shí)吃的最多的應(yīng)該是燉排骨吧，在南方大家還喜歡喝排骨湯，大家吃過(guò)蒸的排骨嗎，蒜蓉豆豉蒸排骨就是很有名的一道美食了，蒜蓉的味道融合了排骨的味道很開胃。
蒜蓉豆豉蒸排骨
材料
排骨250克，豉油10克，糖5克，酒3克，蒜蓉5克，豆豉5克，生油3克，生粉10克，鹽3克
做法
1.排骨先用豉油、糖、酒、蒜蓉、豆豉、鹽腌20分鐘， 當(dāng)水開可以蒸時(shí)，再按順序加入生油(拌勻)、生粉，一點(diǎn)一點(diǎn)加水拌勻 ，水不要加太多，加到你自己覺(jué)的好了就行，這樣的肉蒸出來(lái)很滑，很有味到。
2.腌好了，就平排放入盤(不要一疊疊重放排骨) ，想快熟就用鐵盤，用其他盤時(shí)間可能要長(zhǎng)一點(diǎn)。
3.好像我這種分量的，水開蒸13分鐘已經(jīng)夠了，不肯定的話，可以10分鐘檢查一次，再每3分鐘檢查一下就可以了。
4.如果不想要那么多湯，可以用保鮮紙或錫紙把盤子包起來(lái)，再穿一些小孔就可以了
5.做好后可以加上蔥花，記得要趁熱吃。排骨冷了以后肉會(huì)粘著骨頭。
豆豉蒜茸蒸排骨
材料
排骨、姜、蒜頭、辣椒、胡椒面、糖、蔥、豆豉、生抽、料酒。
做法
一、剁碎蒜頭和豆豉(豆豉不用太多，否則奪了鮮味)，辣椒切成圈，蔥切花備用;
二、將剁碎了的蒜頭、豆豉、少許姜絲和胡椒粉倒入蒸排骨的盆中，加一茶匙左右生抽，少許鹽、半手指頭的糖(糖是要來(lái)提味的)，料酒、少許生粉用手(用手較均勻)攪拌，放在已燒開了水的大鍋內(nèi)隔水蒸15分鐘左右，起鍋后澆幾滴麻油，撒上蔥花和幾個(gè)辣椒圈。
對(duì)于蒜蓉豆豉蒸排骨的做法大家應(yīng)該學(xué)會(huì)了吧，平時(shí)沒(méi)有吃過(guò)這道菜的人可以學(xué)習(xí)這樣的排骨的做法，蒸的排骨會(huì)有不一樣的味道哦，對(duì)于排骨的做法大家可以去多學(xué)習(xí)一下，平時(shí)能夠做出很多好吃的排骨來(lái)，最重要的是排骨營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。
從小被寵愛(ài)到大的你，肯定不會(huì)自己做菜。而長(zhǎng)大外出的你，也想著自己做好一道菜。雖然菜譜那么多，但是步驟方法卻那么的短，怎么學(xué)你都做不好。千萬(wàn)別放棄，因?yàn)榻裉煨【幘徒o你介紹一下關(guān)于豆豉蒸雞翅的做法。
2.12雞翅正反兩面各劃兩下，擺在碗中。
3.21往雞翅中倒入約30毫升生抽，15毫升老抽，10毫升料酒腌上。
4.蔥姜豆豉斬碎。
5.炒鍋倒油，下入蔥姜豆豉炒香。
6.將炒好的小料倒入雞翅中。
7.放在籠格上大火燒開，轉(zhuǎn)小火蒸二十分鐘至三十分鐘。湯汁多，蒸的時(shí)間長(zhǎng)，相當(dāng)于小火慢燉。
8.開鍋時(shí)的雞翅，還可以看到咕嘟咕嘟冒泡呢。
9.挑出雞翅擺盤，放上蔥絲，另起一鍋，將油燒熱，燒上激香。
到這里，關(guān)于豆豉蒸雞翅這道菜的做法也就介紹完了。相信你在深入了解之后，心中已經(jīng)有了自己的想法了。那么接下來(lái)需要你做的就是走進(jìn)廚房，把它變成現(xiàn)實(shí)了。當(dāng)夢(mèng)想照進(jìn)現(xiàn)實(shí)的那一刻，必定是星光熠熠的。
人這一輩子很長(zhǎng)，面臨的疾病也很多。人生了病，大多時(shí)候都是需要藥物治療的。藥物治療固然有效，但其實(shí)很多病都是可以靠食材來(lái)輔助醫(yī)治的，而治病的食材還得經(jīng)過(guò)你精心的烹飪才行。那么，下面我就來(lái)為大家介紹豆豉蒸臘魚這道菜的做法。
2.12辣椒面、花椒粉、大料粉、鹽、高度白酒，將辣椒面、花椒粉、大料粉、鹽按1：1：1：2的比例混合好
3.21將魚從魚腹處整個(gè)剖開、先用高度白酒撒在魚身體上腌制10分鐘，這樣可以更好的去除魚的腥氣
4.10分鐘腌制好后，再將混合料均勻的涂抹在魚的全身、用保鮮膜包好后，放入冰箱冷藏腌制48小時(shí)
5.48小時(shí)后將魚放在干燥通風(fēng)處掛好，風(fēng)干后即可放入冰箱冷藏
6.1將泡好的臘魚剁成大塊
7.2將臘魚放入冷水中浸泡10小時(shí)，將魚肉泡軟即可
8.鍋中加油將蔥、姜、蒜、紅椒放入鍋中煽炒、炒出香味后倒入2勺豆豉辣醬炒制
9.將豆豉辣醬炒出紅油和香味時(shí)，放臘魚塊放入鍋中小火炒制
10.炒制2-3分鐘后將炒制好的臘魚塊盛到碗中，并包上保鮮膜放入蒸鍋中、蒸鍋水開后將魚放入鍋中蒸制20分鐘即可
天底下愛(ài)吃豆豉蒸臘魚的人很多，但是會(huì)做的卻很少。所以，深知做法的你，還會(huì)賴著不動(dòng)嗎？要知道能夠獨(dú)自做好這道菜，也是你人生的一個(gè)亮點(diǎn)。
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