蒸菜美食蒜蓉豆豉蒸排骨
季節(jié)養(yǎng)生蒸菜。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢(qián)少，就怕死得早。”但凡長(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開(kāi)始。日常生活中關(guān)于養(yǎng)生保健我們需要注意哪些方面呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“蒸菜美食蒜蓉豆豉蒸排骨”，相信能對(duì)大家有所幫助。
夏季天熱不想吃肉食，寶寶饞了，想吃肉肉，把排骨改良一下做道美食------蒜蓉豆豉蒸排骨，排骨帶著一些脆脆的嫩口口感，有著獨(dú)特的味道。
【蒜蓉豆豉蒸排骨】
主料：豬肋排350g、南瓜100g、
輔料：蒜瓣6個(gè)、豆豉20g、蔥1根、生姜20g、紅辣椒1個(gè)、料酒30ml、生抽15ml、蠔油15g、鹽適量、糖3g、淀粉10g、
步驟：
1.排骨洗凈，南瓜去皮。
2.準(zhǔn)備好所有的調(diào)味料。
3.排骨用清水浸泡20分鐘，中間換水。
4.然后加入糖和料酒。
蒸菜美食蒜蓉豆豉蒸排骨
5.加入生抽，鹽。
6.加入蠔油。
7.再加入蔥姜。
8.用手抓拌均勻腌制2個(gè)小時(shí)。
蒸菜美食蒜蓉豆豉蒸排骨
9.豆豉拍碎，蒜切末，辣椒切碎。
10.南瓜切片擺放入碗中。
11.腌制好的排骨取出再加入淀粉抓拌均勻。
12.炒鍋倒油燒熱，放入蒜末，豆豉炒香。
蒸菜美食蒜蓉豆豉蒸排骨
13.加入紅辣椒后關(guān)火。
14.然后把蒜蓉豆豉油加入排骨中再次拌均勻。
15.把拌好的排骨放在南瓜上面。
16.蒸鍋水燒開(kāi)放入排骨碗。
17.大火蒸制20-25分鐘。
18.蒸好后取出撒上一些蔥花即可。
蒸菜美食蒜蓉豆豉蒸排骨
小貼士
排骨一定要用肋排，而且還要切得小小的，蒸排骨才容易入味熟透，口感才 才好。
不喜歡吃南瓜，底下也可以墊上土豆，或者芋頭都可以，自己隨意吧。
排骨一點(diǎn)要提前腌制，最好可以在晚上腌制，第二天在做，排骨才會(huì)入味好吃。
最后蒸制的時(shí)候再加入淀粉把排骨抓拌均勻，這樣處理過(guò)的排骨才會(huì)嫩口。
把蒜蓉炒香一下再加入排骨中，可增加排骨的濃郁味道。
南瓜的食用效果
1.預(yù)防癌癥
預(yù)防食管癌和胃癌，對(duì)防止結(jié)腸癌也有一定的功效。
2.保護(hù)胃粘膜
促進(jìn)膽汁分泌，免受粗糙食品刺激，加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，幫助食物消化。
3.降血糖降血壓
調(diào)節(jié)胰島素的平衡，維持正常的血壓和血糖。
4.預(yù)防前列腺
蒸菜美食蒜蓉豆豉蒸排骨
南瓜種子中的脂類物質(zhì)對(duì)泌尿系統(tǒng)疾病及前列腺增生具有良好的治療和預(yù)防作用。
5.消除致癌物質(zhì)
能幫助肝、腎功能的恢復(fù)，增強(qiáng)肝、腎細(xì)胞的再生能力。
總結(jié)：排骨有多種做法，今天推薦的做法是蒸著吃，大家不防嘗試換個(gè)口味，保準(zhǔn)吃到不后悔。
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為了保存魷魚(yú)營(yíng)養(yǎng)，采用蒸制作用，加入粉絲，把蒜汁弄好澆汁后再蒸，這樣蒸出來(lái)的味道更香，鮮嫩美味。
【家常菜蒜蓉粉絲蒸魷魚(yú)】
主料：魷魚(yú)卷150g、綠豆粉絲1把、
輔料：大蒜4瓣、姜適量、蔥15g、剁椒1茶匙、生抽1茶匙、白糖1/2茶匙、蠔油1茶匙、
步驟：
1.食材：魷魚(yú)卷、粉絲、剁椒、蔥、蒜、姜
2.蔥姜蒜分別剁成末
3.粉絲放入沸水中泡軟。
4.泡好的粉絲剪短放入盤(pán)中
家常菜蒜蓉粉絲蒸魷魚(yú)
5.放入魷魚(yú)卷
6.鍋中放適量底油，放入蔥姜蒜末煸炒出香味
7.放入剁椒煸炒
8.依次加入一茶匙生抽、一茶匙蠔油
家常菜蒜蓉粉絲蒸魷魚(yú)
9.加入白糖
10.加入少許清水煮沸關(guān)火
11.煮好的料汁澆在魷魚(yú)和粉絲上
12.蒸鍋置火上大火燒沸，放入魷魚(yú)粉絲大火蒸六七分鐘即可。
13.成品！
家常菜蒜蓉粉絲蒸魷魚(yú)
小貼士
偷懶買了現(xiàn)成的魷魚(yú)卷，如果是鮮魷魚(yú)需要先焯水。
魷魚(yú)的食用效果
1.防治貧血
魷魚(yú)富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防輻射的作用。
2.預(yù)防帶血綜合癥
家常菜蒜蓉粉絲蒸魷魚(yú)
降低血液中的膽固醇，緩解疲勞，恢復(fù)視力。
3.預(yù)防糖尿病
促進(jìn)胰島素的分泌，對(duì)糖尿病有預(yù)防的作用，促進(jìn)肝臟的解毒作用，預(yù)防有酒精肝引起的肝臟功能損害，所以魷魚(yú)作為下酒菜是再合適不過(guò)的了。
秋季來(lái)臨，兒童需要及時(shí)補(bǔ)鈣，蝦具有很高的蝦營(yíng)養(yǎng)，能增加抵抗力，把蝦蒸著吃，味道更香，撒上蔥花之后，原汁原味的蝦，不一會(huì)兒就被家人吃光了。
【檸香蒜蓉蒸紅蝦】
主料：阿根廷紅蝦480g 、
輔料：油15ml、鹽2g、生姜5g 、檸檬汁5g、大蒜10g、小蔥5g、
步驟：
1.紅蝦解凍后洗凈
2.先用剪刀修去蝦須最準(zhǔn)蝦頭和蝦身交界處剪開(kāi)
3.再用小刀從剪開(kāi)出開(kāi)背
4.去除蝦線
補(bǔ)鈣美食檸香蒜蓉蒸紅蝦
5.放入盆里
6.準(zhǔn)備蒜末，姜末，蔥花和檸檬
7.擠入檸檬汁
8. 熱鍋加入橄欖油
補(bǔ)鈣美食檸香蒜蓉蒸紅蝦
9.溫油下入姜蒜末加入鹽爆出香味
10.把爆香的姜蒜末均勻的加入蝦背上
11.鍋內(nèi)水燒開(kāi)后加入蒸3分鐘熄火
12.打開(kāi)加上蔥花出鍋
13.上桌
補(bǔ)鈣美食檸香蒜蓉蒸紅蝦
小貼士
1.個(gè)頭大的蝦用剪刀先開(kāi)背這樣更方便
3.蒸蝦要開(kāi)水上鍋，蒸的時(shí)間要依照蝦的大小多少而定。
對(duì)蝦的食用效果
1.蝦中含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一，是魚(yú)、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚(yú)肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營(yíng)養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來(lái)源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。
補(bǔ)鈣美食檸香蒜蓉蒸紅蝦
2.蝦和魚(yú)肉禽肉相比，脂肪含量少，并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼?lái)源的動(dòng)物糖質(zhì)，蝦中的膽固醇含量較高，同時(shí)含有豐富的能降低人體血清膽固醇的?；撬幔r含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。
總結(jié)：今天這款食譜的做法簡(jiǎn)單，只需要把調(diào)料提前放好，蒸熟就可以食用，不用在悶熱的廚房呆著，就能做出美食哦。
娃娃菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，含有維生素以及微量元素，在夏季吃些太油膩時(shí)偶爾吃些娃娃菜來(lái)解解油膩，粉絲與娃娃菜吸收了海米的鮮味，具有養(yǎng)胃生津、利尿通便、清熱解毒的功效，喜歡吃淡口味的朋友可以嘗試一下。
【蒜蓉粉絲蒸娃娃菜】
【主料】
娃娃菜1棵、龍口粉絲50克
【輔料】
油適量、鹽適量、大蒜1頭、海米40克、海鮮醬適量、高湯適量、生抽適量
【做法】
1.提前把粉絲和海米用清水泡發(fā)。
消除疲勞蒜蓉粉絲蒸娃娃菜
2.準(zhǔn)備娃娃菜一棵和大蒜一頭。
3.把娃娃菜對(duì)半切開(kāi)后再對(duì)半切開(kāi)，洗凈控水。大蒜剁成蓉。
4.水中放入適量的油和鹽燒開(kāi)，把娃娃菜下鍋煮至5成熟后取出控水。
5.把泡好的粉絲控掉水份擺在盤(pán)底，把娃娃菜擺在粉絲上面。
6.接著把泡好的海米碼在白菜上，熱水上鍋蒸10分鐘。
7.蒸娃娃菜時(shí)準(zhǔn)備醬汁。熱鍋涼油，油溫升高時(shí)把蒜蓉下鍋煸香出味。
消除疲勞蒜蓉粉絲蒸娃娃菜
8.調(diào)入一大勺海鮮醬。
9.調(diào)入適量生抽。
10.加入適量鹽。
11.加入小半碗高湯攪勻后關(guān)火。
12.最后把做好的醬汁淋入蒸好的娃娃菜上即可
消除疲勞蒜蓉粉絲蒸娃娃菜
小貼士
1.粉絲和海米都需要提前浸泡，以免成品過(guò)硬。
2.在煸香蒜蓉時(shí)火不易過(guò)大，否則蒜蓉過(guò)焦會(huì)有苦味，影響整道菜的口感。
娃娃菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
娃娃菜味道甘甜，價(jià)格比普通白菜略高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和大白菜差不多，富含維生素和硒，葉綠素含量較高，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。娃娃菜還含有豐富的纖維素及微量元素，也有助于預(yù)防結(jié)腸癌。
娃娃菜的食用效果
1.增強(qiáng)抵抗力
娃娃菜為身體增強(qiáng)抵抗力，既有預(yù)防感冒及消除疲勞的功效。
2.解渴利尿
娃娃菜熱量也較低，含有-胡蘿卜素、鐵、鎂，能提升鈣質(zhì)吸收所需的成分，另外娃娃菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。
3.通利腸胃
消除疲勞蒜蓉粉絲蒸娃娃菜
過(guò)燉煮后的娃娃菜有助于消化，因此最適合腸胃不佳和或病患者食用。
4.促進(jìn)消化
娃娃菜能促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)、幫助消化，防止大便干燥，保持大便通暢的功效，也能預(yù)防矽肺（由于長(zhǎng)期呼吸道吸入硅石粉塵，而引起肺廣泛纖維化的一種疾病，以呼吸短促為主要癥狀）乳腺癌、腸癌等疾病。
總結(jié)：白菜軟爛可口，融入了海米的鮮味，吃起來(lái)香味可口，吃點(diǎn)白菜有利于排腸毒，對(duì)身體起到很好的保健作用。
新鮮的荷葉采摘回來(lái)，它有清熱的作用，可以用來(lái)熬粥或者做菜，今天小編用它做道----荷葉米粉蒸排骨，一根根排骨包裹著米粉，入口軟爛，清香鮮香，是一道經(jīng)典的家常菜。
【荷葉米粉蒸排骨】
主料：肋排1000g、大米220g、鮮荷葉一張 、
輔料：紅燒醬油適量、鹽適量、魚(yú)露適量、生抽適量、洋蔥適量、姜適量、十三香適量、肉桂粉適量、
步驟：
1.準(zhǔn)備調(diào)料腌制排骨用。
2.先將排骨的血水充分的泡出。
3.用湯勺：紅燒醬油2勺、生抽1勺、魚(yú)露一勺放入排骨中。然后放6-7克的鹽。
4.洋蔥和姜切成絲也放入排骨中，抓勻。放入食品袋腌制一宿，讓其入味。
家常菜荷葉米粉蒸排骨
5.大米用干凈棉布擦干凈即可。
6.放入平底鍋，加入十三香和肉桂粉和少許的鹽。小火焙成發(fā)黃即可。
7.用搟面杖壓碎，成大粒狀。備用。（不要用粉碎機(jī)，太細(xì)的粉口感不好）
8.一張鮮荷葉，用水洗凈，然后用開(kāi)水煮一下。（沒(méi)有荷葉不用也可以的）
家常菜荷葉米粉蒸排骨
9.取出腌制好的排骨，將米粉撒入。
10.拌勻。
11.將荷葉撕成小塊，鋪在竹屜上。
12.放入排骨。
家常菜荷葉米粉蒸排骨
13.切一些姜末。
14.撒在排骨上面，大火蒸90分鐘。
15.非常非常的美味哦，外面裹著的米是酥糯的，里面的排骨是軟嫩的，十三香的濃郁加上荷葉的清香，更是給這道菜加了分。
家常菜荷葉米粉蒸排骨
小貼士
制作的米粉一定要是大粒的，這樣蒸出的排骨米特別的香，還有嚼頭，口感不會(huì)膩。腌制排骨的時(shí)候，時(shí)間長(zhǎng)會(huì)入味。根據(jù)自己的時(shí)間和口味隨時(shí)掌握吧。
荷葉的食用效果
家常菜荷葉米粉蒸排骨
消暑利濕 健脾升陽(yáng) 散瘀止血 清熱解暑 升發(fā)清陽(yáng) 涼血止血 暑熱煩渴 暑濕泄瀉 脾虛泄瀉 血熱吐衄 便血崩漏
總結(jié)：米粉蒸排骨屬于川菜，常吃的一種菜，隔水清蒸，味道可口，在秋季時(shí)不防做來(lái)吃。
人食用菇類還是有好處的，最近愛(ài)上了金針菇，它除了下火鍋外，還能換個(gè)做法，讓你吃起來(lái)更美味，搭配上芙蓉肉末，能吃出海鮮的味道。
【芙蓉肉末蒸金針菇】
【主料】
金針菇300g、豬肉末150g
【輔料】
油適量、蒜適量、醬油適量、生抽適量、蠔油適量、剁椒少許
【做法】
1.金針菇切去根部洗凈備用
2.把金針菇上鍋蒸五分鐘
冬季家常菜蒜蓉肉末蒸金針菇
3.調(diào)制醬料，生抽，蠔油一點(diǎn)點(diǎn)剁椒
4.鍋里放少許油，下蒜末進(jìn)去煸炒出香味，然后把肉末加進(jìn)去炒熟
5.把調(diào)好的醬汁倒進(jìn)去，稍微燒開(kāi)就可以了
6.把蒸好的金針菇端出來(lái)倒掉水，把炒好的蒜蓉肉末澆到金針菇上面，再上火蒸五分鐘就OK
冬季家常菜蒜蓉肉末蒸金針菇
小貼士
1、這道菜因?yàn)樯楹拖栍投急容^咸，所以不要放鹽了；
2、蒸好的金針菇要先倒掉蒸出來(lái)的水然后再澆醬汁繼續(xù)蒸。
營(yíng)養(yǎng)分析
⒈ 金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對(duì)增強(qiáng)智力尤其是對(duì)兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用，人稱增智菇;
⒉ 金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質(zhì)，有增強(qiáng)機(jī)體對(duì)癌細(xì)胞的抗御能力，常食金針菇還能降膽固醇，預(yù)防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強(qiáng)機(jī)體正氣，防病健身；
⒊ 金針菇能有效地增強(qiáng)機(jī)體的生物活性，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育也大有益處，因而有增智菇、一休菇的美稱；
⒋ 金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾?。?/p>
⒌ 食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質(zhì)、抗腫瘤的作用。
冬季家常菜蒜蓉肉末蒸金針菇
⒍經(jīng)常食用金針菇，不僅可以預(yù)防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因?yàn)樗且环N高鉀低鈉食品。
功效作用
金針菇性寒，味甘、咸，具有補(bǔ)肝、益腸胃、抗癌的功效，主治肝病、胃腸道炎癥、潰瘍、腫瘤等病癥。金針菇中鋅含量較高，對(duì)預(yù)防男性前列腺疾病較有幫助。而且金針菇還是高鉀低鈉食品，可防治高血壓，對(duì)老年人也有益。
補(bǔ)肝，益腸胃，抗癌；主治肝病、胃腸道炎癥、潰瘍、癌瘤等病癥，益智。
總結(jié)：這道菜做出來(lái)太美味了，那味道一點(diǎn)也不是簡(jiǎn)單的菜肴，拿來(lái)招待客人也不錯(cuò)的選擇。
土豆本身是美容佳品，常吃土豆可保養(yǎng)皮膚，對(duì)于愛(ài)吃美食的親們，小編今天推薦一道美食菜肴-----腐乳豆豉蒸雞腿，搭配營(yíng)養(yǎng)，這道菜清淡可口，是秋季必備的一道養(yǎng)生菜。
【美容食譜腐乳豆豉蒸雞腿】
主料：雞大腿2只、土豆300g、
輔料：油適量、鹽適量、腐乳適量、豆豉適量、生抽適量、白糖適量、蔥姜適量、料酒適量、檸檬適量、
步驟：
1.雞腿洗凈，用叉子扎上幾個(gè)小孔，為了是更好的入味。
2.取一大碗，在碗上套個(gè)食品袋，加入雞腿和所有輔料。
3.把食品袋封嚴(yán)，用手輕輕的揉搓，是調(diào)料均勻的裹上雞腿。放入冰箱冷藏2小時(shí)以上。
4.土豆洗凈去皮，切成小的滾刀塊。
美容食譜腐乳豆豉蒸雞腿
5.腌制好的雞腿斬成大塊。
6.將一半的土豆塊，放入容器底部。
7.土豆塊上面碼上一層雞肉。
8.再放入一層土豆塊。
美容食譜腐乳豆豉蒸雞腿
99.再碼上一層雞肉，最后澆上腌制雞肉的湯汁。
10.入蒸鍋，隔水蒸至40分鐘即可。
美容食譜腐乳豆豉蒸雞腿
小貼士
土豆不易烤熟，土豆塊要切得小一些。蒸的時(shí)間按照食材的多少自己調(diào)制。
土豆的食用效果
1.留住歲月的腳步
土豆是抗衰老的食物，經(jīng)常吃土豆的人身體健康，老的慢。
2.瘦身
土豆對(duì)人體有很奇妙的作用。瘦人吃能變胖，胖人吃能變瘦，常吃身段會(huì)變得苗條起來(lái)。土豆具有減肥、保持血管彈性、排鈉保鉀等作用。
3.美容
美容食譜腐乳豆豉蒸雞腿
土豆有很好的呵護(hù)肌膚、保養(yǎng)容顏的功效。新鮮土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分顯著。
4.吃出好性格
食物可以影響人的情緒，是因?yàn)樗锩婧械牡V物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)元素能作用于人體，改善精神狀態(tài)。
5.消除水腫
土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營(yíng)養(yǎng)豐富，在歐美國(guó)家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復(fù)。
眾所周知，很多的烹飪方式，如煎、炒、炸都不僅會(huì)讓食物中的營(yíng)養(yǎng)成分流失，還可能產(chǎn)生致癌物。為了大家的健康，營(yíng)養(yǎng)專家推薦多使用蒸的烹飪方法，能更好的保存食物中的營(yíng)養(yǎng)，而且也符合飲食清淡的原則。但是，想做出好吃的蒸菜，也是有技巧的哦！下面一起來(lái)跟小編看看吧！
蒸,是將原料裝于器皿中，以蒸氣加熱，使調(diào)好味的原料成熟或酥爛入味的烹調(diào)方法。它的特點(diǎn)是保持了菜肴的原形、原汁、原味，比起炒、炸、煎等烹飪方法，蒸出來(lái)的菜肴所含油脂少，且能在很大程度上保存菜的各種營(yíng)養(yǎng)素，更符合健康飲食的要求。
與炒菜不同的是，它沒(méi)有炒菜時(shí)的高溫，蒸菜中水的沸點(diǎn)只有100℃，所以營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)才能更好的保存下來(lái)。有研究表明，蒸菜所含的多酚類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如黃酮類的槲皮素等含量顯著地高于其他烹調(diào)方法。
而且，蒸制食物比其他烹飪方法更容易消化，非常適合消化不好的人食用。
但是，做蒸菜時(shí)也有技巧的哦！
1. 原料要新鮮：因?yàn)檎糁茣r(shí)原料中的蛋白質(zhì)不易溶解于水，調(diào)味品也不易滲透到原料中，故食物質(zhì)地要嫩、多汁，像牛蹄筋等干硬的東西，不適合蒸。
2. 蒸前先浸漬：浸漬加味的時(shí)間要長(zhǎng)，且不能用辛辣味重的調(diào)味品，否則會(huì)抑制原料本身的鮮味。或者在蒸熟后加入芡汁，芡汁要咸淡適宜，不可太濃。
3. 用沸水蒸：用旺火沸水速蒸，適用于質(zhì)嫩的原料，如魚(yú)類、蔬菜類等，時(shí)間為15分鐘左右。對(duì)質(zhì)地粗老，要求蒸得酥爛的原料，應(yīng)采用旺火沸水長(zhǎng)時(shí)間蒸，如香酥鴨、粉蒸肉等。原料鮮嫩的菜肴，如蛋類等應(yīng)采用中火、小火慢慢蒸。
扇貝營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，味道鮮美，是一種極受歡迎的海鮮產(chǎn)品，吃它有美容、健用、健腦等功效，迎合過(guò)節(jié)，特色做了蒜蓉粉絲蒸扇貝，鮮嫩好吃，原味海鮮，愛(ài)吃美食的朋友跟小編為學(xué)習(xí)它的做法吧。
【原味海鮮蒜蓉粉絲蒸扇貝】
主料：扇貝800g、粉絲100g、
輔料：油適量、鹽適量、生抽適量、生姜適量、大蒜適量、魚(yú)露適量、
步驟：
1.把粉絲提前泡軟。
2.切好剁蓉，姜絲。
3.熱油鍋把生姜下鍋煸炒至金黃后取出姜絲棄用，留油。
4.用鍋中的油把蒜蓉下鍋爆香出味。
原味海鮮蒜蓉粉絲蒸扇貝
5.烹入適量魚(yú)露。
6.加入適量鹽。
7.調(diào)入生抽攪勻關(guān)火。
8.把扇貝一分為二，去沙包，刷洗干凈。
原味海鮮蒜蓉粉絲蒸扇貝
9.處理干凈后控干水分。
10.把泡好的粉絲控水剪長(zhǎng)段。
11.在扇貝上先鋪上粉絲。
12.再加入適量炒好的蒜蓉和油。
原味海鮮蒜蓉粉絲蒸扇貝
13.全部擺入盤(pán)中。
14.蒸鍋熱水起鍋，大火蒸10分鐘即可。（單層蒸的話5至8分鐘即可）。
原味海鮮蒜蓉粉絲蒸扇貝
小貼士
1.挑扇貝時(shí)要選開(kāi)著口的，當(dāng)拿它的時(shí)候會(huì)迅速合上，這樣的才是鮮活的。
2.做這道菜不易用老抽或其它味重的調(diào)味料，會(huì)影響扇貝鮮美的味道。
扇貝的食用效果
1.健腦。
扇貝富含碳水化合物，維持大腦功能必須的能源。
原味海鮮蒜蓉粉絲蒸扇貝
2.健脾和胃
扇貝適用于脾氣虛弱，運(yùn)化無(wú)力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。暖胃，治療胃寒癥。
3.養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚
扇貝含有豐富的維生素E,抑制皮膚衰老、防止色素沉著。驅(qū)除因皮膚過(guò)敏或是感染而引起的皮膚干燥和瘙癢等皮膚損害。
4.抑癌抗瘤
扇貝具有效預(yù)防癌癥，降低癌變的發(fā)生率。延緩和抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)、擴(kuò)散。使癌細(xì)胞退化、萎縮。
夏季對(duì)食物，通過(guò)飲食美白皮膚，今天這道蒜蓉粉絲蒸絲瓜，絲瓜的清甜、蒜蓉的濃香，完美的結(jié)合，吃的過(guò)癮極了。
【美白食譜蒜蓉粉絲蒸絲瓜】
主料：絲瓜300g、粉絲1把、
輔料：大蒜6瓣、剁椒1茶匙、蒸魚(yú)豉油適量、蔥適量、
步驟：
蒜蓉粉絲蒸絲瓜的做法步驟1.主要食材：絲瓜、綠豆粉絲、大蒜、大蔥、剁椒
蒜蓉粉絲蒸絲瓜的做法步驟2.粉絲用溫水泡軟
蒜蓉粉絲蒸絲瓜的做法步驟3.大蒜和蔥分別切末
蒜蓉粉絲蒸絲瓜的做法步驟44.絲瓜去皮切成條
美白食譜蒜蓉粉絲蒸絲瓜
蒜蓉粉絲蒸絲瓜的做法步驟5.泡好的額粉絲放入深一些的容器中。
蒜蓉粉絲蒸絲瓜的做法步驟6.切好的絲瓜碼在粉絲上
蒜蓉粉絲蒸絲瓜的做法步驟7.熱鍋涼油，放入蔥蒜、剁椒小火煸炒
蒜蓉粉絲蒸絲瓜的做法步驟8.煸炒出香味后，加入蒸魚(yú)豉油
美白食譜蒜蓉粉絲蒸絲瓜
蒜蓉粉絲蒸絲瓜的做法步驟9.小火炒勻關(guān)火
蒜蓉粉絲蒸絲瓜的做法步驟10.炒好的蒜汁澆在絲瓜上
蒜蓉粉絲蒸絲瓜的做法步驟11.蒸鍋上汽，放入絲瓜大火蒸五六分鐘即可。
蒜蓉粉絲蒸絲瓜的做法步驟12.成品
美白食譜蒜蓉粉絲蒸絲瓜
絲瓜的食用效果
1.潤(rùn)膚美白
有防止皮膚老化的功效，保護(hù)皮膚，消除斑塊，是皮膚細(xì)嫩不可多得的美容佳品。絲瓜藤和莖的液汁既有保持皮膚彈性的特殊功能。能美容去皺，因此絲瓜有美人水之稱。
2.健腦
美白食譜蒜蓉粉絲蒸絲瓜
有利于小兒大腦發(fā)育及中老年人大腦健康，而且絲瓜提取物對(duì)乙型腦炎病毒有明顯的預(yù)防作用。
3.活血通絡(luò)
有止咳化痰、涼血解毒的作用。外用可以止血消炎、女性多吃對(duì)調(diào)理月經(jīng)有幫助。
4.解毒消腫
絲瓜藤味苦性涼，有通筋活絡(luò)，祛咳鎮(zhèn)痰的作用。絲瓜絡(luò)味甘性平，有清熱解毒，利尿消腫的作用。
扇貝營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，有暖胃、治療胃寒有很好的食療效果，扇貝的做法有多種，今天做道蒜蓉粉絲蒸扇貝，蒜蓉的香味、扇貝的肉鮮味，做出來(lái)蒜香撲鼻，能有效的祛除扇貝的腥味，這道菜一定會(huì)讓家人都贊不絕口。
【蒜蓉粉絲蒸扇貝】
【主料】
扇貝4只、粉絲1小把、蒜1頭
【輔料】
青蔥1根、生抽1湯匙、料酒1湯匙、蠔油1/2 湯匙、植物油2湯匙
【做法】
1.扇貝用刷子刷干凈，用小刀沿著扇貝殼內(nèi)轉(zhuǎn)一圈，取出貝肉，放入淡鹽水內(nèi)，扇貝殼每個(gè)留一片殼備用
2.粉絲用溫水泡軟
3.貝肉摘去砂囊，用水反復(fù)洗干凈泥沙
治療胃寒蒜蓉粉絲蒸扇貝
4.蒜多準(zhǔn)備一些，磨成蒜泥，用少許植物油炒至金黃色
5.貝殼上依次放上泡發(fā)的粉絲，貝肉，蒜酥
6.留一點(diǎn)蒜泥在碗中加入生抽、蠔油和料酒，調(diào)成汁備用
治療胃寒蒜蓉粉絲蒸扇貝
7.蒸鍋水開(kāi)后放入扇貝，大火蒸5分鐘即可出鍋
8.在蒸好的扇貝上淋上料汁，撒上蔥花
9.最后澆上熱油，聽(tīng)到嘶啦一聲就可以上桌了
治療胃寒蒜蓉粉絲蒸扇貝
扇貝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
貝類軟體動(dòng)物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強(qiáng)。人們?cè)谑秤秘愵愂澄锖?，常有一種清爽宜人的感覺(jué)，這對(duì)解除一些煩惱癥狀無(wú)疑是有益的。
扇貝的食用效果
1.健腦。
扇貝富含碳水化合物，維持大腦功能必須的能源。
2.健脾和胃
扇貝適用于脾氣虛弱，運(yùn)化無(wú)力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。暖胃，治療胃寒癥。
3.養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚
治療胃寒蒜蓉粉絲蒸扇貝
扇貝含有豐富的維生素E,抑制皮膚衰老、防止色素沉著。驅(qū)除因皮膚過(guò)敏或是感染而引起的皮膚干燥和瘙癢等皮膚損害。
4.抑癌抗瘤
扇貝具有效預(yù)防癌癥，降低癌變的發(fā)生率。延緩和抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)、擴(kuò)散。使癌細(xì)胞退化、萎縮。
總結(jié)：扇貝是高蛋白低脂肪的食物，對(duì)于愛(ài)吃美食的親們，可以放心食用，不用擔(dān)心吃肉發(fā)胖了。
在平常很多人都愛(ài)吃粉蒸菜，一些人感覺(jué)做法比較難。其實(shí)這粉蒸菜做法超簡(jiǎn)單，只需要將米粉倒入調(diào)料腌好的食材中拌勻，然后開(kāi)始蒸煮就可以了，今天小編就給大家搜集了幾種粉蒸肉的做法，讓我們一起來(lái)看看吧。
粉蒸排骨
食材：700g小排、100g大米、2小勺腐乳汁、1小勺老抽、1小勺蠔油、1小勺糖、1/2小勺鹽、1小勺白酒、適量蔥、適量姜、1個(gè)八角、10?；ń?、1個(gè)小紅椒
做法：
1）準(zhǔn)備原料
2）排骨放水中清洗干凈
3）撈出瀝干水分，加入白酒
4）撒上切片的蔥姜腌制15分鐘
5）將蔥姜揀出，加入腐乳汁2勺
6）加入老抽1小勺、蠔油1小勺、鹽1/2小勺
7）加入糖1小勺
8）然后攪拌均勻，一旁腌制
9）將事先淘好并晾干的大米放入無(wú)油無(wú)水的炒鍋中，將八角、花椒、小紅椒放入
10）小火慢慢翻炒大米，直到大米微微發(fā)黃即可關(guān)火
11）將大米連同八角等一起放入料理機(jī)中打碎成顆粒狀米碎
12）將米碎倒入排骨中
13）抓拌均勻，使每塊排骨表面均勻沾著米碎
14）放入盤(pán)中，放入高壓鍋中15）高壓鍋蒸30分鐘，蒸好后拿出即可。
粉蒸土豆
食材：500g土豆、150g五香蒸肉米粉、1.5湯匙郫倒豆瓣、1根香蔥、2粒大蒜、適量生姜、1湯匙腐乳汁、適量鹽、2湯匙熟菜油、1茶匙雞粉
做法：
1）將土豆去皮，切成塊狀，然后用水洗去淀粉，防止變色。
2）香蔥洗凈切成蔥花，豆瓣醬剁細(xì)，生姜和大蒜切成沫。
3）把土豆瀝去水，加入豆瓣、生姜、香蔥、大蒜、腐乳汁、熟菜油、雞粉、適量鹽拌均勻，碼味20分鐘。
4）加入蒸肉米粉。
5）充分拌均勻，使每塊土豆都沾上米粉。
6）蒸籠底下鋪好菜葉，把沾了米粉的土豆進(jìn)去，置入蒸鍋中火蒸35-40分鐘。
南乳粉蒸肉
食材：500g豬五花肉、135g紅蒸菜粉、30ml南乳、15ml料酒、1小勺鹽、1/2小勺雞精、適量胡椒粉、適量小蔥
做法：
1）五花肉切成0.6CM左右的厚片
2）置于大碗中，加入蒸菜粉、料酒、南乳汁、鹽、雞精、胡椒粉和少量水拌勻，用手抓揉5分鐘使其入味
3）將拌好的肉一片片整齊的在蒸籠中碼好，放入蒸鍋
4）蓋上鍋蓋，上汽后蒸45-50分鐘即可（如果用高壓鍋只需20-25分鐘）
5）出鍋后撒上少量蔥末，香噴噴的粉蒸肉就做好啦！
香辣粉蒸魚(yú)
食材：300g草魚(yú)塊、100g糯米、適量油、適量鹽、適量八角、適量桂皮、適量花椒、適量香葉、適量姜、適量腐乳汁、適量料酒、適量胡椒
做法：
1）將糯米，八角，桂皮，香葉和花椒一起放入鍋中炒；
2）繼續(xù)炒制米直至發(fā)黃，大料散發(fā)香味出來(lái)；
3）將炒好的米倒入磨碎機(jī)中；
4）將它們一起粉碎成細(xì)小的微粒；
5）放入碗中，加入魚(yú)塊，再加入鹽，料酒，胡椒，姜末，油和腐乳汁；6）抓勻后一起腌制半個(gè)小時(shí)；
7）將玉米葉墊入蒸籠底；
8）上面碼好腌好的魚(yú)塊；
9）水開(kāi)后大火蒸上十五分鐘，再在上面撒點(diǎn)水和適量的油，再大火蒸上十五分鐘；
10）出鍋后撒上小蔥末即可。
剁椒粉蒸鯰魚(yú)
食材：1000g鯰魚(yú)、100g白蒸菜粉、30ml油、2勺鹽、15ml料酒、30ml醋、20g姜末、適量雞精、適量胡椒粉、25g剁椒醬、15ml水淀粉
做法：
1）將鯰魚(yú)活殺，去腸去鰓，分成四段，打上花刀，洗凈濾干水分
2）將處理好的鯰魚(yú)置于一大盆中，加入鹽、料酒、姜末、醋、雞精、胡椒粉拌勻，腌漬15-20分鐘，白蒸菜粉鋪于盤(pán)中，將腌好的魚(yú)塊兩面拍上蒸菜粉
3）將裹粉的魚(yú)塊在鋪了錫紙的蒸籠中碼好，置于已經(jīng)注水燒上汽的蒸鍋中
4）蓋上鍋蓋，大火蒸20分鐘即可
5）剁椒醬25克、醋15克、清水100克、油30克混合在鍋中煮沸，然后下入水淀粉勾芡，收至湯汁濃稠時(shí)關(guān)火6）蒸籠下加托盤(pán)，將剁椒汁澆在蒸好的魚(yú)上，最后撒上蔥花即可
粉蒸雞腿肉
食材：雞腿7個(gè)（不到500g）、土豆1個(gè)、袋裝米粉調(diào)料1袋
做法：
1）把雞腿從骨頭上剔下來(lái)切小塊，這樣比較容易入味。雞肉放在一個(gè)容器里，骨頭不要扔。
2）把袋裝米粉調(diào)料里的醬料包和米粉包倒入容器里加少許水拌勻
3）腌制雞肉的過(guò)程中切土豆，片不要切得太小，但是要薄一點(diǎn)
4）找一個(gè)大盤(pán)子吧土豆片鋪在盤(pán)子里墊底，上面放上腌好的雞腿肉
5）上鍋蒸！
6）蒸好出鍋撒蔥花！
在寒冷的冬季吃一碗粉蒸肉很是不錯(cuò)，清爽可口，又美味營(yíng)養(yǎng)。愛(ài)吃的朋友們抓緊按照以上的方法試驗(yàn)一下吧，可不要錯(cuò)過(guò)這樣的美食呀。
