吃皮蛋有什么好處
夏季養(yǎng)生有什么好處。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂(lè)逍遙。天天開(kāi)口笑，壽比彭祖高?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《吃皮蛋有什么好處》，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來(lái)幫助。
皮蛋是很常見(jiàn)的佳肴，這樣的佳肴含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，因此對(duì)皮蛋的選擇是可以放心的，它對(duì)人體健康沒(méi)有損害，不過(guò)在吃皮蛋的時(shí)候，需要適量的進(jìn)行，這樣使得身體能夠很好的吸收它的營(yíng)養(yǎng)元素，對(duì)身體不會(huì)造成一些阻礙，那吃皮蛋有什么好處呢?
很多人對(duì)吃皮蛋有什么好處并不是很清楚，皮蛋的好處比較多，在對(duì)它選擇的時(shí)候，需要先對(duì)它這方面進(jìn)行了解，使得在吃的時(shí)候，對(duì)身體各方面都是不會(huì)有任何的危害。
吃皮蛋有什么好處：
首先皮蛋的制作方法決定了皮蛋中含有非常豐富的礦物質(zhì)，能有效的促進(jìn)消化吸收，提高人們的食欲;
因?yàn)槠さ笆抢檬业葟?qiáng)堿性物質(zhì)制作而成，所以自然能夠中和我們的胃酸，對(duì)胃酸引起的胃痛或胃病有一定的緩解作用;
皮蛋還具有一定的清涼消暑的作用，而且皮蛋的做法基本都是涼拌或者直接加一些調(diào)料就食用的，所以能達(dá)到清火的效果;
食用皮蛋的壞處
因?yàn)槠さ袄锩婧幸欢康你U，所以如果是用過(guò)多會(huì)很容易導(dǎo)致貧血癥狀并有可能引起免疫力底下的現(xiàn)象;
如果長(zhǎng)期食用皮蛋，還能夠?qū)е氯梭w對(duì)礦物質(zhì)的吸收性能減弱，造成缺少鈣鐵鋅等礦物質(zhì)的癥狀;
在夏天我們對(duì)于變質(zhì)的皮蛋是很難鑒定的，因?yàn)槠さ氨旧碇谱鞣椒Q定了它獨(dú)特的風(fēng)味，即使有些過(guò)期變質(zhì)，也不容易覺(jué)察出來(lái)，一旦吃了過(guò)期的皮蛋，危害是非常嚴(yán)重的，很可能導(dǎo)致腹瀉、嘔吐等不適癥狀;Ys630.cOM
以上就是對(duì)吃皮蛋有什么好處詳細(xì)介紹，吃皮蛋利于身體各方面發(fā)展，不過(guò)要注意的是，在吃皮蛋的時(shí)候，也是要注意，如果是過(guò)期或者顏色不對(duì)，都是不能吃的，否則對(duì)身體也是會(huì)有損害，這點(diǎn)也都是要進(jìn)行注意的。
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其實(shí)皮蛋我們?cè)谌粘ｏ嬍钞?dāng)中，還是經(jīng)常容易接觸得到的，而且很多人對(duì)皮蛋非常的喜愛(ài)，但是食用皮蛋的時(shí)候，我們應(yīng)該注意好吃的食物不見(jiàn)得吃得多，就利于健康，有時(shí)候造成副作用，那么傷害就更大，所以下面就為大家介紹一下，吃皮蛋可能造成的不良影響。
皮蛋當(dāng)中其實(shí)含有比較多的礦物質(zhì)，有助于消化，而且對(duì)于胃痛胃病有一定的緩解效果，科學(xué)的食用還有一定的清涼解暑的功效，所以在日常飲食當(dāng)中，其實(shí)對(duì)于皮蛋還是很多人比較喜歡的，畢竟它獨(dú)特風(fēng)味，就是最大的特色，但是也要注意遵守飲食原則。
因?yàn)槠さ爱?dāng)中會(huì)含有一定的鉛，而鉛的過(guò)多攝入對(duì)健康會(huì)造成很大的威脅，很容易導(dǎo)致貧血癥的發(fā)生，或者是造成免疫力低下，長(zhǎng)期食用皮蛋的人，會(huì)影響到體內(nèi)對(duì)礦物質(zhì)的吸收，甚至?xí)疴}、鐵、鋅等這些礦物質(zhì)缺乏。
而且皮蛋的特色，很難去辨別問(wèn)他是否是已經(jīng)過(guò)期的，所以說(shuō)在食用皮蛋的時(shí)候，我們也要注意辨別，如果說(shuō)吃了過(guò)期的皮蛋，那么造成的危害就更加嚴(yán)重，很容易引起腹瀉嘔吐或者是其他不適的癥狀，所以吃皮蛋的時(shí)候也要講究，而且絕對(duì)不能夠過(guò)多的食用，適量原則才是重點(diǎn)。
皮蛋是我們生活中經(jīng)?？梢猿缘玫降模饕褪怯秒u蛋或者是鴨蛋制作而成，但是要注意不可以大量的食用皮蛋，因?yàn)榭赡軙?huì)引起失眠，貧血關(guān)節(jié)疼痛或者是影響到腦功能。
1、 皮蛋是由鮮雞蛋、鮮鴨蛋制作而成。制作皮蛋所需的原料主要有混合純堿、石灰、食鹽、茶葉等。制作過(guò)程中，為了使鮮蛋中的蛋白質(zhì)迅速凝聚并脫殼，還需要加入一些黃丹粉，它含有大量的氧化鉛。這樣一來(lái)，制成的皮蛋中就含有一定量的鉛。如果經(jīng)常大量食用皮蛋，就有可能引起鉛中毒，其主要癥狀為失眠、注意力不集中、好動(dòng)、貧血、關(guān)節(jié)酸痛、思維緩慢，嚴(yán)重者可能會(huì)出現(xiàn)智力下
2、 此外，由于兒童對(duì)鉛特別敏感，在腸道內(nèi)的吸收可高達(dá)50%，再加上兒童各個(gè)器官都在成長(zhǎng)中，代謝功能還不健全，極容易形成鉛在身體內(nèi)的蓄積，因此造成慢性中毒，影響智力發(fā)育，因而，兒童更應(yīng)少吃甚至不吃皮蛋。
3、即使我們偶爾吃些皮蛋，也應(yīng)該注意食用方法，很多人喜歡涼拌皮蛋，甚至將皮蛋剝皮后直接食用，事實(shí)上，這種吃法很不衛(wèi)生。因?yàn)椋词故歉蓛舻钠さ?，其蛋殼上仍?00個(gè)左右細(xì)菌，而臟的皮蛋，攜帶細(xì)菌的數(shù)目可能高達(dá)數(shù)億個(gè)，這些細(xì)菌能通過(guò)蛋殼進(jìn)入蛋內(nèi)，因此污染皮蛋。一般情況下，皮蛋為暗褐色，透明且有韌性，而被污染的皮蛋變?yōu)闇\綠色，由于韌性較差極容易松散。被污染的皮蛋主要包含沙門(mén)氏桿菌，人們食用后可能會(huì)引起腸黏膜發(fā)炎并產(chǎn)生毒性很強(qiáng)的內(nèi)毒素，使人產(chǎn)生頭痛、頭暈、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。
4、因此，食用皮蛋時(shí)，可先將皮蛋剝皮洗凈，然后在70℃以上的高溫下蒸5分鐘左右，然后晾涼后食用。同時(shí)，適當(dāng)加入一些醋、生姜、大蒜等，不僅能去掉皮蛋澀味，增強(qiáng)口感，還能殺菌消毒，增進(jìn)健康。
皮蛋大家都會(huì)吃，但是一項(xiàng)調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)皮蛋的鉛含量比較高，所以小孩子是不能吃皮蛋的，而且皮蛋一天最好不要吃，超過(guò)三個(gè)吃多了以后會(huì)對(duì)身體有危害，雖然現(xiàn)在皮蛋的花樣比較多，但是因?yàn)槠さ暗闹谱鬟^(guò)程比較復(fù)雜，所以吃多了以后容易造成鉛中毒，蛋白質(zhì)也比較高。
皮蛋是平時(shí)生活中很多人都喜歡吃的一種蛋類(lèi)食品，皮蛋又稱(chēng)作松花蛋，在家居以及酒宴上都必不可少。但是專(zhuān)家提醒皮蛋千萬(wàn)不要多吃，否則的話對(duì)人體健康而言絕對(duì)是滅頂之災(zāi)。
過(guò)量吃皮蛋對(duì)人體的危害
1.蛋白質(zhì)變質(zhì)
很多人在平時(shí)生活中都非常喜歡吃皮蛋瘦肉粥、涼拌皮蛋，適當(dāng)?shù)氖秤玫拇_十分美味，但如果過(guò)量食用的話對(duì)人體的危害卻是非常嚴(yán)重的。很多人都不知道皮蛋也會(huì)影響到人體健康，專(zhuān)家提醒蛋這種食物少吃無(wú)妨，卻不能過(guò)量食用。這是由于皮蛋的腌制過(guò)程十分的復(fù)雜，通常都是用茶葉、石灰泥包裹制成的，因此在制作過(guò)程中就難免會(huì)使用大量的兒茶酚、鞣酸和氫氧化鈉，這些物質(zhì)會(huì)侵入蛋體的蛋白質(zhì)中。
從而導(dǎo)致蛋白質(zhì)分解、變質(zhì)，因此腌制成功的松花蛋中不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的遭到了嚴(yán)重的破壞，同時(shí)大量食用還有可能會(huì)過(guò)量攝取變質(zhì)的蛋白質(zhì)，從而導(dǎo)致中毒。
過(guò)量吃皮蛋對(duì)人體的危害
2.鉛中毒
皮蛋雖然美味，但其中所含有的營(yíng)養(yǎng)卻非常的少，除此之外在皮蛋中還含有大量的鉛。如果在平時(shí)生活中過(guò)量的食用的話，就會(huì)導(dǎo)致鉛攝取過(guò)量因此出現(xiàn)有鉛中毒的情況。因此很多人在購(gòu)買(mǎi)皮蛋的時(shí)候都會(huì)選擇一些無(wú)鉛皮蛋，然而專(zhuān)家提醒無(wú)鉛松花蛋同樣含鉛，只是其中的鉛含量比較少而已。因此這種皮蛋成年人適當(dāng)食用還行，對(duì)于兒童還是少吃為好。
在制作皮蛋的時(shí)候還會(huì)大量使用純堿、石灰、鹽、黃丹粉，這些物質(zhì)按照一定比例混，再加上泥和糠裹在鴨蛋外面，這樣兩個(gè)星期后美味可口的松花蛋就制成了。而且其中的黃丹粉就是氧化鉛，松花蛋就會(huì)受到鉛的污染。
過(guò)量吃皮蛋對(duì)人體的危害
3.影響智力發(fā)育
我國(guó)中醫(yī)指出兒童的身體為“稚陰稚陽(yáng)”之體，并且通常新陳代謝都十分的旺盛，一些所謂的“無(wú)鉛”蛋中的微量鉛很容易被兒童所吸收。一旦進(jìn)入兒童體內(nèi)就很容易存留在肝、肺、腎、腦等組織及紅細(xì)胞中，長(zhǎng)此以往勢(shì)必會(huì)導(dǎo)致牙齒以及骨骼中鈣的流失，因而嚴(yán)重的影響到兒童的正常骨骼生長(zhǎng)以及牙齒生長(zhǎng)。除此之外，皮蛋中的鉛還有可能會(huì)導(dǎo)致孩子出現(xiàn)侏儒的危險(xiǎn)。
皮蛋對(duì)于兒童而言是十分不健康的，其中的鉛還有可能會(huì)導(dǎo)致兒童出現(xiàn)有發(fā)育不良、食欲減退、胃腸炎等病癥， 嚴(yán)重的話還有可能會(huì)影響兒童的智力發(fā)育。
很多人們?cè)谕聿偷臅r(shí)候就很喜歡吃一兩個(gè)皮蛋，這樣就會(huì)更加下飯，尤其是一直都食欲不是那么好的人們就可以通過(guò)吃皮蛋還達(dá)到改善效果，只不過(guò)晚上不要吃太多皮蛋，容易消化不好，還是要適量去攝入，盡量不要在晚上的時(shí)候吃皮蛋，因?yàn)檫@樣是會(huì)對(duì)自己的脾胃造成或多或少的傷害。
材料：松花蛋5個(gè)，咸蛋10個(gè)，肥瘦肉750克，雞蛋2個(gè)，蔥絲、紅椒絲、鹽、味精、醬油、胡椒粉、香油各適量
做法：
1、將肥瘦肉剁咸肉茸，放入碗內(nèi)，加雞蛋、鹽、味精調(diào)好味，咸蛋黃蒸熟，松花蛋切成粒;
2、將肉茸擠成肉圓，每個(gè)里面加一個(gè)咸蛋黃，再均勻滾上一層松花蛋碎，放入抹油的盤(pán)中，入蒸籠約5分鐘取出;
3、將蒸好的肉圓放在盤(pán)中，淋上醬油，撤上蔥絲和紅辣椒絲，澆熱油熗出香味即成。
松花蛋瘦肉粥
材料：松花蛋，大米，肉，香油、蔥、姜、食鹽各適量
做法：
1、將大米淘洗干凈，放入水，倒入香油攪勻后放置一旁，浸泡30分鐘。姜去皮切成細(xì)絲，香蔥切碎。松花蛋切成小塊。
2、把肉先切成片，再切絲，最后切成小顆粒。放入碗中，加入1/4茶匙(1克)鹽，攪勻后腌制20分鐘。
3、鍋中倒入清水，大火煮開(kāi)后，將肉粒倒入煮一會(huì)兒，當(dāng)水面有浮沫時(shí)，用勺子徹底撇干凈，然后倒入一半的松花蛋塊，再倒入姜絲，煮約2分鐘。
4、倒入浸泡后的米，改成小火煮40分鐘，期間每隔5分鐘用勺子沿同一方向攪拌一次，以免松花蛋黏鍋底。
最后，將剩下的一半松花蛋倒入，繼續(xù)煮10分鐘即可，喝前調(diào)入剩余的鹽和香蔥碎。
一掂：是將松花蛋放在手掌中輕輕地掂一掂，品質(zhì)好的松花蛋顫動(dòng)大，無(wú)顫動(dòng)松花蛋的品質(zhì)較差;
二搖：是用手取松花蛋，放在耳朵旁邊搖動(dòng)，品質(zhì)好的松花蛋無(wú)響聲，質(zhì)量差的則有聲音;而且聲音越大質(zhì)越差，甚至是壞蛋或臭蛋;
三看殼：即剝除松花蛋外附的泥料，看其外殼，以蛋殼完整，呈灰白色、無(wú)黑斑者為上品;如果是裂紋蛋，在加工過(guò)程中往往有可能滲入過(guò)多的堿，從而影響蛋白的風(fēng)味，同時(shí)細(xì)菌也可能從裂縫處侵入，使松花蛋變質(zhì)
女性在生產(chǎn)之后，身體一般是非常虛弱的，而且女性在生產(chǎn)的時(shí)候會(huì)導(dǎo)致氣血失調(diào)，因此是需要補(bǔ)充氣血的，豬肝中營(yíng)養(yǎng)是非常豐富的，如果吃豬肝的話，不僅可以補(bǔ)氣補(bǔ)血，而且對(duì)人身體健康的好處也是非常多的，而且如果經(jīng)常吃的話，還可以幫助產(chǎn)婦排惡露，對(duì)身體的好處是非常多的。
產(chǎn)婦能吃豬肝嗎
產(chǎn)婦能吃豬肝。豬肝的營(yíng)養(yǎng)是豬肉的十倍，而且含有的蛋白質(zhì)含量很高，是產(chǎn)婦身體進(jìn)補(bǔ)的最佳食物，甚至可以多吃，對(duì)排惡露有幫助。
據(jù)近代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，豬肝具有多種抗癌物質(zhì)，如維生素C、硒等，而且肝臟還具有較強(qiáng)的抑癌能力，含有抗疲勞的特殊物質(zhì)。產(chǎn)婦經(jīng)歷完分娩這種很耗元?dú)獾倪\(yùn)動(dòng)，食用豬肝是一個(gè)不錯(cuò)的進(jìn)補(bǔ)方式。
豬肝有養(yǎng)血補(bǔ)肝、清心明目、補(bǔ)益五臟的功效，適合產(chǎn)后氣血虛弱、營(yíng)養(yǎng)不良、面色萎黃、出血、貧血及貧血所致的視力減退、夜盲、眼睛干燥的女性食用。同時(shí)，新媽媽食用豬肝，對(duì)于防治嬰兒維生素A缺乏有極好的作用。
但要注意患有高血壓、冠心病、肥胖癥及血脂高的產(chǎn)婦忌食豬肝，因?yàn)楦沃心懝檀己枯^高。有病而變色或有結(jié)節(jié)的豬肝忌食。
產(chǎn)婦吃豬肝的做法
麻油豬肝
食材：豬肝、老姜、麻油、米酒水適量。
做法：
1、將豬肝用米酒洗干凈，切成1厘米厚度。
2、老姜洗干凈，連皮切成薄片。
3、將麻油倒入鍋內(nèi)，用中火燒熱，放入老姜轉(zhuǎn)小火，爆到姜片的兩面“皺”起，呈褐色，但不焦黑。
4、轉(zhuǎn)大火放入豬肝炒至豬肝變色。
5、加入月子米酒水煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煮5分鐘。
6、關(guān)火出鍋，盛入保鮮盒內(nèi)即可。
功效：麻油豬肝有破血功效，將宮腔內(nèi)的血塊打散以利排出，豬肝的營(yíng)養(yǎng)是豬肉的十倍，蛋白質(zhì)含量很高，所含氨基酸與人體接近，易被吸收利用。產(chǎn)后第一天至第七天要吃麻油豬肝，這是有助于子宮的污血排出體外的料理餐品。
山藥豬肝
食材：山藥50克，帶皮老姜6片，豬肝150克，黑麻油適量。
做法：
1.將豬肝切成1公分厚度，洗凈備用。2.將山藥切成小塊洗凈備用。3.黑麻油入鍋大火燒熱，放入姜片轉(zhuǎn)小火，爆至褐色但不要焦黑。4.倒入豬肝轉(zhuǎn)大火炒至豬肝變色，加入山藥及水一同煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燉50分鐘即可。
功效：補(bǔ)腎氣，健脾，祛?lèi)郝丁?/p>
海膽在以前屬于一種很普遍的海產(chǎn)品食材，但是到了現(xiàn)在來(lái)說(shuō)，野生的海膽已經(jīng)是比較少見(jiàn)了。海膽對(duì)于人體是有很多好處的，比如強(qiáng)精、益心、壯陽(yáng)、補(bǔ)血等功效。海帶的味道相對(duì)來(lái)說(shuō)是比較鮮味，一般都是需要搭配其他食材來(lái)進(jìn)行食用的，比如海膽炒飯、海膽蒸水蛋等，都是比較常見(jiàn)的做法。
海膽，外表很?chē)樔?，都是黑色的刺，而且摸起?lái)也很扎手，但是它的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是很豐富的哦，可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)，鈣質(zhì)，以及礦物質(zhì)，可以有補(bǔ)腎壯陽(yáng)的作用哦，你知道海膽怎么吃嗎，來(lái)看看它的好處。
中醫(yī)認(rèn)為，海膽黃有強(qiáng)精、壯陽(yáng)、益心、強(qiáng)骨、補(bǔ)血的功效。我國(guó)民間將其視作海味中的上等補(bǔ)品，素有吃海膽黃滋補(bǔ)強(qiáng)身的說(shuō)法，稱(chēng)其能提神解乏、增強(qiáng)精力，特別受到一些男人的青睞，有人將其譽(yù)為“海之精”。吃海膽可以有補(bǔ)腎壯陽(yáng)的作用，對(duì)于養(yǎng)血安神有好處，而且還能強(qiáng)筋骨，適合多種人群，同時(shí)也可以提神醒腦。
海膽怎么吃?海膽的吃法：
1.清燉海膽：取膽卵，加水，輔之生姜或蒜片、蔥白或香菇，燒開(kāi)后即可食用。
2.生炒海膽：取海膽卵肉，加鹽、酒、糖、姜末等調(diào)料，油熱時(shí)，下料爆炒，熟時(shí)加淀粉勾芡。
3.油煎海膽：取海膽卵肉，加配料，兌蛋清、淀粉，用明火油煎即可。
4.冰鎮(zhèn)海膽：取海膽卵肉，用冷開(kāi)水清凈，裝在碎冰墊底的盛器(盆、碟)上，冰與海膽隔層薄膜，食時(shí)蘸上調(diào)料，與生吃龍蝦、赤貝、象拔蚌等類(lèi)似，別有風(fēng)味
5.生吃海膽，新鮮最重要，要吃就要吃真正的生海膽。
海膽怎么吃呢，吃法有很多，可以生著吃啊，還有煎著吃，清燉，都可以的，根據(jù)自己的口味選擇，吃海膽的好處有很多，可以有補(bǔ)充蛋白質(zhì)的作用，提高體質(zhì)的同時(shí)也可以促進(jìn)食欲，滋補(bǔ)肝腎，對(duì)于強(qiáng)筋骨起到了很好的功效和作用。海膽適當(dāng)食用不僅可以促進(jìn)食欲，還可以讓你更加健康。
很多人在選擇食物的時(shí)候，總是會(huì)用錯(cuò)了方法，而導(dǎo)致自己的身體，吃了一些不健康的飲食，出現(xiàn)問(wèn)題。其實(shí)生活中要多食用一些微量元素的食物，這樣對(duì)身體是有好處的。五谷雜糧有助于體內(nèi)生長(zhǎng)，增加蛋白質(zhì)，微量元素，提高免疫力，預(yù)防抵抗力下降，多吃黃豆好處是很多的，所以在平時(shí)大家可以通過(guò)吃黃豆調(diào)理身體。
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