涼拌紅蘿卜絲的做法
夏季養(yǎng)生涼拌菜。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，養(yǎng)生關(guān)系著每一個(gè)的生活質(zhì)量。如何避開(kāi)有關(guān)飲食養(yǎng)生的認(rèn)識(shí)誤區(qū)呢？下面是小編為大家整理的“涼拌紅蘿卜絲的做法”，希望能為您提供更多的參考。
紅蘿卜是一種比較有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食材，它里面含有很多的胡蘿卜素和維生素C，對(duì)于我們的身體發(fā)育是有很大幫助的，所以大家在生活中適當(dāng)?shù)某砸恍┖}卜是不錯(cuò)的。然而，我們?cè)谏钪惺秤煤}卜的方法一般是煲胡蘿卜豬骨湯或者胡蘿卜炒瘦肉，對(duì)于涼拌紅蘿卜這種做法是比較少見(jiàn)的。
如果大家在平時(shí)是比較喜歡吃涼拌食物的，我們建議大家可以去嘗試一下涼拌胡蘿卜的制作方法，可能你們會(huì)喜歡上它的味道。涼拌胡蘿卜的味道是比較清甜的，吃起來(lái)比較是爽口。
胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強(qiáng)，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質(zhì)”，可加強(qiáng)腸道的蠕動(dòng)，從而利膈寬腸，通便防癌。
原料：蘿卜、醬油、醋、辣椒油、花椒粉、味精、白糖。
步驟
1.把胡蘿卜切成細(xì)絲。
2.鍋中燒熱水，放入胡蘿卜絲燙開(kāi)撈出。
3.放進(jìn)冷水盆中過(guò)一下。
4.撈出稍用手?jǐn)D干水份，放入大碗中。
5.把蒜切碎。
6.杭椒切成絲。
7.準(zhǔn)備好辣椒油。
8.倒入生抽，加鹽、味精、蒜、杭椒、辣椒油拌勻。
紅蘿卜的好處
1、益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥。
2、利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強(qiáng)，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質(zhì)”，可加強(qiáng)腸道的蠕動(dòng)，從而利膈寬腸，通便防癌。
3、健脾除疳：維生素A是骨骼正常生長(zhǎng)發(fā)育的必需物質(zhì)，有助于細(xì)胞增殖與生長(zhǎng)，是機(jī)體生長(zhǎng)的要素，對(duì)促進(jìn)嬰幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育具有重要意義。
相信大家對(duì)于文章介紹的涼拌紅蘿卜絲的做法有一定的了解了。為了讓你們能夠在生活中享受到美味的食物，我們建議大家可以在生活中嘗試一下涼拌紅蘿卜絲的做法。特別是上班族的朋友，這種制作方法是比較簡(jiǎn)單的，而且可以節(jié)省你們的時(shí)間，建議你們可以好好的利用。
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胡蘿卜是我們飲食當(dāng)中不可缺少的蔬菜，而且具有小人參的說(shuō)法，也表現(xiàn)了蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，紅蘿卜中含有豐富的維生素，尤其是對(duì)于視力有很好的保護(hù)作用。平時(shí)我們食用紅蘿卜時(shí)是素炒的，那么素炒紅蘿卜絲的做法是怎樣的呢？素炒時(shí)可以加入豆腐干一起，調(diào)料只需要鹽和味精就可。
素炒胡蘿卜的制作材料：胡蘿卜300克
輔料：豆腐干150克
調(diào)料：醬油10克,白砂糖10克，味精2克，鹽3克，植物油25克
教您素炒胡蘿卜怎么做：
1、胡蘿卜去頭、去尾、洗凈，切成薄片;
2、豆腐干切成片;
3、洗凈炒鍋置旺火上燒熱，倒入植物油，待鍋中植物油升溫至六成熱時(shí)，放入豆腐干煸炒幾下;
4、再放胡蘿卜片，炒至胡蘿卜片將熟，放入醬油、精鹽、白糖、味精;
5、炒至胡蘿卜成熟，出鍋裝盤(pán)即可。
素炒胡蘿卜絲營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，功效十足。下面總結(jié)了5大功效，各位朋友可以看看。
1、益肝明目
胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥。
2、利膈寬腸
胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強(qiáng)，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質(zhì)”，可加強(qiáng)腸道的蠕動(dòng)，從而利膈寬腸，通便防癌。
3、健脾除疳
維生素A是骨骼正常生長(zhǎng)發(fā)育的必需物質(zhì)，有助于細(xì)胞增殖與生長(zhǎng)，是機(jī)體生長(zhǎng)的要素
，對(duì)促進(jìn)嬰幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育具有重要意義。
4、增強(qiáng)免疫功能
胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫軾能，在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過(guò)程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機(jī)體免疫機(jī)制，間接消滅癌細(xì)胞。
5、降糖降脂
胡蘿卜還含有降糖物質(zhì)，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標(biāo)酚能增加冠狀動(dòng)脈血流量，降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，還有降壓，強(qiáng)心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
紅蘿卜是很多人都特別喜歡吃的食物，不但口味清甜還富含多種維生素，有利于身體健康，尤其是肌膚不好的人更應(yīng)該多吃紅蘿卜。紅蘿卜的做法也多種多樣，不同的這個(gè)方法口味和形狀不一樣。今天要為大家介紹的是紅蘿卜絲，那紅蘿卜絲的做法有哪些呢?一起看看吧!
一、材料
胡蘿卜1根、面粉15克
二、做法
1、胡蘿卜洗凈去皮。
2、把胡蘿卜切成絲。
3、用面粉抓勻。
4、抓勻后上鍋蒸。
5、大概七八分鐘后就好了。
主料：胡蘿卜1根、玉米面1大勺 配料：鹽、味精、大蔥、蒜瓣、香菜、干辣椒 做法：
1、 胡蘿卜去皮切成火柴桿粗細(xì)的絲。
2、 將玉米面拌入胡蘿卜絲中，使每根胡羅絲表面均勻的粘一層玉米面，再加入鹽、味精拌勻，放入盤(pán)子中(包括沒(méi)有完全粘上的干粉)。
3、 放胡蘿卜絲的盤(pán)子加蓋保鮮膜，放入蒸鍋中火蒸10分鐘取出。
4、 大蔥、蒜瓣切末，香菜、干辣椒切段，在蒸好的粉蒸胡羅絲上依次放入香菜段、蔥末、蒜末、干辣椒段，用燒熱的油澆在干辣椒上拌勻即可。
蒸出來(lái)的胡蘿卜干爽的關(guān)鍵：
1、是鹽要后放;
2、干粉要多放些以吸收胡蘿卜絲中多余的水分;
3、就是蒸的時(shí)候盤(pán)子上加蓋保鮮膜，防止鍋蓋內(nèi)的蒸餾水滴入;
4、最后一個(gè)竅門(mén)就是蒸好以后立即從鍋中取出，打開(kāi)保鮮膜，用筷子將胡蘿卜絲撥散，使多余的水汽盡快蒸發(fā)。
紅蘿卜絲的做法有哪些就為大家介紹到這里?？梢?jiàn)做法還是比較簡(jiǎn)單的，如果你想做的效果達(dá)到最佳的話就需要注意上面關(guān)鍵事項(xiàng)。當(dāng)然你也可以直接將買(mǎi)來(lái)的胡蘿卜直接切成絲曬干
也可以。只是普通的制作方法口味不一樣，大家可以根據(jù)自己的喜好制作。
紅蘿卜又叫做丁香蘿卜，由于其顏色鮮紅，做成食物之后容易勾起人的食欲。在紅蘿卜當(dāng)中含有大量的胡蘿卜素，食用之后可一些呼吸道疾病有預(yù)防功效。紅蘿卜可以生吃，也可以蒸熟了之后吃，味道鮮美可口，而且紅蘿卜本身質(zhì)地脆，有很好的口感。另外，紅蘿卜還具有小人參的稱為，是尚好的補(bǔ)品。
把紅蘿卜切成絲，用面粉抓勻，面粉沒(méi)有特別的要求，用大米粉、棒子面、餃子粉等等都可以，做出來(lái)的口感會(huì)略有不同，但是沒(méi)關(guān)系，面粉的用量也沒(méi)有特別要求，看個(gè)人的喜好了。抓勻后上鍋蒸，大概七八分鐘后就好了
紅蘿卜營(yíng)養(yǎng)豐富，可是好多寶寶都不喜歡吃，這樣做寶寶一般都會(huì)喜歡吃的~大人也都愛(ài)吃。而且操作起來(lái)簡(jiǎn)單易學(xué)，輕輕松松幾分鐘，好吃的清蒸紅蘿卜絲就做好了~
可用餃子粉正好的蘿卜絲。小寶寶，還不能吃鹽，正好的紅蘿卜絲就可以直接吃了。松軟可口，微甜清香，每次都能吃上一碗。
大一點(diǎn)的寶寶，可以用橄欖油將紅蘿卜絲挑散搬勻后略微加上一點(diǎn)點(diǎn)鹽。味道依舊好極了。成人食用的話，可以用蒜末、醬油、橄欖油調(diào)一個(gè)汁攪拌均勻。還可以用棒子面做。這樣做出來(lái)的口感比起面粉略微粗糙，可能寶寶一般不喜歡，不過(guò)對(duì)大人來(lái)說(shuō)好處更多。很適合減肥期間食用。
中醫(yī)認(rèn)為，紅蘿卜有下氣補(bǔ)中以及安五臟的功效，對(duì)人體有益無(wú)損。在做正紅蘿卜絲的時(shí)候需要注意，應(yīng)該選擇表皮光滑而且形狀規(guī)則的紅蘿卜，做之前要將皮去掉。通過(guò)蒸紅蘿卜絲可以很大程度上避免因?yàn)闊统炊鴮?dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)元素丟失。
蘿卜，是很多人都喜歡吃的一種蔬菜，蘿卜本身具有一定的熱量和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，冬天正是蘿卜成熟的季節(jié)，人們會(huì)選擇在寒冷的冬季食用蘿卜來(lái)驅(qū)走體內(nèi)的寒氣，比如常見(jiàn)的就是蘿卜燉排骨，不僅味道鮮美，還很有營(yíng)養(yǎng)。但是蘿卜除了用來(lái)燉排骨，還有很多食用方法，比如干蘿卜，涼拌蘿卜絲等等，涼拌蘿卜絲因?yàn)榍逅煽诙钍苋藗兊南矏?ài)，下面一起來(lái)學(xué)習(xí)一下怎樣涼拌蘿卜絲：
各種做法
（1）水晶蘿卜絲：白蘿卜1根，白醋半瓶，白糖、鹽、保鮮膜、紫菜精粉各適量。將白蘿卜去皮，掛絲；將多余的蘿卜汁去掉，倒入醋、白糖和鹽、紫菜精粉調(diào)味；調(diào)好味后，將裝蘿卜絲的容器蓋上保鮮膜放至冰箱腌制一夜即可食用。
發(fā)菜涼拌蘿卜絲：紅蘿卜500克，水發(fā)發(fā)菜50克，辣椒絲250克。精鹽、醋、醬油、花椒粉、胡椒粉、麻油、蕪菜末。紅蘿卜洗凈切成細(xì)絲，加入精鹽腌浸10分鐘，擠干水。辣椒絲也加少許鹽腌浸一下待用。將水泡發(fā)菜去雜洗凈瀝水待用。此菜具有健脾開(kāi)胃、軟堅(jiān)化痰等功效，可作為食停不化、腕腹脹滿、咳嗽痰多、冠心病、動(dòng)脈硬化、癌腫等病患者的輔助食療菜肴。
（2）香菜涼拌蘿卜絲：白蘿卜500克，香菜50克，白糖、味精、嫩姜、醬油、細(xì)鹽、香油適量。將蘿卜洗凈，刨皮，切細(xì)絲，晾干待用。嫩姜去皮切絲。香菜揀去黃葉，洗凈切段。將蘿卜絲放在溫開(kāi)水中泡軟，取出擠干水分，同姜絲拌勻裝盤(pán)，上面放香菜。取小碗一個(gè)放醬油、白糖、細(xì)鹽、味精、香油調(diào)成汁，澆在蘿卜絲上即成。
酸甜蘿卜絲：紅皮蘿卜或白蘿卜一個(gè)。蘿卜切絲，放少量鹽腌一下，除去多余水分，然后加適量白糖和白醋，拌均，腌20分鐘后即可食用。此菜酸酸甜甜的，相當(dāng)開(kāi)胃[1]。
（3）香辣涼拌蘿卜絲：蘿卜，鹽，花生油，花椒，干辣椒米醋，蒜，香油，蠔油各適量。蘿卜切絲。蒜拍碎至上。鍋熱油，加花椒，干辣椒小火爆香，撈出不要。油趁熱澆到蒜碎上，拌勻。加鹽，米醋，香油，蠔油，拌勻即可。
（4）豆芽涼拌蘿卜絲：綠豆芽200克，蘿卜150克，香油10克，鹽3克，大蔥5克，味精1克。蘿卜洗凈后切成細(xì)絲，與洗凈的綠豆芽分別投入沸水鍋中稍焯片刻，撈出晾涼后放入盆中;大蔥去根洗凈切成花。將香油、精鹽、蔥花和味精調(diào)成的味汁澆入裝有蘿卜絲與綠豆芽的盆中，拌勻裝盤(pán)即成。
（5）麻辣蘿卜絲：蘿卜500克，辣椒油1湯匙，香油1湯匙，醬油10克，鹽、味精、花椒油各適量。將蘿卜洗凈，切成細(xì)絲，用少許鹽將蘿卜絲拌勻，腌5分鐘左右，將水?dāng)D干，把蘿卜絲放入盤(pán)中待用。將醬油、辣椒油、香油、鹽、味精、花椒油倒在一起勾兌成調(diào)味汁，澆在蘿卜絲上，拌勻即可。
紅蘿卜這類蔬菜大家平時(shí)都是經(jīng)常食用的，不僅僅只是因?yàn)榧t蘿卜好吃，更重要是紅蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，胡蘿卜所含有的胡蘿卜素對(duì)人體的眼睛起到的保健功效是非常大的。所以很多中老年人尤其更喜歡食用紅蘿卜，紅蘿卜的做法也是有很多種的，蒸紅蘿卜是最有營(yíng)養(yǎng)的一種做法，而且做起來(lái)也很簡(jiǎn)單不費(fèi)事，那么蒸紅蘿卜絲有什么做法呢，下面我們來(lái)看一下。
紅蘿卜絲非常適合春、夏兩季食用的蒸菜，可做菜，也可用作主食，在很多地帶，常用作早餐主食用。胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，這種胡蘿卜素的分子結(jié)構(gòu)相當(dāng)于2個(gè)分子的維生素A，進(jìn)入機(jī)體后，在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過(guò)酶的作用，其中50%變成維生素A，有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥。
胡蘿卜不僅富含胡蘿卜素，還富含維生素B1、維生素B2、鈣、鐵、磷等維生素和礦物質(zhì)。由于胡蘿卜中的維生素B2和葉酸有抗癌作用，經(jīng)常食用可以增強(qiáng)人體的抗癌能力，所以被稱為“預(yù)防癌癥的蔬菜”。美國(guó)科學(xué)家的一項(xiàng)研究表明，常吃胡蘿卜可以預(yù)防肺癌。
胡蘿卜還含有一種能分解維生素 C的酶——— 維生素C氧化酶，所以胡蘿卜和富含維生素C的白蘿卜一起食用，會(huì)使白蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大打折扣。不過(guò)，烹制胡蘿卜和白蘿卜時(shí)加少量醋，就可以保護(hù)維生素C不被破壞。日本人在過(guò)年時(shí)常吃的醋拌蘿卜絲，就是一道搭配合理、營(yíng)養(yǎng)豐富的小菜。
紅蘿卜絲也就是胡蘿卜，可以和很多蔬菜一起蒸著吃，例如紅蘿卜絲蒸粉絲，紅蘿卜絲蝦仁蒸蛋等等，一起來(lái)看下蒸紅蘿卜絲有什么做法。
食材：主料：胡蘿卜150g，面粉30g，輔料：蒜適量，食鹽2g，香油適量，橄欖油適量，白醋1勺。
步驟：
1.胡蘿卜3個(gè)洗凈去皮備用。
2.準(zhǔn)備淀粉和白醋。
3.將胡蘿卜切細(xì)絲備用。
4.切好的胡蘿卜絲，用少許橄欖油拌一下，也可用其他油。
5.取淀粉放在面板上。
6.將拌油的胡蘿卜絲均勻沾一層淀粉。
7.準(zhǔn)備幾個(gè)白菜葉墊在籠屜上，這樣防粘。
8.將拌好淀粉的胡蘿卜絲放在籠屜上旺火蒸5分鐘。
9.大蒜砸成泥備用。
10.將蒸好的胡蘿卜絲放在調(diào)料碗里，加入蒜泥、白醋、香油、食鹽拌勻食用。
那么現(xiàn)在我們也知道了蒸紅蘿卜絲有什么做法，大家可以自己動(dòng)手自己制作，不過(guò)建議大家在自己蒸紅蘿卜絲的時(shí)候可以在胡蘿卜絲上拌入一點(diǎn)橄欖油，這樣也可以使胡蘿卜絲蒸熟的時(shí)候不容易粘在一起，蒸胡蘿卜絲時(shí)一定要在水開(kāi)了以后來(lái)計(jì)算蒸菜的準(zhǔn)確時(shí)間，水不開(kāi)的時(shí)候千萬(wàn)不要算時(shí)間，以免蒸出來(lái)的胡羅卜絲味道不夠美味，口感不夠好。
在我們的生活中有很多美味的蔬菜對(duì)我們的身體健康都是有好處的，多蔬菜中紅蘿卜大家并不陌生，那么常吃胡蘿卜可以有效地補(bǔ)充我們的身體的營(yíng)養(yǎng)。記下來(lái)小編為大家詳細(xì)的來(lái)介紹一下紅蘿卜絲的具體做法趕快來(lái)了解一下吧！
炒紅蘿卜絲：
原料：
鮮胡蘿卜350克，熟豬油、蔥絲、姜絲、料酒、精鹽、味精各適量。
制法：
1、將胡蘿卜洗凈，去根，先切成片，再切成粗約0.5厘米、長(zhǎng)約3.5厘米的細(xì)條狀。
2、凈鍋內(nèi)，下入熟豬油，用中火燒至五、六成熱時(shí)，用蔥、姜絲爆鍋，烹入料酒，倒入胡蘿卜絲煽炒一會(huì)，加入精鹽，添少許清水，稍悶一會(huì)，待胡蘿卜絲爛熟后，用味精調(diào)味，翻炒均勻，盛入盤(pán)中即成。
特點(diǎn)：
紅蘿卜絲脆嫩，味鮮香。
提示：
紅蘿卜絲切得要粗細(xì)均勻，炒時(shí)要用中火，操作要迅速，才能保證生熟均勻，脆嫩不老。
功效：
紅蘿卜含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，尤其維生素A的含量居各種食物的首位。維生素A是“脂溶性維生素”，與脂類的豬油合并炒制，維生素A可被充分吸收利用。
女性皮膚彈性松馳、失去光澤、肌肉粗糙者，吃此菜可改變皮膚狀況，使皮膚細(xì)膩光滑，富有彈性。
蒸紅蘿卜絲：
主料：胡蘿卜1根、玉米面1大勺 配料：鹽、味精、大蔥、蒜瓣、香菜、干辣椒
做法：
1、 紅蘿卜去皮切成火柴桿粗細(xì)的絲。
2、 將玉米面拌入胡蘿卜絲中，使每根胡羅絲表面均勻的粘一層玉米面，再加入鹽、味精拌勻，放入盤(pán)子中（包括沒(méi)有完全粘上的干粉）。
3、 放胡蘿卜絲的盤(pán)子加蓋保鮮膜，放入蒸鍋中火蒸10分鐘取出。
4、 大蔥、蒜瓣切末，香菜、干辣椒切段，在蒸好的粉蒸胡羅絲上依次放入香菜段、蔥末、蒜末、干辣椒段，用燒熱的油澆在干辣椒上拌勻即可。
蒸出來(lái)的胡蘿卜干爽的關(guān)鍵：
1、是鹽要后放；
2、干粉要多放些以吸收胡蘿卜絲中多余的水分；
3、就是蒸的時(shí)候盤(pán)子上加蓋保鮮膜，防止鍋蓋內(nèi)的蒸餾水滴入；
4、最后一個(gè)竅門(mén)就是蒸好以后立即從鍋中取出，打開(kāi)保鮮膜，用筷子將胡蘿卜絲撥散，使多余的水汽盡快蒸發(fā)。
以上詳細(xì)具體的為大家介紹了一些胡蘿卜絲的不同做法你都掌握了嗎？如果你比較喜歡吃紅蘿卜就趕快來(lái)，按照上面的方法來(lái)制作這些紅蘿卜絲吧！
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