牛蛙火鍋的做法
春季火鍋養(yǎng)生。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導引關(guān)節(jié)，吐故納新?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。我們該怎么進行科學的飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“牛蛙火鍋的做法”，希望能對您有所幫助，請收藏。
火鍋是很多比較喜愛選擇，尤其是在冬季的時候，吃火鍋對驅(qū)寒效果非常不錯，火鍋的種類也是比較多，常見就是清湯火鍋和麻辣火鍋，這兩種火鍋在口感上都是不同，那除此外泥鰍火鍋和牛蛙火鍋也是不錯之選，這樣火鍋吃的時候，對身體的幫助很大，那牛蛙火鍋的做法如何呢?
很多人對牛蛙火鍋的做法并不是很了解，這樣的火鍋在制作上并不是很復雜，制作這類火鍋的時候，需要在食材上準備上，這樣制作牛蛙火鍋的時候才能夠順利進行。
牛蛙火鍋的做法:
食材用料：牛蛙、腐竹、蓮藕 相克食、大蔥、香菜(根據(jù)自己的喜好配即可)火鍋底料一包、食用油、料酒、大蒜一把、姜片適量。
做法：
1.所有原料洗凈切好，牛蛙用料酒先腌一下
2.鍋燒熱后，加入適量食用油
3.燒熱后加入火鍋底料
4.小火炒至火鍋底料融化沸騰
5.另取一只鍋，將4倒入
6.放入姜片、大蒜、大蔥以及適量開水，小火煮開
7.依次放入蓮藕、牛蛙、香菜
8.待鍋煮沸后，牛蛙煮透，放入腐竹
9.片刻之后，撒上香菜起鍋
以上就是對牛蛙火鍋的做法詳細介紹，在制作牛蛙火鍋的時候，都是可以根據(jù)以上方法進行，那在制作牛蛙火鍋的時候，對牛蛙的時候要選擇新鮮的，而且在處理上也是要清洗干凈，這樣吃的時候?qū)ι眢w才不會有影響。
Ys630.com相關(guān)知識
秋天的這個季節(jié)正是肥嘟嘟的牛蛙生長的好時候，牛蛙可以美容，可以排毒，還可以有效的治療氣血不足，在這個季節(jié)正是吃牛蛙的好時候，牛蛙可以做成火鍋，還可以用來煲湯味道特別的好，而且對于身體來說有著不錯的功效，接下來的文章當中給大家介紹一下關(guān)于火鍋牛蛙的做法是如何制作的呢!
健康功效：
腐竹：改善血液循環(huán)、延緩衰老、抗氧化
大蔥：通陽、解毒、活血
香菜：健胃、透疹、增強免疫力
食材用料：
牛蛙[圖]牛蛙
腐竹[圖]腐竹 相克食物
蓮藕[圖]蓮藕 相克食物
大蔥[圖]大蔥 相克食物
香菜[圖]香菜(根據(jù)自己的喜好配即可) 相克食物
火鍋底料一包
食用油[圖]食用油
料酒[圖]料酒
大蒜[圖]大蒜一把
姜片[圖]姜片適量
菜譜做法：
.所有原料洗凈切好，牛蛙用料酒先腌一下
鍋燒熱后，加入適量食用油
燒熱后加入火鍋底料
小火炒至火鍋底料融化沸騰
另取一只鍋，將4倒入
放入姜片、大蒜、大蔥以及適量開水，小火煮開
依次放入蓮藕、牛蛙、香菜
待鍋煮沸后，牛蛙煮透，放入腐竹
片刻之后，撒上香菜起鍋
以上的文章當中我們了解到了火鍋牛蛙的做法，那么與此同時我們可以把洗好的牛蛙上鍋進行炒制，要腌制一會的功夫讓牛蛙充分的入味，這樣做出來的牛蛙才能夠好吃美味。
對于愛吃的人來說，火鍋是冬季里最適合的美味，尤其是雙層牛蛙火鍋，更是深受人們的喜愛，當然不同地區(qū)有著不同的吃法。說起火鍋當然是以四川最為出名，了解成都的人會知道哪里的牛娃火鍋是正宗的，哪里的火鍋是最美味的，還會知道哪每一家的招牌口味等等。
1、巴四老城區(qū)炭火蛙鍋
浦電路333號
人均:118元
菜品特色：炭火蛙的鼻祖開創(chuàng)者，開頭帶巴四兩個字的才是老牌炭火蛙，可以說其他的都是復刻版了哦~真的是一鍋蛙帶紅一條路啊，如果要吃到這家，你需要一個靠譜愛排隊的自己或者小伙伴……（排隊什么的都是淚?。┈F(xiàn)在開了多家分店，依舊人氣爆棚！全程手機下單，一目了然。雙層牛蛙鍋一上來就超有氣勢，直接鎮(zhèn)住全場，滿得要鋪出來了！牛蛙的肉質(zhì)很緊實，外皮有一點焦脆，不是特別嫩，但是很有質(zhì)感，最重要的是口味相當贊！兩層牛蛙太多的話可以選擇，一層牛蛙一層走地雞，雞肉鮮嫩極了，里面的萵筍、土豆什么的都酥爛了，加一筷子入口即化！吃到最后再加一碗手工面條進去，面條飽蘸湯汁，Q彈極了，牛蛙吃得再飽也能迅速解決掉一碗！
2、滬小二炭火蛙鍋
淮海中路1號美食城3F
人均：120元
菜品特色：這家的牛蛙也是做成雙層銅鍋的樣子，點單的時候可以跟服務(wù)員說一層要辣一層不要辣~牛蛙做成醬香型的，吃著更重口味一些，配菜也超級豐富，一般1-2個人一個單鍋絕對是夠了。
上下兩層牛蛙，50cm高度這可能是本尊君吃得超勤奮的一次！重要的是，不僅僅只是牛蛙，還有小龍蝦！堆得像小山一樣的蛙鍋，僅單層就有3斤的牛蛙，白花花的大腿肉滿的就要溢出來，香氣讓人神魂顛倒~霸氣十足的炭火牛蛙鍋，到店的客人是桌桌必點，一層、兩層、三層hang爆你的味蕾~。
要說現(xiàn)在最熱門的食物是什么?麻辣風味，牛蛙，火鍋，這三種食物相信大家一定都不陌生，都是現(xiàn)在比較流行的食物，但是有人知道這三種食物可以組合到一起嗎?這是最近新研發(fā)出來的新食物，麻辣牛蛙火鍋的做法其實在網(wǎng)上流傳的版本有很多，今天小編就專門整理了一下，下面，我們就一起去看看吧。
麻辣牛蛙火鍋需要用到的原料有牛蛙1500克，青筍200克，茭白200克，白蘿卜200克。調(diào)料：精制油100克，姜5克，蒜5克，蔥5克，干辣椒5克，花椒3克，冰糖3克，郫縣豆瓣100克，味精10克，雞精20克，料酒20克，胡椒粉5克，紅湯2500克。麻辣牛蛙火鍋的制作一步驟為：
1.牛蛙宰殺去頭的內(nèi)臟，斬成4厘米見方的塊，入湯鍋氽水撈起。
2.青筍，茭白，白蘿卜去外皮，改成小塊洗凈裝入火鍋盆待用。
3.姜切成指甲片，蔥切成“馬耳朵”形。
4.炒鍋置爐上，下油加熱，放豆瓣，姜片，蔥，花椒，干辣椒，炒香并呈紅色，放牛蛙肉，整蒜子，冰糖，炒酥，摻紅湯，下味精，雞精，胡椒粉，料酒，燒沸，出盡浮沫，倒入盛有青筍，茭白，白蘿卜的火鍋盆，上臺即可。
麻辣牛蛙火鍋制作二步驟為：
麻辣牛蛙火鍋需要用到的原料有牛蛙，腐竹，蓮藕，大蔥香菜(根據(jù)自己的喜好配即可)以及調(diào)料火鍋底料一包，食用油，料酒，大蒜一把，姜片適量。
1、所有原料洗凈切好，牛蛙用料酒先腌一下。
2.鍋燒熱后，加入適量食用油，燒熱后加入火鍋底料，小火炒至火鍋底料融化沸騰。
3、另取一只鍋，將2倒入，放入姜片、大蒜、大蔥以及適量開水，小火煮開。
4、依次放入蓮藕、牛蛙、香菜，待鍋煮沸后，牛蛙煮透，放入腐竹，片刻之后，撒上香菜起鍋。
這樣簡單的麻辣牛蛙火鍋就做好了。
以上就是小編整理出來的幾種麻辣牛蛙火鍋的做法了，各位可以選擇自己比較喜歡的去嘗試一下，相信你們會收獲不一樣的美味的。這樣一道菜也在很大程度上滿足了眾多吃貨的一個夢想，可以在一道菜中吃到3種自己喜歡的食物，真的是人生的一大幸福呀。
? ? ?現(xiàn)在越來越多的吃貨，對于吃這件事情比較講究，連家常菜也要吃的美味可口?？墒?，不懂得廚藝的吃貨們該怎么辦呢？不過沒有關(guān)系，我們可以現(xiàn)做，只要你有了制作方法，依照你們聰明的小腦袋，好吃美味的食品還不是手到擒來。有人想要吃怎么制作干鍋牛蛙火鍋，那么要怎么樣才能做出怎么制作干鍋牛蛙火鍋?
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?1、牛蛙去皮剁塊。（很血腥啊，賣家代勞吧）
?2、藕切片，萵筍去皮切條，青辣椒切片。
?3、牛蛙塊加姜粉、十三香、鹽拌勻，加入淀粉掛上薄薄的漿。（掛漿炸時保證蛙肉完整不碎）
?4、花生油燒七成熱，將牛蛙炸至微黃撈出。
?5、藕片炸金黃，放置在砂鍋底部備用。（藕片不下鍋炒，墊在蛙肉下吸收了湯汁入味，口感卻是炸后的酥脆，喜歡綿軟口感的可以下鍋炒軟）
?6、炒鍋放少許油，放入姜片、蒜瓣、花椒、八角炸香。
?7、放入干辣椒、火鍋底料炒化。
?8、放入炸好的牛蛙翻炒。（翻動不要太勤，牛蛙肉質(zhì)柔嫩，翻動過頻會散）
?9、放入青椒、小米椒，轉(zhuǎn)小火慢慢翻動入味。
?10、放入萵筍條。（萵筍略炒斷生即可，時間長就不脆了）
?11、加入少許糖、生抽，炒勻收汁關(guān)火。
?12、把炒好的牛蛙倒入藕片上，撒上白芝麻即可。
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?看到上面的，大家都知道怎么制作干鍋牛蛙火鍋了吧。有沒有覺得已經(jīng)聞到了香噴噴的香味了，是不是很想去嘗一口?。】蓯鄣某载泜?，趕緊行動起來吧。千萬不要放過這么美味的東西，若是你沒有品嘗過，你可能會后悔的哦。
牛蛙是一種很常見的蛙科動物，生活在水中，由于牛蛙的叫聲大而且洪亮，而且酷似牛叫，因而得名牛蛙，它是北美最大的蛙類，牛蛙體大肉肥，是世界上有名的肉用型蛙類，所以在國際市場都比較暢銷，牛蛙具有豐富的營養(yǎng)，高蛋白，低脂肪，低膽固醇，同時，牛蛙還具有滋補解讀的功效，正確的制作過程，才能更好的保證營養(yǎng)價值，那么，紅燒牛蛙的做法是怎樣的呢?
在市面上，干鍋牛蛙，泡椒牛蛙，生炒牛蛙等都是比較常見的，而紅燒牛蛙卻是很家常的做法，且營養(yǎng)也是相對比較豐富的，能做好一道紅燒牛蛙是每個愛好美食的朋友都想要，那么，該如何做好這道菜呢?以下是關(guān)于“紅燒牛蛙的做法”的介紹：
1、在買牛蛙時就處理干凈，拿回家清洗干凈，瀝干水份，用料酒、豆粉一起碼味10分鐘，再用開水過哈水，撈出瀝干水份待用。(使豆粉凝固在牛蛙上，也嫩，免得煮的時候糊鍋。)
2、泡姜切細顆粒，泡椒、大蔥切段。
3、熱油鍋多放點油，先把豆瓣、花椒、泡姜、泡椒、蒜瓣、料酒一起炒香后，再放牛蛙一起翻炒片刻，摻水剛好蓋過牛蛙即可。
4、燜個幾分鐘，燜至湯汁少時，放入蔥段、味精，也可以放點香醋即可
以上就是“紅燒牛蛙的做法 ”的介紹，愛好美食的你或許已經(jīng)躍躍欲試了，牛蛙的營養(yǎng)豐富，而且正確的烹食才能達到更好的在保證營養(yǎng)不流失的情況下，達到更加美味的效果，看完上面的介紹，你就馬上來試一下吧。
牛蛙大家并不陌生，它是蛙科的一種，一種可是食用的食物。牛蛙很多吃過它的人都對其味道贊不絕口。我們知道的牛蛙的做法有很多，今天給大家推薦一道做法，叫做椒鹽牛蛙，那么椒鹽牛蛙是怎么做的呢？今天就跟大家說一下。
材料 ? ? ? 用量
牛蛙 ? ? ? 3只
十八鮮（粉，超市有賣） ? ?
青紅椒 ? ?各一只
蒜粉（可以有） ? ?
洋蔥 ? ? ? 一個
生粉/淀粉 ? ? ?
料酒 ? ? ?
胡椒粉 ? ?
蔥姜蒜辣椒
1. 牛蛙洗凈（可以去皮，視個人口味而定）切成小塊（建議用剪刀）
2. 牛蛙瀝干水，加料酒，十八鮮，胡椒粉，姜片，腌制40-50分鐘
3. 準備一大盆生粉，把腌制好的牛蛙裹一層生粉，大火把油燒熱（油能沒過牛蛙是最好啦，但是少一點也沒問題?。?/p>
4. 邊炸邊撈出來，金黃色即可，全部炸完待用
5. 刷一下鍋，否則接下來容易焦。少許油，蔥姜蒜末炒起來，然后洋蔥青紅椒塊倒進去一起炒，稍微炒一下把牛蛙倒進去一起炒，再加點十八鮮、蒜粉、胡椒粉一起炒，正常是不需要加水的，如果有燒焦的趨勢，稍微加一點也可以啊！
牛蛙的營養(yǎng)價值是非常豐富的，常吃牛蛙可以滋補身體，提供很多身體需要的營養(yǎng)素。所以大家不如在平時做飯的時候，來上一道椒鹽牛蛙吧。
牛蛙，想必是吃貨的同學，或者是喜歡點外賣的都應該知道這一道美食吧。由于牛蛙的肉質(zhì)非常的鮮美并且，營養(yǎng)價值含量特別高，因此深受我們廣大吃貨的喜愛。而且做法還很多樣，那么牛蛙的做法有哪些呢?接下來就隨著小編一起來看看吧!
牛蛙的做法有哪些
1、牛蛙煲的做法
材料:牛蛙兩只(毛重約500g)、洋蔥半個、香菜一小把、小紅辣椒、杭椒、大蒜、姜、蔥、麻椒(或者花椒)。
做法:牛蛙讓攤主清理干凈,洗凈切小塊。洋蔥切小塊,香菜切段。2、小紅辣椒和杭椒切成圈,大蒜和姜去皮切成小塊、蔥洗凈切段。鍋子燒熱后,放油,小火爆香麻椒后撈出扔掉。倒入青紅椒圈、大蒜和姜,轉(zhuǎn)中火煸香。倒入洋蔥丁,反復煸炒出香味。倒入牛蛙,反復煸炒兩分鐘。加入一湯匙料酒。加入一湯匙半老抽、蠶豆大小體積的白糖和一點點鹽,翻炒均勻。蓋上蓋子,轉(zhuǎn)小火燜5分鐘。(我這里用的琺瑯鍋,鎖水功能好,所以不需要加水。如果用普通鍋子,這步要稍微加點水燜)。打開蓋子,撒入香菜,炒勻出鍋。
2、水煮牛蛙的做法
材料:牛蛙350克、生菜(團葉)150克、大蔥10克、大蒜(白皮)10克、姜5克、辣椒(紅、尖、干)5克、料酒15克、鹽4克、醬油15克、雞精2克。
做法:把牛蛙放熱油鍋內(nèi)煸炒至玉白色盛出繼續(xù)放油,然后放蔥、蒜頭、尖紅辣椒、香辣粉炒出香味加一大碗水,再放入煸好的牛蛙,依次放料酒、鹽、醬油、白糖,等快好的時候放入生菜葉加點雞精即可出鍋。
3、蒜香牛蛙的做法
材料:牛蛙、料酒、胡椒粉、鹽、干淀粉、大蒜、蔥段、樹椒、花椒、熟芝麻。
做法:只取大腿的肉,用料酒、胡椒粉、鹽腌制十分鐘后拌上干淀粉;鍋里燒油,把蛙肉放里面炸一下;炸很短的時間就可以,太長蛙肉就不嫩了;準備了一些大蒜和蔥段;大蒜放入油鍋炸香。牛蛙放入鍋中,大火炒,好多放些樹椒和花椒。
牛蛙的功效作用
1、牛蛙有滋補解毒地功效,消化功能差或胃酸過多地患者宜吃蛙肉,體質(zhì)弱或是生病地人可以用來補身,營養(yǎng)價值極高。
2、牛蛙可以促進人體氣血旺盛,精力充沛,滋陰壯陽,有養(yǎng)心安神補氣之功效。
3、牛蛙地內(nèi)臟及其下腳料含有豐富地蛋白質(zhì),經(jīng)水解,生成復合胺基酸;其中,精胺酸、離氨酸含量較高,是良好地食品添加劑與滋補品。
牛蛙是一種可以食用的動物，我們常常用牛蛙來做出很多的菜肴，牛蛙的做法很多，可以用來紅燒做出紅燒牛蛙，也可以用來做出干鍋牛蛙，蜜柚燒牛蛙以及葉兒蒸牛蛙，既然牛蛙做法這么多，那么我們也可以選擇一種可以在家中自制并且口味不錯的做法水煮牛蛙。
牛蛙的營養(yǎng)價值極高，牛蛙里面含有的蛋白質(zhì)很高而脂肪很少，常吃牛蛙有補腎和壯陽的功效，而且牛蛙能提高人體的抵抗功能和免疫功能呢。
1. 先將牛蛙洗剝干凈，剁好;
2.牛蛙再用香辣粉拌勻，腌放15分鐘;
3. 把牛蛙放熱油鍋內(nèi)煸炒至玉白色盛出;
4. 繼續(xù)放油，然后放蔥、姜、蒜頭、尖紅辣椒、香辣粉炒出香味;
5. 加一大碗水，再放入煸好的牛蛙;
6. 依次放料酒、鹽、 醬油，等快熟時;
7. 放入生菜葉，加點雞精即可出鍋。
材料：牛蛙，生菜
做法：把牛蛙放熱油鍋內(nèi)煸炒至玉白色盛出繼續(xù)放油，然后放蔥、蒜頭、尖紅辣椒、香辣粉炒出香味加一大碗水，再放入煸好的牛蛙，依次放料酒、鹽、醬油、白糖，等快好的時候放入生菜葉加點雞精即可出鍋。
川菜工藝：煮
水煮牛蛙的制作材料：
主料：牛蛙350克
輔料：生菜(團葉)150克,
調(diào)料：大蔥10克,大蒜(白皮)10克,姜5克,辣椒(紅、尖、干)5克,料酒15克,鹽4克,醬油15克,雞精2克
上文我們介紹了什么是牛蛙，牛蛙的營養(yǎng)價值很高適合我們?nèi)粘５氖秤?，牛蛙是高蛋白低脂肪的動物，常吃牛蛙對我們身體非常有益而且不容易長胖，牛蛙有很多種的做法，我們可以做成水煮牛蛙，上文也介紹了水煮牛蛙的具體做法、
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