養(yǎng)生 > 飲食養(yǎng)生 > 養(yǎng)生湯做法 > 導(dǎo)航 > 牛尾養(yǎng)生湯

牛尾養(yǎng)生湯

2019-10-08

牛尾骨湯的做法

養(yǎng)生湯做法。

大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。隨著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會(huì)性的關(guān)注焦點(diǎn)，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“牛尾骨湯的做法”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！

我們知道雞腿非常好吃的原因是雞跑得多，而牛身上運(yùn)動(dòng)最多的部位應(yīng)該是尾巴了，所以牛尾巴應(yīng)該是非常好吃的，牛尾骨湯有非常豐富的營養(yǎng)而且牛尾骨湯有著非常高的食療功效，牛尾骨湯不僅是一道美味，更加是一道養(yǎng)生的藥膳，所以我們要學(xué)會(huì)如何做牛尾骨湯。

牛尾骨湯有補(bǔ)腎和潤肺的好處，牛尾骨湯能夠起到治療骨折的好處，牛尾骨湯還有利于擦傷起到了止痛的作用，牛尾骨湯做法簡單，我們也可以搭配上一些中藥令牛尾骨湯更具藥效。

材料：

番茄500克、薯仔(土豆)400克、雞蛋2只、金華火腿50克、生姜3片、牛尾1條、鹽少許

做法：

1、牛尾斬件，放入開水中煮10分鐘左右

2、牛尾撈起，用清水洗凈，待用

3、番茄去皮，切大塊備用

4、薯仔(土豆)去皮洗凈，切厚片待用，為使土豆不變色，浸泡在清水中

5、雞蛋煮熟(開水下雞蛋，煮7、8分鐘)

6、雞蛋去殼，切片備用

7、金華火腿洗凈切粒備用

8、瓦煲內(nèi)注入適量清水，放入牛尾、火腿丁、生姜，猛火至水開轉(zhuǎn)小火煲4小時(shí)

4小時(shí)后。。。。。。

9、放入薯仔(土豆)片，煲10分鐘

10、放入番茄

雞蛋，煲20分鐘，用鹽調(diào)味即可

上文我們介紹了什么是牛尾骨湯，我們知道牛尾營養(yǎng)價(jià)值很高，常喝牛尾骨湯不但可以補(bǔ)充我們?nèi)梭w需要的營養(yǎng)而且還有很好的養(yǎng)生食療功效，上文為大家詳細(xì)的介紹了牛尾骨湯的做法，大家以后也懂得如何做出牛尾骨湯來了。

擴(kuò)展閱讀

番茄牛尾骨湯的做法是怎樣的

牛尾骨是我們平時(shí)經(jīng)常能見到的一種肉類，很多人總是認(rèn)為它制作起來非常難，所以很少食用，其中牛尾骨的營養(yǎng)價(jià)值非常豐富，含有大量的蛋白質(zhì)和維生素能對身體很好的調(diào)節(jié)，其中牛尾骨搭配番茄一起煲湯制作起來非常的簡單，并且湯汁鮮美，下面一起了解下番茄牛尾骨湯的做法是怎樣的。

番茄牛尾骨湯的做法是怎樣的

所需食材

牛尾1個(gè)（1000-1500克），番茄醬500克，白糖100克，精鹽20克，味精少許，洋蔥1個(gè)，胡蘿卜150克，芹菜150克，香油葉2片，面少司200克，煮熟蘿卜丁150克，罐頭豌豆150克。

制作方法

1、將牛尾去掉毛、雜物洗凈。洋蔥、胡蘿卜切塊；芹菜擇洗干凈，切段；

2、鍋內(nèi)放6000克水，放入牛尾，旺火上煮開，然后移到微火上，撇靜學(xué)模，放洋蔥、芹菜、胡蘿卜、香葉煮2-4小時(shí)，隨時(shí)補(bǔ)充水，保持湯量4000克，不斷撇去浮末，以免湯混濁；

3、牛肉尾煮熟后，湯要過羅，在放入番茄醬，精鹽、白糖、面少司，攪勻成稀湯狀，然后再沸煮，放入味精；

4、將牛尾的大骨去掉，將下半截剁成20份，分別放入煮熟的胡蘿卜、罐頭豌豆，即可食用。

小貼士

1、牛尾的做法沒什么特別難的，就是小火慢燉，燉爛后放鹽就好了，放入洋蔥可以去去肉的腥膻味道，并提升牛肉的香味，但不放也問題不大。

2、這個(gè)做法是番茄味特別濃郁的做法，所以番茄要炒出醬汁再放，為了增加番茄紅艷濃郁的口感，還特別加了番茄醬一起炒。番茄醬必須是未調(diào)味的番茄醬，不能是甜味的番茄沙司。如果沒有番茄醬，這一步也可以省略，就是出來的湯番茄味會(huì)淡一些。

3、另一個(gè)省事的做法是番茄直接切大塊，放入，這樣熬出的牛尾湯會(huì)比較清爽一些，湯沒那么紅，番茄味也沒那么重，但也很好吃。

其實(shí)煲湯是非常簡單的事情，上面就是對番茄牛尾骨湯的做法是怎樣的介紹，在制作的時(shí)候我們一定要用小火慢慢的熬制，這樣湯汁才能更加的美味營養(yǎng)，尤其是在寒冷的冬季經(jīng)常食用能對身體更好的滋補(bǔ)。

牛尾骨湯什么人不能吃

牛尾為黃?；蛩５奈舶?，是一種獨(dú)具特色的畜肉烹調(diào)原料之一。牛尾的一端粗如拳頭，另一端卻如食指般細(xì)，邊上的肉也由厚到薄，牛尾外面有一層筋膜，肉里布滿毛細(xì)血管般的脂肪和筋質(zhì)，而這些脂肪和筋質(zhì)卻能調(diào)節(jié)干柴的牛尾瘦肉，使之更加松軟和滑嫩。正是因?yàn)槿绱耍Ｎ补潜辉S多的烹飪師看中，并且做成了許多種的新菜樣，下面我們就來了解一下牛尾骨湯什么人不能喝。

1、哪些人不能吃牛尾骨湯

消化系統(tǒng)疾病,心腦血管系統(tǒng)疾病,傳染性疾病,五官疾病,神經(jīng)性疾病患者以及氣郁體質(zhì),痰濕體質(zhì),特稟體質(zhì)，久病體虛人群。

2、牛尾的適用人群

母嬰,兒童青少年,老人,職業(yè)人群,更年期婦女，以及健康體質(zhì)平和質(zhì),氣虛體質(zhì),濕熱體質(zhì),陽虛體質(zhì),陰虛體質(zhì),瘀血體質(zhì)人群。

3.注意事項(xiàng)

⑴牛尾湯的油脂比較高所以年紀(jì)較大的叔叔伯伯爺爺奶奶姥爺姥姥是建議不喝的，既然牛尾湯也不喝了，牛尾也最好不要吃呢。

⑵生完寶寶之后，新媽媽又該擔(dān)心吃什么催奶了，喝點(diǎn)湯水，有些寶媽喝牛尾湯可能會(huì)起到下奶的效果，有些寶媽可能沒有效果，無論怎樣，產(chǎn)后不要那么快就喝這種膩膩的牛尾湯，身體腸道各方面的功能還是有些弱的。

⑶準(zhǔn)媽是可以適當(dāng)喝點(diǎn)牛尾湯的，但是不要喝多，畢竟是有些油膩。

⑷小寶寶自然是不能喝牛尾湯，身體還小，還不適合喝一些滋補(bǔ)的湯水。

⑸如果你是經(jīng)常感冒的話，偶爾喝點(diǎn)牛尾湯是可以的，能提高免疫力。

4.喝牛尾骨湯的好處

⑴進(jìn)入了更年期，這個(gè)時(shí)候女同胞們經(jīng)常發(fā)火之余，身體也是有些細(xì)微變化，需要補(bǔ)充一些能量的，喝牛尾湯是可以，但是補(bǔ)氣養(yǎng)血、增強(qiáng)體質(zhì)的效果可不是那么的明顯。

⑵喝牛尾湯能補(bǔ)鋅。鋅可是個(gè)好寶貝，補(bǔ)鋅補(bǔ)腦，上班腦力耗費(fèi)太多，可以偶爾煲點(diǎn)牛尾湯喝喝。

⑶提高免疫力。經(jīng)常感冒的人可能是抵抗力不足，吃點(diǎn)牛尾喝點(diǎn)湯，

⑷補(bǔ)充能量。

牛尾骨的營養(yǎng)價(jià)值與功效

牛尾骨，顧名思義，就是牛身上的某一部位，而且是牛活動(dòng)的次數(shù)比較多的地方。牛肉，大家都知道，含有豐富的蛋白質(zhì)，而且是人們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常食用的一種肉制品。但是，牛尾骨就不是經(jīng)常吃到了，原因之一就是牛尾骨的價(jià)格比較高吧。貴的東西自有貴的道理咯，當(dāng)然。主要是東西本身所具有的價(jià)值?，F(xiàn)在就來看看牛尾骨的營養(yǎng)價(jià)值和功效吧。

牛尾骨含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，中醫(yī)認(rèn)為，牛尾肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效。?

?1、可增強(qiáng)人體內(nèi)最硬的蛋白質(zhì)“骨膠原”提升體內(nèi)細(xì)胞活力。?

2、在體內(nèi)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，可產(chǎn)生三十種以上物質(zhì)，其中“多量葉酸”能防止人體細(xì)胞發(fā)生不良的變化，防止癌細(xì)胞產(chǎn)生。?

3、促進(jìn)體內(nèi)細(xì)胞的增殖，強(qiáng)化和增強(qiáng)白血球，“血小板”，使T細(xì)胞以3倍的速度增長，強(qiáng)化免疫力，提升抗癌之功效。?

4、促使體內(nèi)磷鈣及維他命D在組合上之平衡，維持人體成長。?

5、能清理血液垃圾，促使體內(nèi)細(xì)胞的新陳代謝，防止老化，使肌膚美麗細(xì)致，能消除色斑，黑褐斑。

大家現(xiàn)在了解了牛尾骨之所以比牛身上其他部位要貴的原因吧，看看上面有關(guān)牛尾骨的營養(yǎng)價(jià)值和功效就知道咯。雖然牛尾骨比較貴，但是其含有的營養(yǎng)價(jià)值是不容忽視的。所以可隔一段時(shí)間，朋友們就為家人做一次牛尾骨，也不只是因?yàn)闋I養(yǎng)，牛尾骨的口感也很好，可以借補(bǔ)充營養(yǎng)為借口，給家人換換口味嘛，嘗一嘗這不一樣的佳肴

牛尾骨怎么做好吃

牛肉深受大多人的喜愛，因?yàn)榕Ｈ獠粌H營養(yǎng)，而且肉質(zhì)很高，口感好，吃法眾多，牛身上的每一處都能做出讓人意想不到的美味，比如牛排，八分熟的牛排入口的口感最佳不會(huì)過生，又不會(huì)過老難嚼，又或者牛身體內(nèi)的牛黃，是一種非常昂貴的中藥藥材，牛尾骨也是很有用的一部分，下面來學(xué)習(xí)一下牛尾骨怎么做好吃吧？

1.法式紅燴牛尾：

用料：

牛尾10節(jié)

紫洋蔥一個(gè)

西芹兩根

胡蘿卜兩根

大蒜五瓣

色拉油、黃油各一些

番茄膏三大勺

百里香兩枝

紅酒150毫升

面粉15克

步驟 1

牛尾解凍完全，這樣容易入味，方便烹飪，順帶一提好的肉最好的解凍方法是室溫自然解凍。

步驟 2

處理好你的蔬菜，以及其他原料，我喜歡吃土豆所以我加了一個(gè)土豆，這個(gè)隨意

步驟 3

加入色拉油、黃油，鍋燒熱，放入大蒜，牛尾煎到金黃微棕，噴一些紅酒，然后肉和汁水一起倒入燉鍋中加入一大鍋冷水，大火等水開轉(zhuǎn)小火。

步驟 4

用煎肉的鍋放油，把所有蔬菜原料炒到軟，加入番茄膏轉(zhuǎn)小火加入一撮面粉，面粉炒香倒入燉鍋。

步驟 5

總共燉煮三小時(shí)，燉煮半個(gè)小時(shí)后把百里香用紗布包好放進(jìn)去，煮一個(gè)小時(shí)后撈出來，然后用十克黃油把剩下的面粉炒香加去。加一部分紅酒。繼續(xù)燉煮。出鍋前一個(gè)小時(shí)加剩下的紅酒然后黑胡椒和鹽調(diào)味。出鍋再撒一點(diǎn)黑胡椒荷蘭芹碎也行。

2.紅燒牛尾：

用料：

牛尾一根

蔥適量

姜適量

蒜適量

花椒適量

桂皮適量

香葉兩片

八角三個(gè)

干辣椒三個(gè)

味極鮮醬油（生抽）適量

老抽少許

白糖適量

料酒適量

醋少許

鹽少許

雞精少許

步驟 1

牛尾放入冷水中浸泡三小時(shí)。中間換水三次。

步驟 2

將生牛尾冷水下鍋，漂去血沫撈出備用。

步驟 3

壓力鍋里倒入開水，放入牛尾，將蔥、姜、花椒、桂皮、香葉、八角包好放入高壓鍋中，加少許醋，上汽后中小火壓30分鐘。高壓鍋放汽結(jié)束后撈出備用。（如果塊很薄就20分鐘，塊厚又粗就35-40分鐘）

步驟 4

做鍋熱油，將蔥，姜，蒜，花椒、干辣椒炒香，倒入牛尾翻炒，加料酒，適量味極鮮醬油調(diào)味，少量老抽上色，少許白糖翻炒均勻，倒入牛尾清湯（沒過牛尾），大火燒開，中火燉15～25分鐘入味，轉(zhuǎn)大火收汁成粘稠狀，加入適量鹽，（味道合適可以不加）加點(diǎn)雞精翻炒均勻出鍋即可。

步驟 5

成品！開吃！超下飯！

牛尾營養(yǎng)湯的做法

牛尾顧名思義就是牛的尾部，牛尾不但可以食用而且還含有豐富的營養(yǎng)，牛尾里面含有豐富的蛋白質(zhì)和多種我們?nèi)梭w需要的礦物質(zhì)，經(jīng)常食用牛尾是可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，牛尾的做法有很多種，我們不但可以采用牛尾來紅燒而且也可以采用牛尾來燉著吃，下文我們給大家介紹一下牛尾營養(yǎng)湯的做法。

原料：

牛尾750克，罐頭竹筍250克，松蘑75克，豌豆100克，熱雞湯1500毫升，花生油25克，精鹽10克，胡椒面4克，味精2克，干辣椒2個(gè)，料酒50克，蔥頭50克，芝麻15克(焙好)，大料3顆

制作過程

1、將松蘑水發(fā)后洗凈，切成3毫米厚的傘形片;干辣椒洗凈，去蒂根，去籽;蔥頭去頭洗凈，切成1.5厘米見方的丁;罐頭竹筍也切成與蔥頭同樣大小的丁。

2、將牛尾去凈污物，洗凈，剁成段，放入開水鍋內(nèi)，燙出血沫，撈出，洗凈，再放入鍋內(nèi)凈水，入牛尾，燒開，撇去浮沫，加大料、干辣椒及胡椒粉，煮4個(gè)小時(shí)后，中間撇兩次浮油和浮沫，待牛尾段熟后，撈出，洗凈。

3、煮鍋凈后放入熱雞湯，燒滾沸后，放入牛尾段，保溫。

4、燜鍋內(nèi)放花生油，燒五成熱，投入蔥頭丁，炒至斷生，放入樺蘑片、竹筍片，稍煸炒后，把煮牛尾湯過羅后，倒入燜鍋里，燒開，加豌豆粒，料酒、精鹽、白胡椒粉和味精，調(diào)好口味，放入牛尾和熱雞湯，燒開。

5、食用時(shí)，分別盛入六個(gè)碗內(nèi)，第碗各放16的牛尾段，每碗撒勻芝麻，即可。

在上面的文章里面我們介紹了什么是牛尾，我們知道牛尾不但可以食用而且還含有豐富的營養(yǎng)，牛尾有很多種做法，上圍我們采用了松蘑搭配上松蘑和竹筍等食材做成了牛尾營養(yǎng)湯，相信大家現(xiàn)在都懂得如何自制牛尾營養(yǎng)湯了吧。