月子水的制作方法
養(yǎng)生膏方制作方法。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。對于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供月子水的制作方法，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
說到月子水的制作方法，相信絕大多數(shù)人是不知道的，因為首先這個詞在現(xiàn)實中就不會經(jīng)常被提到，所以，對于月子水的制作方法一般人是不會理解的。但是相信了解過這方面知識的人應(yīng)該知道，月子水對于產(chǎn)婦的身體是很多好處的，一般都是為了幫助產(chǎn)婦保持住身材的，當然月子水的功效還有很多的。
在我們大多數(shù)人的生活中一般是接觸不到月子水的。但是在一些農(nóng)村里面，這個所謂的月子水是非常出名的，很多老奶奶們在年輕的時候都是用過月子水的，而且她們也都知道月子水的功效和作用。那么，下面就來說說月子水的制作方法具體是什么?www.cndadi.net
所謂“月子水”，就是蒸發(fā)出酒精的米酒水，專供產(chǎn)婦在坐月子期間使用，防止身材走樣。2013年1月，被專業(yè)檢驗后，證明有"防止身材走樣、催奶"等功能的月子水原來只是商家為牟利而做的虛假宣傳。
作用介紹
媽媽在喂奶時要注意補充水分，但是產(chǎn)婦坐月子期間不宜過多飲用普通水(不利身體排水，易造成水桶腰、內(nèi)臟下垂等問題)。要多喝豆?jié){、原味蔬菜湯、不含酒精成分月子米酒水、生化湯等。這樣乳汁的供給才會既充足又富營養(yǎng)。
中醫(yī)理論
古代傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認為，產(chǎn)婦在生孩子時氣血大耗，陽液勞損，喝一些不含酒精成分的米酒可以補血行氣，促進血脈流通，調(diào)養(yǎng)周身氣血，避免產(chǎn)后身體氣血兩虛，出現(xiàn)頭暈、乏力、眼花、出虛汗及惡露不下或下之甚少等不適;同時，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)也證實，產(chǎn)后喝不含酒精成分的米酒可以幫助產(chǎn)婦避風寒，既可預(yù)防產(chǎn)后關(guān)節(jié)疼痛等諸多疾患，又能夠通經(jīng)活血，溫補脾胃，可促進乳汁分泌。
材料：
糯米10斤、酒曲適量、陶制壇子一個、高度白酒2斤、大桶一個、一次性手套等。
1、用清水浸泡陶制壇子2天后，倒掉水曬干壇子;
2、將糙糯米倒到大桶中，加清水泡一晚備用。
月子米酒的制作方法：
步驟1、將泡好的糙糯米瀝干水倒入高壓鍋中，加水煮熟(只要能沒過米就可以，否則煮出的米飯會很爛);
步驟2、將煮好的糯米飯倒入大碗里攤開，讓其慢慢冷卻;
步驟3、將酒曲壓成粉未狀，撒在冷卻了的糯米飯上，然后戴上一次性手套將米飯攪拌均勻;
步驟4、將拌均勻的糯米飯放入壇子中，壓實后在中間開一個井口，以方便觀察出酒情況，然后在將壇口密封好用毛毯包裹起來;
步驟5、通常情況下24小時后就會出酒水，屆時在壇口會聽里面有發(fā)酵的“吱吱”聲響;
步驟6、確認出酒后，靜置2天后，倒入高度白酒浸泡，其作用是讓米酒保持期延長，且越存越香。
步驟7、酒壇子須密封保存，若需要用到酒釀時，記住一定要用干凈無水無油的勺子將酒釀取出，之后繼續(xù)密封，通常保存2-3年是完全沒有問題的。
月子米酒水的實用做法：
1、將燒開的米酒代替水分(買超市的瓶裝米酒)。將數(shù)瓶米酒倒入鍋內(nèi)，不加蓋，大火煮沸后持續(xù)15分鐘。再將煮好的米酒水裝入熱水瓶備用。
2、產(chǎn)后半月內(nèi)嚴禁喝水、飲料及湯類，牛奶也不可以喝。因為會喝成大水桶腰，日后容易得風濕病及神經(jīng)痛。
月子米酒水之功效：產(chǎn)后催奶滋補、補氣補血，去淤活血，滋補身體的效果非同一般。
原來，所謂的月子水其實就是沒有酒精的米酒水，說到米酒大部分人應(yīng)該都是知道的，而且現(xiàn)實中喜歡喝米酒的人還是不錯的，但是一般人喝的米酒都是含有酒精的，而孕婦喝的是不含有酒精的，這主要是為了孕婦的身體考慮的。月子水的制作方法還是比較復(fù)雜的，相信大家通過上面的介紹就可以看出來的。
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月子米酒顧名思義就是準媽媽在坐月子的時候可以飲用的一類米酒，這類米酒能夠很好的給準媽媽暖身體。月子米酒水采用優(yōu)質(zhì)的山泉水能夠很好的發(fā)酵出美味的月子米酒，而且加入一些生姜勾兌而成，飲用起來味道比較的香甜清純，特別合適女孩子飲用，下面介紹月子米酒的制作方法。
一、 物品準備：
1、蒸鍋一個，蒸布一塊(四方形豆包布)
2、 米酒盒一個(帶蓋)小盆2個(裝冷開水用)，筷子一雙先用清水洗干凈，再用開水沖洗一次(70～80℃開水)，晾干。
3、酒粬一包(8克)，可做4-5斤糯米。(半包可以放2～2.5斤)
二、 步驟：
(一)
1、將糯米用清水洗2-3次，然后用水浸泡24小時(水要蓋過糯米)，再用清水洗2次。
2、將糯米放入蒸鍋蒸布上蒸，水開后蒸20-25分鐘。
3、將蒸鍋內(nèi)糯米放到米酒盆內(nèi)，涼至35℃以下，(手摸有溫感即可)
(二)
1、燒開水一壺，將開水倒入二個小盆內(nèi)，涼成冷開水。
2、將酒粬倒入一個小盆冷開水中，用竹子拌均勻。
3、另一盆冷開水，做米酒過程中用。
(三)
1、將有酒粬的水倒入米酒盆內(nèi)糯米上，再攪拌均勻。
2、將攪拌均勻的糯米用筷子鋪平，在盆中央用筷子轉(zhuǎn)一個小洞(觀察米酒液多少)
3、將米酒盆蓋好，并包好放到暖氣旁(最好在暖氣旁放一個小凳)的小登上，再在盆上蓋幾層布單。
4、36或48小時后打開米酒盆看看，盆中央小洞內(nèi)有米酒液，氣味芬香，用筷子動米酒，能活動即可。
5、將米酒盆拿出來放到桌上，等沒有溫感，再裝入干凈瓶中，再蓋緊蓋，放到冰箱冷藏。一般可保存一個月或一個半月(但裝米酒的瓶一定要清水洗干凈，再用點二鍋頭白酒沖一下再裝米酒)。
月子米酒可以幫助女性保健身體，經(jīng)過上文可以了解到關(guān)于米酒的制作方法和過程，我們知道甜米酒能夠滋養(yǎng)身體，溫暖身體，活化經(jīng)脈的一些功能。經(jīng)常飲用可以很好的緩解一些女性疾病，特別適合坐月子的準媽媽。
米酒是現(xiàn)在很多人喜愛的一種，這類酒口感清香，而且度數(shù)不是很高，因此對一些中老年人都是不錯之選，那米酒在喝的時候，也要注意不能空腹進行，否則對胃部也是會有損害的，這點喝的時候也是要注意，那月子米酒也是現(xiàn)在流行的，月子米酒的制作方法如何呢，這類酒的制作并不是很難。
月子米酒的制作方法：
1、將浸泡好的糙糯米瀝干水倒入高壓鍋或電飯鍋中煮熟(因為米已提前浸泡加水的時候只要能沒過米就可以，否則煮出的米飯會很爛);
2、將煮好的糯米飯倒入大的簸箕中攤開，可在旁邊放一個電風扇吹風，以利于米飯快速冷卻下來;
3、將酒曲用手在碗中壓成粉未狀，待米飯徹底冷卻后撒在米飯上面，雙手穿上一次性手套將米飯充分拌均勻
4、將與酒曲充分拌均勻的米飯放入壇子中，壓實后在中間開一個井口，以方便24小時后觀察出酒情況，之后在壇口蓋上一塊干凈的毛巾，將壇子在放一張毛毯中包裹起來;
5、以現(xiàn)在的氣溫一般24小時后會出酒水，屆時可以打開毛巾用耳朵在壇口聽里面的聲音，一般會有發(fā)酵時的“吱吱”聲響;
6、確認出酒后，仍要蓋上毛巾靜置2天，后倒入高度白酒浸泡(作用是可以讓米酒保持長期不壞，越存越香).
7、最后一步，便是讓酒壇子密封保存，如果需要用到酒釀時，一定要用干凈無水無油的勺子將酒釀取出，之后繼續(xù)密封，一般保存2-3年是完全沒有問題的.
通過對月子米酒的制作方法認識，在制作月子米酒的時候，完全可以根據(jù)以上步驟進行，不過在對這樣酒制作的時候，也需要注意材料的比例，這樣制作后的酒才會更加好些，而且保存的時間越久，月子米酒也會更香醇。
隨著社會的發(fā)展，工作壓力的增加，總是有各種加班情況，目前外賣是很多年輕人的首選，就餐方式，不僅方便快捷，節(jié)省時間，而且味道也很好，但長時間吃外賣畢竟不是很健康，目前教大家一種面皮調(diào)料水的制作方法，在家就可以做相當美味的食物，也很節(jié)省時間，接下來為大家詳細介紹制作方法。
調(diào)料水的做法：
小鍋中倒入一碗水，放入少許花椒、大料有2-3粒即可，（有條件的話，還可以放幾粒茴香籽和孜然籽。沒有結(jié)不用放。花椒、大料就可以了）把這些料煮開入味即可。倒出放涼備用。
辣椒油的做法。
平鍋中放入一些小紅干辣椒、花椒在鍋中炒香，倒入容器中搗碎，鍋中再入油，把搗好的干辣椒和花椒的末倒入油種，再放入白芝麻，加入少量食鹽，炒香即可。這種辣椒油味道好極了，放在一個容器中可以吃好長時間、絕對不含蘇丹紅。放心食用吧！
調(diào)涼皮了
、涼皮切絲，黃瓜切絲，加入醋、鹽、味精、麻汁、麻油、辣椒油、調(diào)料水。這7種材料缺一不可。絕對是正宗的陜西涼皮。愛挑剔的、好吃的朋友，辣椒油和調(diào)料水一定要自己做。
還有一種方法：
1。在面粉里加少量鹽，和成面團，蓋上濕布醒30分鐘左右
2。將上述所得面團放在一大容器里，加適量水，開始洗面筋，
在水中不停的揉捏面團，待容器里的清水混稠時，將其用濾網(wǎng)濾到另外的容器里
3。重復(fù)重復(fù)再重復(fù)，直到水不再渾濁，剩下那一下塊黃黃的東東就面筋啦，
在面筋里加點Backpulver抓勻，上蒸屜，足氣蒸20分鐘，晾涼后切片
（pS： 也可以不蒸，用油炸下，然后炒著吃，味道也不錯）
4。然后就是所得面糊啦，讓其靜置分層，一般至少要沉淀3小時，
偶是頭天晚上洗好，第二天才蒸的，面糊沉淀的時間越長，做出的涼皮兒越筋道
5。沉淀完成后，把上面的清水倒掉，用勺子把下面的沉淀攪勻，就可以蒸了。
6。鍋上火入水，待水沸，往模型（有專門蒸涼皮的模子，偶用的是曲奇餅干的盒蓋，效果還可以）
里刷少許油，舀一勺面糊倒入，面糊的多少由個人掌握，喜歡厚一點兒的涼皮兒就多舀一點兒，
反之則少一些，把模型里的面糊蕩勻，讓模型底部均勻的蓋上面糊。然后把模型放入開水鍋中，
蓋上鍋蓋。火要一直保持大火，蒸大約5-6分鐘，鍋里的涼皮兒會慢慢的鼓起大泡就好啦
7。在水池中蓄一池涼水，把模型放在里邊漂著。也可以把模子倒置，用冷水直接沖其底部，
這樣效果 要好些， 等涼皮兒完全涼透，表面刷一些油，就可以慢慢剝下了，
按自己喜好切成條就好了。
如何制作泡菜水，可能在生活中很多人并沒有了解過，其實所需要的材料是我們生活中容易接觸的到的，比如桂皮、三萘、八角、茴香等等都可與買得到，所以制作也是比較簡單的。
一、泡菜水材料：
香料(桂皮、三萘、八角、茴香等等，如果你不懂可以去市場上讓賣干貨的老板幫忙配制)，老姜片、干花椒、白酒(酒的作用是讓泡菜水不生花，也就是不漲霉菌)、叮叮糖或紅糖(能提味讓泡菜吃起來脆甜)、鹽、冷開水、干凈的白色紗布。
二、作法：
1、把冷開水倒進泡菜壇里;
2、把香料放進紗布里包著打一個結(jié)，放進壇里;
3、陸續(xù)把鹽、老姜片、干花椒、白酒、叮叮糖或紅糖放進壇子里;
4、最后把要泡的菜放進去。
三、 特別說明：
1、泡菜水是越老的越好，剛做的泡菜水泡的菜不是很好吃哦!;
2、據(jù)老年人說手愛出汗的人，千萬不能用手觸摸泡菜壇及菜建議：用干凈無油無水的筷子;
3、每泡一次菜都要加一些鹽以免泡菜發(fā)酸;
4、估計泡泡菜和地域，天氣也有關(guān)
水煎包是一個很常見的佳肴，這類食物含有的營養(yǎng)元素比較多，而且這樣的食物在吃的時候，對人體健康也是沒有任何的損害，尤其是有很多人把這類食物當中成早餐，這樣的食物在果腹上有著很好的幫助，而且長期吃對人體各方面都是有著很好的改善，那水煎包的制作方法如何呢?
很多人對水煎包的制作方法并不是很清楚，因此在制作這類佳肴的時候，要注意對它的制作過程進行了解，使得制作的時候，也是可以很輕松的進行。
水煎包的制作方法：
材料：牛肉餡200克，大蔥1根，黑胡椒5克，鹽3克，醬油15毫升，白糖8克，香油15毫升，水淀粉50毫升。
做法：
1.將牛肉餡里加入水淀粉15ml、鹽、蔥末、醬油、黑胡椒、白糖拌勻，沿著同一個方向攪打成團，直到肉餡出筋，有粘性時最后加入香油拌勻;
2.面團揪成兵乓球大小的劑子，然后搟成中間厚，四周薄，包入牛肉餡料;
3.平底鍋中抹上一層薄油，然后用紙巾將多余的油分擦掉，放入包子，用小火加熱，使包子底部吸收一些油分;
4.然后倒入剩余的水淀粉，蓋上蓋子，用中小火加熱，中間記得轉(zhuǎn)動幾下，以免煎的不均勻;
5.直到鍋中的水分逐漸變干，出現(xiàn)“呲、呲”聲音后，打開蓋子，轉(zhuǎn)成小火，淋入15ml實用油、撒上一勺芝麻，再繼續(xù)煎至底部金黃即可。
以上就是對水煎包的制作方法詳細介紹，在對它制作的時候，都是可以按照以上方法進行，不過要注意的是，在制作這類佳肴的時候，食材的搭配很關(guān)鍵，根據(jù)以上方法進行食材搭配，水煎包在味道上也是會非常不錯的。
水豆豉是我們小時候經(jīng)常會吃的一種食物，那么每年到了冬天以后家家戶戶就會做豆豉，豆豉的發(fā)酵時間大約是7到10天左右，回想起以前家鄉(xiāng)的味道就會讓人覺得非常的好吃，豆豉的制作方法是由發(fā)酵而成的，一起了解一下富有以前家鄉(xiāng)味道和兒時記憶的水豆豉制作方法是如何制作的呢!
水豆豉的做法:
1、黃豆洗凈泡一夜
2、將黃豆煮熟，煮豆的水不要倒，加鹽保存在冰箱里
3、黃豆放在溫暖的地方發(fā)酵3天左右，發(fā)酵好的樣子是豆子之間有了粘粘的液體就可以
4、發(fā)酵好的黃豆加鹽、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末拌勻
5、將煮豆的水倒入，點些白酒
6、盛在保鮮盒中，放到冰箱冷藏7-10天左右就可以食用
1、黃豆洗凈泡一夜
2、將黃豆煮熟，煮豆的水不要倒，加鹽保存在冰箱里
3、黃豆放在溫暖的地方發(fā)酵3天左右，發(fā)酵好的樣子是豆子之間有了粘粘的液體就可以了
4、發(fā)酵好的黃豆加鹽、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末拌勻
5、將煮豆的水倒入，點些白酒
6、裝入保鮮盒中，放在冰箱冷藏7-10天左右就可以食用了。
備注：
1、調(diào)味料的比例我沒稱量，大家如果愿意做的話可以根據(jù)自己的喜好調(diào)節(jié)。
2、前兩年很流行的日本抗癌食品納豆其實就是無鹽的豆豉，超貴的說。
3、豆豉的營養(yǎng)是很豐富的：
它蛋白質(zhì)含量高，而且含有多種維生素和礦物質(zhì)，尤其是維生素E的含量甚至高于其他食物。豆豉不僅營養(yǎng)價值高，而且自古就有用豆豉入藥的歷史。中醫(yī)認為，豆豉性味苦、寒、無毒，歸經(jīng)入肺、胃，具有解表清熱、透疹解毒的功效，可治風熱頭痛、胸悶煩嘔、痰多虛煩。
以上的文章我們了解到了水豆豉制作方法，首先豆豉的營養(yǎng)價值非常豐富，而且所謂的納豆就是利用豆豉做的，那價值非常的高蛋白質(zhì)也非常高，有著充分的維生素以及微量元素。
現(xiàn)在有非常多好吃的食物，正是由于種類很繁多就會導(dǎo)致人們變得越來越?jīng)]有胃口，有的時候就特別需要可以開胃的食物，而泡菜就是其中的首選，這種食物制作起來也是相當簡單的，只要是放在泡菜水里面一段時間在撈起來就可以食用的，通常放一個晚上就可以食用，但是泡菜味道如何最重要的就是泡菜水，所以說對于泡菜來說泡菜水的制作是尤其重要的，一定要選擇正確的泡菜水配方，其中少了一道步驟就會使得泡菜水原本的味道變得天差地別，這樣肯定會使得泡菜味道有所變化。
制作方法：
（1）常用泡菜原料：蘿卜，豇豆，蓋菜，子姜（紫紅的的嫩姜）、辣椒等。
注意：胡蘿卜和黃瓜最好即泡即吃，過一晚上就拿出來，不然會引起壇子里生花（泡菜湯里出現(xiàn)泡沫，表面出現(xiàn)灰皮）。
（2）蔬菜洗干凈后，切成大塊或條（不要太?。?，晾干水分。
（3）放入培養(yǎng)好的泡菜原汁在壇內(nèi)，蔬菜必須完全淹沒在水里，然后密封壇口。
（4）每加入一次新的菜要加入相應(yīng)的鹽，要適量，做幾次后會把握好的。如果鹽多了，會咸，少了，菜酸，泡菜湯容易變質(zhì)每次加入新菜后，根據(jù)不同的菜，泡制時間不一樣，最長時間一周。
首先在冷水里放入一些花椒，適量的鹽，然后把水燒開。水量在壇子容量的10%-20%左右，不要太多。 鹽比平時做菜時多放一點，感覺很咸即止。
花椒放大約30到60粒左右，盡量多放些，那樣可以泡出很香的菜。
待水完全冷卻后，灌入壇子內(nèi)，然后加一兩高粱酒（大壇子可以適當多加）。
其它酒不行，泡菜菌其實就是從高粱酒麹來的，酒也是經(jīng)常要添加的。 放青椒( 是那種長的很結(jié)實的深綠色辣椒，很辣，調(diào)味用的)、生姜可多放些，增加菜的味道。而且這兩種菜要保持壇子內(nèi)一直有，它們有提味的作用。
2－3天后可注意仔細觀察，看青椒周圍是否有氣泡形成，開始的時候是一到兩個十分細小的氣泡，不注意觀察幾乎看不見。如果有氣泡，哪怕是一個氣泡，就說明發(fā)酵正常，待青椒完全變黃后，再放2至3天，就成了。
冬天是一個吃香蕉的季節(jié)。許多人都會發(fā)現(xiàn)在香蕉買回來以后，會壞得特別快，有的香蕉再買回來的沒有幾天，會變得發(fā)黑。許多人會認為這時候這樣的香蕉就無法再使用了那么接下來為大家介紹一款冰糖香蕉水的制作方法這樣的話買回來的香蕉可以及時的吃完還不會讓香蕉變得發(fā)黑。
主料：冰糖20g、香蕉3只、枸杞子適量
口味：甜味
主要做法：蒸
操作步驟
步驟：枸杞提前10分鐘用溫開水泡軟.準備好香蕉，只拍了二根，后來又加了一根。數(shù)量隨自己喜好.剝皮放在盆里面，那長長的褐色的線也要去掉，不然熟后有澀味.擺上冰糖碎，不要太大的冰糖塊，會融化不了的.放在蒸鍋上蒸10分鐘.出鍋后擺上枸杞裝飾，也可不用枸杞，直接吃。
標簽
健脾養(yǎng)脾、補血養(yǎng)血、調(diào)理腸胃、滋陰補陰、開胃消食、降血脂、降血糖、抗衰老、增強抵抗力、潤膚美膚
小貼士
香蕉不要蒸過久，容易軟爛。 不要選擇過生的香蕉，如果治咳嗽，糖一定要冰糖，不能加白糖。
以下為各為朋友們介紹了冰糖香蕉水的制作方法方法其實很簡單，而且味道甜美。非常適合女性朋友們的使用，不過香蕉是屬于涼性食品，在經(jīng)期的女性朋友們，還是切記，不要使用
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