?白灼香螺怎么做
養(yǎng)生怎么做。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”生活中，人們?cè)絹?lái)越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。進(jìn)行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“?白灼香螺怎么做”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
相信大家對(duì)于香螺是非常熟悉的吧，香螺有非常多種吃法，我們經(jīng)常是采用香螺來(lái)搭配其它的食材來(lái)做出非常美味的菜肴來(lái)，但是香螺其實(shí)不用去搭配太多的食材，香螺單獨(dú)吃才能吃出香螺的鮮味，香螺最好的吃法應(yīng)該是白灼香螺，那么具體應(yīng)該如何制作白灼香螺呢？一起看下文的介紹。
制作白灼香螺真的非常的簡(jiǎn)單，我們只需要簡(jiǎn)單的幾個(gè)步驟就能制作出白灼香螺來(lái)，但是做成的白灼香螺是非常好吃的，而且白灼香螺還能帶來(lái)一定的養(yǎng)生功效。
主料
香螺500克、
輔料
姜蒜、料酒味極鮮、香醋、青芥辣。
1、香螺在自來(lái)水下搓洗掉表面污物；
2、鍋中加水放入生姜一片，加一湯勺料酒燒開(kāi)；
3、放入香螺煮開(kāi)后，再轉(zhuǎn)中火煮2分鐘左右.
4、香螺揀去生姜濾掉水?dāng)[盤(pán)即可。
香螺是海螺的一種，香螺又稱黃鑲玉螺，殼質(zhì)較薄、堅(jiān)實(shí)，呈梨狀，殼面黃褐色，殼頂部呈清灰色。棲息潮間帶泥或沙灘上，爬過(guò)的涂面留有蹤跡，歲跡可采到。
香螺一般人群均可食用，凡屑脾胃虛寒，便溏腹瀉之人忌食；因螺性大寒，故風(fēng)寒感冒期間忌食，女子行經(jīng)期間及婦人產(chǎn)后忌食，素有胃寒病者忌食。
螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、鐵和鈣，對(duì)目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。
螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服；不宜與玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會(huì)導(dǎo)致腹瀉。
上文我們介紹了什么是香螺，我們知道香螺有非常多種吃法，我們經(jīng)常是采用了香螺來(lái)搭配其它食材，但是其實(shí)香螺直接食用特使不錯(cuò)的選擇，上文介紹的白灼香螺就是采用了香螺搭配一些配料而已，但是卻非常好吃。
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青菜的食用價(jià)值非常高，而且青菜的所有部位基本都是可以食用的，包括菜根和菜心。其實(shí)現(xiàn)實(shí)中有很多人是喜歡吃菜心的，而且關(guān)于菜心的做法也有很多，而白灼菜心也就是其中的一種而已。那么，白灼菜心怎么做呢?這個(gè)問(wèn)題對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)又是比較困難的，因?yàn)榇蠖鄶?shù)人是沒(méi)有聽(tīng)過(guò)白灼菜心這道菜的，所以要知道白灼菜心怎么做談何容易。
其實(shí)吃過(guò)白灼菜心的人都是知道白灼菜心是非常好吃的，而且白灼菜心不光賣(mài)相好，味道也是非常好的，這也是很多人喜歡吃白灼菜心的一個(gè)非常重要的原因。白灼菜心是菜心的一種做法，而這種做法一般是廣東地區(qū)的人們經(jīng)常做的。那么，下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)白灼菜心怎么做?
做法一
材料
菜心、紅椒、蔥、鹽、蠔油、鮮味汁、高湯、淀粉
1、燒開(kāi)半鍋水，加少量鹽和油，入菜心焯制1分鐘左右;
2、將焯好的菜心整齊碼放在盤(pán)中，紅椒和蔥切絲待用。
3、鍋內(nèi)入油燒熱，放入適量蠔油和美極鮮味汁，加入紅椒絲和高湯煮至輕微沸騰，勾放少許水淀粉;
4、將紅椒絲和蔥絲碼放在菜心上，將湯汁淋在菜心上即可
做法二
材料：菜心，蠔油，李錦記蒸魚(yú)豉油或美極鮮味汁，蔥花
做法：菜心摘去老頭洗凈瀝干水分。
一鍋高湯(或清水)加少許色拉油和鹽，煮開(kāi)。放入菜心略氽至斷生(不可蓋上鍋蓋，否則菜葉會(huì)變黃)，撈出瀝干水分，擺在盤(pán)中待用。
起鍋熱少許油，放入適量蠔油劃散，加少許蒸魚(yú)豉油或美極鮮味汁，適量高湯(或清水)略煮至輕微沸騰。勾入少許薄欠，撒上蔥花，淋在盤(pán)中的菜心上，最后再淋上少許明油即可上桌.
白灼是粵菜的一種烹飪技法，用煮滾的水或湯將生的食物燙熟，稱為白灼。白灼的方法大致分為兩類：一類是“原質(zhì)”灼法，另一類是“變質(zhì)”灼法?！霸|(zhì)”灼法，原料能保持原有的鮮味，粵菜常用此法烹制蝦和蔬菜。廣東菜心是中國(guó)廣東的特產(chǎn)蔬菜，品質(zhì)柔嫩很合適用原質(zhì)灼法燒。
白灼看似簡(jiǎn)單，但烹飪起來(lái)也有講究。像白灼菜心，就要做到菜心灼后不能軟綿，色澤要鮮艷。菜心營(yíng)養(yǎng)豐富。含14種礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)元素,含有豐富的鈣、鐵和維生素C、胡蘿卜素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長(zhǎng)的重要營(yíng)養(yǎng)源，對(duì)于抵御皮膚過(guò)度角化大有裨益。
所以，通過(guò)上面文章對(duì)于白灼菜心的做法的詳細(xì)介紹，相信大部分人現(xiàn)在的心中已經(jīng)有了白灼菜心的大致做法了。不僅如此，大家還可以從上文的介紹中了解到，所謂白灼其實(shí)就是一種烹飪手法而已，但是想要學(xué)會(huì)白灼也是非常不容易的，所以有興趣的朋友可以學(xué)習(xí)一下，但是千萬(wàn)不要半途而廢。
白灼羊肉是大家熟悉的一道菜，也是我們吃羊肉的時(shí)候會(huì)比較常見(jiàn)的一個(gè)吃法，而且因?yàn)榘鬃蒲蛉獬云饋?lái)的味道也不錯(cuò)，所以說(shuō)大家會(huì)對(duì)白灼羊肉比較的愛(ài)吃，但是要說(shuō)具體白灼羊肉應(yīng)該如何吃比較好的，就是不清楚的，下面就讓我們一起和看看具體如何烹飪好。
白灼羊肉怎么做
白灼羊肉的做法并不困難，首先需要我們冷水的時(shí)候下鍋，在燒開(kāi)之后選擇撇去浮末，然后再加入辣椒、花椒、大料、茴香、花椒等。需要我們把山楂幾顆一起煮，這樣就可以去掉羊膻味，之后我們用小火燉上1個(gè)半小時(shí)的時(shí)間，等到燒好之后，我們選擇把羊肉撈出，然后晾涼這并不放入冰箱中，需要冷藏半天，這樣才會(huì)更好吃。之后我們選擇取出切片，然后蘸椒鹽吃，搭配上香菜之類的食物一起吃就可以了。
大塊羊肉煮多久能熟
大塊羊肉吃起來(lái)的味道不錯(cuò)，而且煮著吃對(duì)我們健康也有一定好處，所以說(shuō)很多人對(duì)大塊羊肉都愛(ài)吃，大塊羊肉在煮的時(shí)候，需要先焯水之后再開(kāi)始煮，一般來(lái)說(shuō)是需要50-70分鐘，這樣才能讓大塊羊肉完全熟了。如果用高壓鍋，那么可以更短一些，十幾分鐘就可以煮熟吃了。
白灼羊肉的蘸料
吃白灼羊肉的時(shí)候是需要蘸著蘸料吃的，需要我們把花生或者是腰果油，炒熟之后放在一邊冷卻，之后我們把白芝麻放到干凈的鍋里，炒香之后等待冷卻。之后我們把大蒜頭擦成泥，還需要準(zhǔn)備好辣椒面、鮮辣粉，搭配上蒜茸放在一起，然后選擇放入蔥末，在鍋中放上適量的油，加熱到冒煙的時(shí)候，關(guān)火十秒鐘，然后直接淋在放辣椒面的碗中，一邊淋的同時(shí)需要一邊進(jìn)行攪拌，讓辣椒面能夠被油均勻的燙到。在趁熱的時(shí)候選擇倒入生抽，同時(shí)我們要把蠔油放到另一個(gè)碗中，加入涼白開(kāi)調(diào)稀，之后再選擇加到辣椒面碗里攪拌均勻，這時(shí)候再把花生或者是腰果放到保鮮袋中，用刀拍碎之后，把芹菜、香菜洗凈切成細(xì)末，在吃的時(shí)候我們把花生、腰果、白芝麻，芹菜、香菜末一起加到基礎(chǔ)的蘸料中，就可以吃白灼羊肉了。
燉羊肉不能放哪些佐料
燉羊肉相信大家是很熟悉的，因?yàn)槌云饋?lái)的味道不錯(cuò)，這可以說(shuō)是我們吃羊肉的一種最佳選擇，機(jī)構(gòu)從長(zhǎng)對(duì)我們健康也有好處，所以說(shuō)我們選擇吃這種食物是非常好的選擇，但是如果要說(shuō)具體燉羊肉的時(shí)候要注意的情況大家不了解，特別是對(duì)燉羊肉的時(shí)候要對(duì)佐料的使用有所了解，首先大料是不適合加入的，大料也就是八角，這實(shí)際上是一種我們非常常見(jiàn)的調(diào)料，而且實(shí)際上我們?cè)跔F、燉、煮的時(shí)候，都是會(huì)用到大料的。但是在燉羊肉吃的時(shí)候，在其中是一定不能加入大料的，如果說(shuō)我們選擇在其中放入大料，這樣無(wú)疑是可以很容易讓燉羊肉的湯汁顏色變黑，而且還因此而導(dǎo)致燉羊肉的羊肉鮮味遭到大大的破壞。這樣會(huì)導(dǎo)致燉羊肉的味道受到影響，如果我們?cè)跓跹蛉馍鐣?huì)會(huì)，在里面加入了大料，這時(shí)候就會(huì)導(dǎo)致燉羊肉的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)受到非常大的影響，所以說(shuō)我們?cè)谥谱鳠跹蛉獾臅r(shí)候要避免加入大料。
在烹飪燉羊肉的時(shí)候還要注意，不僅僅是大料我們不能加入其中，實(shí)際上料酒也是燉羊肉的時(shí)候不能加入其中的，實(shí)際上料酒是我們用黃酒、花雕酒經(jīng)過(guò)釀制之后而成的，在烹飪的時(shí)候會(huì)專用的一種酒，所以說(shuō)料酒會(huì)有比較濃郁的香味存在，而且這樣是可以給肉類食物起到去腥的效果。但是在羊肉中，料酒是沒(méi)有什么用處的，主要是因?yàn)樵诹暇浦写嬖诘某煞帧?shí)際上是會(huì)和羊肉發(fā)生一定的反應(yīng)，這時(shí)候就容易導(dǎo)致羊肉出現(xiàn)變酸的情況，而且吃起來(lái)的味道是非常不好的，會(huì)讓燉羊肉的味道變得非常差，所以說(shuō)我們制作燉羊肉的時(shí)候應(yīng)該盡量避免加入料酒，否則容易導(dǎo)致燉羊肉味道受到影響。
白灼羊肉吃起來(lái)的味道很不錯(cuò)，對(duì)我們健康也有一定好處，所以說(shuō)大家會(huì)對(duì)白灼羊肉比較多喜愛(ài)，而上面介紹對(duì)這些白灼羊肉吃法是不錯(cuò)的選擇，我們完全可以根據(jù)自己的口味，選擇出最適合自己吃的白灼羊肉很不錯(cuò)，是一款非常優(yōu)秀的羊肉食物。
鹵香螺是很多人比較喜愛(ài)吃的，這樣的佳肴含有的營(yíng)養(yǎng)元素比較多，而且吃鹵香螺也是要注意，要適量的選擇，每次不要吃的太多，否則對(duì)身體也是會(huì)產(chǎn)生一些影響，這在吃鹵香螺的時(shí)候都是要進(jìn)行注意，那鹵香螺怎么做呢，這樣的佳肴在制作上并不是很難，不過(guò)制作的時(shí)候需要對(duì)它的制作流程進(jìn)行認(rèn)識(shí)。
有很多人對(duì)鹵香螺怎么做并不是很清楚，這就需要在制作前對(duì)它的流程進(jìn)行了解，使得制作鹵香螺的時(shí)候，都是可以順利進(jìn)行，下面就詳細(xì)的介紹下它的制作方法。
鹵香螺怎么做：
主料
香螺1500g。
輔料：蠔油適量，料酒適量。生抽適量，白糖適量。蔥適量，香葉適量。八角適量。
步驟
1.將香螺清洗干凈。
2.然后用開(kāi)水煮上片刻。
3.冷水浸透。
4.用叉子取出螺肉。
5.再用水洗去里面泥沙。
6.放入高壓鍋里，加八角和香葉
7.加一勺白糖
8.加適量料酒，生抽，蠔油。
9.加蔥段，煮20-25分鐘。
10.倒入一容器里面，用湯汁浸泡幾個(gè)小時(shí)后食用，口味更佳。
小貼士
此品中一定不要用鹽，這里的咸淡都用生抽來(lái)調(diào)理。
香螺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
香螺含有豐富的銅，而我們知道銅是人體重要的微量元素，而且是不可或缺的。因?yàn)樗鼘?duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)能夠起到重要的作用，而且它還能夠促進(jìn)皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育。
以上就是對(duì)鹵香螺怎么做詳細(xì)介紹，在制作這樣佳肴的時(shí)候，完全是可以根據(jù)以上方法進(jìn)行，不過(guò)在制作鹵香螺的時(shí)候，也是要注意食材搭配，它的食材搭配簡(jiǎn)單，但是食材購(gòu)買(mǎi)一定要選擇新鮮的，這樣吃鹵香螺色澤、口感非常不錯(cuò)。
白灼鮮魷魚(yú)是一道平時(shí)我們吃的比較少的一種食物，一般在飯館里面容易看見(jiàn)。其實(shí)這道菜的制作非常簡(jiǎn)單，經(jīng)常吃這道菜具有很好的降血糖以及生血的功能。白灼鮮尤魚(yú)制作需要半個(gè)小時(shí)左右時(shí)間。選擇的主要材料就是魷魚(yú)，其它輔料包括了醬油、大蔥、芝麻油、適量的食鹽等。
下面是具體制作方法。
魷魚(yú)洗凈備用，鍋內(nèi)水燒開(kāi)，將魷魚(yú)花放入滾水中煮沸五分鐘左右，撈出魷魚(yú)瀝干水份備用，姜和蒜切好備用，加料酒、醬油、麻油、、鹽調(diào)料，最后加入自的辣椒醬調(diào)均勻即可，魷魚(yú)切成圈擺盤(pán)、蘸醬料即可食用。
還有一種制作方法：清洗魷魚(yú)，去掉魷魚(yú)的外皮，以去腥。在魷魚(yú)身上劃斜刀，劃出網(wǎng)狀。魷魚(yú)身上的小翼也扯下來(lái)劃斜刀。劃好斜刀的魷魚(yú)片切成均衡的三條，魷魚(yú)的眼睛切掉棄去，魷魚(yú)絲切成大小合適的段。鍋里放水，加入姜片、蒜片和少許鹽煮開(kāi)。放入魷魚(yú)，再次煮開(kāi)。煮開(kāi)后，把魷魚(yú)撈出裝盤(pán)。調(diào)蘸醬：取一小勺蒜頭油，再加入比蒜頭油多兩倍量的醬油，攪拌。蘸上蘸醬的魷魚(yú)，非常的美味。
在魷魚(yú)身上劃斜刀時(shí)，最好在剖開(kāi)的魷魚(yú)肚子里那一面劃較好，在魷魚(yú)的外皮那一面劃容易劃破，不好把握。
上面兩種有關(guān)白灼鮮魷魚(yú)的制作方法就介紹到這里了。其實(shí)制作白灼鮮尤魚(yú)的方法還有很多，這里不一一介紹。在處理魷魚(yú)的時(shí)候最好選用小刀，這樣更容易將由于打成花刀，當(dāng)然如果自己的廚藝非常好，也可以使用大廚的菜刀在魷魚(yú)表面大花刀。注意，魷魚(yú)的花刀打得越好，成菜之后外觀越漂亮，越能勾起食欲。
釀香螺很多人都不熟悉，但是這種食物作為一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的食物，是一種值得我們選擇的食物，經(jīng)常食用釀香螺可以補(bǔ)充我們身體里面所需的維生素，同時(shí)還能提升我們身體的免疫能力，由此可見(jiàn)，釀香螺是一種非常值得我們請(qǐng)來(lái)的食物。所以為了我們的健康著想，我們可以經(jīng)常食用釀香螺，那么釀香螺怎么做?下面請(qǐng)看介紹。
釀香螺是一種在制作的時(shí)候所需要的材料非常簡(jiǎn)單的一種美食，這些材料包括香螺、肉末、鹽酸菜、香蔥、姜等一些材料，這些材料因?yàn)槎季邆淞朔浅ＸS富的價(jià)值，所以才使得制作出來(lái)的釀香螺具備了非常高的營(yíng)養(yǎng)，才成為了我們很多人都青睞的一種美食。
釀香螺的制作做法：
1、香螺買(mǎi)回來(lái)后，淘洗一下，再用清水養(yǎng)二小時(shí)，水里放少量鹽和食用油;
2、養(yǎng)好的香螺再洗幾遍，放入鍋內(nèi)，加少量水，煮開(kāi)，再多煮二三分鐘;
3、撈出，瀝干水份，待其稍涼后，用牙簽將螺肉從螺殼小心的挑出，去掉黑腸，殼留用;
4、螺肉剁碎，與肉餡一起，加料酒、香蔥碎、姜末、生抽、白胡椒粉、鹽，攪拌均勻;
5、將餡料釀回螺殼里(這是個(gè)考驗(yàn)?zāi)托牡墓こ?
6、取炒鍋，釀好的香螺放進(jìn)去，加高湯，沒(méi)過(guò)香螺，加入鹽酸菜，再加一勺老干媽辣椒醬、生抽。
7、大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火，慢慢烤(火+靠)至湯汁將干即可。
小操作小貼士：
1、美食是本無(wú)國(guó)界的，如果你沒(méi)有戲戲家的酸筍，偏偏又沒(méi)有清心家的鹽酸菜，那么就用其他材料代替吧，比如梅干菜(要先調(diào)味哦)、雪菜、要不再試試東北的酸菜?嘿嘿!
2、這種香螺尾部是圓的，無(wú)法剪斷，如果你買(mǎi)的是普通田螺，建議用剪去尾部，這樣煮的時(shí)候會(huì)更入味，而且，吃起來(lái)很方便哦，一吸，肉肉就出來(lái)了。
有關(guān)釀香螺怎么做的問(wèn)題就講解到這里，希望對(duì)您起到幫助。釀香螺作為一種味道非常豐富的美食，具備了非常雙爽口的味道，所以適合當(dāng)下酒菜使用。但是我們需要注意的是，釀香螺不能和中藥或者是土霉素一起食用，這樣的情況會(huì)對(duì)我們的健康產(chǎn)生極大的傷害。
身體健康的人，都是十分會(huì)“吃”的人。這就是告訴我們自己要學(xué)會(huì)做菜，下面小編就給大家簡(jiǎn)單的介紹白灼花螺，看完后希望大家嘗試做一下。
2.花螺洗干凈，并瀝干水。
3.蔥洗凈，切段備用。
4.姜去皮，切片備用。
5.鍋洗凈后放在爐上烘干水份。
6.熱鍋后下油。
7.熱油后放進(jìn)切好的蔥段和姜片，并倒入黃酒。
8.加水適量的清水。
9.蓋上鍋蓋，大火把水煮開(kāi)。
10.倒入花螺，并蓋上鍋蓋，大火煮開(kāi)后，約再煮3分鐘左右即可。
11.倒出裝碟，配上您喜歡的醮料。
12.新鮮，美味，就是這么簡(jiǎn)單。
小編今天介紹的這道美味白灼花螺的做法其實(shí)并不難，大家只要用心去嘗試，一定可以達(dá)到你想要的效果，吃到美味佳肴！
每當(dāng)上街，你是不是總?cè)淌懿蛔〗诌吤朗车恼T惑？為了解一時(shí)之饞，你肯定會(huì)奮不顧身?yè)渖先?。街邊美食少吃還好，多吃則會(huì)危害健康。而為了健康，最好就是在家吃飯?？吹竭@里，你是否已經(jīng)心動(dòng)？那就趕緊跟著我學(xué)習(xí)一下如何做好白灼黃米螺這道菜吧。
2.香菜洗凈瀝干備用。
3.倒入適量三滲醬到一個(gè)小碟里。
4.鍋里盛水，煮開(kāi)。
5.把黃米螺倒入煮開(kāi)的清水里。
6.用一個(gè)漏勺攪勻一下即可關(guān)火，撈出盛盤(pán)。
7.把洗凈瀝干的香菜放到白灼好的黃米螺上面。
8.盛出開(kāi)水澆于香菜上面，以確保食用過(guò)程中，黃米螺的熱度，湯汁的鮮香。
9.【白灼黃米螺食用方法】：用一根牙簽把黃米螺的肉剔出來(lái)，一手拿住牙簽，另一手拉住黃米螺的底部，一拉即可。
10.把剔出的螺肉蘸點(diǎn)三滲醬，即可品嘗到甜酸辣鮮美的螺肉。
要想提高你的廚藝，當(dāng)然多多練習(xí)做菜是避免不了的，今天小編為，喜歡下廚的朋友介紹的白灼黃米螺就非常適合去練手，讓你的廚藝大有長(zhǎng)進(jìn)，趕快去試試吧。
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