清炒甲魚怎么做
養(yǎng)生怎么做。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！蹦切┙】刀L壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“清炒甲魚怎么做”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
甲魚的全身可都是寶，甲魚不但可以食用而且還可以藥用，甲魚含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃甲魚是可以起到很好的滋補功效，所以很多人都喜歡吃甲魚，甲魚能夠提高我們的免疫力并且可以促進我們的新陳代謝，常吃甲魚還能起到很好的抗衰老功效呢，那么甲魚應(yīng)該怎么做呢?
我們經(jīng)常采用甲魚搭配一些中藥來做成美味而且有養(yǎng)生功效的燉湯，我們也可以直接用甲魚做成湯，甲魚還可以用來清炒，下文我們將介紹一下清炒甲魚的做法。
甲魚，又稱為團魚或者鱉。它的肉具有雞、鹿、牛、羊、豬5種肉的美味，故素有“美食五味肉”的美稱。在它的身上，找不到絲毫的致癌因素。甲魚也因此而身價大增。
甲魚富含動物膠、角蛋白、銅、維生素D等營養(yǎng)素，能夠增強身體的抗病能力及調(diào)節(jié)人體的內(nèi)分泌功能，也是提高母乳質(zhì)量、增強嬰兒的免疫力及智力的滋補佳品。
甲魚的腹板稱為“龜板”，是名貴的中藥，有滋陰降火之功效。
甲魚療頭暈、目眩、虛熱、盜汗等疾患。還對頭顱外傷(例如新生兒頭顱血腫等)遺留下來的頑固性頭痛有很好的療效。龜板膠是大分子膠原蛋白質(zhì)，含有皮膚所需要的各種氨基酸，有養(yǎng)顏護膚、美容健身之效。當(dāng)然，龜板是中藥，應(yīng)該由醫(yī)生視具體的情況決定是否使用。?
甲魚頸可以治療脫肛。取全頸文火焙干后壓碎，熱醋拌勻，以濕而滲醋為度，田紗布包裹嚴(yán)密，坐墊以氣熏之，一般3-5次即可痊愈。雖說甲魚對于產(chǎn)后虛弱、精力減退有很好的療效。但是，孕婦及產(chǎn)后便秘者不宜吃或應(yīng)適量。
甲魚150g
筍150g
香菇100g
火腿肉50g
配料
紹酒50ml
生姜20gYS630.cOM
耗時
制作時間2小時以上
1先是處理甲魚，把肚子剖開，洗干凈
2把香菇浸泡一小時，并洗干凈
3把洗干凈的甲魚切成小塊
4甲魚要先放在熱水里燒一下，把泡沫泡出來
5把生姜等調(diào)料放入油鍋里
6倒入甲魚翻炒
7翻炒五分鐘后，加入紹酒和清水
8把火腿肉切成小片
9把香菇、火腿肉片、筍片全部放入鍋里燒
10大火燒15分鐘后，轉(zhuǎn)為小火慢燉，等到肉燉熟了即可
上文我們介紹了甲魚的功效和作用，甲魚有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃甲魚是可以起到很好的養(yǎng)生功效，甲魚能夠提高我們的免疫力并且可以促進新陳代謝，甲魚有多種做法，我們上文詳細(xì)介紹了甲魚的一種做法——清炒甲魚。
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清炒口菇娘做的，味道鮮美，關(guān)鍵還是要在做的方法上首先需要準(zhǔn)備的就是一般的調(diào)料，比較常見的有食鹽味精，還有就是一些豌豆淀粉把水發(fā)的口布洗干凈，放上豬油，最好是不要放太多，因為豬油雖然香，但是比較油膩。
菜譜簡介 口蘑味鮮香，質(zhì)軟嫩，色光亮。
材料
主料：口蘑350克，
調(diào)料：鹽2克，豬油50克，味精1克，豌豆淀粉5克
做法
1.將水發(fā)口蘑洗凈，切成0.2厘米厚的片。
2.炒鍋置火上，放入熟豬油燒熱，下口蘑片煸出香味，放入清湯，加精鹽、味精，燒沸片刻，用濕淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，炒勻后裝盤食用
材料
鴨脯肉，口磨，姜適量，蒜適量，尖椒適量，鹽適量，生抽適量
做法
1.將鴨脯肉切片，用姜、蒜、油、鹽稍微腌制一會兒。
2.口蘑洗凈對半切開，尖椒切絲。
3.起油鍋，下鴨肉煸炒。
4.當(dāng)鴨肉八成熟的時候，下口蘑一起炒。
5.沿鍋邊溜點水稍燜，口蘑，鴨肉熟后，下鹽，生抽調(diào)味。
6.上菜了。
花菜就是菜花，這是生活中常見食物?；ú顺云饋砜诟袠O好，對身體健康的好處更是多多的?；ú吮容^簡單的做法就是清炒花菜，這道菜非常家常，清炒花菜對廚藝要求不高，烹飪新手也能學(xué)會。
做法一
1、花菜掰成小朵，放沸水中汆2分鐘，撈出瀝干備用。
2、熱鍋爆香蔥姜。
3、倒入花菜翻炒。
4、倒入1勺辣醬和小蔥。
5、翻炒均勻，加鹽，味精。
6、加入一點蔥花就好了，可以出鍋了哈
做法二
1、花菜掰小塊洗凈
2、鍋水放水，加少量鹽，燒開
3、放入花菜焯水，撈出后用涼水激一下
4、鍋中倒少許油，放花椒煸炒出香味后放焯過水的花菜，翻炒、加鹽，出鍋
做法三
1.菜花清洗干凈后切成小朵；胡蘿卜削皮后切花片；黑木耳用水泡軟后摘掉蒂部，加入1小勺生活，抓勻，用水重新干凈，撕成小朵；蒜頭拍扁，青蒜切段
2.熱油鍋，爆香蒜頭
3.倒入胡蘿卜片翻炒至軟身
4.菜花放進油鹽水中灼水至5成熟
5.倒入菜花，翻炒均勻
6.倒入黑木耳，翻炒均勻
7.加入適量史云生濃醇高湯，翻炒均勻
8.加入少許清水，蓋上蓋子煮10分鐘左右
9.淋入少許生抽
10.淋入水淀粉
11.翻炒均勻
12.加入青蒜，翻炒均勻即可
做法四
1.花菜掰成小朵，放沸水中汆2分鐘，撈出瀝干備用。
2.熱鍋爆香蔥姜。
3.倒入花菜翻炒。
4.倒入1勺辣醬和小蔥。
5.翻炒均勻，加鹽，味精。
芥菜很多人都吃過。芥菜是很簡單的，簡單的食物簡單的做法，這也包括了清炒芥菜這道家常菜。清炒芥菜是比較適合一個人在家的時候食用的，制作簡單，不會花費太多時間，烹飪新手也能做。
做法一
1.芥菜兩顆，掰開葉子。
2.芥菜梗切成斜刀狀洗凈。
3.葉子隨意撕開洗凈備用。
4.姜切絲，蒜切末備用。
5.熱鍋燒油，爆香姜蒜。
6.大火炒制芥菜梗，芥菜?？焓鞎r放入葉子一起炒。
7.放入鹽與雞精炒勻即可關(guān)火啦。
做法二
1.芥菜洗凈切成段，大蒜切碎
2.熱油鍋，爆香大蒜
3.先放入菜梗炒
4.接著放入菜葉同炒
5.放鹽調(diào)味，起鍋。
做法三
1.炒青菜內(nèi)的食物我都喜歡把葉和脛分開，這樣炒的時候葉子不會變得很老。
2.準(zhǔn)備好食材就開鍋準(zhǔn)備炒菜，在鍋內(nèi)加入適量的油，等油燒開了就可以加入大蒜了。炒香大蒜就可以了。放入大蒜這個時候要快速。
3.加入菜脛快速炒動，等菜脛吸收了油再加入一些鹽再炒一會放入菜葉，炒幾下就可以收鍋裝碗了。
做法四
1.把芥菜清洗干凈，生姜拍碎備用。
2.燒開水把芥菜倒入焯兩分鐘。最好是把芥菜整齊的倒入翻焯，不要攪亂，然后撈起瀝干。
3.把瀝干的芥菜再扭干水份切成小細(xì)段。熱鍋后先不要放油，把芥菜倒入炒干水份后加勺油，放入生姜翻炒，撒入鹽翻炒均勻，再加點油，最后撒幾粒味精就可以出鍋了。
小貼士
芥菜焯過水后已經(jīng)五分熟了，所以最后炒時不要炒太久，免得菜色發(fā)黃，而且芥菜很吸油，炒時多加點油吃起來才不會太干澀。
瓠子又叫葫蘆瓜，味道有甜有苦，這也是生活中的常見蔬菜之一，主要在夏季可以吃到。瓠子是比較素的蔬菜，減肥期間非常適合，清炒瓠子是比較簡單的一種做法，這道很家常的菜清熱效果也很好。
1.蔥姜切好備用，瓠子切片備用，炒鍋上火燒熱，起油鍋，下入蔥姜煸香，下入瓠子，加入鹽，加入少許生抽，準(zhǔn)備出鍋，出鍋裝盤。
2.把胡子切片，再切成這條狀。具體形狀可根據(jù)個人喜好來切。鍋熱后，倒適量油，放入瓠子中火翻炒。翻炒的過程中，分三次放點水翻炒，以便瓠子熟的均勻且口感好。翻炒五分鐘左右放鹽，雞精調(diào)味后起鍋。瓠子盛盤，清炒瓠子出盤啦。
3.清炒瓠子的做法步驟：
瓠子切條狀，備用。紅椒切絲備用。姜去皮洗凈切片，蒜剝皮洗凈切蒜蓉，備用。豬肥油一小塊，洗凈切小丁備用。熱鍋，下豬油丁，小火煸炒。煸好的豬油，不喜歡豬油渣的可以盛出不用，鍋里留適量的豬油，下姜片蒜蓉，蒜蓉放入一半。加入瓠子，大火翻炒，炒至瓠子變軟出汁，加入適量生抽，翻炒。調(diào)入少許白糖提鮮，加入紅椒，翻炒均勻，淋入少許清水，燉煮兩三分鐘，嘗下咸淡，適量添加少量鹽和雞精，加入剩余的蒜蓉，翻炒均勻，即可出鍋
南瓜主要有青南瓜和黃南瓜之分，這兩種南瓜用于烹飪都是非常美味的食物。清炒南瓜是比較簡單的吃法，黃南瓜、青南瓜都可以做，做法簡單而多樣，更簡單的是清炒南瓜的營養(yǎng)也是非常豐富的。
1.青椒撇去辣椒仔切成細(xì)絲，切青椒絲，紅椒撇去辣椒仔切成細(xì)絲，切紅椒絲，南瓜洗凈，先切成薄片，再切成細(xì)絲，切紅椒絲，鍋瀝干燒熱，倒入適量油。倒油，姜蒜放入鍋中，翻炒爆香，爆香姜蒜，倒入青紅辣椒絲、南瓜絲。加入食材，將食材翻炒均勻，翻炒，調(diào)味放鹽和味精翻炒均勻。
2.南瓜去瓤和皮，切成長方塊或小方塊，熱鍋注入適量油，燒至7、8成熱。下入南瓜炒勻。下入一勺鹽。下入半勺白糖，翻炒均勻。加入一碗清水。大火煮沸后轉(zhuǎn)中小火，蓋上蓋子，燜熟，最后收汁即可。出鍋裝盤，放上香菜裝飾下。
3.南瓜切成條，蒜瓣拍碎切小塊，辣椒切小段，鍋中油稍熱，將蒜瓣和辣椒放入炒香。將南瓜倒入鍋中翻炒一到二分鐘，加入適量的水和鹽，中火燜。燜到南瓜變軟，湯汁收干，關(guān)火。
4.南瓜去皮，挖籽，切片~既然是清炒，我這里就沒有放任何輔料。油鍋燒熱后直接放入南瓜片翻炒，然后加水，小火煮一下。放入鹽和雞精，可以加入少許白胡椒粉，收汁就可以了，香味已經(jīng)飄出鍋了。
草菇的營養(yǎng)價值非常高。草菇是一種菌類，吃法很多，可以做湯，也可以炒著吃。清炒草菇是一道家常菜，根據(jù)個人的口味，可以在炒制的過程中加入一些青紅椒或是耗油，然后再加一些淀粉勾芡就可以了。
草菇營養(yǎng)豐富，味道鮮美。每100g鮮菇含207.7mg維生素C，2.6g糖分，2.68g粗蛋白，2.24g脂肪，0.91g灰分。草菇蛋白質(zhì)含18種氨基酸，其中必需氨基酸占40.47-44.47%。此外，還含有磷、鉀、鈣等多種礦質(zhì)元素。
制作方法1
1.將草菇洗凈，對切成兩塊。
2.起油鍋，將草菇如果煸炒。
3.加入適量的生抽，清水和幾片姜稍燜兩分鐘。
4.起鍋前，在加入適量的鹽，雞精調(diào)味，加點水淀粉勾芡就可以了。
做法2
1.草菇洗凈切片焯水，香菇切厚片，香菇蒂也不要扔，洗干凈切小丁備用，
黃瓜切片備用。
2.起鍋熱油，先下香菇蒂丁爆鍋，接著放入香菇炒軟，然后放入草菇爆炒。
加鹽調(diào)味，如果太干，可適量加點白開水，放入黃瓜翻勻后加入許水。
淀粉勾芡，出鍋！
ps：切忌加味精，雞精調(diào)味，會掩蓋食材本身的鮮味。
很多人在平時的時候一定都有吃過清炒絲瓜這一道美食，在做的時候首先需要準(zhǔn)備的就是一些新鮮的食材，比較常見的就是算食言，還有絲瓜等等去皮洗干凈，從中間分開，然后放在鍋中，用水燙一遍清炒即可。
做法一
食材:
絲瓜(1根)、鹽(1小勺)、蒜米(1小半)、火麻油(1小勺)
步驟:
1.將絲瓜去皮，洗凈，從中間一分為二切條備用
2.起鍋。倒入亦舒堂火麻油燒熱，下蒜茸煸出香味，倒入絲瓜，翻炒
3.炒至絲瓜心完全變軟，加入食鹽調(diào)味即可出鍋
小訣竅
對于想更好的抗衰老、美白皮膚的建議，切好絲瓜后，先用水泡著，這樣能夠讓絲瓜不變色，然后用亦舒堂火麻油來抄，能夠更好地保留絲瓜的維生素不被破壞，而且抗衰老、美白效果事半功倍?；鹇橛秃写罅垦泳徦ダ系木S生素E、源自世界長壽鄉(xiāng)巴馬，是當(dāng)?shù)亻L壽老人的日常食用油，當(dāng)?shù)胤Q之為"長壽麻"或"不老油"。
做法二
配料
油、鹽、黑胡椒粉、雞精、香油、蔥花
步驟
1、絲瓜去皮切成長段。
2、起油鍋，燒至八成熱，蔥花熗鍋，下絲瓜略炒，加雞精和黑胡椒粉，翻炒至絲瓜斷生，放鹽快速翻炒一下，淋香油既成，裝盤。
小貼士：
1、烹制絲瓜時應(yīng)注意盡量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，這樣才能顯示絲瓜香嫩爽口的特點。
2、 絲瓜的味道清甜，烹煮時不宜加醬油和豆瓣醬等口味較重的醬料，以免搶味。
腐竹其實可以和各種各樣的食材搭配在一起，而清炒腐竹是最常見的一種搭配制作方法，但是腐竹的制作也要了解各種烹煮的技巧，清炒腐竹也是如此，喜歡吃辣椒的朋友可適當(dāng)?shù)姆湃胍恍├苯?，口感會更好?/p>
一、用料：
腐竹，油菜，紅彩椒，蔥，蒜，調(diào)味料。
1、腐竹用水泡開，然后撕成段。
2、彩椒用手掰成小塊。
3、油菜洗凈，用手掰成條。
4、蔥斜切成段，蒜切片。
5、炒鍋倒油燒熱，放入蒜片爆香，然后放入腐竹煸炒，腐竹炒熱之后，把油菜和彩椒放進去一起翻炒，倒點蠔油進去，然后再加一點點水，炒勻，再按自己的口味加其他的調(diào)味料，翻勻。
6、調(diào)一點水淀粉勾芡，炒勻即可出鍋。
二、主料
青椒 250克 腐竹 100克
輔料： 豬肉(瘦) 50克
調(diào)料： 料酒 10克 醬油 8克 鹽 4克 味精 2克 白砂糖 3克 大蔥 10克 姜 10克 大蒜 5克 花生油 50克 雞油 10克 淀粉(豌豆) 15克 各適量
青椒炒腐竹的做法：
1.將青椒洗凈,切成象眼片。腐竹用溫水泡透回軟，切成3厘米長的段；豬肉洗凈，切成薄片。
2、鍋內(nèi)加油燒熱，放入肉片炒散至變色，放入腐竹、蔥（切段）、姜（切片）、蒜（切片）略炒，加料酒、精鹽、白糖炒勻，至青椒熟，用濕淀粉15克（淀粉5克加水）勾芡，淋入雞油，出鍋裝盤即成。
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