肉桂草豆蔻鴨
夏季養(yǎng)生鴨湯。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。社會(huì)的發(fā)展，人們對(duì)養(yǎng)生越來越看重，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《肉桂草豆蔻鴨》，僅供您在養(yǎng)生參考。
隨著我們對(duì)于養(yǎng)生的深入認(rèn)識(shí)，人們現(xiàn)在越來越發(fā)現(xiàn)到藥膳的好處，所以很多藥膳的制作方法被我們開發(fā)了出來，很多藥膳我們自己也是可以在家庭中自制的，例如我們可以在自己家中做出一道有治療胃潰瘍等疾病功效的藥膳——肉桂草豆蔻鴨，肉桂草豆蔻鴨還有溫中和胃等好處呢。
肉桂草豆蔻鴨的做法簡(jiǎn)單，我們只需要用到青鴨和肉桂以及草豆蔻來搭配一起煮而已，肉桂草豆蔻鴨能夠起到很好的養(yǎng)生功效和食療的效果。
將青鴨去毛雜，洗凈;肉桂、草豆蔻水煎2次，取汁毫升。將藥汁、蔥段、姜片、鴨子同放鍋中，文火煮至六成熟時(shí)撈起，放入鹵汁鍋中鹵熟后取出。鍋內(nèi)留鹵汁少許，加冰糖、味精，文火熬至冰糖溶化后，放入鴨子，一溈滾動(dòng)，一邊用勺將鹵汁均勻澆在鴨身上，直至鹵汁均勻粘在鴨子上，呈紅亮?xí)r撈出，再均勻涂上香油即成。
功效：溫中和胃，暖腎助陽。
主治：胃潰瘍，癥見脾腎陽虛，脘腹冷痛，反胃嘔吐，肢冷腰酸等。
肉桂有補(bǔ)火助陽，散寒止痛之功效?，F(xiàn)代研究認(rèn)為，肉桂可通過刺激嗅覺反射性地促進(jìn)胃腸運(yùn)動(dòng)，使消化腺分泌增加，消化功能增強(qiáng)，排除消化道積氣，緩解胃腸痙攣性疼痛。草豆蔻可燥濕，溫中，下氣。誠如《本草綱目》所言"豆蔻治病，取其辛熱瀉散，能人太陰、陽明，除寒燥濕，開郁化食之力而已"，青鴨肉有滋陰養(yǎng)胃，利水消腫之功效。同燉服食，對(duì)潰瘍病日久脾腎陽虛，運(yùn)化失常者有補(bǔ)脾養(yǎng)胃，溫中止痛之功效。
上文我們介紹了一道對(duì)于胃部有很好功效的藥膳——肉桂草豆蔻鴨，肉桂草豆蔻鴨的做法簡(jiǎn)單，不要求我們有多么高超的廚藝，我們只需要耐心的按照上文的教程去做就可以了，肉桂草豆蔻鴨有暖腎助陽等功效，大家應(yīng)該掌握了肉桂草豆蔻鴨的做法吧。
yS630.COm相關(guān)閱讀
購買食物是生活中最平常不過的事情，但是這些平常的事情做好也是有一定的方法的，在購買的時(shí)候一定要認(rèn)真的挑選這樣才能保證食物吃起來更加的美味，下面一起了解一下什么樣的草豆蔻好呢，這樣在購買的時(shí)候就能買到更加可口的食物了。
豆蔻即白豆蔻，它與草豆蔻、肉豆蔻均為烹飪中常見的香辛料，由于三者均帶有“豆蔻”二字，因此很容易被人們誤解。
白豆蔻，又名豆蔻、白蔻仁、白蔻、蔻米等，為姜科植物圓豆蔻的干燥果實(shí)。白豆蔻外形呈圓球形，具有不顯著的鈍三棱，表面乳白色或淡黃色，果皮為木質(zhì)且脆，易縱向裂開，內(nèi)壁色淡而微有光澤，種子有二三十粒。白豆蔻氣味苦香、味辛涼微苦，烹調(diào)中可去異味，增辛香，常用于鹵水以及火鍋等。
草豆蔻，又稱漏蔻、草蔻、草蔻仁、飛雷子，為姜科植物草豆蔻的干燥種子團(tuán)，也是一種香辛調(diào)味料。草豆蔻外形為長(zhǎng)圓形或扁圓形的種子團(tuán)，頂端尖，基部略呈三角形，表面呈灰棕色，質(zhì)堅(jiān)硬，如將其破開，斷面色白，如蠟質(zhì)。草豆蔻具有去除膻味、怪味，增加菜肴特殊香味的作用，在烹飪中可與豆蔻同用或代用。另外，值得說明的是，也有人認(rèn)為草豆蔻就是草果，這是不正確的。草果果大，色黑油亮，外殼較硬，內(nèi)有細(xì)籽，又名草果仁、草果子，它是姜科植物草果的果實(shí)。
肉豆蔻，又稱肉果、玉果，俗稱肉蔻，它是肉豆蔻科常綠喬木的果仁，這種果仁是將果實(shí)收獲后，先剝?nèi)∪舛罐⒁拢ㄈ舛罐⒁峦瑯訛檩^常見的香辛料），壓碎硬殼后取仁，置于石灰水中浸漬，然后干燥而得。肉豆蔻外形呈橢圓形，長(zhǎng)約３厘米，寬約２厘米，表面灰色或灰黃色，整體有分歧順紋，皺紋外多掛白霜，質(zhì)堅(jiān)硬不易碎，破開后有棕黃相間的大理石樣花紋。肉豆蔻可直接用于制鹵水，也可去脂后加工成粉末使用。
多掌握一些挑選食材的方法我們?cè)谫I夠才能買到更多美味營養(yǎng)的食物，上面就是對(duì)什么樣的草豆蔻好的介紹，這樣我們?cè)谫徺I草豆蔻的時(shí)候就能夠仔細(xì)地挑選了，另外平時(shí)在生活中多注意一些細(xì)節(jié)也能讓生活質(zhì)量提高。
湯是生活中不可缺少的食物，它的品種款式有很多。草豆蔻果竹絲雞湯也是其中的一種，每種食物的做法都是為了滿足更多食用者需求和口味。其實(shí)每種食物都是擁有著自己獨(dú)有的營養(yǎng)價(jià)值還有對(duì)食用著的功效與作用，只有正確的掌握食物的制作方法才能夠有效的補(bǔ)充身體所需要的營養(yǎng)成分還有體會(huì)價(jià)值。
不管是什么類型的食物，無論是主菜還是輔菜其實(shí)都是獨(dú)立存在的，只要是有著一定營養(yǎng)價(jià)值的食物我們都是可以起食用的因?yàn)橹挥羞@樣才能夠滿足更多人的需求。還可以有效的補(bǔ)充營養(yǎng)。那么草豆蔻果竹絲雞湯怎么做呢?
原料:竹絲母雞1只(大約500克)，草豆蔻15克，草果6克
制作方法:
制法：將竹絲母雞剖凈，去內(nèi)臟，洗凈瀝干水，草豆蔻、草果洗凈，共研細(xì)末，燉盅加蓋，用文火隔開水燉至剛熟，調(diào)味供用。
功能：補(bǔ)虛益氣、健脾止瀉
適用范圍：用于慢性結(jié)腸炎屬脾虛寒濕內(nèi)阻者，癥見脘腹脹滿、胃中冷痛、飲食減退、大便滑泄等。
草豆蔻適合人群：無寒濕者慎服;陰虛血少、津液不足者禁服。草豆蔻食療作用：草豆蔻味辛，性溫;歸脾、胃經(jīng);芳香行散;具有溫中燥濕，行氣健脾的功效;主治寒濕內(nèi)阻，脘腹冷痛，痞滿作脹，嘔吐泄瀉，食谷不化，口臭，痰飲，腳氣，瘴瘧，魚肉中毒。
草豆蔻做法指導(dǎo)：
1.用于濕阻脾胃之脘腹脹滿，尤以寒濕偏盛者為宜，常與川、仆砂仁、陳皮等配合應(yīng)用。
2.用治寒濕郁滯嘔吐，常與半夏、生姜等配伍應(yīng)用。
3.若是寒濕腳氣兼有嘔吐者可配吳茱萸、檳榔等同用。
4.凡寒濕困脾，癥見脘腹冷痛，泛吐清涎者，可與吳茱萸、高良姜等同用，以增散寒止痛之功。
5.若氣虛寒凝，嘔逆不食者，可與人參、甘草、生姜同伍。
6.凡痰飲凝聚，胸膈不利，嘔吐涎沫者，可與半夏、陳皮等相配，以加強(qiáng)化痰和胃止嘔作用。
7.也可作增香、調(diào)味的作用。
烹調(diào)用途：常用調(diào)味品，可去除異味，增加香味。多用于制鹵菜。
上面介紹了草豆蔻果竹絲雞湯的制作方面，我們知道食物成品的價(jià)值都是體現(xiàn)在食材上面。草豆蔻果竹絲雞湯制作所采用的食材是草豆蔻，還有竹絲母雞外加一些輔助材料，那么食用草豆蔻果竹絲雞湯就可以有效的補(bǔ)充草豆蔻和絲母雞的營養(yǎng)成分。
豆蔻是一種姜科植物，在我國廣東、云南等嶺南地區(qū)特別常見，我們有時(shí)候會(huì)很容易把各種豆蔻植物歸為一類，但是其實(shí)不同種類的豆蔻它雖然外表可能很相似，但是它的的功效和作用是不同的。就像我們最常見的白豆蔻和肉豆蔻其實(shí)它的區(qū)別是很大的，功效也不一樣，如果認(rèn)錯(cuò)了會(huì)導(dǎo)致很嚴(yán)重的后果。
白豆蔻
多骨，白蔻，殼蔻，叩仁科目：姜科藥性：辛，溫功效：化濕行氣、溫中止嘔主治：濕阻中焦及脘腹脹滿、嘔吐用法：煎服，3至6克注意：入湯劑宜后陰虛血燥者宜慎用
白豆蔻為姜科草本植物白豆蔻或者爪哇白豆蔻的成熟果實(shí)，呈類球形，直徑1.2至1.白豆蔻能夠促進(jìn)胃液分泌，有健胃，止嘔，抗結(jié)核，抑菌，平喘等作用。用于濕濁中阻，不思飲食，濕溫初起，胸悶不饑，寒濕嘔逆，胸肚脹痛，食積不消。白豆蔻可止寒嘔，功偏中下之二焦。白蔻辛溫治反胃，散寒燥濕谷食進(jìn)。能去障翳解酒醉，溫中止嘔最適宜。8CM，表面黃白色至淡黃色。
肉豆蔻
為肉豆蔻科高大喬木植物肉豆蔻的成熟種仁，它廣泛應(yīng)用于中草藥配方。它的氣味很濃并且有一點(diǎn)口味。
治療疤痕。最近的研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，肉豆蔻與蜂蜜結(jié)合是一種有效治療疤痕的偏方。實(shí)際上，這種草藥不僅有助于防止皮膚過早衰老，還能阻止身體組織退化。這些好處與蜂蜜的抗菌和促進(jìn)細(xì)胞再生特性結(jié)合就能產(chǎn)生強(qiáng)大的消除疤痕物質(zhì)。制配方法很簡(jiǎn)單，用一調(diào)羹蜂蜜與一調(diào)羹肉豆蔻粉混合均勻即可。將混合物直接敷在疤痕上保留30分鐘后用清水漂洗干凈即可。每周重復(fù)3-4次，通?？梢栽?-3周后看到明顯效果。
區(qū)別
豆蔻即白豆蔻，它與草豆蔻、肉豆蔻均為烹飪中常見的香辛料，由于三者均帶有“豆蔻”二字，因此很容易被人們誤解。白豆蔻氣味苦香、味辛涼微苦，烹調(diào)中可去異味，增辛香，常用于鹵水以及火鍋等。肉豆蔻表面灰色或灰黃色，整體有分歧順紋，皺紋外多掛白霜，質(zhì)堅(jiān)硬不易碎，破開后有棕黃相間的大理石樣花紋。肉豆蔻可直接用于制鹵水，也可去脂后加工成粉末使用。
雞是我們生活中較為常見的一種家禽，而且雞的食用價(jià)值是很高的，這點(diǎn)大部分人都是知道的。雞的食用方法有很多，而豆蔻薏仁雞就是其中的一種。說到豆蔻薏仁雞，也許很多人是不了解的。其實(shí)豆蔻薏仁雞也就是關(guān)于雞的一種吃法而已，但是這種豆蔻薏仁雞和一般的雞是不同的，原因就在于添加了豆蔻以及薏仁。
豆蔻薏仁是比較常見的，在我們很多人的生活中也是可以經(jīng)常吃到的。其實(shí)豆蔻薏仁除了有食用價(jià)值之外，還是有一定的藥用價(jià)值的，這點(diǎn)對(duì)于中醫(yī)師們來說其實(shí)是比較熟悉的，但是對(duì)于長(zhǎng)人們來講是不清楚的。那么，下面就來仔細(xì)說說豆蔻薏仁雞的做法以及價(jià)值。
用料:白豆蔻、薏仁各6克，烏雞1只，調(diào)味料適量。
做法
1、薏仁燒存性，與豆蔻同研末。2、烏雞洗凈，去肚雜。3、將藥末置入雞腹內(nèi)，封口。4、將烏雞放入鍋內(nèi)，加水適量，煮熟即成。食時(shí)可適當(dāng)調(diào)味。
功效:補(bǔ)精氣，健脾胃，祛濕。用于健脾補(bǔ)氣，開胃止瀉。
食療價(jià)值
治寒性霍亂：肉豆蔻6克，將肉豆蔻研為細(xì)末，以溫水送服，每日2次。治郁熱胃痛：草豆蔻、梔子各30克，姜汁適量。將草豆蔻和梔子共研細(xì)末，以姜汁糊成丸。每次服5克，每日2次，米湯送服。治久瀉虛痢：肉豆蔻、吳茱萸各30克，小米60克，蜂蜜適量。前三料炒焦，研細(xì)，加蜂蜜煉成丸。每次服6克，每日2次，溫水送服。
豆蔻仁3g、沉香1.5g、廣木香1.5g。共研為細(xì)末，用開水一次沖服。若痛不止，過20分鐘再服1劑。用于腹痛。豆蔻3g、竹茹10g、大棗3枚、生姜3g。煎汁1碗，紅糖水調(diào)服。用于妊娠嘔吐。
豆蔻3g、砂仁3g、木香5g、藿香5g。將豆蔻、砂仁砸碎，木香切成小碎塊，與藿香一起置入茶杯內(nèi)，倒入剛沸的開水，蓋嚴(yán)杯蓋，浸泡15分鐘左右即可代茶飲，可反復(fù)加入沸水浸泡數(shù)次，直至無味，每日上、下午各泡服1劑。用于脾胃不調(diào)，氣機(jī)受阻的胃炎所致胃脘脹痛，嘔逆泛惡，不思飲食，食入反脹，噯氣及矢氣等。
所以，由上面的介紹，我們不難發(fā)現(xiàn)一點(diǎn)，那就是關(guān)于豆蔻薏仁雞的走法還是比較簡(jiǎn)單的，而且這道豆蔻薏仁雞的價(jià)值也是非常夠的，所以大家是可以經(jīng)常去吃的，但是最主要額還是要注意適量的問題而已。另外，大家需要注意的是這里的雞最好用烏雞，這樣才能保證這道菜的營養(yǎng)價(jià)值才能好。
什么是白豆蔻?白豆蔻是一種姜科類植物，一般主要產(chǎn)于泰國以及越南等地，在我國的廣東、云南等地也有栽培。這種植物適合生長(zhǎng)在氣候溫暖而且比較潮濕的地區(qū)，尤其是在富含腐殖質(zhì)的樹下以及林中，在一些保肥性以及排水性良好的熱帶樹林里面，白豆蔻生長(zhǎng)的也比較多。
白豆蔻作為一種藥用植物，它的藥用功能和作用自然是很強(qiáng)大的，但是對(duì)于陰虛血燥的人來說，是不能服用白豆蔻的。那么白豆蔻到底有哪些功能呢?下面我們一起去看看白豆蔻的具體功能。
白豆蔻的功能主治：
化濕行氣;溫中止嘔;開胃消食。主濕阻氣滯;脾胃不和;脘腹脹滿;不思飲食;濕溫初起;胸悶不饑;胃寒嘔吐;食積不消。
藥理作用
抑菌作用：該品100%殼煎劑用平板挖溝法，對(duì)痢疾桿菌有抑制作用。 該品所含的4-松油醇對(duì)Bacillcus thurin giensis體外有抑菌作用。
2.平喘作用：該品所含的α-萜品醇，平喘作用較強(qiáng)，對(duì)豚鼠氣管平滑肌0.05ml/kg劑量時(shí)，作用強(qiáng)于艾葉油。4-松油醇亦有顯著的平喘作用。
3.具芳香健胃、驅(qū)風(fēng)作用：豆蔻油很不穩(wěn)定，即使儲(chǔ)藏很好，也常易喪失其特有之香味，一般可作成芳香酊或醑劑。種子應(yīng)在臨用前方可磨碎，有良好的芳香健胃作用，能促進(jìn)胃液分泌，興奮腸管蠕動(dòng)，驅(qū)除腸內(nèi)積氣，并抑制腸內(nèi)異常發(fā)酵。
4.抑制作用：白豆蔻煎劑對(duì)豚鼠離體腸管低濃度興奮;高于1%及揮發(fā)油飽和水溶液均呈抑制作用。
5.其他作用：其揮發(fā)油對(duì)豚鼠實(shí)驗(yàn)性結(jié)核，能增強(qiáng)小劑量鏈霉素的作用。
白豆蔻也可以用來泡茶，在印度地區(qū)，人們很喜歡喝白豆蔻茶。白豆蔻茶的味道和姜茶的味道十分相似，喝了之后能夠給人喜悅舒暢的感覺，而且還能幫助消化，所以在吃多了或者胃不舒服的時(shí)候可以選擇喝白豆蔻茶，另外白豆蔻還能治療腹瀉。
在炎炎夏日，在外工作的人們都會(huì)偶爾會(huì)感覺到腹脹或者不舒服，也會(huì)常常覺得沒有胃口，雖然餓了但是什么也不想吃，只想吃一些冰的東西或者是冷飲用于解渴，但是炎炎夏日，又怎么能老吃這些東西呢?那樣會(huì)使人感覺的全身無力，更加導(dǎo)致胃腸道功能退化，胃腸道疾病也會(huì)隨之而來，那樣就是非常得不償失的了。
有一種名為沙棘肉豆蔻的食物，是有利于調(diào)節(jié)脾胃的食材，可以在 盛夏用來調(diào)節(jié)脾胃，或者在食欲不振的時(shí)候用來調(diào)節(jié)腸道功能也是不錯(cuò)的選擇，那樣就可以在炎熱的夏天，不必再為了沒有胃口而感覺全身無力，或者說感覺每天沒有精神。
主治(功效)： 溫中行氣，澀腸止瀉。用于脾胃虛寒，久瀉不止，脘腹脹痛，食少嘔吐。
用 法： 內(nèi)服：煎湯，3～6g;或入丸、散。
注意事項(xiàng)： 濕熱瀉痢及陰虛火旺者禁服。用量不宜過大。
以豆蔻命名的中藥主要有白豆蔻、草豆蔻、紅豆蔻和肉豆蔻等。而這些豆蔻均含揮發(fā)油，具芳香之氣，功效較相近。
以豆蔻命名的中藥各藥之間還是有區(qū)別的，且藥用功效的偏重點(diǎn)也不同，而肉豆蔻和其它豆蔻的科屬更是不同。臨床使用時(shí)，要區(qū)分清楚
肉豆蔻
別名豆蔻、肉果、玉果，為肉豆蔻科植物肉豆蔻的種仁。將其種仁在45℃低溫慢慢烤干，去油(主要降低有毒性的肉豆蔻醚、黃樟醚)，當(dāng)種仁搖之作響時(shí)即可。味辛，性溫，歸脾、胃、大腸經(jīng)。功能行氣化濕，溫中行氣，澀腸止瀉。用量：煎湯，3～10克。含揮發(fā)油，故不宜久煎。提倡研成細(xì)末沖服，每次1。5～3克，可避免因煎煮造成的揮發(fā)油量損耗。過量服用肉豆蔻，可引起嚴(yán)重的毒性反應(yīng)，應(yīng)引起注意。生品作用相反，有瀉下的作用。
總的來說，什么東西不論好壞，也不能過度使用，點(diǎn)到即可那才是最好的使用妙招，在生活中我們有太多的疑難雜癥，但只要善于在生活中尋找排除這些問題的辦法，那就一定能夠使得自己擁有一副健康的身軀，延年益壽，多多游覽祖國的大好風(fēng)光。所以在生活中一定要注重良好的飲食保養(yǎng)。
白豆蔻是什么，很多朋友并不了解。其實(shí)白豆蔻是一種草本植物之一，不僅有辣辣的香味，食用之后還有強(qiáng)烈的清涼感，因而白豆蔻還被人們封為“香料之后”，可見白豆蔻不僅給人帶來各種的愉悅感，而且還有極好的功效和作用。那么到底白豆蔻的功效和作用包括了哪些呢?
其實(shí)白豆蔻的功效和作用是非常多的，不僅有行氣，止嘔，甚至是暖胃，消食等功效和作用之外，還能夠治療孕吐的癥狀等。下面就給大家詳細(xì)介紹一下白豆蔻是什么這個(gè)問題的答案。
白豆蔻是什么
白豆蔻茶為姜科多年生草本植物白豆蔻的干燥成熟果實(shí)。主治寒濕嘔惡。改善消化不良所致的腹脹。白豆蔻茶也能緩和輕瀉劑所引發(fā)的腹痛。由于香氣和味道都很重，和其他花草或紅茶一起沖泡可能會(huì)比較好喝。
白豆蔻性味歸經(jīng) 辛，溫。歸肺，脾，胃經(jīng)。具有行氣、止嘔、暖胃、消食的功能，
可治療氣滯、食滯、胸悶、腹脹、噫氣、噎膈、吐逆、反胃、瘧疾等癥。治妊娠嘔吐;用白豆蔻3克、竹茹9克、大棗3枚、鮮生姜3克，先將生姜搗碎取汁，將前三藥煎取一茶杯過濾，沖姜汁服。
甜點(diǎn)、咖喱茶、面包、泡菜等經(jīng)常摻有白豆蔻，以增添風(fēng)味。此外，吃了油膩的飲食或咖喱之后，嚼兩三粒白豆蔻，也能去除嘴里的雜味。
功效
1、化濕行氣：適用于濕阻中焦，苔膩納呆;脾胃氣滯，脘腹脹滿;濕溫初起，胸悶苔膩。
2、溫中止嘔：主治寒濕嘔惡。
3、改善消化不良所致的腹脹。
注意事項(xiàng)：胃熱嘔吐者不宜服用。
關(guān)于白豆蔻是什么， 其實(shí)白豆蔻是一種極好的香料之一，此外還是一款極好的中藥材，不僅能夠添加到甜點(diǎn)，面包中，使食物的風(fēng)味有所提升。另外還能夠用來煎水服用，治療和改善消化不良所產(chǎn)生的腹脹問題，嘔吐問題，反胃問題等等。總之白豆蔻的功效和作用的確值得我們稱贊。
相信大家對(duì)烏肉雞并不陌生吧，尤其是對(duì)于女性而言無計(jì)可施幫助自己補(bǔ)虛益氣，有效的調(diào)理身體的一種食物，尤其是對(duì)于愛吃肉食的人來說烏肉雞的選擇是再好不過的事情了，而且它還可以搭配很多的食物一起烹飪?？梢越o你帶來很多的營養(yǎng)保健功效，那么下面要了解的是豆蔻蒸烏肉雞的制作。
營養(yǎng)美味的食物總是受到人們的喜愛，所以在生活當(dāng)中你可以多去了解這些食物的制作方法，這樣子就再也不用為每次想要吃的時(shí)候跑出去而嫌麻煩的問題了，因?yàn)橹灰诩依锞涂梢詣?dòng)手制作。
菜系及功效：脾調(diào)養(yǎng)食譜 補(bǔ)氣食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 骨質(zhì)增生食譜
口味：咸鮮味 工藝：蒸
豆蔻蒸烏肉雞的制作材料：
主料：烏骨雞500克
輔料：草豆蔻15克,草果6克
調(diào)料：鹽5克
1. 將烏肉雞（雞脖）宰殺后，去毛、腸雜洗凈，吊干水；
2. 草豆蔻、草果燒存性，或共研細(xì)末，摻入雞腹內(nèi)，加鹽涂勻，縫好雞腹；
3. 把雞隔水蒸至剛熟，或放入上湯中浸熟，斬件即可。
小帖士-健康提示：
補(bǔ)虛益氣，健脾止瀉；
慢性腸炎、結(jié)腸炎屬脾虛寒濕者。癥見脘腹脹滿，胃中冷痛，飲食減退，大便溏薄，或惡心嘔吐，消化不良，腸胃濕熱者不宜食用本品。
以上就是豆蔻沾污了雞的制作方法介紹，希望大家都能夠掌握這些原則和方法，這樣就可以讓你享受到美味的豆蔻蒸烏肉雞，同時(shí)還可以幫助自己治療消化不良，或者身體虛弱等問題了，所以趕緊動(dòng)手嘗試制作吧！
經(jīng)常食用白豆蔻可以調(diào)理我們的腸胃和消化系統(tǒng)，對(duì)于日常食物的烹調(diào)也是非常有幫助的，白豆蔻可以用作于日常的食物調(diào)料，又可以增加食物的芳香。如果將豆蔻適當(dāng)?shù)募尤氲綗踔阎心軌蚝芎玫拇龠M(jìn)腸胃的消化，進(jìn)而對(duì)于腸胃系統(tǒng)的保健達(dá)到一個(gè)比較好的效果。
作為一種常見的調(diào)料果實(shí)需要經(jīng)過研磨之后才能夠被使用，對(duì)于身體脾胃虛寒的人們可以和生姜一起去燉食物能夠很好的緩解身體癥狀。日常喜歡飲酒的人群使用白豆蔻也可以很好的解酒。
白豆蔻為姜科多年生草本植物白豆蔻的干燥成熟果實(shí)。
豆蔻分草豆蔻、白豆蔻、紅豆蔻幾種。草豆蔻又名草果，辛辣芳香，性質(zhì)溫和;白豆蔻又稱白蔻、蔻仁，具有油性，辣而香氣柔和;紅豆蔻也叫玉果、肉豆蔻，顏色深紅，有辣味和濃烈的香氣。草豆蔻用時(shí)須研碎或末狀，待主料加熱后放入;紅豆蔻可直接放入燉煮的鍋中，紅豆蔻則能助消化，解酒醉，溫中下氣，消食固腸。
1. 白豆蔻忌見火。
2. 可粉碎但不可炒用，否則將失去或減弱其特有的芳香美味。
3. 濕溫初起，身熱不揚(yáng)，胸悶不饑，濕重于熱者，可與杏仁、薏苡仁、滑石等配伍。
4. 脾胃寒濕嘔吐者，可與半夏、藿香、生姜等配伍。
烹調(diào)用途：作調(diào)味料，可去異味，增香辛。用于配制各種鹵湯及供制鹵豬肉、燒雞之用。亦為“咖喱粉”原料之一。
相信大家對(duì)于白豆蔻的食用有一個(gè)比較詳細(xì)的了解，我們首先經(jīng)常使用的就是調(diào)味料方面的作用。還可以用作為日常的解酒和保健功效，是我們?cè)谌粘Ｓ脕硎朝煹囊环N不錯(cuò)的食物選擇，對(duì)于身體虛寒可以加一些生姜就很好的緩解癥狀。
“豆蔻年華”這個(gè)詞大家都不陌生吧。但又有幾個(gè)知道豆蔻的食療價(jià)值，其實(shí)豆蔻這種蔬菜對(duì)人體是有很多的功效的，常用于厭食，胸悶不饑，寒濕嘔逆，胸腹脹痛，食積不消等等，豆蔻的價(jià)值可見有多廣泛，大家不要小看豆蔻，作為菜肴也是相當(dāng)可口的。
豆蔻這種蔬菜常見于海南、云南、廣西，而且當(dāng)?shù)厝嗣癯Ｓ糜卺u腌，味道相當(dāng)可口，而且用來下火鍋也是不錯(cuò)的選擇。草豆蔻是豆蔻的其中一種，作為一種香辛調(diào)料來用。
豆蔻的基本介紹
豆蔻，為多年生草本，生于山溝陰濕處，我國多栽培于樹蔭下。海南、云南、廣西有栽培，原產(chǎn)于印度尼西亞。豆蔻有草豆蔻、白豆蔻、紅豆蔻等幾種。它們都可作為菜肴、肉制品及醬腌菜的調(diào)味料食用。夏、秋二季采收，曬至九成干，或用水略燙，曬至半干，除去果皮，取出種子團(tuán)，曬干。
冠“豆蔻”之名的調(diào)味料有3種。豆蔻與草豆蔻都屬土產(chǎn)，分別是兩種姜科植物的種子，惟有肉豆蔻是舶來品，原產(chǎn)東南亞，是常綠喬木的果仁。豆蔻，又名白豆蔻，氣味苦香，味道辛涼微苦，烹調(diào)中可去異味、增辛香，常用于鹵水以及火鍋等;草豆蔻，也是一種香辛調(diào)味料，可去膻腥味、怪味，為菜肴提香。在烹飪中可與豆蔻同用或代用。
豆蔻的功效與作用
辛，溫。歸肺、脾、胃經(jīng)?；瘽裣Γ袣鉁刂校_胃消食。用于濕濁中阻，不思飲食，濕溫初起，胸悶不饑，寒濕嘔逆，胸腹脹痛，食積不消。
草豆蔻還可與花椒、八角和肉桂等藥材配合使用作為食品調(diào)味劑，可去除魚、肉等食品的異味。
此外，草豆蔻莖桿韌性大、通透性能好，是上等編織材料，編織的坐墊冬暖夏涼，具有預(yù)防和治療坐瘡的功能。
豆蔻的選購
為類球形的種子團(tuán)，直徑1.5～2.7cm。表面灰褐色，中間有黃白色的隔膜，將種子團(tuán)分成3瓣，每瓣有種子多數(shù)，粘連緊密，種子團(tuán)略光滑。種子為卵圓狀多面體，長(zhǎng)3～5mm，直徑約3mm，外被淡棕色膜質(zhì)假種皮，種背為1條縱溝，一端有種臍;質(zhì)硬，將種子沿種背縱剖兩瓣縱斷面觀呈斜心形，種皮沿種脊向內(nèi)伸入部分約占整個(gè)表面積的1/2;胚乳灰白色。氣香，味辛、微苦。
通過本篇文章的詳細(xì)介紹，不知道你對(duì)豆蔻的了解有多少。在大自然中往往有許多我們不認(rèn)識(shí)的事物存在，只要我們積極的去接受，去學(xué)，相信很快就可以把它掌握，但如果你不去接受新知識(shí)，那么你這輩子永遠(yuǎn)也接受不了這些東西。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《肉桂草豆蔻鴨》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“夏季養(yǎng)生鴨湯”專題。
