辨別真假香油的方法
養(yǎng)生的方法。
終生保健，終生康?。唤K生養(yǎng)生，終生康寧。社會(huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開始。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“辨別真假香油的方法”，僅供您在養(yǎng)生參考。
香油是我們常見(jiàn)的調(diào)味料里面的一種，香油我們也叫做是芝麻油或者叫做是麻油，香油不但可以用來(lái)調(diào)味而且還有很好的藥用效果，所以香油是非常受人們喜歡的東西，香油有很好的延遲衰老的作用，此外香油還可以保護(hù)血管并且有潤(rùn)腸通便的好處，香油還能治療鼻炎和保護(hù)嗓子呢。
香油的作用這么大，那么我們應(yīng)該好好的利用香油來(lái)為我們服務(wù)，但是我們也應(yīng)該知道市面上假的香油也很多，我們又應(yīng)該如何才能辨別真假香油呢?
在購(gòu)買芝麻油時(shí)可從以下幾個(gè)方面進(jìn)行鑒別：買香油首先要“看”。有些商家利用字體的大小不同來(lái)誤導(dǎo)消費(fèi)者，在商標(biāo)標(biāo)簽醒目的位置用大字標(biāo)著“純芝麻油”等，讓人誤認(rèn)為是純香油，但是在不起眼的地方用極小的字體標(biāo)著“配制”或“調(diào)合”字樣，或者在配料表上用小字標(biāo)著“優(yōu)質(zhì)芝麻植物油”字樣，真實(shí)意思是芝麻油加其他植物油。這就需要消費(fèi)者拿出十二分的細(xì)心來(lái)觀察香油外包裝。
其次，要查看香油外包裝上的“QS”標(biāo)志。國(guó)家規(guī)定：沒(méi)有“QS”認(rèn)證的食品產(chǎn)品禁止上架銷售。消費(fèi)者要仔細(xì)察看標(biāo)簽上有無(wú)“QS”認(rèn)證標(biāo)志，如果沒(méi)有的話，應(yīng)該主動(dòng)向質(zhì)監(jiān)部門舉報(bào)。
此外，如果購(gòu)買散裝香油，專家建議可以用手搓法、水試法和嗅聞法來(lái)檢驗(yàn)。手搓法：倒幾滴香油在手掌心，然后用另一只手的拇指用力搓，搓到發(fā)熱生疼時(shí)聞一下手掌心，如果是好香油會(huì)有清香的味道，如果是假香油就會(huì)有股異味。水試法：用筷子蘸一滴香油滴到平靜的涼水面上，純香油會(huì)呈現(xiàn)出無(wú)色透明薄薄的大油花，而后凝成若干個(gè)細(xì)小的油珠。摻假香油的油花小而厚，且不易擴(kuò)散。嗅聞法：小磨香油香味醇厚、濃郁、獨(dú)特，如摻進(jìn)了花生油、豆油、菜籽油等，不但香味差，而且會(huì)有花生、豆腥等其它氣味。
上文我們介紹了什么是香油，我們知道香油其實(shí)就是芝麻油，我們也叫做是麻油，香油有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)，香油不但可以食用而且也可以藥用，但是市面上有很多假的香油，我們要懂得區(qū)分，上文詳細(xì)介紹了辨別真假香油的方法。
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現(xiàn)如今人們的生活水平非常的高，人們也就不只是簡(jiǎn)單的吃飽了現(xiàn)在人們都追求能吃好，人們都想要吃一些對(duì)自己身體有好處的食品。薏米這就是一種對(duì)人體有好處的食品，并且還可以當(dāng)成一種中藥來(lái)食用，對(duì)于人體有清熱去火、活血化瘀等等效果。然而市面上會(huì)有假的薏米，那么薏米如何辨別真假呢?
辨別方法:
1、 品味應(yīng)保持烘培香味，沖泡口感香醇可口者，為真正苡仁產(chǎn)品
2、 若風(fēng)味不佳，則是購(gòu)買便宜的次級(jí)原豆或加工方式拙劣做成的
3、 苡仁含有較多淀粉，沖泡后會(huì)有糊狀，但不會(huì)很稠，濃稠的產(chǎn)品一定有添加膠類來(lái)增加濃稠感，這是欺騙消費(fèi)者行為，應(yīng)特別注意
4、 苡仁粉一定會(huì)有黑色顆粒，因苡仁有黑色的胚芽，胚芽極富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，請(qǐng)安心食用。若無(wú)黑色顆粒，則是淀粉產(chǎn)品，非純苡仁做的。
如何挑選薏米
一看
看薏米是否有光澤。在購(gòu)買的時(shí)候,應(yīng)挑選質(zhì)硬有光澤,顆粒飽滿的,這樣的薏米成熟得比較好,營(yíng)養(yǎng)也最高。
看薏米是否有顏色。在購(gòu)買的時(shí)候,應(yīng)挑選好顏色呈白色或黃白色較,色澤均勻,帶點(diǎn)粉性,且味甘淡或微甜者則為上品。
二聞
在購(gòu)買的時(shí)候薏米的時(shí)候,一定要聞一聞,因?yàn)楝F(xiàn)在有人將放置時(shí)間較長(zhǎng)、較陳舊的薏米,經(jīng)過(guò)漂白加工后,再重新流入市場(chǎng)。經(jīng)過(guò)漂白的薏米,顏色返白,但是其味道卻很難改變,不僅會(huì)有一股霉變的味道。而且薏米的甘味會(huì)大大的減少。另外還可以將其敲開,看一下里面是否為白色,如果發(fā)灰有霉味的建議不要購(gòu)買。
薏米的藥用功效
現(xiàn)代藥理研究證明,薏米有防癌的作用。其所含的硒元素,能有效抑制癌細(xì)胞的繁殖,可用于胃癌、子宮頸癌的輔助治療。健康人常吃薏米,能使身體輕捷,減少腫瘤發(fā)病幾率。
薏米有清熱去濕的功效,天氣燥熱或胸中煩悶時(shí),煲些白果薏米粥吃,能清除燥熱,使身體舒暢。
薏米中含有維生素B1、維生素E,是一種美容食品,常食對(duì)防治腳氣病十分有益,也可以保持人體皮膚光澤細(xì)膩,消除粉刺、色斑,改善膚色,并對(duì)由病毒感染引起的贅疣等有一定的治療作用。
薏米有促進(jìn)新陳代謝和減輕胃腸負(fù)擔(dān)的作用,可作為病中或病后體弱患者的滋補(bǔ)食品。經(jīng)常食用薏米食品對(duì)慢性腸炎、消化不良等癥也有較好效果。
我國(guó)的食品衛(wèi)生安全狀況令人擔(dān)憂，很多商家為了獲得更大限度的盈利，不惜制作出各種的偽劣食品和產(chǎn)品。例如：毒大米，毒豆芽，假羊肉，地溝油，假雞蛋等。長(zhǎng)期食用這些假冒偽劣的食品，對(duì)于我們的身體來(lái)說(shuō)是非常有害的，尤其雞蛋是我們經(jīng)常食用的。因此我們?cè)谌粘Ｉ钪袘?yīng)該學(xué)會(huì)辨別假冒食品。那么到底如何辨別真假雞蛋呢?
市面上有很多假的雞蛋，外表看起來(lái)和真的雞蛋一樣，幾乎沒(méi)有什么差別。因此很多家庭主婦都會(huì)有買到過(guò)假雞蛋的經(jīng)歷，尤其是在打破雞蛋放入鍋中食用的時(shí)候，往往才會(huì)發(fā)現(xiàn)雞蛋是假的。下面就給大家介紹一下如何辨別真假雞蛋。
如何辨別真假雞蛋
人造雞蛋，俗稱假雞蛋，這些假雞蛋的蛋清、蛋黃和蛋殼全部是用化學(xué)原料制成，沒(méi)有一點(diǎn)天然的成分，這些化學(xué)原料在人造雞蛋中都成了主要成分，而國(guó)家有關(guān)部門對(duì)食品添加劑和輔助劑的用法、用量都有明確規(guī)定。據(jù)專家介紹，此類物質(zhì)長(zhǎng)期食用會(huì)造成人的大腦記憶力衰退、癡呆。
假雞蛋造假很逼真，形態(tài)幾乎和真雞蛋一模一樣，含多種毒素,可致人癡呆。如果發(fā)現(xiàn)雞蛋表皮有疙瘩,打開后蛋黃有膠狀物質(zhì)包裹,打破雞蛋放置一天后,有濃烈的化學(xué)味,類似油漆味道,無(wú)任何雞蛋味。長(zhǎng)期食用此假雞蛋,會(huì)對(duì)人的大腦產(chǎn)生損害,特別是對(duì)兒童危害更為嚴(yán)重。
另外假雞蛋的蛋殼上大多數(shù)有疙瘩狀物質(zhì)，因?yàn)槭堑鼓r(shí)不干凈引起的，用手敲可以輕易的把蛋殼敲破,因?yàn)榧匐u蛋是一層薄薄的石膏制成，而真雞蛋的蛋殼是不容易破的。假雞蛋內(nèi)蛋白和蛋黃主要是由樹脂，工業(yè)色素，組成，所以有濃烈的油漆味，也就是說(shuō)你每吃一個(gè)假雞蛋，就是吃了一口油漆，對(duì)人體的危害由此可見(jiàn)。
辨別假雞蛋的七大絕招
1、假雞蛋蛋殼的顏色比真雞蛋的外殼亮一些，但不太明顯。
2、用手觸摸假雞蛋蛋殼，會(huì)覺(jué)得比真雞蛋粗糙一些。
3、在晃動(dòng)假雞蛋時(shí)會(huì)有聲響，這是因?yàn)樗謴哪虅┲幸绯龅木壒省?/p>
4、用鼻子細(xì)細(xì)地聞，真雞蛋會(huì)有隱隱的腥味。
5、輕輕敲擊，真雞蛋發(fā)出的聲音較脆，假雞蛋聲音較悶
6、假雞蛋打開后不久，蛋黃和蛋清就會(huì)融到一起。這是因?yàn)榈包S與蛋清是同質(zhì)原料制成所致。
7、在煎假雞蛋時(shí)，會(huì)發(fā)覺(jué)蛋黃在沒(méi)有攪動(dòng)下自然散開。這是因?yàn)榘嗽斓包S的薄膜受熱裂開的原故。
看完了上面關(guān)于如何辨別真假雞蛋這個(gè)問(wèn)題的詳細(xì)答案，相信大家已經(jīng)知道該如何去挑選雞蛋了。在食品安全問(wèn)題堪憂的今天，只有學(xué)會(huì)了各種食物辨別好壞的訣竅，才能為自己和家人挑選到健康又衛(wèi)生的食物，才能保證食品的安全性。大家在挑選雞蛋的時(shí)候，一定要記住七大絕招喔!
辣椒面是我們?cè)谏钪薪?jīng)常會(huì)用到的一種調(diào)料，它主要是用辣椒經(jīng)過(guò)加工磨制成比較細(xì)的粉，由于地點(diǎn)不同，有些地方還會(huì)在制作辣椒面的時(shí)候，在里面加入芝麻、八角、花椒等其他的調(diào)料，這樣制作出來(lái)的辣椒面口味也會(huì)有些變化，但是有些黑心的加工商會(huì)辣椒面里面加入其他的材料，現(xiàn)在就來(lái)說(shuō)說(shuō)辨別真假辣椒面的方法。
1. 顏色
正常的辣椒面，其實(shí)是沒(méi)有那么紅的，而實(shí)際上有點(diǎn)暗紅色，如果你看到的辣椒面非常紅，則可能是加了紅色顏料的緣故，也可以拿起來(lái)，用手搓一下，看手上是否留色。
2.材料
辣椒面，實(shí)際上，就是辣椒磨出來(lái)的細(xì)面，但有些人會(huì)在這個(gè)里面加入麥麩?？丈消滬煹念伾瞧t，且成細(xì)微粒，因此，你散開辣椒面，仔細(xì)看，若有黃色顆粒，則為添加?xùn)|西了。
3.氣味
正常的辣椒面有刺鼻的辛辣味，這個(gè)是正常的。而如果加了麥麩，則會(huì)把刺鼻味降低，還有加了顏料的話，則會(huì)沖淡辣椒面的刺鼻味。
4.口感
取一點(diǎn)兒辣椒面放進(jìn)嘴里，仔細(xì)感受一下，除了辣之外，還有軟綿的感覺(jué)，而如果你的舌頭能感受到有細(xì)顆粒的話，則為假的辣椒面。
5.觸感
用手去摸一下辣椒面，你會(huì)感覺(jué)到手指沒(méi)有任何阻礙地插入到辣椒面中，這是好的辣椒面，證明沒(méi)有添加其他東西。而如果有強(qiáng)烈摩擦感，則為假的。
6.漂浮
取買回來(lái)的辣椒面，一點(diǎn)兒，置入一碗水中，看一下有無(wú)淡黃色的顆粒飄浮了水表面，如果有，則為假。而如果水的顏色變成紅，則為假。
7.過(guò)油
當(dāng)然，你也可以炸一下，把油到九成熟后，然后倒入早先準(zhǔn)備好的碗里的辣椒面，然后過(guò)油后看效果，如果濃香，而且特別刺鼻的為真，有亂濺，無(wú)刺鼻味，則為假。
黑米在五谷雜糧中是數(shù)一數(shù)二的了，黑米當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)成分含量很高，對(duì)于人體來(lái)說(shuō)有很好的保健功效，但是黑米卻很不好煮，需要跑上個(gè)一夜這樣煮起來(lái)才會(huì)更加粘稠。但是很多人經(jīng)常因?yàn)椴粫?huì)辨別真假，總是買到假的黑米，所以今天我來(lái)教大家怎么辨別真假黑米。
方法一：滴白醋法
操作方法：
1、取一些黑米放入一個(gè)盤子或者碗里，加入一些白醋。
2、這時(shí)白醋的顏色會(huì)變成紅色。
變色原理：黑米里面含有豐富的花青素，遇到酸性的醋會(huì)變成紅色
試驗(yàn)結(jié)果證明：
這個(gè)黑米不是染色米，但也不能排除里面參雜了一些染色米或者是一些被抽取了花青素的大米。
最后改進(jìn)試驗(yàn)辦法：隨意抽取幾粒黑米，依次在上面滴上白醋，如果都變紅色，那么說(shuō)明這黑米全部是真的，如果黑米只有微微的變紅說(shuō)明此黑米的花青素被抽取了，如果完全沒(méi)有反應(yīng)或者變成了別的顏色那么基本可以判定是染色的黑米了。
方法二：食用堿測(cè)試法
操作方法：
1、在盤子或者碗里放入適量黑米，加入適量的水，加入一小勺食用堿，攪拌。
2、這時(shí)水的顏色會(huì)變成藍(lán)色；
變色原理：黑米里的花青素遇到堿性物質(zhì)會(huì)變藍(lán)；
試驗(yàn)結(jié)果證明：
這個(gè)黑米不是染色米，但不排除里面有一部分染色米或者一部分黑米被抽取花青素。
改進(jìn)方法同上。但由于不是家家都備有食用堿，此方法普及率不高，所以還是證明白醋檢驗(yàn)法最準(zhǔn)確，最實(shí)用。非糯性的黑米比糯性的黑米煮出來(lái)的米飯顆粒會(huì)更分明點(diǎn)。由于黑米實(shí)在難煮，所以一定要記得最好提前12小時(shí)浸泡放入冰箱，第二天再煮會(huì)更好些。
蜂糖是以蜂蜜制作而成的糖。蜂糖具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，比如說(shuō)可以潤(rùn)肺止咳、潤(rùn)腸通便、解毒、止痛、解酒以及調(diào)和諸藥等等。但是，目前的蜂蜜市場(chǎng)上魚龍混雜，很多人用果糖等為主材料制作假冒的蜂蜜。那么，通過(guò)哪些方法可以辨別出蜂糖的真假呢？下面將對(duì)此進(jìn)行詳細(xì)介紹！
一、蜂糖的作用與功效
1、潤(rùn)肺止咳：由于肺虛引起的咳嗽，食用蜂糖可有效緩解癥狀。
2、潤(rùn)腸通便：蜂糖含多種維生素及礦物質(zhì)，可有效治療便秘。
3、解毒、醫(yī)瘡、止痛：將蜂糖直接涂擦在皮膚或傷口上，有消炎、止痛、止血、減輕水腫、促進(jìn)傷口愈合的作用。食用可緩解食物中毒，治療胃腸潰瘍和肚腹疼痛。
4、解酒：如果喝酒過(guò)多，臨睡前用一湯匙蜂糖沖水飲用可解酒止頭痛。
5、眾中益氣：蜂糖眾中益氣，可用于體弱多病者(特別是脾胃虛弱者)的輔助治療，可助恢復(fù)健康。
6、調(diào)和諸藥，提高藥性：蜂糖性平，味甘(甜)，常作引藥用，而且可與多種藥物調(diào)和，并提高藥性。
二、如何辯別蜂糖的真假
1、蜂糖在加水以后摻入酒清，只會(huì)出現(xiàn)混濁的情況，如果出現(xiàn)些一些絮狀物，那行就證明這種蜂糖的質(zhì)量不純，里面很可能摻入麥芽糖。
2、蜂糖是極宜出現(xiàn)結(jié)晶的蜜種，大家可以取一些蜂糖存放在冰箱的冷藏室中，過(guò)二十四小時(shí)，蜂糖就會(huì)出現(xiàn)結(jié)晶，這時(shí)用手取一點(diǎn)結(jié)晶物，放在手指之間拈動(dòng)，如果容易化開，而且細(xì)膩，就是真的蜂糖，如果感覺(jué)有一些晶體存在，那就說(shuō)明蜂糖中摻入了蔗糖等其他成份。
3、蜂糖最方便的鑒別方法就是取一點(diǎn)放在玻璃上，然后就電吹風(fēng)進(jìn)行加熱吹干，如果這時(shí)能聞到花香的氣味，就說(shuō)明蜂糖的質(zhì)量不錯(cuò)，再用手去揉一下，看看是否能化開，如果能，這種蜂糖就是真貨，而且質(zhì)量還是比較不錯(cuò)的，可以放心購(gòu)買并食用。
三、蜂糖的禁忌
1、蜂糖不可與韭菜同食，否則會(huì)引發(fā)心藏病；
2、蒜頭與蜂糖同食會(huì)變疳積；
3、蜂糖和生姜同食容易肚子痛；
4、蔥與蜂糖同食會(huì)中毒；
5、洋蔥忌蜂糖，同食會(huì)傷眼睛；
6、蜂糖與鯽魚同食會(huì)中毒(要用黑豆和甘草解毒)；
7、豆腐不可與蜂糖，同食會(huì)耳聾。
一、看“心線”
山藥片中間沒(méi)有心線,而木薯片中間有心線,盡管心線很小,但只要認(rèn)真觀察,就能看出來(lái)。有的木薯片因?yàn)橄鞯帽?曬干后,心線往往會(huì)掉出去,不過(guò),心線掉了,會(huì)留下一個(gè)小洞。如中間有小洞,一定是木薯片?？催吘?。山藥的皮很薄,削片前都會(huì)被削干凈。而木薯皮比山藥皮厚許多。一些拇指般大的木薯,因?yàn)樘?剝皮困難,制假者往往不會(huì)花工夫去剝皮,所以,削成千片后,邊上就會(huì)存留著厚皮。凡有厚皮者,必是假山藥。
二、手摸辨別真假
山藥干片含淀粉很多,用手摸時(shí),感覺(jué)比較細(xì)膩,會(huì)有較多的淀粉粘在手上。木薯雖然含淀粉量也很大,但它的粗纖維比山藥多,手摸感覺(jué)比山藥粗糙,留在手上的淀粉也比較少。
三、煮后辨別法
山藥一般容易煮爛,而木薯很難煮爛。煮后的山藥有一種爛、粉的口感,而木薯的口感比較硬。好的山藥外皮無(wú)傷,帶黏液,斷層雪白,黏液多,水分少。皮可鮮炒,或曬干煎湯、煮粥。去皮食用,以免產(chǎn)生麻、刺等異?？诟?。溫馨提示：
新鮮山藥的保存:新鮮山藥容易跟空氣中的氧產(chǎn)生氧化作用,與鐵或金屬接觸也會(huì)形成褐化現(xiàn)象,所以切開山藥最好用竹刀或塑料))片,先在皮上畫線后,再用手剝開成段。切口處容易氧化,可以先用米酒泡一泡,然后以吹風(fēng)機(jī)吹干,促使傷口愈合,再用餐巾紙包好,外圍包幾層報(bào)紙,放在陰涼墻角處即可。山藥切片后需立即浸泡在鹽水中,以防止氧化發(fā)黑。
四、注意事項(xiàng)：
散裝鐵棍山藥儲(chǔ)存條件:干燥通風(fēng)條件下可以長(zhǎng)期保存,切記不能讓其發(fā)芽,發(fā)芽的山藥會(huì)產(chǎn)生微量的毒素,切勿食用。
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