有些食物變質(zhì)其實(shí)是假象
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“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長(zhǎng)壽，耐寒者體健?！钡查L(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識(shí)。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“有些食物變質(zhì)其實(shí)是假象”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
生活中因?yàn)槭澄锓胖脮r(shí)間長(zhǎng)以及保鮮工作沒有做好，往往會(huì)導(dǎo)致食物變質(zhì)，但是有時(shí)候一些食物看上去好像變質(zhì)的樣子，其實(shí)是一種假象，下面小編就來(lái)介紹下健康生活小常識(shí)：有些食物變質(zhì)其實(shí)是假象。
表面有淡黃色水的酸奶
其實(shí)，這些淡黃色的水是“乳清”，對(duì)健康無(wú)害。制作酸奶的時(shí)候如果不加增稠劑，酸奶放一段時(shí)間之后，就會(huì)析出一些乳清。乳清蛋白粉產(chǎn)品、高蛋白奶類產(chǎn)品、嬰兒奶粉等食品中所添加的乳清蛋白，就是從這些液體當(dāng)中提取的。
凝成凍的小米粥
這是因?yàn)樾∶字泻休^多的直鏈淀粉，這類淀粉在涼了之后容易形成凝凍。加了豆類的粥，只要稍微稠一點(diǎn)都容易凝凍，也是同樣的原因。
出現(xiàn)結(jié)晶的蜂蜜
很多人將蜂蜜放在冰箱里冷藏，幾個(gè)月后拿出來(lái)一看，原本質(zhì)地均勻的蜂蜜已經(jīng)發(fā)生沉淀。這樣的蜂蜜其實(shí)并沒有壞，因?yàn)榉涿壑械奶欠譂舛葘?shí)在太高，在低溫條件下，糖的溶解度下降，其中所含的葡萄糖和蔗糖就可能沉淀出來(lái)，形成結(jié)晶。雖然結(jié)晶會(huì)影響口感，但是完全不影響食品安全和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
褪色的紫米、黑豆
黑豆、黑米、黑芝麻、紫米、紅皮花生等用水泡過會(huì)發(fā)生褪色，這并不是染色作祟，也不是因?yàn)樽冑|(zhì)了。這類食物本身含有植物天然色素——花青素，花青素易溶于水，從而造成褪色現(xiàn)象。
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把粗糧做細(xì)，只吃香濃的食物，粗糧、味道不好的食物都不吃，這樣的飲食結(jié)構(gòu)顯然是錯(cuò)誤的，其實(shí)一些難吃的食物也很難營(yíng)養(yǎng)。
現(xiàn)代人的飲食都很精細(xì)，吃什么都要求很高，味道不好就不吃，其實(shí)，在吃上面我們不必要求怎么高，有些時(shí)候一些不好聞、不好吃的食物，其實(shí)它們更養(yǎng)人，更有益身體健康。
1、“沖”的食物
比如蘿卜、大蒜、洋蔥等。這些食物味道很沖，甚至吃完了還會(huì)有臭味。原因就是它們含有硫甙類物質(zhì)和烯丙基二硫化物，這些物質(zhì)都對(duì)預(yù)防癌癥很有幫助。比如大蒜就是人的“健康衛(wèi)士”。大量流行病學(xué)調(diào)查顯示，大蒜產(chǎn)區(qū)和長(zhǎng)期食用大蒜的人群，其癌癥發(fā)病率均明顯偏低。
健康小知識(shí)：
吃完“沖”的食物，如何快速去口臭?
1)茶葉：對(duì)進(jìn)食大蒜、等食物后口氣難聞，用茶葉1小撮，分次置于口中，慢嚼，待唾液化解茶葉后徐徐咽下，療效頗佳。
2)花生：嚼一些花生仁、核桃仁或杏仁等蛋白質(zhì)含量較高的食物，也能減輕大蒜的味道。
2、澀味食物
未熟的柿子、紫色的葡萄皮，這些都是澀味很重的食物。它們的澀味是食物中的單寧、植酸和草酸帶來(lái)的。這些物質(zhì)都是強(qiáng)力的抗氧化物質(zhì)，對(duì)預(yù)防糖尿病和高血脂有益。不僅如此，同一種水果，發(fā)澀的品種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，比如，酸澀的小蘋果就比大而甜的富士蘋果好。
健康小知識(shí)：
澀味食物中的單寧在美容產(chǎn)品中的應(yīng)用很廣泛，主要功效為收斂、防曬、美白、防皺、抗氧化。所以說(shuō)，澀味食物對(duì)女人來(lái)說(shuō)真的非常不可多得的美容食物。
3、苦味食物
像檸檬皮、茶葉、黑巧克力等，其中富含各種甙類、萜類物質(zhì)和多酚類物質(zhì)，正是它們讓食物變苦。比如檸檬皮和柚子皮中的柚皮甙，茶中的茶多酚，紅酒、巧克力中的多酚，都能預(yù)防癌癥和心臟病，也給食物帶來(lái)了一點(diǎn)苦澀的風(fēng)味。
健康小知識(shí)：
苦味食物中接受度較高的應(yīng)該是苦瓜?？喙暇哂星鍩嵯?、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目的功效，對(duì)治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過多、結(jié)膜炎等病有一定的功效。另外，苦瓜的維生素C含量很高，具有預(yù)防壞血病、保護(hù)細(xì)胞膜、防止動(dòng)脈粥樣硬化、提高機(jī)體應(yīng)激能力、保護(hù)心臟等作用。
4、粗糙食物
粗糙食物之所以粗糙，是因?yàn)榇祟愂澄镏泻胸S富的非水溶性纖維，比如粗糧、芹菜桿和白菜幫等?？删褪沁@些膳食纖維，能幫助人們預(yù)防便秘、防止腸癌、有利金屬離子排出，幫助身體排毒，減輕體重。如果你在吃高脂菜肴的時(shí)候擔(dān)心發(fā)胖，可以吃這些食物，因?yàn)檫@是粗糙食物發(fā)揮效力的最佳時(shí)刻。
健康小知識(shí)：
膳食纖維是一種不能被人體消化的碳水化合物，以溶解于水中可分為兩個(gè)基本類型：水溶性纖維與非水溶性纖維。
纖維素、半纖維素和木質(zhì)素是3種常見的非水溶性纖維，存在于植物細(xì)胞壁中。非水溶性纖維可降低罹患腸癌的風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)可經(jīng)由吸收食物中有毒物質(zhì)預(yù)防便秘和憩室炎，并且減低消化道中細(xì)菌排出的毒素;
果膠和樹膠等屬于水溶性纖維，存在于自然界的非纖維性物質(zhì)中，常見的食物中的大麥、豆類、胡蘿卜、柑橘、亞麻、燕麥和燕麥糠等食物都含有豐富的水溶性纖維，水溶性纖維可減緩消化速度和最快速排泄膽固醇，有助于調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)功能，促進(jìn)體內(nèi)有毒重金屬的排出。
5、酸味食物
沙果、山楂、泡菜等。它們的酸味是檸檬酸、蘋果酸等有機(jī)酸帶來(lái)的，這些天然的酸性物質(zhì)能促進(jìn)礦物質(zhì)的吸收，比如鐵等。同一品種的水果，味道酸的一般維生素C含量更高，維生素也更穩(wěn)定，更容易保存。
健康小知識(shí)：
很多婦女懷孕后特別喜歡吃酸味的食物。酸味能刺激胃液分泌，提高消化酶的活性，促進(jìn)胃蠕動(dòng)，有利于食物的消化和各種營(yíng)養(yǎng)素的吸收。所以懷孕后愛吃酸味的食物是有利于胎兒和母體健康的。
從營(yíng)養(yǎng)方面來(lái)說(shuō)，孕婦吃酸味食物對(duì)孕婦本人和胎兒的發(fā)育都有好處。酸味能刺激胃酸分泌，提高消化酶的活性，增加孕婦食欲，減輕早孕反應(yīng)。
6、辛辣食物
食物中的辣味一般是由辣椒素或揮發(fā)性的硫化物提供的。辣椒素具有鎮(zhèn)痛作用，還能提高新陳代謝，起到燃脂、減肥、的功效。芥末辣味強(qiáng)烈，具有較強(qiáng)的刺激作用，可以調(diào)節(jié)女性內(nèi)分泌，增強(qiáng)性功能，還能刺激血管擴(kuò)張，增強(qiáng)面部氣血運(yùn)行，使女性臉色更紅潤(rùn)。
健康小知識(shí)：
芥末嗆鼻的主要成分是異硫氰酸鹽。這種成分不但可預(yù)防蛀牙，而且對(duì)預(yù)防癌癥、防止血管斑塊沉積、輔助治療氣喘也有一定的效果。此外，芥末還有預(yù)防高血脂、高血壓、冠心病，降低血液黏稠度等功效。
7、 “怪香”食物
有些食物雖然以“香”字命名，但味道卻很奇怪，比如香菜、香椿等。香菜中含硼量很多，這種物質(zhì)能幫助身體吸收礦物質(zhì)，保護(hù)骨骼，最適合進(jìn)入40歲后的中老年人。香菜中還富含鐵、鈣、鉀、鋅、維生素A和維生素C等元素，有利于維持血糖穩(wěn)定，并能防癌。而香椿中含有香椿素等揮發(fā)性芳香族有機(jī)物，可健脾開胃，增加食欲。它具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統(tǒng)感染的良藥。有研究表明，香椿中含維生素E和性激素物質(zhì)，具有抗衰老和補(bǔ)陽(yáng)滋陰作用，對(duì)不孕不育癥有一定療效，故有“助孕素”的美稱。
8、 “臭”的食物
榴蓮氣味強(qiáng)烈，說(shuō)它“臭氣熏天”毫不夸張。但在泰國(guó)，由于其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，常被用來(lái)當(dāng)作病人、產(chǎn)后婦女補(bǔ)養(yǎng)身體的補(bǔ)品。榴蓮性熱，可以活血散寒，緩解痛經(jīng)，特別適合受痛經(jīng)困擾的女性食用;它還能改善腹部寒涼的癥狀，可以促使體溫上升，是寒性體質(zhì)者的理想補(bǔ)品。榴蓮雖然好處多多，卻不能一次吃太多，否則容易導(dǎo)致身體燥熱，還會(huì)因腸胃無(wú)法完全吸收而引起“上火”。
上面為大家介紹了8種難吃的食物類型，其實(shí)這些食物類型具有很好的養(yǎng)生功效，平時(shí)吃多了精細(xì)食物，不妨吃吃這些食物。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究資料也表明，蘋果的營(yíng)養(yǎng)成分十分豐富。蘋果含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素C、維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素以及丐、磷、鐵、酸、林檬酸、酒石酸、鞣酸等有機(jī)酸以誠(chéng)相待及果酸膠、纖維素等。
兒童經(jīng)常吃些蘋果，可以促進(jìn)大腦發(fā)育，增強(qiáng)記憶力。這是由于蘋果不僅富有大腦所須的營(yíng)養(yǎng)成分，而且含有益于兒童生長(zhǎng)發(fā)育的釬維素和能增強(qiáng)兒童記憶力的鋅。固蘋果稱為記億之果。
蘋果是低熱量食物。蘋果酸是低熱量食品，是減肥的理想食物。蘋果酸可使人體內(nèi)的脂肪分解，防止體態(tài)過胖，并使皮膚潤(rùn)滑柔嫩。這是因?yàn)樘O果中營(yíng)養(yǎng)成分可容性大，易被吸收。
蘋果還有明目果的美稱，因?yàn)樗袑?duì)視力有關(guān)鍵作用的維生素A和微量元素硒。據(jù)印度科學(xué)家研究，正常視網(wǎng)膜含硒7微克，而鷹眼含硒量是人的100倍，這說(shuō)明敏銳的視力與硒含量有關(guān)；某些人在黃昏視物不清的人，也是因缺乏維生素A而使視紫紅素合成減少所致。因此常吃一些蘋果，可保護(hù)視力。
法國(guó)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，蘋果酸可降低膽固醇。動(dòng)物試驗(yàn)表明，蘋果酸可在腸中與膽酸結(jié)合，阻礙腸內(nèi)膽固酸重新被吸收如血，從而促使血中膽固醇向膽酸轉(zhuǎn)化，起到降低膽固醇的效果。此外，蘋果中所含的果膠、維生素C和纖維素也有降底膽固醇的作用。研究發(fā)現(xiàn)，每天吃3個(gè)蘋果，可使原來(lái)偏高的膽固醇降低，而對(duì)膽固醇水平正常者變化不大。因而，常吃蘋果對(duì)防止高血壓、動(dòng)脈硬化、冠心病、老血管病有一定作用。
有趣的是，蘋果還可以治療抑郁和壓抑感的良藥，經(jīng)多次實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，在諸多氣味中，蘋果的香氣對(duì)人的心理影響最大，它具有明顯的消除心理壓抑感的作用。臨床證明，讓精神壓抑患者嗅蘋果香氣后，可使其壓抑感消失；失眠患者在睡前嗅蘋果香味，能較快地安靜入睡。據(jù)說(shuō)，《基督山伯爵》的作者曾得過嚴(yán)重失眠癥，他便每天吃一個(gè)蘋果，并強(qiáng)制自己的作息時(shí)間，終于使失眠癥治愈。
山藥因其富含豐富的營(yíng)養(yǎng)而得到健康專家的推薦，所以平時(shí)生活中不妨可以多吃，但還需要懂得正確的吃法，今天介紹一種吃法，那就是山藥炒肉，這道美食的具體做法如下：
一、山藥炒肉的做法
材料
主料：山藥，肉，木耳，辣椒
調(diào)料：植物油，鹽，雞精，料酒
做法
1.干木耳熱水泡好
2.肉切成肉片備用，辣椒切片
3.山藥切片，放鍋里用熱水過一遍，這樣就不會(huì)很黏
4.鍋里放油燒熱，把肉片放進(jìn)去翻炒變色放點(diǎn)料酒
5.放入辣椒木耳翻炒，放鹽
6.放入山藥，因?yàn)樗^，熟的很好炒
7.放點(diǎn)水和雞精，起鍋裝盤
二、山藥炒肉
1.將山藥去皮，切好待用。
2.將鮮姜切成姜末，待用
3.在鍋內(nèi)加入適量食用油，加熱
4.待油熱后將準(zhǔn)備好的姜末倒入
5.加入切好的肉絲，翻炒至七成熟
6.倒入適量醬油
7.將準(zhǔn)備好的山藥倒入鍋中
8.由于山藥吸水量大，向鍋內(nèi)加入少許涼開水。
9.翻炒、加入適量食鹽后出鍋
三、山藥炒肉片
1.山藥削去皮，洗凈后切成薄片，放入清水中浸泡。
2.將肉洗凈切成片，加入適量的淀粉與料酒，拌勻后腌制20分鐘。
3.青紅椒切小塊備用。
4.熱鍋放油，下入瘦肉，快速翻炒至變色，加入少許生抽。
5.再倒入山藥翻炒約2分鐘。
6.再倒入青紅椒翻炒至熟。
7.最后放入雞精炒勻即可。
四、肉片炒山藥的做法步驟
1、原材料：豬肉、山藥、辣椒。
2、將豬肉切片
3、切片的豬肉加入雞蛋、生粉、鹽拌勻。
4、山藥去皮切片，焯水待用
5、鍋里加適量的油燒至7成熱，下肉片滑熟。
6、滑熟的肉片盛起待用。
7、起油鍋，下山藥片煸炒。
8、加入肉片炒勻
9、加鹽、雞精、尖椒炒勻就可以出鍋了
10、成品，味道還行，呵呵。
黑枸杞的營(yíng)養(yǎng)成分和滋補(bǔ)性都很強(qiáng)藥用價(jià)值也很高，成人一天食用3-5g左右即可。因此黑枸杞也被譽(yù)為滋補(bǔ)軟黃金。微量元素對(duì)多種酶的活性和核酸、蛋白質(zhì)的合成，機(jī)體免疫和細(xì)胞增殖等具有直接或間接地作用，可用于防癌治癌。
黑枸杞的藥用價(jià)值!
1眼科界的新星
醫(yī)學(xué)臨床報(bào)告顯示：黑枸杞中的花青素可促進(jìn)視網(wǎng)膜細(xì)胞中視紫質(zhì)的再生成，可預(yù)防重度近視及視網(wǎng)膜剝離，并可增進(jìn)視力。黑枸杞可以提高在昏暗燈光下的視力，這對(duì)于夜間駕車者、長(zhǎng)時(shí)間注視屏幕的人等都有幫助。
2美容界的軟黃金
黑枸杞糖分很高，味道甘甜，其含有的花青素含量遠(yuǎn)超藍(lán)莓，所以它具有很好的增強(qiáng)免疫力、延緩衰老的滋補(bǔ)作用。多食黑枸杞可以防止皮膚皺紋的提早生成，使肌膚更年輕、更有活力。它不但能防止皮膚皺紋的提早生成，更能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)及消除體內(nèi)有害的自由基。
3動(dòng)脈粥樣硬化的解毒藥
黑枸杞能夠改善血液循環(huán)，恢復(fù)失去的微血管功效，加強(qiáng)脆弱的血管，因而使血管更具彈性。對(duì)于靜脈功能不足者，黑枸杞能有效地減輕疼痛、浮腫、夜間痙攣等癥狀。
4癌癥界的克星
黑枸杞可以讓癌細(xì)胞無(wú)法順利擴(kuò)散，借此保護(hù)更多健康的細(xì)胞免于被癌細(xì)胞侵蝕。乳腺癌的致病機(jī)制便是如此，因此服用黑枸杞對(duì)于乳腺癌的發(fā)展會(huì)有很好的抑制作用 。黑枸杞還可防治糖尿病，并具有明顯的抗疲勞，保肝，疏通血管，降壓，保護(hù)心血管系統(tǒng)作用。
黑枸杞的活性成分
黑枸杞里究竟有什么?目前流傳的關(guān)于黑枸杞健康功效的說(shuō)法主要在于其中所含的無(wú)機(jī)元素、氨基酸、多糖等。它們究竟有何作用呢?
無(wú)機(jī)元素
黑枸杞中的無(wú)機(jī)元素主要是一些礦物質(zhì)。有研究者對(duì)黑枸杞中的無(wú)機(jī)元素成分進(jìn)行了研究，結(jié)果顯示，黑枸杞中鉀、鈉、鐵、鈣、鎂較豐富，尤其是鉀的含量極為豐富，且鐵、硒、鋅含量高于所有果菜汁，硒的含量與豬肝相似，是人體正常所需。黑枸杞中的某些礦物質(zhì)含量也比較豐富，比如，鈣鋅。
氨基酸
還有部分人稱，黑枸杞含有18種氨基酸。黑枸杞的確含有多種氨基酸。
多糖
黑枸杞中的確含有一些活性多糖，黑枸杞干果中的活性多糖的含量可達(dá)到10.89%～16.74%，多糖有降血糖等健康功效。
現(xiàn)在是一些食品當(dāng)?shù)赖臅r(shí)代，隨著生活水平的越來(lái)越好，飲食營(yíng)養(yǎng)也越來(lái)越受重視，而孩子的健康發(fā)育就是家長(zhǎng)心中最關(guān)心的事，孩子喜歡口味甜甜的，看起來(lái)又好玩的食物，很容易被“忽悠” ，因此在飲食營(yíng)養(yǎng)上，家長(zhǎng)要練就一雙火眼金睛了，這些奶最好不要給孩子挑選，營(yíng)養(yǎng)未必好。
兒童奶
現(xiàn)在兒童奶非常普及，無(wú)論從外觀上還是口味上，是深受孩子們的喜愛，有時(shí)喝奶非兒童奶不喝，兒童奶真的好嗎？凡是帶有兒童專享的食品未必適合孩子食用，而且兒童奶中調(diào)加了不少色素和香精，多多少少會(huì)對(duì)孩子的身體產(chǎn)生一定的影響。
早餐奶
早餐奶真的能當(dāng)孩子的早餐嗎？那些所謂覆蓋了幾乎所有早餐所需要的營(yíng)養(yǎng)的奶未必真實(shí)，有些早餐奶中聞起來(lái)挺香喝起來(lái)挺稠，未必有真正的營(yíng)養(yǎng)，香精和添稠劑的作用可能更大，早餐奶是萬(wàn)不能取代早餐的，想做些簡(jiǎn)單的早餐，最好還是喝純牛奶和一些主食。
學(xué)生奶
一貼上學(xué)生的標(biāo)簽，就讓人以為這種奶很有營(yíng)養(yǎng)很適合學(xué)生喝，其實(shí)不然，這種奶確實(shí)很好喝，酸酸甜甜的，帶點(diǎn)果味的奶很受學(xué)生黨的歡迎，但是營(yíng)養(yǎng)卻不高，熱量高，而且加水和奶精，真正的原生態(tài)營(yíng)養(yǎng)很少。
一年一度的戛納電影節(jié)再次拉開帷幕，繼去年的蕾絲低胸裙和龍袍裝之后，此次范冰冰以朱紅色仙鶴圖案禮服高調(diào)亮相，憑借著越加挺拔的事業(yè)線再度艷壓全場(chǎng)！這也讓她如何豐胸成就傲人上圍的方法再次受到眾多女星和粉絲的高度關(guān)注。
朱紅色禮服村托出性感曲線
第一次戛納電影節(jié)大秀豐滿低胸
一年一度的戛納電影節(jié)再次拉開帷幕，繼去年的蕾絲低胸裙和龍袍裝之后，此次范冰冰以朱紅色仙鶴圖案禮服高調(diào)亮相，憑借著越加挺拔的事業(yè)線再度艷壓全場(chǎng)！這也讓她如何豐胸成就傲人上圍的方法再次受到眾多女星和粉絲的高度關(guān)注。
據(jù)了解，娛樂圈只要是有關(guān)范冰冰如何豐胸或者豐胸秘籍的消息，立馬就會(huì)引發(fā)許多女星和粉絲的關(guān)注，此次范冰冰戛納亮相，一襲朱紅色緊身禮服呈現(xiàn)出惟妙惟肖的玲瓏曲線，頓時(shí)成為媒體聚光燈的焦點(diǎn)。所以她如何豐胸鑄就完美胸部的方法能夠迅速被眾多網(wǎng)友們紛紛效仿，此前許多新晉女星在和冰冰私下會(huì)面的時(shí)候都會(huì)向她討教如何豐胸的秘籍，以求拔高自己的事業(yè)線成功上位。
凡是關(guān)注過印度電影的人，對(duì)秋葵應(yīng)該是有所了解的，因?yàn)榍锟娴氖怯《鹊膰?guó)民蔬菜，正如大白菜之于我們的重要性。不過，近年來(lái)秋葵在朋友圈可是經(jīng)常出現(xiàn)，把它說(shuō)的神乎其神，但其實(shí)秋葵功效確實(shí)很好，但并沒有他們說(shuō)的那么夸張，今天我們就來(lái)正確認(rèn)識(shí)一下秋葵。
秋葵，雖然長(zhǎng)得像辣椒，吃起來(lái)像豆角，但是卻與棉花是親戚。因?yàn)樗纳L(zhǎng)耐旱、耐熱，所以在印度多有種植。也是印度咖喱的標(biāo)準(zhǔn)配料之一。
秋葵沒有那么神乎
首先，秋葵不是興奮劑。有媒體說(shuō)秋葵種植中含有高達(dá)1%的咖啡堿，含量等同于咖啡豆，所以食用之后會(huì)興奮、難以入睡。
其實(shí)，秋葵中確實(shí)含有咖啡堿，但是那只限于成熟的秋葵，我們?nèi)粘３缘氖酋r嫩的秋葵，咖啡堿達(dá)不到那么高。
秋葵并不補(bǔ)腎壯陽(yáng)
腎虛、生殖功能減弱，除了勞累之外，大多由于疾病、衰老引起，靠食物是沒用的。點(diǎn)擊藍(lán)字了解更多腎虛小常識(shí)：腎陽(yáng)虛吃什么好 這些廉價(jià)食物讓你“陽(yáng)”氣十足
秋葵對(duì)血糖有好處但不能降糖
因?yàn)榍锟懈缓纳攀忱w維，可以延緩血糖的上升，是對(duì)高血糖患者有益的食物，但不具備降糖作用。
那么秋葵是一種什么蔬菜蔬菜之王
秋葵的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)用途是不可否認(rèn)的，其中富含豐富的維生素C、蛋白質(zhì)、維生素B族、糖類、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是一種營(yíng)養(yǎng)極豐富，但熱量低的蔬菜。
保健蔬菜
造成秋葵黏黏的口感不是黏性蛋白，而是其中的多糖，秋葵中的多糖物質(zhì)與木耳菜、絲瓜中的多糖功效類似，具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、提高腸道活力、促進(jìn)腸道益生菌生長(zhǎng)和降低總膽固醇的作用。
護(hù)膚、抗氧化
秋葵中還富含鋅、硒等微量元素，與維生素C一同抗氧化、美白、護(hù)膚。
但是秋葵營(yíng)養(yǎng)雖好，三類人要少吃，經(jīng)常腹瀉、吸收功能不佳、脾胃虛寒的人要少吃。
魚是餐桌上經(jīng)常見到的一種食物，尤其是在過年過節(jié)，這是必不可少的一道菜。那么你知道魚怎么做好吃嗎？你知道魚的吃法有哪些嗎？你知道魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎？今天小編告訴大家魚身上5個(gè)廢料其實(shí)是寶，一起來(lái)了解一下吧！
魚鱗
魚鱗是魚的外骨骼，富含膠原蛋白、鈣、磷、卵磷脂等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，同時(shí)還含有甲殼素這種膳食纖維。
因?yàn)槟z原蛋白會(huì)在70℃～90℃的溫度下轉(zhuǎn)化為可溶性的明膠，常見的吃法是將其制成魚鱗凍。
具體方法是：將魚鱗刮下，洗凈。下入放滿水的鍋中，加點(diǎn)醋，使水溫保持在70℃～90℃的將沸未沸狀態(tài)，小火慢燉。
等魚鱗慢慢融化，湯汁黏稠之后，關(guān)火，將其晾涼，置于冰箱冷藏成凍。食用時(shí)，將魚鱗凍拌入調(diào)料即可。
魚骨
魚骨也就是我們常說(shuō)的魚刺，富含鈣等微量元素，經(jīng)過軟化處理后，其營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)更容易被人體吸收。
非常小的帶骨小魚要使勁嚼碎，進(jìn)入胃里后，胃酸會(huì)將其魚骨部分軟化，促進(jìn)鈣、磷等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的溶出。大魚骨要吸它的骨髓，也就是魚脊柱中的白線。
此外，魚骨還可以加醋熬湯，小火燜煮(2~4小時(shí))。需要注意的是，用白水煮湯，魚刺很難變軟，多加點(diǎn)食醋燜燉，可利用醋酸的作用促進(jìn)魚刺軟化。
魚鰾
魚鰾里含有豐富的膠原蛋白和歐米伽3不飽和脂肪酸，可能對(duì)血脂控制有益。常見的做法是：將魚鰾用清水洗凈，和魚一起清燉或紅燒。
魚肝
魚肝是魚身體里儲(chǔ)存多種營(yíng)養(yǎng)素的地方，比如，維生素A、維生素D和鐵等微量營(yíng)養(yǎng)素，但其中的膽固醇和嘌呤含量也很高，不適合痛風(fēng)患者。
魚肝和魚膽相連，在清洗魚肝時(shí)，別把魚膽弄破。肝臟有解毒的功能，特別容易集聚毒素。食用前，應(yīng)確定魚沒有受到環(huán)境污染。
魚腸
魚腸含脂肪低，蛋白質(zhì)含量不遜色于魚肉。不過體積大的魚的魚腸才有食用價(jià)值，食用前要把里面的臟東西去凈。
因?yàn)轸~類所吃的食物都要經(jīng)過魚腸消化，所以它是魚的身體里受污染程度比較重的器官。如果對(duì)魚的養(yǎng)殖環(huán)境不夠放心，就不建議吃。
九個(gè)吃魚守則
1、個(gè)頭挑“八分大”的
魚的個(gè)頭決定其口感和安全性。太小，魚還沒有長(zhǎng)大成熟，肉質(zhì)不夠鮮嫩，魚刺也會(huì)顯得格外多。太大，意味著魚的年齡老，肉質(zhì)粗糙，體內(nèi)可能積聚了不少有害物質(zhì)。
因此，買魚選個(gè)頭“八分大”左右的比較合適，例如，鯉魚和武昌魚以1斤半、鯽魚0.5斤~1斤、草魚4~5斤的為宜。
2、魚眼渾濁塌陷、魚鰓發(fā)灰的不買
選購(gòu)“冰鮮魚”，應(yīng)該先觀察其眼睛和鰓。新鮮魚眼球飽滿，角膜透明清亮，鰓絲清晰呈鮮紅色;
次鮮魚眼球不飽滿，眼角膜起皺，稍變渾濁，有時(shí)眼內(nèi)溢血發(fā)紅，鰓色變暗呈灰紅或灰紫色;腐敗魚眼球塌陷或干癟，角膜皺縮或有破裂，魚鰓呈褐色或灰白色。
3、水箱內(nèi)水的顏色不對(duì)不選
在超市購(gòu)買活魚時(shí)，要看看“水色”。因?yàn)樗撬|(zhì)好壞的體現(xiàn)，如果呈現(xiàn)深綠色或是藍(lán)色，可能是藻類過多，說(shuō)明很久沒有換過水和清洗水箱了，可能會(huì)影響魚的健康。水色清且流動(dòng)更換的水箱中的魚，一般會(huì)更鮮活。
4、價(jià)格太低的不買
價(jià)格低得離譜，就要考慮魚的來(lái)源、品質(zhì)和安全性問題，變質(zhì)魚吃下會(huì)帶來(lái)很大的健康風(fēng)險(xiǎn)。
5、現(xiàn)殺活魚放放再吃
剛宰殺后的魚肉品質(zhì)并不是最好的，因?yàn)轸~肉會(huì)有一個(gè)“排酸”過程，需要放置一段時(shí)間才更加鮮美。像草魚、鰱魚這樣的小型魚，應(yīng)該立刻冷藏，2小時(shí)后再烹調(diào);而大型魚需要冷藏超過2小時(shí)。
6、魚肉過紅過白不吃
魚因品種不同，本身就存在金槍魚這樣的紅肉魚和帶魚這樣的白肉魚之分，但如果魚的顏色過于鮮紅或呈亮白色，很有可能是染色劑的“功勞”。
7、腌制過的不吃
水產(chǎn)品中可能含有較多的亞硝酸鹽，在干制或腌制過程中，其中的部分蛋白質(zhì)發(fā)生分解，產(chǎn)生胺類，和亞硝酸鹽結(jié)合成為亞硝胺，有一定的致癌風(fēng)險(xiǎn)。
8、生魚片冷凍后再吃
生魚片中可能會(huì)存在寄生蟲，寄生蟲對(duì)熱和低溫抵抗力很差，在零下20℃的條件下冷凍24小時(shí)后可被殺滅，而一般生魚片餐盤下的冰塊完全起不到殺滅寄生蟲的作用。所以，只有對(duì)原料的來(lái)源足夠放心，魚才能生著吃。
9、盡量蒸著吃
在所有的烹調(diào)方法中，蒸最為健康，烹調(diào)溫度較低且用油少，能很好地保護(hù)魚肉中絕大部分營(yíng)養(yǎng)不被破壞;
煮或燉，魚中的有一部分營(yíng)養(yǎng)可能會(huì)流失于湯水中;燒烤的溫度較高，容易產(chǎn)生有害物質(zhì)，并且烤魚的用油量也不少，破壞了魚低脂的健康特色;油炸含油量更高，對(duì)魚營(yíng)養(yǎng)破壞更大，也不建議選用。
秋季適合吃4種魚
1、帶魚
常吃帶魚有養(yǎng)肝補(bǔ)血、潤(rùn)膚養(yǎng)發(fā)的功效。雖然帶魚的脂肪含量高于一般魚類，但多為不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用。
帶魚富含鎂元素，可以保護(hù)心腦血管系統(tǒng)，預(yù)防高血壓等病。帶魚適宜久病體虛、氣短乏力、皮膚干燥的人食用，而皮膚病、哮喘病患者則不宜食用。帶魚宜煎著吃，出鍋前噴些料酒，味道更好。
2、青魚
青魚富含硒、碘、鋅元素以及核酸，有抗衰老和抗癌的作用，常用于食療。青魚體內(nèi)含有多不飽和脂肪酸，可以擴(kuò)張血管，防止血液凝結(jié)。
青魚適宜水腫、肝炎、高血脂、高膽固醇、動(dòng)脈硬化患者食用，不適宜脾胃虛弱、氣血不足和患有瘙癢性皮膚病的人食用。青魚油脂較多，適合烤著吃，保證肉的鮮嫩度。
3、鯉魚
鯉魚富含高質(zhì)量蛋白質(zhì)，人體消化吸收率可達(dá)96%。鯉魚適宜腎炎水腫、黃疸肝炎、肝硬化腹水的人食用。
鯉魚是發(fā)物，不適宜惡性腫瘤、皮膚病患者食用。鯉魚宜紅燒，烹飪時(shí)要把腸子去掉，否則破壞味道。
4、鯽魚
鯽魚富含蛋白質(zhì)，且易于消化吸收，是肝腎、心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來(lái)源。鯽魚有健脾利濕、和中開胃、活血通絡(luò)的功效，對(duì)水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有食療作用。
產(chǎn)后的婦女燉食鯽魚湯，可補(bǔ)虛通乳。感冒并伴有發(fā)熱的患者應(yīng)忌食鯽魚。鯽魚適于做湯，具有很好的滋補(bǔ)作用。
總結(jié)：通過小編上文的介紹，你知道魚身上哪5個(gè)廢料其實(shí)是寶了嗎？你知道魚怎么做好吃了嗎？你知道魚的吃法有哪些了嗎？魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，大家一定要懂得物盡其用。
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