怎么做冷飲
養(yǎng)生怎么做。
“活動有方，五臟自和?！毕嘈抨P(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？下面是小編為大家整理的“怎么做冷飲”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
說到冷飲，想必很多人都是非常喜歡吃的。在炎熱的夏天，冷飲就會大量地出現(xiàn)在我們的視野之中，很多商店都是有冷飲賣的。而且在現(xiàn)在的這個社會之中，冷飲的種類一般也是有很多的，比如常見的就有：冰激凌、冰鎮(zhèn)飲料等等，這些冷飲都是有很多人愛吃的。但是對于冷飲的制作，一般人其實都是不會的。那么，怎么做冷飲呢?
制作冷飲的方法有很多，但是對于一般的家庭而言，制作其他的冷飲要相對復(fù)雜一點，只有冰激凌制作起來稍微簡單一點，而且一般的人只要下點功夫進(jìn)去也是可以學(xué)會的。那么，針對這種情況，下面就來說說關(guān)于一些冰激凌的制作方法。
巧制蘋果冰淇淋
將500克蘋果洗干凈，去皮挖核，切成薄片，攪成漿狀，放入白糖150克及開水1000克，加入煮沸的牛奶2瓶，攪拌均勻，倒入盛器內(nèi)冷卻后置于冰箱凍結(jié)即成。具有果香味濃，滋味可口，風(fēng)味特佳的特點。
巧制鴨梨冰淇淋
取牛奶2瓶，鴨梨500克，白糖和奶油各150克，香精微量。制作方法與“蘋果冰淇淋”相同。色澤乳白，具有潤肺清熱之功效。
巧制香蕉冰淇淋
將檸檬1只洗凈切開，擠汁待用;白糖450克加水1500克，煮沸過濾;把香蕉750克去皮搗成泥漿，加入糖水調(diào)勻，再調(diào)入檸檬汁，待冷卻后拌入奶油450克，注入模具，置于冰箱凍結(jié)即成。具有清香可口，別具風(fēng)味，助消化、清火和通便的特點。
巧制西瓜冰淇淋
將1500克西瓜瓤打碎后取出瓜子，再加400克白糖、2只雞蛋和1000克白開水?dāng)噭颍缓笠愿邷丶訜釡缇?，冷卻后放入電冰箱中，凝結(jié)后即成西瓜冰淇淋。
果子露冰淇淋 材料：牛奶400g，糖100g，玉米粉(或富強(qiáng)粉)100g， 果子露(草莓、石榴、杏仁及薄荷等)100g，鮮奶油50g。
工藝：將玉米粉(或富強(qiáng)粉)倒入半杯涼牛奶中調(diào)勻，剩下的牛奶加糖一起加熱， 加入調(diào)好的玉米粉不停攪拌，煮10秒鐘，牛奶變稠后離火，再攪拌片刻，冷卻后摻入
果子露和鮮奶油，放入冰箱中，凝結(jié)后即成。 特點：獨特的異國情調(diào)。
所以，通過上面文章的詳細(xì)介紹，相信大家現(xiàn)在對于冰激凌的制作方法應(yīng)該已經(jīng)有了一定程度上面的了解了，而且對于一般生活中常見的冰激凌，大家只要稍微用點心都是可以學(xué)會制作的。到時候自己就可以在家制作冰激凌來給自己的孩子們吃了，不過需要注意的是要盡量少吃為好。
Ys630.com相關(guān)知識
炎夏酷暑，白天太陽經(jīng)常如火當(dāng)頭而照，晚上如果不開空調(diào)，想睡個囫圇覺都困難，精神萎頓，茶飯不思，少有人不受夏日高溫的困擾，中醫(yī)管這種現(xiàn)象叫“苦夏”。這時候能經(jīng)常吃點冷飲，無疑成了許多人心中最熱切的盼望。但是冷飲如果吃得不恰當(dāng)，非但不能消暑，反而可能添病。
有些人喜歡在吃飯時吃冷飲，比如喝上一大扎冷凍果汁，甚至喜歡用剛從冰箱中取出的涼白開水泡米飯，覺得這樣吃痛快、消暑；還有的人喜歡剛吃完飯，就吃一大杯冰淇淋。這都是不恰當(dāng)?shù)某苑ā?/p>
因為胃部突然受到大量冷飲的“侵襲”將使其驟然收縮，蠕動減緩乃至停止，胃腸道的消化功能也隨之減弱乃至停止，要一直等到胃部重新恢復(fù)到正常溫度，消化功能才可能重新正常進(jìn)行。這個時間至少需要30分鐘左右。
長此以往，將導(dǎo)致胃部功能紊亂，引發(fā)各種胃部疾病。更嚴(yán)重的是，吃飯時吃冷飲，胃部的驟然收縮可能導(dǎo)致胃粘膜撕裂，引起胃出血，或?qū)е率澄锖臀杆嶂苯咏佑|胃壁，引起程度不同的痛感。一般對患有胃疾的人，醫(yī)生都不會忘記叮囑一句少吃冷飲，就是這個原因，因為冷飲易加重其病情。
另外，冷水泡米飯尤其不可取，因為水泡米飯不利咀嚼，增加胃部負(fù)擔(dān)，還沖淡胃液，不利消化。
有些人喜歡在劇烈運(yùn)動后，甚至渾身還是大汗淋漓時就馬上吃冷飲，感覺這樣十分痛快，其實是對健康有大害的做法。因為人是恒溫動物，體溫平時均保持在37℃左右，但經(jīng)過運(yùn)動后，可上升到39℃左右，這時如果馬上食用冷飲，將強(qiáng)烈刺激胃腸道，引起胃腸平滑肌痙攣、血管突然收縮，造成胃腸功能紊亂，導(dǎo)致消化不良。另外，劇烈運(yùn)動后由于血液循環(huán)加快，喉部充血，如果突然受到冷飲刺激，可造成喉部功能紊亂，引起喉痛、聲音嘶啞等癥狀。
正確的做法是：在劇烈運(yùn)動后，休息半小時，等體溫恢復(fù)正常，再慢慢進(jìn)食冷飲，但也不可一次吃得過多。
夏天溫度高，細(xì)菌容易繁殖，食物易腐敗，加上一些冷飲中大量使用乳類、糖類等原料，更給細(xì)菌的滋生和繁殖創(chuàng)造了有利條件。有些人認(rèn)為，冷飲大多在冰柜中零下溫度狀態(tài)下保存，甚至零下十幾度保存，即便有些細(xì)菌也可能早被凍死了，但有些有害細(xì)菌如傷寒桿菌和化膿性葡萄球菌可以在-170℃生存，所以，以為低溫冷凍就給冷飲的食品衛(wèi)生上了保險并不正確。
在購買冷飲時要注意觀察，對于瓶裝或利樂盒包裝的飲料，如果發(fā)現(xiàn)脹氣、瓶壁變形等情況，絕對不要吃；對于冰淇淋、雪糕等固態(tài)冷飲，除了注意生產(chǎn)日期，亦要觀察包裝，對于形狀不正常的，千萬不要購買和進(jìn)食，因為這有可能是經(jīng)過融化再凍結(jié)的產(chǎn)品，甚至有可能是冷鏈過程中多次出問題的產(chǎn)品。此外，盡量購買大廠家、大品牌的產(chǎn)品，因為這樣的產(chǎn)品相對在生產(chǎn)原料的組織、生產(chǎn)過程的控制以及冷鏈運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)可能享有更高保障?？傊?，當(dāng)對冷飲的衛(wèi)生條件有疑慮時，千萬不要進(jìn)食。
幾類人不適宜吃冷飲：
1、老人
老年人身體抵抗力較弱，尤其消化道功能的衰退明顯，對冷飲的耐受力大大降低，過分貪嗜冷飲，不僅可能引起胃腸道消化功能紊亂，還可能誘發(fā)更為嚴(yán)重的疾病。尤其身體狀況不佳的老人，最好禁食冷飲。
2、嬰幼兒
嬰幼兒胃腸道發(fā)育尚不健全，對冷飲的刺激極為敏感，給嬰幼兒吃冷飲很容易引起腹瀉、腹痛、咽痛、咳嗽等癥狀。更嚴(yán)重的是，因為嬰幼兒的腸管比成人薄，包裹在腸管表面的腸系膜相對較長而柔軟，不能很好地將腸道固定在后腹壁，加之嬰幼兒消化功能尚不完全，因此過量食用冷飲易發(fā)生腸套疊，后果非常嚴(yán)重，最壞可能發(fā)生腸壞死。
因此2歲以內(nèi)的嬰幼兒最好不要吃任何冷飲，大于這個歲數(shù)的孩子，家長也最好不要讓其進(jìn)食太多冷飲，尤其對孩子進(jìn)食冷飲的時機(jī)和品種要嚴(yán)格控制。在給孩子購買冷飲前，家長要仔細(xì)閱讀產(chǎn)品配料表，對一些含過多人工合成色素、香精之類食品添加劑的冷飲，最好不要讓孩子吃。
3、經(jīng)期和孕期婦女
女性月經(jīng)期過食冷飲，易引起盆腔臟器小血管收縮與痙攣，從而產(chǎn)生痛經(jīng)乃至虛脫等現(xiàn)象；懷孕期婦女過食冷飲，則可能使子宮收縮加劇，對胎兒不利，甚至引起流產(chǎn)。無論經(jīng)期婦女還是孕期婦女，都應(yīng)慎食冷飲。
4、胃腸道疾病患者
急性腸胃炎、慢性腸炎、十二脂腸潰瘍等胃腸道疾病患者，可能因進(jìn)食冷飲而使病情加重。
5、心血管疾病患者
大量冷飲經(jīng)過食道和胃時，可引起鄰近的冠狀動脈收縮，能誘發(fā)心絞痛、高血壓和心律紊亂。因此，患有高血壓、冠心病等疾病的病人，病情較重時應(yīng)少食或禁食冷飲。
罐頭應(yīng)該是不少人童年記憶中一個非常特殊的零食，因為在物質(zhì)匱乏的年代，罐頭已經(jīng)成為了許多小孩子的一種熱愛的零食。尤其是水果罐頭中的糖分含量充足，讓許多小孩子都非常喜歡吃。即使是罐頭發(fā)展的現(xiàn)代社會，也有不少人喜歡吃罐頭。對于喜歡吃罐頭的人來說，就應(yīng)該來學(xué)習(xí)到關(guān)于罐頭的制作方法。
做水果罐頭的水果很多，而北方最常見的則是桃子，山楂，梨等，尤其是有桃子的人家，因為鮮果不容易存放，幾乎每年都要做很多桃罐頭，這些水果可以單獨做，也可以放在一起做，做水果罐頭要用罐頭瓶，市場上有賣的，連瓶子帶蓋子大概在一元錢左右。
以桃子為例，在桃子成熟的季節(jié)，采摘新鮮的桃子，做罐頭的桃子一般不需要太熟的，以軟硬適中的為宜，將桃子洗干凈去掉皮，切成小塊，挖去桃核，放在一個大盆里備用，大盆里放上適量白糖，一般一斤桃子二兩糖，也可以根據(jù)自己的口味加減。
桃塊被糖水浸泡兩三個小時后，就可以將桃塊和糖水一起裝到罐頭瓶里，將罐頭瓶放在大鍋里，鍋底下加涼水，要注意罐頭瓶先不要蓋蓋子，然后蓋上鍋蓋開始蒸，蒸的時間在二十分鐘左右。
當(dāng)桃罐頭蒸好后，可以迅速的揭開鍋蓋，然后馬上將鍋里沒有蓋子的罐頭瓶挨個擰上蓋子，注意罐頭瓶的瓶身是熱的，一定要墊著抹布防止?fàn)C傷，擰好蓋子的罐頭冷卻后瓶蓋就會緊緊的蓋在上面，就可以儲存很長一段時間了。
第一次做如果沒有罐頭瓶的話，可以去買也可以和親戚朋友要，以后吃出來的罐頭瓶可以留著下次再做，因為蓋子在揭開的時候已經(jīng)弄壞了，不能再用了，做的時候單買蓋子就可以了，小編這里蓋子是兩毛錢一個，是不是很便宜啊。
做好的水果罐頭常溫下保存即可，如果天氣太熱的話，可以放在冰箱的冷藏里面，如果是春夏秋三個季節(jié)，放置在陰涼的地方就可以了，要注意冬天太冷，也不要凍壞了。
杏子成熟的時間很短暫而且也不容易保存，所以很多人都想很多方法儲存杏子，其中最為普遍的方式就是把杏子做成罐頭來儲藏。杏子味偏酸，而且不易多食，使用過多首先造成的就是腸胃的不適，那么杏罐頭就不一樣了，其很大的改變了杏原有的酸含量，所以今天就為大家介紹一下杏罐頭的做法。
1.做法一
挑選無傷的杏，洗凈，去核;取適量清水，沒過杏即可，放入適量冰糖或白砂糖，量視個人口味而定，燒開糖水，放入杏，待開鍋后小火煮兩分鐘即可;找玻璃瓶身，鐵質(zhì)蓋的罐子，裝煮好的杏，裝的不要太滿，離瓶口留兩厘米的距離，水沒過杏，嘗下甜度是否可口，若不甜再在罐中放些冰糖，最后蓋好蓋子;鍋內(nèi)加水，把裝好杏的瓶子放入鍋中蒸15分鐘即可~這樣保證了真空，就可以長期保存了!
2.做法二
杏洗干凈稱出來準(zhǔn)備好;將黃杏清洗后，用淡鹽水浸泡20分鐘，20分鐘過后 將杏清洗干凈
準(zhǔn)備去核;將杏放好，用刀把中間分開，如果是特別熟的杏用手即可掰開，如果你選擇的杏比較硬，那就得借助刀了，注意手，很容易的分開，將核拿出來去掉;鍋中加水，加糖，大火燒開，煮至融化;加入杏果肉;加蓋，轉(zhuǎn)小火，煮7分鐘，煮好的冰糖黃杏，裝在用熱水煮過的密封罐中保存即可。
3. 做法三
需要材料：七八分熟的杏、冰糖;杏去皮去核;鍋內(nèi)倒入適量水(能沒過杏即可，不用太多)，水燒開后撒入適量冰糖，待冰糖融化后，倒入去皮去核的杏肉，煮三分鐘，即可關(guān)火;待到煮好的杏完全放涼后，取一個無水無油的罐頭瓶子，將杏肉和湯汁放入瓶中，密封好置于冰箱冷藏。
炎夏酷暑，白天太陽經(jīng)常如火當(dāng)頭而照，晚上如果不開空調(diào)，想睡個囫圇覺都困難，精神萎頓，茶飯不思，少有人不受夏日高溫的困擾，中醫(yī)管這種現(xiàn)象叫“苦夏”。這時候能經(jīng)常吃點冷飲，無疑成了許多人心中最熱切的盼望。但是冷飲如果吃得不恰當(dāng)，非但不能消暑，反而可能添病。
不宜吃冷飲的時點：
有些人喜歡在吃飯時吃冷飲，比如喝上一大扎冷凍果汁，甚至喜歡用剛從冰箱中取出的涼白開水泡米飯，覺得這樣吃痛快、消暑；還有的人喜歡剛吃完飯，就吃一大杯冰淇淋。這都是不恰當(dāng)?shù)某苑ā?/p>
因為胃部突然受到大量冷飲的“侵襲”將使其驟然收縮，蠕動減緩乃至停止，胃腸道的消化功能也隨之減弱乃至停止，要一直等到胃部重新恢復(fù)到正常溫度，消化功能才可能重新正常進(jìn)行。這個時間至少需要30分鐘左右。
長此以往，將導(dǎo)致胃部功能紊亂，引發(fā)各種胃部疾病。更嚴(yán)重的是，吃飯時吃冷飲，胃部的驟然收縮可能導(dǎo)致胃粘膜撕裂，引起胃出血，或?qū)е率澄锖臀杆嶂苯咏佑|胃壁，引起程度不同的痛感。一般對患有胃疾的人，醫(yī)生都不會忘記叮囑一句少吃冷飲，就是這個原因，因為冷飲易加重其病情。
另外，冷水泡米飯尤其不可取，因為水泡米飯不利咀嚼，增加胃部負(fù)擔(dān)，還沖淡胃液，不利消化。
有些人喜歡在劇烈運(yùn)動后，甚至渾身還是大汗淋漓時就馬上吃冷飲，感覺這樣十分痛快，其實是對健康有大害的做法。因為人是恒溫動物，體溫平時均保持在37℃左右，但經(jīng)過運(yùn)動后，可上升到39℃左右，這時如果馬上食用冷飲，將強(qiáng)烈刺激胃腸道，引起胃腸平滑肌痙攣、血管突然收縮，造成胃腸功能紊亂，導(dǎo)致消化不良。另外，劇烈運(yùn)動后由于血液循環(huán)加快，喉部充血，如果突然受到冷飲刺激，可造成喉部功能紊亂，引起喉痛、聲音嘶啞等癥狀。
正確的做法是：在劇烈運(yùn)動后，休息半小時，等體溫恢復(fù)正常，再慢慢進(jìn)食冷飲，但也不可一次吃得過多。
夏天溫度高，細(xì)菌容易繁殖，食物易腐敗，加上一些冷飲中大量使用乳類、糖類等原料，更給細(xì)菌的滋生和繁殖創(chuàng)造了有利條件。有些人認(rèn)為，冷飲大多在冰柜中零下溫度狀態(tài)下保存，甚至零下十幾度保存，即便有些細(xì)菌也可能早被凍死了，但有些有害細(xì)菌如傷寒桿菌和化膿性葡萄球菌可以在-170℃生存，所以，以為低溫冷凍就給冷飲的食品衛(wèi)生上了保險并不正確。
在購買冷飲時要注意觀察，對于瓶裝或利樂盒包裝的飲料，如果發(fā)現(xiàn)脹氣、瓶壁變形等情況，絕對不要吃；對于冰淇淋、雪糕等固態(tài)冷飲，除了注意生產(chǎn)日期，亦要觀察包裝，對于形狀不正常的，千萬不要購買和進(jìn)食，因為這有可能是經(jīng)過融化再凍結(jié)的產(chǎn)品，甚至有可能是冷凍過程中多次出問題的產(chǎn)品。此外，盡量購買大廠家、大品牌的產(chǎn)品，因為這樣的產(chǎn)品相對在生產(chǎn)原料的組織、生產(chǎn)過程的控制以及冷鏈運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)可能享有更高保障?？傊?，當(dāng)對冷飲的衛(wèi)生條件有疑慮時，千萬不要進(jìn)食。
幾類人不適宜吃冷飲：
1、老人
老年人身體抵抗力較弱，尤其消化道功能的衰退明顯，對冷飲的耐受力大大降低，過分貪嗜冷飲，不僅可能引起胃腸道消化功能紊亂，還可能誘發(fā)更為嚴(yán)重的疾病。尤其身體狀況不佳的老人，最好禁食冷飲。
2、嬰幼兒
嬰幼兒胃腸道發(fā)育尚不健全，對冷飲的刺激極為敏感，給嬰幼兒吃冷飲很容易引起腹瀉、腹痛、咽痛、咳嗽等癥狀。更嚴(yán)重的是，因為嬰幼兒的腸管比成人薄，包裹在腸管表面的腸系膜相對較長而柔軟，不能很好地將腸道固定在后腹壁，加之嬰幼兒消化功能尚不完全，因此過量食用冷飲易發(fā)生腸套疊，后果非常嚴(yán)重，最壞可能發(fā)生腸壞死。
因此，2歲以內(nèi)的嬰幼兒最好不要吃任何冷飲，大于這個歲數(shù)的孩子，家長也最好不要讓其進(jìn)食太多冷飲，尤其對孩子進(jìn)食冷飲的時機(jī)和品種要嚴(yán)格控制。在給孩子購買冷飲前，家長要仔細(xì)閱讀產(chǎn)品配料表，對一些含過多人工合成色素、香精之類食品添加劑的冷飲，最好不要讓孩子吃。
3、經(jīng)期和孕期婦女
女性月經(jīng)期過食冷飲，易引起盆腔臟器小血管收縮與痙攣，從而產(chǎn)生痛經(jīng)乃至虛脫等現(xiàn)象；懷孕期婦女過食冷飲，則可能使子宮收縮加劇，對胎兒不利，甚至引起流產(chǎn)。無論經(jīng)期婦女還是孕期婦女，都應(yīng)慎食冷飲。
4、胃腸道疾病患者
急性腸胃炎、慢性腸炎、十二脂腸潰瘍等胃腸道疾病患者，可能因進(jìn)食冷飲而使病情加重。
5、心血管疾病患者
大量冷飲經(jīng)過食道和胃時，可引起鄰近的冠狀動脈收縮，能誘發(fā)心絞痛、高血壓和心律紊亂。因此，患有高血壓、冠心病等疾病的病人，病情較重時應(yīng)少食或禁食冷飲。
羊腸是比較常見的一種羊下水，羊腸的營養(yǎng)價值十分豐富，而且含有豐富的蛋白質(zhì)以及多種營養(yǎng)元素，經(jīng)常食用可以補(bǔ)充身體所需要的營養(yǎng)成分，而且羊腸的口感十分鮮香美味，深受大家的喜愛，而羊腸的做法繁多，可以做爆炒羊腸，爆炒的羊腸口感比較好，還可以加入一些自己喜歡的配菜，味道更好。
羊腸怎么做好吃
1、爆炒羊腸
材料：
羊腸適量、青椒適量，大蒜、干紅椒、大蒜適量
做法：
(1)將新鮮的羊腸清理干凈后，用水煮熟切段，青椒洗凈切片;
(2)鍋里倒入適量的植物油，油熱后放入花椒爆香后撈出，加入紅椒段、姜片爆香;
(3)倒入羊腸快速翻炒，加醬油、大蔥、青椒片翻炒;
(4)根據(jù)個人的口味加入孜然粉、蒜片小火翻炒;
(5)最后放鹽即可出鍋。
羊腸的營養(yǎng)價值
2、泡椒羊雜
材料：
羊心100克、羊舌100克、羊肺100克、羊腸100克、泡椒35克，色拉油、生姜、豆瓣醬、紅尖椒適量
做法：
(1)將羊腸、羊心、舌、羊肺洗凈后，放入鍋中煮軟后改刀;
(2)將泡姜、泡椒在鍋中炒香;
(3)加入羊心、羊舌、羊腸、羊肺和色拉油、豆瓣、泡紅辣椒末、鹽、味精、白糖，勾芡起鍋即成。
羊腸的營養(yǎng)價值
3、羊雜碎
材料：
羊肚200克、羊腸200克、羊心100克、羊肉200克，食鹽、味精、大蔥、生姜、八角、花椒、蝦油、芝麻醬、香菜適量
做法：
(1)將羊肚、羊腸、羊心、羊肉全部處理好，放入沸水中焯一下去掉血水;
(2)鍋里放入清水燒開，放入羊肉、羊肚、羊腸、羊心及蔥段、姜片、花椒、大料、鹽，大火燒開后改用小火燉二小時以上，直至軟爛后撈出;
(3)將羊肚、羊心、羊肉、羊腸全部改刀，香菜切末;
(4)往鍋中放入原湯煮開后，放入羊肉、羊心、羊腸、羊肚煮開，放入味精調(diào)味即可。
羊腸的營養(yǎng)價值
羊腸怎么清洗
羊腸先用水沖洗一下，再將腸子反過來用水沖洗，將水倒掉，放醋和玉米粉用手反復(fù)揉洗以去除羊腸的腥味，然后再用清水沖洗干凈，放入沸水中加料酒等焯一下即可。
羊腸怎么煮
把羊肺氣管灌入清水，沖水使肺內(nèi)污液倒出，反復(fù)多次，至羊肺色白，用刀在每葉肺上橫、直劃一刀，深入一半。擠出液水，用水沖一下，下鍋“出水”，煮開，去血沫，洗凈，切成4厘米長、2.5厘米寬的長方塊，再入鍋煮幾分鐘，用清水泡上待用
將羊大腸、羊肚加鹽揉搓，去黏液及肚油雜質(zhì)等，放入開水鍋中煮幾分鐘，羊肚刮去白液，將羊腸切成2厘米長的段，羊肚切成3厘米長、2厘米寬的塊;羊心剖開，除盡血污，入鍋煮幾分鐘，撈出切片;羊頭除去毛，入開水鍋煮10分鐘撈出，去盡頭骨，拆下羊臉、舌、耳朵，羊頭肉切成5厘米長、2.5厘米寬的塊，耳朵、羊舌切薄片。
將各種羊雜、蔥結(jié)(打結(jié))、姜塊(切片)等放在沙鍋內(nèi)，加清水燒開，去浮沫，加料酒，加蓋用小火燜燒3小時(湯汁越濃越香越好)，去姜、蔥，加鹽、蔥花(切花)、姜末(切末)、蒜泥，最后按個人喜好增添雞精、米醋、香菜，香噴噴的羊雜湯就成了
湘菜是湖南地區(qū)的傳統(tǒng)名菜，香菜分了很多個品種，主要以麻辣為主，還有的湘菜也有不辣的，所以適合很多不同地區(qū)的朋友們，湘菜怎么做在家里能不能吃到正宗的湘菜，這是很多人非常關(guān)注的問題，首先可以給大家來介紹一些關(guān)于湘菜的簡單制作方法，以及湘菜的介紹。
湘菜的做法大全
組庵湘菜是由湖南晚清至民國時期名人譚延闿及其家廚所創(chuàng)立。組庵湘菜以"原材料選取精良、刀工處理精細(xì)、烹制技藝精湛、味道調(diào)和精準(zhǔn)"的美食理念贏得了人們的青睞，被稱為"湘菜之源"，組庵湘菜是湘菜中的著名系列和重要流派。
組庵魚翅
湘菜的主要名菜有"東安子雞"、"紅煨魚翅"、"臘味合蒸"、"面包全鴨"、"油辣冬筍尖"、"板栗燒菜心"、"五元神仙雞"、"吉首酸肉"等。其中"紅煨魚翅"又名"組庵魚翅"，是湖南地方名菜。烹調(diào)方法是用魚翅加雞湯、醬油等，用小火煨制而成，汁濃味鮮，以清鮮糯柔著名。
清代光緒年間進(jìn)士譚組庵十分喜歡吃此菜，其家廚便將黃煨魚翅的制法作了改進(jìn)，加上雞肉、五花豬肉和魚翅同煨，使魚翅更加軟糯爽滑，湯汁更加醇香鮮美。譚進(jìn)士食之稱贊不已，從此聞名天下。因此，菜為譚延闿及其家廚所創(chuàng)，故稱為"組庵魚翅"。
組庵魚翅又叫紅煨魚翅，是湖南傳統(tǒng)名菜。組庵魚翅用料講究，制作獨特。
組庵魚翅
需選脊翅，去粗取精;另用母雞一只，豬前肘一個，蝦仁、干貝、香菇等佐料適量備用。母雞、豬肘同時用中火開，小火煨好取湯。魚翅脹發(fā)后用畜湯蒸制后，再入蝦仁、干貝、香菇等佐料煨爛而成，此菜味道醇厚，魚翅糯軟，營養(yǎng)豐富，實為菜中珍品。解放前，曲園酒家操作此菜，頗得食客贊賞。
全家福
全家福是家宴的傳統(tǒng)頭道菜，以示闔家歡樂，幸福美滿。全家福的用料比較簡易。一般主料為:油炸肉丸、蛋肉卷、水發(fā)炸肉皮、凈冬筍、水發(fā)豆筍、水發(fā)木耳、素肉片、熟肚片、堿發(fā)墨魚片、雞肫、雞肝等。
輔料為:精鹽、味精、胡椒粉、蔥段、醬油、水芡粉、鮮肉湯等。制作比較容易:將上述主、輔料備辦周全以后，先把冬筍放進(jìn)沸水鍋中煮五分鐘左右撈出，解切成柳葉片狀，再把豆筍切成一寸長，然后將木耳洗凈、撕開，將皮肉批刀成骨牌塊，雞肫和雞肝切成薄片，墨魚切成一寸見方的片狀，把肉丸和蛋卷扣入蒸缽內(nèi)蒸熟，上菜時取出復(fù)入大湯盆內(nèi)。
烤餅是一種常見的面食，作為主食吃是完全可以的，因為烤餅吃起來的口感非常酥脆，而且味道也不錯，再加上吃起來方便，保存起來也非常方便，所以是很受到人們喜愛的，但是要說具體烤餅應(yīng)該如何制作大家不清楚，下面就讓我們一起跟著來看看吧。
烤餅怎么做
制作烤餅的時候，首先要在準(zhǔn)備好的面粉里加上些酵母，面粉中加溫水，開始和面的工作，面團(tuán)玩起不沾手就行了。在這個過程中需要左手倒水，然后右手輕輕的進(jìn)行攪拌，等到面盆中的干面粉，全部變成棉絮狀的時候就可以開始揉面團(tuán)。等到揉成光滑的面團(tuán)的時候，蓋上鍋蓋，也可以蓋上一塊濕的毛巾，等到面團(tuán)發(fā)到原體積兩倍大小的時候就說明發(fā)好了。
對于發(fā)好的面需要拿出來，多揉，把面團(tuán)中的空氣全部排出之后，就可以搟成一個橢圓形。這時候就要開始加調(diào)料，如果喜歡吃五香味道的，可以刷上一層食用油，然后再撒上一層食用鹽，然后繼續(xù)撒上一層十三香、五香粉，這時候就可以從一側(cè)卷起來。之后我們把卷起來的面團(tuán)，直接切成面片，口朝上的擺在案板上就可以了。之后輕輕用手按壓，按的薄一些，調(diào)整成餅形狀就可以了，做好之后我們不能急著下鍋，最好可以在案板上，再次醒發(fā)十分鐘的時間。鍋中刷上一層食用油，中小火煎，等到烤餅兩面金黃就能吃了。全程要保持中火，多次的翻面，這樣顏色會非常漂亮，而且受熱也比較均勻。
烤餅的營養(yǎng)價值
烤餅作為一種面食營養(yǎng)價值也不錯，首先其中富含碳水化合物，這是構(gòu)成機(jī)體非常重要的一種物質(zhì)，可以儲存和提供大量的熱能，從而維持大腦功能，還可以吃烤餅調(diào)節(jié)脂肪代謝，還能給人體提供一定的膳食纖維，從而大大增強(qiáng)腸道功能。
烤餅中富含蛋白質(zhì)，而且還有維持鉀鈉平衡的效果，可以幫助人體消除水腫。還可以增強(qiáng)免疫力。而且其中銅元素是多的，這是重要的一種營養(yǎng)素，對人體血管和神經(jīng)有關(guān)系，還和免疫系統(tǒng)有聯(lián)系，如果缺乏了對皮膚骨骼還有頭發(fā)都沒有好處。
烤餅中富含的蛋白質(zhì)，這是維持我們免疫機(jī)能中，非常重要的一種營養(yǎng)素，可以起到構(gòu)成白血球和抗體的效果。而且烤餅中的碳水化合物，可以幫助我們補(bǔ)充大腦消耗的葡萄糖，從而緩解日常生活中常見的疲憊、易怒、頭暈、失眠等問題。
吃烤餅還可以幫助護(hù)發(fā)，因為其中的蛋白質(zhì)在經(jīng)過胃腸的消化和吸收，可以形成各種氨基酸，這是合成我們頭發(fā)角蛋白中必需的一種成分。吃烤餅還可以有效補(bǔ)充能量，其中含有大量的碳水化合物和糖類，可以迅速的給我們身體提供足夠能量。
烤餅的面怎么和
制作烤餅的時候需要和好面才行，用溫水和面很有必要，面和的軟一些吃起來才好。準(zhǔn)備一雙筷子，在面粉中加入水的同時，需要一直攪動干面粉，經(jīng)過這樣操作之后和成的面，才能更加松軟，攪得其中完全沒有干面的程度，就能用手，把面團(tuán)揉軟，面完全和好了，放在溫暖的地方醒10分鐘就可以了，在和面的時候需要加入一些泡打粉，可以讓做出的烤餅吃起來口感更好。而且和面的時候要放合適比例的泡打粉攪拌起來，如果說加入泡打粉的量多了，會出現(xiàn)烤餅味道變苦的問題，之后加適量的溫水，冷水也可以，攪拌好就可以。在和面的過程中需要添加上鹽少量，可以有效的縮短發(fā)酵的時候用到的時間，可以能烤餅的口感也變得更松軟。
芝麻烤餅怎么做
芝麻烤餅的做法不難，把牛油和砂糖混合起來，然后加入牛奶、奶酪一起攪拌均勻，最后我們再把面粉、泡打粉加進(jìn)去一起攪拌均勻。在碟子上刷上一層生油，然后把面粉糊直接倒進(jìn)碟子，接著需要在面粉糊上，刷上一層雞蛋液，再撒上適量的黑白芝麻，放到預(yù)熱180度的烤箱中，加熱5分鐘之后就可以吃了。
烤餅吃起來的味道和口感是很不錯的，而且對我們健康也有一定幫助，所以說烤餅是值得推薦給大家吃的，上面介紹的這些烤餅吃法還是不錯的，學(xué)會烤餅的做法，以后自己在家里就可以制作出美味可口的烤餅吃了，大家不要錯過。
平時，很多人都在生活中，都喜歡吃各種各樣的美食，而鍋貼就是其中一種。它是我國非常有名的一道小吃。在不同的地方，會有不同的形狀。有時季節(jié)不同，會用不同的蔬菜，一般它比餃子皮更直，更長，吃起來非常脆，很香。經(jīng)常在很多夜市中都可以看到，但很多人不放心外面的東西，覺得不干凈，就想在家自己做來吃。跟著來了解。
鍋貼怎么做
它有很多種做法，一般它用的是死面，還有一些用燙面。首先，要準(zhǔn)備好面粉，把它倒入盆中，再倒些清水，用筷子不斷攪拌，還可以加些蛋清， 5分鐘后，蓋上蓋子，讓它靜置20分鐘。然后把它分成兩份，再搓成適當(dāng)?shù)拇笮?，最好成條狀，或用搟面杖把它攤開，做成餃子皮那樣的形狀，但比它大一點。
再準(zhǔn)備一些配料，比如生抽，一起攪拌均勻，再加些水，不斷攪拌。還可以放些瘦肉和白菜，加點油，或其它調(diào)味料，就可以了，再把它放入皮中。在和面時，水和醋要按比例調(diào)好，醋少點，水多一點。再放油進(jìn)鍋里，就可以開始煎了。面粉也沾些水和醋，口感會更好。當(dāng)煎到金黃色時，翻到另外一面，熟之后，就可以拿出來吃了。做這種小吃，一般用溫的水去和面，再加些雞蛋，味道會更好吃。
還可以加葫蘆、辣椒一起做來吃，也很美味。首先將葫蘆切成絲的形狀，再加些鹽，瀝干水分放在一邊。然后將雞蛋、葫蘆一起攪拌均勻，炒熟，再加點油做成餡料，用皮包成鍋貼的形狀，再加些水，煎熟之后就可以吃了。
和羊肉、冬瓜一起做，也非常好吃。這樣搭配，營養(yǎng)會更均衡、更美味。首先，要準(zhǔn)備好羊肉等材料，一個雞蛋，淀粉和其它配料，花椒水、油等。然后將冬瓜洗干凈，切成適當(dāng)?shù)拇笮?，最好把它剁碎，再放一些鹽，讓水分跑出來。再將羊肉切成適當(dāng)?shù)拇笮。惨绯扇饽缓髮⑺徒[，蛋清一起攪拌均勻。在做的時候，要順時針方向去攪拌，再加點花椒水，和冬瓜餡一起，放在皮里包好。最好捏緊一點，不要讓它露出來，然后就可以放油進(jìn)鍋里面煎了，大概三分鐘。等它的皮變得有點焦黃時，再加點淀粉水，蓋上，用小火燜4分鐘，就可以盛出來吃了。
怎么做鍋貼又脆又焦黃
在做的時候，可以蘸一些醋，這樣就不會那么容易粘鍋，也會更好吃、更脆。在做之前，要提前抹一層油在皮的表面，也不會那么容易焦，吃起來也很脆。但在做時，一定要用平底鍋，不要用鐵鍋。在煎之前，要放一些油，3分鐘后，撒些水，這樣不會那么容易燒焦，吃起來也會更香，再煎2分鐘，就可以吃了。
在做的時候要注意，要放兩次油，第1次放，在做之前把它放入鍋里，預(yù)防粘鍋。第2次，要在準(zhǔn)備煎時，滴幾滴在皮上面，這樣不會那么容易燒焦。煎完之后，它的油是可以再利用，用來做菜的。
做鍋貼的面怎么和
有些人在做的時候，不知道它的面是怎么和的，是用冷水還是開水，發(fā)面還是死面。一般和這種面都是用死面。在和面時，要加一些酵母粉，用溫的開水去和，這樣會更快膨脹，吃起來也會更軟，更快發(fā)酵，更好被身體所吸收，也很容易消化，對胃很好，特別適合一些老人和孩子吃。如果是死面，一般用涼水和，吃起來會更有嚼勁。它比較適合煮和炸，糖份很低，非常適合一些糖尿病的人吃。
鍋貼皮和餃子皮一樣的嗎
不一樣，最大的區(qū)別是面粉不同。一般鍋貼皮是小麥面粉做的，而餃子皮是用玉米、大米做的。形狀也不一樣，一般鍋貼皮會比餃子皮大一點。
冷凍餃子可以做鍋貼嗎
一般是可以的，首先將一些冷凍的餃子，拿出來解凍，大概3-4個小時，就可以了。然后往鍋里放一些油，將它放進(jìn)去煎，再加些水，大概5分鐘，等它表面的皮變金黃色就可以吃了。但在做的時候要注意，如果方法不對，就會很難吃或很難煮熟?；鸩灰螅詈眯∫稽c，這樣就不會那么容易燒焦，吃起來也會更脆，在做時，可以沾一些水和醋，味道也會更好。
上面就是關(guān)于做鍋貼的一些知識，按要求去做，一般都不會錯，而且很健康。它的制做方法也不是很復(fù)雜，平時有空，可以多做來吃，吃不完也可以放在冰箱里，想吃的時候，再拿出來解凍，這樣也很方便。
平時生活中，很多人都喜歡吃油炸的東西，比如油條，油餅也是其中一種很好吃的東西，它的味道很好，很香也很脆，搭配其他一些東西吃，更有營養(yǎng)。但外面一些店的油都是反復(fù)利用的，吃多了有很多危害，對身體不好，很容易患上一些疾病，所以一些人就想自己在家做來吃。跟著來了解。
油餅怎么做
這種餅，好吃的關(guān)鍵，是水和面粉的比例是否均衡。如果不按要求做，或面和得不好，就會很難吃。調(diào)料也要用好的，新鮮、正宗的花生油，不要用一些調(diào)和油。在做之前，首先要準(zhǔn)備一些面粉，雞蛋、牛奶，麻油等材料，找一個盆，把面粉倒進(jìn)去，倒入適量的水，再打一個蛋。把面粉放入鍋里煮，煮開之后放入面，變成紅色的時候，再加些蜂蜜繼續(xù)揉，還可以加些牛奶，味道會更好。不要把它發(fā)在冷的地方，最好把它放在暖氣爐旁邊去揉，第二天，它就會慢慢開始泡發(fā)。然后把它壓扁，再從中間畫兩刀，形狀會更好看，也更容易煮熟，然后就可以把它放進(jìn)油里炸了。
在做的時候，如果想讓它變得更軟，更好吃，是需要一些技巧的，可以加入一些酵母粉，會更軟。在炸時，火要控制好，不可以太大，也不可以太小。在做的過程中，正反兩面都要炸到，受熱均勻。一面炸熟后，再翻另外一面炸?？梢杂没ㄉ?，或一些食用油，不要用橄欖油，它很貴，而且沸點不高。
在炸的過程中，要注意面餅，如果有泡鼓起來，要用筷子去打一下表面，這樣就不會鼓得太大，吃起來口感也會更好、更松軟。在炸時，不要經(jīng)常翻動它，會影響它的口感，變得很硬。最好用一些鐵鍋去做，不要用不粘鍋或平底鍋，會更省油，傳熱性也會更好。
在做的時候，特別是在揉面時，不要用開水去，會燙傷手，一般用涼水就可以了。在做的過程中，要不斷用筷子攪拌，這樣它的水分才會更容易被面粉所吸收，做出來口感也會更好。在炸的時候，也可以用豬油，也會很香。在揉面的過程中，如果很粘手，可以少放一些水，再加些面粉，這樣就不會那么粘了。揉的時候，可以加一些蔥拌蔥，最好是蔥白，味道會更好吃。也可以加些花椒粉，但在買的時候，要仔細(xì)辨別，最好去大的超市買，這樣才能買到正品。這種做法相對于其它面包是比較簡單的，不是很復(fù)雜，很容易就可以學(xué)會，口感也很好，特別適合在早餐或下午茶，當(dāng)點心來吃。
油餅面怎么和
一般這種餅都是用面粉做成的，做出來的時候，會有一種很淡的香味，吃起來很脆。平時和豆?jié){一起配著來吃，會更有營養(yǎng)。但在做這種餅的時候，面要和好，要不會很難做，也很難吃。
首先準(zhǔn)備一些鹽和姜，然后把它放入盆里，加些開水，攪拌均勻，讓它們?nèi)诨谝黄?。等它變干后，再加些水?0分鐘后將面倒進(jìn)去，可以加點油，做成條狀或餅狀，再在中間劃兩個口，然后放入鍋里煎。在和面的過程中，可以放一些蔥、鹽，口感會更好。和面時，一定要做薄一點，才會更好吃。
油餅的營養(yǎng)價值
一般它的主材料是面粉，是一種主食，它的營養(yǎng)是很高的，里面有很多蛋白質(zhì)，經(jīng)常吃，對身體很好。還有些碳水化合物，淀粉也很多，可以補(bǔ)充人體所需要的營養(yǎng)，特別適合一些體質(zhì)弱的人吃。還有些不飽和脂肪酸，吃多了，也不會那么容易長胖，還可以讓人的記憶力更好，血液更流暢。
吃油餅的注意事項
雖然它營養(yǎng)很好，口感也很好，很多人都喜歡吃，但一些糖尿病、高血脂的人盡量不要吃。老年人和肥胖的人也不要吃，肝和腎不好的人也最好少吃。因為它是油炸的，里面的熱量是很高的，所以平時想要減肥的人，還是盡量少吃。
就算吃，也不要吃太多，一次吃多于100克。因為它是高溫油炸的，所以在做的過程中，里面很多維生素，營養(yǎng)物質(zhì)會被破壞，所以它的營養(yǎng)相對于其它的東西不是那么好。
上面就是關(guān)于油餅的一些知識，它的做法也不是很難，如果有時間，可以自己在家做來吃，會更健康、更脆。但在做時，一定要謹(jǐn)記一些訣竅，要不就會失敗，或做得很難吃。平時，偶爾適量吃是可以的，但不要吃太多或每天都吃，對身體非常不好。
拌面是我們平時生活中非常常見的一種食物，一般來說很多人都比較喜歡吃，不過大家可能對于拌面的種類了解的并不多，很多人可能只會做一種或者兩種的拌面，事實上拌面的種類非常的多，那么如何做拌面，怎么做拌面更好吃，下面給大家科普一下關(guān)于相關(guān)的拌面的一些知識。
拌面怎么做
拌面的做法太多，下面給大家介紹幾種，大家可以做芝麻醬拌面，具體的做法是將大蒜以及小米椒切成丁狀，然后準(zhǔn)備兩勺的芝麻醬，一勺的生抽以及適量的食鹽醋等將它們都調(diào)成醬汁，然后將大蒜以及辣椒丁在醬汁里，然后起鍋，在鍋里抹上一層均勻的食用油，然后將雞蛋打散，將其煎成蛋餅，最后將雞蛋切成細(xì)絲狀，并將適量的荷蘭豆放到熱水中焯熟，然后也將其切成細(xì)絲狀，最后將煮好的面撈出來，放到碗里，倒入剛剛調(diào)好的醬汁以及馬油再加入，剛剛切成絲，和荷蘭豆將其攪拌均勻，非常好吃的拌面就做好了。另外大家也可以做雞絲涼面，味道也十分的美味，首先將相關(guān)的食材準(zhǔn)備好，將雞肉清洗干凈，在里面加入適量的水以及大蒜料酒和生姜等相關(guān)的調(diào)味品，放到鍋里煮大約15分鐘將其煮熟，然后將煮熟的雞蛋放到冷水中冰一下，將冰好的雞肉用手撕成條狀，在碗里加入適量的辣椒，將其攪拌均勻，最后再將面煮熟，將涼拌好的雞絲倒入煮熟的面里，用筷子將其攪拌均勻就可以吃了味道十分的美味，事實上拌面的做法有非常多種，這里就不給大家一一介紹了，有興趣的話大家可以自行探索。
拌面的醬汁怎么做好吃
很多人平時比較喜歡吃拌面，可能是因為拌面的醬一般來說都讓人欲罷不能，其實將調(diào)好了那么拌面可以說基本上就很完美了，下面給大家科普幾種醬料的做法。首先可以準(zhǔn)備好老北京炸醬，做法非常簡單，將五花肉切成丁狀以及蔥和姜都切成蔥末和姜末，在鍋里加入適量的食用油，將其加入蔥末和姜末進(jìn)行煸炒，再在鍋里加入豬肉丁，將其煸炒至肉丁變色之后再加入適量的黃豆醬，在鍋里將黃豆醬煸出香味兒，然后在鍋里加入適量的開水，開小火進(jìn)行熬制，注意在熬制的過程中，大家一定要不停的用勺子進(jìn)行翻動，當(dāng)湯水熬到大剩下大約三分之二的時候，就可以加入適量的蔥末再關(guān)上火了，老北京炸醬面就做好了，味道十分的好。另外大家也可以做豆豉辣醬，做法也比較簡單，將豆豉清洗干凈，然后加適量的蒜，將其搗成碎泥狀，不過大家不要搗的太爛，否則的話可能會影響口感，然后將倒好的豆?jié){放到鍋里，用小火進(jìn)行熬制，在里面根據(jù)自己的口味加入適量的辣椒粉，建議大家選一些顆粒比較大的辣椒粉，如果是太細(xì)的話，那么非常容易出現(xiàn)糊鍋的現(xiàn)象，等到最后的時候加入適量的生抽鹽以及白砂糖，開小火熬大約5分鐘左右放涼就好了，味道也十分的好。
拌面調(diào)料有哪些
很多人可能并不喜歡自己在家里做拌面的醬料，那么可以通過購買一些調(diào)料來進(jìn)行拌面。有一些比較簡單的方法，下面給大家介紹一下。其實拌面可以通過加上生抽老抽以及白糖來進(jìn)行做佐料就比較好了。然后在鍋里加入適量的蔥段，用小火熬成焦黃色撈出來，然后再在鍋里加入剛剛拌好的調(diào)料將其融化，直到沸騰之后關(guān)火就可以了。另外大家也可以通過在超市里購買一些現(xiàn)成的調(diào)料，比如說火鍋料等一些相關(guān)的料，然后將其加熱一下，味道也非常的好，大家可以自行嘗試。
拌面的營養(yǎng)價值
拌面的營養(yǎng)價值相對來說也比較豐富，因為在拌面里還有比較豐富的淀粉糖，蛋白質(zhì)等。另外，拌面中碳水化合物的含量也比較豐富，所以能給我們的身體提供足夠的能量，而且拌面在煮的過程中會吸收比較多的水分，所以說吃拌面很容易出現(xiàn)飽腹感，利于我們減肥。
上面給大家科普了很多關(guān)于拌面的相關(guān)知識，相信大家對拌面都有了一個比較全面的認(rèn)識，事實上拌面的做法并不難，只要將醬料調(diào)好那么味道十分的鮮美，而且營養(yǎng)價值相對來說也比較豐富，大家可以平時自己在家做一些拌面。
豆包是大家很熟悉的一種食物，作為一種面食大家對豆包很喜愛，而且豆包吃起來對我們健康也有幫助，所以說學(xué)會制作豆包的方法就很重要，那么具體我們應(yīng)該怎么做豆包比較好，這是大家不清楚的，下面就讓我們一起跟著來看看具體應(yīng)該怎么做。
怎么做豆包
制作豆包的時候需要注意方法，首先我們要準(zhǔn)備好面粉、紅豆、酵母、水、鹽、糖、酸奶，我們把紅豆餡要準(zhǔn)備好，把紅小豆洗凈之后需要浸泡1個小時，在其中加上適量的水和糖之后，煮到軟爛稀稠適度的時候就可以了。在面粉中需要加一點鹽和糖，還需要加入適量的酵母粉，混合均勻之后再加水，和成軟硬適度的光滑面團(tuán)之后就可以放入溫暖濕潤的地方進(jìn)行發(fā)酵。發(fā)酵到原來的兩倍大的生活，這時候用手指捅一個洞，不回縮的時候就可以了。分成大小均勻的劑子之后，需要搟成面皮，然后包入適量的紅豆餡。收口捏緊朝下，之后用手團(tuán)成圓形。包好后之后蓋上保鮮膜，松弛15-20分鐘的時間，涼水上鍋，需要在蒸簾上抹一層油，之后就可以擺上紅豆包。我們用大火蒸20分鐘就可以關(guān)火，等上3-5分鐘之后再選擇揭開鍋蓋。豆包就可以出鍋吃了。
紅豆大棗怎么做豆包
制作豆包的時候是可以用到紅豆和大棗的，首先需要制作好餡料，把紅豆和大棗切碎搗成泥備用，開始發(fā)面。酵母要放在碗中，在其中加一點糖之后慢慢的放入溫水，攪拌均勻之后需要靜置2、3分鐘。這時候注意一定要用溫水，而且一定不能燙，這時候一定不能用開水，把酵母水慢慢的倒入到面粉中，攪拌成棉絮之后，我們把揉成光滑的面團(tuán)放到溫暖的地方發(fā)酵。面盆上需要扣上一個蓋子，取出發(fā)好的面之后直接放在案板上揉面，讓面中的氣完全排出來之后，我們就可以把發(fā)好的面分成均勻的面團(tuán)，拍扁之后再搟成圓形的皮，就可以開始包餡吃。我們把面團(tuán)放入手掌心之后，把豆沙餡放入面皮中，然后捏上，把把有褶皺的一面朝下，放在案板上之后，需要用雙手轉(zhuǎn)動豆沙包，包好之后就可以放在蒸鍋里，醒發(fā)20分鐘之后就可以開始蒸豆沙包，蒸鍋上汽之后再繼續(xù)蒸15分鐘就可以了。關(guān)火之后過3分鐘，再打開鍋蓋，讓豆包定形就可以吃了。
江豆紅薯怎么做豆包
江豆紅薯是可以制作成豆包吃的，需要把江豆洗凈，加入適量的清水，用鍋煮2個小時，之后倒出多余的水分，然后稍稍的碾壓豆粒，加入適量的冰糖之后煮成糊。紅薯去皮之后切成片，蒸熟之后用飯勺碾成泥。然后加入少許的白砂糖，等到紅薯泥的溫度和體溫差不多的時候，在其中加入高筋面粉和酵母，揉到面團(tuán)光滑的時候就可以蓋上蓋子進(jìn)行發(fā)酵。等到面團(tuán)發(fā)酵到兩倍左右大小的時候，在其中加入少量的面粉繼續(xù)揉，把氣孔揉掉就可以了。把鍋中的水加熱到微微有蒸汽冒出的時候，把包好的豆包放進(jìn)去進(jìn)行二次發(fā)酵，之后再放入蒸鍋中蒸熟就可以了。
糯米粉怎么做豆包
糯米粉制作豆包是不錯的選擇，首先要把優(yōu)質(zhì)紅小豆洗凈，放入適量的水之后放入鍋中，煮開鍋之后蓋上蓋子繼續(xù)悶二十分鐘，撈出來晾涼，在其中加入適量的白糖之后，就可以開始攪拌打碎，放入到豆?jié){機(jī)中就可以了，等到我們把豆沙制作好之后就可以了。糯米粉中加入溫水開始和面，和好面之后需要松弛上10分鐘的時間，之后取上適量的面，按成皮之后，在其中包入餡料，然后再在我們手中滾圓，雙手合在一起進(jìn)行晃動就可以讓豆包變圓。之后我們用大火蒸上20分鐘左右就可以出鍋吃了，非常美味的一個豆包的吃法，可以讓豆包吃起來的味道和口感更好，所以說我們是推薦大家這樣制作豆沙包吃，能夠讓吃起來口感細(xì)嫩非常多，所以說這是很推薦大家制作豆包的一個原材料。
上面給大家介紹了豆包的制作方法，能夠發(fā)現(xiàn)豆包還是很容易制作的，我們在家里就可以制作出美味可口的豆包吃，只需要大家掌握豆包的正確制作方法，這樣就能讓我們方便的制作出豆包吃，上面介紹的這些豆包做法大家不超過，
魚里面含有非常豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，味道鮮美，可以達(dá)到的食療作用也是非常多的，是一道很多人喜歡的美食，魚可以制作成魚湯，能夠讓營養(yǎng)價值變得更高，可以讓身體更好的吸收里面的營養(yǎng)物質(zhì)，下面就來和看一下魚湯怎么做。
魚湯怎么做
酸辣鯽魚湯，需要準(zhǔn)備一條新鮮鯽魚，香菜，姜醋，白胡椒粉，生抽，蔥葉，大蔥，白酒，鯽魚宰殺清洗干凈，用白酒腌制一下，能夠起到去除腥味作用，然后再把水分擦干，放到鍋里面煎到兩面金黃，再加一些蔥白，生姜片一起煎，加入適量的開水蓋上蓋子，用中火煮兩分鐘，然后再改成小火煮8分鐘，準(zhǔn)備一個大的碗，里面加一些生抽，蔥葉，香菜段，姜醋，白胡椒粉，連魚帶湯一起倒進(jìn)大碗里面，攪拌均勻以后就可以吃了。
香菜豆腐魚湯，準(zhǔn)備一些香菜，生姜，豆腐，草魚，植物油，胡椒粉，黃酒，香油，生抽，味精，鹽，草魚宰殺清洗干凈，水分瀝干，鍋里面加油燒熱，然后把魚放進(jìn)去略微煎一下，再加入生姜，黃酒以及清水，然后再把豆腐放進(jìn)去，加入香菜蓋上蓋子，用大火煮開，一直煮到呈現(xiàn)奶白色，然后就可以把豆腐以及魚盛起來，胡椒粉，香油，醬油放進(jìn)小碗里面攪拌均勻，湯里面加入味精，精鹽調(diào)味，再倒進(jìn)湯鍋中就可以吃了。
太子參淮山鱸魚湯，準(zhǔn)備一條鱸魚，淮山，太子參，甜蜜棗，生姜，花生油，淮山以及太子參，清洗干凈浸泡60分鐘，鱸魚宰殺，清洗干凈，鍋里面加入適量花生油，把生姜片以及鱸魚放進(jìn)去，煎到兩面金黃，蜜棗洗干凈，清水放進(jìn)鍋中，煮開以后加入適量的調(diào)料，大火煮開再改成小火煮兩個小時，加一些鹽調(diào)味。
魚湯怎么做不腥
魚湯要做的不腥就需要注意在制作之前可以加入適量的白酒腌制一下，這樣可以達(dá)到很好的去除腥味作用，做出來的魚湯味道會比較好。
怎樣燉鯽魚湯好喝
可以做清燉鯽魚湯，需要準(zhǔn)備一條新鮮鯽魚，一些食鹽，小蔥，胡椒粉，生姜，色拉油，鯽魚殺好以后清洗干凈水分瀝干，鍋里面加入適量色拉油，油燒到八成熱的時候就可以把鯽魚放進(jìn)去，煎到兩面金黃，煎好以后就可以在鍋里面加入適量開水，生姜片蔥段放進(jìn)去，用大火煮開，再改成小火一直燉到湯汁濃白就可以了，燉好以后加入適量胡椒粉以及鹽，在煎鯽魚的時候油少放一些，避免出現(xiàn)湯渾濁的情況，在魚湯還沒有燉好的時候最好不要放鹽，否則很容易導(dǎo)致凝固蛋白，湯就沒有辦法燉得很白。
魚湯怎么做養(yǎng)胃補(bǔ)陽
可以做養(yǎng)胃鯽魚湯，需要準(zhǔn)備一條大鯽魚，大蒜，泡辣椒，胡椒，陳皮，砂仁，蓽撥，把鯽魚清洗干凈，在魚肚子里面塞一些泡辣椒，胡椒，大蒜，砂仁，陳皮，蓽撥，然后放到油鍋里面煎到兩面微黃，再加入適量的水，一直燉煮到湯白，加一些調(diào)味料調(diào)味就可以吃了。
想要讓鯽魚湯養(yǎng)胃補(bǔ)陽，那么就需要準(zhǔn)備5條小鯽魚，適量生姜，鹽，蔥，鯽魚宰殺處理干凈，鍋里面加入適量的清水，把生姜蔥放進(jìn)去，然后再加入一些鯽魚，大火煮開以后改成小火燉煮一個半小時，在出鍋的時候加入適量的鹽調(diào)味就可以吃了。
想要讓鯽魚湯養(yǎng)胃補(bǔ)陽還可以準(zhǔn)備鯽魚，奶粉，黃酒，味精，蔥段，鹽，生姜片，鯽魚的鰓，內(nèi)臟鱗去除洗干凈，再切成4段，鍋里面加油燒熱，把生姜片放進(jìn)去炒香，然后鯽魚放進(jìn)去，用小火煎到兩面微黃，把開水倒進(jìn)去，用中火慢慢的燉煮，然后再加入適量黃酒，大概燉煮15分鐘左右加奶粉，繼續(xù)再燉煮10分鐘，最后加一些蔥花，味精，鹽就可以出鍋了。
上面給大家介紹的就是魚湯怎么做，看了上面的介紹大家應(yīng)該也有了一定了解，魚湯的制作方法各種各樣，以上這幾種方法味道都非常不錯，可以起到很好的保健養(yǎng)生作用，如果你喜歡吃魚湯，就可以試試上面這些制作方法，能夠達(dá)到的養(yǎng)生功效作用還是非常明顯的。
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