餃子的做法大全,花樣蒸餃自己做
【www.cndadi.net - 女性養(yǎng)生湯的做法大全】
餃子多種多樣，用料廣泛、制作方法多樣，其中蒸餃就是其中一樣。蒸餃多種形態(tài)、多種口味，以燙面為主，軟潤適口，餡心飽滿、多樣，如豬肉、海鮮、南瓜、白菜等各呈異香，一頓餃子多種感受。所以呢，我們今天就來學(xué)習(xí)做蒸餃。
玉米面蒸餃
原料：玉米面200克、面粉50克、豬肉餡200克、青椒1個(gè)、蝦皮30克、鹽、醬油、雞精、蔥、姜、香油、甜面醬、胡椒粉、油
做法：
1. 青椒剁碎，擠去水分與肉餡、蝦皮混合，加入蔥姜末、鹽、醬油、香油、雞精、甜面醬、花椒粉、熟植物油拌勻成餡;白面和玉米面混合。
2. 將200克清水倒入鍋中燒開，將混合好的面粉徐徐撒入開水鍋中再關(guān)火，用筷子攪拌，倒在案板上稍微晾一會(huì)，然后揉成面團(tuán)，餳一會(huì)。
3. 將玉米面團(tuán)揉成條，揪成小劑子，按扁，搟成皮，包入餡料，捏成餃子型，上籠用旺火蒸15分鐘即成。
蘿卜豆腐素餡蒸餃
原料：面粉500克、豆腐1塊、粉絲1捆、水蘿卜800克、鹽10克、醬油5毫升、蔥1根、姜1塊、料酒10毫升、耗油5毫升、香油10毫升、五香粉8克、胡椒粉8克、油
做法：
1. 開水慢慢倒入面粉中，邊倒邊用筷子攪拌，再加適量溫水，揉成光滑的面團(tuán)，蓋上蓋子醒30分鐘。
2. 豆腐抓碎;鍋內(nèi)多放一些油燒熱，豆腐放進(jìn)去，煎至金黃色;蘿卜洗凈擦成絲，放入開水焯至斷生，撈出過冷水，放入盆中;
3. 粉絲用溫水泡軟，切成小段放在蘿卜絲上，煎好的豆腐放在粉絲上，放上姜末，蔥末、五香粉，胡椒粉，鹽、適量料酒，醬油、蠔油、香油拌勻。
4. 餳好的面團(tuán)揪成劑子，搟成圓片，放餡料包成餃子形狀，排進(jìn)蒸鍋，大火蒸15分鐘左右即可。
泡菜豆腐蒸餃
原料：辣白菜100克、牛肉60克、北豆腐110克、雞蛋黃1個(gè)、鹽、醬油、姜、蒜、蔥白、香油、辣椒粉、胡椒粉
做法：
1. 辣白菜擠干水份，切碎，放入調(diào)餡的碗里，豆腐擠干水份，和牛肉肉末一起加入到碗里，加入蔥白、蒜、姜，攪拌均勻。
2. 面加水加點(diǎn)鹽，和成面團(tuán)，醒一會(huì)，就可以分劑子，包成餃子狀放入蒸籠。滾水蒸約15分鐘，即可。
元寶蒸餃
原料：面粉500克、南瓜泥、豬肉餡、鮮香菇、醬油、花椒粉、蔥油
做法：
1. 肉餡里加切碎香菇，醬油，花椒粉，蔥油，順著一個(gè)方向攪拌上勁。
2. 面粉加水，面粉加南瓜泥，分別揉成稍微硬點(diǎn)的黃色和白色面團(tuán)。揉光滑后入保鮮袋中餳15分鐘。
3. 取一色面團(tuán)，搓成長條，切成劑子，搟成餃子皮，放入餡，對(duì)折捏合，兩頭捏起成元寶狀;白色面團(tuán)也同樣操作。
4. 排入蒸屜，上鍋蒸，開鍋后約15分鐘左右即可。
灌湯蒸餃
原料：面粉100克、豬肉餡200克、鹽6克、姜、生抽10克、香油10克、白糖12克、白胡椒2克、小蔥
做法：
1. 豬肉餡，加入鹽5克、砂糖12克、白胡椒粉2克、清水20克、生抽10克、香油10克打至上勁，放冰箱冷藏一小時(shí)入味。
2. 面粉100克、開水50克、鹽1克揉至成團(tuán)后靜置10分鐘，揪成劑子，搟成面片。
3. 包上肉餡成餃子坯，放置在不沾籠屜或油布上，開水上鍋，大火蒸15分鐘，關(guān)火即可。
豬肉大蔥蒸餃
原料：面粉300克、豬肉餡300克、洋蔥1個(gè)、鹽1/2茶匙、料酒1湯匙、生抽1/2湯匙、大蔥2根、黃醬2湯匙、啤酒1湯匙、十三香1/2茶匙、白糖1茶匙
1. 面粉中加入約1/4茶匙鹽，攪拌均勻后分次倒入沸水，邊倒邊用筷子攪拌，面團(tuán)揉均勻，蓋好醒發(fā)30分鐘。
2. 豬肉餡放入器皿中，加入全部調(diào)料后順時(shí)針攪打至上勁后靜置15分鐘，大蔥和洋蔥分別切碎，加入肉餡中，順時(shí)針攪拌均勻。
3. 面團(tuán)揉光滑后搓成長條，等分成面劑子，搟成面片包入餡料，捏成餃子狀。
4. 蒸鍋內(nèi)注入約2/3滿的水，燒開后在蒸屜上抹油，將包好的蒸餃逐個(gè)放入，大火加蓋15分鐘后再燜3分鐘開蓋即可。
南瓜三鮮蒸餃
原料：面粉150克、南瓜200克、豬肉餡150克、蝦仁150克、木耳50克、雞精、蔥、姜、老抽、鹽、胡椒粉、麻油
做法：
1. 蝦仁洗凈，剁碎;黑木耳洗凈泡發(fā)，剁碎;蝦仁與豬肉餡混合，加入蔥、姜、料酒、老抽、鹽，撒入胡椒粉、味精、香油，拌勻。
2. 面粉、小麥淀粉放入南瓜泥和成面團(tuán)，切成均勻大小的劑子，搟成面皮，放入肉餡，包成五角形狀，用手碾出花邊來，把下邊的花邊向中間折疊即可。
3. 鍋里放水燒開，放入鍋中，大火蒸12分鐘，燜3分鐘出鍋即可。
豇豆?fàn)C面蒸餃
原料：面粉400克、豇豆250克、豬肉餡100克、鹽、料酒、生抽、蠔油、香油、胡椒粉、姜粉
做法：
1. 鍋中放入清水燒開，撒入少許鹽，豇豆洗凈焯水，撈出瀝干，切成丁放入碗中。
2. 豬肉餡放入白胡椒粉，姜粉，鹽，蠔油，生抽拌勻，滴入幾滴香油繼續(xù)順一個(gè)方向攪打，分次加入少許清水，繼續(xù)用筷子順著一個(gè)方向攪打成粘稠狀。
3. 調(diào)好的肉餡放在豇豆上，加入適量的鹽調(diào)味.
4. 面粉放入盆中，一邊加入熱水一邊用筷子攪拌成面疙瘩，揉成團(tuán)后靜置15分鐘左右;揪好劑子，搟成面皮，放上適量的豇豆餡，包成餃子形狀。
5. 蒸鍋中倒入清水燒開，鋪上潮濕的屜布，上汽后放入包好的餃子，蓋上鍋蓋，中火約10-15分鐘即可
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
下面再介紹給大家?guī)追N花樣咖啡的泡制方法，或許能給您在工作之余或炎夏之季帶來一點(diǎn)慰藉和樂趣。
香濃泡沬冰咖啡
原料：冰咖啡1杯、香草冰淇淋1粒，鮮奶油適量、冰塊、杏仁片少許。
制作：咖啡壺中先放入已加糖的冰咖啡，再加入冰淇淋、鮮奶油，加冰塊搖勻。杯中先加冰塊后，將揺好的冰咖啡倒入，上加少許杏仁片即可。
特點(diǎn)：香濃、泡沬多，完全融化的冰淇淋，直接飲用香甜美味，猶如暢飲啤酒般，充滿甜美泡沬的冰咖啡全天舒爽宜人。
冰淇淋咖啡
原料：速溶咖啡20克，香草冰淇淋球1只，牛奶30克，白砂糖60克，凈水250克，碎冰少許。
做法：將牛奶、凈水、白砂糖、速溶咖啡混合攪勻，放入冰箱中鎮(zhèn)涼。
用法：飲用時(shí)放入香草冰淇淋球臺(tái)及少許碎冰。
冰鎮(zhèn)蛋黃咖啡
原料：咖啡粉、白砂糖各50克，雞蛋1只，白蘭地2克，凈水500克，碎冰少許。
做法:先在鋁鍋中倒入凈水，煮沸，倒入咖啡粉，用小火保持微沸5分鐘，離火靜置，去渣取液。
然后加入50克白砂糖，充分?jǐn)噭?。接著將雞蛋打成兩半，輕放入咖啡液中。放入冰箱中鎮(zhèn)涼即成。
威士忌咖啡
原料：威士忌30克，咖啡粉10克，方糖15克，白砂糖20克，奶油霜少許，凈水120克。
做法：先將凈水倒入鋁壺內(nèi)燒開，然后倒入咖啡粉，攪勻。
改用小火邊煮邊攪，3分鐘后，離火，蓋燜2分鐘，用消毒過的紗布過濾去渣，取液， 加糖攪勻。
用熱水將玻璃杯浸熱，取出玻璃杯擦凈水，放入白砂糖，沖入熱咖啡，倒入威士忌酒，攪勻，最后加入冰鎮(zhèn)速溶咖啡
原料：速溶咖啡10克，方糖25克，雪花蛋清適量，紅櫻桃1開只，水100克。
做法：先用開水將速溶咖啡沖溶，然后加入方糖攪拌，侯涼，放入冰箱中鎮(zhèn)涼。
用法：將咖啡倒入玻璃杯中，上放雪花蛋清，再用紅櫻桃裝飾。
不管是身體健康時(shí)還是身染疾病時(shí)，飲食都可以說是相當(dāng)重要的，合理的飲食可以促進(jìn)健康，還可以進(jìn)行食療，幫助治療疾病，蒸餃子的做法很簡單，而且還能幫助調(diào)理身體，促進(jìn)身體健康。
2、五花肉攪碎，蔥切碎，混合在一起。
3、加適量鹽、生抽、老抽、雞精、十三香、香油調(diào)味。
4、全部攪拌均勻。
5、取適量肉餡放餃子皮上。
6、先對(duì)折餃子皮，將中間捏緊，一個(gè)一個(gè)的褶子捏，一層疊一層
7、餃子全部包好備用。
8、冷水入鍋，餃子放在蒸布上防粘。
9、水開蒸15分鐘，關(guān)火之后等5分鐘再開蓋。
10、蒸好的餃子，皮薄肉多，吃起來超級(jí)過癮。
偶爾去外面的飯店換換口味是不錯(cuò)的，但最好不要經(jīng)常去，蒸餃子的做法簡單，廚藝不好也不要緊。
平時(shí)我們吃的驢肉都是事先處理好的，很少有人能知道生驢肉的處理方法，生驢肉異味比較重，處理不好吃起來會(huì)很酸，所以在做驢肉的時(shí)候必須要提前腌制一下，如果想要做驢肉餡的蒸餃子，方法上是要掌握好的，多吃魚肉可以緩解身體疲勞，氣血虛短，同時(shí)也能預(yù)防四肢酸軟，對(duì)身體大有好處。
【適宜人群】:一般人均可食用，身體瘦弱者尤宜。適于積年勞損，久病之后的氣血虧虛，短氣乏力，倦怠羸瘦，食欲不振，心悸眼差，陰血不足，風(fēng)眩肢攣，不寐多夢(mèng)、功能性子宮出血和出血性紫癜等癥;平素脾胃虛寒，有慢性腸炎、腹瀉者忌食驢肉。
【不適宜人群】:平素脾胃虛寒、有慢性腸炎、腹瀉患者。
【選購宜】:挑選熟驢肉先要看包裝，包裝應(yīng)密封、無破損、無脹袋，注意熟肉制品的色澤，盡量不要挑選色澤太艷的食品，因?yàn)樯珴商G可能是人為加入的合成色素或發(fā)色劑亞硝酸鹽造成的。
【選購忌】:肌肉部分呈暗褐色無光澤為次鮮驢肉。
【烹調(diào)宜】:用驢肉做菜時(shí)，可用少量蘇打水調(diào)和，這樣可以去除驢肉的腥味。制作驢肉時(shí)，可配些蒜汁、姜末，既能殺菌，又可除味。
【烹調(diào)忌】:驢肉烹調(diào)忌荊芥。
【食用宜】:驢肉肉質(zhì)鮮嫩可口，易于消化，是老年人的滋補(bǔ)佳品。驢肉具有補(bǔ)氣血、益臟腑等功效，是久病初愈、氣血虧虛者的食療佳品。
【食用忌】:孕婦、脾胃虛寒、慢性腸炎、腹瀉者最好不要食用。
【儲(chǔ)存】:熟肉制品應(yīng)在0-4℃的條件下冷藏保存，否則容易變質(zhì)。
驢肉餃子餡
材料
驢肉200克 豬肉100克 胡蘿卜一根，洋蔥半個(gè)、土雞蛋一個(gè)
鹽一茶勺、料酒兩茶勺、姜粉一小勺、雞精一小勺、生抽一大勺、耗油一大勺
十三香粉一小勺 清水半碗
做法
1胡蘿卜切絲然后再切成成小丁
2圓蔥也切成丁。
3把驢肉餡和豬肉餡混合均勻。
4打一個(gè)雞蛋，加入十三香粉，姜粉，料酒，鹽，雞精大力攪拌均勻。
5放入生抽耗油
6放入半碗水大力順一個(gè)方向攪拌
7放一勺香油，適量的豆油，攪拌混合。
8倒入胡蘿卜丁攪拌均勻。最后要包 時(shí)候放入圓蔥丁
小訣竅
**拌餡的肉要三肥七瘦，驢肉比較瘦，所以要加入豬肉腰盤的肉餡。
**要加入雞蛋、清水，這樣拌出來的餡很嫩。
**拌餡的手法要順著一個(gè)方向大力的攪拌，讓肉餡吸收水分和調(diào)味料，攪拌到肉粘稠掛盆，
這樣包出的餃子餡不散。
**加入一勺香油可以大大提升餡料的香味。
身體健康需要我們?cè)谄饺绽锖煤眠M(jìn)行呵護(hù)，健康的飲食可以讓我們擁有一個(gè)好身體，自己去市場(chǎng)買些菜回來做是相對(duì)健康的，花樣餃子的做法其實(shí)是非常簡單的，對(duì)重視健康的人來講是值得推薦的。
2、豬肉剁成泥
3、加入鹽，耗油，生抽順同一方向攪拌均勻
4、放入蔥末，柿子椒碎沫，加入一勺植物油，順同一方向和肉餡攪拌均勻。
5、面團(tuán)揉成長條
6、切成大小一樣的面劑
7、搟成中間厚周圍薄的餃子皮
8、翻過來折出五個(gè)邊
9、再翻過來包入肉餡
10、提起五個(gè)角捏住
11、把下面的邊翻上來，整成花瓣。
12、紅色的也這樣操作
13、五邊捏住
14、翻炒整出花型
15、中間放入熟玉米粒做花心，蒸鍋篦上刷油，放入餃子，開水上鍋蒸八分鐘即可。
16、是不是很美？味道還很好吃呢！
可能有些人會(huì)說自己因工作時(shí)間長不能自己做飯，其實(shí)，花樣餃子的做法簡單，可以在很短的時(shí)間內(nèi)就做好。
相信大家對(duì)于餃子肯定是不會(huì)陌生的吧，餃子是我們常見的一種面食，餃子不但外形好看而且吃起來味道也是相當(dāng)豐富的，經(jīng)常吃餃子可以起到提高人體免疫力等功效，所以餃子受到了大家的喜愛，餃子有很多種做法，我們可以采用不同的食材搭配起來做成餃子的餡，下文我們介紹一下蒸餃子的家常做法。
餃子，又名水餃，原名“嬌耳”，是古老的漢族傳統(tǒng)面食，距今已有一千八百多年的歷史了。餃子深受中國廣大人民的喜愛，是中國北方大部分地區(qū)[1]每年春節(jié)必吃的年節(jié)食品，在許多省市也有冬至節(jié)吃餃子的習(xí)慣，南方地區(qū)也普遍有餃子這一食品。是中國東漢南陽醫(yī)圣張仲景發(fā)明的，餃子的歷史沿革經(jīng)歷了漫長的過程，明朝末年張自烈做了很好的說明：“水餃耳，即段成式食品，湯中牢丸，或謂粉角，北方人讀角為嬌，因呼餃餌，偽為餃兒。”在包餃子時(shí)，人們常常將金如意、糖、花生、棗和栗子等包進(jìn)餡里。吃到如意、吃到糖的人，來年的日子更甜美，吃到花生的人將健康長壽，吃到棗和栗子的人將早生貴子。有些地區(qū)的人家在吃餃子的同時(shí)，還要配些副食以示吉利。如吃豆腐，象征全家幸福;吃柿餅，象征事事如意;吃三鮮菜。象征三陽開泰。臺(tái)灣人吃魚團(tuán)、肉團(tuán)和發(fā)菜，象征團(tuán)圓發(fā)財(cái)。
1.準(zhǔn)備好材料，芹菜和瘦肉
2.瘦肉切好
3.芹菜切好
4.芹菜和瘦肉加鹽，我加了點(diǎn)肉松下去的哈，一起拌均勻
5.準(zhǔn)備好要包的餃子皮，和水
6.包好的餃子
7.蒸鍋的盤子要放一個(gè)紗布，放上去
8.蒸10分鐘就可以拔掉電源
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的面食，那就是餃子了，我們知道餃子不但美味而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃餃子可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了蒸餃子的家常做法。
驢肉是很多人都非常喜歡吃的肉類食物，味道鮮美，驢肉火鍋還是非常有名的，牛肉除了可以做火鍋以外，還可以做驢肉蒸餃子，做法還是比較簡單的，下面就跟著來看一下驢肉蒸餃子怎么做。
驢肉蒸餃子怎么做
需要準(zhǔn)備香油，雞精，鹽，十三香，醬油，料酒，蔥，姜，蒜，芹菜肉餡以及面粉，高筋面粉加入適量的水揉成光滑的面團(tuán)，蓋子蓋上醒30分鐘，然后再準(zhǔn)備驢肉餡料，準(zhǔn)備一斤驢肉剁成餡料，然后再準(zhǔn)備一些芹菜做成餡，把蔥姜蒜剁碎一起放進(jìn)容器當(dāng)中，加香油，雞精，鹽，十三香，醬油，料酒，油攪拌均勻，面板上撒一些干面，把餃子面醒好放在上面揉均勻，等到不粘手就差不多了，把面團(tuán)分成小劑子壓好，搟面杖搟成圓圓的餃子皮就可以開始包，蒸鍋里面加入適量的水，放上屜布以及簾子，把包好的餃子放在上面蓋上蓋子，用大火蒸15分鐘到20分鐘左右就可以吃了。
驢肉餡的配方和竅門
需要準(zhǔn)備高湯，香油，胡椒粉，料酒，紫皮洋蔥，生抽，生姜，鹽，植物油，胡蘿卜，洋蔥以及驢肉，先把驢肉放到水里面浸泡一下剁成肉餡，然后再把生姜胡蘿卜洋蔥切碎，所有的材料一起放進(jìn)盆子里面，加一些調(diào)料攪拌均勻，餃子皮包進(jìn)餡料當(dāng)中，然后就可以按照自己喜歡的步驟來包餃子，包好以后鍋中加入適量的水，加一些鹽，把餃子放進(jìn)去，用勺子轉(zhuǎn)動(dòng)，避免餃子粘鍋底，煮開以后再淋上冷水，反復(fù)進(jìn)行三次，一直到餃子煮熟，就可以撈出來裝盤，味道是非常鮮美的。
驢肉可以怎么吃
可以做五香醬驢肉，需要準(zhǔn)備白糖，黃醬，料酒，干辣椒，花椒，八角，大蒜，生姜，蔥，醬油，食鹽以及驢肉，把驢肉剁成塊狀，放進(jìn)鍋中，加入適量的水，用大火煮開，浮沫撇掉，所有的調(diào)料全部放進(jìn)去攪拌均勻，大火煮開以后改成中小火，蓋上蓋子燜煮兩個(gè)小時(shí)左右就可以了。
還可以做砂鍋燉驢肉，需要準(zhǔn)備高湯，白糖，胡椒粉，白果，茴香，香油，料酒，花椒，生姜，味精，醬油，食鹽，花生油，小蔥，冬筍以及驢肉，先把驢肉用清水清洗干凈，切成方塊狀，然后再用鐵簽在上面扎一些眼，開水下鍋煮透撈出來，然后再放到?jīng)鏊薪?0分鐘，把血水浸出來，冬筍切片，花椒茴香洗干凈以后用布包好，白果放到鍋中煮熟，然后再把殼去除，蔥切成段狀，砂鍋里面加一些花生油燒熱，蔥姜放進(jìn)去，然后再加驢肉塊，加入配料調(diào)料，加入適量雞清湯，用大火燒開，然后再改成小火燉煮兩個(gè)小時(shí)，等到肉酥爛湯色棕黃就可以把布包取出，撒上一些胡椒粉就可以吃了。
還可以做紅油香酥驢肉，準(zhǔn)備辣椒油，香油，蠔油，生抽，醋，花生，香菜以及驢肉，驢肉鹵熟以后切成小塊狀，放進(jìn)碗里面，再把香菜清洗干凈切成小段，準(zhǔn)備一個(gè)碗，里面加一些香油，紅油，蠔油，醋以及生抽調(diào)成味汁，花生搗成粗粒，把香菜切好放進(jìn)碗中，再加一些調(diào)味汁，撒上花生碎，攪拌均勻可以吃了。
驢肉怎么做好吃
可以做驢肉火燒，需要準(zhǔn)備甜辣醬，酵母，黃瓜，牛奶，驢肉，低筋面粉，把酵母放到一個(gè)碗里面，加入適量溫水?dāng)嚢杈鶆蚍?分鐘，面粉放進(jìn)盆子里面，再倒入酵母水以及牛奶混合攪拌均勻，然后從內(nèi)而外畫圈，把面粉拌進(jìn)去攪拌到液體面粉充分的融合，把面團(tuán)揉均勻，面團(tuán)取出來揉到面團(tuán)光滑柔軟，放進(jìn)盆子里面，保鮮膜蓋好放到溫暖的地方發(fā)酵兩倍大，充分的揉面10分鐘以上，把多余的氣泡排出，揉成長條狀，再分成6等份，逐個(gè)揉圓按扁，用搟面杖搟成圓形薄餅，再醒20分鐘左右，用叉子在表面扎幾個(gè)孔，中大火燒上汽后改成中小火蒸10分鐘關(guān)火，大概5分鐘左右取出來，每一個(gè)小餅都均勻的抹上薄油，刷上醬撒上一些燒烤粉，烤箱預(yù)熱，然后再放進(jìn)去烤5分鐘到微微上色取出來切開，夾入黃瓜片，驢肉片就可以吃了。
還可以做涼拌驢肉，需要準(zhǔn)備辣椒油，香菜，調(diào)和油，食鹽以及驢肉，驢肉切成片狀，香菜清洗干凈切段，把切好的香菜放到驢肉上面，再加入一些雞精，辣椒油攪拌均勻以后就可以吃了。
上面給大家介紹的就是驢肉蒸餃子的制作方法，看了上面的介紹大家應(yīng)該也有了一定了解，驢肉蒸餃子味道鮮美，做法也很簡單，和普通的包餃子方法是一樣的，驢肉還可以制作成其他不同的美味食物，根據(jù)自己的喜好來選擇就可以了。
從小到大衣食住行被父母包辦的你，現(xiàn)在混進(jìn)社會(huì)了，還能夠單獨(dú)做點(diǎn)什么事呢？尤其是吃飯，你能夠自己解決嗎？或許你可以天天在外面吃，但是這種行為不但浪費(fèi)金錢，而且還毀健康。所以，年紀(jì)輕輕的你應(yīng)該學(xué)會(huì)自己做飯。那么，現(xiàn)在就請(qǐng)跟著小編一起來了解一下有關(guān)蘿卜餡蒸餃子的做法吧。
2.先將蘿卜切片上蒸鍋蒸熟，大約十分鐘左右，開鍋算起
3.然后趁熱取出來，用刀剁碎放涼充分釋放蘿卜自有的味道，做出來的餃子餡就好吃
4.蔥，姜切碎放入料理機(jī)加20毫升水打成汁
5.然后把羊肉放入盆中，加蔥，姜汁和醬油，香油，鹽，姜粉和白胡椒粉把羊肉餡拌勻備用
6.剁碎的蘿卜涼了，味道也釋放的差不多了，放入拌好的羊肉餡中拌勻即可
7.發(fā)好的面加少許食用堿水揉均，在加少許干面粉
8.和成面團(tuán)醒五分鐘
9.揪出小面擠，搟成餃子皮
10.包入適量餡
11.捏合中間
12.像包餃子一樣包成餃子
13.全部包好，放入涼水蒸鍋中蓋上蓋，小火等開鍋，改大火蒸12一15分鐘即可
14.余下面做幾個(gè)荷葉餅，用搟面杖搟開抹少許油和鹽
15.然后對(duì)折，用飯叉扎三排眼像荷葉莖
16.然后入蒸鍋蒸12一15分鐘即可
17.看蒸餃子薄皮大餡多有食欲
上面關(guān)于蘿卜餡蒸餃子的做法雖然看起來有點(diǎn)繁瑣，但是相信聰明的你已然掌握。掌握了文字，下面就要自己動(dòng)手了，相信你的動(dòng)手能力也非常強(qiáng)。
甜點(diǎn)是我們?cè)谏钪斜容^常見的一種食物，我們可以根據(jù)自己的口味去選擇甜點(diǎn)的做法，因?yàn)樘瘘c(diǎn)的種類是比較多，有紫薯餅以及蛋糕等，還有糖水以及布丁等，這些甜點(diǎn)我們可以由簡單可以制作，首先我們可以制作餅干，我們可以用面粉和面之后，在將面團(tuán)放在烤箱里面進(jìn)行烘烤就可以了。
紫薯餅
食材：
紫薯， 白芝麻 ，少許植物油。
做法：
1、紫薯去皮，切厚塊，蒸籠蒸熟;
2、用勺將紫薯搗成泥，搓成丸子，再壓成餅;
3、不粘鍋放少許植物油，小火兩面各煎五分鐘;
4、出鍋時(shí)可以在撒點(diǎn)芝麻。
椰汁西米糕
食材：
椰汁半罐，大約250ml，西米露20克，砂糖40克(分成20克兩份)，吉利丁片2片。
做法：
1、西米露放奶鍋中，然后加水，煮到完全透明。
2、煮好的西米露撈出后先沖涼水，再瀝干水分。
3、將西米露倒入器皿當(dāng)中，加入20g砂糖輕輕攪拌，再平鋪，放一邊備用。
4、此時(shí)將椰汁倒入鍋中，加剩下的20g糖，小火熬煮到糖溶化。
5、關(guān)火后，椰汁稍微涼兩分鐘，加入事先用冷水泡軟，瀝干水分的兩片吉利丁片，攪拌至溶化。
6、將椰汁倒入鋪有西米露的器皿中，放到椰汁冷卻后，蓋上蓋子，平放入冰箱冷藏，大概四、五個(gè)小時(shí)之后椰漿凝固后，就可以倒扣出來切塊吃啦!
芋頭蛋卷
食材：
芋頭3個(gè)，雞蛋1個(gè)，食用油。
做法：
1. 芋頭去皮洗凈蒸熟。
2. 趁熱用勺子壓成細(xì)泥狀。(喜歡甜食，可以加點(diǎn)白糖)
3. 雞蛋一個(gè)打散。
4. 不粘鍋里刷少許油，小火，倒入雞蛋液，盡量弄得整齊些，把芋頭泥捏成和蛋液差不多寬的條狀放一端邊緣。
5. 慢慢卷起，借助筷子卷整齊。
6. 接口處向下。手帶保鮮袋，整形。切一厘米厚片。擺盤。開吃!
水果蛋糕
食材：
水果罐頭 / 雞蛋1個(gè)，牛奶50ml / 美式薄餅粉200g。
做法：
首先準(zhǔn)備水果罐頭，用新鮮水果代替也可以。
在電飯煲的鍋底涂一層黃油，然后取出菠蘿肉，平鋪在鍋底，剩余的果肉備用。
取雞蛋1個(gè)，牛奶50ml，罐頭的汁100ml開始混合攪拌，如果罐頭汁不夠100ml的話，加牛奶代替~再把剛才剩余的果肉及美式薄餅粉200g，一起倒入鍋中，混合攪拌。
拿起鍋輕輕在桌子上敲敲，排出里面的空氣，放進(jìn)電飯煲中，按下煮飯按鈕，就可以等著吃啦!
自制趣多多
食材：
低筋面粉280g，玉米淀粉120g，黃油160g，可可粉40g，雞蛋3個(gè)(約120-140g)，糖粉100g，耐高溫巧克力豆100g。
做法：
1， 黃油室溫融化變軟，加入糖粉攪拌均勻。
2， 分3次加入全蛋液，每次倒入都用打蛋器攪打均勻。
3， 把玉米淀粉、可可粉和低筋面粉過篩加入到黃油雞蛋糊里，用手把他們?nèi)鄤颉?/p>
4， 倒入80g巧克力豆，揉勻。
5， 取20-25g面團(tuán)，在手中揉成圓餅，再撒上巧克力豆，用手按平。
6， 烤箱160度預(yù)熱，放入做好的餅干烤150分鐘，冷卻即可食用。
到了夏天，天氣變得非常炎熱人們就喜歡吃一些冰爽的東西解暑。所以雪糕逐漸走入人們的生活中，炎熱的夏天吃上一塊冰爽的雪糕是多么美的一件事，但是在超市買的雪糕，大部分都添加色素和添加劑，所以很多人就會(huì)想要自己在家做雪糕。那么自己做雪糕應(yīng)該怎么做呢?趕快學(xué)習(xí)一下吧!
純手工蛋卷冰淇淋
食材：淡奶油250g、牛奶200g、白糖45g、蛋黃2個(gè)、草莓100g、低粉50g、黃油30g、蛋白40g、糖30g、巧克力適量
耗時(shí)：準(zhǔn)備時(shí)間10分鐘內(nèi)、制作時(shí)間2小時(shí)以上
做法：
1)準(zhǔn)備冰淇淋原料：淡奶油、糖、蛋黃、牛奶、草莓2)分離蛋黃蛋白3)蛋黃加入白糖攪打均勻4)加入牛奶攪打均勻5)將蛋奶液小火加熱并不斷攪拌，蛋奶液在接近沸騰時(shí)關(guān)火，冷卻備用6)淡奶油倒出7)稍微打發(fā)8)將冷卻的蛋奶液倒入奶油里攪打均勻9)草莓洗凈后摘蒂，放攪拌機(jī)里打成醬10)倒入奶油液里11)攪打均勻
12)放入可以冷凍的容器內(nèi)，放冰箱冷凍室13)每隔一小時(shí)拿出攪拌一次，攪拌三四次即可14)準(zhǔn)備蛋卷材料：黃油、蛋清、白糖、低粉15)蛋白加糖攪打均勻，
16)加入融化的黃油攪勻，篩入低粉17)用刮刀切拌均勻18)平底鍋加熱，倒入少許面糊，晃蕩均勻，小火加熱19)一面成熟后翻面，等到蛋餅有一定硬度后，趁熱定型20)涼了后就很脆21)挖入冰淇淋
火龍果棒冰
食材：紅心火龍果果肉400g、細(xì)砂糖150g、水600ML、生粉15g
耗時(shí)：準(zhǔn)備時(shí)間10-20分鐘、制作時(shí)間10-20分鐘
做法
1)生粉用50ML的水調(diào)開備用。
2)火龍果去皮。
3)切成丁。
4)打成汁備用。
5)將細(xì)砂糖放入水中，煮至糖化。
6)再加入火龍果果汁，燒開后轉(zhuǎn)小火，慢慢加入生粉水，邊加邊攪拌。
7)燒開后離火。
8)等冷卻后裝入模具，放進(jìn)冰箱冷凍即可。吃的時(shí)候，用冷水稍微沖一下，就可以脫模了。
芒果冰淇淋
食材：芒果泥300g、鮮奶油100ml、牛奶100ml、細(xì)砂糖75g、椰絲適量、檸檬汁2大勺
耗時(shí)：準(zhǔn)備時(shí)間10-20分鐘、制作時(shí)間半小時(shí)-1小時(shí)
做法
1)芒果泥和細(xì)砂糖小火加熱至糖化。我的是凍芒果泥，所以圖片里看到的是一塊塊的。2)加熱至糖化即可離火。3)加入檸檬汁拌勻。4)加入椰絲拌勻。5)加入鮮奶油拌勻。6)拌好的樣子。7)倒入冰淇淋桶，50分鐘。完成后移入冰箱冷凍保存。
蒸餃子是日常生活中比較常見的面食，不但營養(yǎng)豐富，而且口感也特別的軟糯鮮香因此備受人們的喜愛。其實(shí)蒸餃子的做法是有很多種的，其中最常見的做法就是以下這三種，愛吃蒸餃子的朋友們可以自己做來吃哦！
做法一
原料：
醬油50克，豬油25克，芝麻油15克， 蔥花50克，姜末7.5克，味精1克，花椒面D.5克， 精鹽1.5克。精面粉500克，豬肉250克，青菜250克。
做法：
1、將豬肉剁成餡，加入醬油、精鹽拌勻，再放入花椒面、豬油加入水向一個(gè)方向攪動(dòng)，至攪勻?yàn)橹?，把青菜洗凈剁碎，擠凈水分，放在肉餡內(nèi)加入味精、蔥花、姜末、芝麻油拌勻成餡。
2、把精粉放在案板上用開水燙熟拌成雪花狀，揉成面團(tuán)，揉勻搓成長條，下成50個(gè)劑子，撒點(diǎn)干面按扁，搟成圓形薄皮。
3、左手拿皮子，右手抹餡，然后用手順餃子皮邊，從右到左捏合在一起，做成月牙形的餃子。
4、將餃子擺在展內(nèi)蒸10分鐘左右即熟。
做法二
原材料：北豆腐2塊、胡蘿卜1小段、粉絲1小把、榨菜1小塊、芹菜2根
調(diào)味料：生抽2大匙、糖1/2茶匙、鹽適量、胡椒粉少許、麻油1大匙。
做法
1、北豆腐橫剖成2大片，用熱油把兩面都煎黃，待涼后切成丁。
2、胡蘿卜、榨菜都切成小?。环劢z泡軟，切碎；芹菜摘好，切小丁，材料全部都準(zhǔn)備好。
3、用適量的油炒香榨菜末和胡蘿卜丁，再倒入粉絲和豆腐丁，迅速加入調(diào)味料，拌勻即熄火，加入芹菜拌勻，待涼后即為餡料。
做法三
原料：面粉750克，豬肉500克，蔬菜750克。
配料： 香油15克，醬油100克，精鹽15克，味精4克，蔥末15克，姜末5克。
制作方法:
1、將面粉放在案板上，加入開水420克制和成燙面團(tuán)，晾溫待用。
2、將蔬菜、豬肉分別剁碎，肉泥放入盆內(nèi)，加入蔥姜末，醬油、精鹽、味精拌勻，再加入香油、菜餡(擠去水分)，拌勻成餡。
3、將燙面團(tuán)搓成條，揪成50克4個(gè)的劑子，搟成薄皮，包入菜肉餡，將邊緣捏緊，成月牙形。
4、待蒸名上屜內(nèi)，旺火蒸15分鐘即熟。
特點(diǎn)： 味道鮮美，皮柔餡香。
制作關(guān)鍵： 要用現(xiàn)開的水和面，不能用溫水，更不能用涼水和面。搓面前，雙手稍油，以免粘手。面不能燙得太軟，否則蒸熟就不成形了。
面包有各種形狀各種花樣，面包是生活中很常見的一種食物，面包的口味和形狀也是有很多種的，大家可以選擇自己喜歡的，二七二人這種花樣面包形狀和味道都可以在家里自學(xué)，過程很簡單易學(xué)容易領(lǐng)會(huì)，生活中圍繞這工作也別忘了換一種生活模式，做一些面包也可以在這個(gè)過程想明白很多事情。
1、辮子面包
做一些面包給兒子做早餐，就想來向去不知道做什么面包好那，就突然想到好久沒做辮子面包了，每次做辮子面包，小朋友吃的時(shí)候就一邊解一邊吃，說可好玩了。
食材： 酵母粉 高筋面粉 細(xì)沙糖 雞蛋 鹽 奶油 水
2、老面包面團(tuán)做成的辮子吐司
食材中的原料，俺做了一盤老面包，一個(gè)辮子吐司，還有兩個(gè)小紙杯面包。這款辮子吐司，是做老面包剩下的面團(tuán)做的，所以方子還是自由姐的老面包配方。
食材： 酵頭：金像高粉 低粉 細(xì)砂糖 即發(fā)干酵母 水 主面團(tuán)：金像面包粉 低粉 細(xì)砂糖 鹽 奶粉 蛋 水 橄欖油
3、花環(huán)辮子面包
玩烘培也玩了兩年多啦。過中有得也有失，但過程是快樂的，因?yàn)樽约簩W(xué)會(huì)用自己的雙手做自己喜歡的面包蛋糕或其它料理，感覺很快樂，很滿足。更是能看到家人吃到自己親手做的東西...
食材： 高粉 南瓜泥 糖 鹽 酵母 奶粉 黃油
如上所述希望大家能喜歡我的分享，花樣面包的做法，形狀和味道都有很多種大家可以選擇自己喜歡的制作，生活往往辛苦，很多女孩子吵著要減肥可是看到美食都會(huì)將這件事情拋出九霄云外，美食是人生的添加劑，讓生活更加美好，面包是甜的能讓心情瞬間變好。
關(guān)于餃子的餡料類型有許多，只不過每一個(gè)人的口味不同，所以所選擇的餃子餡料也是不一樣的，例如香菇豬肉餡，羊肉餡，牛肉餡等。而蒸餃也是一個(gè)人們非常喜歡的一種吃餃子的方法，并且在制作蒸餃的同時(shí)人們也可以選擇許多不同的餃子餡料。今天就來一起了解關(guān)于蒸餃的相關(guān)餡料制作方法。
蝦仁餃子餡
主料：
蝦仁500克，草魚肉150克
調(diào)料：
少許鹽，姜末。
做法：
1.先將草魚肉血擠出、去皮，放入姜末，做成魚膠。如果家中有攪拌機(jī)，可直接放入攪拌機(jī)攪拌，同時(shí)有冰塊加入更好，可以讓魚肉鮮嫩中有嚼頭。
2.蝦仁去線，直接用刀面壓住，一碾，蝦泥就出來了，加入適量姜末。
3.蝦仁和魚膠按3∶1的比例放入盆中，加一小匙鹽，攪拌均勻。
4.蝦仁餃子包好后，水開鍋后過一分鐘后就可以撈起，放入碗中后撒上一點(diǎn)切好的香菜或時(shí)蔬。
注意事項(xiàng)：
建議蝦仁餃子不要放其他材料，也盡量少用輔料，因?yàn)槲r本來就很鮮了。如果一定要放，可以放魚肉做的肉泥。魚肉一定要放血，才能去除魚腥味。另外，餃子皮一定要搟薄些。
蓮菜大肉餡
主料：
肥肉100克，精肉200克，蓮菜500克
調(diào)料：
大蔥，姜，鹽，醬油，花椒油，香油
做法：
1.把肥瘦肉分開處理，瘦肉剁蓉，肥肉切小粒，然后將兩者倒入容器中，順一個(gè)方向攪均勻。
2.將蓮菜切片，過開水焯熟后，切碎加入肉餡中。
3.加入100多克蔥姜水，放入切碎的蔥、姜、蓮菜，加適量鹽、雞精攪拌均勻。
4.加入炸好的花椒油，再攪拌均勻就可以用了。
青瓜餡
主料：
黃瓜1000克，雞蛋5個(gè)，香菜、小蔥適量(根據(jù)自己口味)
調(diào)料：
精鹽，味精，雞精，蠔油、香油，蔥油，十三香(少許)
做法：
1.將黃瓜剁碎成綠豆大小的顆粒，然后用紗布脫水，脫出的黃瓜汁可兌水和面。
2.將雞蛋炒熟剁碎，將香菜、小蔥剁碎，然后將以上三種東西放進(jìn)容器內(nèi)攪拌，并依次放入各種調(diào)料，攪拌均勻即可。
注意事項(xiàng)：
由于黃瓜水分較大，餃子餡拌好后應(yīng)放在密罩濾內(nèi)繼續(xù)控水，否則餃子餡水分較大，包餃子會(huì)很困難。煮餃子時(shí)，大火燒開，小火烹煮，加兩次涼水即可，否則餃子容易煮破。
木耳餃子餡
主料：
發(fā)開的黑木耳500克，豬肉200克
調(diào)料：
蔥末，姜末，花椒粉，醬油，鹽，油
做法：
1.將豬肉剁成餡，加2匙花椒粉、少許醬油、鹽，加入蔥末、姜末，最后倒入適當(dāng)?shù)氖煊?以上可以根據(jù)自己的口味加)拌勻。
2.將發(fā)開的木耳剁成末，加入肉餡中攪拌均勻即可。
注意事項(xiàng)：
木耳最好不要用開水發(fā)，一是會(huì)影響木耳漲發(fā)的數(shù)量，二是用熱水發(fā)的木耳，口感粘軟。正確的泡發(fā)方法是，用涼水或溫水發(fā)。泡發(fā)時(shí)，可以在涼水中加點(diǎn)鹽。
大肉水餃餡
主料：
精制五花肉餡750克、雞蛋1個(gè)，大蔥，姜適量
調(diào)料：
姜末，精鹽，味精，雞精、十三香，胡椒粉(少許)、香油，蔥油，老抽，生抽
做法：
1.在五花肉餡中依次加入姜末、雞蛋、生抽、老抽，進(jìn)行攪拌。
2.然后依次加入精鹽、味精、雞精、十三香、胡椒粉再次攪拌。此時(shí)加入一小碗左右的蔥姜水(用蔥、姜泡制而成)，邊加水邊攪拌，使餡料松軟。最后加入蔥油、香油、大蔥，攪拌均勻即可。
注意事項(xiàng)：
攪拌時(shí)應(yīng)始終順著一個(gè)方向攪拌，這樣有利于蔥姜水浸入餡料，使餡料松軟。肉餡調(diào)好后有些松軟，可放入冰箱稍凍一下，包餃子時(shí)會(huì)較為容易。
酸菜水餃餡
主料：
酸白菜500克，五花肉200克，大蔥適量
調(diào)料：
醬油，蔥末，姜末，雞精，鹽，香油，食用油
做法：
1.五花豬肉剁碎，加入醬油、蔥姜末、雞精、鹽、香油、食用油，攪拌均勻(喜歡的話還可以放一點(diǎn)點(diǎn)五香粉或十三香)。
2.酸菜洗凈，剁碎，擠水。鍋里放油，油熱加幾顆花椒炸出香味，花椒撈出不要，將酸菜放鍋里炒一下。酸菜放涼后，放進(jìn)肉餡里攪勻就可以包啦!
注意事項(xiàng)：
酸菜剁前要反復(fù)清洗，因?yàn)榘撞穗缰魄半y免有石沙，剁碎后可就不好挑出來了。
餃子是我國的傳統(tǒng)美食，也是比較重要的一種食物，尤其是在逢年過節(jié)的時(shí)候，更是要吃餃子，餃子不但餡可以有很多的種類，現(xiàn)在就連包餃子的面也不僅僅是用面粉了，大家如果有時(shí)間還可以嘗試用淀粉做餃子皮，用淀粉做餃子皮的時(shí)候，不能煮只能用蒸，蒸餃子更有一番味道的。
食材：
土豆淀粉500克、酸菜一棵、豬肉餡?150克、 粉條15克、醬油10克、味精5克、鹽5克、豆油5克、十三香10克
制作步驟：
純土豆淀粉小碗半碗用開水快速燙攪拌成面團(tuán)趁熱包，用酸菜粉條肉滋了包餡，準(zhǔn)備肉餡，
放油把肉餡炒干巴了，酸菜剁碎粉條煮好剪小段十三香東古一品鮮醬油蔥花味精適量油拌勻，和好餡在燙土豆淀粉和好馬上包開鍋蒸八分鐘出鍋土豆淀粉蒸餃。
淀粉的作用
淀粉的對(duì)身體的好處是有很多的，很多人對(duì)此還不了解，所以就白白的浪費(fèi)了很多的淀粉的功能，對(duì)于這一點(diǎn)，需要我們每個(gè)人引起高度重視，才能夠更有效的發(fā)揮淀粉對(duì)身體的好處，可能大家都想了解一下淀粉對(duì)身體的好處功效，下面就讓我們一起來了解一下淀粉對(duì)身體的好處功效吧。
淀粉里主要含有碳、氫和氧三種元素。淀粉吃到肚里后，就會(huì)變成葡萄糖，進(jìn)入血液中，同吸進(jìn)的
氧氣化合產(chǎn)生熱量供給人體肌肉運(yùn)動(dòng)和其他器官的活動(dòng)保證人生活的正常進(jìn)行。
淀粉食物還可以防腸癌
美國馬里蘭州大學(xué)教授蘇登博士研究發(fā)現(xiàn)，米、面及黃豆等豆科植物中含有一種叫Ip6的化合物，這是一種能抑制癌細(xì)胞生長，并能使腫瘤縮小的自然化合物。
減肥瘦身
抗性淀粉本身含熱量極低，更重要的是它不消化不吸收，不會(huì)給人體增加熱量，卻能填飽肚子，而且飽腹作用較為持久，進(jìn)而能收到節(jié)食瘦身的效果，故而對(duì)肥男胖女特別適宜。
調(diào)節(jié)血糖
抗性淀粉不能在小腸內(nèi)分解為葡萄糖，因而不會(huì)提升體內(nèi)的血糖濃度，對(duì)胰島素分泌的影響極小，宜于血糖不穩(wěn)定或高血糖患者食用。
防止心腦血管疾病
國外研究人員試用含40%抗性淀粉的飼料喂養(yǎng)小鼠，幾個(gè)星期后，這些試驗(yàn)鼠升高的膽固醇與甘油三酯全都降到了正常水平。這表明，抗性淀粉有調(diào)整血脂，進(jìn)而防止動(dòng)脈硬化與心、腦血管病的功效。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《餃子的做法大全,花樣蒸餃自己做》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“女性養(yǎng)生湯的做法大全”專題。
