怎樣挑選豬肉
春季豬肉的養(yǎng)生做法。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。養(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的怎樣挑選豬肉，供您參考，希望能夠幫助到大家。
豬肉這種食材我們在生活中是經(jīng)常會(huì)食用到的，因?yàn)檫@種東西含有的蛋白質(zhì)和微量元素是比較多的，而且豬肉的價(jià)格不是很高，所以我們在生活中一般食用的肉類就是豬肉了。對于這種常吃的肉類，我們應(yīng)該要知道如何去挑選新鮮的豬肉，這樣就要從豬肉的外觀和氣味以及手指觸摸豬肉的方法來判斷它。
我們想要在生活中挑選到新鮮的豬肉，就需要我們在生活中采用正確的方法去挑選它。一般我們可以從豬肉的外觀來觀察它，因?yàn)樾迈r的豬肉的是呈現(xiàn)鮮紅色的，而且肥肉的部分是白色或者乳白色的。
街市或者農(nóng)貿(mào)市場：要看攤位各類營業(yè)證件。
從這個(gè)渠道購買豬肉建議先看這個(gè)攤檔是否有營業(yè)執(zhí)照，衛(wèi)生許可證以及豬肉定點(diǎn)屠宰和具有檢疫證明等，如果攤位里有出示這些證件，這樣的攤位比較安全。同時(shí)選購盡量在攤位環(huán)境衛(wèi)生清潔、經(jīng)營業(yè)戶是否衣帽整潔的攤位。
超市：豬肉來源比較正規(guī)。
從這個(gè)渠道購買豬肉比較安全，但是價(jià)格比較高些。建議消費(fèi)者多了解不同類型豬肉的價(jià)格，目前有放心豬肉、無公害豬肉以及有機(jī)豬肉三種，所以不同的豬肉的價(jià)格就各不相同。
1、看豬肉的外觀
新鮮和健康的豬肉，瘦肉部分顏色呈鮮紅色，顏色為紅色或者粉紅，如果是暗紅色的屬于比較次;肥肉部分是白色或者乳白色，且質(zhì)地比較硬。豬肉要光澤，沒有液體流出，肉的表面沒有任何斑點(diǎn)。
2、聞豬肉的氣味
拿豬肉在鼻子附近聞聞，氣味要是比較新鮮的豬肉的味道，而且略帶點(diǎn)腥味。一旦有其他異味或者臭味，就不要買，容易是比較不好的肉。
3、手指觸摸豬肉
用手指壓下豬肉，豬肉要有彈性，如果用力按壓，豬肉能迅速地恢復(fù)原狀，如果癱軟下去則肉質(zhì)就比較不好;再用手摸下豬肉表面，表面有點(diǎn)干或略顯濕潤而且不粘手。如果粘手則不是新鮮的豬肉。
4、識(shí)別灌水豬肉的方法
把衛(wèi)生紙或卷煙紙緊貼在豬肉的表面，等紙張全部浸透后取下，然后點(diǎn)上火。如果那張紙燒盡，證明豬肉沒有灌水;如果燒不干凈，燃燒時(shí)還發(fā)出“啪啪”聲，就證明灌水了。這個(gè)原理很簡單，肉里面含有油脂并且是可以燃燒的，如果含水了不可以。
對于文章介紹的挑選豬肉，希望持家的朋友在生活中可以好好的了解一下，這樣有助于你們在生活中食用到新鮮的豬肉。對于豬肉這種我們經(jīng)常食用的肉類，我們建議大家在生活中應(yīng)該要檢查一下豬肉的彈性，因?yàn)樾迈r的豬肉彈性是比較好的。
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隨著生活水平不斷的提高越來越多的人，注重身體上的保養(yǎng)，所以對食物的要求也就更高了，總是希望能夠買到一些口感好而且營養(yǎng)豐富的食物，所以在購買食物的時(shí)候就會(huì)認(rèn)真的挑選，其實(shí)挑選食物不僅要光看外觀，下面一起看一下什么樣的豬肉好呢！
豬肉的營養(yǎng)非常全面，除了蛋白質(zhì)、脂肪等主要營養(yǎng)成分外，還含有碳水化合物、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素和尼克酸等。豬肉肥瘦差別較大，一般來說，肥肉中脂肪含量高，蛋白質(zhì)含量少，多吃容易導(dǎo)致高血脂和肥胖等疾??；蛋白質(zhì)大部分集中在瘦肉中，而且瘦肉中還含有血紅蛋白，可以起到補(bǔ)鐵的作用，能夠預(yù)防貧血。肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉補(bǔ)鐵的效果要比吃蔬菜好。
由于豬肉的纖維組織比較柔軟，還含有大量的肌間脂肪，因此比牛肉更好消化吸收。中醫(yī)上認(rèn)為，多吃豬肉中的瘦肉有滋陰潤燥的作用，對熱病傷津、消渴羸瘦、燥咳、便秘等疾病都有一定的治療效果。
按照所處的部位不同，豬肉大體分為10種。不同部位的豬肉在脂肪含量和口感上有很大的不同，也因此適合不同的烹調(diào)方法。
里脊肉：是脊骨下面一條與大排骨相連的瘦肉。肉中無筋，是豬肉中最嫩的一部分。水分含量多，脂肪含量低，肌肉纖維細(xì)小，炸、熘、炒、爆等烹調(diào)方法都適合。
臀尖肉：位于臀部的上面，都是瘦肉，肉質(zhì)鮮嫩，烹調(diào)時(shí)可用來代替里脊肉。
坐臀肉：位于后腿上方，臀尖肉下方。全為瘦肉，但肉質(zhì)較老，纖維較長，一般多在做白切肉或回鍋肉時(shí)用。
五花肉：為肋條部位肘骨的肉，是一層肥肉、一層瘦肉夾起的，適于紅燒、白燉和做粉蒸肉。
前腿肉：又稱夾心肉，位于前腿上部，半肥半瘦，肉老筋多，吸收水分能力較強(qiáng)，適于做餡和肉丸子。在這一部位有一排肋骨，叫小排骨，適宜作糖醋排骨或煮湯。
前排肉：又叫上腦肉，是背部靠近脖子的一塊肉，瘦肉夾肥，肉質(zhì)較嫩，適于做米粉肉和燉肉。
奶脯肉：在肋骨下面的腹部，結(jié)締組織多，均為泡泡狀，肉質(zhì)差，一般做臘肉或煉豬油，也可燒、燉或用于做酥肉。
彈子肉：位于后腿上，均為瘦肉，肉質(zhì)細(xì)嫩、筋少、肌纖維短，適用于炒、煸、炸等。
蹄膀：位于前后腿下部，后蹄膀比前蹄膀好，紅燒和清燉均可。
頸肉：又稱血脖、槽頭肉，在前腿的前部與豬頭相連處，是宰豬時(shí)的刀口部位，多有污血，肉色發(fā)紅，肥瘦不分，肉質(zhì)差，一般用來做餡和叉燒肉。
豬肉的選購，可以從以下幾個(gè)方面來綜合決定：
觀察肉的顏色：健康并且新鮮的豬肉，瘦肉部分應(yīng)該呈現(xiàn)出紅色或者粉紅色，光澤比較鮮艷，流出的液體較少。脂肪部分應(yīng)該是白色或者乳白色，而且質(zhì)地比較堅(jiān)硬。
觀察肉皮：健康的豬的肉，肉皮上面應(yīng)該沒有任何斑點(diǎn)。
聞氣味：新鮮并且健康的豬肉的氣味是新鮮的肉味，并且?guī)в形⑽⑿任丁２粫?huì)有其他異味和臭味。
觀察淋巴結(jié)：健康正常的豬肉的淋巴結(jié)的大小和數(shù)量上都應(yīng)該是正常的，而且淋巴結(jié)橫切面的顏色應(yīng)該是淡黃色或者偏灰的顏色。
看彈性：正常情況下，新鮮豬肉的彈性比較好，手指按上去產(chǎn)生的坑會(huì)很快彈回來，而病豬和不新鮮的豬肉彈性都會(huì)下降。
通過對什么樣的豬肉好的介紹以后，希望對許多喜歡吃豬肉不知道怎樣挑選的人能夠帶來一定的幫助，其實(shí)多掌握一些食物的選擇方法能夠買到更加符合自己口味的食物，也是一件很好的事情。
對于每一個(gè)喜歡美食的人來說能夠吃到一些新鮮的食物是非?？鞓返氖虑椋再徺I食物時(shí)候不能只看外觀，所以我們在購買食物的時(shí)候一定要挑選好，下面一起來看一下什么樣的豬肉好。
野豬肉肉色深紅、鮮嫩、脂肪呈乳白色或粉白色，肌健小，皮略厚且毛孔明顯、肥肉層明顯不同于家豬,骨質(zhì)硬于家豬。特種野豬肉風(fēng)味濃郁、肉香四溢、肥肉鮮嫩不油膩、皮厚但吃后清脆爽口,骨湯清香宜人。吃特種野豬肉對于中老年人和兒童來說有很好的保健作用。
野豬肉肉質(zhì)鮮嫩香醇、野味濃郁、瘦肉率高、脂肪含量低,營養(yǎng)豐富,含有17種氨基酸和多種微量元數(shù),亞油酸含量比家豬高2.5倍。
食物不僅能讓我們填飽肚子，也是我們獲取營養(yǎng)的一種手段，所以一定要多吃一些新鮮的食物，尤其是在選擇這樣常吃的食物時(shí)要掌握好方法，我們可以按照上面什么樣的豬肉好的一些介紹去選擇和購買。
在現(xiàn)在的生活中，無論是平時(shí)改善生活還是逢年過節(jié)，豬肉都是必不可少的一種食材。隨著人們的生活水平的提高，對金錢的需要逐漸增加，有些屠戶便為了個(gè)人私利而賣出不讓人放心的豬肉，或者是肉色存在問題，或者就是死豬肉，很不新鮮。也同時(shí)給人們的身體健康造成了極大的危害。那么如何挑選豬肉好呢?
1看豬肉的外觀
新鮮和健康的豬肉，瘦肉部分顏色呈鮮紅色，顏色為紅色或者粉紅，如果是暗紅色的屬于比較次;肥肉部分是白色或者乳白色，且質(zhì)地比較硬。
豬肉要光澤，沒有液體流出，肉的表面沒有任何斑點(diǎn)。
2聞豬肉的氣味
拿豬肉在鼻子附近聞聞，氣味要是比較新鮮的豬肉的味道，而且略帶點(diǎn)腥味。一旦有其他異味或者臭味，就不要買，容易是比較不好的肉。
3手指觸摸豬肉
用手指壓下豬肉，豬肉要有彈性，如果用力按壓，豬肉能迅速地恢復(fù)原狀，如果癱軟下去則肉質(zhì)就比較不好;再用手摸下豬肉表面，表面有點(diǎn)干或略顯濕潤而且不粘手。如果粘手則不是新鮮的豬肉。
4用水煮肉看湯汁顏色
煮肉的湯應(yīng)透明清澈，油脂團(tuán)聚于湯的表面，具有香味。如果不是則買的豬肉不是新鮮的豬肉。
幾種非新鮮豬肉的判斷方法
識(shí)別灌水豬肉的方法
把衛(wèi)生紙或卷煙紙緊貼在豬肉的表面，等紙張全部浸透后取下，然后點(diǎn)上火。如果那張紙燒盡，證明豬肉沒有灌水;如果燒不干凈，燃燒時(shí)還發(fā)出“啪啪”聲，就證明灌水了。這個(gè)原理很簡單，肉里面含有油脂并且是可以燃燒的，如果含水了不可以。
識(shí)別死豬肉的方法
死豬肉是指病豬或非正常宰殺死的豬肉，這種豬肉一般不能食用。死豬肉從外觀看一般都有出血或充血痕跡，顏色發(fā)暗，肥肉呈黃色或者紅色，肌肉無光澤，用手指用力按壓，凹部不能立即恢復(fù)。
再嚴(yán)重一些的死豬肉，會(huì)有囊包蟲，用刀子在肉上切，厚度1厘米，長度20厘米，切幾刀后，在切面上仔細(xì)看，如果發(fā)現(xiàn)肉上附有石榴籽一般大小水泡狀的東西，就是囊包蟲，這種肉對人體危害很大，不能食用。
看了上述對于如何挑選豬肉好呢的介紹后，我想大家應(yīng)該已經(jīng)有所了解了吧。我們要明確選擇方法，擦亮眼睛去挑選健康放心的東西，千萬不要挑選失誤為我們的身體健康留下隱患。我們要細(xì)心的留意生活中物品的挑選方法，為更多的人帶去便利。
豬肉這是中國人最經(jīng)常食用的肉類之一了，這是因?yàn)樨i肉的價(jià)格非常的實(shí)惠，而且豬肉的營養(yǎng)非常的豐富，能夠幫助人們補(bǔ)充鈣質(zhì)，調(diào)理身體，促進(jìn)人們的健康成長。豬肉大市場上有著非常的的市場，因此各種的不法商販就在這上面大做文章，什么死豬肉、病豬肉、僵尸豬肉等都出現(xiàn)在了我們的生活中，豬肉的安全跟我們的健康息息相關(guān)，那么怎么挑選豬肉會(huì)比較安全呢？
1、看豬肉的外觀
新鮮和健康的豬肉，瘦肉部分顏色呈鮮紅色，顏色為紅色或者粉紅，如果是暗紅色的屬于比較次；肥肉部分是白色或者乳白色，且質(zhì)地比較硬。
豬肉要光澤，沒有液體流出，肉的表面沒有任何斑點(diǎn)。
2、聞豬肉的氣味
拿豬肉在鼻子附近聞聞，氣味要是比較新鮮的豬肉的味道，而且略帶點(diǎn)腥味。一旦有其他異味或者臭味，就不要買，容易是比較不好的肉。
3、手指觸摸豬肉
用手指壓下豬肉，豬肉要有彈性，如果用力按壓，豬肉能迅速地恢復(fù)原狀，如果癱軟下去則肉質(zhì)就比較不好；再用手摸下豬肉表面，表面有點(diǎn)干或略顯濕潤而且不粘手。如果粘手則不是新鮮的豬肉。
4、用水煮肉看湯汁顏色
煮肉的湯應(yīng)透明清澈，油脂團(tuán)聚于湯的表面，具有香味。如果不是則買的豬肉不是新鮮的豬肉。
幾種非新鮮豬肉的判斷方法
識(shí)別灌水豬肉的方法
把衛(wèi)生紙或卷煙紙緊貼在豬肉的表面，等紙張全部浸透后取下，然后點(diǎn)上火。如果那張紙燒盡，證明豬肉沒有灌水；如果燒不干凈，燃燒時(shí)還發(fā)出“啪啪”聲，就證明灌水了。這個(gè)原理很簡單，肉里面含有油脂并且是可以燃燒的，如果含水了不可以。
識(shí)別死豬肉的方法
死豬肉是指病豬或非正常宰殺死的豬肉，這種豬肉一般不能食用。死豬肉從外觀看一般都有出血或充血痕跡，顏色發(fā)暗，肥肉呈黃色或者紅色，肌肉無光澤，用手指用力按壓，凹部不能立即恢復(fù)。
再嚴(yán)重一些的死豬肉，會(huì)有囊包蟲，用刀子在肉上切，厚度1厘米，長度20厘米，切幾刀后，在切面上仔細(xì)看，如果發(fā)現(xiàn)肉上附有石榴籽一般大小水泡狀的東西，就是囊包蟲，這種肉對人體危害很大，不能食用。
怎樣挑選豬肉比較安全，看著上面的介紹相信大家都知道了怎么樣去挑選豬肉會(huì)讓自己的飲食會(huì)更加的安全健康。新鮮的豬肉可以從外觀、氣味、觸感、湯汁等多個(gè)方面去了解。豬肉的健康和人們的健康息息相關(guān)，所以希望大家通過上面的介紹能夠挑選出新鮮健康的豬肉。
很多人都比較喜歡吃芡實(shí)，用它和紅豆薏米做成粥，有非常好的調(diào)養(yǎng)身體的作用，平時(shí)在購買芡實(shí)的時(shí)候一定要會(huì)學(xué)會(huì)挑選，比如說要看它的色澤，要看它的顆粒是不是飽滿，通過鼻子聞看有沒有硫磺加工的味道等等，另外如果被蛀蟲咬過，也盡量不要買。挑選一些比較好的芡實(shí)來吃，對身體是非常有好處的，尤其是在補(bǔ)脾胃方面效果很好。
什么樣的芡實(shí)最好
芡實(shí)也稱雞頭米，因其價(jià)值高而被喻為“水中人參”。食用的芡實(shí)一般都是干品，這些干品在藥店及糧區(qū)均可買到。新鮮的芡實(shí)都是有殼，我們煮粥時(shí)最好去掉殼，因?yàn)闅な菨摹Ｄ敲窜蛯?shí)應(yīng)該怎么挑選呢?
首先應(yīng)該看色澤。質(zhì)地好的芡實(shí)色澤白亮，形狀圓整而無破損及附著粉狀細(xì)粒的，一般質(zhì)地比較糯，有些芡實(shí)外觀雖白但光澤不足，這中芡實(shí)質(zhì)地較為梗性。需提別注意額是顏色帶黃的芡實(shí)，這類芡實(shí)可能是陳貨，其質(zhì)地也是梗性。
其次，要看芡實(shí)的形狀。優(yōu)質(zhì)的芡實(shí)顆粒圓整，大小均勻。
再者，用口咬一下芡實(shí)。不干燥的芡實(shí)容易霉變，鑒別是否干燥可以用口咬來堅(jiān)定，齒咬松脆易碎的干燥，略帶韌性的仍含有水分。
最后，用鼻子聞氣味。如過聞到有硫磺味，可能蟲蛀后再加工的。這種芡實(shí)不應(yīng)該買。
芡實(shí)的功效與作用
芡實(shí)的性能與蓮子相似。主要有補(bǔ)脾胃、止帶、止瀉的作用。收澀性較蓮子強(qiáng)?？蓡斡弥笾嗷蜓心?、煎湯服。常與蓮子同用，“仙方取此合蓮實(shí)餌之，甚益人。”古方水陸丹用本品研末，熬金櫻子取汁和丸服，治腎氣不固，尿頻和帶下，頗為醫(yī)家所喜用。
補(bǔ)中益氣，為滋養(yǎng)強(qiáng)壯性食物，和蓮子有些相似，但芡實(shí)適用于慢性泄瀉和小便頻數(shù)，婦女帶多腰酸等。
虛弱小兒遺尿，老年人小便頻數(shù)。芡實(shí)15克，金櫻子12克，菟絲子、車前子各9克，水煎服。小便頻數(shù)用秋石、白茯苓、芡實(shí)、蓮子各二兩，共研為末。加蒸棗做成成丸子，如梧子大。每服三十丸，空心服，鹽湯送下。
慢性泄瀉。芡實(shí)、蓮肉、淮山藥、白扁豆等分，磨研成細(xì)粉，每次30-60克，加白糖蒸熟作點(diǎn)心吃。
銀耳是大家比較熟悉的食物，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，例如蛋白質(zhì)、硫、鐵、鎂等。銀耳同時(shí)還具有很強(qiáng)的強(qiáng)精、補(bǔ)腎、潤腸、益胃等功效。跟其他很多食物一樣，銀耳的質(zhì)量也是分好壞的，掌握正確的方法很重要。那么，怎樣挑選銀耳?下面咱們就來詳細(xì)看看技巧吧。
第一，看品相。通常來說，不同質(zhì)量的銀耳感官差異是非常大的。優(yōu)質(zhì)的銀耳比較干燥，色澤也很潔白，肉相對厚，而且花朵齊全完整，有圓形的傘蓋，直徑一般都在三厘米以上。最重要的是，沒有蒂頭，也不含雜質(zhì)。而普通的銀耳就差一些了。顏色雖然也白，但是白色中略帶米黃色，看上去雖然也是完整的一朵，但肉卻略薄。普通銀耳的直徑一般在8厘米～12厘米之間。較差的銀耳白色中就帶著米黃色了。摸起來不覺得干燥，肉也十分薄，有時(shí)候還帶有斑點(diǎn)，蒂頭雜質(zhì)也相對多，形狀不完整，不成朵，直徑一般都在1.3厘米以下。
第二，聞氣味。品質(zhì)新鮮的銀耳，應(yīng)該是無酸、臭、異味等。干銀耳呈白色是熏過硫磺漂白過的，只有新鮮或者泡發(fā)后的銀耳是白色的，曬干或烘干后的正常顏色為金黃色。
第三，嘗味道。銀耳本身應(yīng)無味道，選購時(shí)可取少許試嘗，如對舌有刺激或有辣的感覺，證明這種銀耳是用硫磺熏制做了假的。
吃銀耳有很多好處，但吃銀耳時(shí)也要注意一些事項(xiàng)哦。
1、銀耳宜用開水泡發(fā)，泡發(fā)后應(yīng)去掉未發(fā)開的部分，特別是那些呈淡黃色的東西。
2、銀耳主要用來做甜菜，以湯菜為主;冰糖銀耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高。
3、變質(zhì)的銀耳不能吃，以防中毒。
變質(zhì)的干銀耳呈焦黃色或綠褐色，不鮮亮，朵形瘦弱不一，易碎，蒂部有黑點(diǎn)或橘紅色斑塊，經(jīng)水泡后發(fā)黏，有異味。另外，凡表面長有絨毛狀的干品就有發(fā)霉的危險(xiǎn)。銀耳中毒是由黃桿菌外毒素引起的。黃桿菌外毒素對人的大腦、肝臟和腎臟均有嚴(yán)重的損害。食用后發(fā)現(xiàn)中毒時(shí)，輕者可用甘草30克，綠豆60克，白茅根30克，水煎服，以治愈為度;重者應(yīng)住院對癥治療。
4、隔夜的銀耳不要食用，以防中毒。
不論是袋栽銀耳，還是露天椴木栽培的銀耳，都含有較多的硝酸鹽類，經(jīng)烹煮后如果放置時(shí)間較長，在細(xì)菌的分解作用下，硝酸鹽會(huì)還原成亞硝酸鹽。如果喝了隔夜的銀耳湯，亞硝酸就會(huì)進(jìn)入血液循環(huán)，使人體中正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，從而喪失了攜帶氧的能力，引起中毒，發(fā)生腸源性青紫癥的一系列癥狀。所以隔夜的銀耳湯不要喝。
在日常生活當(dāng)中每一個(gè)人對食物的口味和口感都有不同的要求，很多人在購買食物的時(shí)候總是開會(huì)看外觀去挑選，其實(shí)這樣并不是最好的方法，不同的食物選擇的方法也是有一定區(qū)別，下面一起來看一下什么樣的扇貝好。
現(xiàn)在，市場上的扇貝有兩種，一種是帶殼的活養(yǎng)扇貝，一種是冰鮮的扇貝肉。針對這兩種扇貝，今天給大家說說怎樣挑選扇貝比較新鮮，希望大家都能學(xué)會(huì)如何挑選扇貝。
活養(yǎng)扇貝的挑選方法
挑選活養(yǎng)扇貝，首先應(yīng)選擇外殼顏色比較一致且有光澤、大小均勻的扇貝，不能選太小的，否則因肉少而食用價(jià)值不大。然后看其殼是否張開，活扇貝受外力影響會(huì)閉合，閉合緊的一般就是活扇貝，殼張開的用手一觸碰馬上收緊的就更不用說了。
而殼張開很大，用手觸碰沒有反應(yīng)的自然就是死的，不能選用。選扇貝一定要選活的，最好找稍微干凈一點(diǎn)的，這樣在后續(xù)處理的時(shí)候會(huì)比較方便。
此外，市面上的扇貝一般論個(gè)賣，大個(gè)的稍微貴一些，大部分價(jià)格在4元/個(gè)左右。扇貝也不太分品種，只是有些地方會(huì)賣一種“扇貝王”，價(jià)格比普通扇貝貴一些，肉質(zhì)也肥厚很多，口感更好。
冰鮮扇貝的挑選方法
挑選冰鮮扇貝，首先要看其外觀是否潔白，然后是看其解凍后，純扇貝肉的出品率、顆粒的大小及均勻程度，碎的是否多及新鮮程度，才能決定是否選用。一般出品率在70%左右，色潔白、顆粒大且飽滿，新鮮度高、無碎粒，或每500克不超過10顆碎粒的冰鮮扇貝，為合格品。
其實(shí)生活中有很多事情并不是特別的復(fù)雜，上面就是對什么樣的扇貝好的介紹，相信很多男性朋友按照上面的方法都能夠買到一些新鮮的食物了，另外平時(shí)在生活中對于飲食一定要多注意細(xì)節(jié)，一定要保證食材的質(zhì)量。
榴蓮是水果之王，它的味道相信大家都是知道的，對于喜歡吃榴蓮的朋友來說，榴蓮的味道是很香的，而且我們對于榴蓮的食用是比較多的，所以我們應(yīng)該要知道怎樣去挑選榴蓮，才能夠挑選出營養(yǎng)物質(zhì)和比較甘甜的榴蓮，這對于喜歡吃榴蓮的我們是非常有用的，希望大家可以好好的了解一下。
我們在購買榴蓮的時(shí)候，應(yīng)該要對榴蓮進(jìn)行選擇，因?yàn)槲覀円暨x比較成熟的榴蓮和榴蓮肉比較厚的，所以我們一般是挑選那些刺少的榴蓮，它的肉是比較厚的，還要選擇顏色不深不淺的最好。
購買榴蓮時(shí)，一定要看表面刺的疏密，刺密肉少，刺疏肉才厚。還需看顏色深淺，太深，則過熟;太淺，則未成熟;不深不淺為宜。要選干包的，干包爽口，甜而不膩，濕包粘口且膩。如果買了濕包的，吃時(shí)，先用水把手浸濕，以免粘手。
輕搖榴蓮有聲音時(shí)，代表它已可以吃了 。
挑外表像狼牙棒的,有一股股小山邱鼎起來的.小山越多肉越多.殼有點(diǎn)開了的是熟了的,比較甜比較好吃,但殼開的時(shí)間不能太長,熟過頭了就是腐爛了
挑選好吃的金枕頭榴連， 首先留意果形，外表一定要長形的，尾部的外型是長尖形，如此則皮薄肉豐滿，籽也會(huì)比較小。 色澤最好是淡黃綠色或金黃色，
至于熟度，可聞聞尾巴處，如果有濃濃的果肉香，當(dāng)天就可吃，若聞起來味道較淡，則多放幾天再吃。
另外提供一個(gè)簡易吃法：取螺絲起子在榴連尾端插入后上下左右搖擺，果實(shí)產(chǎn)生裂縫時(shí)，即可剝開享用 色微黃, 表皮呈淡黃或金黃色為佳，榴梿屬有后熟度的水果，須等8分熟時(shí)才可摘采待其自然熟透，若表皮為青色則代表成熟度不足即采收，會(huì)影響風(fēng)味。
果瓣厚：榴梿外表可分為5~6個(gè)果瓣，挑選時(shí)以果瓣飽滿肥厚，每瓣大小均勻?yàn)榧?，勿挑選果瓣有凹陷者。
刺均勻：榴梿凸出的刺狀物，以平均大小分布在果實(shí)上為佳，若過于緊密，果肉吃起來會(huì)略帶澀味甜度不足。
連果柄：要挑選果實(shí)連著果柄的，若果柄斷裂或脫離，代表存放過久，新鮮度不佳。
氣味重：榴梿尾端的氣味最濃，選購時(shí)可聞聞其尾端，氣味愈濃愈成熟，不成熟的榴梿會(huì)有青草味，而裂口的榴梿帶有發(fā)酵的味道，表示肉質(zhì)出水且變味了。
聽聲音：可用刀柄、竹筷等物品輕敲外殼，若聲音松散不實(shí)，代表果肉和果殼已脫離，榴梿的成熟度足，若聲音密實(shí)則代表尚未成熟。
如果我們對榴蓮的挑選方法有一些了解，就可以在生活中挑選到比較肉厚而且香味比較重的榴蓮。對于文章介紹的榴蓮挑選方法，希望喜歡吃榴蓮的朋友好好記在心中，這樣對于你們平時(shí)去挑選榴蓮是有幫助的，多向你們的朋友們學(xué)習(xí)一下。
隨著生活節(jié)奏不斷的加快我們有的時(shí)候購買食物的時(shí)候?yàn)榱斯?jié)省時(shí)間會(huì)隨意地裝上一些，有的時(shí)候吃起來并不像我們想象中的那樣好，其實(shí)食物是要選擇好才能保證口味，下面一起看一下什么樣的烏雞好。
烏雞是一種具有較高營養(yǎng)價(jià)值的動(dòng)物，具有補(bǔ)虛勞、強(qiáng)筋健骨的作用。選購烏雞主要看七點(diǎn)。
方法/步驟
第一，要看它的叢冠，母雞的叢冠較小，猶如桑葚狀，且色澤較黑。而公雞的冠形較大，就好像一朵花，色澤紫紅，也有大紅色的。
第二，看纓頭，雞的頭頂上長有一叢絲毛形成毛冠，母雞較為發(fā)達(dá)，形成一個(gè)白色的絨球。
第三，看耳朵，烏雞的耳朵顯綠色，猶如翡翠、色澤鮮艷。成年后顏色會(huì)變淺。
第四，看雞腳，烏雞的腳部密生白毛，外側(cè)較為明顯。
第五，看皮的顏色。烏雞的全身皮膚均顯黑色。
第六，看肉色，烏雞的肌肉、內(nèi)臟顏色均呈黑色，但胸肌和腿部肉色較淺。
第七，看骨頭，烏雞的骨頭一般是黑色的，且骨膜漆黑發(fā)亮，骨質(zhì)烏黑。（最好選擇骨和肉都是黑色的烏雞）
其實(shí)生活中有很多事情并不是特別的復(fù)雜，上面就是對什么樣的烏雞好的介紹，相信很多男性朋友按照上面的方法都能夠買到一些新鮮的食物了，另外平時(shí)在生活中對于飲食一定要多注意細(xì)節(jié)，一定要保證食材的質(zhì)量。
能夠擁有健康的身體我們要調(diào)整好飲食才可以，所以平時(shí)能夠多吃一些新鮮和口感好的食物是非常必要的，其中花生是我們很多人都喜歡吃的一種，下面一起看一下什么樣的花生好，這樣我們都能買到可口的美味了。
吃花生對我們的身體很有好處，那么怎樣來選擇花生呢？
步驟/方法
看色澤時(shí)，可先對整個(gè)樣品進(jìn)行觀察，然后剝?nèi)スv再觀察果仁。
良質(zhì)花生——果莢呈土黃色或白色，果仁呈各不同品種所特有的顏色。色澤分布均勻一致。
次質(zhì)花生——果莢顏色灰暗，果仁顏色變深。
劣質(zhì)花生——果莢灰暗或暗黑，果仁呈紫紅色、棕褐色或黑褐色。
組織狀態(tài)感官鑒別花生的組織狀態(tài)時(shí)，先看樣品外觀，然后剝?nèi)スv觀察果仁，最后掰開果仁觀看子葉形態(tài)。
良質(zhì)花生——帶莢花生和去莢果仁均顆粒飽滿、形態(tài)完整、大小均勻，子葉肥厚而有光澤，無雜質(zhì)。
次質(zhì)花生——顆粒不飽滿、大小不均勻或有未成熟粒(果仁皺縮，體積小于正常完善粒的二分之一或重量小于正常完善粒的二分之一的顆粒)，破碎粒、蟲蝕粒、生芽粒等。子葉瘠瘦，有雜質(zhì)。
劣質(zhì)花生——花生發(fā)霉，嚴(yán)重蟲蝕，有大量的凍傷粒(籽粒變軟，色澤變暗，食味變劣的顆粒)、熱傷粒(果仁種皮變色，子葉由乳白色變?yōu)橥该魅缦灎?，含有哈喇味的顆粒)。
氣味感官鑒別花生的氣味就是將花生剝?nèi)スv后嗅其氣味。
良質(zhì)花生—一具有花生特有的氣味。
次質(zhì)花生——花生特有的氣味平淡或略有異味。
劣質(zhì)花生——有霉味、哈喇味等不良?xì)馕丁?
滋味感官鑒別花生的滋味時(shí)，應(yīng)取花生剝?nèi)スず笥醚例X咀嚼，細(xì)品。
良質(zhì)花生——具有花生純正的香味，無任何異味。
次質(zhì)花生——花生固有的味道淡薄。
劣質(zhì)花生——有油脂酸敗味，辣味、苦澀味及其他令人不愉快的滋味。
食物不僅能讓我們填飽肚子，也是我們獲取營養(yǎng)的一種手段，所以一定要多吃一些新鮮的食物，尤其是在選擇這樣常吃的食物時(shí)要掌握好方法，我們可以按照上面什么樣的花生好的一些介紹去選擇和購買。
秋葵的外形跟黃瓜和辣椒有些相似，但是秋葵一點(diǎn)也不辣。秋葵的營養(yǎng)價(jià)值是十分豐富的，不僅含有人們身體所需要的微量元素，而且秋葵中還含有豐富的蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)。另外，吃秋葵還可以幫助我們的腸胃消化功能，還可以預(yù)防高血脂高血壓等疾病，是人們很喜歡的一種美食。
黃秋葵是一種富含營養(yǎng)的蔬菜，它的各個(gè)部分都含有半纖維素、纖維素和木質(zhì)素。黃秋葵的嫩果中含有豐富的蛋白質(zhì)、磷、鐵、鉀、鈣、鋅、錳等礦質(zhì)元素和由果膠與多糖等組成的粘性物質(zhì)，營養(yǎng)價(jià)值堪比人參，在日韓被視為“綠色人參”。
黃秋葵的果肉質(zhì)柔嫩、潤滑，風(fēng)味獨(dú)特，營養(yǎng)價(jià)值高，甚至比人參更適合日常食補(bǔ)?？沙词?、煮食、涼拌、制罐、做湯及速凍加工等。幼果中還含有一種黏性物質(zhì)，可助消化，治療胃炎、胃潰瘍，并可保護(hù)肝臟及增強(qiáng)人體耐力。干花可開發(fā)為保健花茶;嫩莢提取物可灌裝成膠囊，黃秋葵是植物中補(bǔ)腎壯陽的極品;老熟的種籽可作為許多營養(yǎng)食品的主料或配料。
黃秋葵的保健功效特別明顯，具體如下：
1、助消化，護(hù)腸胃：黃秋葵的粘性物質(zhì)，可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有益于助消化，益腸胃;
2、降血脂：黃秋葵的粘性物質(zhì)中含有50%的可溶性纖維素，能有效降低血清膽固醇，預(yù)防心血管病;
3、耐缺氧：可提高耐缺氧能力;
4、保護(hù)肝臟：黃秋葵的果膠，多糖有護(hù)肝功效;
5、防治便秘、防腸癌：黃秋葵的粘性物質(zhì)中含有50%的可溶性纖維素有利通便、排毒、防癌;
6、補(bǔ)鈣：黃秋葵不僅含鈣量與鮮奶相當(dāng)，且鈣的吸收率在50-60%，是理想的鈣源。
如何挑選秋葵
1.看長度：比比你的中指。秋葵越小越嫩，一般在花謝后3~5天采摘，推遲采摘粗纖維增多會(huì)失去食用價(jià)值。長度5~10厘米為最好(人的中指一般長約8厘米，可作參考)，再長的秋葵只適合留種或作飼料用了。
2.捏軟硬：用手輕輕捏捏，感覺不發(fā)硬，有點(diǎn)韌度為好。秋葵越硬說明越老，里面的種子已經(jīng)發(fā)硬滯口，且肉質(zhì)纖維已過多，吃起來完全沒有獨(dú)特的香味和柔嫩的質(zhì)感。
3.查表面：應(yīng)平而無皺，沒有斑點(diǎn)和傷痕。色彩勻稱鮮亮，綠秋葵以自然鮮綠色為好或帶點(diǎn)嫩黃色是首選。表面皺縮或褪色的已不新鮮。顏色發(fā)暗發(fā)干則老了。秋葵的表面有一層細(xì)毛，是鮮嫩的標(biāo)志，如若每條脊上的絨毛都在，說明沒受過擠壓。
4.聞清香：新鮮的秋葵有一股自然的清香，就像下雨時(shí)能聞到青草香味一樣。老了和不新鮮的秋葵都缺乏清香味。
5.手劃即破：該方法對于瓜果類百試不爽——指甲輕輕一劃，破而有汁的就是最新鮮的。
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