揭秘最養(yǎng)生的6大類(lèi)男人菜
中醫(yī)運(yùn)動(dòng)養(yǎng)生四大類(lèi)。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂(lè)逍遙。天天開(kāi)口笑，壽比彭祖高?！钡查L(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“揭秘最養(yǎng)生的6大類(lèi)男人菜”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
在飲食指導(dǎo)上，營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家似乎更偏愛(ài)女性。懷孕時(shí)該吃什么，更年期該補(bǔ)什么，有無(wú)數(shù)文章給出過(guò)這樣那樣的建議，但針對(duì)男性的文章卻相對(duì)較少。本期，小編來(lái)推薦幾類(lèi)最“養(yǎng)”男人的食物。
豆制品、花生等富含精氨酸的食物
精氨酸是精子形成的必需成分，它可以促進(jìn)體內(nèi)一氧化氮的釋放，起到放松血管和增加血流的作用，從而增進(jìn)男性性欲。含精氨酸豐富的食品還有核桃、豌豆等。需要提醒的是，豆制品中的大豆異黃酮屬于植物雌激素，并不會(huì)使男人女性化，并且還能減少男性骨質(zhì)流失。
大蒜、韭菜等蔥屬類(lèi)蔬菜
蒜、蔥、韭菜等堪稱(chēng)“男人菜”，它們不僅具有強(qiáng)大的殺菌能力，還有助維生素B1的吸收，促進(jìn)糖類(lèi)新陳代謝，緩解疲勞。有研究發(fā)現(xiàn)，蔥屬類(lèi)蔬菜吃得多的男性得前列腺癌的危險(xiǎn)低一半。男性每周至少應(yīng)吃3次蔥屬類(lèi)蔬菜。
西蘭花、白蘿卜等十字花科蔬菜
這類(lèi)蔬菜富含有機(jī)硫化物，一直是蔬菜中的健康典范。據(jù)英國(guó)最新報(bào)道，十字花科蔬菜有助于防止前西蘭花細(xì)胞擴(kuò)散，生吃或稍微煮一下吃最好。需要注意的是，吃這類(lèi)蔬菜時(shí)要充分咀嚼，有利于保健成分更好地釋放。
沙丁魚(yú)、三文魚(yú)等富含歐米伽3脂肪酸的食物
男性膽固醇代謝最容易紊亂，使其遭受高血壓、高血脂、中風(fēng)等頑癥侵襲的機(jī)會(huì)更多。歐米伽3脂肪酸具有阻止血液凝結(jié)、降低甘油三酯等作用，對(duì)心血管特別有益。富含歐米伽3脂肪酸的食物有秋刀魚(yú)、沙丁魚(yú)、三文魚(yú)、金槍魚(yú)等，這些魚(yú)可替換著吃，一周最好吃兩次。
西紅柿、西瓜等富含番茄紅素的食物
番茄紅素能清除前列腺中的自由基，保護(hù)前列腺組織。此外，有研究顯示，番茄紅素對(duì)預(yù)防前列腺癌、結(jié)腸癌和直腸癌等男性易患的癌癥有顯著功效。需要提醒的是，番茄紅素是脂溶性的營(yíng)養(yǎng)素，因此西紅柿最好熟著吃，吃西瓜時(shí)最好能搭配全脂酸奶。
牡蠣、瘦肉等富含鋅的食物
中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦男性每天攝入鋅15毫克，女性則為11.5毫克。這是因?yàn)槟行跃豪锖写罅康匿\，體內(nèi)鋅不足，會(huì)影響精子的數(shù)量與品質(zhì)。此外，鋅不僅是雄性激素合成的必需品，同時(shí)也負(fù)擔(dān)著保護(hù)前列腺的重任。含鋅較為豐富的食物有水產(chǎn)品(尤其是貝殼類(lèi)海鮮，如牡蠣、蝦等)、瘦肉類(lèi)、動(dòng)物內(nèi)臟、堅(jiān)果等。但水產(chǎn)品和動(dòng)物內(nèi)臟易富集重金屬，不宜多吃。
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如今，都講究飲食多樣化，但你吃得夠健康嗎?
奶類(lèi)
調(diào)查顯示，我國(guó)城鄉(xiāng)居民平均每人每天奶類(lèi)制品的攝入量為26.5克，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于中國(guó)居民平衡膳食寶塔的建議攝入量100克。奶類(lèi)是營(yíng)養(yǎng)比較全面的食品，其中鈣含量很高，并且容易被身體吸收和利用。鈣攝入不足，骨骼健康就得不到保證。研究顯示，老年時(shí)期骨質(zhì)疏松和骨折的發(fā)生，與兒童和青少年時(shí)期奶類(lèi)消費(fèi)頻率和總量偏低有關(guān)。還有研究發(fā)現(xiàn)，給生長(zhǎng)發(fā)育中的兒童少年補(bǔ)充奶類(lèi)，有助于身高和骨量的增長(zhǎng)。建議大家在日常生活中做到每天喝一杯200毫升左右的牛奶，乳糖不耐受的人可以選擇酸奶，體重超重的人最好選擇脫脂奶或低脂奶。
豆制品
有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)居民平均每人每天干豆類(lèi)攝入量為4.2克，豆制品攝入量為11.8克，遠(yuǎn)低于中國(guó)居民平衡膳食寶塔的建議攝入量30~50克干豆和相當(dāng)量的豆制品。我們強(qiáng)調(diào)大家多吃豆制品是基于近20年來(lái)國(guó)人膳食模式的變化。調(diào)查顯示，國(guó)人吃動(dòng)物性食物越來(lái)越多，導(dǎo)致脂肪攝入量過(guò)多，是導(dǎo)致肥胖、高血壓、糖尿病等慢性病高發(fā)的危險(xiǎn)因素之一。大豆類(lèi)制品的特點(diǎn)是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)含量高，不飽和脂肪酸占有一定比例。增加豆類(lèi)的攝入，在一定程度上可以避免動(dòng)物性食物消費(fèi)過(guò)多帶來(lái)的肥胖風(fēng)險(xiǎn)，有效預(yù)防慢性病的發(fā)生。除了建議老百姓多吃容易消化的豆制品，我們也呼吁食品加工企業(yè)生產(chǎn)出更多口味多樣化的豆制品，滿足消費(fèi)者的需求。
粗糧
近20~30年，我國(guó)城鄉(xiāng)居民糧食吃得越來(lái)越少，特別是粗糧減少的明顯，這導(dǎo)致國(guó)人維生素B1攝入量從每天2.5毫克降到了1.0毫克。粗糧含有豐富的B族維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維。研究顯示，粗糧的消費(fèi)量和慢性病呈“負(fù)相關(guān)”關(guān)系，多吃粗糧，患慢性病的風(fēng)險(xiǎn)就會(huì)小一點(diǎn)。值得一提的是，粗糧中富含的膳食纖維，可以增加胃腸蠕動(dòng)，防止便秘，有效預(yù)防結(jié)腸癌。建議每天吃50～100克(1～2兩，干重)粗糧，學(xué)會(huì)粗糧細(xì)做和粗細(xì)搭配。粗糧細(xì)做有助于人們更好地適應(yīng)粗糧的口感。其中熬粥的方式值得推薦，將紅豆、綠豆等豆子和高粱米、薏米、燕麥、小米、黑米、大黃米、大麥米、蕎麥米等雜糧混在一起煮，既簡(jiǎn)單又好吃。還可以做些雜面食品，把小米、玉米、蕎麥等雜糧磨成面，和白面混在一起，做成饅頭、面條或煎餅，更容易讓人接受。
水產(chǎn)品
我國(guó)居民的水產(chǎn)品消費(fèi)量一直較低，調(diào)查顯示，我國(guó)居民平均每人每天魚(yú)蝦類(lèi)的攝入量為29.6克，遠(yuǎn)低于中國(guó)居民膳食指南推薦的75~150克。水產(chǎn)品含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)多，脂肪含量相對(duì)豬肉等紅肉低，而且含較多的多不飽和脂肪酸，有助于促進(jìn)大腦發(fā)育，維護(hù)心腦血管的健康。因此，建議大家經(jīng)常吃些水產(chǎn)品，一個(gè)禮拜兩三次為宜，最少也要做到每周吃一次，三文魚(yú)、黃花魚(yú)、小平魚(yú)等水產(chǎn)品都不錯(cuò)。魚(yú)最好的吃法是清蒸或燉煮，盡量避免煎炸。
水果是最好的美容食品，特別是想要美白氣血好的女生更要多吃水果。臉色臘黃很多時(shí)候是因?yàn)闅庋澨撘?，氣血雙補(bǔ)的食物既可補(bǔ)氣，又能補(bǔ)血。常用的食物有豬肉、豬肚、牛肉、雞肉等，常與之相配伍的中藥有黨參、黃芪、當(dāng)歸、熟地等。藥物調(diào)理需在中醫(yī)指導(dǎo)下服用。
南瓜
被清代名醫(yī)陳修園贊譽(yù)為“補(bǔ)血之妙品”，南瓜富含植物性蛋白質(zhì)，胡蘿卜素，維生素，必需氨基酸，鈣，鋅，鐵，鈷，磷等等，其中，鈷是構(gòu)成維生素B12的的重要成分之一，可以幫助血液中的紅血球正常運(yùn)作。
葡萄
歷代中醫(yī)推薦補(bǔ)血佳品葡萄含有豐富的鈣，磷和鐵，以及多種維生素和氨基酸，是老年，婦女，體弱貧血者和過(guò)度疲勞者的滋補(bǔ)佳品;
懷孕的婦女也建議可以多多食用，不但對(duì)胎兒營(yíng)養(yǎng)有益，也能使孕婦面色紅潤(rùn)，血脈暢通喔!如果有時(shí)買(mǎi)不到葡萄，吃葡萄干也行。
甘蔗
補(bǔ)血果冬季水果中，相當(dāng)受到人們喜愛(ài)的甘蔗還有多量的微量元素，包括鐵，鋅，鈣，磷，錳等等，其中以鐵的含量最高，每公斤可以高達(dá)九毫克，位居水果之冠，因而有了補(bǔ)血果之稱(chēng)。
不過(guò)，從中醫(yī)的角度來(lái)看，甘蔗性寒，脾胃虛寒者應(yīng)少食用。
桑葚
有“補(bǔ)血果”之稱(chēng)的水果桑葚，是在目前水果中含有天然鐵最豐富的一種食物，多食物桑葚不但能幫助補(bǔ)血，還有美容的效果。
龍眼肉
民間熟知的補(bǔ)血食物龍眼肉即桂圓肉，每到夏季就有新鮮的龍眼上市。龍眼含有維生素的A，B，葡萄糖和蔗糖等，而且具豐富的鐵質(zhì)。
胡蘿卜
胡蘿卜俗稱(chēng)紅蘿卜。胡蘿卜含有豐富的β胡蘿卜素，這種營(yíng)養(yǎng)素對(duì)補(bǔ)血有極佳的益處，平?？梢远嗬煤}卜煮湯，讓您的餐后湯飲變成過(guò)平時(shí)就可喝的補(bǔ)血湯品!
紅棗
補(bǔ)血養(yǎng)顏圣品紅棗含有豐富的維生素，果糖和各種氨基酸。中醫(yī)認(rèn)為紅棗性暖，養(yǎng)血保血，可改善血液循環(huán)，而藥理研究則發(fā)現(xiàn)，紅棗所含的某些成分可以增加血液中紅血球的含量，增強(qiáng)骨髓造向功能，使臉色紅潤(rùn)。
和桂圓搭配，不但補(bǔ)血養(yǎng)氣，還可以養(yǎng)顏美容，“愛(ài)面子”的美眉們不妨可以試試。
黑棗
含有豐富的維生素C的水果——黑棗，維生素C是可以促進(jìn)鐵離子吸收的重要因子，能夠讓機(jī)體對(duì)鐵的吸收事半功倍，起到一定的補(bǔ)血作用，但有一點(diǎn)需要注意的是因含有豐富的膳食纖維，不利于消化，因此每日不宜多食用。
在飲食指導(dǎo)上，營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家似乎更偏愛(ài)女性。懷孕時(shí)該吃什么，更年期該補(bǔ)什么，有無(wú)數(shù)文章給出過(guò)這樣那樣的建議，但針對(duì)男性的文章卻相對(duì)較少。本期，我來(lái)推薦幾類(lèi)最“養(yǎng)”男人的食物。
豆制品、花生等富含精氨酸的食物
精氨酸是精子形成的必需成分，它可以促進(jìn)體內(nèi)一氧化氮的釋放，起到放松血管和增加血流的作用，從而增進(jìn)男性性欲。含精氨酸豐富的食品還有核桃、豌豆等。需要提醒的是，豆制品中的大豆異黃酮屬于植物雌激素，并不會(huì)使男人女性化，并且還能減少男性骨質(zhì)流失。
大蒜、韭菜等蔥屬類(lèi)蔬菜
蒜、蔥、韭菜等堪稱(chēng)“男人菜”，它們不僅具有強(qiáng)大的殺菌能力，還有助維生素B1的吸收，促進(jìn)糖類(lèi)新陳代謝，緩解疲勞。有研究發(fā)現(xiàn)，蔥屬類(lèi)蔬菜吃得多的男性得前列腺癌的危險(xiǎn)低一半。男性每周至少應(yīng)吃3次蔥屬類(lèi)蔬菜。
西蘭花、白蘿卜等十字花科蔬菜
這類(lèi)蔬菜富含有機(jī)硫化物，一直是蔬菜中的健康典范。據(jù)英國(guó)最新報(bào)道，十字花科蔬菜有助于防止前西蘭花細(xì)胞擴(kuò)散，生吃或稍微煮一下吃最好。需要注意的是，吃這類(lèi)蔬菜時(shí)要充分咀嚼，有利于保健成分更好地釋放。
沙丁魚(yú)、三文魚(yú)等富含歐米伽3脂肪酸的食物
男性膽固醇代謝最容易紊亂，使其遭受高血壓、高血脂、中風(fēng)等頑癥侵襲的機(jī)會(huì)更多。歐米伽3脂肪酸具有阻止血液凝結(jié)、降低甘油三酯等作用，對(duì)心血管特別有益。富含歐米伽3脂肪酸的食物有秋刀魚(yú)、沙丁魚(yú)、三文魚(yú)、金槍魚(yú)等，這些魚(yú)可替換著吃，一周最好吃兩次。
西紅柿、西瓜等富含番茄紅素的食物
番茄紅素能清除前列腺中的自由基，保護(hù)前列腺組織。此外，有研究顯示，番茄紅素對(duì)預(yù)防前列腺癌、結(jié)腸癌和直腸癌等男性易患的癌癥有顯著功效。需要提醒的是，番茄紅素是脂溶性的營(yíng)養(yǎng)素，因此西紅柿最好熟著吃，吃西瓜時(shí)最好能搭配全脂酸奶。
牡蠣、瘦肉等富含鋅的食物
中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦男性每天攝入鋅15毫克，女性則為11.5毫克。這是因?yàn)槟行跃豪锖写罅康匿\，體內(nèi)鋅不足，會(huì)影響精子的數(shù)量與品質(zhì)。此外，鋅不僅是雄性激素合成的必需品，同時(shí)也負(fù)擔(dān)著保護(hù)前列腺的重任。含鋅較為豐富的食物有水產(chǎn)品(尤其是貝殼類(lèi)海鮮，如牡蠣、蝦等)、瘦肉類(lèi)、動(dòng)物內(nèi)臟、堅(jiān)果等。但水產(chǎn)品和動(dòng)物內(nèi)臟易富集重金屬，不宜多吃。
秋季是盛產(chǎn)水果的季節(jié)，梨、山楂、大棗、石榴、柿子、柑橘、柚子、芭蕉、甘蔗和獼猴桃，果攤上擺得琳瑯滿目，然而，選擇多了眼就花了？到底這幾樣水果中，哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)成分更高？不同體質(zhì)的人又該如何挑選呢？
山楂：女性和兒童飯后可吃點(diǎn)鈣含量最高
營(yíng)養(yǎng)分析：山楂含鈣量在秋季水果中最高，每百克果肉中含鈣52毫克。孕婦和兒童對(duì)鈣的需求大，這兩類(lèi)人群不妨在飯后吃點(diǎn)山楂。
此外，山楂里因含三萜類(lèi)烯酸和黃酮類(lèi)，也被稱(chēng)為降低血壓和膽固醇的小能手。中醫(yī)認(rèn)為，山楂味酸甘、性微溫，能消食健胃、行氣活血、止痢降壓。生山楂還有消除體內(nèi)脂肪、減少脂肪吸收的功效，減肥的人可以多吃。
食用提醒：可別為了減肥過(guò)量食用，尤其是胃腸功能弱的人，長(zhǎng)期吃生山楂可形成胃結(jié)石，增加發(fā)生胃潰瘍、胃出血甚至胃穿孔的風(fēng)險(xiǎn)。因此建議，最好將山楂煮熟或泡茶吃。
制作貼士：將山楂切成片，用開(kāi)水沖泡，這樣可以大大稀釋山楂的酸味。除了泡茶，山楂還可以入菜吃，比如煮粥或者是做肉菜時(shí)，放5~8顆山楂，既能調(diào)味，又可以保證山楂的營(yíng)養(yǎng)成分的吸收。
糖尿病和肥胖患者的佳選柚子碳水化合物最低
營(yíng)養(yǎng)分析：每100克柚子中碳水化合物的含量為9.5克。這對(duì)于肥胖者而言，無(wú)疑是好消息。醫(yī)學(xué)認(rèn)為，碳水化合物含量豐富的食物會(huì)使人體血糖和胰島素激增，從而引起肥胖，甚至導(dǎo)致糖尿病和心臟病。
食用提醒：一般人每天食用量最好別超過(guò)200克，一天一大瓣即可。中醫(yī)認(rèn)為，柚子性寒，因此，身體虛寒的人不宜多吃。
選購(gòu)貼士：買(mǎi)柚子要一看二聞三叩?？矗詈眠x上尖下寬的標(biāo)準(zhǔn)型，表皮必須薄而光潤(rùn)，色澤呈淡綠或淡黃，看起來(lái)柔軟、多汁的樣子;聞，熟透了的柚子，味道芳香濃郁;叩，即按壓叩打果實(shí)外皮，看它是否下陷，下陷沒(méi)彈性的柚子質(zhì)量較差。剛采下來(lái)的柚子，味道不是最佳，最好在室內(nèi)放置幾天。一般兩周以后，等柚子中的水分逐漸蒸發(fā)，味道就會(huì)變得越來(lái)越甜。
止咳化痰助消化維生素B1冠軍是柑橘
營(yíng)養(yǎng)分析：維生素B1對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)的信號(hào)傳導(dǎo)具有重要作用。在秋季盛產(chǎn)的水果當(dāng)中，柑橘的維生素B1含量最高。中醫(yī)認(rèn)為，柑橘養(yǎng)陰生津助消化，有止咳化痰的功效，肺部不適的人比較適宜吃。
食用提醒：維生素B1需要每天補(bǔ)充，因?yàn)楹退蠦族中的維生素一樣，多余的B1不會(huì)貯藏于體內(nèi)，而會(huì)完全排出體外。所以，在柑橘盛產(chǎn)的秋季，不妨每天吃1～2個(gè)柑橘，補(bǔ)充身體所需的維生素B1。但切不可多吃，因?yàn)楦涕傩詿?，秋天干燥，吃多了容易上火?/p>
誤區(qū)糾正：吃柑橘千萬(wàn)別把橘瓤外白色的筋絡(luò)扯掉，這一部分對(duì)人體的健康非常有益。中醫(yī)認(rèn)為，橘絡(luò)具有通絡(luò)化痰、順氣活血之功，不僅是慢性支氣管炎、冠心病等慢性疾病患者的食療佳品，而且對(duì)久咳引起的胸部疼痛不適還有輔助治療作用。
軟化血管，抗癌降壓營(yíng)養(yǎng)全能冠軍要數(shù)鮮棗
營(yíng)養(yǎng)分析：鮮棗相比其他秋季水果，多項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)元素含量均居首位，如維生素C、鉀、鎂等。維生素C可軟化血管、預(yù)防高血壓、冠心病和動(dòng)脈硬化。同時(shí)，維生素C有助于阻斷致癌物質(zhì)N-亞硝基化合物的形成，從而降低了腫瘤的形成風(fēng)險(xiǎn);鉀能增強(qiáng)肌肉的興奮性，參與蛋白質(zhì)、碳水化合物的合成和熱能代謝;鎂具有抑制神經(jīng)的興奮性，參與體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，肌肉收縮和調(diào)節(jié)體溫的作用等。
食用提醒：鮮棗有健潤(rùn)脾胃、養(yǎng)血、補(bǔ)氣的功效，氣血兩虛、脾胃功能不好的人適宜多吃，一天吃8～10個(gè)即可。需要注意的是，痰多和大便秘結(jié)者要謹(jǐn)慎食用，因?yàn)闂椘珶?，?huì)助火生熱。
此外，鮮棗表皮堅(jiān)硬，比較難消化，會(huì)加重胃腸道的負(fù)擔(dān);糖分較多，含糖量超過(guò)20%，因此，腹部脹氣者、經(jīng)期女性、胃病患者和糖尿病患者都不適宜多吃。
選購(gòu)貼士：不要光挑個(gè)兒大的，而要挑形狀規(guī)則，聞起來(lái)有清香味的。顏色也要注意：好棗棗身主要是綠色，上面有1/3的面積是紅色。這樣的棗糖分相對(duì)來(lái)說(shuō)比較高。
既防便秘，又治腹瀉石榴含膳食纖維最高
營(yíng)養(yǎng)分析：在以上幾種秋季水果中，石榴每百克可食用部分膳食纖維的含量最高，為4.8克。區(qū)別于玉米等粗糧的是，石榴中所含的膳食纖維具有水溶性，在人體消化道中不會(huì)被酶所分解，可以吸水膨脹，從而大大增加了糞便的體積，既可以防止便秘，又能緩解腹瀉癥狀。同時(shí)，腸道中的細(xì)菌可利用這些纖維素進(jìn)行發(fā)酵，產(chǎn)生B族維生素。
此外，紅石榴中富含礦物質(zhì)和抗氧化成分紅石榴多酚和花青素，能夠減少體內(nèi)自由基造成的氧化損傷，有利于美白、延緩衰老。
食用提醒：很多人覺(jué)得吃石榴是一件繁復(fù)的工程，但石榴盛產(chǎn)于秋季，為了其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，不妨適時(shí)食用一些。
秋季干燥，中醫(yī)認(rèn)為，石榴性溫、味甘酸澀，具有養(yǎng)陰生津的功效，潤(rùn)燥和收斂作用明顯，咽喉燥渴時(shí)吃最好。但同時(shí)因?yàn)橛惺諗孔饔?，便秘的人不適宜多吃。
巧用石榴：石榴皮有驅(qū)蚊功效，秋天蚊子多，您不妨用吃剩的石榴皮曬干后或是洗干凈直接用新鮮的皮泡澡，就可以天然驅(qū)蚊了。此外，新鮮石榴嫩葉還有明目效果，取30克新鮮石榴嫩葉，加水一碗，煎至半碗洗眼，能改善眼干癥狀。
血壓高每天吃十個(gè)板栗
很多人都知道板栗是補(bǔ)腎強(qiáng)骨之果，其實(shí)，它的好處還不僅限于此。板栗中所含的礦物質(zhì)很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，雖然達(dá)不到榛子、瓜子那么高的含量，但仍然比蘋(píng)果、梨等普通水果高得多。
尤其是板栗中鉀元素的含量很突出，每100克鮮板栗中含鉀量為442毫克，比號(hào)稱(chēng)富含鉀的蘋(píng)果還高3倍。
因此，很適合高血壓患者食用。此外，栗子中所含的不飽和脂肪酸和維生素也非常豐富，能防治高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化、骨質(zhì)疏松等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補(bǔ)佳品。
食用時(shí)需要注意，板栗熱量較高，因此吃多了容易引起便秘，每天最多吃10個(gè)就夠了，用板栗燉湯、熬粥、煮飯都是不錯(cuò)的選擇。
本文導(dǎo)讀：俗話說(shuō)：“食有度，食有時(shí)?！庇绕涫菍?duì)于某些食物而言，結(jié)合人的生理規(guī)律運(yùn)作，某些時(shí)候吃可能會(huì)不利于健康。那么，哪些食物晚上吃危害可堪比砒霜呢?
俗話說(shuō)： 食有度，食有時(shí)。 尤其是對(duì)于某些食物而言，結(jié)合人的生理規(guī)律運(yùn)作，某些時(shí)候吃可能會(huì)不利于健康。那么，哪些食物晚上吃危害可堪比砒霜呢?
1、晚上吃姜等于吃砒霜?
古人云： 早上吃姜，勝過(guò)吃參湯;晚上吃姜，等于吃砒霜。 生姜味辛性溫，含有揮發(fā)油、姜辣素、樹(shù)脂及淀粉等。姜能增強(qiáng)和加速血液循環(huán)，刺激胃液分泌，興奮腸胃，促進(jìn)消化，還有抗菌作用。
早上吃一點(diǎn)姜，對(duì)健康有利。但晚上吃，因?yàn)榻緛?lái)屬熱，會(huì)讓人上火，勞命傷身，所以不宜吃。
生姜，它含揮發(fā)油，可加速血液循環(huán);同時(shí)含有姜辣素，具有刺激胃液分泌、興奮腸道、促使消化的功能;生姜還含有姜酚，可減少膽結(jié)石的發(fā)生。
秋天最好別吃生姜，因?yàn)榍锾鞖夂蚋稍铩⒃餁鈧危由显俪孕晾钡纳?，更容易傷害肺部，加劇人體失水、干燥。
2、應(yīng)拒絕油膩食品
油膩的食品不僅包括油炸類(lèi)食物，還有一些膽固醇含量較高的動(dòng)物內(nèi)臟等。
這些食品吃后會(huì)加重腸、胃、肝、膽和胰腺的工作負(fù)擔(dān)，刺激神經(jīng)中樞;影響睡眠質(zhì)量。而三高人群更應(yīng)該嚴(yán)格控制。
3、晚間不宜吃 脹氣食物
有些食物在消化過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生大量氣體，導(dǎo)致脹氣。如豆類(lèi)、大白菜、洋蔥、玉米、香蕉等。
過(guò)度的腹脹感不僅使腸胃有不適感，也影響睡眠。所以晚間也應(yīng)該盡量避免進(jìn)食此類(lèi)食物。
4、晚食高鈣食品引發(fā)結(jié)石
晚上進(jìn)餐也不適合食用鈣質(zhì)過(guò)高的食物，如蝦皮、軟骨魚(yú)類(lèi)等。
由于晚間五臟都相繼進(jìn)入休息狀態(tài)，高鈣食品中的鈣質(zhì)分解后容易堆積在腎臟和尿道中，引發(fā)結(jié)石。
5、肝火旺，晚上不宜喝牛奶
晚上喝了牛奶后會(huì)使得肝火旺盛，不利于人體夜間排毒，而且會(huì)使人覺(jué)得口干舌燥想要半夜起來(lái)喝水，不利于睡眠。
而且牛奶本身也是一種過(guò)敏源，晚上喝牛奶也很容易導(dǎo)致消化不良等問(wèn)題。
6、晚餐后的甜品是禁忌
很多人都喜歡在晚餐后進(jìn)食甜品，感覺(jué)這樣一餐才完整，但過(guò)于甜膩的東西很容易給腸胃消化造成負(fù)擔(dān)。
另一方面，甜品中的糖分很難在休息的狀態(tài)下分解，進(jìn)而會(huì)轉(zhuǎn)換成脂肪，容易造成肥胖。長(zhǎng)此以往也有引發(fā)心血管疾病的可能。
7、肉湯熱量高，容易發(fā)胖
晚飯時(shí)，用一鍋熱氣騰騰的雞湯、排骨湯犒勞自己未必是好事。肉類(lèi)煲湯較油、熱量高，最容易發(fā)胖，不適合晚上食用，選在上午或中午吃比較好。此時(shí)，不妨選擇一些菌類(lèi)湯。
8、辛辣食物引發(fā)失眠
日前，澳大利亞一項(xiàng)研究顯示，吃辣后，在睡眠的第一周期，體溫會(huì)上升，會(huì)導(dǎo)致睡眠質(zhì)量降低。還會(huì)使胃中有灼燒感和消化不良，進(jìn)而影響睡眠。
所以，晚餐盡量別吃辣椒、大蒜、洋蔥等辛辣食物。
9、含 咖啡 因的飲料或食物
不少人睡不好的原因是咖啡喝多了。咖啡因會(huì)刺激神經(jīng)系統(tǒng)，使呼吸及心跳加快、血壓上升，它也會(huì)減少褪黑激素的分泌，這是一種腦部松果體分泌的荷爾蒙，具有催眠作用。
早晨來(lái)杯咖啡或茶，或是午后喝罐可樂(lè)，也許能讓你從睡意中振奮精神。但是一些對(duì)咖啡因敏感的人，即使只是在下午喝杯熱可可，也足以使他們?cè)谖缫箷r(shí)分瞪大雙眼、輾轉(zhuǎn)難眠。此外，咖啡因的利尿作用也會(huì)使你在半夜頻跑廁所，如此一來(lái)，想睡個(gè)好覺(jué)的希望恐怕會(huì)落空。
水果向來(lái)都是健康有莫大關(guān)連，而且人人都喜歡吃，那世界公認(rèn)最健康十大水果，你吃了沒(méi)有？
其中蘋(píng)果排名第一，因?yàn)樘O(píng)果富含纖維物質(zhì)，可補(bǔ)充人體足夠的纖維質(zhì)，降低心臟病發(fā)病率，還可以減肥。許多美國(guó)人把水果作為瘦身必備，每周節(jié)食一天，這一天只吃蘋(píng)果，號(hào)稱(chēng)蘋(píng)果日。
有位新加坡人總結(jié)了蘋(píng)果的食用經(jīng)驗(yàn)：肥胖者吃甜蘋(píng)果，糖尿病吃酸蘋(píng)果，解便秘吃熟蘋(píng)果，治腹瀉吃生蘋(píng)果。蘋(píng)果營(yíng)養(yǎng)豐富，能健身、防病、療疾。實(shí)驗(yàn)證明：糖尿病患者宜吃酸蘋(píng)果;防治心血管病和肥胖癥則應(yīng)選擇甜蘋(píng)果;治療便秘時(shí)可吃熟蘋(píng)果;睡前吃鮮蘋(píng)果，可消除口腔內(nèi)細(xì)菌，改善腎臟功能;生蘋(píng)果榨成汁可防治咳嗽和嗓子嘶啞;蘋(píng)果泥加溫后食用，是兒童與老年人消化不良的好藥方。
排在蘋(píng)果之后的是杏，然后分別是香蕉、黑莓、藍(lán)莓、甜瓜、櫻桃、越橘、葡萄柚和紫葡萄。它們各自的優(yōu)點(diǎn)如下：
第二名：杏，含有豐富的胡羅卜素，能很好地幫助人攝取維生素A。
第三名：香蕉，鉀元素的含量很高，這對(duì)人的心臟和肌肉功能很有好處。
第四名：黑莓，同等重量黑莓中纖維物質(zhì)的含量是其他水果的3倍多，毫無(wú)疑問(wèn)對(duì)心臟健康有幫助。
第五名：藍(lán)莓，是種特別的水果，多吃藍(lán)莓可減少尿路感染的幾率。
第六名：甜瓜，維生素A和C的含量都很高，是補(bǔ)充維生素的理想食品。
第七名：櫻桃，能幫助人保護(hù)心臟健康。
第八名：越橘，能幫助減少尿路感染的幾率。
第九名：葡萄柚，維生素C的含量很高。
第十名：紫葡萄，其類(lèi)黃酮等物質(zhì)能對(duì)心臟提供三重保護(hù)。
不難發(fā)現(xiàn)，身邊講究各種飲食的多數(shù)是女性，而男性相對(duì)來(lái)說(shuō)往往是想吃什么就吃什么，甚至有些男性是有什么就吃什么。對(duì)此，北京市營(yíng)養(yǎng)師協(xié)會(huì)理事熊苗指出，以下5類(lèi)食物最“養(yǎng)”男人。
大蒜、韭菜等蔥屬類(lèi)蔬菜。蒜、蔥、韭菜等堪稱(chēng)“男人菜”，不僅有強(qiáng)大的殺菌能力，有研究發(fā)現(xiàn)，蔥屬類(lèi)蔬菜吃得多的男性得前列腺癌的危險(xiǎn)低一半。
西蘭花、白蘿卜等十字花科蔬菜。據(jù)英國(guó)最新報(bào)道，十字花科蔬菜有助于防止前列腺癌細(xì)胞擴(kuò)散，生吃或稍微煮一下吃最好。
沙丁魚(yú)、三文魚(yú)等富含歐米伽3脂肪酸的食物。男性膽固醇代謝最容易紊亂，使其遭受高血壓、高血脂、中風(fēng)等頑癥侵襲的機(jī)會(huì)更多。歐米伽3脂肪酸對(duì)心血管特別有益。富含歐米伽3脂肪酸的食物有秋刀魚(yú)、沙丁魚(yú)、三文魚(yú)、金槍魚(yú)等，這些魚(yú)可替換著吃，一周最好吃兩次。
西紅柿等富含番茄紅素的食物。番茄紅素能保護(hù)前列腺組織。此外，有研究顯示，番茄紅素對(duì)預(yù)防前列腺癌、結(jié)腸癌和直腸癌等癌癥有顯著功效。需要提醒的是，番茄紅素是脂溶性的營(yíng)養(yǎng)素，因此西紅柿最好熟著吃。
牡蠣、瘦肉等富含鋅的食物。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦男性每天攝入鋅15毫克，這是因?yàn)槟行跃豪锖写罅康匿\，體內(nèi)鋅不足，會(huì)影響精子的數(shù)量與品質(zhì)。
此外，鋅同時(shí)也負(fù)擔(dān)著保護(hù)前列腺的重任。含鋅較為豐富的食物有水產(chǎn)品（尤其是貝殼類(lèi)海鮮，如牡蠣、蝦等）、瘦肉類(lèi)、動(dòng)物內(nèi)臟、堅(jiān)果等。但水產(chǎn)品和動(dòng)物內(nèi)臟易富集重金屬，不宜多吃。
秋季是盛產(chǎn)水果的季節(jié)，梨、山楂、大棗、石榴、柿子、柑橘、柚子、芭蕉、甘蔗和獼猴桃，果攤上擺得琳瑯滿目，然而，選擇多了眼就花了？到底這幾樣水果中，哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)成分更高？不同體質(zhì)的人又該如何挑選呢？
山楂：女性和兒童飯后可吃點(diǎn)鈣含量最高
營(yíng)養(yǎng)分析：山楂含鈣量在秋季水果中最高，每百克果肉中含鈣52毫克。孕婦和兒童對(duì)鈣的需求大，這兩類(lèi)人群不妨在飯后吃點(diǎn)山楂。
此外，山楂里因含三萜類(lèi)烯酸和黃酮類(lèi)，也被稱(chēng)為降低血壓和膽固醇的小能手。中醫(yī)認(rèn)為，山楂味酸甘、性微溫，能消食健胃、行氣活血、止痢降壓。生山楂還有消除體內(nèi)脂肪、減少脂肪吸收的功效，減肥的人可以多吃。
食用提醒：可別為了減肥過(guò)量食用，尤其是胃腸功能弱的人，長(zhǎng)期吃生山楂可形成胃結(jié)石，增加發(fā)生胃潰瘍、胃出血甚至胃穿孔的風(fēng)險(xiǎn)。因此建議，最好將山楂煮熟或泡茶吃。
制作貼士：將山楂切成片，用開(kāi)水沖泡，這樣可以大大稀釋山楂的酸味。除了泡茶，山楂還可以入菜吃，比如煮粥或者是做肉菜時(shí)，放5~8顆山楂，既能調(diào)味，又可以保證山楂的營(yíng)養(yǎng)成分的吸收。
糖尿病和肥胖患者的佳選柚子碳水化合物最低
營(yíng)養(yǎng)分析：每100克柚子中碳水化合物的含量為9.5克。這對(duì)于肥胖者而言，無(wú)疑是好消息。醫(yī)學(xué)認(rèn)為，碳水化合物含量豐富的食物會(huì)使人體血糖和胰島素激增，從而引起肥胖，甚至導(dǎo)致糖尿病和心臟病。
食用提醒：一般人每天食用量最好別超過(guò)200克，一天一大瓣即可。中醫(yī)認(rèn)為，柚子性寒，因此，身體虛寒的人不宜多吃。
選購(gòu)貼士：買(mǎi)柚子要一看二聞三叩。看，最好選上尖下寬的標(biāo)準(zhǔn)型，表皮必須薄而光潤(rùn)，色澤呈淡綠或淡黃，看起來(lái)柔軟、多汁的樣子;聞，熟透了的柚子，味道芳香濃郁;叩，即按壓叩打果實(shí)外皮，看它是否下陷，下陷沒(méi)彈性的柚子質(zhì)量較差。剛采下來(lái)的柚子，味道不是最佳，最好在室內(nèi)放置幾天。一般兩周以后，等柚子中的水分逐漸蒸發(fā)，味道就會(huì)變得越來(lái)越甜。
止咳化痰助消化維生素B1冠軍是柑橘
營(yíng)養(yǎng)分析：維生素B1對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)的信號(hào)傳導(dǎo)具有重要作用。在秋季盛產(chǎn)的水果當(dāng)中，柑橘的維生素B1含量最高。中醫(yī)認(rèn)為，柑橘養(yǎng)陰生津助消化，有止咳化痰的功效，肺部不適的人比較適宜吃。
食用提醒：維生素B1需要每天補(bǔ)充，因?yàn)楹退蠦族中的維生素一樣，多余的B1不會(huì)貯藏于體內(nèi)，而會(huì)完全排出體外。所以，在柑橘盛產(chǎn)的秋季，不妨每天吃1～2個(gè)柑橘，補(bǔ)充身體所需的維生素B1。但切不可多吃，因?yàn)楦涕傩詿?，秋天干燥，吃多了容易上火?/p>
誤區(qū)糾正：吃柑橘千萬(wàn)別把橘瓤外白色的筋絡(luò)扯掉，這一部分對(duì)人體的健康非常有益。中醫(yī)認(rèn)為，橘絡(luò)具有通絡(luò)化痰、順氣活血之功，不僅是慢性支氣管炎、冠心病等慢性疾病患者的食療佳品，而且對(duì)久咳引起的胸部疼痛不適還有輔助治療作用。
軟化血管，抗癌降壓營(yíng)養(yǎng)全能冠軍要數(shù)鮮棗
營(yíng)養(yǎng)分析：鮮棗相比其他秋季水果，多項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)元素含量均居首位，如維生素C、鉀、鎂等。維生素C可軟化血管、預(yù)防高血壓、冠心病和動(dòng)脈硬化。同時(shí)，維生素C有助于阻斷致癌物質(zhì)N-亞硝基化合物的形成，從而降低了腫瘤的形成風(fēng)險(xiǎn);鉀能增強(qiáng)肌肉的興奮性，參與蛋白質(zhì)、碳水化合物的合成和熱能代謝;鎂具有抑制神經(jīng)的興奮性，參與體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，肌肉收縮和調(diào)節(jié)體溫的作用等。
食用提醒：鮮棗有健潤(rùn)脾胃、養(yǎng)血、補(bǔ)氣的功效，氣血兩虛、脾胃功能不好的人適宜多吃，一天吃8～10個(gè)即可。需要注意的是，痰多和大便秘結(jié)者要謹(jǐn)慎食用，因?yàn)闂椘珶?，?huì)助火生熱。
此外，鮮棗表皮堅(jiān)硬，比較難消化，會(huì)加重胃腸道的負(fù)擔(dān);糖分較多，含糖量超過(guò)20%，因此，腹部脹氣者、經(jīng)期女性、胃病患者和糖尿病患者都不適宜多吃。
選購(gòu)貼士：不要光挑個(gè)兒大的，而要挑形狀規(guī)則，聞起來(lái)有清香味的。顏色也要注意：好棗棗身主要是綠色，上面有1/3的面積是紅色。這樣的棗糖分相對(duì)來(lái)說(shuō)比較高。
既防便秘，又治腹瀉石榴含膳食纖維最高
營(yíng)養(yǎng)分析：在以上幾種秋季水果中，石榴每百克可食用部分膳食纖維的含量最高，為4.8克。區(qū)別于玉米等粗糧的是，石榴中所含的膳食纖維具有水溶性，在人體消化道中不會(huì)被酶所分解，可以吸水膨脹，從而大大增加了糞便的體積，既可以防止便秘，又能緩解腹瀉癥狀。同時(shí)，腸道中的細(xì)菌可利用這些纖維素進(jìn)行發(fā)酵，產(chǎn)生B族維生素。
此外，紅石榴中富含礦物質(zhì)和抗氧化成分紅石榴多酚和花青素，能夠減少體內(nèi)自由基造成的氧化損傷，有利于美白、延緩衰老。
食用提醒：很多人覺(jué)得吃石榴是一件繁復(fù)的工程，但石榴盛產(chǎn)于秋季，為了其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，不妨適時(shí)食用一些。
秋季干燥，中醫(yī)認(rèn)為，石榴性溫、味甘酸澀，具有養(yǎng)陰生津的功效，潤(rùn)燥和收斂作用明顯，咽喉燥渴時(shí)吃最好。但同時(shí)因?yàn)橛惺諗孔饔茫忝氐娜瞬贿m宜多吃。
巧用石榴：石榴皮有驅(qū)蚊功效，秋天蚊子多，您不妨用吃剩的石榴皮曬干后或是洗干凈直接用新鮮的皮泡澡，就可以天然驅(qū)蚊了。此外，新鮮石榴嫩葉還有明目效果，取30克新鮮石榴嫩葉，加水一碗，煎至半碗洗眼，能改善眼干癥狀。
營(yíng)養(yǎng)貼士感冒了少吃石榴
秋天是吃石榴的季節(jié)。研究證實(shí)，如每天飲用50毫升左右的石榴汁，連續(xù)飲用兩周，可將氧化過(guò)程減緩40%，并可減少已沉積的氧化膽固醇。即使停止飲用，這種奇特的效果仍將持續(xù)一個(gè)月。
石榴汁在抵抗心血管疾病的臨床效果上非同尋常，是一種比紅酒、番茄汁、維生素E等更有效的抗氧化果汁。
石榴有明顯的收斂作用，能夠澀腸止血，加之具有良好的抑菌作用。所以，特別適合口干舌燥者、腹瀉者、扁桃體發(fā)炎者食用。但是，石榴這種收斂作用，對(duì)一些人來(lái)說(shuō)就不太適宜，如感冒患者、便秘者、尿道炎患者、糖尿病患者、實(shí)熱積滯者。石榴吃多了，反而會(huì)加重病情。
血壓高每天吃十個(gè)板栗
很多人都知道板栗是補(bǔ)腎強(qiáng)骨之果，其實(shí)，它的好處還不僅限于此。板栗中所含的礦物質(zhì)很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，雖然達(dá)不到榛子、瓜子那么高的含量，但仍然比蘋(píng)果、梨等普通水果高得多。
尤其是板栗中鉀元素的含量很突出，每100克鮮板栗中含鉀量為442毫克，比號(hào)稱(chēng)富含鉀的蘋(píng)果還高3倍。
因此，很適合高血壓患者食用。此外，栗子中所含的不飽和脂肪酸和維生素也非常豐富，能防治高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化、骨質(zhì)疏松等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補(bǔ)佳品。
食用時(shí)需要注意，板栗熱量較高，因此吃多了容易引起便秘，每天最多吃10個(gè)就夠了，用板栗燉湯、熬粥、煮飯都是不錯(cuò)的選擇。
明天是5月21日，也是二十四節(jié)氣中的小滿節(jié)氣。小滿，從字面上解釋就是萬(wàn)物將滿未滿之時(shí)。小滿節(jié)氣養(yǎng)生也是非常有講究的，如果在小滿時(shí)節(jié)亂吃東西的話，就會(huì)容易生病的。那么小滿時(shí)節(jié)究竟有哪些食物是不可以吃的呢?下面就讓我們具體了解下吧。
小滿節(jié)氣是我們?nèi)梭w生理活動(dòng)達(dá)到最為旺盛的時(shí)期，這個(gè)時(shí)候需要消耗的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也是二十四節(jié)氣當(dāng)中最多的。
所以，應(yīng)及時(shí)適當(dāng)補(bǔ)充，才能使身體五臟六腑不受損傷。但病從口入的古訓(xùn)時(shí)刻都有現(xiàn)實(shí)的警示意義，所以，在盡享夏日豐盛美味的同時(shí)，也更要慎重舌尖上的美味。
在小滿節(jié)氣的養(yǎng)生中，有未病先防的觀點(diǎn)，就是指在未病之前，做好各種預(yù)防工作，以防止疾病的發(fā)生。飲食自然是預(yù)防疾病發(fā)生的直接有效手段之一。那在飲食方面需要注意哪些事項(xiàng)呢?
一、不要過(guò)量進(jìn)食生冷食物
當(dāng)我們進(jìn)入到了小滿節(jié)氣之后，氣溫會(huì)變得越來(lái)越高，許多朋友都喜歡在這個(gè)時(shí)候買(mǎi)些冷飲來(lái)降溫。
但冷飲過(guò)量會(huì)導(dǎo)致腹痛、腹瀉等病癥。此時(shí)進(jìn)食生冷飲食易引起胃腸不適而出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥，由于小兒消化系統(tǒng)發(fā)育尚未健全，老人臟腑機(jī)能逐漸衰退，故小孩及老人更易出現(xiàn)此種情況。因此，飲食方面要注意避免過(guò)量進(jìn)食生冷食物。
二、少吃辛辣肥膩、生濕助濕的食物
小滿過(guò)后，雨水漸多，空氣滋潮濕熱，皮膚蘊(yùn)濕生熱，容易引起風(fēng)疹、風(fēng)濕疹、汗斑、濕疹、濕性皮膚病、足癬等，《金匱要略中風(fēng)歷節(jié)篇》說(shuō)：邪氣中經(jīng)，則身癢而癮疹。所以在飲食方面要少吃辛辣肥膩、生濕助濕的食物。因此，諸如動(dòng)物脂肪、海腥魚(yú)類(lèi)、酸澀辛辣、性屬溫?zé)嶂鹬芳坝图逖局?，如生蔥、生蒜、生姜、芥末、胡椒、辣椒、茴香、桂皮、韭菜、茄子、蘑菇、海魚(yú)、蝦、蟹各種海鮮發(fā)物、牛、羊、狗、鵝肉此類(lèi)的美味，要在小滿節(jié)后適當(dāng)節(jié)制攝取，避免誘發(fā)各種皮膚病，從源頭做到防熱防濕，未病先防。
三、少吃羊肉串、火鍋、燒烤類(lèi)食物
小滿到來(lái)，相信大家已經(jīng)感到炎熱夏天的到來(lái)。這時(shí)，三五個(gè)朋友相約吃大排檔、羊肉串、火鍋等可謂吃的熱火朝天，興致盎然，然后幾瓶冰鎮(zhèn)啤酒下肚，直呼爽歪歪。然而，這是一種很不衛(wèi)生、極不健康的飲食方式。正如前述，油煎熏烤、牛羊蝦蟹發(fā)物本是高熱量、溫?zé)嶂鹬?，容易引起腸胃積熱，而冰鎮(zhèn)啤酒刺激腸胃，正邪相侵，容易引起脾胃不和，導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等腸胃疾病的發(fā)生。
當(dāng)然，這段時(shí)期路邊如果有燒烤還有觥籌交錯(cuò)聲總是會(huì)不自覺(jué)地吸引你的腳步。
如果實(shí)在禁不住這些所謂美味的誘惑，那但坐無(wú)妨，適當(dāng)飲食，滿足下味蕾也未嘗不可。但要注意下你所食用的肉菜是否新鮮，有無(wú)異味，最重要的你吃的是否真的牛羊肉?最近新聞里到處是老鼠肉冒充牛羊肉、人工合成牛羊肉的報(bào)道，也許就發(fā)生你身邊，所以不得不注意。
以上說(shuō)的是小滿節(jié)后最好不要進(jìn)食的事項(xiàng)。那么哪些美食可以放心食用呢?
小滿節(jié)后，在飲食調(diào)養(yǎng)上應(yīng)以清爽清淡的素食為主，多吃具有清利濕熱作用的食物，可飲淡鹽水或清涼退暑飲料如綠豆湯、果汁、金銀花水、涼茶等，達(dá)到清熱祛火的作用。另外，赤小豆、薏苡仁、綠豆、冬瓜、絲瓜、黃瓜、黃花菜、水芹、荸薺、黑木耳、藕、胡蘿卜、西紅柿、西瓜、山藥、蛇肉、鯽魚(yú)、草魚(yú)、鴨肉等，也是不錯(cuò)的清利濕熱的食物。
另向大家推薦此節(jié)氣的幾款湯品，如冬瓜草魚(yú)煲、綠豆芽蛤蜊湯、苦瓜木棉花牛肉湯、淮山赤小豆節(jié)瓜豬月展湯、薺菜生姜魚(yú)頭湯、胡椒粒老雞豬肚湯、西洋參紅棗生魚(yú)湯等，這些湯品具清熱、養(yǎng)陰、祛濕、暖胃、溫補(bǔ)等功效。
在這里，我向大家鄭重推薦一下苦菜?？嗖丝嘀袔?，澀中帶甜，新鮮爽口，清涼香嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有清熱、涼血和解毒的功能。久服能安心益氣，輕身耐老，在夏天沾甜醬就苦菜，憶苦思甜，于舌尖、于生活、于人生都未嘗不是一件好事。
夏季飲食養(yǎng)生小常識(shí)
一：夏季飲食以清淡為主
夏季飲食以清淡、苦寒、豐富營(yíng)養(yǎng)、易消化的食物為佳，不要食用黏膩食品，阻礙胃腸消化，勿過(guò)飽過(guò)饑。夏季酷暑炎熱、高溫濕重，吃苦味的食物，就能清泄暑熱，便可以健脾，增進(jìn)食欲。夏季汗多易傷陰，食酸性食物能斂汗。
二：夏季飲食調(diào)配方面要注意
細(xì)糧與粗糧要搭配吃，稀與干要適當(dāng)安排。一個(gè)星期應(yīng)吃三餐粗糧，以二稀一干為宜，早上吃面食、豆?jié){，中餐吃干飯，晚上吃粥。葷食與蔬菜配制要合理，夏天應(yīng)以青菜、瓜類(lèi)、豆類(lèi)等蔬菜為主，輔以葷食。夏季，肉類(lèi)以瘦豬肉、牛肉、鴨肉及魚(yú)蝦類(lèi)為好，老人以魚(yú)類(lèi)為主，輔以瘦豬肉、牛肉、鴨肉等。
三：夏季失水多，應(yīng)多喝水
夏季多喝點(diǎn)水，而且是溫水比較好，每天要喝七八杯白開(kāi)水。身體要隨時(shí)保持水分和補(bǔ)充水分，水在人體內(nèi)起著至關(guān)重要的作明，維持著人體正常的生理功能。夏季失水會(huì)比較多，若不及時(shí)補(bǔ)水就會(huì)嚴(yán)重影響健康，易使皮膚干燥，皺紋增多，加速人體衰老。另外礦泉水、冷茶，牛奶，蘋(píng)果汁是理想的解渴飲料。
結(jié)語(yǔ)：烈日炎炎的夏天馬上就要來(lái)了，在這樣一個(gè)氣溫高漲的小滿節(jié)氣里面，我們可以通過(guò)食用一些有助于身體健康的食品來(lái)防暑降溫，另外，多食用上面提到的食物還有助于強(qiáng)身健體、祛病延年哦!
中醫(yī)養(yǎng)生專(zhuān)家提醒大家，小滿節(jié)氣養(yǎng)生需要依據(jù)體質(zhì)來(lái)調(diào)理身體。馬上小滿節(jié)氣就要到來(lái)了，我們?cè)撊绾伪＝○B(yǎng)生呢?下文小編即將告訴你常見(jiàn)的五大類(lèi)體質(zhì)該如何養(yǎng)生，趕快來(lái)看看你自己是哪種類(lèi)型的吧。
金形人
減少運(yùn)動(dòng)量潤(rùn)肺最緊要
體質(zhì)特點(diǎn)：金星人的體型一般都比較瘦小，但是他們的肩背都比較的寬，臉?lè)?，鼻直口闊，四肢清瘦，?dòng)作敏捷，膚色較白。
生活調(diào)養(yǎng)：早睡早起，根據(jù)天氣變化適時(shí)添減衣服，防止外邪侵襲而患上呼吸道疾病。戒暴戒怒，以免加重肺臟的功能負(fù)擔(dān)。減少運(yùn)動(dòng)量，慎防運(yùn)動(dòng)后大汗淋漓耗氣傷津。
飲食調(diào)養(yǎng)：可多吃潤(rùn)肺益胃、益氣生津食物，如枇杷、木瓜、香瓜、荸薺、甘蔗等。
木形人
莫?jiǎng)谛亩鄳]多吃黑木耳
體質(zhì)特點(diǎn)： 木形人的膚色都比較蒼白，頭比較的小，臉很長(zhǎng)，兩肩廣闊，背部挺直，身體小弱，手足靈活。
生活調(diào)養(yǎng)：早睡早起，避免勞心思慮，暗耗陰液?？蛇m當(dāng)減輕運(yùn)動(dòng)量，以太極拳等靜態(tài)運(yùn)動(dòng)為主，避免運(yùn)動(dòng)后大汗淋漓。
飲食調(diào)養(yǎng)：可多吃清熱養(yǎng)陰生津之品，如綠豆、冬瓜、黃瓜、荸薺、黑木耳、西紅柿等食物。
藥膳可選擇薏苡仁百合粥
薏苡仁50克，百合20克，粳米200克。上述用料淘洗干凈后一同放入砂鍋，加適量水，用大火煮沸，小火熬煮成粥即成。有健脾祛濕，清心安神的功效。
水形人
忌久居空調(diào)房宜化濕清熱氣
體質(zhì)特點(diǎn)：水形人的體型一般都比較胖，各自偏矮，頭都比較大，腹部也很大，膚色片黑色，腰臀偏大，手指比較短，怕寒喜暖。
生活調(diào)養(yǎng)：避免熬夜以防耗氣傷津，避免長(zhǎng)時(shí)間待在空調(diào)房中，及時(shí)增加衣物，避免感受外邪。適當(dāng)減輕運(yùn)動(dòng)量，多進(jìn)行太極拳等靜態(tài)運(yùn)動(dòng)。
飲食調(diào)養(yǎng)：可多吃健脾清熱化濕食物，如薏苡、赤小豆、綠豆、白術(shù)、茯苓等。
藥膳可配合化濕消滯粥
雞內(nèi)金15克，麥芽30克，萊菔子20克，香附15克，蒼術(shù)12克，苡米15克，粳米150克。前5味同入砂鍋，加適量水煎煮取汁，加苡米、粳米按常法熬煮成粥即成。有行氣化濕，消積導(dǎo)滯的功效。
火形人
睡好子午覺(jué)枇杷正當(dāng)時(shí)
體質(zhì)特點(diǎn)：皮膚赤色，脊背肌肉寬厚，臉形瘦尖，頭小，肩背髀腹勻稱(chēng)，手足小，步履穩(wěn)重，性情急。
生活調(diào)養(yǎng)：每天子時(shí)、午時(shí)兩個(gè)時(shí)段的睡眠要保證，戒怒戒躁，避免情緒激烈波動(dòng)引發(fā)高血壓、腦血管疾病等。宜選擇在清晨，在公園或河邊的林蔭道上運(yùn)動(dòng)。
飲食調(diào)養(yǎng)：可多吃清熱、養(yǎng)陰、降火食物，如鮮茅根、玉竹、百合、香瓜、枇杷等，少吃肥甘厚膩的食物。
藥膳可配合鮮茅根煮豬瘦肉
鮮茅根150克(干品100克)，豬瘦肉250克。將茅根截成2厘米長(zhǎng)，豬瘦肉切成絲，兩味加適量水共煮熟，加精鹽，分頓食用，每天飯后服6~9克，1日3次，連用1周。有健脾清熱祛濕的功效。
土形人
少處濕潮地食宜祛濕健脾
體質(zhì)特點(diǎn)：皮膚黃色，面圓，頭大、肩背豐厚，腹大，大腿到跳脛部都生得壯實(shí)，手足不大，肌肉豐滿。
生活調(diào)養(yǎng)：睡眠時(shí)居室通風(fēng)，少待在陰暗潮濕的地方。保持開(kāi)朗樂(lè)觀的精神。運(yùn)動(dòng)過(guò)后不可立即飲用冷飲。
飲食調(diào)養(yǎng)：注意健脾祛濕，可多吃淮山、苡仁、荷葉、赤小豆、香瓜等。
藥膳可配合車(chē)前草瘦肉湯
鮮車(chē)前草150克，豬瘦肉300克，白術(shù)15克，茯苓20克。將鮮車(chē)前草洗凈，豬瘦肉洗凈切塊，白術(shù)、茯苓洗凈，上述用料一同放入砂鍋，加適量清水，大火煮沸后，用小火煮1小時(shí)，加味精、精鹽即成。有清熱解毒，健脾祛濕的功效。
藥膳可配合玉竹二汁飲
玉竹20克，甘蔗250克，鮮生姜片15克，冰糖末10克。將甘蔗去皮，切成小段，與生姜片共同壓榨取汁。玉竹洗凈后入鍋，加適量水，用小火煎煮30分鐘，去渣取汁，與甘蔗、生姜汁調(diào)勻，加入冰糖末，待冰糖末溶化即成。有滋胃陰，清熱生津的功效。
9種體質(zhì)養(yǎng)生妙法
1、體質(zhì)類(lèi)型：平和體質(zhì)
體質(zhì)特點(diǎn)：平和體質(zhì)是正常體質(zhì)，這類(lèi)人體形勻稱(chēng)健壯，面色、膚色潤(rùn)澤，頭發(fā)稠密有光澤，目光有神，唇色紅潤(rùn)，不易疲勞，精力充沛，睡眠、食欲好，大小便正常，性格隨和開(kāi)朗，患病少。
對(duì)策：平和體質(zhì)的人乃陰陽(yáng)平和、臟腑氣血功能正常的人，但平時(shí)也應(yīng)該注意保健。
2、體質(zhì)類(lèi)型：陽(yáng)虛體質(zhì)
體質(zhì)特點(diǎn)：這類(lèi)人肌肉不健壯，手腳發(fā)涼，胃脘部、背部或腰膝部怕冷，衣服比別人穿得多，夏天不喜吹空調(diào)，喜歡安靜，吃或喝涼的食物不舒服，容易大便稀溏，小便顏色清而量多。性格多沉悶、內(nèi)向。
對(duì)策：可常食用有溫陽(yáng)益氣的食物。如牛肉、羊肉、狗肉、鹿肉、韭菜、生姜、辣椒、花椒、胡椒等。
可常食用當(dāng)歸生姜羊肉，做法是羊肉300克，當(dāng)歸30克、生姜50克。忌食生冷寒涼食物，少飲用綠茶。
3、體質(zhì)類(lèi)型：陰虛體質(zhì)
體質(zhì)特點(diǎn)：陰虛體質(zhì)的人體形多瘦長(zhǎng)，經(jīng)常感到手、腳心發(fā)熱，臉上冒火，面頰潮紅或偏紅，耐受不了夏天的暑熱，常感到眼睛干澀，口干咽燥，總想喝水，皮膚干燥，性情急躁，外向好動(dòng)。
對(duì)策：經(jīng)常吃養(yǎng)陰潤(rùn)燥、清淡的食物，如芝麻、糯米、蜂蜜、乳制品、甘蔗、魚(yú)類(lèi)等。少吃肥膩厚味、燥烈食物，如蔥、姜、蒜、椒等辛味之品少吃。
可常服用百合、枸杞、沙參、玉竹等養(yǎng)陰清熱之品做成的藥膳。如海參百合羹(海參1條、豬肉末150克、百合50克、雞蛋2個(gè)、冬菇5朵、冬筍1塊、蔥、姜適量煮羹)。
4、體質(zhì)類(lèi)型：濕熱體質(zhì)
體質(zhì)特點(diǎn)：濕熱體質(zhì)的人，面部油光發(fā)亮，臉上易生粉刺，皮膚易瘙癢。常感口苦、口臭，大便粘滯不爽，小便有發(fā)熱感，尿黃，女性常帶下色黃，男性陰囊總是潮濕多汗。
對(duì)策：多食用清熱利濕、清痰的食物。如香蕉、西瓜、柿子、苦瓜、番茄、蓮藕等。對(duì)牛、羊、雞、鹿肉等肉類(lèi)少吃。
可常食用藥膳、土茯苓、菌陳、水鴨等，土茯苓草龜湯(草龜1只、鮮茯苓100克、茯苓50克、瘦肉100克、姜、蔥適量，燉2小時(shí))。
保健品：可常用菊花、苦丁茶泡水沖服。
5、體質(zhì)類(lèi)型：氣郁體質(zhì)
體質(zhì)特點(diǎn)：氣郁體質(zhì)的人，體形偏瘦，常感悶悶不樂(lè)、焦慮不安，多愁善感，容易感到害怕或容易受到驚嚇，常感到乳房及兩脅部脹痛，常有胸悶的感覺(jué)，經(jīng)常無(wú)緣無(wú)故地嘆氣，咽喉部經(jīng)常有堵塞感或異物感，容易失眠。
對(duì)策：可多食用行氣的食物，如佛手、橙子、桔皮、韭菜、茴香、大蒜、高粱皮、刀豆、芥麥等?？缮倭匡嬀埔曰顒?dòng)血脈、提高情緒。
可常食用雙花西米露(西米50克、玫瑰花20克、茉莉花20克、白砂糖適量。雙花倒在一個(gè)容器里，開(kāi)水沖泡。西米倒入開(kāi)水中，用中火煮約五六分鐘至半透明狀，濾出西米。雙花倒進(jìn)鍋里燒開(kāi)，再把西米倒進(jìn)入煮開(kāi)，加糖)。
保健品：應(yīng)用疏肝理氣的藥物調(diào)理，如烏藥、香附、川陳子、小茴香、青皮、郁金等，可把這些做成膏藥長(zhǎng)期服用。
6、體質(zhì)類(lèi)型：血瘀體質(zhì)
體質(zhì)特點(diǎn)：血瘀體質(zhì)的人，面色偏暗，嘴唇顏色偏暗，舌下的靜脈瘀紫。皮膚比較粗糙，有時(shí)在不知不覺(jué)中會(huì)出現(xiàn)皮膚瘀青。眼里的紅血絲很多，牙齦易出血;易煩躁、健忘、性情急躁。
對(duì)策：常食用桃仁、油菜、慈菇、黑大豆等具有活血祛瘀的食物。也可常食用醋、山楂粥、花生粥等。
可使用當(dāng)歸田7烏雞湯(烏雞1只、當(dāng)歸15克、田七5克、生姜1塊)。
保健品：常食用丹參、桃仁、紅花、元胡、郁金、雞血藤、當(dāng)歸、五加皮、地榆、續(xù)斷，可把其做成膏方長(zhǎng)期食用。
7、體質(zhì)類(lèi)型：痰濕體質(zhì)
體質(zhì)特點(diǎn)：痰濕體質(zhì)的人，體形肥胖，腹部肥滿而松軟，易出汗。經(jīng)常感覺(jué)導(dǎo)肢體酸困沉重、不輕松。臉上常有一層油，嘴里有黏、甜膩的感覺(jué)，嗓有痰，性格較溫和，舌苔厚膩。
對(duì)策：多吃具有健脾利濕、化痰祛痰的食物，如白蘿卜、馬蹄、紫菜、海蜇、洋蔥、枇杷、白果、扁豆、薏仁、紅小豆、蠶豆、包菜等。酒類(lèi)不宜多飲。
可食用芡實(shí)蓮子薏仁湯(排骨500克、芡實(shí)30克、蓮子20克、薏仁30克、陳皮5克、姜1塊)
保健品：可用藥物調(diào)理，如半夏、陳皮、茯苓、白術(shù)、桔梗、貝母、瓜萎、竹茹，可做成膏方服用。
8、體質(zhì)類(lèi)型：氣虛體質(zhì)
體質(zhì)特點(diǎn)：這類(lèi)體質(zhì)的人容易精神不振，性格多內(nèi)向。
對(duì)策：可常食用健脾益氣的食物，如粳米、糯米、小米、黃米、小麥、山藥、莜麥、馬鈴薯、胡蘿卜、香菇、豆腐、雞肉、兔肉、鵝肉等。
9、體質(zhì)類(lèi)型 特稟體質(zhì)
體質(zhì)特點(diǎn)：容易精神、皮膚過(guò)敏、容易緊張、恐懼。
對(duì)策：可用消風(fēng)散寒、清熱、養(yǎng)血的中藥調(diào)理。如消風(fēng)散為治療風(fēng)疹、濕疹良方?？捎糜诩毙允n麻疹、濕疹、稻田性皮疹、藥物性皮炎、神經(jīng)性皮炎等。
養(yǎng)生應(yīng)依據(jù)體質(zhì)來(lái)調(diào)養(yǎng)。大家都認(rèn)為紅棗補(bǔ)血，但不是人人都能吃。因?yàn)闂椢陡侍?，多吃易生濕，濕積于體內(nèi)，濕重體質(zhì)的人就不宜多吃。
結(jié)語(yǔ)：中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，小滿節(jié)氣養(yǎng)生應(yīng)該依據(jù)體質(zhì)來(lái)調(diào)養(yǎng)，我們每一個(gè)人的體質(zhì)都不同。所以體質(zhì)養(yǎng)生的方法也不一樣，大家首先應(yīng)該分清楚自己是哪種類(lèi)型體質(zhì)，然后對(duì)照看看自己應(yīng)該如何養(yǎng)生。
本文導(dǎo)讀：產(chǎn)品的保質(zhì)期是指產(chǎn)品的最佳食用期，食品的保質(zhì)對(duì)我們來(lái)說(shuō)相當(dāng)重要，因?yàn)檫^(guò)了保質(zhì)期食品可能會(huì)出現(xiàn)各種問(wèn)題。
食品保質(zhì)期就是 食品壽命 ，而了解食品保質(zhì)期是安全飲食的關(guān)鍵。美國(guó) ?？怂剐侣?網(wǎng)最新載文，總結(jié)出以下主要食品的安全保質(zhì)期。
1.肉食：2天 1周。魚(yú)、牛肉、豬肉和禽肉等新鮮肉食冷藏時(shí)間不要超過(guò)兩天。肉末買(mǎi)回家后，應(yīng)盡快做成食品。熟肉冷藏時(shí)間稍長(zhǎng)些，但是最好一周內(nèi)吃完。熟豬排應(yīng)該在三天內(nèi)吃完，非冷凍的火腿、熏肉或臘肉的保質(zhì)期最多1周。
2.調(diào)味品：3個(gè)月 1年。番茄醬保質(zhì)期為8 12個(gè)月;蛋黃醬可保存6個(gè)月;調(diào)味品可在冰箱中保質(zhì)1年;芥末在冰箱中可保質(zhì)8個(gè)月。沙拉醬可儲(chǔ)存9個(gè)月;醬油開(kāi)啟后最好3個(gè)月用完;黃油可冷藏1年不變質(zhì);果醬保質(zhì)期一般為1年。
3.煮熟的蔬菜和谷類(lèi)：3 7天。蔬菜煮熟后保質(zhì)期更短，熟的西蘭花放入冰箱別超過(guò)三天。米飯、高湯及剩菜在冰箱中放置時(shí)間不可超過(guò)一周。
4.酒類(lèi)：3天 10年。啤酒冷藏可保質(zhì)3個(gè)月，常溫下最好別超過(guò)1個(gè)月。紅葡萄酒在陰暗涼爽處可儲(chǔ)藏幾十年，但是一旦開(kāi)啟，葡萄酒最好放入冰箱儲(chǔ)存。朗姆酒、杜松子酒、伏特加、威士忌和白蘭地則沒(méi)有保質(zhì)期限制。
5.罐頭食品：1 2年。如果在陰涼干燥處保存，罐頭食品保質(zhì)期一般為1年，有些時(shí)間更長(zhǎng)些。罐裝食品打開(kāi)后，如果發(fā)出酸味，應(yīng)立即扔掉。如果罐子鼓起，就表示已經(jīng)變質(zhì)了。
6.冷凍食品：1個(gè)月 1年。冷凍食品并非可無(wú)限期保質(zhì)。冰激凌和雪糕保質(zhì)期為1個(gè)月。全雞冷凍，保質(zhì)期可達(dá)1年。冷凍蔬菜和冷凍面包保質(zhì)期為3個(gè)月，牛肉末冷凍保質(zhì)期為4個(gè)月，雞胸和雞翅等可冷凍保鮮9個(gè)月。
消費(fèi)者在選購(gòu)食品時(shí)，有幾個(gè)與保質(zhì)期相關(guān)的問(wèn)題值得注意：
一是雖然在保質(zhì)期內(nèi)的食品都可以放心食用，但營(yíng)養(yǎng)還是略有差別的。這就是美國(guó)設(shè)定最佳口味期的原因，離保質(zhì)期越遠(yuǎn)，無(wú)疑食品越新鮮，營(yíng)養(yǎng)越豐富。
二是食品保質(zhì)期概念同樣適用于藥品，但煙草產(chǎn)品沒(méi)有相關(guān)制度保障。所以，消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)香煙時(shí)尤其要謹(jǐn)慎。
三是在現(xiàn)有的技術(shù)條件下，某些食品的保質(zhì)期長(zhǎng)短和防腐劑多少?zèng)]有必然關(guān)系，并不一定是保質(zhì)期越長(zhǎng)，添加防腐劑就越多。食品的保質(zhì)期長(zhǎng)短是由食品自身特質(zhì)、食品的包裝類(lèi)型和食品的生產(chǎn)工藝來(lái)決定的，很多食品都可以實(shí)現(xiàn)無(wú)防腐劑保鮮。
不需添加防腐劑的食品有很多。例如蜂蜜、泡菜、醋、白酒等高糖、高鹽或高酸食品，食材本身就對(duì)生物菌群具有抑制作用，實(shí)現(xiàn)了天然殺菌，從而大大延長(zhǎng)了自身的保存時(shí)間。當(dāng)然，為了盡可能食用新鮮食品，應(yīng)該在產(chǎn)品標(biāo)識(shí)的保質(zhì)期內(nèi)盡早把食品吃完。
而像常溫奶、罐頭、罐裝飲料等食品，通過(guò)真空、密封、殺菌、無(wú)菌包裝等現(xiàn)代食品科學(xué)技術(shù)，同樣可以實(shí)現(xiàn)無(wú)防腐劑添加的長(zhǎng)期存放。
又如蜜餞、速凍食品等，由于本身水分很少，以及運(yùn)儲(chǔ)過(guò)程中溫度很低，都會(huì)令細(xì)菌缺少基本的生物繁殖條件，因此也能實(shí)現(xiàn)不添加防腐劑保質(zhì)的目的。
四是對(duì)于沒(méi)有標(biāo)注保質(zhì)期的，消費(fèi)者一定要堅(jiān)決予以抵制。如果每個(gè)人都能像歐美國(guó)家的消費(fèi)者一樣對(duì)食品保質(zhì)期進(jìn)行自覺(jué)監(jiān)督，那么保質(zhì)期就會(huì)最大限度地發(fā)揮它的作用，真正成為消費(fèi)者的食品安全屏障。
牛排是西餐中的招牌菜，西方人對(duì)牛排特別的講究，特別是熟度問(wèn)題。那么，牛排幾分熟好吃呢?牛排有哪些種類(lèi)呢?是如何分類(lèi)的呢?一起來(lái)了解下!
西方人吃牛排，講究原汁原味，并不會(huì)用太多的輔料烹調(diào)。但是，對(duì)火候的要求非常嚴(yán)格。西餐牛排的火候從一分熟到全熟共分五種：能從外面能看出血色的，是一分熟牛排;切開(kāi)后呈火腿腸般的暗紅色的為三分熟牛排;牛排內(nèi)部透出微微粉紅色的是五分熟牛排;七分熟牛排和全熟牛排從里到外，基本都呈褐色。
除了火候外，牛排的種類(lèi)也很有講究。主要分四大類(lèi)，分別取自牛的不同部位。
西冷牛排(SIRLOIN)：
也叫沙朗牛排，取自于牛背脊一帶最嫩的部位，肉質(zhì)鮮嫩且?guī)в突劢?，有嚼頭又香甜多汁，是西餐入門(mén)級(jí)人士的首選。推薦火候：四至六分熟。
菲力牛排(FILLET)：
也稱(chēng)嫩牛柳。取自于牛里脊肉(即腰內(nèi)肉)，該部位肉質(zhì)精瘦但含有一定程度油脂，口感嫩滑但沒(méi)有嚼頭，因此適合牙口不好、消化力較弱的老人或孩子吃。推薦火候：三至七分熟。
肋眼牛排(RIB EYE)：
取自于牛肋脊部位，即牛肋骨邊上的肉。該部位肉質(zhì)纖維粗，含油脂也多，因此更耐嚼。同時(shí)，油花豐郁、多汁。推薦火候：四至六分熟。
T骨牛排(T BONE)：
是牛背上的脊骨肉，大塊肉排中間夾著T字形的大骨，T型骨兩側(cè)一邊肉量多一邊肉量少。因?yàn)檫B著骨頭，所以它是四種牛排里口感偏硬的一種，與和肋眼牛排都更適合年輕人吃。推薦火候：五至八分熟。
健康提醒
1.最好不要吃全熟，不僅肉質(zhì)老，而且營(yíng)養(yǎng)流失很大。五分熟以上的牛排，既鮮嫩多汁又有嚼頭，比較符合中國(guó)人的飲食習(xí)慣。
2.除了鹽以外，不要放其他調(diào)料。
3.牛排的配菜可選擇烤土豆、炒米飯等，不要選擇味道過(guò)重的配菜，會(huì)掩蓋牛排的味道。
西餐必備之牛排詳解
這樣吃牛排最得體
首先，不要把餐巾塞在領(lǐng)口里——除非你是老人或者小孩。在膝蓋上鋪開(kāi)餐布，左手持叉，右手拿刀(左撇子例外)，吃一塊再切下一塊——切忌完全切好再品嘗，并且不要把你所有的醬汁都淋上去，吃一口蘸一下才是最得體的吃法。
你還在給你的牛排配上黑椒、紅酒汁?實(shí)在抱歉，這種吃法只是入門(mén)級(jí)，對(duì)于那些最挑剔的味蕾來(lái)說(shuō)，好牛排只能配一點(diǎn)點(diǎn)上好的鹽。1 夏威夷紅鹽：
產(chǎn)于夏威夷，海藻味，咸度高，和牛排是絕配。
2 煙熏鹽：
產(chǎn)自南非，橡木煙熏風(fēng)味，賦予牛排獨(dú)特風(fēng)味。
3 塞浦路斯黑鹽：
讓你的牛排充滿異國(guó)風(fēng)情。
4 萊姆鹽：
用普通鹽和青檸制作，漂亮的綠色，檸檬味，清新雅致，適合配搭小牛肉。
名詞解釋
澳洲草飼牛肉(Grass-fed beef)
大多數(shù)的澳洲肉牛是采用天然放牧方式飼養(yǎng)，草飼牛肉肌肉里的脂肪量較少，加上它的脂肪大多積聚在皮下，食用時(shí)非常容易去除。肉質(zhì)精瘦，適合害怕卡路里和膽固醇的人群。
澳洲谷飼牛肉(Grain-fed beef)
澳洲谷飼牛肉是當(dāng)草飼牛只達(dá)到某種重量或年紀(jì)時(shí)(通常年紀(jì)達(dá)到20個(gè)月;或重量達(dá)400公斤左右)，再將牛只集中并以高營(yíng)養(yǎng)谷飼喂養(yǎng)至少100天以上。為了確保肉牛攝取均衡的營(yíng)養(yǎng)，谷物飼料含有大麥、小麥、燕麥、高粱、玉米5種谷物。因此谷飼牛肉的脂肪量較高，脂肪均勻分布于肌肉組織里，稱(chēng)為大理石紋或油花。根據(jù)牛只喂食谷物的天數(shù)和牛種分為：谷飼100天、200天、300天、450天澳洲黑牛及澳洲和?！鞌?shù)越高越肥美。
俗話說(shuō)：“早吃好，晚吃少”，營(yíng)養(yǎng)早餐是健康生活的開(kāi)始，但人們卻總是忽略它，要么不吃，要么不好好吃。一頓滿分早餐應(yīng)該具備5個(gè)條件，即有淀粉類(lèi)食物、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)類(lèi)食物、富含膳食纖維和維生素C的果蔬、堅(jiān)果和健康的烹飪方式。根據(jù)這5方面內(nèi)容，我設(shè)計(jì)了一個(gè)營(yíng)養(yǎng)早餐的評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)，滿分為100分，及格分?jǐn)?shù)為60分，趕快給你的早餐營(yíng)養(yǎng)打個(gè)分吧。
1.早餐中有淀粉類(lèi)主食，總量吃到50克以上，得20分，其中1/3是雜糧或薯類(lèi)，加10分。淀粉類(lèi)主食多指富含碳水化合物的食物，比如面包、饅頭、燕麥、雜糧等，或者是富含淀粉的豆類(lèi)，如紅豆、綠豆、蕓豆、豌豆等，也可以是富含淀粉的薯類(lèi)，如馬鈴薯、甘薯、山藥、芋頭等。這類(lèi)食物在早餐中的地位非常重要。它們的主要成分是碳水化合物，在人體中，碳水化合物可以轉(zhuǎn)化為葡萄糖，而葡萄糖是人體最主要的能量來(lái)源。此外，淀粉類(lèi)主食有利于消化液分泌，能促進(jìn)消化，對(duì)腸胃也有保護(hù)作用。無(wú)論是面包、饅頭、包子，還是蒸紅薯、小米粥，只要早餐中有其中的一兩樣，就能有效保證上午的工作效率。
2.奶類(lèi)100克以上、雞蛋至少半個(gè)、肉或魚(yú)20克，一杯豆?jié){或幾塊豆腐，以上高蛋白類(lèi)食物，吃一種得15分，吃兩種及以上，得30分。
食物中蛋白質(zhì)的質(zhì)和量、各種氨基酸的比例，關(guān)系到人體各種蛋白質(zhì)的合成與組織更新。因此，早餐中最好要有奶類(lèi)、蛋類(lèi)、豆類(lèi)中的兩種，它們不僅能為機(jī)體提供充足的蛋白質(zhì)，讓早餐營(yíng)養(yǎng)更全面，還可延緩胃的排空速度，延長(zhǎng)餐后的飽腹感，讓早餐更“抗餓”。比如面包消化速度快，若搭配牛奶一起吃，就會(huì)好很多。單吃饅頭、米飯容易餓，如果配上雞蛋、豆?jié){、熟肉、豆制品，飽腹感就會(huì)增強(qiáng)。
3.早餐中有蔬菜，得15分；有水果，得15分；兩種食物都有，得20分。
一餐中如果沒(méi)有水果、蔬菜，那么其膳食纖維數(shù)量就很難滿足人體所需，而且鉀、鎂等營(yíng)養(yǎng)元素也很難達(dá)到平衡。但要忙碌的現(xiàn)代人做到早餐中有蔬果，也不是件容易的事。其實(shí)，吃碗蔬菜沙拉、饅頭、面包里夾幾片生菜、黃瓜，煮面時(shí)加些青菜，或把水果洗凈帶在路上吃，都是簡(jiǎn)單易行的方法。
4.早餐有松子、杏仁等堅(jiān)果，得15分；有花生、瓜子等油籽類(lèi)的食物，得15分；兩者都有，得20分。
如果想讓早餐達(dá)到100分，堅(jiān)果必不可少。把晚上看電視時(shí)吃的瓜子、花生等堅(jiān)果換到早上吃，1勺杏仁、松子或者花生就能提高早餐質(zhì)量，還能預(yù)防肥胖。另外，堅(jiān)果富含維生素E和多種礦物質(zhì)，有利于心臟健康。
5.使用油炸的烹調(diào)方式，請(qǐng)從總分中扣15分；如果用燒烤或熏制的烹飪方法，扣15分。
如果您的早餐中有油炸和燒烤熏制的食品，那么你的早餐質(zhì)量會(huì)大打折扣。油炸的烹飪方式不僅會(huì)使?fàn)I養(yǎng)成分遭到破壞，還會(huì)產(chǎn)生多種對(duì)健康有害的物質(zhì)。油條、炸糕等油炸食品熱量高，含有較高的油脂和氧化物質(zhì)，容易導(dǎo)致肥胖，也是高脂血癥和冠心病的“潛在殺手”。燒烤熏制的食物，尤其是肉類(lèi)，比如培根、熏腸等，可能會(huì)產(chǎn)生致癌物。因此為了保護(hù)食物營(yíng)養(yǎng)，最好選擇蒸或煮的烹飪方式。
6.沒(méi)吃早餐，得0分。
不少上班族因?yàn)樵缟蠒r(shí)間緊張而長(zhǎng)期不吃早餐，這種做法不僅降低了工作效率，更重要的是對(duì)身體損害很大。研究發(fā)現(xiàn)，長(zhǎng)期不吃早餐，會(huì)增加肥胖、高血脂癥和糖尿病的患病風(fēng)險(xiǎn)，讓胃病、膽結(jié)石等疾病纏身，還容易加速衰老。
對(duì)于忙碌的現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)，早餐除了營(yíng)養(yǎng)方面的要求，還可以加上一些具有挑戰(zhàn)的條件：美味可口，激發(fā)早餐本來(lái)不太強(qiáng)的食欲；有飽腹感，不至于到了上午10點(diǎn)就感覺(jué)饑餓；方便快捷，15分鐘之內(nèi)就能吃到嘴里。很多人大概會(huì)搖頭說(shuō)，這么苛刻的條件，真的能做到嗎？答案是肯定的，我為大家推薦兩種快捷的營(yíng)養(yǎng)早餐，不妨一試。1.饅頭三明治。最好選全麥饅頭，將饅頭切成4片，平底鍋上涂少量橄欖油，轉(zhuǎn)小火放入饅頭片，把兩面焙干、焙香，然后把大杏仁切碎，生菜葉洗凈、瀝干。將饅頭片一面涂少量橄欖油或花生醬，撒上杏仁和生菜葉，蓋上另一片饅頭，依次做完，再搭配一杯牛奶。這份早餐味道香美，飽腹感強(qiáng)，特別適合秋冬季節(jié)。2.豆?jié){菜包套餐。用黑豆、黃豆、黑芝麻打成五谷豆?jié){，煮個(gè)雞蛋，再加上兩個(gè)茴香雞蛋或小白菜雞蛋餡等素餡小包子。如果早上沒(méi)有時(shí)間，這些食材可以在頭一天晚上準(zhǔn)備好。感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《揭秘最養(yǎng)生的6大類(lèi)男人菜》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“中醫(yī)運(yùn)動(dòng)養(yǎng)生四大類(lèi)”專(zhuān)題。
