肉食多放椒 禽肉多放蒜
夏季養(yǎng)生吃蒜。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運動是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！社會在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。我們該怎么進行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“肉食多放椒 禽肉多放蒜”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
蔥、姜、蒜、椒，人稱調(diào)味“四君子”，它們不僅能調(diào)味，而且能殺菌去霉，對人體健康大有裨益。但在烹調(diào)中如何投放才能更提味、更有效，卻是一門學(xué)問。
1.肉食多放椒：燒肉時宜多放花椒，牛肉、羊肉、狗肉更應(yīng)多放?；ń酚兄饔?，還能去毒。
2.魚類多放姜：魚腥氣大，性寒，食之不當(dāng)會產(chǎn)生嘔吐。生姜既可緩和魚的寒性，又可解腥味。做時多放姜，可以幫助消化。
3.貝類多放蔥：大蔥不僅能緩解貝類如螺、蚌、蟹等的寒性，而且還能抗過敏。不少人食用貝類后會產(chǎn)生過敏性咳嗽、腹痛等癥，烹調(diào)時就應(yīng)多放大蔥，避免過敏反應(yīng)。
4.禽肉多放蒜：蒜能提昧，烹調(diào)雞、鴨、鵝肉時宜多放蒜，使肉更香更好吃，也不會因為消化不良而瀉肚子。
1.浸泡蘸吃風(fēng)味獨特：如吃餃子時，蘸小磨香油、醬油、辣椒油浸泡的蒜汁，夏天也可用饅頭蘸蒜汁吃，既開胃利口，又可以防腸道疾病。
2.拌涼菜：用拍碎的蒜瓣或搗碎的蒜泥拌黃瓜、調(diào)涼粉，在蒸熟的茄子上潑蒜汁，菜味更濃。
3.兌汁：把蒜末與蔥段、姜末、料酒、淀粉等兌成汁，可以做出各種風(fēng)味炒菜。
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醋是家家必備的調(diào)味品，它能減少鹽的攝入，并減慢血糖上升的速度。然而，并不是所有的菜肴都適合加醋的，哪幾樣菜加點醋最好呢？
白菜絲、蘿卜絲等涼拌菜醋有抑制細(xì)菌生長、增加食欲的作用。因此，在炎熱的夏天，給涼拌菜加點醋，不但能提高安全性，減少亞硝酸鹽的產(chǎn)生，還能幫助改善食欲不振的狀況。另外，做素菜的時候放醋，還能在很大程度上保護維生素C不被破壞。
魚湯、骨頭湯等湯類
動物的骨頭里含有豐富的鈣質(zhì)，但這些鈣主要以化合物的形式存在，在煮燉時不易溶出。在熬小魚、燉排骨湯的時候加點醋，能促使骨頭中的鈣溶解出來，利于人體吸收。
紫甘藍(lán)、茄子等紫紅色蔬菜
這類紫紅色的菜肴富含花青素，在酸性條件下呈現(xiàn)漂亮的紅色，若是條件偏堿性就會發(fā)藍(lán)發(fā)黑。因此，在炒紫甘藍(lán)等紫紅色蔬菜時，放點醋能使菜肴的顏色更加紅亮鮮艷。
藕片、土豆等富含多酚類物質(zhì)的蔬菜
切好的藕片或土豆，很快就變成褐色。這是因為在多酚氧化酶的催化下，藕片或土豆中的多酚類物質(zhì)發(fā)生了氧化。而加點醋就能抑制氧化酶的活性，使其不易變色。
炒青菜不宜放醋
炒青菜時，如果加入醋佐料，可使青菜的亮綠的顏色喪失，進而影響其食用的感觀性狀。這是因為青菜中的葉綠素在酸性條件下加熱極不穩(wěn)定，其分子中的鎂離子可被酸中的氫離子取代而形成脫鎂葉綠素。
另外，青菜中含有豐富的維生素C，在堿性條件下易氧化失效。因此，炒青菜時不宜放醋，而宜在中性條件下大火快炒。
醋是家家必備的調(diào)味品，它能減少鹽的攝入，并減慢血糖上升的速度。以下這四類菜加點醋最好。
白菜絲、蘿卜絲等涼拌菜。
醋有抑制細(xì)菌生長、增加食欲的作用。因此，在炎熱的夏天，給涼拌菜加點醋，不但能提高安全性，減少亞硝酸鹽的產(chǎn)生，還能幫助改善食欲不振的狀況。另外，做素菜的時候放醋，還能在很大程度上保護維生素C不被破壞。
魚湯、骨頭湯等湯類。
動物的骨頭里含有豐富的鈣質(zhì)，但這些鈣主要以化合物的形式存在，在煮燉時不易溶出。在熬小魚、燉排骨湯的時候加點醋，能促使骨頭中的鈣溶解出來，利于人體吸收。
紫甘藍(lán)、茄子等紫紅色蔬菜。
這類紫紅色的菜肴富含花青素，在酸性條件下呈現(xiàn)漂亮的紅色，若是條件偏堿性就會發(fā)藍(lán)發(fā)黑。因此，在炒紫甘藍(lán)等紫紅色蔬菜時，放點醋能使菜肴的顏色更加紅亮鮮艷。
藕片、土豆等富含多酚類物質(zhì)的蔬菜。
切好的藕片或土豆，很快就變成褐色。這是因為在多酚氧化酶的催化下，藕片或土豆中的多酚類物質(zhì)發(fā)生了氧化。而加點醋就能抑制氧化酶的活性，使其不易變色。
醋雖好，這些人卻不能享用
1、對醋過敏者及低血壓者忌用
食醋會導(dǎo)致這類人身體出現(xiàn)過敏而發(fā)生皮疹、瘙癢、水腫、哮喘等癥狀。另外，患低血壓的病人食醋會導(dǎo)致血壓降低而出現(xiàn)頭痛頭昏、全身疲軟等不良反應(yīng)。
2、正在服西藥者不宜
正在服用某些西藥者不宜吃醋。因為醋酸能改變?nèi)梭w內(nèi)局部環(huán)境的酸堿度，從而使某些藥物不能發(fā)揮作用。
正在服磺胺類藥物、碳酸氫鈉、氧化鎂、胃舒平等堿性藥時，不宜吃醋，因醋酸可中和堿性藥，而使其失效。使用慶大霉素、卡那霉素、鏈霉素、紅霉素等抗菌素藥物時，不宜吃醋，因這些抗菌素在酸性環(huán)境中作用會降低，影響藥效。
對于上班族來說，沒到節(jié)假日肯定是最興奮.幸福的。節(jié)假日，你除了可以享受到寧靜.祥和之外，你還可以享受到美食。一份可口的飯菜擺在你面前，相信你必是無比激動的。那么，下面就讓我們一起來學(xué)習(xí)一下如果做蒜炒泡椒田雞。
2.田雞肉洗凈，用淀粉、生抽、料酒和泡椒水腌漬15分鐘。
3.姜蒜切沫兒，青椒、蒜苗切小段。
4.鍋內(nèi)放多點兒油，燒熱后放入田雞過油爆熟，盛起。
5.鍋內(nèi)留底油，放入蒜末兒、紅椒、泡椒煸炒。
6.接著放入蒜苗和青椒一起煸炒。
7.倒入4，加耗油、豆瓣醬、料酒和醬油大火快速爆炒。
8.加高湯沒過食材，放少許醋燜燒1分鐘，收濃湯汁，淋上入泡椒汁即可。
相信你看完蒜炒泡椒田雞的做法介紹之后就會發(fā)現(xiàn)，其實這道菜做起來并不難。當(dāng)然，對于第一次做的你來說還是有難度，但是多試幾次，肯定能做出最美味的它。
中國那么多，你想去看看嗎？相信絕大多數(shù)人的回答是肯定的。出去見識，可以開拓視野，還有益身心健康。而到了一個陌生地，你首先要做的必然是嘗下當(dāng)?shù)氐拿朗?，這對于愛吃的你來說，是頭等大事。而吃過了，可能就留戀了。而留戀了，就請跟我一起學(xué)著做下黑椒蒜香烤雞這道美食吧。
2.2三黃雞洗凈后調(diào)入料酒抹勻。
3.1將土豆和胡蘿卜放入醬料中腌制30分鐘。
4.2里外抹勻放入冰箱冷藏24小時。
5.烤盤鋪好錫紙，刷上一層油防粘,把腌好的三黃雞放入。
6.土豆也一起放入，烤箱200°，中層加熱風(fēng)循環(huán)開始烤制。
7.烤至20分鐘左右時放入胡蘿卜，給雞的頭及關(guān)節(jié)處包上錫紙繼續(xù)烤。
8.40分鐘左右時再刷上剩余醬料汁，再入烤箱繼續(xù)烤制。
9.60分鐘時撒上黑胡椒碎再烤10分鐘即可。
今天的介紹黑椒蒜香烤雞就到這里結(jié)束了，感謝大家的關(guān)注，那么學(xué)會了方法趕快去嘗試吧，家人正在期待您的美味菜肴上桌呢！
二十年前，你不會去挑選適合自己的飯菜，因為時代不允許。二十年后的今天，你可以選擇自己喜歡的飯菜，但是你太忙。但你記住，千萬別讓“忙”奪走了健康。為了健康，下面請跟我一起學(xué)著來做做剁椒蒜米鯽魚
2.121再放進孜然粉，辣椒粉，雞精。
3.212放進鹽，淋上料酒和醬油。
4.拌勻腌制半天。
5.備蒜瓣和尖椒。
6.1腌制好的鯽魚瀝干，放進熱油鍋里油炸。
7.2切點蒜米和辣椒丁。
8.炸香脆。
9.倒出多余的油再放進炸好的魚。
10.放一點點清水將魚煮軟。
11.關(guān)火，放進蒜米和辣椒丁。
12.淋上醋，香油，辣椒油拌勻即成。
13.拌好的鯽魚裝盤上桌。
天底下愛吃剁椒蒜米鯽魚的人很多，但是會做的卻很少。所以，深知做法的你，還會賴著不動嗎？要知道能夠獨自做好這道菜，也是你人生的一個亮點。
當(dāng)你不開心的時候，你會怎么辦？也許你會選擇哭.笑，或者是出去瘋，又或者是抽煙酗酒等等，但是我相信肯定有人愿意選擇“吃”。當(dāng)你不開心的時候，不妨給自己做點好吃的，也許心情會立馬好轉(zhuǎn)。那么，下面小編就先來介紹下黑椒蒜香雞翅的做法。
3.用2勺料酒，半勺蒜末，適量鹽將雞翅腌制30分鐘以上
4.玉米煮熟之后，切小段，備用
5.鍋中放1勺油（油不必太多），將雞翅碼入鍋中，開小火煎——再次強調(diào)：一定要用小火哦
6.2-3分鐘后，倒入蒜末，和雞翅一起繼續(xù)小火煎，撒適量鹽調(diào)味
7.中途可以翻翻面，將雞翅的兩面都煎至金黃
8.在雞翅熟了之后，均勻碼入玉米段，撒上黑胡椒碎，繼續(xù)煎5分鐘左右即可
今天為大家介紹的黑椒蒜香雞翅你學(xué)會了嗎？然它的步驟有點多，可是每一步都不復(fù)雜，很簡單，只要你按照步驟去做，一定可以成功的哦。
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