罐頭食物竟比新鮮水果更營(yíng)養(yǎng)
運(yùn)動(dòng)比養(yǎng)生重要。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開始。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供罐頭食物竟比新鮮水果更營(yíng)養(yǎng)，供您參考，希望能夠幫助到大家。
美國(guó)加利福尼亞大學(xué)學(xué)者研究表示，與新鮮水果蔬菜相比，正確食用罐裝食品能夠幫助人體攝入更多有益物質(zhì)。
有關(guān)專家對(duì)市場(chǎng)上買到的罐裝食品的成分進(jìn)行研究，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，一些罐裝食品中含有的有益微量元素比新鮮水果蔬菜中的含量更多。研究人員稱，新鮮的水果蔬菜大多只是在剛剛采摘時(shí)才能夠提供給人體各種維生素和礦物質(zhì)，但通常這些水果蔬菜的保存條件不能夠保留所有有益健康的營(yíng)養(yǎng)成分。
專家解釋稱，保存水果和蔬菜最大的問(wèn)題就是它們通常會(huì)被氧化，而氧化的過(guò)程破壞了其中的有益物質(zhì)，且不適宜的溫度還會(huì)讓這一過(guò)程更嚴(yán)重，如含有豐富維生素C的鮮果如果處在溫暖的環(huán)境中會(huì)很快失去其有益成分。而就這方面來(lái)說(shuō)，罐頭食品中雖然不含有新鮮水果蔬菜中的重要元素，但是其營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)卻不會(huì)因氧化流失。
專家強(qiáng)調(diào)，雖然罐頭食品經(jīng)過(guò)熱加工處理，但是卻不影響其中的有益成分，比如維生素K、E、A和D。
ys630.COm精選閱讀
黃豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
黃豆蛋白質(zhì)含量雖高，但由于它存在著胰蛋白酶抑制劑，使其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值受到限制，所以人們提倡食用豆制品。
而黃豆在發(fā)芽過(guò)程中，這類物質(zhì)大部分被分解破壞，所以，黃豆芽的蛋白質(zhì)利用率較黃豆要提高10%左右。
另外，黃豆中含有棉子糖、水蘇糖等寡糖，不能被人體吸收，又易引起腹脹，在發(fā)芽過(guò)程中這些物質(zhì)急劇下降乃至全部消失。
黃豆在發(fā)芽過(guò)程中，由于酶的作用，更多的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)元素被釋放出來(lái)，這又增加了黃豆中礦物質(zhì)的人體利用率。
同時(shí)黃豆發(fā)芽后除維生素C外，胡蘿卜素可增加1—2倍，維生素B2增加2—4倍，尼克酸加2倍多，葉酸成倍增加。
由此可以發(fā)現(xiàn)，黃豆芽比原豆更有營(yíng)養(yǎng)。可以用黃豆發(fā)的黃豆芽當(dāng)蔬菜吃，清炒黃豆芽，爽脆又營(yíng)養(yǎng)。
另外，也可以買黃豆制成的豆腐，消化吸收率高，蛋白質(zhì)和鈣也高。如果就是愛吃黃豆，如黃豆燉豬蹄，熊苗建議提前把黃豆泡發(fā)4個(gè)小時(shí)后再煮更好。
同樣是面食,為什么饅頭、面包就比大餅、面條等食品營(yíng)養(yǎng)更豐富呢？ 大家都知道饅頭、面包 是需要經(jīng)過(guò)發(fā)酵的，其中酵母不僅改變了面團(tuán)的結(jié)構(gòu)，讓它們變得更松軟好吃，還大大地增加了饅頭、面包的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。我們一起來(lái)瞧瞧吧!
其實(shí)讓面粉發(fā)酵有很多辦法，如小蘇打發(fā)酵、老面發(fā)酵、酵母發(fā)酵等。這些方法原理上都一樣，就是通過(guò)發(fā)酵劑在面團(tuán)中產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，蒸煮過(guò)程中，二氧化碳受熱膨脹，于是面食就變得松軟好吃了。
但是前兩種方法都各有弊端，小蘇打會(huì)嚴(yán)重破壞面粉中的B族維生素，老面發(fā)酵會(huì)使面團(tuán)產(chǎn)生酸味，只有酵母發(fā)酵，不僅讓面食味道好，還提高了它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
何為酵母
酵母分為鮮酵母、干酵母兩種，是一種可食用的、營(yíng)養(yǎng)豐富的單細(xì)胞微生物，營(yíng)養(yǎng)學(xué)上把它叫做“取之不盡的營(yíng)養(yǎng)源”。除了蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂類以外，酵母還富含多種維生素、礦物質(zhì)和酶類。饅頭是要經(jīng)過(guò)發(fā)酵的，而每1公斤干酵母所含的蛋白質(zhì)，相當(dāng)于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤豬肉的蛋白質(zhì)含量。
因此，饅頭、面包中所含的營(yíng)養(yǎng)成分比大餅、面條要高出3—4倍，蛋白質(zhì)增加近2倍。
酵母可以保護(hù)肝臟
發(fā)酵后的酵母還是一種很強(qiáng)的抗氧化物，可以保護(hù)肝臟，有一定的解毒作用。酵母里的硒、鉻等礦物質(zhì)能抗衰老、抗腫瘤、預(yù)防動(dòng)脈硬化，并提高人體的免疫力。發(fā)酵后，面粉里一種影響鈣、鎂、鐵等元素吸收的植酸可被分解，從而提高人體對(duì)這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用。
消化功能弱的人更要多吃
經(jīng)過(guò)發(fā)酵的面包、饅頭有利于消化吸收，這是因?yàn)榻湍钢械拿改艽龠M(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的分解。因此，身體消瘦的人、兒童和老年人等消化功能較弱的人，更適合吃這類食物。同樣，早餐最好吃面包等發(fā)酵面食，因?yàn)槠渲械哪芰繒?huì)很快釋放出來(lái)，讓人整個(gè)上午都干勁充足；但對(duì)于要減肥的人來(lái)說(shuō)，晚餐最好少吃饅頭，以免發(fā)胖。
燕麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值眾所周知，不過(guò)超市里琳瑯滿目的品種一定讓你無(wú)從下手吧?！捌鋵?shí)，市場(chǎng)上有些麥片的配料表里含有小麥、玉米、大麥等成分，這樣的麥片和燕麥片不是一種東西。”中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品營(yíng)養(yǎng)與安全系副教授戴蘊(yùn)青介紹，而且煮的燕麥片比沖的更好。
燕麥片、麥片兩回事
記者在超市里調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在麥片的貨價(jià)上主要有“純燕麥片”、“營(yíng)養(yǎng)麥片”兩大類。
兩類產(chǎn)品的不同之處在于“純燕麥片”的包裝上一般沒(méi)有配料表，而“營(yíng)養(yǎng)麥片”的包裝上標(biāo)有配料表，通常含有小麥、大麥、麥芽糊精、砂糖、奶精等。
“因?yàn)樾←湣⒋篼湣⒀帑湺己小湣?，所以叫麥片，但這和燕麥片不是一回事。”戴蘊(yùn)青說(shuō)。
她指出，純燕麥片是燕麥粒軋制而成，呈扁平狀，麥片則是多種谷物混合而成，如小麥、玉米、大麥等，其中燕麥片只占一小部分，甚至根本不含有燕麥片。而燕麥片的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要比麥片更全面。
含奶精的麥片易發(fā)胖
戴蘊(yùn)青說(shuō)：“純燕麥片的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但不甜且口感一般，而一些甜味的麥片口感很好。一些麥片為提高口感會(huì)加入砂糖、奶精（植脂末）、香精等，其中的奶精脂肪含量高、熱量高，不僅沒(méi)什么營(yíng)養(yǎng)，還容易發(fā)胖?！?/p>
戴蘊(yùn)青表示，更重要的是奶精含有氫化植物油，屬于“反式脂肪酸”，對(duì)身體健康很不利，容易促使心臟病的發(fā)生。
戴蘊(yùn)青提醒，消費(fèi)者在購(gòu)買麥片時(shí)應(yīng)注意包裝后面的配料表，如果含有奶精（植脂末）盡量少食用。其他添加的成分也會(huì)降低燕麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
配方燕麥片適合孩子
記者發(fā)現(xiàn)，很多的燕麥片升級(jí)為“高鈣燕麥片”、“核桃燕麥片”、“紅棗燕麥片”等配方型燕麥片。
戴蘊(yùn)青表示，燕麥片的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較全面，添加過(guò)多未必就更有營(yíng)養(yǎng)，最好還是忠實(shí)原有的物質(zhì)，尤其對(duì)老年人和想減肥的人，純燕麥片更好?！安贿^(guò)，有些產(chǎn)品里會(huì)加些核桃、豆粉等，在豐富膳食纖維的來(lái)源同時(shí)，也能補(bǔ)充一些能量，這樣的燕麥片更適合青少年?！贝魈N(yùn)青介紹，先用水煮熟純燕麥片后，再加入牛奶，也是不錯(cuò)的選擇，既改善口味，又補(bǔ)充了蛋白質(zhì)。
煮燕麥比沖更有營(yíng)養(yǎng)
戴蘊(yùn)青認(rèn)為，煮的燕麥片營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高些。因?yàn)椋话阈枰蟮难帑溒袥](méi)有加入任何添加成分，如奶精、麥芽糊精、香精等，屬于純燕麥片。
同時(shí)，煮的燕麥片可以提供最大的飽腹感，血糖上升速度最慢。
而一些“免煮”的麥片，更多是迎合方便和美味的需求，都經(jīng)過(guò)了加工處理，大多添加了糖分等輔料，降低了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
■鏈接
如何選購(gòu)營(yíng)養(yǎng)純燕麥片？
形狀：純燕麥片是燕麥粒軋制而成，呈扁平狀，直徑約相當(dāng)于黃豆粒，形狀完整。
口感：味道清淡、不甜，很黏稠，甚至有點(diǎn)刺口。
包裝：一般包裝簡(jiǎn)單、樸素。包裝上沒(méi)有配料表，不含其他谷物，奶精、麥芽糊精、香精等甜味劑。
蛋白質(zhì)：盡量選擇蛋白質(zhì)含量高的，一般應(yīng)大于7%或8%。
食用方法：盡量選擇需要煮的。
蔥葉竟比蔥白更營(yíng)養(yǎng)？
蔥對(duì)身體有保健作用。蔥含有具刺激性氣味的揮發(fā)油和辣素，能祛除腥膻等油膩厚味菜肴中的異味，產(chǎn)生特殊香氣，可以刺激消化液的分泌，增進(jìn)食欲。揮發(fā)性辣素通過(guò)汗腺、呼吸道、泌尿系統(tǒng)排出時(shí)能輕微刺激相關(guān)腺體的分泌，而起到發(fā)汗、祛痰、利尿作用。因此，蔥是許多食療偏方治療感冒的常用原料。
不過(guò)遺憾的是，很多人認(rèn)為大蔥的這些功效只是蔥白所具備的，蔥葉似乎顯得沒(méi)那么重要，蔥葉甚至成為菜市場(chǎng)和廚房里的生活垃圾。
其實(shí)蔥葉的營(yíng)養(yǎng)和蔥白比起來(lái)，一點(diǎn)都不差。我們時(shí)常說(shuō)，同一株蔬菜中不同部位營(yíng)養(yǎng)成分也有差別，這一點(diǎn)在大蔥身上就能體現(xiàn)出來(lái)。蔥葉除了含有蔥白中所含有的營(yíng)養(yǎng)成分外，許多營(yíng)養(yǎng)素都要優(yōu)于蔥白。例如蔥葉中的維生素C、胡蘿卜素、葉綠色、鎂的含量，都要明顯高于蔥白部分。
接下來(lái)，再來(lái)一起看看吃蔥的常見誤區(qū)吧。
吃蔥的4大誤區(qū)
小蔥拌豆腐。蔥含的草酸與豆腐容易形成草酸鈣，阻礙人體對(duì)鈣的攝取，不僅是豆腐，蔥也不應(yīng)與其它含鈣量較高的食物同食。
蔥燉狗肉、公雞肉。如果蔥和狗肉、公雞肉一起食用的會(huì)很容易導(dǎo)致上火現(xiàn)象，所以那些愛上火的人應(yīng)該少吃或者不吃，患有鼻炎的人食用蔥燉狗肉很有可能會(huì)加重病情。
吃蔥不宜喝蜂蜜。蜂蜜中的各種酶類與蔥中的某些成分會(huì)發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)，容易導(dǎo)致人腹瀉，胃腸道不適。
服六味地黃丸期間不適宜吃蔥。蔥、蒜都具有通陽(yáng)活血、驅(qū)蟲解毒的功效，對(duì)于感冒、風(fēng)寒、頭痛、陰寒腹痛等癥狀都有很好的治療作用。但這種作用在中醫(yī)學(xué)的理論中與六味地黃丸中的地黃是正好抵消的，因此這兩者的結(jié)合是一個(gè)重大的錯(cuò)誤，服用六味地黃丸期間是不適宜吃蔥的。
吃蔥要避免以上4大誤區(qū)哦。
蔥葉竟比蔥白更營(yíng)養(yǎng)？
蔥對(duì)身體有保健作用。蔥含有具刺激性氣味的揮發(fā)油和辣素，能祛除腥膻等油膩厚味菜肴中的異味，產(chǎn)生特殊香氣，可以刺激消化液的分泌，增進(jìn)食欲。揮發(fā)性辣素通過(guò)汗腺、呼吸道、泌尿系統(tǒng)排出時(shí)能輕微刺激相關(guān)腺體的分泌，而起到發(fā)汗、祛痰、利尿作用。因此，蔥是許多食療偏方治療感冒的常用原料。
不過(guò)遺憾的是，很多人認(rèn)為大蔥的這些功效只是蔥白所具備的，蔥葉似乎顯得沒(méi)那么重要，蔥葉甚至成為菜市場(chǎng)和廚房里的生活垃圾。
其實(shí)蔥葉的營(yíng)養(yǎng)和蔥白比起來(lái)，一點(diǎn)都不差。我們時(shí)常說(shuō)，同一株蔬菜中不同部位營(yíng)養(yǎng)成分也有差別，這一點(diǎn)在大蔥身上就能體現(xiàn)出來(lái)。蔥葉除了含有蔥白中所含有的營(yíng)養(yǎng)成分外，許多營(yíng)養(yǎng)素都要優(yōu)于蔥白。例如蔥葉中的維生素C、胡蘿卜素、葉綠色、鎂的含量，都要明顯高于蔥白部分。
接下來(lái)，再來(lái)一起看看吃蔥的常見誤區(qū)吧。
吃蔥的4大誤區(qū)
小蔥拌豆腐。蔥含的草酸與豆腐容易形成草酸鈣，阻礙人體對(duì)鈣的攝取，不僅是豆腐，蔥也不應(yīng)與其它含鈣量較高的食物同食。
蔥燉狗肉、公雞肉。如果蔥和狗肉、公雞肉一起食用的會(huì)很容易導(dǎo)致上火現(xiàn)象，所以那些愛上火的人應(yīng)該少吃或者不吃，患有鼻炎的人食用蔥燉狗肉很有可能會(huì)加重病情。
吃蔥不宜喝蜂蜜。蜂蜜中的各種酶類與蔥中的某些成分會(huì)發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)，容易導(dǎo)致人腹瀉，胃腸道不適。
服六味地黃丸期間不適宜吃蔥。蔥、蒜都具有通陽(yáng)活血、驅(qū)蟲解毒的功效，對(duì)于感冒、風(fēng)寒、頭痛、陰寒腹痛等癥狀都有很好的治療作用。但這種作用在中醫(yī)學(xué)的理論中與六味地黃丸中的地黃是正好抵消的，因此這兩者的結(jié)合是一個(gè)重大的錯(cuò)誤，服用六味地黃丸期間是不適宜吃蔥的。
吃蔥要避免以上4大誤區(qū)哦。
找尋到自己要吃的東西也許是件困難的事情，一些食物被標(biāo)榜是“健康”食品，但是事實(shí)可能并不是這樣的。而另一些食物“臭名遠(yuǎn)揚(yáng)”，遭人厭惡，例如“黑”肉。在此介紹9種你并不需要刻意回避的食物，它們比你想的更健康。
1.鱷梨
如果說(shuō)鱷梨是種含脂肪的水果似乎有些令人不可思議，但它確實(shí)是幾個(gè)水果項(xiàng)目之一。鱷梨富含有益心臟的不飽和脂肪，使得它們成為健康的食品。食用這些綠色的家伙們有助于降低你患心臟疾病和中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)，一些鱷梨色拉醬也有同樣的功效。
享用鱷梨的方法可以是十分平常的——只是幾片三明治或沙拉醬就可以辦到了。由于鱷梨的果肉滑膩，使得它可以制成各種可口的菜肴。將鱷梨切成塊狀，與西紅柿和玉米一起制成鱷梨沙拉。巴西人把它們添加到冰淇淋中;在菲律賓，他們會(huì)將鱷梨泥與牛奶和糖混合在一起，通常在晚餐后飲用。而美國(guó)人會(huì)將鱷梨泥與西紅柿、洋蔥、香菜和香料一起制成一道餐點(diǎn)。
2.意大利肉丸面條餐
這道菜肴里的牛肉富含的鐵和蛋白質(zhì)，番茄汁含有的番茄紅素以及面食中能產(chǎn)生人體能量的碳水化合物，使得這道餐點(diǎn)“健康三連勝”。如果你是一個(gè)對(duì)攝取蛋白質(zhì)和瘦牛肉有所節(jié)制的人，你可以盡情享用這道菜而不需要擔(dān)心會(huì)過(guò)量。不過(guò)必須控制在一盤煮好的通心粉搭配3盎司的牛肉的份量。
3.香蕉
香蕉經(jīng)常成為高糖和高熱量的猛烈抨擊對(duì)象，但每個(gè)人都可以享用這個(gè)看上去可笑的健康水果。一根小香蕉與蘋果含有相同的卡路里，碳水化合物以及纖維含量。它們含有維生素C和維生素B6，以及有利于心臟健康的鉀元素。
4.花生醬
時(shí)?？梢月牭胶芏嗳苏f(shuō)“吃花生醬會(huì)胖”。是的，它的確含有脂肪。但人體內(nèi)每日所需30%的卡路里要來(lái)自健康脂肪，因此為何不把花生醬添入其中呢?堅(jiān)果也是人體獲取蛋白質(zhì)、纖維和維生素E的來(lái)源之一。花生一類的堅(jiān)果類食物如杏仁和核桃，同樣是你每日攝取健康脂肪的良好來(lái)源。
5.咖啡
咖啡富含抗氧化劑，可以為你的生活增添一分小小的活力。有研究表明，喝自制的咖啡能夠降低患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)，并能起到提高心理年齡的作用。不過(guò)喝太多的咖啡會(huì)影響你的血壓和心臟功能，引起焦慮及胃部不適等癥狀。咖啡有助于振奮身心，但不是提供你身體的能量?？Х冗€會(huì)影響人體吸收鈣元素，這樣會(huì)不利于骨骼長(zhǎng)期的健康發(fā)育。
6.玉米
有些人不喜歡玉米是因?yàn)樗且环N含有淀粉的蔬菜。是的，它含有淀粉，因?yàn)樗鋵?shí)是種糧食作物!一杯玉米含有5克的蛋白質(zhì)，4克纖維(已超過(guò)人體每日所需25%的含量)，以及能產(chǎn)生身體能量的維生素B。玉米油富含多個(gè)不飽和脂肪酸的油脂，是一種膽固醇吸收的抑制劑，能降低血漿中的膽固醇含量，預(yù)防冠心病。
你可以用各種不同的方式吃玉米，如玉米粥，玉米餅或者爆米花，這些都是攝取健康的全谷食物的選擇。玉米可煮湯代茶飲，也可粉碎后制作成玉米粉、玉米糕餅等。膨化后的玉米花體積很大，食后可消除肥胖人的饑餓感，但食后含熱量很低，也是減肥的代用品之一。
7.雞大腿
雞肉作為“黑”肉，經(jīng)常背負(fù)著“引起脂肪和動(dòng)脈阻塞”的壞頭銜。“黑”肉富含健康的不飽和脂肪，而且雞大腿也比去皮的雞胸肉更實(shí)惠。因此，將雞腿肉添加到你周末晚餐的菜譜中是個(gè)不錯(cuò)的選擇。
8.土豆
有一種含有淀粉的蔬菜你可能避之不及——土豆，它是個(gè)營(yíng)養(yǎng)“工廠”。一個(gè)中等土豆就含有165個(gè)卡路里，5克纖維，4克蛋白質(zhì)，還有你每日所需10%的鐵含量，70%的維生素C含量。你喜歡吃法式薯?xiàng)l嗎?用一些烤箱烤“薯?xiàng)l”，可以節(jié)省超過(guò)300個(gè)卡路里以及20克脂肪含量。
9.雞蛋
雞蛋內(nèi)含有一定的膽固醇，但不意味著它們就被列為不能吃的食物了。根據(jù)美國(guó)雞蛋委員會(huì)表示，一個(gè)健康的成年人每天可吃兩個(gè)雞蛋，這并不會(huì)對(duì)血液中的膽固醇含量有著顯著影響。
很多人都很喜歡吃水果罐頭，因?yàn)樗奈兜老噍^新鮮的水果會(huì)甜一些，并且食用起來(lái)很是方便，并且是可以一年四季都可以吃到的。那么朋友們想不想知道說(shuō)過(guò)罐頭的做法，這樣就可以自己在家做。下面就為大家介紹水果罐頭。
櫻桃罐頭
食材
500g新鮮櫻桃、130g白糖、20g冰糖、300ml水。
做法
1)準(zhǔn)備好原料。
2)櫻桃清洗干凈，挑去腐爛的。
3)先去掉櫻桃的梗，拿一根筷子在櫻桃的底部扎入。
4)用力向前扎，將櫻桃核從前方蒂部頂出來(lái)。
5)把去核的櫻桃放入鍋中，加水白糖和冰糖。
6)大火加熱到沸騰后轉(zhuǎn)小火，再加熱1分鐘左右即可關(guān)火。
7)煮好的櫻桃連同糖水裝入準(zhǔn)備好的干凈瓶子里，鍋里放半鍋水，將裝好櫻桃的瓶子放進(jìn)鍋里，水煮開后繼續(xù)小火煮5分鐘關(guān)火。趁熱蓋上瓶子的蓋子。
8)放涼后放入冰箱冷藏保存即可。
山楂罐頭
食材
山楂500克、白糖100克、冰糖30克、清水。
做法
1)山楂洗凈，去掉山楂花嘴，用筆帽從花嘴處往前捅，去掉山楂核。
2)鍋內(nèi)放清水，放入白糖、冰糖，大火燒開，轉(zhuǎn)中火煮一會(huì)兒。(喜歡山楂水多的可以多放些，喜歡稠稠的就少放些水，冰糖根據(jù)自己喜歡的甜度添加)。
3)湯汁稍微濃稠時(shí)，加入山楂，煮10分鐘即可，山楂不能煮得很久哦，煮得太久容易開裂。
黃桃罐頭
食材
1000g黃桃、200g。
冰糖做法
1)準(zhǔn)備好原料。
2)黃桃清洗干凈。
3)削去桃皮。
4)切成大塊。
5)切好的黃桃放入陶瓷鍋中，放入涼水。
6)水量剛剛沒(méi)過(guò)黃桃即可。
杏是一種非常常見的水果，它不僅果肉可以食用，而且果仁也是可以食用的。然而大家對(duì)于杏有什么了解呢?大家知道杏有什么作用嗎?含有什么營(yíng)養(yǎng)嗎?估計(jì)大家對(duì)于杏只知道它成熟的很好吃，沒(méi)成熟的時(shí)候下不了嘴。那今天小編就為大家介紹一下杏都有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，又有哪些功效及作用。下面就讓我們一起來(lái)看看吧。
杏的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
杏是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷囊环N營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的水。往往我們可以在水果攤上可以看到，相信很多人都有買過(guò)杏吧。那對(duì)于吃過(guò)杏的朋友來(lái)說(shuō)，你們對(duì)于杏有多少了解呢?對(duì)于杏的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有了解嗎?如果不知道的話，下面就跟小編一起來(lái)看看它都有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧!
1. 未熟果實(shí)中含類黃酮較多，類黃酮有預(yù)防心臟病和減少心肌梗死的作用。
2. 杏是維生素B17含量最為豐富的果品，而維生素B17又是極有效的抗癌物質(zhì)，并且只對(duì)癌細(xì)胞有殺滅作用，對(duì)正常健康的細(xì)胞無(wú)任何毒害。
3.杏果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多種有機(jī)成分和人體所必須的維生素及無(wú)機(jī)鹽類，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的水果。
4.杏在中草藥中居重要地位，主治風(fēng)寒肺病，生津止渴，潤(rùn)肺化痰，清熱解毒。
5.杏仁的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，含蛋白質(zhì)23%～27%、粗脂肪50%～60%、糖類10%，還含有磷、鐵、鉀、鈣等無(wú)機(jī)鹽類及多種維生素，是滋補(bǔ)佳品。
杏的食用方法與宜忌
杏肉味酸、性熱，有小毒。過(guò)食會(huì)傷及筋骨、勾發(fā)老病，甚至?xí)涿济摪l(fā)、影響視力，若產(chǎn)、孕婦及孩童過(guò)食還極易長(zhǎng)瘡生癤。同時(shí)，由于鮮杏酸性較強(qiáng)，過(guò)食不僅容易激增胃里的酸液傷胃引起胃病，還易腐蝕牙齒誘發(fā)齲齒。而對(duì)于過(guò)食傷人較大的杏，每食3～5枚視為適宜。
但將杏制成杏汁飲料或浸泡水中數(shù)次后再吃，不但安全還有益健康。對(duì)于愛吃杏的朋友來(lái)說(shuō)，除了管好貪吃的嘴，多食經(jīng)加工而成的杏脯、杏干等，則為上策。
杏的適用人群
對(duì)于一般的水果來(lái)說(shuō)，很少有水果是不適合人群食用的，而對(duì)于杏來(lái)說(shuō)，有一些人不能吃多，吃的過(guò)多會(huì)給身體帶來(lái)不必要的影響。所以大家還是要多多注意一下，看看有哪些人不能過(guò)多的食用杏。
1. 急慢性氣管炎咳嗽者、肺癌、鼻咽癌患者等，癌癥及術(shù)后放化療患者，頭發(fā)稀疏者尤其適宜食用。
2. 產(chǎn)婦、幼兒、病人，特別是糖尿病患者，不宜多吃杏或杏制品。
對(duì)于杏而言，它的杏果可以直接食用，而杏仁一般都是需要加工才能食用。但很多人都不知道的是，杏仁的功效比之杏果強(qiáng)大的多。下面我們就一起來(lái)看看杏仁都有哪些功效及作用吧。相信大家看了之后肯定會(huì)大吃一驚。
杏仁的功效與作用
1、止咳平喘
苦杏仁能止咳平喘，潤(rùn)腸通便，可以治療肺病，咳嗽等疾病。
2、預(yù)防慢性病
杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內(nèi)膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發(fā)病危險(xiǎn)。
3、美容
杏仁還有美容功效，能促進(jìn)皮膚微循環(huán)，使皮膚紅潤(rùn)光澤。
做法
1)將草莓去葉洗凈控去水份。
2)水倒入鍋內(nèi)，加入冰糖。
3)將冰糖煮化，水煮大開。
4)倒入草莓，大火，水再開后關(guān)火蓋上蓋子放涼即可食用。
選購(gòu)水果罐頭的注意事項(xiàng)
水果罐頭是將新鮮水果經(jīng)過(guò)一定的加工處理，裝入鍍錫金屬罐、玻璃罐、或耐高溫蒸煮袋等容器中，采用密封高溫殺菌，使罐內(nèi)食品與外界隔絕而不再被微生物污染。
同時(shí)又使罐內(nèi)絕大部分微生物死亡，消除了食品變質(zhì)的主要誘因。所以水果罐頭不用添加防腐劑也能使保質(zhì)期較長(zhǎng)。
水果罐頭在生產(chǎn)加工中沒(méi)有破壞水果的組織 結(jié)構(gòu)，更好地保存了水果的外觀及營(yíng)養(yǎng)成分，多年來(lái)一直受到消費(fèi)者的喜愛。
消費(fèi)者在購(gòu)買和食用時(shí)應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：
一是觀包裝,看標(biāo)簽。
首先觀察外包裝是否整潔干凈，字跡印刷是否清晰，標(biāo)簽是否完整正規(guī)。
正規(guī)廠家生產(chǎn)的食品罐頭標(biāo)簽完整清晰，應(yīng)該標(biāo)有品名、廠 名、廠址、配料表、凈含量、固形物含量、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)、質(zhì)量等級(jí)、保質(zhì)期限。
發(fā)現(xiàn)瓶印刷質(zhì)量差，字跡模糊不清，標(biāo)注內(nèi)容不全，未打生產(chǎn)日期鋼印的則很可能 是冒牌產(chǎn)品，質(zhì)量很難保證。其次應(yīng)確定該產(chǎn)品是否在保質(zhì)期內(nèi)。
二是查內(nèi)質(zhì)，評(píng)感官。
對(duì)玻璃瓶包裝的產(chǎn)品，可檢查內(nèi)容物的色澤、狀態(tài)、氣味，觀察其內(nèi)容物塊形是否完整，無(wú)異物，無(wú)混濁現(xiàn)象。
質(zhì)量好的罐頭內(nèi)容物呈 原料食品固有的自然、新鮮色澤，塊形、大小基本一致，完整不松散。
購(gòu)買水果罐頭時(shí)還要看水果顏色不應(yīng)發(fā)生褐變，糖水清亮透明，除允許有極輕微的果肉碎屑沉淀外，無(wú)雜質(zhì)、無(wú)懸浮物，渾濁現(xiàn)象;氣味純正，口味正常﹑無(wú)異色﹑異味。
對(duì)金屬罐包裝的產(chǎn)品，其表面應(yīng)清潔無(wú)斑銹，底和蓋稍凹進(jìn)，焊縫和底部卷邊無(wú)損傷， 封門嚴(yán)密不變形。如發(fā)現(xiàn)金屬罐的內(nèi)外壁或罐蓋有因腐蝕引起的生銹等現(xiàn)象，請(qǐng)不要購(gòu)買和食用。
三是選正品。
消費(fèi)者應(yīng)盡量在信譽(yù)良好的商場(chǎng)選購(gòu)正規(guī)企業(yè)或產(chǎn)品主產(chǎn)區(qū)有一定規(guī)模企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品。盡量不要購(gòu)買商場(chǎng)中掛牌減價(jià)處理的產(chǎn)品，如購(gòu)買則必須仔細(xì)核對(duì)生產(chǎn)日期﹑保質(zhì)期，認(rèn)真察看外包裝的完整性。
四是適量食用。
水果罐頭中的維生素因?yàn)榻?jīng)過(guò)加熱處理以及存放時(shí)間長(zhǎng)等原因，會(huì)有相當(dāng)多的損失，所以，長(zhǎng)期吃罐頭食品不利于維生素C的補(bǔ)充和其它維生素的攝入。
因此，兒童應(yīng)該少吃，老人也不能長(zhǎng)期大量食用。由于水果罐頭含糖量比較高，所以糖尿病人不宜大量食用。
結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹水果罐頭等
7)放入冰糖。
8)大火煮開。
9)煮開后，用勺子撇去上面的浮沫。煮至黃桃變軟，到處飄著黃桃的香味即可關(guān)火。
10)玻璃瓶子放鍋中3分鐘左右。
11)玻璃瓶中的水分擦干凈后，放入煮好的黃桃，餅子放入涼水中煮開，趁熱蓋上蓋子，放涼后放入冰箱冷藏即可。
菠蘿罐頭
食材
1個(gè)菠蘿、適量白糖、600ml熱水。
做法
1)玻璃瓶子洗凈，放水中煮煮消毒。
2)煮好的瓶子，撈出倒扣于干凈布上放涼。
3)菠蘿切片，再將白糖準(zhǔn)備好。
4)菠蘿倒淡鹽水中泡2分鐘。
5)撈出菠蘿于按板上瀝水。
6)把菠蘿鋪在鍋中，均勻的撒入一層的白糖。
7)倒下熱開水，水量與菠蘿持平。
8)蓋上鍋蓋，小火慢慢煮，煮至有沸點(diǎn)馬上關(guān)火，隔2分鐘后再煮至有沸點(diǎn)關(guān)火，再重復(fù)一次即可。
9)消過(guò)毒的瓶子，倒下少許熱糖水給瓶子預(yù)熱一下。
10)煮好菠蘿，放入筷子，虛蓋蓋子讓其溫度適當(dāng)?shù)慕档偷?0度左右，利用蒸氣筷子消消毒。
11)用筷子把菠蘿夾至瓶子中。
12)把菠蘿水，倒入瓶子中，馬上擰緊蓋子。
13)擰好蓋后，馬上倒扣切底的放涼，放冰箱保存3天以上食用最佳。
楊梅罐頭
食材：楊梅、冰糖。
做法
1)楊梅加礦泉水，水量沒(méi)過(guò)楊梅，多少點(diǎn)沒(méi)關(guān)系，加入適量冰糖。
2)小火熬制15分鐘左右，熬的時(shí)間可以延長(zhǎng)，以還保有適量湯汁為準(zhǔn)。
3)用勺適當(dāng)壓擠楊梅，讓楊梅汁滲出，但是不要全部壓碎。
4)關(guān)火，自然冷卻后放冰箱，隨吃隨取。
草莓罐頭
食材
300g草莓、150g冰糖、800ml水。
臨近年底，對(duì)于不少人而言，在傳統(tǒng)的春節(jié)之前還有一個(gè)重要的節(jié)日要過(guò)，那就是起源于西方的宗教節(jié)日圣誕節(jié)。近些年圣誕節(jié)開始在中國(guó)大范圍的流行起來(lái)，不過(guò)年輕人精力旺盛，生怕日子過(guò)得太過(guò)于貧乏，往往熱衷于過(guò)不同的節(jié)日。小編在上學(xué)的時(shí)候就親身經(jīng)歷過(guò)人們過(guò)圣誕節(jié)的瘋狂，平時(shí)只出現(xiàn)的超市、水果店之中的蘋果在一夜之間便占據(jù)了城市的大街小巷，不少人都在興致勃勃的選購(gòu)著已經(jīng)包裝好的平安果。
原來(lái)圣誕節(jié)時(shí)有互相贈(zèng)送朋友平安果的習(xí)俗，蘋果和平安諧音，如果一個(gè)人在圣誕節(jié)收到了許多蘋果就預(yù)示著在接下來(lái)的一年里都能夠平平安安，一帆風(fēng)順。不過(guò)除了蘋果之外，近些年人們也常常會(huì)用一種和蘋果類似的水果來(lái)代替平安果，這就是蛇果。
蛇果的來(lái)歷
蛇果在平常的生活中比較少見，一般的超市里面也很少售賣。雖然它的名字叫做蛇果，但是卻和蛇沒(méi)有一點(diǎn)關(guān)系，蛇果原產(chǎn)于美國(guó)的加利福尼亞州，又被人們親切的稱為紅元帥，因?yàn)樗纳珴煞浅ｕr艷，遠(yuǎn)看就像一團(tuán)鮮紅的火焰。它的外形端正，和蘋果大小相仿，不過(guò)沒(méi)有蘋果那么圓潤(rùn)，如果不仔細(xì)看容易把它和蘋果相混淆。蛇果經(jīng)過(guò)移植在國(guó)內(nèi)也有規(guī)模化的種植，主要集中在山東、陜西等土質(zhì)和氣候比較適宜其生長(zhǎng)的地方。
蛇果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蛇果分為金蛇果、紅蛇果、青蛇果三種，一般用來(lái)包裝成平安果的蛇果基本都是喜慶的紅色與耀眼的金色，這也是人們普遍比較喜歡的顏色。
蛇果作為一種進(jìn)口的水果，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要比普通的蘋果更加豐富。適當(dāng)?shù)某砸恍┥吖軌蛟鰪?qiáng)大腦的活力，提高記憶力，降低血壓血脂，還有生津開胃，化痰止咳，安眠養(yǎng)神的效果，總之對(duì)于身體是有百利而無(wú)一害。蛇果內(nèi)的還有大量的角質(zhì)，能夠吸收水分，并能夠?qū)θ梭w消化系統(tǒng)無(wú)法完全消化的殘?jiān)M(jìn)行二次軟化，以防止便秘的產(chǎn)生。現(xiàn)代人生活往往太歸于忙碌，時(shí)間久了身體難免會(huì)出現(xiàn)一些小問(wèn)題，蛇果中所含的營(yíng)養(yǎng)元素可以祛除人體內(nèi)的火氣、幫助排毒，是免疫器官的好幫手。
白血病在我國(guó)的各種腫瘤疾病中占據(jù)第六位，其屬于一種血液疾病。在日常生活中提到白血病，我們想到最多的就是兒童或青少年。其實(shí)白血病多發(fā)人群年齡偏低，并且35歲以下的發(fā)病人群多為惡性，死亡率極高。所以，年齡越小越需要注意預(yù)防白血病。
今天，我們就一同了解到底哪種水果可以預(yù)防白血病。
一、吃草莓有助于預(yù)防白血病
網(wǎng)上一直有一條新聞，其大體內(nèi)容是吃草莓能夠預(yù)防白血病。那么這到底是否真實(shí)可信呢？你是否也是帶著懷疑態(tài)度來(lái)看呢？
首先，在新聞中提到草莓之所以能預(yù)防白血病，是源自于其中的草莓胺和鞣花酸。今天，我們就這兩中物質(zhì)對(duì)白血病的作用一同了解一下。
1.草莓胺
在現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究中發(fā)現(xiàn)草莓胺能夠調(diào)理白血病，同時(shí)對(duì)于障礙性貧血或其他血液疾病具有治療作用。
2.鞣花酸
鞣花酸對(duì)于多種癌細(xì)胞具有抑制作用，其主要來(lái)自于一些漿果類水果中，如藍(lán)莓、黑莓和石榴等。屬于一種強(qiáng)抗氧化劑，可以清除體內(nèi)的自由基、致癌毒素，提高免疫力。從而對(duì)白血病具有一定的治療作用。
而不同水果中的鞣花酸對(duì)人體的作用也不同，紅莓中的鞣花酸其功效就比較廣，并且全面?？梢苑纸庋┘?xì)胞，保護(hù)機(jī)體細(xì)胞，減少致癌物質(zhì)如尼古丁等化學(xué)毒劑的傷害。
另外，鞣花酸屬于一種酚類化合物，其除了抗氧化減少細(xì)胞的癌變之外，還有美白護(hù)膚的作用。能抑制鉻氨酸酶的活性，從而減少黑色素的產(chǎn)生，起到美白淡斑的作用。
所以，草莓對(duì)白血病的預(yù)防是有一定的作用。多食用能治療血液再生問(wèn)題，還可以預(yù)防疾病。
關(guān)于草莓對(duì)白血病的預(yù)防作用，曾經(jīng)由我國(guó)的某個(gè)生命醫(yī)學(xué)機(jī)構(gòu)收集和轉(zhuǎn)載過(guò)。
蛇果的藥用價(jià)值
蛇果不僅可以作為一種可口的水果，還能夠入藥。蛇果性微酸，甘甜無(wú)毒，從傳統(tǒng)的中醫(yī)角度而言，有生津開胃、解毒退熱、通腸止瀉等功能，因此在國(guó)外有每天吃一個(gè)蛇果，不用去看醫(yī)生。的說(shuō)法，足以從側(cè)面說(shuō)明蛇果對(duì)于人體的健康有著不小的裨益。
蛇果的功效與作用
1、提供多種營(yíng)養(yǎng)元素
蛇果中含有果糖、葡萄糖、蔗糖、多種維生素、胡蘿卜素以及少量的礦物質(zhì)等，是一種幾乎所有人都適宜吃的水果，其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也讓它獲得了記憶之果的稱號(hào)。蛇果富含碳水化合物，而碳水化合物恰恰是構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì)之一，它能夠被人體大量的儲(chǔ)存，并在必要時(shí)轉(zhuǎn)化成熱量供人體維持正常的功能，同時(shí)還具備調(diào)節(jié)脂肪代謝、提供膳食纖維以及人體所缺少的微量營(yíng)養(yǎng)元素等功能。
2、降低膽固醇
經(jīng)過(guò)法國(guó)科學(xué)家的專業(yè)論證，食用蛇果可以減少血液中膽固醇的含量。眾所周知膽固醇是引起三高的罪魁禍?zhǔn)字?，一旦在體內(nèi)堆積過(guò)多就會(huì)威脅到人體的健康。適當(dāng)?shù)某砸恍┥吖梢员苊饽懝檀荚隗w內(nèi)形成膽結(jié)石。
如何分辨蛇果和蘋果?
1、外形
盡管蛇果在大的分類上屬于蘋果，但是它還是和蘋果有著些許的不同，最明顯的就是二者的外形有所差別。蛇果的果型端正，顏色鮮艷，其萼部的線條十分明顯，而且個(gè)頭也比較大;而蘋果往往呈圓球狀，個(gè)頭也比不過(guò)蛇果。
2、價(jià)格
作為原產(chǎn)于美國(guó)的蛇果，漂洋過(guò)海來(lái)到國(guó)內(nèi)供人們選購(gòu)，加上國(guó)內(nèi)的蛇果產(chǎn)量也比較少，所以其價(jià)格一般要比普通的蘋果高上五倍左右。
結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂給大家?guī)?lái)的關(guān)于蛇果一些知識(shí)的介紹。盡管在平時(shí)的生活中，人們對(duì)于蛇果比較陌上，但是這并不能抹殺掉蛇果豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和多種對(duì)人體有益的功效。眼看著圣誕節(jié)還有沒(méi)幾天就快來(lái)了，如果大家吃膩了蘋果也厭倦了用蘋果作為平安果，那么不妨換一換口味，買上一些蛇果當(dāng)作禮物送給周圍的朋友們，同時(shí)也把健康帶給他們。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《罐頭食物竟比新鮮水果更營(yíng)養(yǎng)》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“運(yùn)動(dòng)比養(yǎng)生重要”專題。
