晚上吃姜真如吃砒霜嗎？
夏天怎樣吃姜養(yǎng)生。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友。”養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，作好了養(yǎng)生我們的生活質量才更好。面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們如何正確認識呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“晚上吃姜真如吃砒霜嗎？”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
古人云“早上三片姜，賽過喝參湯，晚上吃姜，等于吃砒霜?！边@句話的意思是，早上吃姜，對身體有利，而晚上吃，會損害健康。這種說法真的有道理嗎?其實，從中醫(yī)的角度來說，古人流傳下來的這種說法具有一定道理。人在清晨之時，胃中之氣有待升發(fā)，姜味辛性溫，含有姜辣素等活性成分，吃點姜可以健脾溫胃，為一天中食物的消化吸收做好“鋪墊”，并且姜中的揮發(fā)油可加快血液循環(huán)、興奮神經，使全身變得溫暖。
另外，平時如果得了風寒感冒，喝點姜湯也會減緩感冒癥狀。但是，到了晚上，人體應該是陽氣收斂、陰氣外盛，因此應該多吃清熱、下氣消食的食物，這樣更利于夜間休息，而姜中所含的姜酚會刺激腸道蠕動，白天可以增強脾胃功能，夜晚則可能成了影響睡眠傷及腸道的一大問題;
其次，生姜的辛溫發(fā)散作用會影響人們夜間的正常休息，且晚上進食辛溫的生姜還很容易產生內熱，日久出現“上火”的癥狀。說其像“砒霜”有些夸張，但確實對睡眠不利。故早上吃姜對身體的好處多，夜晚不宜大量食用。但是晚上吃少量的姜，比如把姜當成調料炒菜，并不會給健康帶來危害。
總之，吃姜的總原則是，風寒病適宜，熱性病不宜，寒性體質適宜，熱性體質不宜。姜最大的作用就是預防風寒感冒，相反，如果癥狀是發(fā)燒，口干咽痛，那么還是不要“火上澆油”。另外，便秘的人應該少吃姜，因為便秘多屬于腸熱，此時如果過食生姜，也會加重癥狀。特別提醒大家，千萬不要食用腐爛的生姜，其中含有毒物質，可誘發(fā)肝癌等。
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本文導讀：俗話說：晚上吃姜賽砒霜，這句話可信嗎？晚上吃姜真的不好嗎？下面小編為您分析分析。
生姜本性屬溫熱食物，有散寒暖體，溫胃和促進血液循環(huán)之功效。早上吃生姜，能夠加速血液循環(huán)，使人頭腦清醒，精神振奮，并且通體溫暖。那么晚上吃生姜又有何不好呢？
這是因為，白天陽氣為勝，生姜火熱，能夠使人的陽氣倍增，效果非凡，所以有 早吃姜，勝參湯 之說。但晚上主要為養(yǎng)陰之時，人體陽氣下降，需要臥床靜養(yǎng)，安神寧息。而如果晚上吃生姜，會使人體精神亢奮，影響睡眠，從而阻礙人體應在睡眠中進行的自我修復，對身體造成不必要的損傷。
晚上吃姜真的不好嗎？
看體質
其實晚上吃生姜，同樣也要依照個人的體質而定。有些人體質本就偏熱，有些人體質剛好持平，而有些人就是典型的寒性體質（大部分女性如此）。
體質偏熱的人，體熱氣盛，甚至經常有燥熱或血熱的情況發(fā)生。此類人，不但晚上不能吃生姜，甚至白天或早上也不能吃生姜，最好要避免吃與生姜相似的熱性刺激食物，以免使氣血更盛，損害心肺。
而體質偏寒的人，體內濕寒之氣較重，晚上一碗姜湯不會對身體造成多大的影響。手腳冰涼的女性，晚上喝一碗熱姜湯，配合熱水泡腳，反而能使通體溫暖，不受寒冷侵襲。長期堅持，不但不會出現晚上吃生姜對身體造成的損害，反而能夠改善怕冷的現象。
晚上吃姜的好處
驅寒也助眠
生姜是最好的驅寒食物，若剛好白天經受雨水和寒風的洗禮，通體發(fā)冷，若不通過某些方式驅寒，會使?jié)窈畾夥e郁體內，引發(fā)種種病癥。
此時，一碗熱姜湯，可以驅散白天軀體所受寒冷，幫助血液流通，預防感冒，使身體暖和，溫肺暖胃，反而更能幫助安然入睡。
安度月經期
女性常常有痛經的癥狀，每天早晚一碗紅糖生姜水，可有效地緩解痛經，幫助抵御經期怕冷的現象，使經期舒適自如。早上一碗紅糖生姜水出門，可幫助安度整個白天，晚上一碗生姜紅糖水，可安撫整夜。
姜食用禁忌
姜素以藥食俱佳見稱，經常食用能保健強身，養(yǎng)生益壽，但陰虛體質的人群是絕對不能吃。一年之內，秋不食姜。一日之內，夜不食姜秋天氣候干燥，燥氣傷肺，再吃辛辣的生姜，容易傷害肺部，加劇人體失水、干燥，所以秋季不宜吃姜。此時吃姜也不宜過多，以免吸收姜辣素，在經腎臟排泄過程中會刺激腎臟，并產生口干、咽痛、便秘等癥狀。
陰虛火旺、目赤內熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生姜，尤其是陰虛體質的人，絕對不能吃姜。陰虛就是燥熱體質，表現為手腳心發(fā)熱，手心有汗愛喝水，經?？诟伞⒀鄹?、鼻干、皮膚干、心煩易怒、睡眠不好，而姜性辛溫，陰虛的人吃姜會加重陰虛的癥狀。
腐爛生姜產生毒素可致癌，因為腐爛的生姜會產生毒素，嚴重時會導致肝癌和食道癌的發(fā)生。
養(yǎng)生的人都知道“冬吃蘿卜夏吃姜”的養(yǎng)生常識。然而民間又流傳著“晚上吃姜等于吃砒霜”?那么，吃生姜有哪些好處?吃生姜又有哪些禁忌?為何要說“晚上吃姜等于吃砒霜”!晚餐別碰這6類食物。
1、晚上吃姜等于吃砒霜
生姜本性屬溫熱食物，有散寒暖體，溫胃和促進血液循環(huán)之功效。早上吃生姜，能夠加速血液循環(huán)，使人頭腦清醒，精神振奮，并且通體溫暖。但是晚上吃姜則會使人體精神亢奮，影響睡眠，從而阻礙人體應在睡眠中進行的自我修復，對身體造成不必要的損傷哦。
2、肝火旺，晚上不宜喝牛奶
晚上喝了牛奶后會使得肝火旺盛，不利于人體夜間排毒，而且會使人覺得口干舌燥想要半夜起來喝水，不利于睡眠。而且牛奶本身也是一種過敏源，晚上喝牛奶也很容易導致消化不良等問題。
3、晚餐后的甜品是禁忌
很多人都喜歡在晚餐后進食甜品，感覺這樣一餐才完整，但過于甜膩的東西很容易給腸胃消化造成負擔。另一方面，甜品中的糖分很難在休息的狀態(tài)下分解，進而會轉換成脂肪，容易造成肥胖。長此以往也有引發(fā)心血管疾病的可能。
4、油膩食品應拒絕
油膩的食品不僅包括油炸類食物，還有一些膽固醇含量較高的動物內臟等。這些食品吃后會加重腸、胃、肝、膽和胰腺的工作負擔，刺激神經中樞;影響睡眠質量。而三高人群更應該嚴格控制。
5、晚間不宜吃“脹氣食物”
有些食物在消化過程中會產生大量氣體，導致脹氣。如豆類、大白菜、洋蔥、玉米、香蕉等。過度的腹脹感不僅使腸胃有不適感，也影響睡眠。所以晚間也應該盡量避免進食此類食物哦。
6、晚食高鈣食品引發(fā)結石
晚上進餐也不適合食用鈣質過高的食物，如蝦皮、軟骨魚類等。由于晚間五臟都相繼進入休息狀態(tài)，高鈣食品中的鈣質分解后容易堆積在腎臟和尿道中，引發(fā)結石。
雖然很多人的晚餐都吃得相對豐盛，但為了長期的健康考慮一些必要的原則我們還是應該遵循，在補充必要營養(yǎng)和填飽肚子的同時，讓腸胃充分吸收和休息，保證一晚上的好睡眠才至關重要。
夏季多吃姜能養(yǎng)生的原理在于鮮姜中的姜辣素能刺激胃腸粘膜，有利于食物的消化和吸收，并對心臟和血管有一定刺激作用，能使心跳加速，血液循環(huán)加快，汗毛孔張開，隨著汗液排泄，帶走體內的余熱，對于防暑度夏有一定益處。
此外夏季吃姜的好處還很多，如殺菌解毒、防暈車止嘔、抗氧化抗癌等。鳳凰中醫(yī)提醒大家：生姜養(yǎng)生，但需要正確吃!
“晚上吃姜等于吃砒霜”是否正確
一天之中有陰陽之分，從午夜開始，自然界的陽氣逐漸上升，至中午陽氣最旺。午后陽氣逐漸衰弱，直至午夜陽氣最弱而陰氣最甚。午夜過后，陽氣逐漸恢復。
中醫(yī)認為天人相應，白天陽氣旺盛的時候應該多活動，溫補性質的藥物吃下去就可以幫助陽氣生發(fā)，可以攝人適當的陽性食物，例如生姜等。晚上陰氣逐漸旺盛時，陽氣就要收斂起來，不能再像白天那樣亢奮，這時如果攝人過多的溫熱食物或補品，會影響睡眠、影響身體合成代謝，不利于勞累后機體的自我修復，對身體有害。因此通常情況下，白天吃姜有益，晚上則不宜吃姜。
另外，人的體質有寒熱之別。熱盛的人，經常感到身體有各種熱的表現，這類人無論白天、晚上都不宜吃姜，而應該多吃寒涼的食物。寒氣大的人，經常感到全身有各種冷或怕冷的表現，晚上如果能有姜湯驅寒，則身暖眠安，平時也適宜多吃溫熱的食物。
因此，所謂“晚上吃姜等于吃砒霜”的提法并不完全準確。食物、藥物的使用都有相應的適應證，用得恰當就是良藥，用之不當則猶如砒霜。
生姜皮是味良藥，是否去皮有講究
許多人在食用生姜的時候，將生姜皮去掉。殊不知，生姜皮也是一味良藥。中醫(yī)認為，生姜味辛、性溫，具有發(fā)汗解表、止嘔解毒的功效。而生姜皮味辛、性涼，具有利水消腫的功效，因此有“留姜皮則涼，去姜皮則熱”的說法。
用生姜治療疾病時，是否去掉生姜皮則要看具體情況。比如說風寒感冒以及脾胃虛寒引起的嘔吐、胃痛等，喝生姜紅糖水可以緩解，此時的生姜最好去掉皮，因為生姜皮有礙于生姜充分發(fā)揮其辛溫解表的作用。相反，如果是治療一些熱性疾病或水腫，如便秘、口臭等，最好單獨用生姜皮，而不要用整個生姜。
在烹飪中使用生姜則建議最好留皮以免上火。通常情況下，加入菜肴中時生姜皮最好不要去掉，這樣可以保持生姜藥性的平衡，充分發(fā)揮生姜的整體功效。只在一些特殊的時候，才建議將生姜皮去掉，如脾胃虛寒者，或在食用苦瓜、螃蟹、綠豆芽等寒涼性菜肴時，應去掉姜皮。
夏天食用生姜應注意四點
我國傳統(tǒng)中醫(yī)以為，生姜性溫而味辛，能健脾胃、散風寒，有“姜能疆御百邪，故謂之姜”之說。尤其是在炎熱的夏季，人體輕易內生干燥之氣。生姜不僅能夠刺激人體發(fā)汗，而且具有暖胃、祛痰、驅風、散寒、解毒等功效。
生姜的好處的確很大，但夏季服用同樣要注意適可而止。由于生姜中含有大量姜辣素，如果空腹服用，或者一次性服用過多，往往輕易給消化系統(tǒng)引起很大的吸收壓力，還輕易刺激腎臟，引起口感、喉痛、便秘、虛火上升等諸多癥狀。因此夏天食用生姜應注意以下四點：
一、并非多多益善。夏季天熱，人們容易出現口干、煩渴、咽痛、汗多等熱癥。生姜辛溫屬熱性食物，根據“熱者寒之”的原則，不宜多吃。
二、并非所有人都宜長期食用。凡屬陰虛火旺者，或患有肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡，以及夏季好發(fā)的癤瘡、痱子等病人，都不宜長期食用生姜。
三、不同用法的生姜防治疾病的功效不同。從治病的角度看，生姜紅糖水只適宜于風寒感冒或淋雨后的畏寒、發(fā)熱，不能用于暑熱感冒或風熱感冒，更不能用來治療中暑。服用鮮姜汁可治受寒引起的嘔吐，其它類型的嘔吐則不宜使用。
四、腐爛的生姜有毒性。腐爛的生姜會產生一種毒性很強的有機物——黃樟素，它能使肝細胞變性，并會誘發(fā)癌癥。所以，有人認為爛姜可以吃，“爛姜不爛味”，其實是錯誤的。
夏吃生姜養(yǎng)生的七大好處
1. 抗氧化，抑制腫瘤生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷類化合物的結構均具有很強的抗氧化和清除自由基作用;抑制腫瘤作用;吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老人斑”。
2. 開胃健脾，促進食欲在炎熱的夏天，因為人體唾液、胃液分泌會減少，因而影響食欲，如果飯前吃幾片生姜，可刺激唾液、胃液和消化液分泌，增加胃腸蠕動，增進食欲。這就是人們常說的“冬吃蘿卜，夏吃姜”，“飯不香，吃生姜”的道理。
3. 防暑、降溫、提神在炎熱的時候有興奮、排汗降溫，提神作用。對一般暑熱表現為頭昏、心悸、胸悶惡心等的病人，適當喝點姜湯大有裨益。我國傳統(tǒng)的防暑中成藥——人丹就含有生姜成分，其作用就是健胃、提神、醒腦。
4. 殺菌解毒科學研究發(fā)現，生姜能起到某些抗菌素的作用，尤其是對沙門氏菌效果更好。在炎熱的夏季，食品容易受到細菌的污染，而且生長繁殖快，容易引起急性胃腸炎，適量吃些生姜可起到防治作用。生姜提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺來頭陰道滴蟲的功效，可治療各種癰腫瘡毒。另外，可用生姜水含漱治療口臭和牙周炎。
5. 防暈車，止惡心嘔吐有研究證明，生姜干粉對運動病之頭痛、眩暈、惡心、嘔吐等癥狀有效率達90%，且藥效可持續(xù)4小時以上。民間用吃生姜防暈車、暈船，或貼內關穴，有明顯的效果，因此而有“嘔家圣藥”之譽。
6. 促進血行，驅散寒邪由于著涼，引起感冒，喝些姜湯水，可增加血液循環(huán)，使全身發(fā)熱，有助于驅逐體內風寒。
7. 減少動脈硬化發(fā)生有研究表明，生姜提取物能阻礙血小板聚集，降低血清膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白，減少動脈硬化的發(fā)生。
生姜治療哪些常見病?
專家指出生姜的主要成分是揮發(fā)油、姜辣素、樹脂和淀粉。具有發(fā)汗解表、溫胃止嘔、解毒等三大功效。因此,除做日常調料外，生姜在夏季可治療不少病癥。
治腹痛、吐瀉：盛夏時節(jié)氣溫高,各種病菌繁殖活躍,稍有不慎就容易引起腹痛、吐瀉等急性腸胃炎癥狀,適當吃些生姜或喝姜湯,可起到防治作用。
消夏解暑：中醫(yī)認為生姜能“通神明”，意思是指可以提神醒腦。夏季中暑昏厥不省人事時，用姜汁一杯灌下，能使病人很快蘇醒過來，對一般暑熱，適當吃點生姜也大有裨益。
除腳汗腳臭：將腳浸于熱姜湯中，浸泡時加鹽和醋，浸泡15分鐘左右，抹干，加點爽身粉，臭味便可消除。
姜雖然是很普通的食物，但是吃姜的時間可是很有講究的，尤其是晚上不能吃姜，所以“晚上吃姜賽砒霜”是有一定道理的。另外，晚上還不能吃5種食物。
1.姜
晚上吃姜有什么危害？專家表示，姜是宣發(fā)陽氣的，夜晚人體應該養(yǎng)陰，收斂陽氣。此時吃姜，有幾大害：使人興奮，無法安睡。刺激神經，影響心臟功能。郁積內火，耗肺陰，傷腎水。他說，這還不足以說明晚吃姜的危害堪比砒霜之毒。
最關鍵的原因是人們一般都在晚上喝酒，這時如果以姜菜下酒，大害！因為人的咽喉在夜晚處于疲勞狀態(tài)，聲帶會沖血，故晚上用姜菜下酒，或者喝姜茶，都等于吃慢性毒藥。所以晚上吃姜，入菜佐料適量無事，切忌大量用姜。
晚上吃姜除了會影響睡眠以外，還可能會刺激神經，影響人的心臟功能，嚴重的吃姜喝酒還可能引起中毒現象，因此晚上吃姜要慎重。
2.油膩食物
油膩食物本身就不應該吃太多，尤其是在晚上。油膩食物包括油炸類食物，以及一些膽固醇含量較高的動物內臟等，這類食物食用后會加重腸、胃、肝、膽和胰腺的工作負擔，刺激神經中樞，影響睡眠質量。三高人群特別應該嚴格控制油膩食物的攝入量。
3.脹氣食物
所謂的脹氣食物，是指那些在消化過程中會產生大量氣體，導致脹氣的食物，比如豆類、大白菜、洋蔥、玉米、香蕉等。如果脹氣嚴重的話，不僅會使腸胃有不適感，還會影響睡眠，甚至導致失眠。所以，晚上要盡量避免進食此類食物。
4.高鈣食物
補鈣是很有必要的，但是晚上卻不適宜食用含鈣量過高的食物，如蝦皮、軟骨魚類等。因為夜間五臟都相繼進入休息狀態(tài)，高鈣食品中的鈣質分解后，很容易堆積在腎臟和尿道中，從而引發(fā)結石。
5.甜品
很多人喜歡來個飯后甜品，但是晚上不宜吃過于甜膩的食物，這會給腸胃消化造成負擔。另一方面，身體很難在休息的狀態(tài)下分解甜品中的糖分，這些糖分就會轉化成脂肪，容易造成肥胖，長此以往還會引發(fā)心血管疾病。
6.牛奶
有些朋友習慣晚上睡覺之前喝杯牛奶，覺得會有助于睡眠。但是晚上喝牛奶會導致肝火旺盛，不利于人體夜間排毒，而且會讓人感覺口干舌燥，想要半夜起來喝水，對睡眠不利。另外，牛奶本身也是一種過敏源，晚上喝牛奶容易導致消化不良的問題。
生姜是一種不錯的食物，不僅可以促進血液循環(huán)，還有不錯的減肥效果，比如醋泡生姜、生姜紅茶、生姜貼肚臍等都是不錯的方法，但是生姜最好不要在晚上吃，具有一定的危害性，會影響睡眠等。
一、醋泡生姜
醋泡生姜是一種養(yǎng)生的方法，醋生姜具有養(yǎng)胃、減肥、防脫發(fā)，防止慢性病，提升人體陽氣的功效.醋泡生姜還能促進血液循環(huán)，治感冒，增加抵抗力，也有輔助治療關節(jié)炎的作用。
做法
1、先把生姜切成薄片。最好使用鮮姜，鮮姜有非常好的藥用功效，還可以增強血液循環(huán)、促進消化。姜片不用切得太厚，但一定要切得均勻。
2、醋要選用原香醋，如果用醋精和勾兌醋則起不到中醫(yī)所講的作用。豫西一代用柿子醋泡姜也有千年的歷史了，當地人雖生活條件很低，但是平均壽命較長。
3、把切好的姜放到瓶子里，隨后把醋倒入瓶里，注意，這個瓶子一定要洗干凈，瓶子里面不能有油，以免生姜變質；醋一定要沒過姜片，不能讓姜片露出來，隨后把這瓶用醋泡的姜片放到冰箱的冷藏室里儲存。一周以后就可以每天吃2~4片鮮姜，有非常好的降血脂、輔助治療關節(jié)炎的作用。長期服用，到老了不受傷，而且還能益壽延年。
二、生姜紅茶
從中醫(yī)的角度來講，紅茶和生姜有暖身作用。飲用生姜紅茶有益增強身體代謝機能，提高脂肪的燃燒率。促使以前因為飲食過量而囤積的廢物排泄體外，平時早飯喝生姜紅茶，減肥效果非常明顯，這種方法由其適合經常手腳冰涼的女孩、減肥過程中想吃甜食的女孩，是一種比較有效的減肥方法
做法
生姜紅茶做法比較簡單，適量的紅茶、姜片、黑紅糖一起煮茶即可。生姜紅茶每天喝2-6杯為適中，如果想促進減肥，在早上喝一杯能迅速開啟減肥“按鈕”，升高體溫，提高代謝。而沐浴前喝一杯，能促進排汗與利尿。容易手腳冰冷的寒性體質人群，每天持續(xù)適當地喝些生姜紅茶，不久能改善易胖體質，同時也會令你暖和起來哦！
三、生姜貼肚臍
一般人都知道，生姜可以和胃止嘔，殊不知生姜還有個非常重要的作用，能夠辛散水氣，通過肚臍刺激腸道排毒是最快的捷徑，利用生姜貼肚臍這種方法，不僅不需要吃藥，排毒功效也非常徹底，且具有很好的活血祛濕功能。
做法
生姜取一大片就夠，先切成末。用白酒輕擦肚臍。將生姜粒填滿肚臍。用棉棒蘸少許白醋，涂在生姜上。白醋可軟化大便，起到清腸減肥的作用。
最后用創(chuàng)可貼封住即可，每天晚上九點到十一點之間貼好，就可以入睡了。每天堅持使用，一周就能看到很明顯的效果。
對人類來說姜是個好東西，適量食用能促進血液循環(huán)等，所以有些人每天都會吃上一些。吃姜要選對時間，如果晚上吃的話有可能會讓人興奮，無法安心入睡，另外還會傷腎水等，所以最好選擇白天吃。
一、晚上可以吃生姜嗎
晚上吃生姜，是依照個人的體質而定。有些人體質本就偏熱，有些人體質剛好持平，而有些人就是典型的寒性體質(大部分女性如此)。
體質偏熱的人，體熱氣盛，甚至經常有燥熱或血熱的情況發(fā)生。此類人，不但晚上不能吃生姜，甚至白天或早上也不能吃生姜，最好要避免吃與生姜相似的熱性刺激食物，以免使氣血更盛，損害心肺。
而體質偏寒的人，體內濕寒之氣較重，晚上一碗姜湯不會對身體造成多大的影響。手腳冰涼的女性，晚上喝一碗熱姜湯，配合熱水泡腳，反而能使通體溫暖，不受寒冷侵襲。長期堅持，不但不會出現晚上吃生姜對身體造成的損害，反而能夠改善怕冷的現象。
二、晚上吃生姜有什么好處
1、晚上吃生姜的好處，驅寒也助眠
生姜是最好的驅寒食物，若剛好白天經受雨水和寒風的洗禮，通體發(fā)冷，若不通過某些方式驅寒，會使?jié)窈畾夥e郁體內，引發(fā)種種病癥。
此時，一碗熱姜湯，可以驅散白天軀體所受寒冷，幫助血液流通，預防感冒，使身體暖和，溫肺暖胃，反而更能幫助安然入睡。
2、晚上吃生姜的好處，安度月經期
女性常常有痛經的癥狀，每天早晚一碗紅糖生姜水，可有效地緩解痛經，幫助抵御經期怕冷的現象，使經期舒適自如。早上一碗紅糖生姜水出門，可幫助安度整個白天，晚上一碗生姜紅糖水，可安撫整夜。
三、晚上吃生姜有什么壞處
專家表示，姜是宣發(fā)陽氣的，夜晚人體應該養(yǎng)陰，收斂陽氣。此時吃姜，有幾大害：使人興奮，無法安睡。刺激神經，影響心臟功能。郁積內火，耗肺陰，傷腎水。
生姜的辛溫發(fā)散作用會影響人們夜間的正常休息。且晚上進食辛溫的生姜還容易產生內熱，日久出現“上火”癥狀。
最關鍵的原因是：人們一般都在晚上喝酒，這時如果以姜菜下酒，大害!因為人的咽喉在夜晚處于疲勞狀態(tài)，聲帶會沖血，故晚上用姜菜下酒，或者喝姜茶，都等于吃慢性毒藥。所以晚上吃姜，入菜佐料適量無事，切忌大量用姜。
晚上吃姜除了會影響睡眠以外，還可能會刺激神經，影響人的心臟功能，嚴重的吃姜喝酒還可能引起中毒現象，因此晚上吃姜要慎重。
大家都知道姜是我們平常做菜的時候非常需要的一種調味料，如果沒有姜片的話就會使得自己的菜肴缺少一味味道，尤其是在做肉類的時候是需要生姜去除腥味的，并且生姜在生活當中的應用是相當廣泛的，所以很多人們都喜歡去食用生姜，因為當時用生姜以后就可以很好的殺菌，還能夠御寒的，但是在晚上的時候千萬不能夠去吃生姜的，免得引起一些毒素。
晚上吃生姜,勝似吃砒霜
這要從中醫(yī)的陰陽來解釋：一天之中有陰陽之分，從午夜開始，自然界的陽氣逐漸上升，至中午陽氣最旺，氣溫也最高;午后陽氣逐漸衰弱，直至半夜陽氣最弱，此時陰氣為最甚;午夜過后，陽氣逐漸恢復。生命的活動表現屬陽，生命的安靜表現屬陰。中醫(yī)認為天人相應，白天陽氣旺盛的時候應該多活動，溫補性質的藥物吃下去就可以幫助陽氣生發(fā)，可以攝人適當的陽性(溫性)食物，如生姜等。晚上二陰氣逐漸旺盛時，陽氣就要收斂起來，不能再像白天那樣亢奮，這時如果攝人過多的溫熱食物或補品，會影響睡眠、影響身體合成代謝，不利于勞累后機體的自我修復，對身體有害。
所以，補益的藥物中，溫補的(如鹿茸、紅參等)應該早晨、白天吃，這樣白天就精神;養(yǎng)陰的補品應該下午、晚上吃，人體更易吸收、利用，利于睡眠。由此，從一般意義上來說，白天吃姜有益，晚上不宜吃姜。
在這里要補充的是，白天陽氣旺盛時不能賴在床上，應當在外面工作忙碌;晚卜陰氣甚，容易損傷陽氣，所以人類發(fā)明了房子、被子來規(guī)避陰氣，此時應該歸家守舍。這才是符合天道的養(yǎng)生規(guī)律，萬物皆同此理，反之則不利
生姜味辛性溫，含有揮發(fā)油、姜辣素、樹脂及淀粉等。姜能增強和加速血液循環(huán),刺激胃液分泌，興奮腸胃，促進消化，還有抗菌作用。早上吃一點姜，對健康有利，但晚上吃，因為姜本來屬熱，會讓人上火，勞命傷身，所以不宜吃。生姜含揮發(fā)油，可加速血液循環(huán);同時含有姜辣素，具有刺激胃液分泌、興奮腸道、促使消化的功能;生姜還含有姜酚，可減少膽結石的發(fā)生。
這主要就是由于生姜是溫熱性的食物，如果是在晚上去吃的話就會導致自己的身體當中攝入太多溫熱的食物，所以在晚上睡覺的時候就會徹底的影響到自己的睡眠質量，甚至嚴重的時候還會導致自己身體當中的新陳代謝出現一些問題，對于我們的身體是有害無利的，所以最好是白天吃生姜的。
養(yǎng)生的人都知道“冬吃蘿卜夏吃姜”的養(yǎng)生常識。然而民間又流傳著“晚上吃姜等于吃砒霜”?那么，吃生姜有哪些好處?吃生姜又有哪些禁忌?為何要說“晚上吃姜等于吃砒霜”!晚餐別碰這6類食物。
1、晚上吃姜等于吃砒霜
生姜本性屬溫熱食物，有散寒暖體，溫胃和促進血液循環(huán)之功效。早上吃生姜，能夠加速血液循環(huán)，使人頭腦清醒，精神振奮，并且通體溫暖。但是晚上吃姜則會使人體精神亢奮，影響睡眠，從而阻礙人體應在睡眠中進行的自我修復，對身體造成不必要的損傷哦。
2、肝火旺，晚上不宜喝牛奶
晚上喝了牛奶后會使得肝火旺盛，不利于人體夜間排毒，而且會使人覺得口干舌燥想要半夜起來喝水，不利于睡眠。而且牛奶本身也是一種過敏源，晚上喝牛奶也很容易導致消化不良等問題。
3、晚餐后的甜品是禁忌
很多人都喜歡在晚餐后進食甜品，感覺這樣一餐才完整，但過于甜膩的東西很容易給腸胃消化造成負擔。另一方面，甜品中的糖分很難在休息的狀態(tài)下分解，進而會轉換成脂肪，容易造成肥胖。長此以往也有引發(fā)心血管疾病的可能。
4、油膩食品應拒絕
油膩的食品不僅包括油炸類食物，還有一些膽固醇含量較高的動物內臟等。這些食品吃后會加重腸、胃、肝、膽和胰腺的工作負擔，刺激神經中樞;影響睡眠質量。而三高人群更應該嚴格控制。
5、晚間不宜吃“脹氣食物”
有些食物在消化過程中會產生大量氣體，導致脹氣。如豆類、大白菜、洋蔥、玉米、香蕉等。過度的腹脹感不僅使腸胃有不適感，也影響睡眠。所以晚間也應該盡量避免進食此類食物哦。
6、晚食高鈣食品引發(fā)結石
晚上進餐也不適合食用鈣質過高的食物，如蝦皮、軟骨魚類等。由于晚間五臟都相繼進入休息狀態(tài)，高鈣食品中的鈣質分解后容易堆積在腎臟和尿道中，引發(fā)結石。
雖然很多人的晚餐都吃得相對豐盛，但為了長期的健康考慮一些必要的原則我們還是應該遵循，在補充必要營養(yǎng)和填飽肚子的同時，讓腸胃充分吸收和休息，保證一晚上的好睡眠才至關重要。
所有的事情都是有好處就是有壞處的，所以在平常的時候，吃一些食物的時候，一定要特別的注意不要過量食用。就算是這種食物有再好的功效，那么也要注意控制食量。這樣才能保證身體上不會受到比較大的傷害。一些不好的生活習慣也會讓好的食物沒有好的效果。晚上吃姜的害處有哪些呢？下面我們就說一下。
人在清晨之時，胃中之氣有待升發(fā)，姜味辛性溫，含有姜辣素等活性成分，吃點姜可以健脾溫胃，為一天中食物的消化吸收做好鋪墊，并且姜中的揮發(fā)油可加快血液循環(huán)、興奮神經，使全身變得溫暖。另外，平時如果得了風寒感冒，喝點姜湯也會減緩感冒癥狀。但是，到了晚上，人體應該是陽氣收斂、陰氣外盛，因此應該多吃清熱、下氣消食的食物，這樣更利于夜間休息，而姜中所含的姜酚會刺激腸道蠕動，白天可以增強脾胃功能，夜晚則可能成了影響睡眠傷及腸道的一大問題;其次，生姜的辛溫發(fā)散作用會影響人們夜間的正常休息，且晚上進食辛溫的生姜還很容易產生內熱，日久出現上火的癥狀。說其像砒霜有些夸張，但確實對睡眠不利。
故早上吃姜對身體的好處多，夜晚不宜大量食用。但是晚上吃少量的姜，比如把姜當成調料炒菜，并不會給健康帶來危害。
總之，吃姜的總原則是，風寒病適宜，熱性病不宜，寒性體質適宜，熱性體質不宜。姜最大的作用就是預防風寒感冒，相反，如果癥狀是發(fā)燒，口干咽痛，那么還是不要火上澆油。另外，便秘的人應該少吃姜，因為便秘多屬于腸熱，此時如果過食生姜，也會加重癥狀。特別提醒大家，千萬不要食用腐爛的生姜，其中含有毒物質，可誘發(fā)肝癌等。
晚上吃姜的害處就是上面介紹的這些了。姜是一種對身體有很好幫助的食物，但是如果使用的不當，或者是使用的量不當的話，那么對于身體的危害也還是非常大的。所以在平常的時候一定要特別的注意才行，這樣才能讓身體有比較好的補充。
泡姜這種東西最好是在飯后或者飯前進行食用，這是有助于促進消化的，而在晚上食用泡姜對身體是有傷害的，很容易引起上火的情況，所以盡量避免晚上吃泡姜。泡姜是可以激發(fā)陽氣的，晚上是應該要收斂陽氣，跟生姜是價值是相反的，所以不適合食用，而且還會導致神經異常興奮。
有危害
姜是宣發(fā)陽氣的，夜晚人體應該養(yǎng)陰，收斂陽氣。此時吃姜，有幾大害：使人興奮，無法安睡。刺激神經，影響心臟功能。郁積內火，耗肺陰，傷腎水。他說，這還不足以說明晚吃姜的危害堪比砒霜之毒。
會影響睡眠以外，還可能會刺激神經，影響人的心臟功能，嚴重的吃姜喝酒還可能引起中毒現象，因此晚上吃姜要慎重。
早上吃姜，勝過吃參湯;晚上吃姜，等于吃砒霜
看到這句就知道甚么時候吃最好拉
生姜味辛性溫，含有揮發(fā)油、姜辣素、樹脂及淀粉等。姜能增強和加速血液循環(huán),刺激胃液分泌，興奮腸胃，促進消化，還有抗菌作用。早上吃一點姜，對健康有利. 但晚上吃，因為姜本來屬熱,會讓人上火，勞命傷身，所以不宜吃。
生姜，它含揮發(fā)油，可加速血液循環(huán);同時含有姜辣素，具有刺激胃液分泌、興奮腸道、促使消化的功能;生姜還含有姜酚，可減少膽結石的發(fā)生。所以它既有利亦有弊，民間也因此留下了"上床蘿卜下床姜"一說，說明姜可吃，但不可多吃。特別是秋天，最好別吃，因為秋天氣候干燥、燥氣傷肺，加上再吃辛辣的生姜，更容易傷害肺部，加劇人體失水、干燥。在古代醫(yī)書中也出現這樣的"警示"："一年之內，秋不食姜;一日之內，夜不食姜。"看來，秋天不食或少食生姜以及其它辛辣的食物，早已引起古人的重視，這是很有道理的,
生姜中含有諸多營養(yǎng)成分，晚上過量食用的話很可能導致人體過于興奮，不能安心入睡，甚至還會影響心臟功能等，但是如果偶爾食用一些的話還是可以的，并沒有大家想象的那么嚴重，所以不用過于擔心。
一、晚上吃生姜有什么壞處
專家表示，姜是宣發(fā)陽氣的，夜晚人體應該養(yǎng)陰，收斂陽氣。此時吃姜，有幾大害：使人興奮，無法安睡。刺激神經，影響心臟功能。郁積內火，耗肺陰，傷腎水。
生姜的辛溫發(fā)散作用會影響人們夜間的正常休息。且晚上進食辛溫的生姜還容易產生內熱，日久出現“上火”癥狀。
最關鍵的原因是：人們一般都在晚上喝酒，這時如果以姜菜下酒，大害!因為人的咽喉在夜晚處于疲勞狀態(tài)，聲帶會沖血，故晚上用姜菜下酒，或者喝姜茶，都等于吃慢性毒藥。所以晚上吃姜，入菜佐料適量無事，切忌大量用姜。
晚上吃姜除了會影響睡眠以外，還可能會刺激神經，影響人的心臟功能，嚴重的吃姜喝酒還可能引起中毒現象，因此晚上吃姜要慎重。
二、“晚上吃姜等于吃砒霜”是否正確
一天之中有陰陽之分，從午夜開始，自然界的陽氣逐漸上升，至中午陽氣最旺。
午后陽氣逐漸衰弱，直至午夜陽氣最弱而陰氣最甚。午夜過后，陽氣逐漸恢復。
中醫(yī)認為天人相應，白天陽氣旺盛的時候應該多活動，溫補性質的藥物吃下去就可以幫助陽氣生發(fā)，可以攝人適當的陽性(溫性)食物，例如生姜等。晚上陰氣逐漸旺盛時，陽氣就要收斂起來，不能再像白天那樣亢奮，這時如果攝人過多的溫熱食物或補品，會影響睡眠、影響身體合成代謝，不利于勞累后機體的自我修復，對身體有害。因此通常情況下，白天吃姜有益，晚上則不宜吃姜。
另外，人的體質有寒熱之別。熱盛的人，經常感到身體有各種熱的表現，這類人無論白天、晚上都不宜吃姜，而應該多吃寒涼的食物。寒氣大的人，經常感到全身有各種冷或怕冷的表現，晚上如果能有姜湯驅寒，則身暖眠安，平時也適宜多吃溫熱的食物。
因此，所謂“晚上吃姜等于吃砒霜”的提法并不完全準確。
食物、藥物的使用都有相應的適應證，用得恰當就是良藥，用之不當則猶如砒霜。
生姜是我們生活中非常普通的一種香料，但是雖然看起來非常普通，生姜的作用卻是非常大的，生姜可以用作藥物，可以用來退燒，可以用來去風寒等等，總之生姜的作用非常大，但是生姜也是有危害的，當然這些危害都是在過量食用的前提下產生的，而晚上吃姜的危害最大，下面來看看講解吧。
人在清晨之時，胃中之氣有待升發(fā)，姜味辛性溫，含有姜辣素等活性成分，吃點姜可以健脾溫胃，為一天中食物的消化吸收做好“鋪墊”，并且姜中的揮發(fā)油可加快血液循環(huán)、興奮神經，使全身變得溫暖。另外，平時如果得了風寒感冒，喝點姜湯也會減緩感冒癥狀。但是，到了晚上，人體應該是陽氣收斂、陰氣外盛，因此應該多吃清熱、下氣消食的食物，這樣更利于夜間休息，而姜中所含的姜酚會刺激腸道蠕動，白天可以增強脾胃功能，夜晚則可能成了影響睡眠傷及腸道的一大問題；其次，生姜的辛溫發(fā)散作用會影響人們夜間的正常休息，且晚上進食辛溫的生姜還很容易產生內熱，日久出現“上火”的癥狀。說其像“砒霜”有些夸張，但確實對睡眠不利。故早上吃姜對身體的好處多，夜晚不宜大量食用。但是晚上吃少量的姜，比如把姜當成調料炒菜，并不會給健康帶來危害。
晚上吃姜的危害有哪些呢？以上已經全部講解了，希望大家能夠明白了解一下，中午吃姜勝過參湯，晚上吃姜見閻王，所對于晚上吃生姜這種事情大家一定要慎重。生姜這種好東西是非常美味的，能夠作為調料讓菜肴變得味美可口。
眾所周知，蘋果富含維C、維E、多酚和黃酮類物質，它們都是天然抗氧化劑，對預防心腦血管疾病尤其有效。蘋果的含鈣量比一般水果豐富得多，可幫助代謝掉多余鹽分，有助減肥。
但是蘋果核中含有氫氰酸卻少有人知。研究人員發(fā)現，蘋果核含有少量有害物質――氫氰酸。氫氰酸大量沉積在身體，會導致頭暈、頭痛、呼吸速率加快等癥狀，嚴重時可能出現昏迷。
但也不必過分擔心，蘋果中的氫氰酸主要存在于果核，果肉里并沒有。需要提醒的是：吃蘋果時習慣啃到果核，雖不會馬上導致中毒，但長期這樣吃，的確對健康不利。
蘋果的潛在“中毒”危險：催紅素增色
現在人們常抱怨“吃水果沒有水果味了”，因為有很多水果在生長過程中，過量使用催長素、催紅素、膨大素，或者存放中過量使用防腐劑，甚至出售中也使用著色劑、打蠟、漂白染色等，借此滿足消費者“以貌取果”的心理，這些有毒水果已經成為嚴重威脅人們健康的公害。
食用蘋果的危險：膨大素催個，催紅素增色，防腐劑保鮮。過量使用膨大素、催紅素、防腐劑會傷害肝臟。零售果販還會給蘋果打上工業(yè)石蠟，目的是保持水分，是果體鮮亮有賣相。
那么蘋果表皮有蠟怎么辦?
從營養(yǎng)學的角度來說，應該選擇連皮吃蘋果，因為與果肉相比，蘋果皮含有更多的抗氧化物質。其實，蘋果皮上的蠟主要分成以下三種：
第一種是蘋果表面本身帶有的天然果蠟，這是一種脂類成分，是在蘋果表面生成的植物保護層，它可以有效地防止外界微生物、農藥等入侵果肉，起到保護作用，這是無需去除的。
第二種是一些進口蘋果人工加上去的食用蠟，這種“人工果蠟”其實是一種殼聚糖物質，多從螃蟹、貝殼等甲殼類動物中提取而來。這種物質本身對身體并無害處，其作用主要用來保鮮，防止蘋果在長途運輸、長時間儲存中腐爛變質。要去除這層蠟也很簡單，直接用熱水沖洗即可去除。
第三種則是工業(yè)蠟，其中所含的汞、鉛可能通過果皮滲進果肉，給人體帶來危害。辨別方法是：用手或餐巾紙擦拭果皮表面，如能擦下一層淡淡的紅色物質，就可能是工業(yè)蠟了。
蘋果顏色各異保健功效也不一樣
紅蘋果：更有益心臟，提高記憶力，保持泌尿系統(tǒng)的健康;
青蘋果：更利于牙齒和骨骼強壯;
黃蘋果：可強健人體免疫系統(tǒng)，對預防某些癌癥也有好處。
不同顏色蘋果的保健功效各有側重
紅蘋果入心：降低血脂、軟化血管的作用更強，可保護心腦血管健康，老年人可以多吃一些。
青蘋果：具有養(yǎng)肝解毒的功效，并能對抗抑郁癥，因此較適合年輕人食用。此外，青蘋果還可促進牙齒和骨骼生長，防止牙床出血。
黃蘋果：對保護視力有很好的作用，經常使用電腦的上班族可適當進食。
可愛的蘋果――“全科醫(yī)生”
早在古埃及，人們就不只把蘋果當成一種食品，更把它當作一種藥材。加拿大人的研究表明，在試管中蘋果汁有強大的殺滅傳染性病毒的作用，吃較多蘋果的人遠比不吃或少吃的人得感冒的機會要低。
蘋果中含有較多的鉀，能與人體過剩的鈉鹽結合，使之排出體外。當人體攝入鈉鹽過多時，吃些蘋果，有利于平衡體內電解質。蘋果中含有的磷和鐵等元素，易被腸壁吸收，有補腦養(yǎng)血、寧神安眠作用。蘋果的香氣是治療抑郁和壓抑感的良藥。專家們經過多次試驗發(fā)現，在諸多氣味中，蘋果的香氣對人的心理影響最大，它具有明顯的消除心理壓抑感的作用。臨床使用證明，讓精神壓抑患者嗅蘋果香氣后，心境大有好轉，精神輕松愉快，壓抑感消失。實驗還證明，失眠患者在入睡前嗅蘋果香味，能使人較快安靜入睡。用蘋果洗凈擠汁，每次服100毫升，每日3次，連續(xù)服用，15天為一療程，對高血壓患者有降低血壓的作用。
所以，有的科學家和醫(yī)師把蘋果稱為“全方位的健康水果”或“全科醫(yī)生”。
吃蘋果最好細嚼十五分鐘
蘋果營養(yǎng)價值高，富含多種維生素和酸類物質。
據專家介紹，吃蘋果不宜過快。如果在嘴里咀嚼的時間比較長的話，便可以分泌出更多的唾液和胃液，從而有利于促進人體對蘋果營養(yǎng)元素的吸收和消化。
從營養(yǎng)學的角度講，我們并不提倡‘狼吞虎咽’的吃法。對于胃腸道不大好的人，尤其需要注意吃蘋果的速度問題。吃得過快，很容易導致消化不良引發(fā)身體不舒服的感覺。
大家可能都有過這樣的經歷：一個蘋果吃的時間長了，被咬掉的表面便會呈現黃色，那部分果肉的水分含量也會減少，變得比較“軟”，不那么脆了。專家解釋道，這其實是蘋果氧化的結果。雖然“賣相”比較難看，口感也不是特別好，但其實它的營養(yǎng)元素并沒有丟失，一般來說，吃了也不會產生危害。
5種養(yǎng)生食物補出女人好氣色
牛奶：牛奶能幫我們補充日常消耗的不同種類的營養(yǎng)，如礦物質、蛋白質、脂肪、碳水化合物和維生素。作為一種完整而全面的食品，建議每位國人都應經常飲用一定量的牛奶，避免我們身體的營養(yǎng)赤字。
馬鈴薯：馬鈴薯的蛋白含量與谷物的蛋白含量相同，是一種既可以做菜又可以與糧食媲美的食品。馬鈴薯性平味甘，中醫(yī)學上具有和胃調中的作用。它還富含維生素c，帶皮食用富含鉀元素，不含脂肪。
茶：茶葉歷來被人們視為延年益壽之品，被譽為“東方飲料的皇帝”，俗語“開門七件事”(柴、米、油、鹽、醬、醋、茶)中就包括了茶葉，可見茶葉在一天中的重要性。
牛肉：相對于豬肉和羊肉來說，牛肉是最值得推薦的紅肉。羊肉太膻，豬肉脂肪含量太高，而牛肉飽和脂肪酸含量較少，蛋白質含量較高，還富含維生素a，可增強抵抗力、明亮眼睛、抗氧化，對男性起到增強肌力作用。
西紅柿：西紅柿不但味道鮮美，還具有一定的“藥效”。西紅柿中含維生素c，可以預防感冒，而大量含有的番茄紅素，是一種讓番茄變紅的天然色素，有抗氧化損傷和軟化血管的作用。
西紅柿是一種很普遍的食物，我國在近些年慢慢地向老齡化邁進，西紅柿中有抗衰老和降低膽固醇等輔助預防老年疾病的元素，適合常吃，我國是世界上肝炎常發(fā)的大國，西紅柿有一定保肝護肝的作用。
相信大家都聽過“晚上吃姜賽砒霜”，那么究竟晚上吃姜有什么危害呢？怎么吃姜最好呢？那么，接下來小編就為大家詳細的介紹一下吧！
晚上吃姜的危害
1.影響睡眠及腸道。到了晚上，人體應該是陽氣收斂、陰氣外盛，因此應該多吃清熱、下氣消食的食物，這樣更利于夜間休息，而姜中所含的姜酚會刺激腸道蠕動，白天可以增強脾胃功能，夜晚則可能成了影響睡眠傷及腸道的一大問題。
2.上火。生姜的辛溫發(fā)散作用會影響人們夜間的正常休息，且晚上進食辛溫的生姜還很容易產生內熱，日久出現“上火”的癥狀。
姜的最佳吃法
1.姜母鴨
原料：鴨腿2只（500克），粉絲150克，生姜60克，香油50毫升，米酒150毫升，鹽、冰糖、生抽、雞精、八角、桂皮、香葉、胡椒粉、紅棗、枸杞適量。
做法：鴨腿洗凈瀝干，粉絲用溫水泡軟，把鴨腿斬大塊，生姜洗凈拍松，切條；鍋熱，放入香油；放入生姜煸至表皮發(fā)黃，放入鴨塊煸炒，炒至脫水出油，鴨肉微黃，取高壓鍋，放適量水，放入鴨塊，放入八角、桂皮、紅棗、香葉、枸杞、米酒，大火煮開，小火燉20分鐘關火；待高壓鍋稍微冷卻，打開蓋子倒入砂鍋中，放粉絲、冰糖、鹽、醬油、胡椒粉蓋鍋蓋，大火煮開片刻，加雞精即可食用。
2.姜汁菠菜
原料：菠菜400克，姜40克，香油1大匙，醬油1大匙，醋1.5大匙，雞精、鹽、香油適量。
做法：姜剁成泥，菠菜去根部，淘洗干凈，切成5厘米左右長的段；在沸水中放入鹽和香油，將菠菜放入滾水中，汆燙片刻后，將菠菜撈出放入冰水中浸泡片刻，撈起把水分稍稍攥干，放入大碗中；用姜泥和調料將菠菜拌勻即可。
3.姜蔥爆花蛤
原料：花蛤1000克，姜絲、蔥段、鮮紅椒絲、豆豉粒、醬油、生粉、油適量。
做法：鍋里放清水燒開后，倒入花蛤，見殼張開就撈起，待用；炒鍋里放油燒熱后放入豆豉粒和紅椒絲炒香；倒入花蚧翻炒幾下后加入蔥段和姜絲；最后加入醬油，用生粉汁勾芡，裝盤即成。
4.姜汁豇豆
原料：嫩豇豆200克、姜40克，香油25毫升，鹽、雞精、醋適量。
做法：將嫩豇豆摘去老筋，洗凈瀝干，切成4厘米左右的長段；在沸水中放入少許鹽和油，將豇豆焯熟，煮時不要加蓋，撈出瀝干待用；將姜用工具擦成泥，或者用攪拌機打成泥；用姜泥和調料將豇豆拌勻，裝盤即可。
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