吃火鍋時喝什么最好
【www.cndadi.net - 冬季吃什么養(yǎng)生火鍋】
寒冬時節(jié)，人們都愛喝點白酒，覺得暖烘烘熱騰騰。不過，不是吃什么都適合喝白酒，尤其涮火鍋時不要喝，否則容易傷及腸胃。
首先，在冬季干燥氣候下，經常吃火鍋，尤其是麻辣鍋就會對身體有損傷。常玉英介紹說，過濃的辣味物質會刺激腸胃擴張，造成消化道的過度充血，損傷腸胃黏膜，那些患有胃炎、胃潰瘍的人可能會因此加重病情。如果此時再飲用白酒，其中高濃度的酒精也會破壞胃表面的黏液保護層，并讓胃壁蛋白質受損，產生一種類似“燙傷”的效果。此外，吃火鍋時不少人暴飲暴食，會加重腸胃負擔。這幾種不良影響會產生“疊加效應”，對腸胃造成更大的傷害，極易引發(fā)消化系統(tǒng)疾病。臨床上因吃火鍋同時喝白酒引起的腸胃不適、急性胰腺炎乃至胃出血，都時有發(fā)生。
大連營養(yǎng)學會副秘書長王興國也表示，吃火鍋時再攝入酒精會對胃部產生較大的刺激，因此最好不要飲酒，尤其是酒精度較高的白酒。可喝一兩杯啤酒，有助于消化，但一定注意不要過量?；疱仠械泥堰试隗w內會轉化為尿酸，而啤酒則會把尿酸輸送到人體關節(jié)或軟組織，導致痛風，嚴重時還會引起腎結石和尿毒癥等并發(fā)癥的發(fā)生。此外，冷熱交互的食用方式，也容易使胃腸道受損。更加需要注意的是，涮火鍋時，海帶和白酒不能混食，因為海帶遇白酒后會硬化，引起腸胃不適。
常玉英指出，吃火鍋時最好喝白開水或茶水，這樣可及時補充水分，不會破壞消化道的酸堿度平衡，也不會刺激消化道而引起不良反應。也可喝點酸奶，因為其中含有乳酸菌，能抑制腐敗菌生長，減弱其在腸道中產生毒素的作用，可以保護胃腸道，預防因火鍋的油膩以及其他因素引起的腹瀉、腹痛等。
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夏天吃火鍋好嗎？我們都知道冬天是吃火鍋的最佳季節(jié)，但是現(xiàn)在大多數人只要想吃什么季節(jié)都會吃，對于炎熱的夏季，吃火鍋要注意些什么呢？下面就一起來看看吧。
中醫(yī)認為：補五臟要分季節(jié)來補。春季補肝，夏季補脾，秋季補肺，冬季補腎。夏季出汗多，流失的營養(yǎng)也較多，所以，也是需要清補的。不過夏天吃火鍋有個原則就是要多吃蔬菜和水果，羊肉牛肉屬于溫補，最好等到秋天再吃。
1、多些蔬菜
火鍋作料不僅有肉、魚及動物內臟等食物，還必須先后放入較多的蔬菜。蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，補充夏季因為流汗人體維生素的不足，還有清涼、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮。
2、放些豆腐
豆腐是含有石膏的一種豆制品，在火鍋內適當放入豆腐，不僅能補充多種微量元素，而且還可發(fā)揮石膏清熱瀉火、除煩、止渴的作用。
3、加些蓮子
白蓮不僅富含多種營養(yǎng)素，也是人體調補的良藥?；疱亙冗m當加入白蓮，這種葷素結合有助于均衡營養(yǎng)，有益健康，加入的白蓮最好不要抽棄蓮子心，因為蓮子心有清心瀉火的作用。
4、吃些水果
一般來說吃火鍋三四十分鐘后可吃些水果。水果性涼，有良好的消火作用，餐后只要吃上一兩個水果就可防止“上火”。
5、喝杯清茶
這不僅可解膩清口，而且還有清火作用。但在吃過大魚大肉的火鍋后，不宜馬上飲茶，以防茶中鞣酸與蛋白質結合，影響營養(yǎng)物質的吸收及發(fā)生便秘。
夏天吃火鍋推薦菜：
夏天的飲食首先要補足水分、鹽、鉀、鈣、鎂等微量元素、電解質、含氮物質以及維生素。在火鍋料中應多配綠色蔬菜、豆腐、雞蛋、瘦肉、魚肉、雞鴨、豬肝、茄子、黃瓜、苦瓜、冬瓜、竹筍、蒲公英等保健食品，這些菜可刺激食欲、開胃、補脾胃、幫助消化。
夏天吃火鍋要注意些什么
少肉多素
夏天吃火鍋應當首選清淡火鍋，微辣為宜。要多放一些蔬菜、菇類和豆制品，不要大魚大肉。蔬菜含大量維生素及葉綠素，不僅能消除油膩，補充夏季因為流汗人體維生素的不足。在火鍋內適當放入豆腐，不僅能補充多種微量元素的攝入，而且還可發(fā)揮石膏清熱瀉火的作用。羊肉和牛肉屬于溫補食品，秋冬食用佳，夏天最好少吃或者不吃。牛蛙和蟾蜍，吃時要耐心，一定要等水溫夠，熟透了才吃。
誤區(qū)：吃火鍋+冰啤酒
夏天吃火鍋還有一大忌就是邊吃火鍋邊喝冷飲，忽冷忽熱，刺激性太強，容易造成胃腸疾病，長期這樣，容易患上慢性胃病。
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吃火鍋的菜
越來越冷了，涮羊肉成了很多人的最愛。沒錯，涮羊肉不僅味道鮮美，而且有暖身功效。問題是，為什么它沒有被列入健康食品的推薦名單當中呢？怎么吃才能讓涮羊肉真的發(fā)揮保健作用呢，不會是在湯里加點大棗枸杞這么簡單吧？
我覺得最適合吃火鍋的菜應該是不要太吸油的！火鍋的底湯基本上就是一鍋油，不知道大家有沒有發(fā)現(xiàn)煮菜煮多了之后整個火鍋的口感就會不如剛開始那么地道，這就是因為素菜吸走了湯鍋中的精華。這也是為什么吃火鍋要先燙毛肚啊鵝腸啊黃喉啊之類的葷菜的原因。所以我個人認為白菜，生菜，菌類，茄子等等非常容易吸收油份的菜最好放在白鍋里煮（如果你吃的是鴛鴦鍋的話）。其他的都還OK啦，推薦吃一些本來就比較減肥的菜品，比如豆腐啊，蘿卜啊，海帶啊等等！味道一點不減而且不會因為攝入過多油份而導致不健康哦！
入鍋分寸，生熟有別
邊涮邊吃，熱氣騰騰，火鍋給食客帶來了巨大的滿足感。而許多健康隱患也常常出在這個節(jié)骨眼上。不少人貪圖吃得鮮嫩，不掌握火候，尤其是生肉、生魚往往統(tǒng)統(tǒng)往鍋里一燙就立馬撈出來吃。此時，那些寄生在肉類中的病菌或寄生卵，通常都未被殺死就直接進入了人體的消化道，極易引起胃腸道感染等疾病。
此外，若對吃火鍋的餐具不加以區(qū)別使用也可能致病。應將用來夾、盛生食的碗筷與直接入口的餐具分開，不得生熟混用，以免沾染到病菌，病從口入。
在此建議各位火鍋食客要講究生熟有序，先涮蔬菜，再食肉類，多吃煮食。涮品要在滾熱湯中煮熟煮透，以最大限度地減少胃腸道疾病的發(fā)生可能。
哪些人適合吃涮羊肉？
涮羊肉適合什么人？當然是那些怕冷的人，以及貧血的人，還有消化功能略差但肝膽功能沒問題的人。
人們都知道，羊肉性溫熱，這就是說，它會促進人體的能量釋放，讓人有發(fā)熱的感覺。如果身體本身怕冷，手腳冰涼，氣力不足，吃這個自然是恰到好處;
如果身體本來就發(fā)熱，怕熱不怕冷，精力旺盛不知疲倦，那就沒必要多吃羊肉了。
羊肉富含血紅素鐵，鐵、鋅等微量元素容易吸收，蛋白質含量又高，對貧血缺鋅的人非常合適。它雖然含有一些飽和脂肪和膽固醇，但因為這些瘦弱者本來就沒有血脂高的問題，吃些飽和脂肪和膽固醇是完全無害的。而那些平日大魚大肉吃得過多，血脂高漲，低密度脂蛋白膽固醇含量超標的人來說，涮羊肉還是少吃點好。
涮肉最好怎么吃？
分清了這兩類人的區(qū)別，就知道涮肉的時候該怎么吃了。
選主料：
從主料的選擇來說，瘦弱者可以多選羊肉，紅色的薄切細嫩羊肉最好，羊腰、羊肚之類也可以。
而原本高血脂、高血壓的人應當減少羊肉的量，增加鴨血、豆腐、海鮮之類食材的比例，不吃內臟，減少升高血壓和血脂的危險。選鍋底：
怕冷的人，可以選擇滋補湯或帶辣味的湯，以便進一步促進血液循環(huán)，促進身體發(fā)熱;
不怕冷的人，特別是年輕小伙子，宜選擇清湯，避免吃辣或吃滋補食材造成長痘、生瘡、燥熱等問題。
到了冬天我們都是很愛吃火鍋的，特別是很多朋友一起，吃著火鍋，聊聊天，真的是很愜意的，有的人吃火鍋的時候就只愛肉，不愛吃青菜，其實吃火鍋的時候多吃一些青菜是很好的，特別是自己在家里做火鍋的時候，要盡量的去多買一些菜，那么吃火鍋買什么菜呢。
吃火鍋買什么菜大家應該都知道，平時我們在吃火鍋的時候，一般都會吃一些青菜，生菜，冬瓜，土豆等，這些菜都能夠很好的解膩，大家在平時吃火鍋的時候就應該多吃一些維生素含量高的菜。
吃火鍋可多放些蔬菜
蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，補充冬季人體維生素不足，還有清涼、解毒、袪火的作用，但蔬菜不要久煮，否則將失去大部分營養(yǎng)價值及清火的功效。
吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等;而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。
一、豬排火鍋
火鍋材料：豬肋排500克、姜5克、蒜2瓣、香蔥3根、大料1個、色拉油適量、料酒5克、鹽4克、生抽8克、老抽5克、豆瓣醬8克、糖3克
火鍋配菜：蝦仁150克、西蘭花100克、菜花150克、生菜100克、大白菜200克、木耳50克、香菇8朵、牛肉丸5個、蝦餃200克
醬料材料：生抽10克、芝麻醬50克、拌飯醬8克、雞精少許、芝麻油10克、香蔥2根
做法：
1、鍋中倒入清水，大火煮開后放入排骨，焯燙2分鐘后將排骨撈出瀝干水分，焯燙的水倒掉不用
2、鍋中倒入油，大火加熱至油5成熱時，放入大料姜片蒜片煸炒出香味
3、調小火放入豆瓣醬炒出香味炒出紅油
4、將排骨放入翻炒約2分鐘
5、加料酒、生抽、老抽，將顏色炒勻后倒入開水
6、加入香蔥加少許白糖蓋上鍋蓋，用小火燉40分鐘，出鍋前再調入少許鹽倒入火鍋中就可以開始燙火鍋了，加入自己喜歡的火鍋配菜
7、把醬料材料混合在一起，加少許白開水調制成醬料，美美的享用吧
二、椰子雞火鍋
用料：雞肉1只、椰子1個、蟲草花5克、山藥400克、荸薺300克、芥菜300克、墨魚丸300克、醬油50毫升、沙姜10克、紅尖椒2個、金桔2個
做法：
1、雞切塊洗凈，瀝干水份，新鮮椰子取椰子汁和椰肉
2、砂鍋里倒入椰子汁和椰肉，煮開后放入雞塊，燒開后撈去表面的浮末
3、雞塊煮熟(煮開后再煮3-5分鐘)，放入少量新鮮蟲草花裝飾一下，即可開吃，鍋內可加鐵棍山藥、墨魚丸、馬蹄、大芥菜等煮熟一起食用
4、蘸汁的調配：先把小金桔汁水擠在醬油里面，再拌上沙姜，喜歡吃辣的再放點紅椒圈，一碗美味的蘸料就調好啦，非常有地方特色的調配法
三、筒骨海鮮火鍋
用料：豬筒骨2根、甜玉米1根、蝦4只、魚丸3個、蝦丸3個、魷魚(干)5塊、金針菇1把、香菇3個、生菜1把、蟹柳1把、姜1塊、小蔥1小把、食鹽適量、生抽1小勺、芝麻醬1勺、拌飯醬1勺、雞精1小勺、芝麻油1小勺、芝麻少許
做法：
1、準備材料，筒骨洗凈剁成大段;玉米切塊，姜切片，蔥洗凈后打結
2、砂鍋中放入涼水和筒骨，水量稍多些要完全淹住筒骨;大火燒開持續(xù)煮2至3分鐘，將血沫用濾網完全去除干凈
3、將玉米、姜片、蔥結加入鍋中一起煮開;煮開后將火調小，小火燉1.5個小時左右
4、燉到筒骨上肉軟爛時加入鹽調味，火鍋湯底就做好了;魷魚去除黑膜后斜切十字花刀，開水中放少許料酒焯燙至卷曲立即撈出，和其他火鍋配菜一起上桌即可
現(xiàn)在大家對于吃火鍋買什么菜應該有了解了，下次吃火鍋的時候就應該盡量的去吃這些菜，火鍋的時候吃青菜是很好的，因為避免了平時的爆炒，能夠很好的保留青菜的營養(yǎng)，而且很多的青菜都是含有很高的維生素的，多吃一些對我們的身體也都是很有利的。
本文導讀：冬季是吃火鍋的熱潮，但是火鍋不僅要少吃還得科學的吃，不正確吃火鍋容易導致腸胃等問題，那么下面就來看看該如何科學吃火鍋。
隨著天氣降溫，各種火鍋粉們躍躍欲試去吃火鍋。專家提醒，火鍋不僅要少吃，還要注意吃的方法。而這段時間，也是胃腸道疾病的高發(fā)期，這不僅與天氣有關，還與飲食結構的調整有關。從往年入冬以后的門診病人患病結構來看，除飲食不合理加上氣候的影響外， 火鍋 占了很大的因素。
專家介紹說，火鍋的溫度高、味道重，很多人在吃完以后不僅有胃腸不適的表現(xiàn)，還會出現(xiàn)口瘡上火、牙齦腫痛、甚至燙傷或食道傷。如果僅是表面的口瘡刺激還會引起患者的關注，但一旦出現(xiàn)看不見的食道傷，加上反復的食物刺激，很有可能會引起反流性食道炎，糜爛嚴重的話還會往更嚴重的方向發(fā)展。值得關注的是，很多人還喜歡喝火鍋湯。從醫(yī)學角度來講，不建議喝火鍋湯，因為反復煮過的火鍋嘌呤含量比較高，很多人會發(fā)現(xiàn)有尿酸的一過性增高，如果有痛風史的病人，甚至會在火鍋后誘發(fā)痛風。
如何科學吃火鍋?
燒煮時間不宜過長 金小晶主任介紹說，一般來說，口腔、食道和胃黏膜只能耐受50℃左右的溫度，反復燒煮的火鍋最高可達到120℃甚至更高。此外，火鍋燒煮超過一個小時，湯汁中的亞硝酸鹽含量增加，如果反復刺激胃腸，使得胃液、膽汁、胰液等消化液不停分泌，導致胃腸功能紊亂而發(fā)生慢性胃腸炎等疾病。
生熟有序，淀粉先行 建議吃火鍋時做到生熟有序，在吃之前建議先吃一點淀粉類的食物，比如土豆、紅薯等。這既能控制自己的食量，還可以保護腸胃。建議先涮蔬菜，再吃肉類。不要貪圖吃鮮嫩，不掌握火候，尤其是生肉、生魚切忌往鍋里一燙就立馬撈出來吃。最好多備兩雙筷子，一個夾熟食，一個夾生食，以免肉類中的病菌或寄生卵直接進入消化道，引起胃腸道感染。
忌喝冷飲 一般來說，白酒、冰鎮(zhèn)的冷飲對腸胃都會有一定刺激，若加上滾燙的火鍋，更會加重對腸胃的刺激。所以，在飲料的選擇上，可以點一些豆?jié){、酸奶等以保護腸胃。但對于有反流性食道炎或是胃腸不適的人群，酸奶也不建議喝。
不要盲目點滋補鍋 養(yǎng)生鍋底一直是冬季火鍋店打得熱門招牌，但一般來講，不建議使用黃芪、桂圓、枸杞、黨參等滋補類中藥。江蘇省南京市中醫(yī)院金陵名醫(yī)館張鐘愛教授說，黃芪、枸杞等之類滋補中藥，在提高抵抗力方面有一定作用，但對于感冒、發(fā)燒的人群來講，在有疾病癥狀出現(xiàn)的時候，所謂中藥滋補是不合適的。對于熱性體質(容易上火)、痰濕重(肥胖、舌苔厚膩)、胃腸時常感覺多脹氣、腹脹的人群也不適合服用黃芪、枸杞等之類滋補中藥。
哪些人不宜吃滋補火鍋?
專家提醒，一般不建議小朋友吃過多滋補類中藥火鍋，吃太多容易引起上火 。再者，小朋友胃腸功能弱，吃火鍋對胃腸有一定刺激，容易引起胃腸道不適的癥狀。
還有一些人如患有高血壓病、慢性咽炎、口腔炎、胃病、潰瘍病、皮膚病、痔瘡、肛裂、經常流鼻血、牙齦出血者以及屬于陽熱體質者最好忌食含有溫熱類滋補中藥的鍋底。這類人群建議選擇清淡的鍋底，太咸、太油的都別選擇。
99藥劑師溫馨提示吃火鍋雖然暖身，但千萬要講究科學吃法，如何正確吃火鍋可根據上述文章介紹。
孕婦能吃火鍋嗎？其實孕婦是可以食用火鍋的，但要適量食用，科學飲食。孕婦應該怎么吃火鍋才健康沒危害呢？以下，就來看看孕婦吃火鍋的注意事項吧。
孕婦吃火鍋時選材上的禁忌
湯底
宜—以清湯底為佳，不宜落太多油，避免攝取過多的脂肪，導致出現(xiàn)身體超重現(xiàn)象；忌—部分準媽咪可能會因為胃口欠佳，以為選吃麻辣湯底有助增進食欲。但辛辣食物會刺激心臟，而且有些人吃了會引致肚瀉，在懷孕期間最好避免進食。
肉類
宜—選低脂肪的肉類。以魚片、瘦肉片及雞肉片等為佳；忌—雪花肥牛片脂肪成分高未免過分肥膩，準媽咪不宜進食，避免過多脂肪積聚在體內，引致超重現(xiàn)象。
海鮮
宜—蝦、魚含豐富的蛋白質，可適量進食。不過要留意，海鮮容易引起皮膚敏感，不宜多吃。忌—據中醫(yī)關之義所講，蟹屬寒涼食物，孕婦進食容易引起腰痛，應盡量少食為妙。
蔬菜
宜—食火鍋時宜多吃菜心、芥蘭、金針菇或鮮冬菇等較正氣的蔬菜。特別是綠色蔬菜含高纖維素，準媽咪不妨盡量多吃一些，有助于減低便秘的情況。忌—據中醫(yī)所說，準媽咪并非所有蔬菜都適宜吃，例如吃過量生菜會導致胃寒并容易胃痛，如果準媽咪身體較虛弱，會引起頭暈；另外，吃過量黃芽白會引致濕熱等等。
孕婦怎樣吃火鍋更安全？
在家里吃：如果準媽媽實在耐不住嘴上的寂寞，那么建議最好在家中食用火鍋。其實火鍋的制作較為簡單，只需要準備食材和湯水就好，這么做既可以滿足食欲又可以保障衛(wèi)生。
火鍋擺得遠請人幫忙：吃火鍋的時候一般是人多比較熱鬧，吃起來也是帶勁。不過對于準媽媽來說，人說了，也就表示桌子大，食物比較遠，夠不到。因此這個時候因為請身邊的人幫助你，以免自己多次起身導致身體酸痛。
多準備一雙筷子：準媽媽需要格外呵護自己，要為自己多準備一雙筷子，用它來專門夾取生食，以防生食中的細菌和寄生蟲進入到身體中，傷害寶寶，損害腸胃。
控制食量：準媽媽的胃部需要特別的護理，一旦飲食不佳或者飲食過度，便難以消化，進而引起反胃嘔吐，因此各位在食用火鍋時要控制食量，合理飲食。
多吃蔬菜：建議各位食用火鍋時，可別忽視了蔬菜的重要性。搭配點蔬菜可以清除準媽媽胃部的油膩感，還可以去火，補充維生素，但可別涮得太久，否則會破壞它們的營養(yǎng)成分。
撒點生姜：在吃火鍋時，不妨撒入不去皮的生姜，冷天進食可以抵抗寒冷，而姜皮辛涼，熱天進食則可以幫助準媽媽驅除體內過多的熱氣。
多放點豆腐：在吃火鍋時，建議多放一點豆腐，這是因為豆腐微量元素較多，可以幫助女性撫平煩躁，調節(jié)情緒，去火去熱。
小編提醒：孕婦吃火鍋禁忌太多，還是少吃為妙，為了寶寶的健康，忌口時候很重要的！
冬季里面吃火鍋是我們非常喜歡的一種做法，我們知道吃火鍋并不是一種非常健康的行為，所以我們一定要想辦法來改變這種現(xiàn)象，我們不但要吃到火鍋的美味，而且也要從火鍋里面獲得營養(yǎng)和健康，那么我們如何在冬季里面健康的吃火鍋呢，這個需要我們好好的研究一下才行。
其實冬季吃火鍋是有一定好處的，只要我們善于發(fā)掘，我們一定會越來越喜歡冬季吃火鍋，冬季吃火鍋能抗寒冷并且吃火鍋時間比較長，我們人與人之間可以互相交流。
隨著物質生活的提高，現(xiàn)在的人吃東西，不但要吃的飽，更是要吃的有營養(yǎng)、衛(wèi)生、健康、隨意。從保持食物的營養(yǎng)素來說，吃火鍋有什么好處呢?人們在吃火鍋的時候一般不會讓食物煮的時間過長，這樣食物能保持新鮮，并且營養(yǎng)流失少;從對人體的健康來說，吃火鍋有什么好處呢?食物在火鍋里經過涮燙，食物的溫度不容易涼，人體的胃不易受傷害;對于食物吃起來是否能衛(wèi)生，吃火鍋有什么好處呢?經過高溫煮食，只要燙熟，食物肯定是衛(wèi)生，吃起來最放心的;現(xiàn)在的人們對食物的要求更講究隨意性，吃火鍋的好處更是不擺了：想調什么佐料在自己的碗就調什么佐料，想點什么菜就點什么菜，絕不會和同桌的人發(fā)生沖突，隨意性很強。
吃火鍋的好處--有溫度。先是對抗住氣候的寒冷。秋冬天雖然來到，可面前冒著熱氣的食物讓人不覺得天氣的難受。再是大家擠擠地坐在一起，互相給了抱團的力量。這時人不是刺猬，是，圍著食物搶食吃的我比較喜歡的一種動物，豬豬們。
吃火鍋的好處--有肚量。先是不顧紳士、淑女的形象，點了滿滿的能占領全桌的各種色彩的菜，后是喜歡吃什么就拼命要什么，鍋里能煮什么，肚子一下子比平時大了許多，好象不放開吃就對不起世界上還餓著的難民們。
吃火鍋的好處--時間長。吃文雅的西餐，你能在桌前坐上兩個小時，關鍵是從頭盤到甜點的上菜速度;吃清爽的中餐，你能在桌前坐上兩個小時，重點是主與客之間的酒量;而火鍋啊，吃啊，吃啊，感覺生活就在吃中歡快的流過。
吃火鍋的好處--更放心?，F(xiàn)在吃冷冷的冰淇淋,對男的傷腸胃，對女的傷全部;吃熟食，對你來說，千萬別看到操作的過程，看到了廚師的秘密，你可能從此得了厭食癥;火鍋好啊，全是原始的材料上了桌，可以將它們全部丟進高溫度的湯中，煮啊，煮啊，自己的一雙手來操作，自己放心。
冬天如何健康吃火鍋
1、火鍋涮食一定要將食材煮熟
許多食客為了嘗鮮，喜歡將肉片、生菜等稍微一涮就吃，這種吃法不可取。為保證去除生鮮食品中殘留有病原微生物和寄生蟲的危害，因此一定要將食材煮熟食用。食用火鍋時切忌生食或食用沒熟透的食料。一般來講，薄肉片在沸騰的鍋中燙1分鐘左右，肉的顏色由鮮紅色變?yōu)榛野撞趴梢猿?。剛從火鍋中取出的鮮燙食物應放在碗內稍涼一下再吃，以免燙傷口腔、食道黏膜，造成潰瘍或口腔起泡。
2、使用清淡的火鍋作料
調味料如辣椒醬對于腸胃刺激大，使用醬油、麻油等較清淡的作料可以避免對腸胃的刺激，減少“熱氣”。
3、火鍋的食材搭配
食用火鍋可以將各種肉類、蔬菜、菌類、豆制品、淀粉類食物等多樣食材均衡搭配，既美味又營養(yǎng)。食用火鍋時不要太心急，涮好的食物要先蘸冷的小料，不要吃太燙的食物，可選擇一些蔬菜汁、乳品或植物蛋白飲料(酸奶等)起到刺激腸胃分泌，幫助消化的作用。
4、火鍋的原材料選擇
火鍋烹調加溫時間較短，因此所選菜料必須新鮮、干凈、衛(wèi)生，且注意肉類與蔬菜類均衡搭配。在外食用火鍋尤其要注意火鍋底湯是否為餐桌回收的油脂，不宜再次食用。
上文我們介紹了冬季吃火鍋是我們非常喜歡的一種做法，但是火鍋這種吃法被認為是不健康的，所以我們要想辦法將吃火鍋變成衛(wèi)生，健康，養(yǎng)生的一種方式，上文詳細介紹了冬季吃火鍋有什么好處。
很多人們在冬天的時候就特別的喜歡去吃火鍋的，這主要就是由于在冬天里面吃火鍋的話就可以提高自己的抗寒程度，不會讓自己的身體感覺到那么的寒冷的，但是如果經常的去吃火鍋的話就會導致自己的身體內部出現(xiàn)一些上火的情況，所以一定要想辦法去降火的，這樣的話才不會讓自己出現(xiàn)便秘的情況的，對于降火的方法還是要通過飲食的方式去解決的。
蔬菜 蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，補充人體維生素的不足，還有清涼、解毒、去火的作用;但放入的蔬菜不要久煮，才有消火作用。
豆腐 豆腐有石膏，在火鍋內適當放入豆腐，不僅能補充多種微量元素的攝入，還可發(fā)揮石膏的清熱消火、除煩、止渴的作用。
白蓮 白蓮不僅富含多種營養(yǎng)素，還是人體調補的良藥，加入的白蓮最好不要抽棄蓮子心，因為蓮子心有清心瀉火的作用。
生姜 生姜能調味、抗寒，火鍋內可放點不去皮的生姜，因姜皮辛涼，有散火除熱的作用。
餐后多吃水果 一般來說吃火鍋三四十分鐘后可吃些水果。水果性涼，有良好的消火作用，餐后只要吃上一兩個水果就可防止“上火”。
喝涼茶是吃火鍋降火的一個比較好的方式，餐后也可以喝點菊花茶、銀花茶預防上火，或者吃一些雪梨、西瓜等水果有一定的降火作用。不過也要辯證體質，陽虛體質的人就不要多喝涼茶。還可以在火鍋中放一些涼性的蔬菜，白菜、冬瓜、黃瓜、苦瓜、番茄、竹筍、海帶、蓮藕、蘑菇和茭白等。另外，豆腐也有一定的清熱瀉火、除煩止渴作用。
所以我們每天在吃完火鍋后就盡量的去吃一些新鮮的水果的，這樣的話就可以達到一定的降火的效果的，不過一般都是在吃完火鍋的三四十分鐘以后再去吃水果，這樣的話降火的效果就會比大家想象的更加的好的，而且多吃一些豆腐也是具有很好的降火效果的，有清熱解毒的功效。
? 火鍋，大家都特別的愛吃吧，因為他的料很豐富，可以適合多種人群的口味，所以火鍋是被受大家喜愛的美食了，那么有些時候吃多了火鍋就會上火的，特別是一些麻辣的火鍋，那么經常吃火鍋的人是怎么樣去解決上火的事情呢，吃火鍋后喝酸奶可以去火嗎，下面我們就來看看。
燒烤后吃根香蕉。燒烤類食品會產生較多的苯并芘等致癌物。軍事醫(yī)學科學院食品與營養(yǎng)系博士芮莉莉表示，最新研究發(fā)現(xiàn)，香蕉能在一定程度上抑制苯并芘的致癌作用，保護胃腸。
吃得太油膩，喝杯芹菜汁。芮莉莉介紹說，如果一餐中吃的油膩食物較多，喝杯糖分低、纖維素含量高的芹菜汁大有裨益。芹菜中的纖維素可以帶走部分脂肪。
吃火鍋后喝點酸奶?；疱仠珳囟雀?，配料咸辣，對胃腸的刺激大。吃火鍋后喝點酸奶，可以有效保護胃腸道黏膜。此外，酸奶中含有乳酸菌，可抑制腐敗菌的生長。
消化不良，飯后喝大麥茶或橘皮水。大麥中的尿囊素和橘皮中的揮發(fā)油，可增加胃液分泌，促進胃腸蠕動，對食物的消化和吸收很有好處。
吃方便面后吃水果。進食方便面后吃一點水果，如蘋果、草莓、橙子、獼猴桃等，可以有效補償維生素與礦物質的不足。此外，提倡煮食方便面。煮后的面條更柔軟，有利于腸道吸收水分，幫助消化。
吃蟹后，喝生姜紅糖水。蟹肉屬寒性，脾胃虛寒的人吃后可能引發(fā)胃痛、腹瀉、嘔吐等。中華中醫(yī)藥學會醫(yī)學博士莊乾竹博士表示，吃蟹后喝一杯性溫的生姜紅糖水，能祛寒暖胃、促進消化、緩解胃部不適。但糖尿病患者不宜食用。
潤肺止咳，飯后吃個柿子。莊乾竹表示，柿子有潤肺生津、養(yǎng)陰清燥的功效，對于有呼吸道疾病的人來說，是理想的保健水果之一。但柿子不能空腹吃，其中的鞣酸成分易在胃中形成結塊。 、
? ?火鍋是辛辣油膩的食物，多吃的話就會影響人們的吸收的，而且火鍋中也有很多對胃部刺激的東西，所以吃火鍋后喝酸奶的話可以對我們的胃腸起到一個保護的作用，這樣的話就可以不讓火鍋刺激到我們的胃部，其實是一種很好的養(yǎng)生的方法哦，我們大家都來試試吧。
火鍋是一種美食，無論是南方還是北方人都非常的喜愛，而火鍋也沒有因為地域因素遭到別人的不喜歡，那么火鍋為什么好吃呢？夏天吃火鍋的時候是不是會更加的有意思呢，下面小編就為大家介紹一下夏天吃火鍋的有意思之處。
火鍋好吃，這幾乎是公認的，但是火鍋對身體的影響到底是利大于弊還是弊大于利就眾說紛紜了。據營養(yǎng)專家介紹，火鍋可把一些不宜消化的物質(比如部分膠原蛋白)水解,使之成為可吸收的營養(yǎng)物質，同時由于其涮食的特點，就在食品衛(wèi)生許可的范圍內盡可能的保持了食物的新鮮，從而減少了由于傳統(tǒng)烹調方法導致的營養(yǎng)流失。另外，火鍋由于其自身調料的原因，對一些小病也可起到一定的防治作用，比如輕微的傷風、鼻塞、頭痛等癥狀，吃火鍋后大汗一出癥狀就會得以緩解甚至痊愈；如果遇到陰雨天風濕關節(jié)痛，吃一頓火鍋則有利于消除疼痛；遇到食欲不振、沒有胃口，火鍋可以成為開胃的良方，它鮮亮的顏色、濃郁的口感對味覺和視覺帶來的刺激，會使人不知不覺食欲大振。這是因為火鍋中的花椒有祛風順氣、散寒除濕的特點，干辣椒含有豐富的維生素A和維生素C，能夠刺激人胃液分泌從而增強食欲，生姜也有發(fā)汗解表的功效，把這些東西混合一起，就會有一定的藥用效果。而且，火鍋在食用時往往菜品豐富，除了各種肉類，還會有充足的蔬菜、豆制品，這些都在為火鍋的營養(yǎng)“添磚加瓦”。蔬菜其性多偏寒涼，含有大量的維生素、葉綠素和植物纖維，既能消除油膩，又能補充人體維生素的需要，還有祛火通便、解毒的作用。豆腐中則含有異黃酮，可降低膽固醇，其豐富的鈣質也可以強化骨骼，維持正常的心臟功能和血壓，它同時還具有清熱、祛火作用。
冬天吃火鍋驅寒暖身，夏天吃火鍋也有好處。由于夏季氣候潮濕，體內積累的汗液無法排出，吃火鍋以熱抗熱，可以迅速逼出體內的汗，反而使人感到神清氣爽，這也就是四川人在炎炎夏日依然對火鍋熱情不減的原因了。
但是，吃火鍋也確實有許多有害之處，尤其是吃起來不講究、忽略合適的吃法，更是會惹病上身。據了解，火鍋的很多食物都含有一種叫嘌呤的有機化合物，如動物內臟、牛羊肉、海鮮、蝦蟹、蘑菇等嘌呤的含量都很高，如果大量進食就易導致痛風。有人錯誤地認為只喝湯不吃肉就沒事。其實，肉湯內所含的嘌呤物質比正常飲食要高出30倍，易導致體內嘌呤代謝產物尿酸升高，喝酒又易使體內乳酸堆積，抑制尿酸的排出，這就是吃火鍋開懷暢飲的人易患痛風的主要原因。同時，吃火鍋不當還易引發(fā)咽喉腫痛、口腔潰瘍，特別是一些體質虛弱、有慢性胃病、消化道潰瘍病史的人，吃火鍋時更應注意。因為火鍋是高熱食品，有些人還喜好較辣、較麻口味，所以常會燙傷口腔黏膜和消化道，主要表現(xiàn)為咽喉腫脹、口腔潰瘍或出血，甚至消化道出血。還有的人因為吃火鍋時只圖吃的食物鮮嫩，經常還沒等食物燙熟就吃下去了，這樣就變相增加了消化道的壓力，從而造成消化不良。另外還要注意一些不法經營現(xiàn)象，比如前幾年媒體爆出的火鍋底料含蠟事件，就是為了節(jié)省成本把石蠟添加到火鍋底料中充當牛油，還有些商家只圖食物美觀，非法采用一些福爾馬林等化學試劑浸泡食物，尤其是海鮮產品，這些化學品在高溫中與食物脫落，溶入火鍋的湯中，食用后危害人體健康，會引起腹脹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀，甚至可能致癌。
雖然火鍋本事冬天之物的可以用來去除寒冷同時也可以滿足我們大家的口腹之欲，但是我們如果可以在大夏天的時候和三五好友吃上一個熱騰騰的火鍋相信也是別有一番風味的哦，所以大家也可以嘗試在夏天的時候吃火鍋哦。
火鍋這種食物對于很多朋友來說都是非常熟悉的，也是非常喜愛的，因為火鍋不僅有著非常豐富的營養(yǎng)，同時火鍋也可以進行DIY，喜歡什么就放什么，不會有任何的束縛。喜歡吃肉就多放一些肉，喜歡吃蔬菜，就可以放一些蔬菜進去，操作十分簡單。那么，家里吃火鍋要準備什么?
火鍋食材選取可按自己喜好選取的。常見火鍋食材如下：
【禽肉類】：
雞肉、鴨肉、鵝肉、雞翅、雞血、鴨血、腸、肫、肝、雞爪以及鴨掌等。
【畜肉類】：
羊肉、牛肉、豬肉、火腿、午餐肉、臘肉、香腸、豬灌腸、豬牛羊的腎、肝心、肝蹄筋、牛鞭、豬腸、豬腦花以及豬脊髓等。
【水產類】：
鯽魚、草魚、鯉魚、鱔魚、泥鰍、河蟹、河蝦、海蟹、海蝦、水發(fā)海參、水發(fā)墨魚、水發(fā)魷魚、水發(fā)魚肚、魚唇、魚翅、鮮貝、帶魚以及水發(fā)海帶等。
【蔬菜類】：
白菜、菠菜、豌豆苗、萵筍、卷心菜、土豆、蓮藕、茭白、冬筍、春筍、白蘿卜、胡蘿卜、黃瓜、冬瓜、絲瓜、鮮豌豆、四季豆、菜花、金針菜、蘑菇、香菇、平菇、金針菇、黃豆芽、綠豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、蔥、空心菜以及荸薺等。
【干貨果品類】：
干金針菜、玉蘭片、筍干、粉絲、紅棗、魔芋、木耳、銀耳、香菇、口蘑以及竹蓀等。
【野味類(人工飼養(yǎng))】：
野雞、野鴨、鵪鶉、狗肉、狗鞭、蛇肉、田雞、蝸牛、牛蛙以及龜肉等。
另外，還有經過加工的原料，如魚丸、肉丸、麻花、油條、油馓子、酥肉以及面筋等。
中國人普遍有吃火鍋的習慣，尤其是在四川、重慶、湖南以及貴州等地區(qū)，絕大部分人都很喜歡吃火鍋，尤其在冬天的時候吃火鍋最為流行，冬天吃火鍋具有很好的驅寒作用，適當吃一些火鍋是有好處的，除了驅寒之外，還能夠補充豐富的營養(yǎng)，平時吃火鍋有沒有消炎作用呢？
吃火鍋消炎嗎？
如果是白味的火鍋可以，多吃些蔬菜。
如果是因為炎癥的話，可能會因為辛辣刺激食物而加重病情；應該避免含有酒精的飲料，以防雙硫侖反應。
最近佛系這個說法很火，“佛系健身”、“佛系追星”、“佛系戀愛“這些詞接連冒出。
而小編關心的佛系健身到底是什么？
用俺們老大的總結來說，佛系健身就是跑成素人，轉身妖孽。是不是在想這個境界很難達到？
其實不然，因為小編發(fā)現(xiàn)佛系星人生活好像更“復雜”：手拿保溫杯，蹦迪帶護膝，啤酒加枸杞，破洞褲加秋褲。
就是這樣子——他們孜孜不倦地熬夜（作死），又勤勤懇懇地養(yǎng)生護膚（自救）。
一邊吃火鍋一邊吃消炎藥
一邊熬夜一邊涂眼霜
一邊蹦完迪一邊馬上做spa
一邊喝啤酒一邊泡枸杞
一邊玩手機，一邊滴眼藥水緩解眼部疲勞
一邊吃炸雞，一邊喝刮油茶
一邊喝咖啡一邊送服維生素，
一邊品嘗白蘭地一邊烹飪海參湯
一邊消滅痘痘一邊吃辣條
一邊抽完煙一邊馬上吃含片
一邊燙染折騰頭發(fā)一邊又要嚷嚷防脫發(fā)
一邊暴飲暴食一邊去運動
……
對佛系星人來說，沒有什么事是一句阿彌陀佛解決不了的，如果有就再加一句四大皆空。
BUT，他們覺得反正都已經四大皆空了，就是要吃最辣的火鍋，用最有效的消炎藥；熬最晚的夜，用最貴的眼霜；蹦最爽的迪，享受最好的按摩……
畢竟佛系星人語錄是“酒肉穿腸過，佛祖心中坐?！?、“前半生“浪蕩”，后半生煲湯。”
佛系健身者雖有減肥、變美等各種欲望，但久經佛法教誨的他們并不執(zhí)著，只要用最舒服、簡單的方式健身即刻。
所以佛系健身最舒服、簡單的方式就是一邊運動一邊聽歌嘛！
為什么？
據調查顯示，約80%以上的人在跑步的時候會聽音樂。節(jié)奏感強烈的快歌會讓人腎上腺素加速分泌，從而使越跑越興奮。這就是音樂激勵運動原理。
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