紅棗排骨湯的做法
春季養(yǎng)生排骨湯。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！惫沤竦娜藗儗?duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩(shī)句，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《紅棗排骨湯的做法》，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
紅棗是我們常見(jiàn)的一種水果，紅棗不但好吃而且還有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，紅棗有很多種吃法，我們既可以直接食用紅棗又可以用紅棗來(lái)做成甜湯，紅棗還可以搭配其它的食材來(lái)熬制成湯，我們可以采用紅棗搭配上排骨來(lái)做成一道有養(yǎng)生功效的湯水——紅棗排骨湯，一起看看下文關(guān)于紅棗排骨湯做法的介紹。
紅棗，又名大棗。特點(diǎn)是維生素含量非常高，有“天然維生素丸”的美譽(yù),具有滋陰補(bǔ)陽(yáng)，補(bǔ)血之功效。紅棗為溫帶作物，適應(yīng)性強(qiáng)。紅棗素有“鐵桿莊稼”之稱，具有耐旱、耐澇的特性，是發(fā)展節(jié)水型林果業(yè)的首選良種。
排骨，指豬、牛、羊等動(dòng)物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面還附有少量肉類，可以食用，如：紅燒排骨，是一道中國(guó)家常菜。
原料：黨參30克，紅棗8枚，排骨500克，姜、蔥、鹽、味精、胡椒粉、料酒各適量。
做法：
1、將黨參洗凈，切成3cm的節(jié);
2、紅棗洗凈，去核;排骨洗干凈，剁成4cm長(zhǎng)的段;將姜、蔥洗干凈，姜拍松，蔥切段，將排骨、黨參、紅棗、姜、蔥、料酒放入燉鍋內(nèi)，加入清水適量，置武火上燒開，再用文火燉熟，加入鹽、味精、胡椒粉即成。
特點(diǎn)：有健胃溫中散寒的能力，食后有暖身的感覺(jué)。
在上面的文章里面我們介紹了什么是紅棗以及什么是排骨，我們采用紅棗搭配上排骨來(lái)熬制成湯，做出來(lái)的紅棗排骨湯不但味道鮮美而且含有很好的保健功效。
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在南方一般大家都喜歡喝排骨湯吧，到了北方就發(fā)現(xiàn)人們沒(méi)有喝排骨湯的習(xí)慣，其實(shí)排骨湯的營(yíng)養(yǎng)才是最高的，多喝排骨湯也能夠很好的增強(qiáng)我們身體的免疫力，特別是懷孕的女性還有坐月子的女性，小孩子都應(yīng)該多喝排骨湯，排骨湯的做法有很多，今天介紹的是紅棗排骨湯的做法。
紅棗山藥排骨湯
菜譜簡(jiǎn)介 山藥味甘、性平，不燥不膩，入肺、脾、腎經(jīng)；山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。山藥含有多種營(yíng)養(yǎng)素，有強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之。山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤(rùn)滑，滋潤(rùn)的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效；適宜糖尿病患者、腹脹、病后虛弱者、慢性腎炎患者、長(zhǎng)期腹瀉者食用,山藥有很好的美容功效，因?yàn)樗兄参锱院蔂柮傻某煞?，能防止肌膚老化，讓毛孔、皮膚細(xì)嫩。
材料
小排 山藥 紅棗 枸杞子 生姜 料酒 陳醋 鹽
做法
1. 小排洗凈入沸水里焯燙出血水洗去浮沫放在煮鍋里,加水沒(méi)過(guò)排骨大火燒開,放料酒, 少量醋, 姜,上蓋轉(zhuǎn)小火煮60分鐘左右
2. 山藥去皮洗凈切滾刀塊, 紅棗和枸杞?jīng)_洗干凈,把山藥, 紅棗, 枸杞放進(jìn)煮鍋里,小火繼續(xù)煮40分鐘左右, 關(guān)火放適量鹽即可
小訣竅
山藥有收澀的作用，故大便燥結(jié)者不宜食用；另外有實(shí)邪者忌食山藥。
紅棗蓮藕排骨湯
材料
排骨、蓮藕、紅棗、鹽、生姜
做法
1、排骨入開水鍋焯水后撈出，清洗掉浮沫后放入砂鍋，放入生姜片，倒入清水，大火煮開后改小火煮煨燉。
2、紅棗用清水淘洗干凈，藕洗凈去皮切成滾刀塊。
3、排骨燉30分鐘過(guò)后，放入藕塊和紅棗，繼續(xù)用小火燉30分鐘。
4、燉至藕綿軟后，調(diào)入精鹽再燉10分鐘即可。
紅棗排骨湯的做法是很簡(jiǎn)單的吧，做排骨湯的時(shí)候只要把排骨用熱水焯一下，再換水直接煮就行了，我們?cè)谄綍r(shí)都應(yīng)該多喝排骨湯的，特別是不喜歡喝湯的人，也要去多學(xué)著喝湯來(lái)補(bǔ)身體。
蓮藕我們通常也叫做是藕，蓮藕不但可以食用而且還有藥用的功效，所以蓮藕深受人們的喜愛(ài)，蓮藕有很多種做法，我們既可以采用蓮藕來(lái)炒著吃，也可以用蓮藕來(lái)燉著吃，常見(jiàn)的蓮藕做法是搭配上其它的食材來(lái)做成湯，下文我們就采用蓮藕搭配上排骨以及紅棗來(lái)做成一道美味的湯。
1.排骨汆水，洗凈，蓮藕切塊，紅棗洗凈。
2.放入電壓力鍋內(nèi)，時(shí)間到后，放紅棗，再燜10分鐘。好了后，加鹽調(diào)味。
3.我趕時(shí)間用了電壓力鍋，若時(shí)間充裕可放入燉盅內(nèi)，燉3小時(shí)。
健康小常識(shí)
1、舒解壓力，補(bǔ)益脾胃，養(yǎng)血寧神。
2、一般人都可食用，對(duì)缺鐵性貧血的人尤其適合。
飲食禁忌
由于蓮藕性偏涼，故產(chǎn)婦不宜食用。
烹飪技巧
一忌、中途添加冷水。正在加熱的肉類遇冷會(huì)收縮，蛋白質(zhì)不易溶解，湯便失去了原有的鮮香味。
二忌、早放鹽。早放鹽能使肉中的蛋白質(zhì)凝固，不易溶解，從而使湯色發(fā)暗，濃度不夠，外觀不美，而且鹽中的碘也極易蒸發(fā)掉。
三忌、過(guò)多的放入姜，蔥，料酒等調(diào)味。調(diào)味料過(guò)多地加入會(huì)影響湯汁的原汁原味。
四忌、過(guò)早過(guò)多的放入醬油。早放醬油會(huì)使湯味變酸，顏色變黑變暗，影響湯品的口感及外觀。
五忌、讓湯汁大滾大沸，湯汁的沸騰易使肉中的蛋白質(zhì)分子運(yùn)動(dòng)激烈，從而使湯渾濁。
在上面的文章里面我們介紹了什么是蓮藕，我們知道蓮藕不但好吃而且還有很好的藥用功效，所以我們一定要學(xué)會(huì)如何利用蓮藕來(lái)為我們的健康服務(wù)才行，蓮藕有很多種做法，上文詳細(xì)介紹了蓮藕紅棗排骨湯的做法。
?大家都知道，山藥紅棗排骨湯是常見(jiàn)食物，餐桌上的常客。如何把山藥紅棗排骨湯做的美味營(yíng)養(yǎng)，其實(shí)也是要一定的技術(shù)的，并不似隨便的做做，就能很好吃又營(yíng)養(yǎng)。此外，山藥紅棗排骨湯并不是只有一種做法，所以如果對(duì)山藥、排骨湯很愛(ài)的話，可以換著吃，可以豐富生活。下面，一起來(lái)了解下山藥紅棗排骨湯的做法。
功效：此湯可以改善孕婦脾胃虛弱、食欲不佳或疲勞等癥狀
煲湯材料：排骨、山藥、紅棗，枸杞
調(diào)料：精鹽、姜片
適宜季節(jié)：四季
山藥紅棗排骨湯的做法：
1、排骨剁小塊洗凈，飛水撈出待用；
2、山藥去皮切塊，飛水待用；
3、湯鍋中放適量清水燒開后放入排骨、姜片、料酒煮30分鐘加入山藥、紅棗再煮30分鐘出鍋前放入枸杞、加鹽調(diào)味即可。
山藥紅棗排骨湯的做法：
1、排骨剁小塊洗凈，飛水撈出待用；
2、山藥去皮切塊，飛水待用；
3、湯鍋中放適量清水燒開后放入排骨、姜片、料酒煮30分鐘加入山藥、紅棗再煮30分鐘出鍋前放入枸杞、加鹽調(diào)味即可。
山藥富含黏蛋白、淀粉酶、皂甙、游離氨基酸的多酚氧化酶等物質(zhì)，為病后康復(fù)食補(bǔ)之佳品。山藥幾乎不含脂肪，所含黏蛋白能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，防止動(dòng)脈硬化。食用山藥還能增加人體T淋巴細(xì)胞，增強(qiáng)免疫功能，延緩細(xì)胞衰老。山藥可促使機(jī)體T淋巴細(xì)胞增殖，增強(qiáng)免疫功能，延緩細(xì)胞衰老。這也證明了“常服山藥延年益壽”的說(shuō)法是科學(xué)道理的。山藥中的黏多糖物質(zhì)與礦物質(zhì)相結(jié)合,可以形成骨質(zhì),使軟骨具有一定彈性。本品含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，所含熱量又相對(duì)較低，所以有很好的減肥健美的功效。
山藥適合人群：
1. 適合體質(zhì)虛弱、乏力、肺虛久咳、痰多喘咳、腰膝酸軟、糖尿病、食欲不振、久瀉久痢之人常服。
2. 濕盛中滿或有實(shí)邪、積滯者慎服。
山藥食用禁忌：
山藥惡甘遂、大戟，不可與堿性藥物同服。感冒、溫?zé)?、?shí)邪及腸胃積滯者忌用。
以上就是山藥紅棗排骨湯相關(guān)知識(shí)的介紹。飲食最大的作用是滿足食欲、消除饑餓，以及維持身體的健康。但是營(yíng)養(yǎng)是食材，要做到豐富的營(yíng)養(yǎng)攝入，就必須要掌握其烹飪方法，所以如果對(duì)山藥紅棗排骨湯不是非常清晰，還是先學(xué)習(xí)做法再實(shí)踐。
冬瓜是非常好的一種減肥食物，在攝入以后是可以分解自己身體當(dāng)中所堆積的一些脂肪，不過(guò)冬瓜味道不是那么好的，所以說(shuō)就可以做成冬瓜紅棗排骨湯這道菜的，這樣的話就可以使得吃起來(lái)的話就會(huì)更加美味的，也更能夠讓人們所接受的，不過(guò)最好是帶皮一起烹飪的，這樣不會(huì)使得營(yíng)養(yǎng)流失的。
1.棗皮中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素，燉湯時(shí)應(yīng)連皮一起烹調(diào);
2.紅棗配鮮芹菜根同煎服，對(duì)降低血脂膽固醇有一定效果。
脾胃虛弱,腹瀉,倦怠無(wú)力的人,每日吃紅棗七顆,或與黨參,白術(shù)共用,能補(bǔ)中益氣,健脾胃,達(dá)到增加食欲,止瀉的功效;紅棗和生姜,半夏同用,可治療飲食不慎所引起的胃炎如胃脹,嘔吐等癥狀。
補(bǔ)氣養(yǎng)血
紅棗為補(bǔ)養(yǎng)佳品,食療藥膳中常加入紅棗補(bǔ)養(yǎng)身體,滋潤(rùn)氣血.臺(tái)大免疫學(xué)孫安迪博士大力提倡平時(shí)多吃紅棗,黃耆,枸杞,能提升身體的元?dú)?增強(qiáng)免疫力。
養(yǎng)血安神
女性躁郁癥,哭泣不安,心神不寧等,用紅棗和甘草,小麥同用〈甘麥大棗湯〉,可起到養(yǎng)血安神,舒肝解郁的功效。
緩和藥性
紅棗常被用于藥性劇烈的藥方中,以減少烈性藥的副作用,并保護(hù)正氣.如：「十棗湯」中,用大棗緩解甘遂,大戟,蕪花等瀉藥的毒性,保護(hù)脾胃不受傷害. 紅棗是補(bǔ)氣養(yǎng)血的圣品,同時(shí)又物美價(jià)廉,民眾無(wú)需h買坊間昂貴的補(bǔ)品,善用紅棗即可達(dá)到養(yǎng)生保健的功效。
增強(qiáng)人體免疫力
大棗含有大量的糖類物質(zhì)，主要為葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖組成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等;并含有大量的維生素C、核黃素、硫胺素、胡蘿卜素、尼克酸等多種維生素，具有較強(qiáng)的補(bǔ)養(yǎng)作用，能提高人體免疫功能，增強(qiáng)抗病能力。
增強(qiáng)肌力，增加體重
[1]實(shí)驗(yàn)小鼠每日灌服大棗煎劑，共3周，體重的增加較對(duì)照組明顯升高，并且在游泳試驗(yàn)中，其游泳時(shí)間較對(duì)照組明顯延長(zhǎng)，這表明大棗有增強(qiáng)肌力和增加體重的作用。
保護(hù)肝臟
有實(shí)驗(yàn)證實(shí)，對(duì)四氯化碳肝損傷的家兔，每日喂給大棗煎劑共1周，結(jié)果血清總蛋白與白蛋白較對(duì)照組明顯增加，表明大棗有保肝作用。
我們?cè)谄綍r(shí)并不一定要吃什么山珍海味才能獲得身體所需要的營(yíng)養(yǎng)，有一些生活中隨時(shí)都可以見(jiàn)到的食材也可以做出美味營(yíng)養(yǎng)的菜肴，紡比如說(shuō)紅棗荔枝排骨湯的做法不難，符合大眾口味，是一種很不錯(cuò)的選擇。
2、往鍋中添水，涼水鍋放入排骨,料酒，開大火，鍋開后將排骨煮一分鐘。
3、在煮排骨的過(guò)程中準(zhǔn)備好荔枝和紅棗，將荔枝去皮，紅棗洗干凈備用。
4、將姜切成末。
5、將煮好的排骨盛出來(lái)
6、鍋中重新添上半鍋涼水,涼水六七十度時(shí)放入排骨。
7、鍋開后放入荔枝,紅棗和姜,湯滾起來(lái)后轉(zhuǎn)小火慢燉。
8、一個(gè)小時(shí)后放入鹽，進(jìn)行調(diào)味，轉(zhuǎn)中火燉一分鐘出鍋。
9、成品圖
飯店雖然為我們提供了方便，但還有很多不足，還是自己做比較好，紅棗荔枝排骨湯的做法容易，營(yíng)養(yǎng)又健康。
一般在南方我們都是喜歡煲湯喝的，喝湯的好處也是很多的，大家應(yīng)該都喜歡喝排骨湯，排骨湯的做法有很多，可以放不同的食材，那么大家喝過(guò)花生紅棗排骨湯嗎，用這些食材熬制的排骨湯的功效更多了，不管是紅棗還是花生食補(bǔ)的功效都是很多的，今天我們就來(lái)學(xué)習(xí)這道湯的做法。
食材明細(xì)
新鮮肋排 一根（中間）
薏米
花生
紅棗
材料用途
薏米有健脾益胃，補(bǔ)肺清熱、祛風(fēng)除濕，養(yǎng)顏 駐容、輕身延年、容顏不老。
1、減肥
2、降血、預(yù)防心血管疾病
3、促進(jìn)新陳代謝
4、祛斑、美白肌膚
5、提高免疫力
6、防癌抗癌
7、滋潤(rùn)肌膚
花生的功效：
1、花生中的維生素K有止血作用?；ㄉt衣的止血作用比花生更高出50倍，對(duì)多種出血性疾病都有良好的止血功效。
2、花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強(qiáng)記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤(rùn)皮膚。
3、 花生含有的維生素C有降低膽固醇的作用，有助于防治動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心病。
4、花生中的微量元素 硒和另一種生物活性物質(zhì)白藜芒醇可以防治腫瘤類疾病，同時(shí)也是降低血小板聚公證機(jī)關(guān)預(yù)防和治療動(dòng)脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學(xué)預(yù)防劑。
5、 花生還有扶正補(bǔ)虛、悅脾和胃、潤(rùn)肺化痰、滋養(yǎng)調(diào)氣、利水消腫、止血生乳、清咽止瘧的作用。
禁忌：花生能增進(jìn)血凝，促進(jìn)血栓形成，故患血黏度高或有血栓的人不宜食用。
花生霉變后含有大量致癌物質(zhì)——黃曲霉素，所以霉變的花生千萬(wàn)不要吃。
紅棗就不用多說(shuō)了，具有補(bǔ)血美顏等功效。
排骨提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康。具有滋陰潤(rùn)燥、益精補(bǔ)血的功效。
制作步驟
1， 新鮮肋排一根（中間）斬塊。
2，備好薏米、花生、紅棗。放在盤里
3，排骨焯水去浮沫。
4，排骨撈出備用。
5，倒入電沙煲加入泡凈的薏米、花生、紅棗一同煲上3小時(shí)。
6，加少許鹽調(diào)味即可。
7，煲好的湯出爐。
花生紅棗排骨湯的做法通過(guò)我們今天的介紹，相信大家對(duì)于它的做法都能夠掌握了吧，我們平時(shí)可以多喝一些這樣的湯，而且也可以多吃花生，花生能夠滋養(yǎng)調(diào)氣，預(yù)防動(dòng)脈硬化和一些常見(jiàn)的疾病。
冬天天氣寒冷氣候也比較干燥，平時(shí)多喝一些湯對(duì)我們的健康有很大的幫助，燙的種類有很多，作用也都有所不同，紅棗山藥排骨湯 就是一道比較適合冬天食用的湯，他的口味清淡不油膩，尤其是在寒冷的冬天喝上一碗熱乎乎的湯，整個(gè)人都覺(jué)得暖暖的，我們一起分享下紅棗山藥排骨湯的做法吧。
山藥味甘、性平，不燥不膩，入肺、脾、腎經(jīng)；山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。山藥含有多種營(yíng)養(yǎng)素，有強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之。山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤(rùn)滑，滋潤(rùn)的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效；適宜糖尿病患者、腹脹、病后虛弱者、慢性腎炎患者、長(zhǎng)期腹瀉者食用,山藥有很好的美容功效，因?yàn)樗兄参锱院蔂柮傻某煞?，能防止肌膚老化，讓毛孔、皮膚細(xì)嫩。
材料
小排 山藥 紅棗 枸杞子 生姜 料酒 陳醋 鹽
紅棗山藥排骨湯做法
1. 小排洗凈入沸水里焯燙出血水洗去浮沫放在煮鍋里,加水沒(méi)過(guò)排骨大火燒開,放料酒, 少量醋, 姜,上蓋轉(zhuǎn)小火煮60分鐘左右
2. 山藥去皮洗凈切滾刀塊, 紅棗和枸杞?jīng)_洗干凈,把山藥, 紅棗, 枸杞放進(jìn)煮鍋里,小火繼續(xù)煮40分鐘左右, 關(guān)火放適量鹽即可
生活的樂(lè)趣就是既能感受親自動(dòng)手的樂(lè)趣，又能遲到美味的食物，我們每天是飲食與我們身體的健康有著直接的關(guān)系，能熟練掌握紅棗山藥排骨湯的做法，平時(shí)對(duì)我們的健康是很有幫助的，而且這道湯不管老人還是小孩常喝對(duì)身體都是有很大的好處的。
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