韭菜炒蠶豆的做法大全
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
千保健，萬保健，心理平衡是關鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。人類的歷史長河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。有沒有更好的方式來實現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“韭菜炒蠶豆的做法大全”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
相信大家對于蠶豆還是比較熟悉的吧，蠶豆不但可以食用而且食用價值還很高，經(jīng)常吃蠶豆有利于我們的身體健康，蠶豆最大的功效在于可以提高我們的記憶能力，所以我們要懂得如何利用蠶豆來為我們的身體健康服務才行，蠶豆的做法有很多種，我們可以采用蠶豆搭配上韭菜來做成韭菜炒蠶豆。
蠶豆（拉丁文：Vicia faba L.），又稱羅漢豆、胡豆、南豆、豎豆、佛豆，豆科、野豌豆屬一年生草本。為糧食、蔬菜和飼料、綠肥兼用作物。原產(chǎn)歐洲地中海沿岸，亞洲西南部至北非，相傳西漢張騫自西域引入中原。蠶豆營養(yǎng)價值豐富，含8種必需氨基酸。碳水化合物含量47%～60%，可食用，也可作飼料、綠肥和蜜源植物種植。為糧食、蔬菜和飼料、綠肥兼用作物。
蠶豆中含有調(diào)節(jié)大腦和神經(jīng)組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，并含有豐富的膽石堿，有增強記憶力的健腦作用。
欄目
素食、家常菜 做法：炒口味：家常味準備時間：10分鐘人數(shù)：3人份難度：初級入門烹飪時間：5分鐘
調(diào)料
食鹽適量、雞精少許、胡椒粉適量、水適量、植物油適量
1、蠶豆剝皮洗凈濾干水分
2、韭菜摘洗干凈切成3CM左右長的小段
3、凈鍋放適量油，大火燒至九成熱，下入韭菜爆香
4、然后下入蠶豆翻炒
5、炒至蠶豆顏色變成深綠時，加入一勺半鹽，半杯清水，炒勻，蓋上鍋蓋燜5分鐘
6、收至水分八成干時，加入雞精、胡椒粉調(diào)味，大火再稍稍收一下汁，即可起鍋裝盤
在上面的文章里面我們介紹了什么是蠶豆，我們知道蠶豆不但含有豐富的維生素而且還含有多種人體需要的微量元素，蠶豆的做法有很多種，上文詳細介紹了韭菜炒蠶豆的做法。
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蒜苔和蠶豆都是生活中的常見食物，二者的營養(yǎng)成分非常豐富，經(jīng)常吃對身體也會有很大的好處。在烹飪中食物的搭配是有講究的，蒜苔也可以和蠶豆一起炒著吃。蒜苔炒蠶豆的方法有很多，不同的做法口味也各有不同，非常適合家常，那蒜苔炒蠶豆的做法大全你知道嗎?
1.做法一
蠶豆剝好洗凈，蒜苔切段，生姜切絲備用。鍋里放適量的油，油燒至七八分熱的時候放入姜絲。然后放入準備好的蠶豆，不斷的翻炒，直至蠶豆表面變得金黃為最佳。再放入蒜苔，也是不斷的進行翻炒，這時可以聞到濃濃的蒜苔味。然后放入多一點的鹽和雞精，量自己把握，因為它們比較吸鹽，所以多一點沒事。放完鹽和雞精之后翻炒一下，再加入適量的水，蓋上蓋子燒五分鐘左右。待水燒的差不多了，嘗一下味道，如果淡了還可以再加點鹽，如果正好的話，翻炒幾下就可以出鍋了。
2.做法二
蠶豆清洗干凈，蒜薹切成段，鍋內(nèi)倒油，放入蠶豆煸炒，放人海鮮醬，郫縣豆瓣醬，翻炒均勻，加適量的水燉5分鐘，倒入蒜薹，加人糖，雞精即可出鍋。
3.做法三
蒜臺切成段，蠶豆剝?nèi)ネ饷娴囊拢謩e放入煮沸的水中焯一下?lián)瞥鰹r干水分待用，將大蒜切碎，紅甜椒切成菱形片待用。鍋內(nèi)放少許油，將大蒜米，甜椒下鍋爆香，爆香輔料后，放入焯過水的蒜臺和蠶豆，大火翻炒幾下，加入適量鹽。臨出鍋時倒入適量濕淀粉拌勻即可出鍋。
韭菜還可以炒土豆，大家聽了應該都是一頭霧水，平時也應該很少會吃到這道菜，其實沒有我們想不到的，韭菜炒土豆也是很好吃的，也可以放一些雞蛋，營養(yǎng)就更高了。
一、韭菜雞蛋炒土豆
材料
土豆3個，雞蛋3個，韭菜150克，蔥末，姜末，蒜末，紅尖辣椒末少許
做法
1、先看看原材料：韭菜切寸段；干辣椒切段；蔥姜蒜切片。
2、雞蛋打散，炒成塊備用。
3、土豆頂?shù)肚谐?毫米厚片，泡入水中。
4、將土豆片撈出，控干水份，入油鍋炸制5分鐘以上，直到土豆片硬挺，撈出備用。
5、鍋中放油，爆香蔥姜蒜、干辣椒后，倒入炸好的土豆片，調(diào)入15克醬油，加入2湯匙清水，燜制10-20秒。
6、最后倒入韭菜和雞蛋，翻炒20秒即可出鍋。
二、韭菜炒土豆絲
主料：土豆（黃皮）350克，
輔料：韭菜100克，
調(diào)料：料酒10克，鹽4克，味精2克，姜10克，花椒1克，植物油30克
做法
1.將土豆洗凈去皮，先切成均勻的片，再切成均勻的絲，放清水中洗去淀粉，瀝凈水；
2.將韭菜擇洗干凈，切成略短于土豆絲的段；
3.鍋內(nèi)加油燒熱，放入姜絲炸香，烹入料酒，放入土豆絲、花椒水翻炒，至土豆絲微熟；
4.放入韭菜段，撒入精鹽、味精，快速炒勻，出鍋裝盤即成。
三、營養(yǎng)功效
1、土豆味甘、性平、微涼，入脾、胃、大腸經(jīng)；有和胃調(diào)中，健脾利濕，解毒消炎，寬腸通便，降糖降脂，活血消腫，益氣強身，美容，抗衰老之功效。
2、韭菜根味辛，性溫；入肝、胃、腎經(jīng)。有溫中開胃、行氣活血、補腎助陽、散瘀的功效。含硫化合物還具有一定殺菌消炎的作用。韭菜含有較多的膳食纖維，能促進胃腸蠕動，可有效預防習慣性便秘和腸癌。
木耳大家都知道對于治療近視，和治療各種疾病有著非常好的功效，而且木耳屬一種黑色蔬菜，對于身體來說，有著非常好的清腸排毒的功效多吃一些木耳在生活當中，是不錯的，那么接下來我們來一起介紹一下木耳炒韭菜的做法。
美食做法一
主料：木耳、韭菜
輔料：枸杞、蔥、姜、蒜
調(diào)料：鹽、味精、蠔油、花椒、淀粉
烹制方法
1、木耳用溫水泡發(fā)30分鐘，山藥去皮切成片，加入生粉拌勻；
2、坐鍋點火倒油，將山藥放入炸至表面微黃取出，鍋中留底油，下蔥姜蒜爆香，放入木耳、枸杞、花椒翻炒，加鹽、蠔油調(diào)味，加入山藥翻炒均勻，再加少許味精出鍋即可。
美食做法二
主料：水發(fā)黑木耳、山藥
輔料：胡蘿卜、蔥、蒜
調(diào)料：生抽、鹽、雞精
烹制方法：
各式木耳炒山藥成品
(20
張)
1、山藥切片放在淡鹽水里防止氧化變黑
2、鍋中燒開水分別把山藥和黑木耳焯水
3、木耳撕小朵，胡蘿卜切片
4、蔥蒜切末
5、鍋中熱油蔥末爆香
6、放山藥翻炒均勻
7、倒入木耳和胡蘿卜炒勻加少許生抽繼續(xù)翻炒
8、加鹽和半小碗清水
9、最后加雞精和蒜末即可
上面的文章，我們了解了這一道木耳炒韭菜的做法，特別是對于治療近視，清腸敗火，和治療白內(nèi)障有著非常好的功效，而且木耳可以起到排毒的作用，大家快來嘗試一下吧！
其實在平時的生活中的時候，一般的人都沒有什么時間去做飯的，甚至是連吃飯都是沒有時間的，
這樣的話就會導致自己的飲食不均衡的，那么下面我們就一起來了解一下韭菜炒肉絲的做法大全。
主要做法：
1、小土豆4個。
2、將土豆去皮。
3、土豆切成厚片放到蒸屜上，準備蒸。
4、蒸熟的土豆放到一個大容器里，攪爛，加入雞蛋，少許牛奶，淀粉和少許白糖。
5、拌勻后的土豆泥。
6、下油鍋開炸。
7、炸至金黃色，5分鐘再炸一次，這樣才更酥脆，外焦里嫩。
8、將鍋內(nèi)放少許水，多放白糖，直到熬到白糖拉絲就把炸好的土豆放進去。
以上這篇文章就為大家詳細介紹了一下韭菜炒肉絲的做法大全，相信大家已經(jīng)有了一個比較初步的認識了，所以在平時的生活中的時候，如果自己有時間的話，就可以自己試著在家里面進行制作的。
河蝦是一種生長在河水里面的蝦，不僅僅含有高蛋白，而且呢對于治療氣血不足和補充體力，有著非常好的功效，和蝦小小的吃起來也是對于補鈣有著非常好的作用，這么久菜了，又可以起到提味的功效，接下來能讓我來了解一下，韭菜炒河蝦的做法。
材料
河蝦：300克; ?韭菜：200克;
蒜泥：適量; ?姜：適量; ?食鹽：適量; ?色拉油：適量; ?江米酒：適量;
韭菜炒河蝦的做法
1
將小河蝦洗凈瀝干水備用，韭菜洗凈切段
2
鍋內(nèi)加適量油爆香蒜蓉、姜絲，放入河蝦翻炒至蝦身變成紅色
3
將蝦推于一邊，加少許油燒熱，下韭菜炒至斷生，與蝦一起兜勻，加適理鹽調(diào)味，少許酒翻炒片刻，裝碟即可
食材用料：
韭菜[圖]韭菜 相克食物
河蝦[圖]河蝦 相克食物
姜片[圖]姜片
干紅辣椒[圖]干紅辣椒
八角[圖]八角
生抽[圖]生抽
白糖[圖]白糖 相克食物
鹽
雞精
胡椒粉[圖]胡椒粉
菜譜做法：
韭菜洗凈切小段，辣椒切碎，然后將河蝦沖洗兩遍，洗時在水中滴幾滴醋祛除泥腥味瀝干水份備用
.老公說運河水質(zhì)還好，蝦很干凈，況且有的蝦都有蝦籽了，所以沖洗兩遍就可以）
熱鍋倒油，入八角、姜片、辣椒炒出香味
加入河蝦翻炒至外殼變色
倒入生抽、放少許白糖翻炒幾下即加入韭菜稍翻炒變軟放少許鹽、雞精、胡椒粉即成
上面的文章了解到了韭菜炒河蝦的做法，味道非常的好里面還搭配了韭菜，韭菜對于提問有著非常好的功效，特別是在做海鮮的時候可以起到很好的味道。
蠶豆我們也叫做是南豆，豎豆或者是佛豆，蠶豆營養(yǎng)非常的豐富，蠶豆里面含有八種人體需要的氨基酸，所以蠶豆是非常受到歡迎的。蠶豆有多種做法，我們可以用蠶豆來炒蝦仁，用蠶豆來煮冬瓜，用蠶豆和香腸搭配來做飯等等，可見蠶豆可以搭配出多種菜肴。
蠶豆有非常高的食用價值，常吃蠶豆有益于降低體內(nèi)的膽固醇并且可以治療便秘，下文我們將用蠶豆作為食材做出幾道經(jīng)典的菜肴供大家參考。
銀耳火腿燴蠶豆
材料
新鮮蠶豆瓣半斤，火腿4片，泡發(fā)好的銀耳6朵，蔥碎，姜碎少許，糖一小撮，鹽適量
做法
1.將火腿切成碎末、銀耳撕成小朵待用。
2.鍋內(nèi)油熱后，同時倒入火腿末、蔥姜碎、蠶豆翻炒兩分鐘。
3.倒入銀耳、糖、兩湯匙的水，同時翻炒，目的是使火腿中的鮮味能通過水與其他材料進行 很好的融合。兩三分鐘后看鍋內(nèi)湯汁變少，按口味加鹽關火。
小訣竅
口味不要太重，才能吃出鮮味。
蠶豆炒蝦仁
材料
主料：蝦仁500克，嫩蠶豆120克，雞蛋1個，大油600克(實耗約50克)，鹽，味精各4克，料酒15克，胡椒粉1克，姜3克，蔥5克，濕淀粉20克，湯25克。
做法
(1)將蝦仁用蔥、姜、鹽、味精各1.5克和胡椒粉1克、料酒5克，拌勻掩一下，烹調(diào)時挑出蔥姜，漿上濕淀粉(12克)和蛋清糊。
(2)蠶豆去皮掰成兩半，兩開水氽過后再過冷水。蔥、姜均切片。用味精、鹽各3克，濕淀粉、料酒各8克和湯對成汁。
(3)炒內(nèi)留油少許，將蠶豆迅炒后，把蝦仁下入，再翻炒幾下，將對好的法倒入，汁開后翻勻即可。
上文我們介紹了什么是蠶豆，蠶豆是常見到一種豆類，我們可以用蠶豆來做出各種各樣的菜肴來，蠶豆營養(yǎng)價值非常高，我們也給出了幾道采用蠶豆作為主要的食材做出來的菜肴，大家可以學習一下后試試自己在家自制。
在日常生活中，有的人們是非常喜歡吃蠶豆的，而且用蠶豆和韭菜搭配在一起來烹飪是比較美味的，而且這也是一道非常拿的出手的小炒菜，對于剛剛學習烹飪的人們來說是非常值得一試的，所以下面我們就一起來看看，蠶豆炒韭菜是怎么做的？
主料韭菜50克，蠶豆250克，調(diào)料，雞精適量，胡椒粉 ， 清水 ，植物油，蠶豆剝皮洗凈濾干水分。韭菜摘洗干凈切成3CM左右長的小段。凈鍋放適量油，大火燒至九成熱，下入韭菜爆香。然后下入蠶豆翻炒。炒至蠶豆顏色變成深綠時，加入一勺半鹽，半杯清水，炒勻，蓋上鍋蓋燜5分鐘。收至水分八成干時，加入雞精、胡椒粉調(diào)味，大火再稍稍收一下汁，即可起鍋裝盤。
2月生長的韭菜最適合人體健康。血壓低、貧血以及每天早晨爬不起來的孩子，一定要抓住二月韭的機會，盡可能多吃韭菜，把身體補好。多吃韭菜，可補腎溫陽、益肝健胃、行氣理血、潤腸通便。韭菜對人體有保溫作用，還能增進體力和促進血液循環(huán)。常常手腳冰冷、下腹冷、腰酸或婦女月經(jīng)遲來的人可以多吃，但是，有扁桃腺炎、鼻蓄膿和中耳炎的人不能吃韭菜。
看了上面的描述之后相信人們不僅僅是學會了蠶豆炒韭菜的方法，更重要的是大家對于蠶豆以及韭菜的營養(yǎng)價值都有了一相應的了解，尤其是韭菜對于人們來說營養(yǎng)價值是非常的高，不論是男性還是女性都可以適量食用。
韭菜炒豆干，大家都特別的熟悉也有的人非常喜歡吃，但是韭菜炒豆干的做法大全，卻很少有人知道。現(xiàn)代人的生活忙碌大部分人都在飯店吃，所以很少有人在家里做，所以也很少有人注意到韭菜炒豆干的做法。但是對于現(xiàn)在人來說，健康才是最重要的吃出來是衛(wèi)生的才是最重要的。那么如果我們在家里做韭菜炒豆干，就可以既方便又實惠又衛(wèi)生。下面我們來介紹一下韭菜炒豆干的做法大全。
材料：豆干 韭菜 蔥 姜 醬油 食鹽 雞精
做法：
1 豆干洗凈切條。
2 韭菜洗凈切段。
3 蔥切蔥花，姜切絲。
4 鍋里油熱爆香蔥姜，下入豆干條翻炒一下。
5 加入韭菜翻炒，加點味極鮮醬油炒勻加鹽雞精調(diào)味即可。
俗話說：“一月蔥，二月韭”，早春二月正是吃韭菜的黃金時節(jié)。韭菜味道鮮美且百搭，與肉類、雞蛋、魚蝦貝類都是好伙伴。我尤其喜歡在烹制海鮮的時候加一把韭菜，兩者混搭起來異常的鮮美。韭菜不僅適合搭葷，還適合搭素，豆芽、豆干和它組合起來，又多了種不一樣的鮮味。用韭菜炒五香豆干，只需要兩三種調(diào)料，幾分鐘內(nèi)就能完成一道下飯的好菜。
制作材料：
五香豆干四、五塊 ?韭菜100克 ?生抽一勺 ?花椒粉半小勺 ?鹽適量
制作步驟：
1.豆干切薄片。
2.韭菜洗凈后剪去根部頂今日值得買端，切成寸段。
3.鍋內(nèi)放適量油，燒6成熱后放入花椒粉爆香。
4.將豆干放入鍋中翻炒。
5.加入一勺生抽翻炒均勻。
6.加入韭菜根部翻炒。
7.待韭菜根炒至斷生變色后，加入韭菜葉翻炒均勻。
8.韭菜葉翻炒斷生后，加入適量鹽后關火，趁鍋內(nèi)余熱翻炒均勻后出鍋。
? ?以上內(nèi)容就是有關韭菜炒豆干的做法大全。
喜歡吃這道菜的朋友要學會怎樣制作。因為這樣可以給大家?guī)砗芏喾奖悖掖蠹蚁矚g吃這樣的比較素的菜對身體也是有好處的，尤其是身體不好的人，可以多吃素菜，這樣有利于身體健康。老人喜歡吃這樣清淡的菜，有利于老人們的身體健康，所以可以為家里的老人收藏。
? ?豆皮和韭菜是一種我們比較了解的一種食物，但是我們不知道的是它們兩個在一起做菜的味道也是很不錯的，很多人都喜歡吃豆皮炒韭菜，不僅僅是因為它的美味，更是因為這兩種食物做出來的食物營養(yǎng)價值是極其豐富的，那么豆皮炒韭菜的做法是什么？讓我們來了解一下吧！希望大家都能夠?qū)W會這道美食。
? ?做法一：
? ?1.韭菜切段，胡蘿卜切絲，豆皮切條
? ?2.炒鍋內(nèi)放油，先把胡蘿卜絲炒一下，為了維生素A。
? ?3.放韭菜段和豆皮條，翻炒幾下。
? ?4.放一碗水或高湯（其實是浸干貝水的一部分），加鹽，可以稍微多一些。
? ?5.稍微煮一下，讓豆皮吸掉湯汁后，就能出鍋了。
? ?做法二：
? ?1.涼鍋放油，油要多，是平常放油的1.5倍，保證豆腐皮放入鍋內(nèi)還有余油，余油不要多。油溫剛起來時，放入干辣椒
? ?2.干辣椒煸出香味，放入豆腐皮，炒。
? ?3.當豆腐皮出來香味，放入切好的辣椒，辣椒剛出來香味，加入味極鮮。
? ?4.翻炒幾下，加入韭菜段，將韭菜炒斷生即可。
? ?做法三：
? ?1.豆皮 木耳用開水浸泡一段時間 泡開撈出備用
? ?2.韭菜切段 泡好的豆皮切段 木耳撕成小朵備用
? ?3.鍋內(nèi)熱油后放蔥花爆香后加入五香粉翻炒
? ?4.放入豆皮 倒入適量醬油 翻炒幾下后加適量的水中火燉一會
? ?5.鍋內(nèi)水剩少量時放入木耳和韭菜翻炒 加入適量鹽
? ?6.出鍋前撒入味精即可~
? ?1.首先，把準備的食材（豆皮、韭菜、香菇一個、青椒一個）洗干凈，之后放置盤中，備用。2
然后，把豆皮洗干凈；然后把豆皮切條。（香菇是為了提味）
? ?之后，將韭菜洗干凈，切成段狀（如下圖）。然后再把青椒也切成絲。
? ?之后，打開爐灶，倒入鍋內(nèi)適量的油，加熱之后，把豆皮和韭菜一同放入鍋內(nèi)，翻炒。
? ?炒至2-3分鐘后，把準備的豆芽以及香菇絲放入鍋內(nèi)，然后加入少許的鹽，翻炒。
? ?最后，把青椒絲也倒入鍋內(nèi)，加入少量的雞精，翻炒一下，起鍋。即可出鍋盛至盤中。
? ?上文所講述的就是豆皮炒韭菜的做法了，營養(yǎng)價值也是很高的。但是我們不用擔心做起來很復雜，做起來也是非常的簡單的，而且也容易上手，很適合剛開始做飯還不是很會的媽媽們，味道也是很不錯的哦，有時間的時候媽媽們可以多嘗試一下，這道菜也是很簡單的。
韭菜苔是韭菜在秋天時開花的嫩莖。韭菜苔的做法有很多種，可以炒著吃，可以拌著吃。另一方面韭菜苔在成熟期可以長出韭菜花，韭菜花我媽日常生活中都用來搗碎拌醬吃。韭菜苔有補腎壯陽，提高食欲的功效。但是一些脾胃虛弱的人盡量少吃韭菜苔，容易產(chǎn)生胃酸。
韭菜苔肉絲
材料
韭菜苔300克，肉絲200克，紅辣椒少許，油、糖、醬油、鹽、雞精適量。
做法
1、韭菜苔摘去花頭洗干切段，肉絲加醬油、淀粉抓勻腌制10分鐘，紅辣椒切絲。
2、熱鍋冷油炒肉絲變色盛出。
3、再起鍋煸炒韭菜苔、紅辣椒片刻，放肉絲炒勻。
4、放鹽、糖和雞精調(diào)味即可
韭菜苔雞蛋
材料
韭菜苔300克，雞蛋3個，紅辣椒少許，油、糖、鹽、雞精適量。
做法
1、韭菜苔摘去花頭洗干切段，雞蛋打散，紅辣椒切絲。
2、起鍋熱油炒雞蛋金黃色盛出。
3、再起鍋煸炒韭菜苔、紅辣椒片刻，放雞蛋炒勻。
4、放鹽、糖和雞精調(diào)味，放雞蛋炒勻即可。
韭菜苔辣炒雞肉
材料
韭菜苔，雞腿肉，生抽，老抽，糖，辣醬，油，水，鹽
做法
1.準備韭菜苔，切成小段。雞肉，可以選用雞腿肉，或者是雞翅，沒有特別的需要。
2.我是家里剩了點買的雞碎肉，大概就是雞翅根附近的肉。切成小塊，用生抽、老抽、糖腌上一會。別的多余調(diào)料我都沒有再用了，韭菜苔的味道就很夠了，而且還有辣醬。
3.鍋中少許油，先把雞肉炒到表面基本熟。
4.然后放辣醬，無所謂牌子，你喜歡的就可以，我用的是李錦記的桂林辣醬，把醬炒香，出了點紅油，放少許水，稍微咕嘟一小下，水收得差不多快要干的時候，放韭菜苔入鍋，快速翻炒，最后再放一點點鹽就可以了，因為辣醬已經(jīng)是咸的了。
5.韭菜苔炒熟，就可以出鍋了。真的是很夠味啊
韭菜苔牛肉絲
材料
韭菜苔300克，牛肉絲150克，胡蘿卜少許，油、醬油、鹽、料酒、淀粉、雞精、胡椒粉、糖適量。
做法
1、韭菜苔掐去花蕾洗凈切段，胡蘿卜洗凈切絲，牛肉絲用醬油、料酒、淀粉、胡椒粉、鹽腌制15分鐘。
2、熱鍋冷油翻炒牛肉絲變色起鍋。
3、熱鍋熱油煸炒胡蘿卜絲和韭菜苔片刻。
4、放入牛肉絲、鹽、糖、雞精炒勻即可。
韭菜味道非常的好深受大家的朋友們的喜愛，無論是進行韭菜盒子的制作，還是那里有韭菜包餃子味道，都是非常的鮮美，那么接下來就為大家介紹如何利用韭菜來制作海鮮韭菜炒，韭菜炒，螺絲肉的做法，一起來了解一下。
做法:
、
步驟1、螺絲肉買回來，要好好的洗洗，先用鹽泡個5到10分鐘，然后用手用勁的抓抓，多沖洗幾遍，一定要洗干凈的，不然會澀嘴的。
步驟2、把韭菜洗干凈，然后切段。
步驟3、鍋中油熱，放點干辣椒，姜片爆一下，然后倒入洗好的螺絲肉煸炒一分鐘加點料酒接著煸炒一下。
步驟4、倒入韭菜，煸炒一下，加鹽大火煸炒2到3分鐘。
步驟5、加點雞精就可以起鍋了。
韭菜炒螺絲
原料：
螺絲肉，去殼的我們這里賣8塊錢一斤，我買了半斤。韭菜2塊錢的。
做法：
步驟1、螺絲肉買回來，要好好的洗洗，先用鹽泡個5到10分鐘，然后用手用勁的抓抓，多沖洗幾遍，一定要洗干凈的，不然會澀嘴的。
步驟2、把韭菜洗干凈，然后切段。
步驟3、鍋中油熱，放點干辣椒，姜片爆一下，然后倒入洗好的螺絲肉煸炒一分鐘加點料酒接著煸炒一下。
步驟4、倒入韭菜，煸炒一下，加鹽大火煸炒2到3分鐘。
步驟5、加點雞精就可以起鍋了，不知道外省的朋友有沒有吃過這道菜，反正江蘇人吃的比較多，簡單口味也不錯。
在以上我們了解到了韭菜炒螺絲肉的做法，韭菜登陸的味道讓人非常的喜愛，無論是男用韭菜包餃子還是來制作各種各樣的美食，都是可以起到體外的功效。
韭菜苔是韭菜開花生長以及結(jié)果的莖稈，它和韭菜葉子的味道完全不同，因為韭菜苔的口感更加溫和，水分含量也比較高，適合用來制作各種美味的烹飪。其中，清炒韭菜苔是最流行的做法，而且是一道經(jīng)典的家常菜。下面就來看看清炒韭菜苔做法大全有哪些呢？希望大家能了解一下吧。
韭菜苔是百合科植物韭菜秋天開花的嫩莖。有補腎益胃、益肺氣、散瘀行滯、安五臟、行氣血、止汗因澀、平膈逆的作用。
味辛、微甘、性溫；歸心、肝、胃經(jīng)。用于治療陽痿、早泄、遺精、多尿、腹中冷痛、胃中虛熱、泄瀉、白濁、經(jīng)閉、白帶、腰膝痛和產(chǎn)后出血等病癥。陰虛內(nèi)熱及目疾之人忌食。
韭菜苔炒肉絲
做法
1.韭苔洗凈切段，蒜切片，姜切絲
2.肉絲用生抽、料酒，少許鹽腌制10分鐘左右
3.鍋燒熱放入油，油熱后放入蒜片和姜絲炒香
4.再放入肉絲翻炒
5.肉變色后放入韭菜苔翻炒，韭菜苔斷生后放入鹽調(diào)味，即可出鍋 [1] 。
韭菜苔炒藕
材料用料：韭菜苔200g蓮藕300g鮮姜20g花椒10粒鹽1/2茶匙（2.5g）油2湯匙（30ml）
做法
1.鮮姜切細絲。韭菜苔去掉頂部花苞和根部老硬的部分，洗凈后切成4cm長的段。蓮藕去皮，洗凈后切成細絲。
2.炒鍋入油，燒至六成熱時放入花椒，炸出香味后撈出。
3.放入姜絲，煸炒出香味，放入韭菜苔段和藕絲，翻炒幾下，調(diào)入鹽，再翻炒2分鐘即可 [3] 。
韭菜苔炒雞蛋
1.將韭菜苔摘去花頭，清洗干凈，瀝去水，切成段。
2.將雞蛋打入碗中，放入料酒、白醋、少許鹽，用筷子始終向一個方向攪成蛋液。
3.鍋中倒入適量油，待油溫升高后倒入蛋液，略凝后用鏟子撥散，盛出備用。
4/再倒入油，待油溫升高后放入五香粉，略炒出香味后放入韭菜苔粗的部分，翻炒一會兒，再放入細的部分，放鹽、雞精，翻炒。
5.放入雞蛋，翻炒均勻后盛出即可。
蠶豆是我們常見的一種豆類食材，也是許多朋友愛吃的一種食物，蠶豆中含有的營養(yǎng)物質(zhì)也是非常高的，對人體補充是但的營養(yǎng)有著很好的效果。利用蠶豆來煮湯也是比較多見的做法，蠶豆的狀態(tài)可以選擇干蠶豆或者新鮮的蠶豆，味道相對來說也是會有一些區(qū)別，看個人口味來進行選擇。
所需食材
干蠶豆50克、香菜50克、豆腐200克、精鹽20克、豆腐皮50克、小蘇打5克、鮮芋頭20克、面粉20克、干芋頭20克、草果面5克、冬菇20克、核桃油200克、紅綠干蘭20克。
制作方法
1.干蠶豆用清水浸泡 12小時，去皮分瓣。鮮芋頭煮熟去皮，切成絲。豆腐皮泡軟、切成千糕塊。豆腐切成方丁，冬菇漲發(fā)洗凈，切成絲。干芋頭、紅綠干蘭下油鍋炸泡，取出捏成碎末。香菜洗凈，切成段。
2.炒鍋上火，注入核桃油，燒至七成熱，下蠶豆炒熟，倒入沸水，小蘇打，煮至湯色乳白，用漏勺撈出濾干水分，搗成細泥，再放回湯內(nèi)，下鮮芋頭、豆腐、冬菇、豆腐皮，煮熟，拌入面粉，煮至湯汁濃稠，下鹽、草果面、香菜調(diào)味，舀入碗內(nèi)，撒上干芋頭末、紅綠干蘭末即成。
如何讓蠶豆保持嫩綠?
1、蠶豆去表皮后洗凈，先用清水泡著，水里加1/2小匙的鹽。
2、小鍋煮一些清水，水開后再放入泡過的蠶豆。
3、焯蠶豆的時候加1小匙白糖。
4、煮熟的蠶豆，撈出時馬上投入涼白開水中浸泡，吃時再取出;不能把它直接放入碗中。
5、吃之前，在剝蠶豆表面的那層綠皮時，要在水里剝皮，然后取出放入碗里涼拌或或者炒菜。
另外，不能一次吃完的那些蠶豆，不要剝綠皮。用少許白糖拌一下，放入袋子里，冷凍在冰箱內(nèi)。吃的時候得復第4、5步驟即可。
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