冬瓜黃豆排骨湯的做法
春季養(yǎng)生排骨湯。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生。”人類的歷史長(zhǎng)河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“冬瓜黃豆排骨湯的做法”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
冬瓜黃豆排骨湯這種食物在生活中我們想要制作它是比較簡(jiǎn)單的，只要我們將黃豆泡在水中進(jìn)行膨脹后，將冬瓜切塊，然后跟排骨以及黃豆一起放進(jìn)高壓鍋里面煲二十分鐘就可以出鍋了。對(duì)于冬瓜黃豆排骨湯這種食物，我們?cè)谏钪羞m當(dāng)?shù)氖秤靡恍┯兄谖覀冄a(bǔ)充一些身體所需的礦物質(zhì)。
豬排骨提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康。豬排骨具有滋陰潤(rùn)燥、益精補(bǔ)血的功效;適宜于氣血不足，陰虛納差者。
冬瓜內(nèi)含蛋白質(zhì)和大量維生素與礦物質(zhì)，對(duì)護(hù)膚美白有不可忽視的作用。《本草綱目》認(rèn)為用冬瓜瓢“洗面澡身”，可以“祛黑斑，令人悅澤白皙”;冬瓜仁能“令人悅澤好顏色”。
1. 利尿消腫：冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達(dá)到消腫而不傷正氣的作用。
2. 減肥：冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對(duì)于防止人體發(fā)胖具有重要意義，還可以有助于體形健美。
3. 清熱解暑：冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。
步驟
1.排骨泡去血水洗凈，入沸水中焯一下，去浮沫后撈出洗凈備用。
2.黃豆需提前半天至一天用清水泡發(fā)。
3.這是泡發(fā)好的黃豆。
4.姜切片備用。
5.鍋內(nèi)加入適量清水，加入黃豆。
6.加入姜片一起熬煮1小時(shí)左右。
7.冬瓜去皮后切塊備用。
8.加入冬瓜、調(diào)入少許鹽，繼續(xù)熬煮20-30分鐘。
9.小蔥、香菜洗凈，切末備用。
10.熬好的排骨湯內(nèi)加入蔥花。
11.加入香菜。
12.攪拌均勻，拔掉電源，盛出食用。小貼士1.煲湯時(shí)鹽不要過早放入，不然會(huì)影響肉質(zhì)口感和營(yíng)養(yǎng)元素釋放。
2.排骨一定要焯水洗凈，否則湯會(huì)比較渾濁。
3.冬瓜可以買老點(diǎn)的或把皮洗凈帶皮一起煲湯會(huì)更好，營(yíng)養(yǎng)不流失，又不容易煲碎。
關(guān)于文章介紹的冬瓜黃豆排骨湯這種食物的做法，我們希望大家在生活中可以好好的了解一下，這對(duì)于你們?cè)谏钪邢硎苊牢妒怯泻艽髱椭?。我們?cè)谏钪兄谱鞫宵S豆排骨湯可以讓我們的家人在一天工作之后補(bǔ)充一些營(yíng)養(yǎng)，還可以起到清熱解暑的作用。
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本湯以帶髓排骨和黃豆為主組成。其中豬脊髓可使髓海充足，大腦強(qiáng)健：黃豆健脾養(yǎng)血，并富含活躍腦神經(jīng)有益成分，如蛋白質(zhì)、脂肪、鉀、鋅等，有綠色牛奶之稱。二者合用可健腦益神、養(yǎng)血寧心之功效。常服此湯能夠解除大腦疲勞而帶來的一系列癥狀，很適宜學(xué)生考試前后經(jīng)常服食。
黃豆排骨湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
健脾開胃，去濕消腫，補(bǔ)而不燥。黃豆脂肪含量為18—20%，在豆類中占首位，出油率達(dá)20%。另外，比動(dòng)物性脂肪優(yōu)越之點(diǎn)是含膽固醇少，而富含亞麻油酸及亞麻油稀酸，這類不飽和脂肪酸使黃豆具有降低膽固醇的作用;卵磷脂也較多，這對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育有重要意義。此湯骨酥豆?fàn)€，湯味鮮香，可單獨(dú)服食，也可佐餐食用。1次做好可分成3頓，每天服1次，連續(xù)服3天。隔7天再做1次，可連續(xù)3-4次服。豬排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。黃豆含蛋白質(zhì)40%左右，在量和質(zhì)上均可與動(dòng)物蛋白比美，500克黃豆的蛋白質(zhì)含量相當(dāng)于1500克雞蛋，或6000克牛奶，或1000克瘦豬肉，所以黃豆有“植物肉”及“綠色乳?！敝u(yù)。黃豆蛋白質(zhì)中所含必需氨基酸較全，尤其富含賴氨酸，正好補(bǔ)充谷類賴氨酸不足的缺陷，而黃豆中缺乏的蛋氨酸，又可得到谷類的補(bǔ)充。含鉀、鈉等無機(jī)鹽、某些必需微量元素、屬異黃酮類的大豆黃酮苷、染科木苷以及大豆皂苷。干黃豆內(nèi)雖不含維生素C，但發(fā)芽后能產(chǎn)生維生素C，在蔬菜淡季，可補(bǔ)充食用。另外，黃豆還含有維生素A、B、D、E及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。黃豆加工后的各種豆制品，不但蛋白質(zhì)含量高，并含有多種人體不能合成而又必需的氨基酸，膽固醇含量中豆腐的蛋白質(zhì)消化率高達(dá)95%，為理想的補(bǔ)益食療之品。
黃豆排骨湯的功效作用
【黃豆】
1、減輕女性更年期綜合征癥狀：大豆異黃酮是一種結(jié)構(gòu)與雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，延遲女性細(xì)胞衰老、使皮膚保持彈性、養(yǎng)顏、減少骨丟失，促進(jìn)骨生成、降血脂等。
2、防止血管硬化：大豆中的卵磷脂還具有防止肝臟內(nèi)積存過多脂肪的作用，從而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟，
3、讓頭腦聰明：在平時(shí)適量多吃黃豆，還能有效達(dá)到預(yù)防老年癡呆的功效。而且在黃豆中還含有一種叫甾醇的物質(zhì)，它能有效的增加神經(jīng)機(jī)能，從而促進(jìn)其活力的功效。
4、降糖、降脂：大豆中含有一種抑制胰酶的物質(zhì)，對(duì)糖尿病有治療作用。大豆所含的皂甙有明顯的降血脂作用，同時(shí)，可抑制體重增加。
5、美白護(hù)膚：能有效地改善皮膚衰老，同時(shí)還具有緩解更年期綜合癥的功效。同時(shí)經(jīng)過日本研究人員的實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，在黃豆中所含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細(xì)胞中黑色素的合成。
6、預(yù)防癌癥：其中尤其是對(duì)于乳腺癌，其抑制的效果最為明顯。具有預(yù)防癌癥發(fā)生的功效，不同的癌癥它都具有一定的抑制作用。
【排骨】
1、補(bǔ)氣護(hù)胃：豬骨性溫，味甘、咸，入脾、胃經(jīng)，有補(bǔ)脾氣、潤(rùn)腸胃。
2、潤(rùn)澤皮膚：生津液、豐機(jī)體、澤皮膚、補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血骨的功效。
3、有助于骨骼生長(zhǎng)：兒童經(jīng)常喝骨頭湯，能及時(shí)補(bǔ)充人體所必需的骨膠原等物質(zhì)，增強(qiáng)骨髓造血功能，有助于骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育，成人喝可延緩衰老。
【黃豆排骨湯】
黃豆排骨湯可以起到明目、暖肝、清熱、補(bǔ)腎、益氣、潤(rùn)燥、導(dǎo)滯、健脾、利水等功效。
黃豆排骨湯的做法
黃豆150克，排骨600克，大頭菜、生姜各1片，鹽少許。
黃豆放入鍋內(nèi)略炒，不加油，洗干凈，滴干水。
大頭菜切一片，浸透，去咸味，洗干凈。
生姜洗干凈，去皮，切1片。
排骨洗干凈，斬件，放入沸水中煮5分鐘。
煲湯鍋內(nèi)內(nèi)加入清水猛火煲至水沸后放入用料，至水再沸起，改用中火繼續(xù)煲至黃豆熟透，以少許鹽調(diào)味即可。
黃豆排骨湯的烹飪技巧
1、需要注意的是，生黃豆中，含有抗胰蛋白酶因子，影響人體對(duì)黃豆內(nèi)營(yíng)養(yǎng)成分的吸收。所以食用黃豆及豆制食品，燒煮時(shí)間應(yīng)長(zhǎng)于一般食品，以高溫來破壞這些因子，提高黃豆蛋白的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
2、生大豆含有不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶，所以大豆不宜生食，夾生黃豆也不宜吃，不宜干炒食用。食用時(shí)宜高溫煮爛。
3、黃豆不宜食用過多，以礙消化而致腹脹。
黃豆排骨湯的禁忌人群
適宜人群：一般人都可食用。適宜氣血不足、陰虛納差者。
禁忌人群：濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者，肥胖、血脂較高者慎食。消化功能不良、有慢性消化道疾病的人慎食;患有嚴(yán)重肝病、腎病、痛風(fēng)、消化性潰瘍、低碘者忌食;患瘡痘期間不宜吃黃豆及其制品。
黃豆排骨湯的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含有維生素、豐富的蛋白質(zhì)等。這些都是為人體提供的身體所需的能量，供給身體的運(yùn)作。補(bǔ)充鈣質(zhì)，為骨骼提供能營(yíng)養(yǎng)。
冬瓜排骨湯是一道羹湯，制作原料主要有排骨、冬瓜等，口味鮮，湯清宜人、性涼而味甘，清熱消暑，對(duì)暑熱難消等現(xiàn)象有效。下面大家一起學(xué)習(xí)一下這道湯品應(yīng)該怎么做。
冬瓜排骨湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豬排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。冬瓜含蛋白、糖類、胡蘿卜素、多種維生素、粗纖維和鈣、磷、鐵，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量低。冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪。
冬瓜排骨湯的功效作用
【冬瓜】
1.減肥降脂：冬瓜中含有很多的膳食纖維，膳食纖維可以改善血糖的質(zhì)量、冬瓜的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以降低身體里的膽固，可以起到降血脂的功效，冬瓜也可以防止動(dòng)脈硬化。冬瓜中含有丙醇二酸，可以有效地控制體內(nèi)糖類，將糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，可以有效的防止脂肪堆積，從而降低高血壓，起到減肥的功效。
2.護(hù)腎：冬瓜可以改善免疫力，冬瓜可以保護(hù)腎肝臟功能。民間有利用冬瓜皮、蠶豆和水熬煎，去渣飲水，可治腎病水腫和心臟病水腫之功效。冬瓜鯉魚煮湯可治療慢性腎炎。
3.清熱化痰：冬瓜有清熱止咳，利濕消腫的功效。
4.防癌抗癌：冬瓜的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以防癌治癌，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)還含有維生素B1和硒元素。冬瓜的的硒元素有很有效的抗癌功能。冬瓜中含有的粗纖維還可以刺激腸胃的蠕動(dòng)，使腸道堆積的致癌物質(zhì)盡快排出體外。
5.潤(rùn)膚美容：冬瓜的內(nèi)瓤可以減少體身體內(nèi)部黑色素的沉淀，冬瓜具有良好的美容養(yǎng)顏功效。
【排骨】
1.補(bǔ)充蛋白質(zhì)和脂肪酸：排骨可以為人的身體提供所需的蛋白質(zhì)和所需的脂肪酸。排骨還可提供血紅素，對(duì)于鐵元素的吸收有作用，排骨還能改善缺鐵性貧血的問題。
2.補(bǔ)鈣：排骨含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，為幼兒和老人提供了足夠的鈣質(zhì)。
【生姜】
1.增進(jìn)食欲、促消化：生吃生姜，對(duì)血壓升高有效，對(duì)于血壓低的患者有好處。同時(shí)，姜辣素對(duì)口腔和胃粘膜有強(qiáng)烈的刺激作用，也就可以促進(jìn)消化液的分泌，因而可以增加食欲。可使腸張力、節(jié)律和蠕動(dòng)增加。
2.鎮(zhèn)吐：生姜可以鎮(zhèn)定人的情緒，有鎮(zhèn)定、安神的功效，生姜的營(yíng)養(yǎng)是姜酮和姜烯酮的混合物。外出旅游，出發(fā)前口嚼生姜服下、或貼一片在肚臍上，也可以放在鼻旁嗅聞，有防暈車暈船之效。故民間有“出門帶塊姜，時(shí)時(shí)保健康”的說法。生姜還可以治療嘔吐惡心，可以單獨(dú)吃，也可以治療胃寒嘔吐。生姜可以治療胃熱嘔吐，配合半夏、竹茹、黃連等同用。生姜能解魚蟹毒，單用或配紫蘇同用。
3.活血驅(qū)寒：生姜對(duì)呼吸神經(jīng)和血管神經(jīng)中樞有興奮的作用，生姜可以促進(jìn)血液的新陳代謝。用生姜、紅糖熬制的姜湯可活血驅(qū)寒，防治感冒，自古就是風(fēng)寒感冒的食療良藥。生姜用于解表，主要為發(fā)散風(fēng)寒，多用治感冒輕癥，煎湯，加紅糖乘熱服用，往往能得汗而解，也可用作預(yù)防感冒藥物。生姜發(fā)汗作用較弱，常配合麻黃、桂枝等同用，作為發(fā)汗解表輔助的藥品，能增強(qiáng)發(fā)汗力量。
4.殺菌：生姜對(duì)一些身體受風(fēng)寒的人有功效，有暖身的作用。
5.助陽：生姜可以助陽，對(duì)男性是很好的一味補(bǔ)品。
6.解毒：生姜可以解除有些食物的毒性。
【冬瓜排骨湯】
冬瓜排骨湯是補(bǔ)腎、益氣、潤(rùn)燥、化痰、利水、清熱的功效。
冬瓜排骨湯的做法
將排骨洗干凈，剁成3厘米長(zhǎng)的段，同時(shí)把姜也要準(zhǔn)備好。
取一個(gè)砂鍋添加適量的水，把排骨放入，姜也一同放入。
開大火燒沸，沸水后鍋面上會(huì)浮起一層沫，用勺撇清浮沫。
開大火繼續(xù)熬5分鐘，值到把浮沫去干凈為止。最后蓋上蓋燉35分鐘。
利用燉排骨的時(shí)間，把冬瓜去皮沖洗干凈切成3厘米大小的塊備用。
燉至排骨軟爛，放入冬瓜，添加適量的鹽大火燒開轉(zhuǎn)中火再燉5分鐘。
燉至排骨和冬瓜都軟爛后關(guān)火，放入少許的胡椒粉然后用勺輕輕拌勻。
起鍋前為了不影響美觀，把姜撈出來丟棄。
將燉好的排骨湯盛入碗里，撒上蔥花即可。
冬瓜排骨湯的烹飪技巧
1.燉湯時(shí)不能過早放鹽，過早放鹽會(huì)影響肉的質(zhì)感。
2.豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會(huì)散失很多營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)口味也欠佳。
3.豬肉應(yīng)煮熟，因?yàn)樨i肉中有時(shí)會(huì)有寄生蟲，如果生吃或調(diào)理不完全時(shí)，可能會(huì)在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。
4.冬瓜是一種解熱利尿的食物，連冬瓜皮一起煮湯，對(duì)身體十分的有好處。
5.冬瓜與排骨一起煮湯時(shí)，冬瓜必須后放，然后用小火慢燉，這樣可以防止冬瓜過熟過爛。
冬瓜排骨湯的禁忌人群
適宜人群：一般人都可食用。適宜氣血不足、陰虛納差者。尤適宜腎病、水腫、腳氣病、癌癥、糖尿病、冠心病患者。尤適宜傷風(fēng)感冒、寒性痛經(jīng)、暈車暈船者。
禁忌人群：濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者，肥胖、血脂較高者慎食。脾胃虛寒、腎臟虛寒、陽虛肢冷者慎食。久服積熱，損陰傷目;陰虛、內(nèi)有實(shí)熱、患痔瘡者忌食;高血壓病人慎食。
冬瓜排骨湯是我們生活中比較常見的一種湯品了，大家夏季做得比較多的湯品就是冬瓜排骨湯了，因?yàn)橄募緶囟雀?，消耗大，出汗多，這個(gè)時(shí)候喝一些冬瓜排骨湯，既能解暑熱，又能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，一舉兩得。
在我們的日常生活中，隨著大大小小的飯店的逐漸建立，越來越多的美食吸引著人們的眼球，讓人看得心里直癢癢，饞的不得了。美食不僅僅局限于飯菜，而且湯也是美食之一。我們?cè)谏钪锌梢钥吹胶芏鄿行粌H味道非常好吃，而且具有非常重要的功效和作用。那么排骨冬瓜黃豆湯的做法?
冬瓜黃豆排骨湯的做法，具體介紹如下：
步驟1.首選需要做的就是要將排骨泡去血水洗凈，入沸水中焯一下，去浮沫后撈出洗凈備用。
步驟2.黃豆需提前半天至一天用清水泡發(fā)。
步驟3.這是泡發(fā)好的黃豆。
步驟4.姜切片備用。
步驟5.鍋內(nèi)加入適量清水，加入黃豆。
步驟6.加入姜片一起熬煮1小時(shí)左右。
步驟7.冬瓜去皮后切塊備用。
步驟8.加入冬瓜、調(diào)入少許鹽，繼續(xù)熬煮20-30分鐘。
步驟9.小蔥、香菜洗凈，切末備用。
步驟10.熬好的排骨湯內(nèi)加入蔥花。
步驟11.加入香菜。
步驟12.攪拌均勻，拔掉電源，盛出食用。
營(yíng)養(yǎng)
大豆不單單指黃豆，它還包含黑豆和青豆。大豆?fàn)I養(yǎng)全面，
含量豐富，其中蛋白質(zhì)的含量比豬肉高2倍，是雞蛋含量的2.5倍。蛋白質(zhì)的含量不僅高，而且質(zhì)量好。大豆蛋白質(zhì)的氨基酸組成和動(dòng)物蛋白質(zhì)近似，其中氨基酸比較接近人體需要的比值，所以容易被消化吸收。如果把大豆和肉類食品、蛋類食品搭配著來吃，其營(yíng)養(yǎng)可以和蛋、奶的營(yíng)養(yǎng)相比，甚至還超過蛋和奶的營(yíng)養(yǎng)。
大豆脂肪也具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，這種脂肪里含有很多不飽和脂肪酸，容易被人體消化吸收。而且大豆脂肪可以阻止膽固醇的吸收，所以大豆對(duì)于動(dòng)脈硬化患者來說，是一種理想的營(yíng)養(yǎng)品。
豆渣中的膳食纖維對(duì)促進(jìn)良好的消化和排泄固體廢物有著舉足輕重的作用。適量地補(bǔ)充纖維素，可使腸道中的食物增大變軟，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，從而加快了排便速度，防止便秘和降低腸癌的風(fēng)險(xiǎn)。 同時(shí)，膳食纖維具有明顯的降低血漿膽固醇、調(diào)節(jié)胃腸功能及胰島素水平等功能。
大豆粕是大豆用低溫(40-60℃)浸提法提取油脂后的殘粕副產(chǎn)品，呈粗粉狀。因沒有受到溫度，大豆的抗胰蛋白酶、脲酶、血球凝集素、皂素、甲狀腺腫誘發(fā)因子 不會(huì)被破壞。大豆餅粕是使用最廣、用量最多的植物性蛋白質(zhì)原料。
看了上述對(duì)于排骨冬瓜黃豆湯的做法的介紹后，我想大家應(yīng)該已經(jīng)有所了解了吧。排骨冬瓜黃豆湯的做法有很多，每一種湯不僅湯鮮味美，而且還具有很多神奇的功效。我們應(yīng)該好好學(xué)習(xí)它們的做法，想喝的時(shí)候自己動(dòng)手做，使自己的身體更加健康。
冬瓜大家都愛吃，小編也是其中的一個(gè)，是因?yàn)樗奈兜狼宓?，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是比較高的，含有豐富的水分和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)哦，冬瓜的吃法也是比較多的，如何食用呢，來看看冬瓜黃豆排骨湯的做法吧。
冬瓜黃豆排骨湯
步驟
1.排骨泡去血水洗凈，入沸水中焯一下，去浮沫后撈出洗凈備用。
2.黃豆需提前半天至一天用清水泡發(fā)。
3.這是泡發(fā)好的黃豆。
4.姜切片備用。
5.鍋內(nèi)加入適量清水，加入黃豆。
6.加入姜片一起熬煮1小時(shí)左右。
7.冬瓜去皮后切塊備用。
8.加入冬瓜、調(diào)入少許鹽，繼續(xù)熬煮20-30分鐘。
9.小蔥、香菜洗凈，切末備用。
10.熬好的排骨湯內(nèi)加入蔥花。
11.加入香菜。
冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達(dá)到消腫而不傷正氣的作用。冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對(duì)于防止人體發(fā)胖具有重要意義，還可以有助于體形健美。經(jīng)常食用冬瓜可以清熱解毒，而且搭配排毒的話可以補(bǔ)充豐富的鈣質(zhì)和蛋白質(zhì)，有利于消化和吸收，而且還可以起到排毒瘦身的作用哦，大家不妨試試吧。
冬瓜黃豆排骨湯的做法，是不是覺得很簡(jiǎn)單呢，方法簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是比較高的，可以補(bǔ)充鈣質(zhì)，蛋白質(zhì)還有豐富的營(yíng)養(yǎng)素，補(bǔ)充蛋白質(zhì)消腫排毒養(yǎng)顏，所以說趕緊行動(dòng)起來吧，讓你的腸胃得到滿足吧。
相信大家看見芥菜黃豆排骨湯這幾個(gè)字就已經(jīng)饞的流口水了吧，的確，芥菜黃豆排骨湯是一道非常好吃的菜，老少皆宜，大多數(shù)人吃都還只是去飯店吃，其實(shí)芥菜黃豆排骨湯的做法并沒有我們想象中的那么難，其實(shí)吃芥菜黃豆排骨湯最重要的一點(diǎn)就是可以補(bǔ)充我們體內(nèi)缺乏的物質(zhì)，下面就讓我們一起來了解一下芥菜黃豆排骨湯的做法有哪些吧。
做法一：
原料：排骨，姜，蔥，香料(八角，茴香，山奈，桂皮，草果，丁香，香
紅燒排骨的制作
紅燒排骨的制作
葉)，花椒(少許)，鹽，味精，白糖，料酒，醬油(老抽)。
做法：
1.排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水撈起洗凈待用。 姜切片，蔥洗凈去頭拴成一結(jié)(3根左右);
2.鍋內(nèi)倒油，待油還是冷的 時(shí)候同時(shí)放入白糖(要多，大概一份糖，2.5或3份油)，用小火慢慢把糖炒化;
3.待糖水炒制變?yōu)樽丶t色，馬上把排骨倒入鍋中炒勻，接著放入姜片，花椒和香料;
4.炒出香味后倒入少許料酒和醬油上色，摻入清水，加入鹽和蔥;
5.大火燒 開后轉(zhuǎn)至小火慢慢燒至排骨粑軟，然后夾去鍋里的蔥和大塊頭的香料;
6.大火收汁，待湯汁變濃時(shí)，加入味精后起鍋即成。
做法二：
原料：排骨400克;
調(diào)料：姜片5克、蔥花3克、桂皮4克、八角2顆、草菇老抽1大匙、花雕酒1大匙
做法：
1、鍋內(nèi)放水燒開，放入斬件排骨氽燙至出血水，撈起洗凈后瀝凈水備用 。
2、鍋內(nèi)放油，燒至六成熱時(shí)爆香姜片，放入排骨煸炒到金黃微焦 。
3、依次放入1湯匙花雕酒、2湯勺海天草菇老抽、1湯勺白糖，炒勻，放入八角、桂皮，再倒入能沒過排骨的開水，調(diào)中火燜15分鐘，放入鹽炒勻 。
4、開大火收汁，收到湯汁將干時(shí)，出鍋擺盤撒上蔥花即可
芥菜黃豆排骨湯的做法我們媽媽們可以學(xué)習(xí)一下，我們應(yīng)該多食用一些芥菜黃豆排骨湯，我們只要按照網(wǎng)上的制作步驟，一步一步都可以做出來美味的芥菜黃豆排骨湯的，相信你做出來的一定可以比飯店的更美味，心動(dòng)不如行動(dòng)，快去嘗試一翻吧！
湯是人們很喜愛喝的，湯的種類有很多，因此在對(duì)湯的選擇上，都是不能隨意的進(jìn)行，這樣對(duì)身體營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，也是沒有任何幫助，那黃豆蓮藕排骨湯是一個(gè)不錯(cuò)之選，這樣的湯中，含有的黃豆、蓮藕，他們營(yíng)養(yǎng)成分很多，例如維生素、蛋白質(zhì)、脂肪都是比較多，而且蓮藕在美容上有著很好幫助。
那黃豆蓮藕排骨湯做法如何呢，對(duì)這樣的湯在制作上，都是比較簡(jiǎn)單，雖然看似它的食材種類很多，但是在制作上，并不是很復(fù)雜，下面就詳細(xì)的介紹下。
黃豆蓮藕排骨湯：
材料：用料豬排骨100克，蓮藕100克，黃豆25克，紅棗25克，香菜術(shù)10克，精鹽、料酒、雞精、高湯、蔥段、姜片、生抽、花椒、花生油各適量。
做法
1、排骨洗干凈，剁成段，入沸水中焯一下?lián)瞥觥?/p>
2、蓮藕去皮洗凈，切成塊。
3、坐鍋點(diǎn)火放油，油五成熱時(shí)，倒入排骨段翻炒，烹入料酒、生抽，加入高湯、花椒、蔥段、姜片、黃豆、精鹽、雞精、紅棗、藕塊，倒入沙鍋中，燉至肉離骨，出鍋時(shí)撒上香菜末即可。
小訣竅
特點(diǎn)：養(yǎng)心安神，補(bǔ)脾潤(rùn)腸，排骨湯中含鈣豐富，可強(qiáng)壯筋骨。
通過以上介紹，對(duì)黃豆蓮藕排骨湯的制作方法，都是有著很好的了解，因此對(duì)它制作的時(shí)候，也是可以按照以上方法進(jìn)行，這樣的湯含有的維生素、蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸都是比較多，利于人體營(yíng)養(yǎng)吸收，改善人體體質(zhì)上，效果不錯(cuò)。
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