綠豆芽的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“靜能養(yǎng)生，靜能開(kāi)悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！惫沤竦娜藗儗?duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩(shī)句，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“綠豆芽的做法有哪些”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
相信大家對(duì)于豆芽肯定不會(huì)陌生吧，豆芽是我們經(jīng)?？梢猿缘降囊环N食物，豆芽不但含有豐富的維生素而且還含有多種人體需要的微量元素，經(jīng)常吃豆芽是可以起到很好的養(yǎng)生功效被保健的作用，豆芽有很多種做法，我們既可以采用豆芽來(lái)炒著吃也可以用豆芽來(lái)涼拌。
酸辣豆芽
1把薄百葉切成絲
2青椒洗凈切絲
3鍋內(nèi)倒入植物油，放入青椒煸炒，放半勺鹽，煸出辣味
4煸好后先盛出青椒，油留在鍋內(nèi)。
5倒入綠豆芽翻炒，直到豆芽出水
6放入百葉絲翻炒、加糖、鹽調(diào)味
7最后倒入青椒絲一起翻炒，淋上香醋和芝麻油，出鍋即可食用。
香菇炒豆芽
1綠豆芽擇去根須，放水里沖洗干凈并控干水分。
2香菇泡發(fā)后切成片，青、紅椒切絲，蒜切碎備用。
3炒鍋上火，倒入食用油燒熱，下蒜末炒香。
4放入香菇翻炒幾下。
5加入豆芽和青紅椒絲翻炒。
6調(diào)入鹽和少許的味精翻炒均勻即可起鍋裝盤。
在上面的文章里面我們介紹了什么是豆芽，我們知道豆芽不但可以食用而且食用價(jià)值還很高，經(jīng)常吃豆芽有利于我們的身體健康，上文詳細(xì)介紹了豆芽的做法大全。
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? ?對(duì)于每天去菜市場(chǎng)買菜的朋友而言，豆芽是很熟悉的蔬菜，這也是很多人喜歡吃的蔬菜。在大家去吃火鍋的時(shí)候，許多人都會(huì)點(diǎn)上豆芽，可見(jiàn)大家對(duì)于豆芽的喜愛(ài)程度還是比較高的。而盡管如此，很多人對(duì)于豆芽的一些作用還不是很清楚，那么，豆芽的作用有哪些？請(qǐng)看下面的介紹。
? ?豆芽也稱芽苗菜，是各種谷類、豆類、樹(shù)類的種子培育出可以食用的“芽菜”，也稱“活體蔬菜”。常見(jiàn)的芽苗菜有：香椿芽苗菜、蕎麥芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、綠色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、蘿卜芽苗菜、龍須豆芽苗菜、花生芽苗菜、蠶豆芽苗菜等30多個(gè)品種。品種豐富，營(yíng)養(yǎng)全面，是常見(jiàn)的蔬菜。食用的主要部分為下胚軸。
? ?豆芽美容
? ?疲勞是容顏的大敵，大豆發(fā)芽后，有一種叫天門冬氨酸的物質(zhì)急劇增加，所以人吃豆芽能減少體內(nèi)乳酸堆積，消除疲勞。同時(shí)豆芽富含極易被人體吸收的各種微量元素和生物活性水，可以防止雀斑、黑斑，使皮膚變白。冬天服用可以預(yù)防冷感和臉色變紫。
? ?豆芽抗癌
? ?亞硝酸鹽：食物中的致癌元兇。常見(jiàn)與各種腌制類的食物和工業(yè)加工食品中。而豆芽中的葉綠素能分解人體內(nèi)的亞硝酸胺，進(jìn)而起到預(yù)防直腸癌等多種消化道惡性腫瘤的作用。
? ?豆芽延壽
? ?根據(jù)近代老年醫(yī)學(xué)研究，在有益壽延年功效的10種食品中，排在第一位的就是黃豆及黃豆芽，排在第六位的是綠豆和綠豆芽。韓國(guó)的調(diào)查也表明，長(zhǎng)壽老人中普遍沒(méi)有高血壓、心臟病、動(dòng)脈硬化等疾病。這是因?yàn)槎寡恐泻写罅康目顾嵝晕镔|(zhì)，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。
? ?豆芽的作用有哪些？豆芽不僅營(yíng)養(yǎng)很豐富，而且還具有美容養(yǎng)顏的功效，而且對(duì)于亞硝酸鹽具有分解作用，預(yù)防惡性腫瘤的發(fā)生。此外，豆芽還可以延年益壽，比較的適合養(yǎng)生，所以大家在生活中無(wú)論是男女老少，都適合多食用一些豆芽。
綠豆芽相信大家都不陌生，現(xiàn)在的蔬菜琳瑯滿目，幾乎都搬上了餐桌無(wú)論是在吃火鍋的時(shí)候，還是在煲湯的時(shí)候我們經(jīng)常會(huì)看到香脆美味的綠豆芽，綠油油的顏色讓人感覺(jué)到非常的有食欲感，而且豆芽當(dāng)中含有豐富的維生素，有效地補(bǔ)充人體的鈣鐵鋅，說(shuō)到這里，我們?cè)賮?lái)介紹一下腐竹，腐竹不僅僅具有蛋白質(zhì)還有脂肪，那么這一道豆芽炒腐竹是如何制作的呢!
腐竹炒豆芽
原料: 原 料：
腐竹50克，食醋8克，綠豆芽100克，食鹽，味精適量，蔥絲10克，色拉油5克。
制法: (1)腐竹水發(fā)后，洗凈切成斜刀段，綠豆芽去根洗凈，分別放入盤中待用。
(2) 炒鍋上火，注入色拉油，下蔥絲炒香，烹入食醋，放入腐竹段，綠豆芽，食鹽翻炒至熟。
(3) 將味精撒入鍋內(nèi)，炒幾下即可。
特點(diǎn): 養(yǎng)顏潤(rùn)膚，營(yíng)養(yǎng)肌膚。
腐竹銀芽黑木耳的簡(jiǎn)介及特色
此菜含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈣、磷、鐵、鋅、維生素C等多種營(yíng)養(yǎng)素，具有補(bǔ)氣健胃、潤(rùn)燥、利水消腫，可治療高血壓，也適于孕婦晚期食用，是胎兒骨骼發(fā)育所必需的食品。
菜系及功效：孕婦菜譜
腐竹銀芽黑木耳的制作食材：
腐竹150克，綠豆芽，水發(fā)黑木耳各100克，花生油20克，香油，鹽各5克，味精2克，水淀粉15克，姜10克，黃豆芽湯200克。
腐竹銀芽黑木耳的做法詳細(xì)步驟
1、 腐竹放在盆內(nèi)，倒入開(kāi)水蓋嚴(yán)，浸泡至無(wú)硬心時(shí)撈出，切成3-4厘米長(zhǎng)的段。
2、 姜洗凈，切成末;綠豆芽擇洗干凈，放開(kāi)水內(nèi)氽一下?lián)瞥?黑木耳擇洗干凈，將大朵撕成小朵，也可在開(kāi)水中過(guò)一下?lián)瞥觥?/p>
3、 炒鍋上火，放油燒熱，下姜末略炸，放入綠豆芽、黑木耳煸炒幾下，加黃豆芽湯、精鹽、味精，倒入腐竹，用小火慢燒3分鐘，轉(zhuǎn)大火收汁，用水淀粉勾芡，淋入香油，盛入盤內(nèi)即成。
以上這一道綠豆芽炒腐竹做法有哪些，大家學(xué)會(huì)了嗎，這道菜也屬于孕婦菜譜當(dāng)中的一類，幫助消化，而且是天然的綠色蔬菜有助于胎兒的骨骼發(fā)育，同時(shí)對(duì)于許多老年人年紀(jì)增加會(huì)出現(xiàn)老年疾病，如冠心病，高血壓，心臟病，常吃豆芽有益身體健康，提高個(gè)人免疫力。
綠豆不僅能夠清火還能通過(guò)催化發(fā)芽的方式制作成更美味的食材，這就是我們所說(shuō)的綠豆芽，綠豆芽含有非常豐富的微量元素，是用來(lái)補(bǔ)充身體的絕佳食材，綠豆芽的食用方法以炒為主，下面就來(lái)看看炒綠豆芽的做法有哪些吧？
炒綠豆芽的做法一：
1、抓兩把綠豆洗凈，放到盆里，加水泡上，避光放置，大概8個(gè)小時(shí)，豆子膨脹即可。
2、把泡發(fā)過(guò)的綠豆，放到有洞眼的塑料盆或者不銹鋼盆里，下面的洞眼，可以把水漏掉，然后用盆蓋上，不要見(jiàn)光。
3、綠豆發(fā)出小芽，每天把綠豆芽，在水上沖洗一遍。然后蓋上避光放置。我一般放到家里的水槽，因?yàn)閹в卸囱鄣牟讳P鋼盆，正好可以擔(dān)到水槽上。不銹鋼下面的網(wǎng)眼，讓水流出。還透氣。
4、大概4天時(shí)間，豆芽已經(jīng)很茁壯了，可以食用。
5、把豆芽的根和須都摘掉，一定要摘掉，否則會(huì)嚴(yán)重影響口感。
6、熱油把洗凈的豆芽放里，等到豆芽有一些變透明了，然后放入切成段的韭菜，一起炒。
7、最后關(guān)火，加入鹽出鍋，盛盤。
炒綠豆芽的做法二：
1、將綠豆芽掐去根須，洗凈，切成段；
2、韭菜擇洗干凈，切成段；
3、將炒鍋放旺火上，倒入植物油，燒熱，放姜末、精鹽煸炒片刻；
4、再放綠豆芽，翻炒至熟；
5、加入韭菜、味精炒幾下即成。
特點(diǎn)：此菜色澤油亮，清淡脆嫩。
現(xiàn)如今社會(huì)剩男剩女那么多，而到了適婚年齡的你還沒(méi)結(jié)婚，家里人肯定很急，那你怎么辦呢？為了找到更好的，你肯定還會(huì)等。但是在等的過(guò)程中，你不妨完善下自己，學(xué)做幾道可口的小菜為自己加分。下面就讓小編來(lái)為大家介紹一下自制綠豆芽這道菜的做法吧。
2.第2天會(huì)長(zhǎng)出來(lái)小牙
3.蓋上濕毛巾
4.在蓋上一個(gè)暗色的濕布，我是拿不想穿的舊衣服蓋的。
5.上面放上重的東西，重壓出來(lái)綠豆才會(huì)胖，放到通風(fēng)暗處，每天換3次水，冬天的話早晚各1次就可以了。
6.第3天
7.第4天
8.第5天
9.第6天
10.第7天已經(jīng)長(zhǎng)的很大了，就這2天就可以吃了，因?yàn)槲以诒狈奖容^冷所以要這么久，如果比較熱的天氣4天左右基本就成了
11.第8天已經(jīng)可以吃了，不過(guò)到今天我們家已經(jīng)吃了1大半了，1邊發(fā)我煮湯有時(shí)就放點(diǎn)豆芽
今天小編可是把多年珍藏的自制綠豆芽介紹給大家了，望能受到大家的歡迎和喜歡，興趣的話，趕快隨著小編的方法去做一做。
看著一顆顆的小豆子，短短的幾天時(shí)間就長(zhǎng)出了嫩芽，真是一件讓人開(kāi)心的事情。自己動(dòng)手在家發(fā)的綠豆芽，純正天然，吃起來(lái)也特別有滋有味，大家喜歡吃綠豆芽嗎？自己親手作出來(lái)的絕對(duì)是美味，所以下面大家一起來(lái)看看綠豆芽的做法賞析。
自己動(dòng)手發(fā)綠豆芽
一準(zhǔn)備：
因?yàn)榫G豆芽的育芽過(guò)程是不能見(jiàn)陽(yáng)光的，見(jiàn)了陽(yáng)光，發(fā)出來(lái)的豆芽會(huì)變粉紅色，吃起來(lái)也有苦味，所以需要準(zhǔn)備一個(gè)不透明的大茶壺、水壺或者不透明的其它帶蓋容器。
原料：
綠豆。
二做法：
1、綠豆先浸泡一夜，泡至綠豆膨脹(或上午出門前泡水，下午回家后就可以開(kāi)始育芽了)；
2、把泡好的豆子平鋪一層在茶壺底部（不用太多，發(fā)起來(lái)會(huì)很多呢）；
3、把水倒掉蓋好蓋子，放在溫暖的地方就可以了，容器內(nèi)是濕潤(rùn)的環(huán)境，綠豆從此刻起開(kāi)始蘊(yùn)育萌芽了（要讓豆子有足夠的濕度，但又不能讓豆子泡在水中）；
4、大約每隔4-6小時(shí)，就做一次用水清理的動(dòng)作，記得：一律從茶壺的嘴注入干凈的水，然后再?gòu)牟鑹氐淖鞂⑺疄r出，這樣可以保證整個(gè)過(guò)程不見(jiàn)陽(yáng)光（不要太過(guò)好奇總是掀開(kāi)蓋子看哦)；
5、綠豆發(fā)芽很快，第一天，綠豆會(huì)冒出小小的點(diǎn)，第二天大概會(huì)有2-3cm長(zhǎng)，發(fā)到第四天就差不多可以收成了。
三營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1綠豆芽熱量較低，水分和膳食纖維較高。
2.綠豆芽中除了含有在發(fā)芽過(guò)程中生成的維生素C以外，還含有原來(lái)豆中所含有的優(yōu)質(zhì)植物性蛋白和維生素B1、維生素B2、鈣、鉀、磷和鐵等豐富的礦物質(zhì)。
3.豆類發(fā)芽時(shí)在種子內(nèi)部貯存的部分淀粉和蛋白質(zhì)在酶的作用下分解，轉(zhuǎn)化成自身生長(zhǎng)所需的糖類和氨基酸，使豆類中的淀粉和蛋白質(zhì)利用率大大提高。
食用芽菜是近年來(lái)的新時(shí)尚，芽菜中以綠豆芽最為便宜，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是自然食用主義者所推崇的食品之一。綠豆在發(fā)芽的過(guò)程中，維生素C會(huì)增加很多，所以綠豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比綠豆更大。所以這么好的綠豆芽大家一定不會(huì)錯(cuò)過(guò)的，綠豆芽的做法賞析幫助大家享受完美生活歐。
綠豆芽含量最高的營(yíng)養(yǎng)成分就是維生素C，所以平時(shí)我們適當(dāng)吃些綠豆芽對(duì)身體有好處。而綠豆芽的常見(jiàn)食用方法是炒、涼拌、煮湯。那么，平時(shí)你喜歡怎樣吃綠豆芽呢?你有嘗試過(guò)綠豆芽湯嗎?其實(shí)，綠豆芽湯是一種既簡(jiǎn)單又健康的吃法。如果您喜歡喝綠豆芽湯，不妨來(lái)了解下綠豆芽湯的做法。
所謂的綠豆芽就是綠豆泡發(fā)出的牙根。那么，綠豆與綠豆芽相比哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)更好呢?營(yíng)養(yǎng)師指出，因?yàn)榫G豆在發(fā)芽的過(guò)程中會(huì)明顯增加維生素C，所以它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)比較高。那么，趕緊來(lái)制作一份綠豆芽湯嘗嘗吧。
綠豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
綠豆芽每100g鮮豆芽含維生素C30-40mg。含磷、鐵、大量水分，可防止脂肪在皮下形成.現(xiàn)代人多缺少纖維素，所以多吃綠豆芽對(duì)健康有益。炒時(shí)加入一點(diǎn)醋，以防維他命B流失，又可以加強(qiáng)減肥作用。
每100g干物質(zhì)含天冬氨酸6.4g、酪氨酸1.9g、纈草氨酸1.7g、亮氨酸1.6g、苯丙氨酸1.5g、異亮氨酸1.2g、賴氨酸1.1g、蘇氨酸1.0g、甲硫氨酸0.5g、脯氨酸2.6g、谷氨酸2.0g、精氨酸1.7g、丙氨酸1.2g、絲氨酸1.1g、甘氨酸0.8g、組氨酸0.6g、胱氨酸0.5g。
綠豆芽中含有核黃素，口腔潰瘍的人很適合食用。綠豆芽富含纖維素，是便秘患者的健康蔬菜，有預(yù)防消化道癌癥(食道癌、胃癌、直腸癌)的功效。它有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。中醫(yī)認(rèn)為經(jīng)常食用綠豆芽可清熱解毒，利尿除濕，解酒毒熱毒。綠豆芽是祛痰火濕熱的家常蔬菜，凡體質(zhì)屬痰火濕熱者，血壓偏高或血脂偏高，而且多嗜煙酒肥膩者，如果常吃綠豆芽，就可以起到清腸胃、解熱毒、潔牙齒的作用。
綠豆芽湯
用料 ：牛肉500克 蕨菜適量 綠豆芽適量 洋蔥適量 水2000毫升
調(diào)料 ：食鹽適量 蔥1小段 蒜2瓣 黑胡椒半匙 辣椒油適量
綠豆芽湯的做法
1.牛肉放入冷水中凈泡以去血水，然后與熬煮牛肉用料熬煮約2小時(shí)(熬煮的過(guò)程，要把湯面上的浮末撈起);
2.牛肉熬煮好之后再過(guò)濾湯汁，并將牛肉撕成絲狀，備用;
3.將蕨菜與綠豆芽分別放入滾水中燙軟，撈起擠去水份;大蔥切段，備用;
4.將牛肉絲蕨菜綠豆芽大蔥調(diào)味料放入大盆中拌勻;
5.鍋中放少許油 (辣椒油亦可)再將先前拌好的配料放入鍋內(nèi)炒出香味;
6.最后加入牛肉湯汁與適量的鹽，湯滾續(xù)煮約5分鐘，即完成。
烹飪技巧
也可以將煮好的牛肉湯，用小砂鍋盛裝，再打一顆雞蛋進(jìn)去，煮到蛋約7分熟加蛋的味道，也是很棒的喔!
通過(guò)了解了綠豆芽湯的做法，您有沒(méi)有興趣做一份嘗嘗呢?這里營(yíng)養(yǎng)師給你推薦的綠豆芽湯是非常不錯(cuò)的，同時(shí)它還具有許多的功效，比如有助于抗衰老、通便排毒、安神、補(bǔ)鈣、消食、防癌、強(qiáng)身健體、消炎等，適當(dāng)?shù)氖秤脤?duì)身體是有好處的。
綠豆芽是生活中很常見(jiàn)的蔬菜，這樣的蔬菜當(dāng)中，含有的營(yíng)養(yǎng)原則豐富，而且對(duì)它的選擇，都是可以放心進(jìn)行，案它對(duì)人體各方面，都有著很好的作用，所以在吃的時(shí)候，對(duì)人體維生素補(bǔ)充效果也是很不錯(cuò)的，那綠豆芽的做法大全中，對(duì)這樣的蔬菜制作方法也是比較多。
那綠豆芽的做法大全中，都有怎么樣的制作方法呢，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對(duì)這樣的蔬菜制作方法，都是有著很好的了解，在制作上，都知道如何進(jìn)行最佳。
綠豆芽的做法大全：
涼拌綠豆芽
材料：綠豆芽250克、紅蘿卜半節(jié)、小米椒2個(gè)、獨(dú)蒜2個(gè)、蔥花、生抽、白糖、芝麻油、醋、鹽、味精
做法：
1、綠豆芽洗凈，紅蘿卜切絲，二樣菜用開(kāi)水煮哈，撈出用冷開(kāi)水浸泡后，撈出擠干水份，放在盆子里。
2、蒜切細(xì)顆粒、小米椒切小圈。
3、把蒜粒、小米椒、蔥花、鹽、味精、醋少許、白糖、生抽少許、芝麻油、放在菜上。
4、熱鍋放油調(diào)和油8成熱時(shí)，倒入盆中和菜一起和均勻即可。
綠豆芽炒年糕
材料：年糕500克.綠豆芽250克,韭菜100克,香腸50克.
做法：
1. 年糕切成條,綠豆芽清洗干凈,韭菜洗凈切成斷,香腸切成絲.
2. 鍋內(nèi)放入適量的食油,開(kāi)中火.鍋熱放入香腸絲煸炒香.
3. 倒入年糕條翻炒,在炒的過(guò)和中噴灑適量的水,將年糕炒熟.
4. 加一點(diǎn)黃酒繼續(xù)翻炒,倒入綠豆芽翻炒,豆芽熟后倒入韭菜斷繼續(xù)炒.
5. 加入適量的細(xì)鹽、味精、胡椒粉拌勻即可.
通過(guò)以上介紹，對(duì)綠豆芽的做法大全中，涼拌綠豆芽和綠豆芽炒年糕都是很受人們喜愛(ài)的，而且這樣佳肴對(duì)人們來(lái)講，是一個(gè)很好之選，對(duì)人體各方面，都是有著很好的幫助作用，使得長(zhǎng)期吃，對(duì)人體健康，不會(huì)有任何損害。
人的一生要經(jīng)歷上學(xué).工作以及結(jié)婚生子，而對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)行到第二步了，接下來(lái)要做的就是第三步。如果你初到對(duì)方家里，如果這時(shí)候你能夠做上一頓可口的飯菜，是不是印象分會(huì)增加很多呢？這也許就解決了你的終身大事了。下面，小編就來(lái)為你支招，教您如何做好綠豆芽炒粉。
2.將粉條放入溫水中浸泡一會(huì)兒，撈出，裝入碗中待用。
3.將胡蘿卜清洗干凈，切成絲，蔥姜切成末裝入盤中待用。
4.熱鍋放油，放入蔥姜末，胡蘿卜絲炒出香味，翻炒均勻。
5.倒入綠豆芽翻炒均勻。
6.倒入倒入粉條翻炒均勻，加入精鹽，五香粉，清水。
7.翻炒均勻，稍微燒一會(huì)兒，將粉條燒熟，最后加入味精調(diào)味。
8.翻炒均勻，出鍋，裝入盤中即可。
現(xiàn)在你可以相信了吧，廚房不僅僅是女人的天地，男人也可以一展身手的。男人們?nèi)N房做一下綠豆芽炒粉
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