花生米快速去皮的方法
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大家對(duì)于花生米肯定是非常熟悉的吧，花生米不但可以食用而且還能起到很好的食療功效，經(jīng)常吃花生米是可以增強(qiáng)我們的記憶力，花生米在治療胃疼以及慢性腎炎上面也有著非常神奇的功效，花生米的做法有很多種，我們?cè)诔曰ㄉ椎臅r(shí)候希望去掉花生米的皮，下文我們給大家介紹一下花生米快速去皮的方法。
花生米功效
⒈經(jīng)常吃一些花生米可增強(qiáng)記憶力、健腦和抗衰老。
⒉治胃疼、胃酸過(guò)多、胃及十二指腸潰瘍。每日早晨漱口后，食花生油2～4湯勺，連服1周。
⒊治產(chǎn)后缺奶?；ㄉ?0克、黃豆60克、豬蹄2只，一同燉食。
⒋治久咳?；ㄉ?、大棗、蜂蜜各30克，水煎后飲湯，食花生米和棗，每日2次。
⒌治慢性腎炎。方法一：花生米連皮、紅棗各60克，煎湯代茶飲，食花生和棗，連服一周。方法二：花生米120克、蠶豆250克，放入砂鍋內(nèi)，加3碗水，微火煮，水現(xiàn)棕紅色、渾濁即可服，服時(shí)加紅糖。
⒍潤(rùn)腸通便。因花生米富含高油脂，有潤(rùn)腸功效，在一定程度上能預(yù)防便秘，可以經(jīng)常吃，根據(jù)自己的喜好，如果通便不佳，可以多吃一些，否則一次不要吃太多。
花生米去皮的快速方法
1準(zhǔn)備一鍋開(kāi)水，燒至沸騰
2倒入生花生，燙半分鐘左右，不要燙太久哦，小心燙軟了
3撈出來(lái)之后，你會(huì)發(fā)現(xiàn)花生的紅外衣都皺起來(lái)了，這時(shí)候輕輕一揭，紅外衣就輕松去掉了
4看，都去掉了吧!以后就用這個(gè)辦法去花生皮了
在上面的文章里面我們介紹了什么是花生米，我們知道花生米不但味道很好而且還有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃花生米可以起到養(yǎng)生保健的功效，上文給大家介紹了花生米快速去皮的方法。
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花生是我們很熟悉的食材，它的外表都有一層薄薄的紅衣，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的。但是花生紅衣雖然好，有些人還是不適合吃的。因?yàn)榛ㄉ戮哂心δ?，所以?duì)于跌打損傷和血瘀的人群來(lái)說(shuō)，吃了是沒(méi)有好處的。這類人群在吃花生的時(shí)候，盡量要將花生衣去掉，那么，花生米怎樣去皮最快?
花生去皮小竅門
1、陽(yáng)光暴曬
在陽(yáng)光明媚的日子里，把花生米放太陽(yáng)下暴曬，最好是裝在金屬材質(zhì)等傳熱快的容器里。曬大半天或是一整天，然后穿上棉紗手套，用雙手猛搓一下，花生衣就很快脫落干凈了。最后用扇子或是風(fēng)扇吹一下，就可分離花生衣。
2、水洗下鍋炒
把花生用水洗一下，然后下鍋中小火炒，一邊炒一邊用鍋鏟搓花生，一直炒到花生開(kāi)始大量脫皮即可，然后關(guān)火，用鍋鏟搓花生，就可以脫掉大部分花生衣，部分脫不掉的用手搓一下，最后吹去花生衣即可。注意，盡量水洗一下再下鍋，防止炒焦花生。
3、烤箱或微波爐烘烤
家有烤箱或是微波爐的同學(xué)，可以把花生放到爐子烤一下，把花生衣烤得干脆即可，然后把花生米拿出來(lái)，穿上棉紗手套搓一下即可，也可以用鍋鏟拍碎花生，最后吹掉花生衣即可。注意，這個(gè)去花生衣的烤法，跟微波爐烤花生的做法不一樣，不用加水洗花生;此外，需要注意把握火候。
4、水泡發(fā)再搓
把花生用水泡發(fā)，然后撈起來(lái)晾一下，表面水分干了后，就找來(lái)一塊摩擦比較大的布，把花生包在里面，扎住口子，反復(fù)搓一下，花生衣就脫掉了，最后倒到水里沖洗一下，就能把花生衣分離。
5、泡發(fā)冷凍再曬干
把花生泡發(fā)，帶水一起放冰箱里冰凍，24小時(shí)后拿出來(lái)解凍，撈出來(lái)烈日下曬干，這個(gè)時(shí)候花生皮都干癟破裂了，稍微搓一下，或是用鍋鏟拍碎，即可去掉花生衣。
6、和沙揉搓
如果有干凈的沙子，找個(gè)篩子篩選一些粗砂，把花生米混到粗沙子里，然后穿上手套，用力猛搓花生沙子混合物，也可以把花生用布包起來(lái)猛搓，在摩擦力下，花生皮很快去掉，最后用粗孔篩子篩掉沙子即可，用水沖掉花生衣。這個(gè)方法對(duì)各種花生都管用，不必在乎干濕。
西紅柿是一種色澤艷麗的蔬菜，不僅外觀非常吸引人，而且內(nèi)含的營(yíng)養(yǎng)成分也是非常多的。西紅柿不僅可以用于炒菜，還可以當(dāng)做水果食用，口感酸甜，很受女生喜愛(ài)。但是，西紅柿的外面有一層皮，很多人在吃西紅柿的時(shí)候都希望能夠?qū)⑵とサ?。那么，西紅柿快速去皮的方法是什么呢？
番茄也叫西紅柿，它顏色鮮紅，味道酸甜爽口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別高，平時(shí)既能當(dāng)蔬菜食用也可以當(dāng)水果直接吃。但番茄表面有一層薄薄的果皮，人們?cè)诔苑褧r(shí)總想把它去掉，但這時(shí)應(yīng)該怎么做呢?怎樣才能快速去除西紅柿的表皮呢?
如何給番茄去皮
平時(shí)給番茄去皮有種很簡(jiǎn)單的方法，就是直接去皮，但這要有一個(gè)前提條件，就是人們購(gòu)買的番茄必須是自然成熟，而且在購(gòu)買以后要在家中的溫暖地帶放幾天，讓它近一步成熟，這時(shí)番茄表皮就會(huì)與果肉脫離，用手直接把它剝下來(lái)就可以。
西紅柿去皮最快的方法
1、開(kāi)水焯燙法
西紅柿用開(kāi)水焯燙以后能快速去皮，具體做法是在鍋中放適量的清水，加熱燒開(kāi)以后把想去皮的西紅柿直接放在沸水中，用勺子滾動(dòng)西紅柿，讓西紅柿表面全部接觸沸水，然后蓋上鍋蓋，兩分鐘以后把鍋中的西紅柿，這時(shí)的西紅柿表皮已經(jīng)開(kāi)部裂開(kāi)，直接用手把它們?nèi)∠聛?lái)就可以。
2、火烤法
西紅柿用火烘烤以后也能快速去皮，而且操作方法，再去皮以前應(yīng)該準(zhǔn)備一根筷子，把它插入到西紅柿的，然后手握著筷子的一端把西紅柿，放在小火上，慢慢烘烤，烘烤的過(guò)程中要不斷轉(zhuǎn)動(dòng)，等西紅柿表皮全部裂開(kāi)，再把從筷子上取下來(lái)直接去掉果皮就可以。
3、熱水浸泡法
用熱水浸泡也能讓西紅柿盡快去皮，但在用熱水浸泡以前需要用水果刀在西紅柿的表皮上畫幾個(gè)，然后再把它浸泡到九十度以上的沸水中，三到五分鐘以后，西紅柿的表皮會(huì)從劃十字的地方裂開(kāi)，這時(shí)用手就能輕松把它的果皮去掉。
相信吃過(guò)宜賓燃面的人都知道，面條端上來(lái)的時(shí)候上面會(huì)覆蓋一層碎花生米，吃起來(lái)口感很香，這也是燃面的精髓所在。其實(shí)，花生米在日常生活中運(yùn)用很廣泛，吃法也多種多樣，常見(jiàn)的做花生糖或是煲湯，做花生醬等。但是，這些吃法都是需要我們?nèi)コㄉt衣的。那么，炒熟的花生米怎么去皮呢?
一、熱水浸泡法
把生花生米用90度左右的熱水浸泡5到10分鐘，由于花生的品種及水溫不同，具體浸泡的時(shí)間還需要你自己掌握一下。當(dāng)花生米表面的花生紅衣被浸泡至皺皺巴巴，這個(gè)時(shí)間就是最容易剝皮的時(shí)候，泡的時(shí)間太短或太久都不好剝皮。
此時(shí)你可以先用手雙手反復(fù)揉搓花生米，這樣可以搓掉大部分的花生紅衣，把搓下來(lái)的花生紅衣用清水漂洗出去，剩下一些沒(méi)有搓掉皮的再繼續(xù)揉搓漂洗，很快就可以把花生紅衣剝除干凈了。
用揉搓的方法剝除花生紅衣有個(gè)缺點(diǎn)，就是很容易把花生米搓成兩瓣，這對(duì)一些要求比較高的菜肴來(lái)說(shuō)是不行的，這種情況下我們只能采取遂粒剝皮的方法啦。
二、帶水冷凍法
把花生米用清水浸泡至稍微發(fā)脹后，放在冰箱里冷凍24小時(shí)，然后取出花生米放在烈日下暴曬，曬到花生紅衣干癟破裂，用手輕輕揉搓幾下就可以去掉花生紅衣了。
三、粗砂摩擦法
把花生米和干凈的粗砂混合在一起，戴上厚手套用力猛搓花生米和粗砂的混合物，也可以把花生米和粗砂的混合物裝在布包中猛搓，利用粗砂產(chǎn)生的摩擦力把花生紅衣搓掉，最后再用篩子把粗砂篩掉，用清水把搓掉的花生紅衣沖洗干凈就可以了。這種方法對(duì)干花生米或鮮花生米都同樣很適用。
四、微波加熱法
把花生米放入微波爐，用中火檔加熱(加熱時(shí)間我是自己估算的，別烤焦)，加熱到微熟，外皮就會(huì)變脆。稍許冷卻后用手來(lái)回搓，外衣就會(huì)碎掉。最后過(guò)一下篩就好了。缺點(diǎn)和第一條用熱水浸泡法一樣，搓的太過(guò)力容易把花生米搓成兩瓣。
花生米很多做法，除了帶殼的花生米以外大部分都是去掉了外面的紅衣的，雖然花生米外面紅衣?tīng)I(yíng)養(yǎng)豐富，有很多對(duì)人體有利的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但是也并不是人人都適合吃紅衣的，紅衣的口感比較粗糙，很多人不喜歡吃外面的紅衣，都會(huì)去掉，但是單純的直接手去除很麻煩，那么有沒(méi)有什么技巧能快速去掉呢，花生米去皮小巧門有哪些呢？
吃花生一定要連紅衣一起吃嗎
不一定。
“吃花生要連紅皮一起吃”，花生外面那層薄薄的紅衣對(duì)人體有很多好處，已經(jīng)為很多人所熟知。但是，花生衣雖好，也并非人人適合。比如跌打淤腫病人就不宜吃花生的紅衣，因?yàn)榛ㄉ潞写倌镔|(zhì)，可用于凝血機(jī)能低下和血小板減少等疾病。另外，跌打損傷、血脈淤滯者食也不宜吃花生過(guò)多，否則會(huì)出現(xiàn)血液不散，加重淤腫。
再說(shuō)，花生紅衣口感不好，帶苦澀感，有些人就是不喜歡，去掉也沒(méi)啥大礙，畢竟花生重要營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是在花生里，少了紅衣那么一點(diǎn)也沒(méi)關(guān)系。
花生去皮小竅門
1、陽(yáng)光暴曬
在陽(yáng)光明媚的日子里，把花生米放太陽(yáng)下暴曬，最好是裝在金屬材質(zhì)等傳熱快的容器里。曬大半天或是一整天，然后穿上棉紗手套，用雙手猛搓一下，花生衣就很快脫落干凈了。最后用扇子或是風(fēng)扇吹一下，就可分離花生衣。
2、水洗下鍋炒
把花生用水洗一下，然后下鍋中小火炒，一邊炒一邊用鍋鏟搓花生，一直炒到花生開(kāi)始大量脫皮即可，然后關(guān)火，用鍋鏟搓花生，就可以脫掉大部分花生衣，部分脫不掉的用手搓一下，最后吹去花生衣即可。注意，盡量水洗一下再下鍋，防止炒焦花生。
3、烤箱或微波爐烘烤
家有烤箱或是微波爐的同學(xué)，可以把花生放到爐子烤一下，把花生衣烤得干脆即可，然后把花生米拿出來(lái)，穿上棉紗手套搓一下即可，也可以用鍋鏟拍碎花生，最后吹掉花生衣即可。注意，這個(gè)去花生衣的烤法，跟微波爐烤花生的做法不一樣，不用加水洗花生；此外，需要注意把握火候。
大蒜是家家戶戶都會(huì)用到的調(diào)味品，雖然生吃的時(shí)候容易導(dǎo)致口腔異味，但是如果炒菜或是紅燒的時(shí)候放入大蒜，可以為菜增添不少的口感。大蒜雖然好吃，但是剝起來(lái)可是很費(fèi)勁的，尤其是新蒜，表面的皮好像用膠水粘住了，很難剝下來(lái)。下面就教大家?guī)讉€(gè)小技巧，讓你快速為大蒜去皮。
1、浸泡法快速剝大蒜皮
大蒜是我們菜肴常見(jiàn)的配料，可是剝蒜皮很傷腦筋，哈!其實(shí)很簡(jiǎn)單，將大蒜掰為小瓣后，放在熱水中浸泡數(shù)分鐘，然后撈出，皮便可很容易剝下來(lái)啦!
2、拍碎后大蒜皮更易去
將大蒜掰瓣后放在案板上，用菜刀輕拍幾下，再剝皮時(shí)就容易多了。
3、微波爐大蒜剝皮方法
首先把大蒜的跟部切除，就是比平時(shí)切根再稍微多切掉那么一點(diǎn)點(diǎn)。讓蒜頭的小pp露出來(lái)。
大蒜頭輕松快速大量剝皮方法
接下來(lái)根可以扔了。將大蒜們放入微波爐5-10秒(視各家微波爐功率)
拿出來(lái)后，只要對(duì)著尖部輕輕一捏，光潔完整的大蒜就蹦出來(lái)了。
大蒜頭輕松快速大量剝皮方法
從開(kāi)始到完成總共一分鐘，兩大只蒜頭里幾十瓣都已光潔溜溜，而且手上不會(huì)有蒜味繞梁三日。
由于加熱時(shí)間很短，所以基本不會(huì)影響大蒜的脆感和味道(況且剝出來(lái)一般都是準(zhǔn)備燒菜用的吧，終歸要變熟的)
大蒜頭輕松快速大量剝皮方法
當(dāng)然大蒜頭去皮的快速方法還有很多，暴力點(diǎn)的可以放袋子中摔幾下，溫柔點(diǎn)的可以把它用熱水浸泡后剝。
微波的這個(gè)方法和熱水浸泡異曲同工，個(gè)人感覺(jué)更干脆利落。尤其適合大量使用蒜瓣的情況。
花生是我們很熟悉的一種食物，平時(shí)不但可以用來(lái)生吃，煲湯的時(shí)候，很多人也會(huì)習(xí)慣性的放一點(diǎn)花生進(jìn)去?；ㄉ谋砻娑紩?huì)有一層紅衣，吃起來(lái)有一點(diǎn)澀，很多人是不喜歡的，而且如果剁碎的花生作為調(diào)料放入面食中時(shí)，紅衣在里面看起來(lái)會(huì)臟臟的不舒服。那么，大量花生米去皮小竅門是什么?
花生米去皮小巧門-太陽(yáng)暴曬
在陽(yáng)光明媚的日子里，把花生米放太陽(yáng)下暴曬，最好是裝在金屬材質(zhì)等傳熱快的容器里。曬大半天或是一整天，然后穿上棉紗手套，用雙手猛搓一下，花生衣就很快脫落干凈了。最后用扇子或是風(fēng)扇吹一下，就可分離花生衣。
花生米去皮小巧門-帶水冷凍法
把花生米用清水浸泡至稍微發(fā)脹后，放在冰箱里冷凍24小時(shí)，然后取出花生米放在烈日下暴曬，曬到花生紅衣干癟破裂，用手輕輕揉搓幾下就可以去掉花生紅衣了。
花生米去皮小巧門-微波爐烤
家有烤箱或是微波爐的同學(xué)，可以把花生放到爐子烤一下，把花生衣烤得干脆即可，然后把花生米拿出來(lái)，穿上棉紗手套搓一下即可，也可以用鍋鏟拍碎花生，最后吹掉花生衣即可。注意，這個(gè)去花生衣的烤法，跟微波爐烤花生的做法不一樣，不用加水洗花生;此外，需要注意把握火候。
花生米去皮小巧門-水泡發(fā)再搓
把花生用水泡發(fā)，然后撈起來(lái)晾一下，表面水分干了后，就找來(lái)一塊摩擦比較大的布，把花生包在里面，扎住口子，反復(fù)搓一下，花生衣就脫掉了，最后倒到水里沖洗一下，就能把花生衣分離。
花生米去皮小巧門-和沙揉搓
如果有干凈的沙子，找個(gè)篩子篩選一些粗砂，把花生米混到粗沙子里，然后穿上手套，用力猛搓花生沙子混合物，也可以把花生用布包起來(lái)猛搓，在摩擦力下，花生皮很快去掉，最后用粗孔篩子篩掉沙子即可，用水沖掉花生衣。這個(gè)方法對(duì)各種花生都管用，不必在乎干濕。
花生米去皮小巧門-小火炒
把花生用水洗一下，然后下鍋中小火炒，一邊炒一邊用鍋鏟搓花生，一直炒到花生開(kāi)始大量脫皮即可，然后關(guān)火，用鍋鏟搓花生，就可以脫掉大部分花生衣，部分脫不掉的用手搓一下，最后吹去花生衣即可。注意，盡量水洗一下再下鍋，防止炒焦花生。
眼看就要到夏季了，肯定大家都被炎熱的天氣弄得非常煩躁了吧?一般情況下，夏季解暑都會(huì)用到綠豆，不論是吃也好還是喝綠豆湯，解暑效果都是很不錯(cuò)的。但是綠豆雖然個(gè)頭小，卻個(gè)個(gè)都帶皮，有的人對(duì)綠豆皮的口感很不喜歡。那么，綠豆如何才能去皮呢?主要有下面四種方法。
一、浸泡揉搓法
將綠豆放入清水中浸泡12小時(shí)左右，用溫水浸泡的話大約需要4小時(shí)左右，冷水泡的時(shí)間要久些，溫水泡的時(shí)間要短些，冬季泡的時(shí)間長(zhǎng)些，夏季泡的時(shí)間短些，總之要浸泡至綠豆皮微微脹裂開(kāi)為宜。
然后將泡好的綠豆用雙手輕輕揉搓，感覺(jué)揉搓的差不多時(shí)撈出上層的綠豆皮，再繼續(xù)用雙手反復(fù)輕輕揉搓，直到把所有的綠豆皮都搓掉就可以了，通常三次以后就可以把綠豆皮全部搓掉了。
天熱時(shí)采用這種方法，可能會(huì)有部分綠豆會(huì)微微萌芽，揉搓時(shí)容易把剛剛萌發(fā)的芽尖搓掉，從而導(dǎo)致綠豆中的營(yíng)養(yǎng)流失，因此最完美的做法是將綠豆冷藏浸泡12小時(shí)，或?qū)⒕G豆用開(kāi)水燙死后再浸泡，既可以避免綠豆萌芽又可以揉搓掉綠豆皮。
二、浸泡煮沸法
將綠豆按上述方法浸泡完畢后，放入鍋里加適量清水大火開(kāi)煮，燒開(kāi)以后就會(huì)不斷的有綠豆皮浮上來(lái)，然后用漏勺把綠豆皮撈出來(lái)就可以了。這種方法切記一定要用大火煮沸，最后如果還有剩余的少許綠豆沒(méi)有脫皮，再用手輕輕揉搓即可脫皮了。
三、冷凍煮沸法
將綠豆用清水泡至微微發(fā)脹后，撈出放入冰箱冷凍室冷凍成冰，然后再取出放在鍋里，加適量清水大火燒開(kāi)，用漏勺把浮上來(lái)的綠豆皮撈出來(lái)就可以了。
四、直接煮沸法
把淘洗干凈的綠豆冷水下鍋，鍋里不要加太多的水，燒開(kāi)后象煮餃子一樣分三次加入冷水，然后把煮出來(lái)的綠豆皮撈出即可。
如果你想得到?jīng)]有綠豆皮的綠豆，或者希望得到純凈的豆沙，都可以使用上述的四種方法來(lái)做，總之是把綠豆的皮完部去掉以后，你接下來(lái)想怎么做就怎么做吧。
板栗香甜可口，不管是直接煮熟吃還是煲湯和紅燒，吃起來(lái)味道都不錯(cuò)，而且板栗的食療價(jià)值也很高，對(duì)于補(bǔ)腎健脾有很好的效果。但是，板栗難去皮是很多人都知道的，所以有時(shí)候也只能望而卻步。其實(shí)，想要去除板栗皮，可以采用切口、風(fēng)干或是熱水浸泡等方法，就可以變得很簡(jiǎn)單哦。
板栗怎么快速去皮
1.如果是已經(jīng)煮熟的栗子，去皮很難，可以這樣來(lái)剝。用口將栗子比較寬的那一頭要開(kāi)一點(diǎn)，然后用手順著往下一點(diǎn)一點(diǎn)的剝就行了，剝下外面的硬皮，再剝里面的薄皮。
2.也可以用扣豎著要栗子較窄的那一端，記著要“豎”著咬，那樣才好剝皮。
3.如果保證栗子好剝皮，可以事先在煮之前想辦法。用刀剁開(kāi)兩瓣，或者是切開(kāi)一道口，再放在水里煮。熟了之后就很好剝皮了。
4.也可以剁開(kāi)兩瓣，放在篦子上蒸熟，這樣子煮熟的栗子更甜，更好剝皮。
5.還可以將栗子剁開(kāi)一個(gè)小口，然后不是煮食，而是炒制，炒熟之后，口會(huì)自然裂開(kāi)的更大一些，很好剝皮。
熱水浸泡法：生栗子洗凈后放入器皿中，加精鹽少許，用滾沸的開(kāi)水浸沒(méi)，蓋鍋蓋。5分鐘后，取出栗子切開(kāi)，栗皮即隨栗子殼一起脫落，此法去除栗子皮省時(shí)、省力。
筷子攪拌法：將栗子一切兩瓣，去殼后放入盆內(nèi)，加開(kāi)水浸泡一會(huì)兒后，用筷子攪拌，栗子的皮就會(huì)與栗肉脫離。浸泡時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng)，否則將會(huì)影響栗子營(yíng)養(yǎng)成分。
冰箱冷凍法：栗子煮熟后，將其冷卻，放入冰箱內(nèi)冷凍兩小時(shí)，可使殼肉分離。這樣栗衣剝起來(lái)既快，栗子肉又完整。
微波爐加熱法：將買來(lái)的生栗子，用剪刀把外殼剪開(kāi)，放在微波爐中高溫加熱30秒，里面一層衣和肉即會(huì)自動(dòng)脫離。用此方法去栗衣前，一定要將其外殼剪開(kāi)，否則可能會(huì)引起微波爐故障。
熱脹冷縮法：用刀把栗子的外殼剝除，放入沸水中煮3-5分鐘，撈出后立即放入冷水中浸泡3-5分鐘，很容易剝?nèi)ダ跻拢椅兜啦蛔儭?/p>
日光暴曬法：把要吃的生栗子放置在陽(yáng)光下暴曬一天，栗子殼即會(huì)開(kāi)裂。
辣椒花生米是很地道的一種小吃，因?yàn)橄憷笨煽冢哂虚_(kāi)胃，促進(jìn)食欲的效果是夏天必備的小涼菜，制作方法很簡(jiǎn)單，先準(zhǔn)備好花生米，花生米可以提前去皮，因?yàn)槿テず蟮幕ㄉ壮云饋?lái)口感上會(huì)更好，也不用擔(dān)心味道會(huì)苦澀。
香味辣椒花生米如何制作
香味花生米
1、原料?；ㄉ?00克，桂皮、茴香、糖精、香草香精適量。
2、制法。先將桂皮、茴香加入100克水中煮成濃液，花生米放入沸水鍋中焯一下?lián)瞥?，置于盆?nèi)。再把少量糖精水、桂皮茄茴香濃度液有駐10～15滴香草香精灑入盆中拌勻，用布蓋好。30分鐘后，各種味道已入花生米內(nèi)，把布掀開(kāi)，晾至花生米外皮無(wú)水時(shí)備用。將干凈的白砂放入鍋中炒至燙熱，倒入花生米翻炒，至花生米外皮用手能輕易捻開(kāi)時(shí)，起鍋篩凈砂粒。
自製“酒鬼花生米”
材料
去皮花生1斤，油、幹辣椒、花椒粒、紅辣椒粉、花椒粉、白糖、鹽均適量
做法
1、頭天晚上把去皮花生浸泡在溫水裡2小時(shí)，然後放入冰箱，直到第二天做的時(shí)候再取出來(lái)，這個(gè)過(guò)程叫做把花生給“冰酥”啰;
2、第二天把浸泡過(guò)的花生瀝幹水，涼油(不是熱油)慢火待花生蘇黃時(shí)撈出冷卻，注意不要糊了。
3、鍋裡留點(diǎn)油，其餘倒掉?；ㄉ谡ǖ倪^(guò)程中本身要出點(diǎn)油滴。用余油把雙椒煸得變色，不能糊，然後倒入花生米，再放糖鹽，雙椒粉，翻炒勻后裝盤。得嘞!煸雙椒是爲(wèi)了取味，而後來(lái)放入雙椒粉則是爲(wèi)了花生米更入味兒。
小訣竅
記得都一天泡了后在冰箱里凍一晚上，這樣第二天炸出來(lái)花生更酥脆。
超簡(jiǎn)單煮五香花生米
材料
花生米，五香粉，八角(1個(gè))，花椒，鹽，水
做法
1 把所有原料放進(jìn)一個(gè)容器，浸泡4小時(shí)以上，最好把花生米泡發(fā)。
2 把泡好的花生米和料水一起放進(jìn)鍋里煮半小時(shí)。
3 煮好以后繼續(xù)泡四小時(shí)以上。
小訣竅
所有原料我都沒(méi)定量，可以嘗一下料水，料水的味道要比你想要的花生味道濃一點(diǎn)?；ㄉ笄岸嗯菀粫?huì)就會(huì)更軟，少泡一會(huì)就會(huì)有點(diǎn)脆，我泡了四個(gè)小時(shí)，還是稍微有點(diǎn)脆，可以根據(jù)自己口味調(diào)整。如果喜歡吃干一點(diǎn)的，煮好以后可以放進(jìn)烤箱烤一會(huì)
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